Těžbou soli se zabývá více než 100 zemí po celém světě. Přírodní zásoby tohoto rozpustného nerostu jsou skutečně obrovské – sůl se nachází v solných jezerech, přírodních solných solných solných nálevech i v útrobách Země, přičemž hloubka horninových vrstev někdy přesahuje 5 km. Řečeno v číslech, zásoba soli ve vodách Světového oceánu je přibližně 5 x 1016 tun. Impozantní jsou i zásoby kamenné soli – 3,5 x 1015 tun. Vědci spočítali, že množství soli obsažené ve vodě moří a slaných jezer by stačilo k pokrytí naší planety vrstvou silnou 45 metrů.

Tvorba ložisek soli probíhala miliony let a historie těžby soli sahá asi 7 tisíc let zpět. První informace o tom, že se lidé zabývají lovem soli, pocházejí z 5. století. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. Při archeologických výzkumech v Rakousku byly objeveny solné doly, kde se nerost těžil již v době bronzové. Těžba soli byla dlouho dřina a až do začátku 20. století se prováděla ručně: jediným výrobním nástrojem byly lopaty, krumpáče a kolečka.

Mechanizovat proces těžby soli se podařilo až ve 20. letech minulého století, kdy se objevily první řezací stroje na stavbu dolů, solné kombajny a bagry. V současné době probíhá výroba a výroba soli pomocí moderních strojů a zařízení, což minimalizuje použití ruční práce. Na světě se ročně vyrobí více než 180 milionů tun soli, přičemž asi polovina celkové produkce pochází z podniků solného průmyslu ve SNS, USA a Číně. Velké zásoby soli byly nalezeny v Mexiku, Francii, Indii, Iráku, Turkmenistánu atd.

Historie těžby soli v Rusku sahá až do 11. století. INZERÁT - právě tehdy byl podle historiků na Rusi organizován lov soli, který majitelům solivarů přinášel dobré příjmy. Do počátku 18. stol. Výroba soli se u nás rozšířila počátkem 19. století. Z prozkoumaných ložisek se ročně vytěžilo téměř 350 tisíc tun soli a do začátku 20. století. toto číslo se zvýšilo na 1,8 milionu tun ročně.

V rozsáhlých oblastech naší vlasti byly prozkoumány stovky solných ložisek, která obsahují více než 100 miliard tun soli. Nejznámější z nich jsou ložiska Baskunchakskoye (Astrachaňská oblast), Eltonskoye (Volgogradská oblast) a Iletskoye. Rusko je navíc po Kanadě na druhém místě na světě ve výrobě draselných solí, které se používají především k výrobě potašových hnojiv, po kterých je v zemědělství velká poptávka.

Metody extrakce soli

Dnes se používá více druhů těžby soli, které podrobněji rozebereme níže.

Bazénová metoda se používá k extrakci samousazovací soli vytvořené ve vodě moří a jezer. Ve skutečnosti tuto metodu lidem navrhla sama příroda. Jeho podstata je jednoduchá: v ústích řek, která jsou od moře oddělena písečnými kosami nebo dunami, se za suchého a horkého počasí ukládá sůl, kterou lze sbírat a posílat ke zpracování. Jednoduchý proces ukládání soli umožnil její umělou reprodukci, k čemuž byly v ekologicky čistých pobřežních zónách vybudovány bazény, komunikující s mořem i mezi sebou navzájem. V důsledku působení slunce a větru se sůl přirozeně odpařila a zůstala na dně bazénu. Technologie získávání mořské soli se po staletí nezměnila a umožňuje nám zachovat přirozené složení produktu.

Pevná sůl, nacházející se v útrobách naší planety, tvoří skutečné hory, jejichž základna sahá do hloubky 5-8 km a vrcholy často vyčnívají nad zemský povrch v podobě solných dómů. K jejich tvorbě dochází v důsledku vlivu mezivrstvového tlaku a teploty na masu kamenné soli. Solný monolit se stává plastickým a pomalu se pohybuje vzhůru k povrchu země, kde se těží kamenná sůl. Pokud se jeho ložiska nacházejí v hloubce 100 až 600 metrů, pak se těžba provádí šachtovou metodou.

Samotný důl připomíná dlouhý tunel, jehož stěny jsou z přírodní soli. Nachází se v tloušťce solné vrstvy nebo kopule. Z hlavní chodby odbočuje mnoho štol nebo komor, které jsou stavěny pomocí speciálních řezacích strojů nebo silničních vyvrtávaček. K těžbě a nakládání vyrobené soli se používají škrabací zařízení a pro usnadnění přepravy se výsledné kusy soli řežou na menší kousky a odesílají do zpracovatelského závodu na speciálních výtahech nebo vozících po důlní železnici. Tam se sůl mele a balí, poté jde hotový výrobek do obchodů. Stupeň mletí, balení a přísady mohou být různé, konečný spotřebitel si vybere tu nejlepší variantu pro sebe. Sůl obohacená jódem má vysokou spotřebu - doporučuje se používat jako profylaktikum při onemocněních z nedostatku jódu.

Proces těžby soli důlní metodou není závislý na ročním období a probíhá nepřetržitě. Odhaduje se, že tímto způsobem se získává více než 60 % veškeré soli na světě. Efektivita těžby ložisek použité soli je zvýšena tím, že odpadní komory jsou často využívány k likvidaci odpadů z průmyslových podniků. Mezi nevýhody stojí za zmínku vysoká pravděpodobnost kolapsu solného dolu a jeho možné zaplavení, což vede k vážným ekologickým a ekonomickým ztrátám.

Další způsob získávání kamenné soli se nazývá in-situ loužení. V závislosti na tloušťce a hloubce tvorby soli na poli je položena síť vrtů, do kterých je čerpána čerstvá horká voda rozpouštějící solnou horninu. Zkapalněný roztok solanky se odčerpává pomocí kalových čerpadel. Potřeba použití zařízení, které je odolné vůči chemickým a mechanickým vlivům, je dána agresivním prostředím roztoku (koncentrace solí v něm je velmi vysoká) a obsahem ostrých a pevných částic v něm.

Při vstupu do obrovských vakuových nádrží se sníženým tlakem se roztok solanky začne odpařovat a krystaly soli se usazují na dně. Výslednou sůl rozemelte pomocí odstředivky. Tento způsob těžby kuchyňské soli, kterému se také říká vakuum, má řadu výhod, mezi které patří nízká cena solanky, možnost těžby produktu v hlubokých ložiskách (od 2 km), minimum lidských zdrojů atd.

Proces extrakce soli se často neobejde bez solných kombajnů. Tato technika, která připomíná dvoupatrový kočár, se pohybuje po železnici položené v místě těžby soli a pomocí frézy uvolňuje hustou strukturu soli. Minerál smíchaný s jezerní vodou je čerpán speciálními čerpadly a vstupuje do zpracovatelské komory. Zařízení v něm umístěná oddělují sůl od kapaliny a promývají ji, načež se hotové suroviny nakládají do vozů, které po speciálních kolejích zajíždějí ke kombajnu. Produktivita solného kombajnu dosahuje 300 tun soli za hodinu. Kombinovaná těžba soli umožňuje téměř úplně eliminovat vrtání a trhací práce. Tloušťka solných vrstev, které kombajn dokáže zpracovat, se pohybuje od 1 do 8 metrů

Podobné sklízeče soli se používají na jezeře Baskunchak. Těžba soli na tomto největším ložisku, které se nachází v oblasti Astrachaň, probíhá již od 17. století a ročně se zde vyprodukuje více než 930 tun solí. Baskunchak je unikátní ložisko, protože je jedním z mála, které je schopné obnovit ztracené zásoby ze zdrojů, které napájejí jezero. Objevené solné vrstvy v místě jezera sahají do hloubky až 10 km.

Pokud mluvíme o malých podnicích na těžbu soli, těží jezerní sůl pomocí bagrů. Na rozdíl od solných těžebních kombajnů, které ničí, shromažďují, obohacují, dehydratují a nakládají vytěžený nerost do železničních vagonů nebo výsypných vozů, má však provoz rypadel řadu omezení. Patří mezi ně značná hladina solanky v jezeře a zkrasovatění solných vrstev. Proveditelnost těžby soli bagrovou metodou je přijatelná, pokud objem výroby nepřesáhne 80 tisíc tun ročně.

Sůl není v žádném případě základem života, ale odedávna je jeho důležitou složkou. Jeden čas to bylo dokonce používáno jako peníze. Bez soli se člověk obejde, pokud jeho jídelníček obsahuje různé masné výrobky. Ale společnost z toho stále tvrdošíjně dělá kult. Psychoanalytik E. Jones o této látce dokonce napsal esej, v níž posedlost touto látkou označil za sexuální. Místa, kde se v Rusku sůl těží, ani dnes nepociťují problémy s nadprodukcí. A to i přesto, že od konce 20. století se NaCl proměnil z přítele v nepřítele a základem zdravé výživy se stalo odmítání nebo alespoň omezení jeho konzumace.

Historie těžby soli v Rusku

Vývoj ložisek chloridu sodného začal v Iletskaya Zashchita. Solný dóm mohl sahat až do hloubky 1000 metrů. V ruském geografickém díle z roku 1672 je zmíněno ložisko, přesnější informace o tomto ložisku jsou obsaženy v zápiscích akademika Pallase, který jej navštívil v roce 1796. Zpočátku se sůl těžila přímo z povrchu nebo hloubením malých jam. Koncem 19. století začali dělat speciální jámy, ale dostávaly se do nich odpadní vody.

Proto byl v roce 1889 poprvé postaven důl na těžbu soli v Iletskaya Zashchita. Zpočátku zde pracovali odsouzení trestanci, kteří ve světle lámali obrovské bloky sekerami, sůl se do zvedací klece dostávala pomocí koní chovaných v podzemí. V roce 1906 došlo k prvnímu zatopení dolu, kvůli řetězům se většině odsouzených nepodařilo utéct.

Druhy soli

V Ruské federaci existují staré tradice výroby NaCl, protože zásoby této látky jsou největší na světě. Podíváme-li se na města, kde se v Rusku těží sůl, můžeme věnovat pozornost tomu, že existují čtyři hlavní typy: kamenná sůl, odpařovací sůl, klecová sůl a samosázecí sůl. Pro tento produkt byl dokonce vyvinut speciální GOST R 51574-2000. Těží se lomovou nebo důlní metodou, obsahuje vysoké procento chloridu sodného. Obsahuje minimální množství nečistot a vlhkosti. Odpařování se připravuje odpařováním půdy z míst, kde se v Rusku těží sůl. Klec se vyrábí podobným způsobem, zpracovává se pouze voda z moře nebo jezera. Proces obvykle probíhá ve speciálně vybavených bazénech. Samosedimentovaná sůl se přirozeně usazuje přímo na dně některých jezer. Místo, kde se v Rusku touto metodou těží sůl, je o. Baskunchak.

Cena a stupeň

Jeho kvalita do značné míry závisí na způsobu získávání soli. Čím vyšší jakost, tím lépe byla zpracována a namleta. Mnoho lidí má tendenci kupovat tu nejbělejší sůl, která je často dražší. Ve skutečnosti je to zásadně špatně. Hrubá sůl obsahuje více nečistot. Podle odborníků na výživu mají pozitivní vliv na trávicí systém, oslabují negativní účinky samotného chloridu sodného. Podle velikosti většiny krystalů se rozlišuje pět druhů soli: extra, č. 0 (0,8 mm), č. 1 (1,2 mm), č. 2 (2,5 mm), č. 3 (4 mm). Aby se zabránilo různým onemocněním, lze do něj přidat draslík, hořčík a jód. Přítomnost potravinářských přídatných látek a jejich koncentrace jsou nutně regulovány na obalu.

NaCL+K

Hlavní ložisko, kde se v Rusku těží, se nachází v oblasti Perm. Těžba je zde snadná a levná. Rudy ložiska Verchněkamsk obsahují asi 18 % K 2 O. Nachází se zde asi 15 % všech světových zásob. Východosibiřská draselná pánev zůstává ne zcela rozvinutá. Odborníci se domnívají, že jeho vklady jsou obrovské (60 % všech ruských ložisek). Výroba soli v Rusku se také provádí v Karpatské pánvi. Předpokládá se, že ty vytěžené z ložisek Elton a Gremyachinsky jsou nejvyšší kvality.

Jak se dnes těží sůl?

V současné době se NaCl získává především důlní metodou. Vše pod zemí je osvětleno elektřinou. Ve světle reflektorů vypadají krystaly neobvykle krásně. Většinu procesů neprovádějí lidé, ale stroje. Vytěžené bloky jsou nakládány na dopravník, mlety ve speciálních mechanických mlýnech a následně dodávány do nákladních vozů na povrchu. Ložisko Iletsk nadále vyrábí sůl v Rusku, ročně se zde vyrobí asi 1,25 tuny produktů.

Jedinečnost jezera Baskunchak

Ale výroba soli v moderním Rusku se provádí nejen důlní metodou. Po mnoho staletí byl na jezeře Baskunchak sbírán samorostlý minerál. Zdejší atmosféra fascinuje mnoho umělců a režiséři se v těchto místech nikdy neunaví natáčet filmy. Jezero se nachází na vrcholu solné hory, minerální vrstvy sahají tisíce metrů hluboko. Začal se těžit již v 8. století a výsledný produkt se posílal po Velké hedvábné stezce. Od té doby se prakticky nic nezměnilo, pouze objem výroby vzrostl na několik milionů tun ročně. Jezero Baskunchak však není jen průmyslovou oblastí, ale od roku 1997 také přírodní rezervací o rozloze 53,7 hektaru.

Zdravotní přínosy a škody

Sůl je důležitý prvek, bez kterého se neobejde žádný pult s potravinami. Proto je nyní těžké uvěřit, že dříve byl dostupný pouze pro vyšší třídu. Sůl je součástí lymfy a krve, ale kvůli jejímu nadbytku se může rozvinout obrovské množství onemocnění: osteoporóza, kloubní problémy, poruchy metabolismu vápníku, vysoký krevní tlak, zánět ledvin a mnoho dalších.

Normálně by měl člověk přijmout 5-8 gramů denně, ale je třeba mít na paměti, že se nachází také v mase, rybách a dalších produktech. Dieta „bez soli“ je také užitečná pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože tento minerál podporuje zadržování tekutin v těle. Ale je lepší neprovádět takové experimenty v létě, protože v tomto ročním období se ztrácí značné množství vody a s ní mikroelementy, což může vést ke slabosti a únavě. Ačkoliv tedy sůl není základem života ani nezbytným předmětem uctívání, je důležitým prvkem metabolického procesu. A zdravý životní styl není odmítnutí něčeho sníst, ale vyvážená strava, která obsahuje všechny potřebné látky.

Kuchyňská sůl je anorganická sloučenina, která se skládá z iontů sodíku a chloru. Po rozdrcení se jeví jako bílé krystaly různých velikostí. Ve většině případů obsahuje nečistoty, které mohou změnit barvu soli ze světle hnědé na šedou.

Druhy kuchyňské soli

Podle původu a způsobu výroby se kuchyňská sůl dělí na:

• Kámen;
• Vypařování;
• Ozernaja;
• Basinovaya.

Kamenná sůl neboli halit je minerál, který se skládá z krychlových krystalů, je hlavním zdrojem kuchyňské soli a také surovinou pro výrobu chlóru, hydroxidu sodného a kyseliny chlorovodíkové. Nachází se v sedimentárních horninách, mocnost ložisek halitu dosahuje 350 metrů. Od ostatních druhů soli se liší relativně malým množstvím nečistot.

Odpařená sůl se získává odpařováním přírodních solanek, které se těží z hlubin země, nebo umělých solanek, které se vyrábějí rozpouštěním halitu ve vodě, která se vstřikuje do studní. Po vyčištění se solanky odpaří ve vakuovém zařízení.

Jezerní sůl neboli samosůl se těží ze dna jezer. Sedimentární se nazývá proto, že se v důsledku přebytku soli ve vodě vysráží. Tento typ kuchyňské soli se vyznačuje vysokou hygroskopicitou a vlhkostí.

Bazénová neboli klecová sůl se získává z oceánské nebo mořské vody, která se přenáší do umělých, velkoplošných bazénů v jižních oblastech. Voda se odpaří a sůl se vysráží.

Podle druhu zpracování se kuchyňská sůl dělí na: jemně krystalickou, mletou, nemletou a jodizovanou; podle kvality: extra, premium, první a druhý stupeň.

Vklady a výroba

Přírodní zásoby kuchyňské soli na Zemi jsou téměř nevyčerpatelné.

Hlavní typy ložisek stolní soli: vrstvy ložisek kamenné soli, oceánské, mořské a jezerní vody, solanky a podzemní vody, slané bažiny. Největší ruská a ukrajinská naleziště jsou Verkhnekamskoye, Seryogovskoye, Astrakhanskoye a Artemovskoye.

V dnešní době se kuchyňská sůl získává důlní metodou (nejběžnější), krystalizací, mražením a odpařováním.

Použití kuchyňské soli

Sůl má prvořadý význam v potravinářském průmyslu jako koření. V čisté formě se používá v metalurgii k pražení rud a rafinaci kovů. Používá se dokonce i při přepravě – kropení spodku aut k ochraně koksu nebo manganové rudy při přepravě. Kuchyňská sůl se také používá k ošetření kožených výrobků, aby se zabránilo jejich hnilobě.

Existuje hádanka: "Narodí se ve vodě, ale bojí se vody." Tohle je sůl. Napadlo mě, jak se může ve vodě zrodit sůl? Odkud pochází sůl v obchodě? Proč se město, kde žije moje babička, jmenuje Solvychegodsk? Možná se tam těží sůl? Proto jsem si pro výzkum zvolil téma „Těžba soli: historie a moderna (na příkladu Solvychegodsk, Archangelská oblast).

Účel studia: prostudovat historii a metody těžby soli.

Hypotézy: Předpokládejme, že:

1) pokud se sůl (podle hádanky) rodí ve vodě, můžete ji extrahovat sami a pouze z vody;

2) název města Solvychegodsk napovídá, že je nějak spojeno s těžbou soli.

Cíle výzkumu:

– prostudujte si literaturu k tématu, zeptejte se maminky a babičky na jejich rodné město;

– pochopit, co je sůl, proč ji lidé potřebují, kde a jak se dříve těžila, jak se těží nyní;

– zkuste si sůl sehnat sami, porovnejte se solí koupenou v obchodě, zjistěte, zda je všechna sůl stejná.

Při výzkumu jsem použil tyto metody: analýza, experiment, srovnání, zobecnění.

V létě jsem jel na prázdniny k babičce do starobylého města Solvychegodsk v Archangelské oblasti.

Moje babička a matka mi řekly, že město samotné bylo postaveno proto, že zde byly slané prameny. Město se nejprve nazývalo Usolsk (tj. poblíž soli) a později - Solvychegodsk (tj. sůl na řece

Vychegde).

Na městském znaku vidíme krystaly soli. V centru města vyvěrá ze země pramen se sloupcem ledové slané vody, která se vlévá do jezera Solenoye. Sbíral jsem vodu z tohoto zdroje, abych provedl experimenty. Nejprve ale musím zjistit, jak z této vody získat sůl. K tomu jsem nastudoval literaturu na toto téma a na toto jsem přišel.

2. Jak lidé nacházeli a těžili sůl.

2. 1. Těžba soli z mořské vody.

Drsná severská příroda, nedostatek úrodné půdy a život u moře určovaly povolání obyvatel: rybolov a lov. Ale moře nejsou jen ryby. Jedním z jeho největších bohatství je voda, roztok mnoha cenných látek a především sůl. Od nepaměti se člověk naučil odpařovat kuchyňskou sůl z mořské vody. A dnes je světová produkce mořské soli asi 7 milionů tun. Těžba soli na Bílém moři začala velmi dávno. Starověcí výrobci soli odpařovali sůl pod sluncem. V té době, před 4-5 tisíci lety, bylo klima na Bílém moři mnohem mírnější než dnes a moře bylo mnohem teplejší.

S nastupujícím chladným počasím už k získávání soli nesloužilo slunce, ale mráz. Zmrazování je založeno na skutečnosti, že při zamrzání mořské vody se na hladině tvoří čerstvý led a voda zbývající na dně se stává ještě slanější. Opakovaným odebíráním ledu získáte vodu s vysokou koncentrací soli vhodnou pro solení ryb.

Z historických dokumentů je známo, že již ve 12. století byla na Bílém moři široce rozvinutá těžba soli. Od 16. století se sůl z pomořanských osad objevuje pod názvem „Pomorka“. Výroba soli byla vyvinuta zejména na Soloveckých ostrovech, jejichž název obsahoval slovo „sůl“.

Když se objevilo železo, sůl se již nevymrazovala, ale odpařovala se na železných pánvích ve speciálních kotlích. Varnitsa byla jáma, ve které byla postavena kamna a nad nimi dům. Na kamna byly umístěny velké železné pánve naplněné mořskou vodou. Sporák byl neustále vyhřívaný, voda se vařila, měnila se v páru a sůl zůstala v pánvi. Byl nalit do pytlů, připraven k prodeji. Tato sůl měla našedlou barvu a hořkou chuť.

Práce solníků byla těžká, nebezpečná a neradostná. Pracovali mezi ohněm a kouřem v solných výparech a neustále udržovali oheň v peci, což vyžadovalo hodně dřeva.

Klášterní lodě vozily sůl po Severní Dvině a Suchoně do Vologdy a dále do vnitrozemí Ruska.

2. 2. Výroba soli v Solvychegodsku.

V druhé polovině 16. století měla Pomorka vlivného konkurenta. Sůl začali vařit ve Vychegdě, v dnešním Usolsku

Solvychegodsk. V roce 1515 se poblíž Salt Lake objevily solné pánve mladé, tehdy neznámé průmyslnice Aniky.

Stroganov.

V 16. a 17. století se v „vychegdské soli“ těžilo až 500 tisíc liber soli ročně. Solvychegodsk byl více než 200 let jedním z hlavních center Severní Rusi. Bylo to dědictví největších průmyslníků a obchodníků, Stroganovů, kteří vlastnili mnoho pozemků na Vychegdě, Kamě, Chusovaya, na Uralu a za Uralem.

Celý proces těžby soli nebyl příliš jednoduchý. Dozvěděli jsme se to ze staré knihy z roku 1962 od A. A. Vvedenského „Dům Stroganovů“. Podrobně popisuje, jak se vrtaly studny a vařila sůl. Byl to proces velmi náročný na práci.

V 19. století začal průmyslový rozvoj ložisek soli na jižních jezerech Ruska. Produkce soli na Bílém moři a v Solvychegodsku začala mizet, až se úplně zastavila.

Na jezeře Solenoe se dodnes dochovaly pozůstatky technických staveb solného průmyslu – potrubí na zvedání solanky z 16. a 17. století.

2. 3. Těžba kamenné soli.

Dnes se v Rusku nacházejí pevná ložiska nejčistší kamenné soli poblíž Sol-Iletsku (oblast Orenburg).

Na Ukrajině se nejznámější naleziště kamenné soli nachází u města Soledar (Doněcká oblast).

V Bělorusku se odpařuje nejoblíbenější sůl „Polesie“ (Mozyr).

3. Druhy soli.

3. 1. Kamenná sůl.

Tento druh soli je nejoblíbenější. Ložiska pevné soli se nacházejí v mnoha oblastech světa, kde leží v hloubkách od několika stovek do více než tisíce metrů.

Těžba se provádí buď důlní nebo lomovou metodou. Speciální kombajny nasekají sůl pod zem a ta se dopravníky dopraví na povrch země. Poté jde do mlýnů a drtí se na krystaly různých velikostí. Hrubší sůl se používá v průmyslu, zatímco jemnější sůl se balí pro maloobchod a zpracování potravin.

3. 2. Zahradní sůl.

Tato sůl vzniká přirozeným odpařováním soli ve vodních plochách (solných jezerech) pod sluncem. Největší slaná jezera jsou Elton a Baskunchak.

Speciální kombajny odstraňují vrstvu soli na suchých jezerech a posílají ji po dopravnících k drcení, mytí, sušení a zpracování. Tato sůl obsahuje nejvíce nečistot, proto má našedlý vzhled.

3. 3. Sůl pro vakuové odpařování.

Tam, kde sůl leží velmi hluboko, je extrahována rozpuštěním. Do vrstvy soli se umístí potrubí a do něj se pod vysokým tlakem čerpá čerstvá voda, která sůl rozpustí. Tato solanka je pak vyzvedávána potrubím na povrch, kde se odpařuje.

3. 4. Jedlá a nejedlá sůl.

Sůl je jediný minerál, který člověk používá jako potravu ve své „přirozené“ formě, tedy bez zpracování.

Sůl se dělí podle účelu použití na potravinářskou a průmyslovou. Ale není mezi nimi velký rozdíl. Jedná se o stejný chlorid sodný s přísadami. Jediný rozdíl je v balení: kuchyňská sůl je v malém balení (1 kg nebo méně) a průmyslová sůl je ve velkém balení (v pytlích po 50 kg nebo v „big bags“, tedy „big bags“ po 1 tón).

Neexistuje jediný sektor hospodářství, ve kterém by se sůl nepoužívala. Jedná se o ropný, chemický, farmaceutický, hutnický průmysl, zemědělství a další průmyslová odvětví.

Rusko je na prvním místě na světě, pokud jde o bohatství a rozmanitost ložisek minerální soli. V produkci soli ale vede Amerika a Čína.

3. 5. Druhy solí.

Podle kvality lze sůl rozdělit na:

– extra;

- první stupeň;

– nejvyšší stupeň;

- druhá třída.

Sůl se odlišuje barvou: čím je sůl bělejší, tím je čistší (méně nečistot). Podle typu mletí: od velmi jemných částic (krystalů) po hrubé mletí (tedy velké částice).

4. Experimenty.

4. 1. Získávání vysoce koncentrované solanky ze slané pramenité vody v Solvychegodsku doma.

První fáze pokusu - Druhá fáze pokusu spočívá ve sběru vody ze slaného pramene. Získání koncentrované solanky.

Vodu nasbíranou ze zdroje jsem přivezl domů do města Kirovo-Čepetsk, Kirovská oblast.

Přinesenou vodu jsem ochutnal - byla slaná, nalil sklenici této vody a dal do mrazáku v lednici. Po třech hodinách jsem sklenici vyndal - na hladině vody se vytvořil čerstvý led a voda zbývající na dně byla slanější.

Vyndal jsem led a vrátil sklenici do mrazáku. O tři hodiny později jsem vyndal sklenici a znovu odstranil led, který se objevil, a voda byla ještě slanější, ale bylo jí méně.

Vyndal jsem led a vrátil sklenici do mrazáku. O tři hodiny později jsem sklenici vyndal a znovu odstranil led, který se objevil, a voda, která zůstala ve sklenici, byla velmi slaná.

Tak jsem se přesvědčil, že zmrazením lze získat velmi slanou vodu – solanku.

4. 2. Odpařování soli z vody solného pramene v Solvychegodsku doma.

Odpařte vodu na pánvi, abyste získali krystaly soli (doma 1 lžičku (ohřejte lžící z půl sklenice osolené vody).

pomocí zemního plynu).

Nalil jsem půl sklenice vody, kterou jsem si přinesl, nalil vodu do pánve, zapnul plyn a dal pánev na oheň. Brzy se voda začala vařit a jak se voda vařila, na pánvi se vytvořily bílé krystaly soli. Z půl sklenice osolené vody získáte 1 lžičku soli.

Tak jsem se přesvědčil, že pomocí odpařování je skutečně možné získat sůl ze slané vody.

4. 3. Pokus o odpaření soli z vodovodní vody.

Nabral jsem vodu z kohoutku a ochutnal vodu – voda nebyla slaná. Nalil jsem do pánve půl sklenice této vody, zapnul plyn a dal pánev na oheň. Brzy se voda začala vařit a jak se vyvařovala, vytvořil se na pánvi bílý povlak. Jedná se o vodní kámen, protože voda není dokonale čistá, obsahuje mnoho nečistot, které při převaření vody zůstávají ve formě vodního kamene. Ochutnal jsem - ne slaný.

Tak jsem se přesvědčil, že je nemožné získat kuchyňskou sůl z obyčejné kohoutkové vody.

4. 3. Nákup soli v obchodě, studium a porovnávání vzorků soli.

Abychom zjistili, jakou sůl jsem dostal, nakoupili jsme všechny druhy soli, které se v obchodě prodávají, a porovnali je. Výsledky byly zaneseny do tabulky. Ukázalo se, že obchody v Kirovo-Čepetsku prodávají kamennou sůl i odpařenou sůl. Kromě toho existuje sůl v čisté formě a sůl s přídavkem jódu. Třídy soli: extra, premium a first. Sůl se vyrábí v Rusku, na Ukrajině a v Běloruské republice. Barva soli je bílá, ale sůl první třídy je šedá. Sůl s nulovým mletím má větší krystaly, zatímco první mletá sůl má menší krystaly. Sůl se prodává v papírových obalech, v plastových dózách s dávkovačem a v plastových sáčcích. Když kupujeme sůl v obchodě, nemyslíme si, že sůl v naší době je levný produkt. Stojí mnohem méně než její obal, například plastová dóza s dávkovačem, a dříve byla sůl ceněna více než zlato, protože bylo velmi obtížné ji získat.

Moje sůl barevně odpovídá první třídě, velikostí krystalů první grind. Získává se v Rusku z vody solného pramene ve městě Solvychegodsk, Archangelská oblast.

Začalo mě zajímat, proč člověk obecně potřebuje sůl, z čeho se skládá, kolik soli můžete sníst za rok, proč se někdy do soli přidává jód?

Abych na tyto otázky odpověděl, potřeboval jsem dále studovat literaturu na toto téma, což jsem udělal.

5. Sůl je důležitý potravinářský produkt.

5. 1. Sůl – chlorid sodný.

Sůl je NaCl (chlor sodný). Pokud si vezmete čistý sodík nebo čistý chlór, tak to jsou jedy. Ale potřeby těla pro chlorid sodný jsou obrovské. Naše krev je slaná. Při velké ztrátě krve dochází ke ztrátě sodíku, proto lékaři podávají fyziologický roztok, tedy roztok chloridu sodného. Chlór je nezbytný pro normální trávení.

5. 2. Proč člověk potřebuje sůl?

Od pradávna byla sůl speciálním produktem. Ne nadarmo o ní bylo napsáno tolik přísloví a rčení. "Bez soli nemůžete jíst chléb, bez soli je stůl křivý," "Bez soli, bez chleba je konverzace špatná," "Nelitujte soli, jíst je zábavnější."

Naši vzdálení předkové jedli velmi velké množství syrového masa a syrových ryb, což uspokojovalo jejich potřebu soli. To znamená, že lidé po tisíce let doplňovali svou sůl, stejně jako zvířata.

Víme, že existují zvířata, která naléhavě potřebují slané jídlo. Jedná se o býložravce. Sobi cestují na velké vzdálenosti, aby olizovali slané mořské kameny.

Když člověk začal jíst rostlinnou stravu, začal pociťovat větší potřebu soli. Člověk se musel naučit získávat sůl.

V dávných dobách byla sůl považována za poklad a někdy byla ceněna více než zlato. Sůl byla drahá a jsou známé solné nepokoje, které vznikaly právě proto, že se lidé nedokázali solí zajistit sami. A až dosud je v lidské mysli ztráta soli velkým neštěstím, je to neschopnost zorganizovat si normální život. Existuje známé znamení: rozsypání soli znamená smůlu.

Konzervace potravin byla prováděna pomocí soli - vždyť neexistovaly žádné ledničky. V moderním světě je většina potravin mražená spíše než solená. Ale přesto je člověk závislý na soli, protože je nezbytná pro složení krve. Sůl také dodává jídlu chuť, a proto se lidé stávají na soli tak závislí a konzumují více soli, než potřebují.

5. 3. Příjem soli.

Žádný kompetentní lékař svému pacientovi neřekne, že sůl je škodlivá. Spotřeba soli by ale měla být omezena. Nadbytek soli v těle poškozuje ledviny, srdce a tepny. V těle se zadržuje tekutina, vznikají otoky a objevuje se nadváha.

5. 4. Jodizovaná sůl.

V obchodech se prodává nejen běžná sůl, ale i sůl jodizovaná, tedy s přídavkem jódu (60-70 gramů na tunu). Jodizace soli zvyšuje cenu soli maximálně o 5 %.

Nedostatek jódu je nebezpečný pro štítnou žlázu, zhoršuje se paměť a zrak. Proto je tato sůl užitečná. Nedoporučuje se používat k nakládání zeleniny a těm, kteří mají zvýšenou funkci štítné žlázy.

5. 5. Sůl - užitečné rady.

– Koberec lze snadno vyčistit tak, že na něj nasypete několik hrstí soli a poté vysát.

– Pokud ohřejete sůl v nové litinové pánvi, jídlo se nepřipálí.

– Solné roztoky se používají ke kloktání při nachlazení.

– Při vaření vajec je třeba do vody přidat sůl, vejce pak nepraskají.

6. Výsledky výzkumu.

Při práci na tématu „Těžba soli: historie a modernita“ (na příkladu Solvychegodsk, Archangelská oblast) jsem se dozvěděl, že

Sůl je chemická sloučenina sodíku a chlóru, je součástí krve, je potřebná pro normální trávení;

Sůl je důležitý potravinářský produkt, který se používá nejen k dochucení potravin, ale také k jejich konzervaci;

Spotřeba soli by měla být omezena, protože nadbytek soli v těle poškozuje ledviny, srdce a tepny;

V obchodech se prodává nejen běžná sůl, ale i jodidovaná.Nedostatek jódu je nebezpečný pro štítnou žlázu, zhoršuje se paměť a zrak, proto je tato sůl užitečná;

Princip těžby soli zůstává stejný, ale nyní je pracovní síla automatizována, objemy výroby jsou velké, takže sůl se stala levným produktem.

Sůl se dodává v různých kvalitách (záleží na metodě extrakce, přítomnosti nečistot a typu mletí).

7. Závěry.

Během výzkumu jsem se přesvědčil, že sůl si můžete sehnat sami doma, pokud tam, kde žijete, jsou slané prameny. Sůl nelze získat ze sladké vody. Ukázalo se ale, že se sůl nejen odpařila, ale z dolů nebo lomů se vytěžily i pevné krystaly soli. Moje první hypotéza se tedy částečně potvrdila.

Zcela se potvrdila hypotéza, že název města Solvychegodsk naznačuje, že se zde těžila sůl.

Překvapilo mě, když jsem se dozvěděl, že samotná sůl je nyní levnější než její obal, ale dříve byla ceněna více než zlato, protože se velmi obtížně těžila.

Téma, které jsem zvolil, je aktuální, protože bez soli se člověk nikdy neobejde a už vím proč.

Moderní společnost je tak zvyklá na to, že si sůl můžete koupit zcela volně a její cena je pro rodinný rozpočet tak zanedbatelná, že tuto skutečnost považuje za samozřejmost. Ale teprve nedávno byla sůl na stole jen nejbohatších lidí, protože její výroba byla neobvykle náročná na práci a nákladná.

Sůl se těží v různých částech světa. Například ložiska soli jsou rozvinuta nejen v Rusku, ale také v Indii, Iráku, Mexiku, Francii, Ázerbájdžánu, Ukrajině, Turkmenistánu atd. S rozvojem technologického postupu se těžba této látky výrazně zjednodušila, ale ne ve všech zemích. Řada zemí tedy stále provozuje těžbu tradičními metodami.

Extrakce soli odpařováním kapaliny

Například v Ugandě je jezero Katwi, které nemá vůbec žádnou drenáž. Navíc se jedná o kráterové jezero a kombinace těchto dvou faktorů vede k tomu, že dlouhotrvající vedra s minimálními srážkami přispívají ke zvýšení množství soli ve stojaté vodě.

Aby pracovníci stimulovali proces odpařování vody, vytvářejí takzvané „solné jámy“. Navíc každý dělník žárlivě sleduje svou vlastní jámu, protože dostává procento z prodeje soli, kterou na tomto místě vytěží.

Jejich pracovní podmínky jsou prostě neuvěřitelné, protože ženy i muži jsou nuceni trávit mnoho hodin ve velmi slané vodě. To má nepochybně negativní dopad na jejich zdraví. A přítomnost plynného sirovodíku, ke kterému se přimíchává amoniak, způsobuje, že vzduch je neobvykle nasycený zápachem zkažených vajec.

Jakmile se voda v jámě odpaří, pracovníci ji odtamtud odstraní a přenesou na slunné místo, kde v co nejkratším čase vyschne.

Těžba soli důlní metodou

Již velmi dávno lidstvo zjistilo, že sůl lze nalézt nejen ve vodě, ale také v podzemí. Tak vznikl nápad těžit sůl z dolů.

Důl je dlouhý tunel s mnoha chodbami, jejichž stěny jsou vytvořeny přírodou ze soli. Dělníci proto používají speciální pily, kterými vyřezávají obrovské kusy tohoto minerálu. Pro usnadnění přepravy velkých kusů se nejčastěji rozřezávají na menší, načež se nakládají na vozíky, které se po důlní železnici zvedají na povrch.

Existuje další možnost těžby soli v dolech, což je způsobeno vlastnostmi jejího ložiska. Jeho základním principem je vrtání studní, do kterých se lije voda o vysoké teplotě. Výsledkem je, že solný kámen taje a stává se z něj velmi slaná kapalina, která se odčerpává. Pro tyto účely se používají moderní kalová čerpadla, jejichž výrobním znakem je použití materiálů skutečně odolných vůči mechanickému a chemickému namáhání. To je způsobeno tím, že taková solanka obsahuje mnoho ostrých a tvrdých částic hornin a stává se velmi agresivním prostředím kvůli vysoké koncentraci soli v ní.

Solanka se dostává do obrovských nádrží, kde vzniká tlak, který je výrazně nižší než tlak atmosférický. To vede k tomu, že se solný roztok začne aktivně odpařovat při nižších teplotách než za normálních podmínek. V důsledku odpařování vody se sůl usadí na dně nádrže a odstředivka sůl mele. Tak se rodí sůl „Extra“, která je známá svým jemným mletím.

Extrakce soli pomocí solného kombajnu

Technologický pokrok dal vzniknout jednomu vynálezu, který značně usnadňuje proces těžby soli – vytvoření speciálního kombajnu. Nejznámější oblastí, kde se tato jednotka používá, je jezero Baskunchak.

Jezero je považováno za zcela unikátní přírodní objekt, protože je schopno ročně darovat světu několik milionů tun soli a je také samoobnovujícím se zdrojem, protože Baskunchak se nachází na vrcholu obrovské solné kopule.

Solný kombajn je svým vzhledem podobný elektrické lokomotivě, po hladině jezera se totiž pohybuje po železnici. Na dně kombajnu je umístěna fréza, která dokáže rychle uvolnit hustou strukturu soli, což umožňuje mísení minerálu s jezerní vodou. Poté se zapnou čerpadla, která odčerpají roztok solanky a pošlou jej do specializované komory.

Tato komora obsahuje řadu zařízení, která umožňují oddělit sůl od kapaliny a promýt ji. Poté najedou vozy ke kombajnu, na který se naloží vytěžený nerost. Mimochodem, solný kombajn v Baskunchak se vyznačuje úžasnou produktivitou, protože za jednu hodinu dokáže nejen vytěžit téměř 300 tun soli, ale také ji naložit do vagónů.