Как се пече свинска мас. Рецепта за бекон на фурна, описание и видео рецепта. Сало, печено във фурната: рецепта

красотата

Повечето от нашите сънародници са свикнали да виждат студено предястие в свинска мас, но горещите ястия от нея се оказват вкусни и нежни. Тези, които са опитвали бекон, печен на фурна, го смятат за един от месните деликатеси, които не е срамно да се сложат празнична маса. Можете да го печете директно върху тава, в ръкав или фолио, дори в буркан, но каквато и рецепта да изберете, можете да сте сигурни, че маста ще излезе апетитна, ароматна, буквално топяща се в устата ви.

Характеристики на готвене

Готвенето на ястия със свинска мас във фурната е лесно: голям броймазнината ви позволява да не се притеснявате, че парчето ще се окаже сухо. Трябва обаче да знаете няколко неща, за да получите вкусна печена мас.

За печене е подходяща само прясна мазнина. Опитни готвачине препоръчвайте да използвате осолен или замразен продукт за това.
Ястието ще бъде по-вкусно, ако за него се вземе месо от младо прасе. Добра мазнина има бял цвят, понякога дори с розов оттенък, без ни най-малък намек за жълтеникавост, както и мека тънка кожа.
Колко големи трябва да бъдат ивиците месо в парче бекон, предназначено за печене, може да се спори безкрайно. Всъщност зависи само от вкуса на тези, които ще го ядат. Важно е само в парчето да има повече мазнина, отколкото месо, в противен случай мазнината може да се изтопи почти напълно, поради което вместо мазнина ще извадите от фурната неестетично парче твърдо месо.

Можете да готвите свинска мас с различни подправки и подправки, със или без чесън. Много домакини имат своя собствена рецепта за печена свинска мас. Въпреки това, преди да експериментирате, е по-добре да овладеете основните рецепти.

Сало, изпечено във фолио

бекон - 0,8 кг;
горчица "руска" - 50 г;
зърна черен пипер - 8 бр.;
карамфил - 4 бр.;
чесън - 4 скилидки;
дафинов лист - 2 бр.

Метод на готвене:

Измийте и почистете добре мазнината, остържете кожата с нож. Подсушете с кухненска кърпа.
Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка на 3-4 части.
Изрязвайки малки дупки в мазнината с тесен нож, я натъпчете с парчета чесън.
В мазнината се пресоват зърна черен пипер, чадърчета горчица.
Намажете с горчица, оставете за час на хладно място.
Извадете парче от хладилника, поставете върху него лаврови листа.
Завийте с фолио, така че лъскавата страна да е отвън. Препоръчително е да увиете парче в няколко слоя фолио, така че мазнината да не изтича от него върху тава за печене.
Поставете свинската мас във фолио върху лист за печене. Включете фурната.
Когато температурата във фурната се повиши до 180 градуса, сложете тава с бекон в нея.
Печете на посочената температура 45 минути.

Сало, изпечено в ръкава

свинска мас - 1 кг;
чесън - 5 скилидки;
кориандър - 5 g;
червен пипер - 10 г;
кимион - 5 г;
смлян черен пипер - 5 г;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Подгответе парчетата бекон за печене. За да направите това, трябва да го измиете в топла вода, да обелите кожата.
Смесете сол с кориандър, червен пипер, кимион и черно смлян пипер. Кориандърът и кимионът могат да се използват на семена или смлени - по ваш вкус. С получената смес натрийте парчетата бекон от всички страни.
Нарежете обелените скилидки чесън на 2-3 части и като направите плитки дупки в мазнината с нож, натъпчете едно парче.
Оставете бекона да се маринова за половин час.
Завържете ръкав за печене от едната страна, сложете в него свинска мас, завържете го от другата страна. Направете няколко малки дупки в ръкава, за да излиза парата с клечка за зъби.
Загрейте фурната на 180 градуса, сложете в нея тава за печене със свинска мас. Печете бекон в ръкава за 45 минути. Ако имате повече от посоченото в рецептата, времето за печене трябва да се увеличи пропорционално.

Сместа от подправки, с които се натрива мазнината, може да се променя, като се фокусирате по ваш вкус.

Сало печено в буркан

мазнини - 1 кг;
сложна подправка за свинско със сол - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте свинската мас, остържете, нарежете на парчета с такава големина, че лесно да преминат в гърлото на буркана.
Натрийте всяко парче с подправка. Отърсете излишното.
Поставете парчетата в буркан. Тя трябва да е чиста и напълно суха.
Поставете буркана в тава за печене в студена фурна.
Включете фурната. Оставете да се затопли до 160 градуса. Уверете се, че температурата във фурната не се повишава над посочената маркировка. Печете мас в буркан за един час.
Изключете фурната и оставете буркана да изстине постепенно, без да го изваждате от фурната, докато се затопли.

Така приготвената мазнина може да се съхранява в хладилник в същия буркан, в който е печена 2-3 дни. Преди сервиране може да се затопли, тогава ще бъде топла закуска.

Руло от бекон, запечено на фурна

тънък слой мазнина с кожа - 0,5 кг;
чесън - 4 скилидки;
пресен магданоз - 50 г;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте добре парчето свинска мас и го подсушете. С голям остър нож отделете слоя мазнина от кожата, като внимавате да не я повредите.
Нарежете обелените скилидки чесън с нож на ситно.
Нарежете магданоза.
Натрийте свинската мас от двете страни с подправки и сол.
На масата се слага пласт мазнина, поръсва се с чесън и магданоз, навива се на руло.
Завийте рулото в кожата, увийте го с конец, за да не се разгъва кората.
Поставете рулото в ръкава за печене, като го завържете от двете страни. Не забравяйте да пробиете няколко малки дупки във филма, за да може парата да излиза.
Изпечете рулото във фурната. Препоръчителната температура е 180 градуса, времето за печене е 1 час.

След като рулото се охлади, може да се нареже, като се отстранят конците, на красиви кръгове. Ако ги подредите в чиния, тогава такова ястие ще изглежда празнично. Вашите гости със сигурност ще оценят това необичайно предястие.

Сало, запечено с чесън и лук

свинска мас със слоеве месо - 1 кг;
лук - 0,4 кг;
смлян кориандър - 5 g;
смлян черен пипер - 5 г;
чесън - 4 скилидки;
синапени зърна - 10 г;
дафинов лист - 4 бр.;
захар - 10 g;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Измийте и избършете мазнината с хартиена кърпа.
Нарежете скилидките чесън на тънки плочи.
Обелете лука, нарежете наполовина, нарежете на половин пръстени.
Сложете лука в купа, поръсете със захар и сол. Запомнете го добре с ръцете си, за да пусне сока. Добавете чесън, черен пипер, горчица и кориандър към лука, разбъркайте.
Отделете половината от сместа. В останалата част се слагат 2 дафинови листа, намазват се със свинска мас.
Сланината се покрива с останалата смес, отгоре се поставят още 2 дафинови листа.
Поставете чиния върху мазнината, поставете потисничество. Оставете свинската мас да се маринова в хладилника за 6-12 часа.
Поставете маринованата сланина заедно с лука, чесъна и подправките във фолио или плик за печене. Печете на 200 градуса за 45 минути.

Изчакайте мазнината да изстине, нарежете на филийки и поднесете. Преди сервиране ястието може да бъде украсено с пресни билки.

Сало, печено с картофи

бекон (без междинен слой) - 0,3 кг;
картофи - 0,6 кг;
аджика - 50 г;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете бекона на тънки филийки, мариновайте в аджика. Истинската кавказка аджика може да бъде много солена, така че солта може да се пропусне. Ако имате умерено солена подправка, тогава можете да добавите малко сол към нея. Сало трябва да се маринова в аджика за около час.
Обелете и нарежете картофите на тънки филийки.
Подредете картофите и бекона на слоеве в тава за печене, така че картофите да са отдолу, а беконът отгоре. Слоевете трябва да са 4 или 6.
Поставете формата във фурната. Печете на 200 градуса за 35 минути.

Това ястие е пълноценно хранене, много задоволително.

Сало, изпечено на фурна, е ястие, подходящо за семейна вечеря и за приемане на гости.

Без преувеличение мога да кажа, че тази печена мас е истински деликатес. Не стигнах до тази рецепта веднага и благодарение на поредица от експерименти всичко се оказа идеалната рецепта.

В повечето рецепти, които разгледах, маста трябваше веднага да се изпече или свари, но никога не съм виждал парче сланина да се маринова първо, като барбекю. Ето как се маринова един от моите шишчета добър приятел: много лук с подправки.

Въоръжен с този принцип, започнах да приготвям предястие. И резултатът беше просто невероятен! Свинската мас се оказа мека, със златиста коричка, с деликатен аромат на подправки, лук и чесън.

Приготвянето на сланина е много лесно и няма да ви отнеме много време. Фурната и хладилникът ще свършат основната работа. За печене използвах ръкав. За разлика от фолиото, когато сланина се готви в ръкав, можете да наблюдавате процеса на готвене, докато фолиото трябва да се разгъне, за да се види степента на готовност на сланина. В допълнение, свинската мас във фурната в ръкава се получава с вкусно златисто кафяво и ръкавът не трябва да се нарязва по време на готвене, какъвто е случаят с фолиото.

Необходими съставки

Сало с разфасовка 1 кг.
Лук 400 гр.
Млян кориандър 1 ч.л
Смлян черен пипер 1 ч.л
Чесън 3-4 скилидки
Синапени зърна или др.2 ч.л
Розов пипер 1 ч.ч
Дафинов лист 2-3 бр.
Бахар 1-2 грах
Сол на вкус
Захар 2 ч.л

Готвене стъпка по стъпка

Измийте свинската мас и я подсушете с хартиена кърпа.

Приготвяне на вкусна марината за свинска мас

Нарязваме лука на големи половин пръстени и го изсипваме в купа, където нашата мазнина ще се маринова.

Към лука добавете захар и сол на вкус. Като начало опитайте свинската мас, която сте купили, на вкус, в повечето случаи тя се продава вече малко солена, така че когато приготвяте марината със сол, е важно да не прекалявате.

И сега омесваме лука със сол и захар с ръце, така че да пусне възможно най-много сок.

Приготвяне на подправки.

Към пасирания лук се добавят всички подправки и горчицата. Разбъркайте старателно.

И прехвърляме парче бекон в нашата марината. Разпределете маринатата равномерно върху цялото парче свинска мас. Покрийте и охладете за поне 12 часа.

След определеното време можем да започнем да печем мазнината във фурната.

Изваждаме парче бекон от маринатата, внимателно отстраняваме всички остатъци от лук и чесън - те вече са си свършили работата. Махаме и дафиновия лист, бахара, а може да оставите розовия пипер и горчицата.

Обръщаме мазнината на руло, ако ви попадне дълго парче. След това завързваме парче с конец, доколкото е възможно, така че готовата мазнина да се окаже сочна и от нея да изтича възможно най-малко сок. Ако това не е направено, изходът ще бъде пукащ

Поставяме парче бекон в ризата за печене, фиксираме краищата със скоби (те идват с ризата) и поставяме огнеупорна форма.

Колко време се пече във фурната

Изпращаме бекона да се пече във фурната на 200 градуса за 40-60 минути, в зависимост от дебелината на парчето. Веднага щом видите златиста коричка и бистър сок - мазнината е готова!

Изваждаме мазнината от фурната, разрязваме ръкава и оставяме да изстине напълно, без да махаме конеца. Все още с конци, изпращаме мазнината в хладилника или на балкона (през зимата), така че да замръзне в такъв хубава формаролка. Ако премахнете нишките по-рано, цялата структура ще се разпадне.

Когато нашата мазнина "грабне" на студа, можете да премахнете нишките и да не се страхувате, че мазнината ще загуби формата си.

Какво да сервираме с предястие

Много е вкусно да ядете такава мазнина с домашна аджика и просто вместо наденица с черен хляб. Вкусно, сочно, натурално!

Опитвали ли сте някога. Ако не, тогава не забравяйте да приготвите това вкусно ястие. Всъщност печен бекон на фурна означава голям брой ястия. Това включва руло с бекон, сланина с картофи на фурна, кебап с бекон с картофи или печена сланина на фурна на цял слой. От незапомнени времена нашите предци не са имали нито един празник без печена сланина с чесън.

Салото може да се използва обикновено (без месо), но е по-вкусно, ако е с тънък слой месо. Подходящи за тези цели подрязвания или без костилки. Такъв печен бекон във фурната във фолио може да се използва като допълнение към колбаси на празничната трапеза или да допълни масата за хранене с него. Рецепти за свинска мас, изпечена във фурната във фолио, могат да бъдат намерени в различни кухни по света.

Днес искам да ви предложа едно просто и вкусна рецептазапечен бекон на фурна във фолио, с много чесън и подправки. Благодарение на фолиото, свинската мас ще се окаже по-сочна, отколкото просто изпечена върху лист за печене, тъй като по време на печене тя ще бъде наситена със собствен сок. Специална марината, приготвена на базата на подправки, ще го направи мек и ароматен.

И така, маста е готова, но знаете ли как е най-добре да я сервирате? Печен бекон във фурната, точно като месо, се сервира най-добре с горчица, аджика, нарязани пресни зеленчуци, хрян с цвекло. И не забравяйте, че с такава мазнина най-добре се сервира черен ръжен или бородински хляб. Между другото, можете да направите вкусни сандвичи от такава печена мас, нарязана на тънки филийки.

Приятен апетит. Ще се радвам, ако това рецепта за печена мас във фурнатаХареса ли ти.

Сало, изпечено във фурната във фолио. Снимка

Вкусна и нежна сланина на фурна може да се приготви по няколко начина: на едно голямо парче или на руло, ако е тънко. Печете го в ръкав или фолио. Но процедурата е същата - първо мазнината се осолява, а след това се готви.

Преди да изпечете бекон във фурната, той трябва да се натрие със сол и подправки

съставки

Подправки 1 с.л Сол и черен пипер 2 с.л Чесън 7 скилидки свинска мас 1 кг

Порции: 1
Време за подготовка: 40 минути
Време за приготвяне: 1 минута

Рецепта за салата с чесън на фурна

Когато се пече, свинската мас с месни слоеве е най-вкусна. Помислете за рецептата за свинска мас с чесън, изпечена на хапки.

Как да го готвя:

Обелете и нарежете чесъна на филийки.
Комбинирайте черен пипер и подправки със сол.
Свинската мас се нарязва на парчета с ширина 6-7 см. На парчетата се правят напречни разрези до кожата.
Сложете в тях скилидки чесън. Натрийте всяко парче с подправка сол.
Увийте в стреч фолио и оставете да се маринова за 2 часа.
Поставете свинската мас в ръкав за печене и гответе за 50 минути. в загрята на 180°C фурна.
Разрежете горната част на ръкава и гответе още 10 минути, за да покафенее.

Сервирайте готовия продукт напълно охладен, нарязан на тънки филийки.

Печен бекон в кора

Ако сте закупили тънка мас със слой месо, най-добре е да я изпечете под формата на руло.

Какви продукти са необходими:

Тънка свинска мазнина - 0,5 кг.
Чесън - 3-4 зъба.
Подправки: сушен магданоз, кориандър, дафинов лист, черен смлян и лют червен пипер - на вкус.
Сол - 3 с.л.

Процедурата за приготвяне на руло от свинска мас:

Отстранете кожата. Ако се отделя трудно, внимателно се нарязва с остър нож, за да остане непокътнат.
Натрийте свинската мас от всички страни със сол и подправки.
Обелете чесъна, нарежете на филийки. Разпределете го върху едната страна на мазнината.
Отгоре поръсете черен пипер и нарязан дафинов лист.
Оставете да легнете за половин час.
Навийте беконовото руло. Дебелината му не трябва да надвишава 10 см. Увийте го с кожа и го увийте плътно с конец.
Поставете в ръкава и завържете краищата.
Загрейте фурната на 180°C и печете 1,5 часа.

Преди да сервирате, охладете първо на стайна температура, а след това 3 часа на студено. Едва след това отрежете конеца и отстранете кожата. Охладената мазнина нарежете на тънки филийки.

Сало във фурната във фолио

За да изпечете сланина във фолио, ще ви трябва:

Свинска мас - 1 кг.
Чесън - 5-6 зъба.
Сол - 3 с.л.
Черен пипер и подправки на вкус (черен пипер, кимион, кориандър).

Подгответе свинската мас за печене:

Счукайте чесъна в преса, разбъркайте със сол, добавете подправки. С тази пикантна смес се натрива свинската мас.
Увийте парчето в няколко слоя фолио.
Загрейте фурната на 200°C и сложете бекона в нея за 15 минути. След това намалете топлината до минимум и задръжте за още 20 минути.

Сервирайте напълно охладен и нарязан на тънки филийки.

Пригответе свинска мас, изпечена на фурна за любимите хора. Най-добрите рецептив нашата селекция.

Оказва се, че мазнината е вкусна както топла, така и студена, можете да я използвате като предястие. Опитай!

Сало (прясно) - 1,5 кг
Чесън - 7 зъба.
Горчица - 20 гр
Подправки

Измийте салото, нарежете на малки парченца. Натриваме със смес от подправки, аз имах за барбекю. Пълнени с чесън.

Намажете от всички страни с горчица.

Увийте във фолио. И го сложете в хладилника за една нощ. На сутринта изваждаме и печем във фурната за 30-40 минути на 200гр. Но времето зависи от слоя месо в мазнината ви. Нямах мазнини.

След като отворя и пека още 10 минути преди да се запържа.

Сало се яде както топло, така и студено. Останалите парчета, като изстинат, увивам във фолио и прибирам във фризера. След това извадете и нарежете. Много вкусно!

Рецепта 2: свинска мас, изпечена на фурна (стъпка по стъпка)

Искам да ви предложа днес заедно да приготвим свинска мас, изпечена във фолио: рецепта във фурната с чесън. Това ястие е любим деликатес на много хора по света! Характеристика на тази рецепта може да се нарече лекота на приготвяне и безупречен краен резултат.

След като извършите редица прости манипулации с бекон в кухнята, можете да приготвите невероятно вкусно ястие, което всички гости на масата със сигурност ще оценят.

Обичате ли мас? След това сложете чиста кухненска престилка и отидете заедно в кухнята. И ще се опитам да ви разкажа подробно как да печете бекон правилно, за да получите най-вкусния резултат!

Сало - 1 кг.
Чесън - 30 гр.
дафинов лист
Копър пресен
Майонеза - 300 гр.
червен пипер
Млян черен пипер

Първо трябва да подготвите марината. Изсипете майонезата в дълбока купа.

Добавете ситно нарязания чесън и получете този сос.

Слагаме копър. Всичко се разбърква старателно. Маринатата с чесън ще напои добре бекона и ще му придаде уникален вкус. В нашия блог има отделна статия за копъра, съветвам ви да погледнете. От него можете да научите две основни тайни за използването на копър за медицински цели.

Да преминем към основния продукт! Срязваме леко мазнината от страната, където е закрепена кожата. Това ще му помогне да се деформира по-малко по време на готвене, ще го ускори малко и ще позволи на маринатата да проникне по-дълбоко в продукта.

Намазваме лъскавата страна на фолиото с мазнина, поръсваме обилно със сол,

черен пипер и червен пипер от всяка страна.

Намазваме бекона с дебел слой марината и отгоре.

Сложете няколко дафинови листа.

След това увийте всичко плътно в плик от фолио и оставете да престои в хладилник за 30-60 минути. Запечатаната смес от съставки през това време ще има време да маринова добре бекона и да го насити със своя вкус и аромат.

След определеното време изваждаме плика от хладилника, поставяме го върху лист за печене и го изпращаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40-45 минути.

След изпичане можете да запържите бекона до красив златист цвят в тиган. Сочно, румено и невероятно ухаещо ястие, което искате да хапнете веднага горещо! Но можете и да изчакате малко, като го оставите да се охлади в хладилника и след това го нарежете на тънки филийки.

Рецепта 3: бекон, изпечен във фурната в ръкава

Ако сте купили вкусна сланина на пазара, би било чудесен вариант да я осолите или сварите, остана ми малко парче сланина, сланина беше чиста, без слой месо и както обикновено, сготвих тази сланина в ръкав на фурна с чесън и подправки, изпечен в ръкав, всъщност днес ще споделя с вас една рецепта със снимка. Ако харесвате този вид рецепти, тогава можете спокойно да се съсредоточите върху вашия вкус при избора на подправки и подправки, но предлагам да добавите много чесън, червен пипер, лют чили, черен пипер, кориандър, мащерка. След изпичане поръсвам свинската мас с плочки пресен чесън и кръгчета чили - излиза ароматно, парещо пикантно, моментално възбужда всички вкусови рецептори. За процеса трябва да подготвите торба или, както се нарича още, ръкав за печене.

прясна мазнина - 400 гр.;
чесън - 1 голяма глава;
червен пипер, чили, мащерка, кориандър, бахар, дафинов лист, сухи билки;
черен пипер, сол - на вкус.

И така, вземете една голяма глава чесън, разглобете я на скилидки, след което обелете и нарежете всяка скилидка на средно големи парчета. Прехвърлете чесъна в дълбока купа. Нарежете прясно чили на плочи, хвърлете буквално няколко пръстена в купа с чесън, оставете останалото за по-късно.

Изсипете всичките си любими подправки и подправки към чесъна - сладък пипер, мащерка, бахар, смлян кориандър, дафинов лист, малко сухи билки. Вече можете да си купите готова смес от подправки за мас в супермаркета, така че сами решете как ще ви е по-удобно.

Изплакнете свинската мас и я подсушете с кърпи, след което я нарежете на средни парчета или можете да я изпечете цяла. Прехвърлете мазнината при подправките, разбъркайте и оставете за няколко часа.

След предварително загряване на фурната до 170-180 градуса. Прехвърлете маста с подправките в плик за печене. Вече има невероятен аромат от всички подправки.

Освободете въздуха от торбата, херметически затворете торбата от двете страни със специални скоби или завържете с канап. Печете салото за 15-17 минути.

След изпичане маста се прехвърля в съд и се поръсва с чили и пресен чесън.

Приятен апетит!

Рецепта 4, стъпка по стъпка: свинска мас във фолио с чесън

Пикантната закуска върви добре с варени картофи, зеленчуци на скара, използва се и при приготвянето на сандвичи. Печеното във фолио сало може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник за подходящ повод. Например неочаквано ви дойдоха гости, нямате време да приготвите вечеря или просто искате да хапнете - изваждате парче закуска, нарязвате го и го сервирате на масата. Какво може да бъде по-лесно? Но такова вкусно ще се хареса дори на най-изисканите гастрономи.

Сало 1 кг.
Чесън 2 глави
Горчица 150 гр.
Сол 50 гр.
Подправки на вкус
Няколко стръка магданоз

прясна мазнинатрябва да бъдат старателно изплакнати, подсушени и почистени с нож. За да направите това, изстържете парче мазнина с острие от всички страни. След това нарежете парчето на няколко части (около 300 грама всяка).

Почистваме чесъна от люспите, измиваме скилидките и нарязваме на 4 части. Преди всичко мазнината трябва да се напълни с чесън. За да направите това, с помощта на нож правим дупки с различна дълбочина в пулпата и вкарваме резени в тях. След това натрийте добре парчетата със сол и всякакви подправки, които харесвате. Може да е смес от чушки или специална подправка за свинско или за скара. След това намажете свинската мас с горчица и сложете парчетата в купа, която покриваме и изпращаме в хладилника. Трябва да се маринова най-малко 12 часа. Най-добре е да го приготвите вечерта, така че да се накисва за една нощ, а на сутринта вече можете да започнете да печете вкусна закуска.

С помощта на нож изваждаме чесъна от мазнината, завиваме парчетата във фолио. Поставяме ги върху лист за печене и ги изпращаме във фурната, предварително загрята до температура от 180 градуса. Поддържайки същата топлина, ястието се пече 40 минути. Ако сте любител на хрупкава коричка, тогава 10 минути преди да изключите, можете да отворите фолиото отгоре. Ако вашата фурна има функция "грил", тогава през същия период (за 10 минути) можете да я включите. Тогава предястието ще се зачерви и ще се допълни с приятен аромат.

Изваждаме готовата мазнина от фурната. След това охладете и отстранете фолиото от парчетата. Нарежете мазнината на тънки филийки, украсете с магданоз и сервирайте. Останалите се прехвърлят в добре затварящ се съд или буркан и се прибират в хладилника. Сало, изпечено във фолио, може безопасно да се съхранява една седмица при минусови температури и да не се разваля.

Рецепта 5: как да изпечете свинската мас във фурната вкусно

Сало, изпечено във фурната, може да се приготви перфектно различни начиниИ днес ще говорим за един от тези методи. Тази рецепта е една от онези, които отлежават с години и се предават от поколение на поколение. Тази рецепта крие няколко тайни, свързани както със самото мариноване, така и с начина на печене. Избраното парче свинска мас ще мариноваме в голямо разнообразие от подправки, които можете да регулирате сами и да ги напишете. За да попие мазнината вътре, ще направим малки разрези по цялата му повърхност и в тях ще поставим парченца чесън и дафинов лист.

Стъпка по стъпка рецепта за вкусен бекон със снимка ще ви каже как можете да го изпечете във фурната на черешови клонки у дома. Благодарение на дебел слой тесто върху формата, свинската мас не само ще бъде наситена с всички подправки, но и ще запази всичките си сокове и вкусове. Мариновайте месото на студено и поне 4 часа. Най-лесният начин е да мариновате месото от вечерта и да продължите да готвите на сутринта. Сало, изпечено във фурната по този начин, ще се превърне в наистина необичаен деликатес на вашата маса. Нека започнем да готвим това ястие.

свинска мас - 0,5 кг
дафинов лист - 2-3 бр
чесън - 2 скилидки
брашно - 0,5 чаши
вода - 0,5 чаши
подправки и подправки

Вземете парче прясна сланина с ивици месо за печене във фурната. Количеството мазнина е пропорционално на всички останали съставки, така че ако получите повече мазнина, съответно имате нужда и от повече подправки.

Салото може да се нареже на 2-3 големи парчета за по-удобно и по-добро изпичане във фурната. Всяко парче сланина натриваме от всички страни със сол и голямо разнообразие от подправки: подходящи са смеси от чушки, босилек, мента и маточина. Скилидките чесън почистваме от люспите и нарязваме на 4 части, дафиновите листа начупваме според чесъна. На страничните повърхности на парче свинска мас правим достатъчно дълбоки разрези с нож, поставяме там чесън и част от дафиновия лист. Изпращаме свинската мас в хладилника, за да се маринова най-малко 4 часа и за предпочитане цяла нощ.

След определеното време продължаваме да печем мазнината във фурната. Покриваме подходящ дълбок блат с измити стръкчета пресни череши. Поставяме парчета свинска мас върху черешови клонки.

От определеното количество брашно и вода замесете пластмасово тесто, разточете го на правоъгълен слой, който ще бъде малко по-голям от самата форма за печене.

Покриваме формата с бекон с пласт тесто, както е показано на снимката.

Загряваме фурната до 250 градуса, изпращаме тава за печене с бекон в нея и я печем до готовност за 40-50 минути.

Готовото ястие нарежете на филийки и сервирайте като предястие. Сало, изпечено във фурната, е готово.

Рецепта 6: Руло от свинска мас, запечено на фурна

Salo е продукт, който мнозина обичат, особено нашата силна половина. Въпреки това, не винаги е възможно да се готви свинска мас, така че да е наистина вкусна и да не е приятна. Предлагам да приготвя апетитно и задоволително руло от мас с подправки и лимонова кора по нашата рецепта. домашна рецепта. Може да се сервира като студена закуска на празничната трапеза. На обикновена вечеря, с чиния горещ борш, такова ястие моментално ще отлети. И ако го намажете с горчица или хрян, вкусовите усещания няма да бъдат ограничени.

Ролката може да се вземе със себе си сред природата, на път. За да приготвите такова ястие, трябва да използвате тънка мазнина от перитонеума. Процесът на готвене е прост, ако следвате инструкции стъпка по стъпка. Печенето във фурната ще отнеме около два часа. Така че да започваме.

мазнина - 500 гр
лимон сол - на вкус
смлян черен пипер - на вкус
лимон - 1 бр.
магданоз - 1 връзка
чесън - 5 скилидки.

Първо приготвяме пикантната смес за плънката. Изплакнете добре лимона, залейте с вряща вода. Ние вземаме жар. Можете да използвате малко ренде или белачка за зеленчуци. Във втория вариант нарежете кората на тънки ленти. Обелете чесъна, нарежете на ситно. Измийте магданоза, подсушете го с хартиена кърпа. Отрязваме листата, изхвърляме грубите клонки, нарязваме на ситно. В купа смесете нарязан чесън, магданоз, кора. Пикантната смес е готова.

Тънката мазнина е добре почистена и измита, изсушена с хартиена кърпа. Ако използваме гъста мазнина, няма да можем да го завием на руло. Натрийте с черен смлян пипер и лимонова сол. Можете да използвате обикновена сол. На този етап можете да използвате любимите си подправки, които ще подхождат на мазнината.

Поръсете отгоре със сместа от подправки.

Завийте стегнато и завържете с конец.

Избираме подходящата форма за печене. Увиваме добре свинската мас във фолио, на няколко слоя, и я изпращаме в предварително загрята фурна на 180 градуса, за около 1,5-2 часа. След 1,5 часа можете да отворите фурната, внимателно да разгънете фолиото и да проверите нашето руло с дървена клечка. Ако лесно се пробива с бамбукова пръчка, тогава можете да изключите фурната и да извадите рулото от фурната.

Сало руло е готово. Каня ви на дегустация. Охладете - може и направо във фолиото, нарежете на порции и сервирайте. Към бекона сервираме пресни зеленчуци, пикантни билки, горчица или хрян. Приятен апетит!

Рецепта 7: свинска мас с горчица на фурна (със снимка)

Днес искам да ви предложа една проста и вкусна рецепта за печен бекон на фурна във фолио, с много чесън и подправки. Благодарение на фолиото, свинската мас ще се окаже по-сочна, отколкото просто изпечена върху лист за печене, тъй като по време на печене тя ще бъде наситена със собствен сок. Специална марината, приготвена на базата на подправки, ще го направи мек и ароматен.

Мазнина - 2 кг.,
Подправки: Провансалски билки, червен пипер, кориандър, хмел сунели.
Горчица - 1 чаена лъжичка,
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици,
Оцет - 1 с.л. лъжица,
Сол - 0,5 ч.л.,
Чесън - 3-5 скилидки.

Първата стъпка е да подготвите марината за печене на бекон във фурната във фолио. Изсипете червен пипер, кориандър, хмел сунели, провансалски билки в малка купа за салата. Вместо провансалски билки можете да използвате босилек, мащерка, риган.

Добавете горепосоченото количество трапезна горчица към маринатата.

Изсипете солта.

Добавете рафинирано слънчогледово масло към марината.

Налейте оцета.

Смесете марината. Всичко, пикантната марината за печене на бекон във фурната във фолио е готова.

Сега се обръщаме към подготовката на мазнините. Както бе споменато по-горе, мазнината за печене се приема най-добре със слой. Замразената свинска мас трябва да се размрази преди печене. Прясна свинска мас, закупена на пазара или в магазина, е най-добре да се изплакне преди готвене. студена водаслед това го избършете с хартиена кърпа.

За печене в тази рецепта използвах парче подрязване. С остър ножотрежете кожата от мазнината. Обелете чесъна. Нарежете всяка скилидка на две или четири части, в зависимост от големината. По повърхността на мазнината и отстрани направете малки разрези с нож. Поставете скилидки чесън в тях. Регулирайте количеството чесън в мазнината по ваше желание.

Смажете салото от всички страни с получената марината.

Поставете маринованите изрезки върху парче фолио с гърба нагоре. Увийте го в плик. Поставете увитата във фолио свинска мас върху лист за печене с шевовете на фолиото надолу. Така фолиото няма да се развие при печене.

Загрейте фурната до 180С. Температурата на фурната, както виждате, е класическа за печене на мас и месо. Печете салото за 30-35 минути на средния рафт на фурната.

След около половин час извадете бекона от фурната. Използвайте нож, за да направите прорез в горната част на фолиото. Отворете свинската мас и я поставете обратно във фурната за още 10 минути. Така подправките на повърхността на мазнината ще изсъхнат и ще се превърнат в ароматна коричка.

Готовата запечена мас на фурна във фолио прехвърлете в купа. Можете да го сервирате на масата веднага след изпичане горещо, но не всеки харесва тази мазнина, тъй като се оказва много мазна. След като мазнината се охлади до стайна температура, тя трябва да се скрие в хладилника, докато се охлади напълно. Така охладената сланина има вкус на варена