มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบแครอทเกาหลี ไม่ทราบว่าชาวเกาหลีเองตระหนักถึงการมีอยู่ของขนมดังกล่าวหรือไม่ แต่สำหรับเราแล้วขนมชนิดนี้ได้ครอบครองช่องสำหรับขนมทั้งเทศกาลและขนมทั่วไปอย่างแน่นหนาสำหรับทุกวัน มีหลายวิธีในการเตรียมแครอทดังกล่าว แต่แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง ก่อนหน้านั้นคุณควรทดลอง

รายการส่วนผสม:

• แครอท 1 กก
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
• 1 ช้อนชา ผักชีพื้น,
• น้ำมันพืช 40 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

การทำอาหาร

1. แน่นอนรสชาติของขนมขบเคี้ยวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแครอทเอง อย่าใช้แครอทขนาดใหญ่เกินไป - แครอทดังกล่าวอาจปลูกโดยใช้สารเคมี ลบชั้นบาง ๆ ออก คุณสามารถใช้เครื่องปอกผัก

2. ในการปรุงแครอทสไตล์เกาหลี คุณต้องใช้เครื่องขูดแบบพิเศษที่ขูดผักเป็นเส้นบางยาว ใช้มันและถูแครอทลงในชามลึกที่จับถนัดมือ

3. เทน้ำตาลและเกลือลงในชามผสมด้วยมือกดแครอทเพื่อให้น้ำ

4. ตอนนี้เทพริกไทยป่นดำ - แนะนำให้บดด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องบดและอย่าซื้อสำเร็จรูป - คุณจะเห็นความแตกต่างด้วยตัวคุณเอง เพิ่มผักชีบดและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ ผัดอีกครั้ง

5. ปอกกระเทียมและผ่านการกดพิเศษ ทำแครอทให้เป็นรูแล้วใส่กระเทียมลงไป ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนโดยไม่จำเป็นต้องเดือด แล้วเทกระเทียมลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูตาราง 9%

6. ผสมทุกอย่างและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ตามจริงแล้วคุณสามารถกินแครอทได้แล้ว เมื่อต้มแล้วจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เสิร์ฟแครอทสไตล์เกาหลีเป็นของว่างอิสระหรือใช้เป็นส่วนประกอบของสลัด

นอกเหนือจากมื้ออาหารใดๆ แครอทในภาษาเกาหลี. สามารถซื้อได้ทั้งในร้าน (สำเร็จรูป) และคุณสามารถทำเองที่บ้านได้ สูตรคลาสสิกสำหรับแครอทเกาหลีเริ่มได้รับความนิยมมาเป็นเวลานาน หลังจากผ่านไประยะหนึ่งก็เริ่มมีการเปลี่ยนแปลง ตอนนี้สูตรเริ่มมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง เมล็ดงา และอื่นๆ แต่ถึงกระนั้นสูตรคลาสสิกจะเป็นพื้นฐานสำหรับการเพิ่มเติม

แครอทในเกาหลีมีรสชาติเข้มข้นและดีต่อสุขภาพ แครอทเกาหลีมีประโยชน์ในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงการย่อยอาหาร ของว่างประเภทนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักขึ้นแต่ในขณะเดียวกันก็ชอบทานอย่างเอร็ดอร่อย เพราะแครอทเกาหลีมีปริมาณแคลอรี่เพียง 110 แคลอรีต่ออาหารว่าง 100 กรัม จานนี้จัดทำขึ้นในเวลาอันสั้นและง่ายมาก พิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการปรุงอาหารแครอทเกาหลีและเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

ในการปรุงแครอทเกาหลีคุณจะต้อง:

1. แครอท - 500 กรัม;
2. น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันพืช - 100 มล.
4. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - 1 ช้อนชา
6. พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
7. ผักชี - 1/3 ช้อนชา;
8. กระเทียม - 4 ขม่อม

แครอททำอาหารในภาษาเกาหลี:

• ล้างแครอท ปอกเปลือก;
• เราถูแครอทบนเครื่องขูดพิเศษที่มีแถบยาว
• แครอท เกลือ ใส่น้ำตาล;
• แครอทปรุงรสควรเขย่าด้วยมือเพื่อให้มีน้ำออกมาเล็กน้อย
• ในชามแครอทใส่พริกไทยดำผักชีและเทน้ำส้มสายชู
• ควรปอกเปลือกกระเทียมและบดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
• ในจานที่มีแครอทควรทำช่องและใส่กระเทียมสับไว้ที่นั่น
• ควรเทน้ำมันพืชลงในถ้วยและอุ่นบนตะแกรง
• แครอทที่มีเครื่องเทศทั้งหมดควรปิดด้วยจานด้านบน (เพื่อที่จะพูดภายใต้ความกดดัน);
• วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมงหรือดีกว่าจนถึงเช้าวันถัดไป ปล่อยให้จานแครอทอยู่ภายใต้ความกดดันในตู้เย็น

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผักชีเป็นเมล็ดแล้วบดเองในครกหรือเครื่องบดพริกไทย น้ำส้มสายชูสามารถใช้เป็นหกเปอร์เซ็นต์ปกติหรือไวน์หรือแอปเปิ้ล สามารถเทน้ำมันได้ทั้งทานตะวันและข้าวโพด

สูตรทำอาหารเกาหลีโดยใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

ในช่วงเวลาของการพัฒนาสูตรแครอทเกาหลีที่ทุกคนชื่นชอบคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทได้ในร้าน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. แครอท - 1 กก.
2. เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป - 1 แพ็ค (ไม่จำเป็น);
3. น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม - 6 กลีบ;
5. น้ำมันพืช - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ควรล้างและปอกเปลือกแครอท
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษพยายามทำให้แถบยาวขึ้น
• เทเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วลงในแครอทและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ทิ้งแครอทผสมกับเครื่องปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• ในจานเหล็กผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแล้วจุดไฟนำไปต้ม
• เทส่วนผสมที่ร้อนลงในแครอทแล้วผสม
• ปิดฝาหรือจานแครอทและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มงาได้สามารถเพิ่มงา 1 ซองในสูตรข้างต้นได้

สูตรแครอทเกาหลีพร้อมหัวหอม

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

1. แครอท - 500 กรัม
2. หัวหอม - 500 กรัม
3. น้ำมันพืช - 150 มล.
4. น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
5. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม - 5 กลีบ;
7. พริกไทยแดง (สบู่) - 1 ช้อนชา
8. เกลือ - 1 ช้อนชา

ในการเตรียมแครอทเกาหลีแปดส่วนคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน (พักไว้);
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษที่มีแถบยาว
• เกลือแครอทแล้วคนให้เข้ากัน
• ทิ้งแครอทเค็มไว้ครึ่งชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลและพริกแดงผสมให้เข้ากัน
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมทั้งหมดลงไป
• ควรผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม
• หลังจากทอดหัวหอมแล้ว ให้นำออกจากน้ำมัน (คุณไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป)
• ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
• สับกระเทียมบนที่กดกระเทียมแล้วใส่แครอท
• ผสมให้เข้ากันและปิดฝาแครอทด้านบนและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

1. เพื่อให้รสชาติของแครอทมีความหลากหลายคุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• ควรใส่กระเทียม 3-4 กลีบลงในน้ำมันร้อนก่อนที่จะเทน้ำมันลงในแครอทคุณควรได้รับกระเทียม (ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป)
• เมื่อน้ำมันพืชอุ่นขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีดำหรือสีแดง (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ แต่ก่อนที่คุณจะเทน้ำมันลงในแครอทคุณควรเอาออก)
• คุณสามารถใส่ผักชีหรือเมล็ดงาลงในน้ำมันด้วยก็ได้

ที่อุณหภูมิสูงในน้ำมันพืช ส่วนประกอบข้างต้นจะเผยรสชาติมากขึ้นและถ่ายทอดกลิ่นหอมของรสชาติไปยังน้ำมันพืช

1. ผงชูรส. แครอทเกาหลีสามารถเตรียมได้ด้วยโมโนโซเดียมกลูตาเมตเพียงแค่โรยคริสตัลบนแครอทขูด วิธีการปรุงแครอทเกาหลีนี้ใช้ในร้านค้า แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปรุงรสเพื่อปรับปรุงรสชาติของขนมขบเคี้ยวเพราะมันเป็นอันตรายต่อร่างกาย
2. หากรสชาติของแครอทค่อนข้างหวานในตัวเองก็สามารถละเว้นการเติมน้ำตาลได้
3. สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นหอมของพริกไทยดำควรเทน้ำมันพืชร้อน ๆ ลงบนพริกไทยจากนั้นมันจะเผยกลิ่นหอม แต่น่าเสียดายที่เมื่อใช้วิธีนี้พริกไทยจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีรสขม
4. สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถสับและเพิ่ม kenza สดลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มวอลนัทสับ

สลัดแสนอร่อยกับแครอทเกาหลี #1

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

1. แครอทเกาหลี - 250 กรัม
2. ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
3. เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
4. มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
5. พริกหวานสีเหลือง - 1 ชิ้น;
6. แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
7. หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
8. มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสลัดแสนอร่อย:

• เนื้อไก่ควรต้มจนสุก (ปล่อยให้เย็น);
• ตัดเนื้อเป็นเส้น
• แตงกวาผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น
• ฝานมะเขือเทศ
• ตัดพริกไทยเป็นวงกลมหรือครึ่งวง
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน
• เพิ่มแครอทเกาหลี
• ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
• สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มลงในสลัด
• สลัดควรปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ (ถ้าจำเป็น) ผสมให้เข้ากัน

สลัดที่น่าสนใจและอร่อยด้วยแครอทเกาหลี№2

เนื้อหาแคลอรี่ของสลัดดังกล่าวจะเท่ากับ 310 แคลอรี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ตับ - 500 กรัม;
2. แครอทเกาหลี - 300 กรัม
3. หัวหอม - 150 กรัม;
4. เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง) - 400 กรัม
5. น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
8. ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
9. นม - เพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมตัว

วิธีเตรียมสลัดกับตับและแครอทเกาหลี:

• หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง
• ลอกตับดิบออกจากฟิล์มหั่นเป็นเส้นแล้วแช่ในนม
• ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง
• มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มตับกับนมลงในหัวหอม, เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที (จนสุกเต็มที่);
• ทอดเห็ดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปล่อยให้ตับ หัวหอม และเห็ดเย็นลง
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แครอทเกาหลีและผักชีฝรั่งสับละเอียด (แยกออกจากแท่ง)
• ปรุงสลัดด้วยมายองเนส

ประวัติของขนมแครอทเกาหลี

ของว่างยอดนิยมดังกล่าวปรากฏบนโต๊ะของเราเป็นเวลานาน จานนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเกาหลีอย่างแน่นอน ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะไม่เคยได้ยินมาก่อนด้วยซ้ำ สูตรนี้มาจากผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตในขณะที่ชาวเกาหลีเปลี่ยนกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นแครอทซึ่งมีราคาไม่แพงมากในเวลานั้น

สลัดโฮมเมดดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารโฮมเมดหรืออาหารที่ซื้อมา กินดี!

แครอทสไตล์เกาหลีเป็นยำรสเผ็ดที่แม่บ้านหลายคนใช้เป็นทั้งอาหารว่างอิสระและเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารจานหลักที่ซับซ้อนมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาลและในชีวิตประจำวัน ขนมขบเคี้ยวนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ หรือคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้

บ้านเกิดของแครอทในเกาหลีไม่ใช่เกาหลี แต่เป็นสหภาพโซเวียต ผู้อพยพชาวเกาหลีถูกบังคับให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ตามปกติด้วยสิ่งที่มีอยู่ในสหภาพโซเวียต ดังนั้นจานกิมจิซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลีกับเครื่องเทศจึงกลายเป็นแครอทพร้อมเครื่องเทศนั่นคือแครอทในภาษาเกาหลี

แครอทต้องสับด้วยเครื่องขูดพิเศษ

ในการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษหรือหั่นผักด้วยมือด้วยมีดเป็นเส้นบางและยาว กุญแจสู่ความสำเร็จในการปรุงอาหารแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านคือการใช้เครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสที่จำเป็น ได้แก่ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกแดงบดหยาบ เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จยังใช้หัวหอม, กระเทียม, ผักชี (สด), พริกไทยดำและงา

แม่บ้านหลายคนซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับปรุงอาหารแครอทเป็นภาษาเกาหลี สิ่งนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยและรสชาติของแครอทจะคล้ายกับสลัดจากร้านค้า

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ

• กระเทียมจะถูกเพิ่มลงในสลัดหลังจากใส่น้ำมันเท่านั้น น้ำมันร้อนเปลี่ยนสีของกระเทียมและเปลี่ยนเป็นสีเขียว
• สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้แครอทหวานฉ่ำมิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะได้รับผลกระทบและจะไม่ดูเหมือนผลิตภัณฑ์จากร้านค้า ความสดและความชุ่มฉ่ำของสลัดขึ้นอยู่กับแครอทโดยตรง

คำแนะนำ. แนะนำให้ล้างแครอทสับในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมและทำให้ผักหวานขึ้น

• เพิ่มผักชีสีเขียวลงในจานก่อนเสิร์ฟ ผักชีทำให้รสชาติเผ็ดขึ้น
• คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ทานตะวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดฝ้าย, งา, น้ำมันข้าวโพด เมื่ออุ่นน้ำมัน แม่บ้านหลายคนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• งาผัดแห้งใส่แครอทสไตล์เกาหลีเพื่อเป็นเครื่องปรุง
• โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารปรุงแต่งรสชาติทางอุตสาหกรรมที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย รวมทั้งแครอทเกาหลี เพื่อป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากอันตรายของสารนี้ ปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน การทำสลัดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

แครอทในเกาหลีที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

1. แครอท - 0.9 กก.
2. หัวหอม - 1-2 ชิ้น
3. กระเทียม - 4-6 ซี่
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
7. ผักชี - 0.5 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช - 60 มล.
9. เกลือ - 1 ช้อนชา

แครอทสไตล์เกาหลีปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสพิเศษที่ซื้อจากร้าน

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและล้างแครอทที่เตรียมไว้ ขูดหรือตัดด้วยมีดให้เป็นเส้นบางๆ
• ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นวดด้วยมือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-25 นาทีจนเกิดน้ำ
• ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพริกแดงผสมด้วยมือของคุณ
• สับหัวหอมอย่างหยาบ (แบ่งออกเป็นประมาณ 8 ส่วน)
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ผักชี ใส่หอมใหญ่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ต้นหอมและผักชีจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอม จากนั้นนำหัวหอมออกด้วยช้อนที่เจาะแล้วเทน้ำมันร้อนลงในแครอท

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำมันให้เดือด กระบวนการนี้จะมาพร้อมกับการผลิตสารก่อมะเร็ง ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารและทำให้เป็นอันตรายได้

• สับกระเทียม (หรือบีบผ่านสื่อ) เพิ่มแครอทผัด คุณสามารถใส่กระเทียมมากขึ้นได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่คุณต้องการ
• ปิดสลัดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องปกติ จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ด้วยการดองที่นานขึ้นสลัดจะไม่เสื่อมสภาพเลย แต่จะฉ่ำมากขึ้น
• สลัดที่เตรียมไว้จะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท

ปรุงอาหารด้วยเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป ด้วยความช่วยเหลือการทำอาหารแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย: ขูดแครอทใส่เครื่องปรุงและเทน้ำมันร้อนกับน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้มันต้มในที่เย็น

มีตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่นสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในน้ำมันอุ่น

การใช้เครื่องปรุงรสจะช่วยให้สลัดมีรสชาติที่ซื้อจากร้านค้าตามปกติ

ใช้ประกอบอาหารอื่นๆ

มีหลายทางเลือกในการปรุงแครอทเกาหลี ความแตกต่างอาจอยู่ที่ความคมชัด องค์ประกอบ น้ำมันที่ใช้ พวกเขาทั้งหมดอร่อยมากและได้รับการเตรียมโดยแม่บ้านเป็นเวลาหลายปีตามสูตรที่พวกเขาชื่นชอบ

แครอทสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีสลัด อาหารจานร้อน โรล และแม้แต่พายกับผลิตภัณฑ์นี้ สลัดกับแครอทนั้นแตกต่างกันมาก: กับเนื้อ, ไก่, ผักและปลา ตัวอย่างเช่นสลัดชั้นของเห็ดทอด, แครอทเกาหลี, ไก่ต้ม, ชีสและแคร็กเกอร์, ปรุงรสด้วยมายองเนส

แม่บ้านหลายคนชื่นชมสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ ใช้ในการปรุงอาหารกว้างมาก สูตรอาหารใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่องพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ซื้อหรือปรุงเอง - ตัวเลือกนี้จะเป็นตัวเลือกเสมอและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลา

วิธีปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี: วิดีโอ

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาอ่าน: 2 นาที

เอ เอ

แครอทสไตล์เกาหลี (แครอท) เป็นของว่างที่ปรุงง่ายที่บ้านและอร่อยมากซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน นี่เป็นอาหารมังสวิรัติแบบเบา ๆ ที่มีเครื่องเทศมากมายและแคลอรี่ต่ำ

ในการปรุงอาหารแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: แครอท, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องเทศและเครื่องเทศ หากคุณต้องการและหากคุณมีส่วนประกอบเพิ่มเติมคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารเปลี่ยนรสชาติของสลัดเกาหลีและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ในบทความ ฉันจะให้สูตรคลาสสิกสำหรับแครอทสไตล์เกาหลีและตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ พร้อมการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตหรือสำหรับการเสิร์ฟสด ก่อนอื่นฉันจะเล่าเรื่องการปรากฏตัวของจานในรัสเซียโดยสังเขป มันง่ายมาก แต่สนุกสนานอย่างเหลือเชื่อ

แครอทเกาหลี "ไม่ใช่ของเกาหลี"

ชื่อที่ชัดเจนบ่งบอกว่าอาหารจานนี้เป็นของอาหารดั้งเดิมของดินแดนแห่งความสงบยามเช้า นี่เป็นสิ่งที่ผิด แครอทสไตล์เกาหลีถูกคิดค้นโดยชาวเกาหลีชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในดินแดนของสหภาพโซเวียตซึ่งแทนที่ส่วนผสมคลาสสิก (กะหล่ำปลีปักกิ่ง, หัวไชเท้า) ด้วยแครอทในประเทศธรรมดาที่มีเครื่องเทศเนื่องจากการขาดแคลน

1. ล้างแครอทให้สะอาดใต้น้ำไหลก่อนปอกเปลือก
2. แครอทอ่อนมีผิวที่บอบบางซึ่งลอกออกได้ง่ายเมื่อล้างด้วยน้ำอุ่นและถูด้วยฟองน้ำ
3. ขูดผักเก่าด้วยมีดคมๆ หรือใช้ที่ปอกผักแบบพิเศษสำหรับมันฝรั่งจะดีกว่า
4. ฟองน้ำขูดโลหะเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการทำความสะอาดแครอทจำนวนมากในเวลาจำกัด ลอกผิวออกอย่างสม่ำเสมอโดยใช้ฟองน้ำบนพื้นผิวของผัก
5. ล้างผักอีกครั้งใต้น้ำไหลก่อนถู

ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ร้านขายชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปจำนวนมากสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณต้องการควรปรุงเครื่องปรุงรสเกาหลีที่บ้าน ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กระเทียมบดหรือแห้ง
• พริกไทยป่น (แดงและดำ)
• เกลือ,
• ผักชีบด

การเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายทำให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งเราชอบแครอทมาก

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 6

• แครอท 1 กก
• กระเทียม 5 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 3 ศิลปะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• เกลือ 5 ก
• ผักชีเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำรสชาติ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 137 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.2 ก

ไขมัน: 0.9 ก

คาร์โบไฮเดรต: 12.9 ก

30 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

ล้างแครอทสดให้สะอาด ฉันบดอย่างระมัดระวัง ฉันใช้ที่ขูดแครอทพิเศษสำหรับถูด้วยฟางเส้นเล็ก

ฉันใส่น้ำส้มสายชูลงในผัก เทน้ำมันพืช เทน้ำตาล ฉันเปลี่ยนกระเทียมผ่านการกด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผักชี

ฉันกวนส่วนผสมที่เกิดขึ้น ฉันลิ้มรสมัน เพิ่มพริกไทยหรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบ

ฉันเอาอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีไปหมักในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะปิดด้วยจานด้านบน

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1.5 กก.
• กระเทียม - 9 กานพลู
• น้ำ - 3.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 9 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• ผสมเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

หากมีให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องขูดไฟฟ้า ต้องขอบคุณอุปกรณ์นี้ ขั้นตอนการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีจะเร็วขึ้นหลายเท่า

1. ฉันถูผักบนกระต่ายขูดธรรมดา
2. ฉันกำลังปอกกระเทียม ฉันกดกระเทียมแบบพิเศษ ฉันใส่กานพลูแต่ละอันแล้วบด
3. ฉันผสมผักขูดกับกระเทียมที่ผ่านการกด ฉันเพิ่มส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศเพื่อเตรียมอาหารเป็นภาษาเกาหลี ฉันผสม ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
4. ล้างขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรให้ทั่วถึง ฉันฆ่าเชื้อ
5. ฉันวางส่วนผสมผักลงในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้ที่คอ 1-2 ซม.
6. ฉันเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันเทน้ำมันพืชและเติมน้ำส้มสายชู ฉันเปิดไฟเหนือไฟปานกลาง ฉันนำน้ำไปต้มให้เดือดอย่างน้อย 2 นาที
7. ฉันเทน้ำดองร้อนลงในขวด ฉันปิดฝาและวางเหยือกบนพื้น ฉันห่มผ้าให้แน่น ฉันปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ช่องว่างสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

วิดีโอทำอาหาร

สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยทู่หัวหอม

วัตถุดิบ:

• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับผักในภาษาเกาหลี - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด ฉันใส่น้ำตาลและเกลือ ฉันผสม ฉันเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเพิ่มน้ำส้มสายชู ฉันปล่อยให้การเตรียมผักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
2. ฉันกำลังทำสตูว์หัวหอม ฉันทำความสะอาดหัวหอมทอดในน้ำมันพืช (ครึ่งช้อนโต๊ะก็พอ) จนเป็นสีเหลืองทอง ฉันเพิ่มแครอท
3. สับกระเทียมให้ละเอียด ฉันเปลี่ยนเป็นแครอทในภาษาเกาหลี ฉันยืนยันจานเป็นเวลา 30-60 นาที ฉันใส่มันลงในขวดและปิดฝา

ช่องว่างที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะยังคงสดอยู่เป็นเวลานาน แต่ขอแนะนำให้กินแครอทปรุงสุกสไตล์เกาหลีล่วงหน้า 45-60 วัน

สูตรด่วนด้วยน้ำดองด่วน

เทคโนโลยีง่ายๆ ในการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและน้ำดองอย่างรวดเร็ว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 อย่าง
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผักของฉัน ฉันถูบนกระต่ายขูด
2. ฉันใช้กระทะ ฉันเทน้ำมันพืช ฉันอุ่นมันด้วยความร้อนสูง ฉันกระจายกระเทียมสับละเอียด ใส่พริกไทยดำ คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
3. แครอทขูดใส่กระเทียมผัดผสม ฉันเทซอสถั่วเหลือง ฉันปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-30 นาที ฉันเสิร์ฟแครอทสไตล์เกาหลีอย่างรวดเร็วบนโต๊ะ

แครอทโฮมเมดสไตล์เกาหลีไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• แครอท - 3 อย่าง
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างแครอท ฉันถูบนกระต่ายขูดพิเศษเพื่อให้ได้ฟางเส้นเล็ก
2. ฉันปอกเปลือกกลีบกระเทียม ฉันผ่านเครื่องบดพิเศษ ฉันผสมกับแครอท ฉันใส่เกลือน้ำมะนาวพริกไทยป่น ผมขอรบกวนอย่างละเอียด
3. ในตอนท้ายฉันใส่น้ำมันพืชลงในแครอทที่เตรียมไว้เป็นภาษาเกาหลี

วิธีทำสลัดบูนิโต

สูตรสำหรับยำไก่ต้มและแครอทในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 4 อย่าง
• แครอทสไตล์เกาหลีโฮมเมด - 350 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชี - เพื่อลิ้มรส,
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ฉันปรุงเนื้อไก่ในกระทะ ฉันปรุงไข่ลวกในชามแยกต่างหาก
2. ฉันเอาเนื้อต้มออก น้ำซุปหลังจากเนื้อไก่กลายเป็นเข้มข้นเล็กน้อย ฉันเทอย่างกล้าหาญ ฉันโอนเนื้อไปยังจานทิ้งไว้ให้เย็น
3. ฉันถูชีสบนกระต่ายขูด ฉันปอกไข่ต้ม ฉันแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วบดด้วยกระต่ายขูด ฉันถูโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ส่วนไข่แดงเป็นส่วนเล็ก
4. ฉันหั่นเนื้อสัตว์ปีกเย็นเป็นชิ้น ๆ ฉันตัด. ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยสำหรับรสชาติพิเศษ - ผักชีเผ็ด
5. ฉันใช้จานแบนขนาดใหญ่ เกลี่ยเป็นชั้น ๆ ทำเป็นผักสลัดสวยงามคล้ายผักกระเฉด ฉันใส่เนื้อไก่ที่ด้านล่างของจานขนาดใหญ่ ฉันเทมายองเนสด้านบนแล้วกระจายแครอทเกาหลี หลังจากผัก ชีสแข็งขูดตามมา ฉันบีบมายองเนส
6. ฉันเพิ่มโปรตีน (อย่าลืมราดมายองเนส) และไข่แดงขูดด้านบน ฉันตกแต่งสลัดแสนอร่อยด้วยแครอทสไตล์เกาหลีพร้อมสมุนไพรสด ฉันใช้ใบผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ

วิธีทำแครอทสไตล์เกาหลีกับมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของมะเขือยาวและแครอทและเครื่องเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสีน้ำเงิน - 3 ชิ้น
• งาขาว - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนใหญ่
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แครอท - 2 อย่าง
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผักให้สะอาด ฉันถอดหางออกจากมะเขือยาว ฉันตัดเป็นฟาง ฉันถ่ายโอนไปยังจานพลาสติกขนาดใหญ่ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ฉันตัดหัวหอมเป็นวง ฉันถูแครอทบนกระต่ายขูด (ดีกว่าแบบพิเศษ) ฉันใส่ลูกจันทน์เทศผักชีกับผักสับ ฉันตั้งส่วนผสมผักไว้ ฉันไม่ทอด
3. ฉันใช้กระทะลึก ฉันเติมน้ำมันและทำให้ร้อนขึ้น ฉันบีบมะเขือยาวสับสะเด็ดน้ำ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ฉันใส่มะเขือยาวร้อนลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอม ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูเทซีอิ๊ว ด้านบนฉันกระจายกระเทียมสับด้วยการกดพิเศษ ในตอนท้ายฉันโรยด้วยงา
5. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ ปล่อยให้เย็นปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากแช่และเย็นลงแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยแครอทสไตล์เกาหลีแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ

แคลอรี่แครอทเกาหลี

แครอท กระเทียม และเครื่องเทศไม่ใช่อาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด ดังนั้นของว่างเกาหลีจึงถือเป็นอาหารเบาๆ ได้

มีประมาณ 100-130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

แม้จะมีค่าพลังงานต่ำ แต่สลัดก็มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สูง แต่คุณไม่ควรทานอาหารรสเผ็ดในทางที่ผิด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร) ใช้แครอทสไตล์เกาหลีเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลัก เช่น ลาซานญ่าโฮมเมด ฟาลาเฟลถั่วชิกพี พอลล็อคหมัก

แครอทสไตล์เกาหลีโฮมเมดเป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก ถือว่าเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะใด ๆ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำทุกวัน (ในปริมาณที่พอเหมาะ) และสำหรับงานฉลองปีใหม่เช่น Olivier

สูตรแครอทสไตล์เกาหลีที่ง่ายและรวดเร็วนี้ยอดเยี่ยมมาก มันจะช่วยคุณในวันที่แขกมาถึงหรือทำหน้าที่เป็นของว่างที่คุ้มค่าและทดแทนสลัดแบบดั้งเดิม แครอทสไตล์เกาหลีปรุงเองที่บ้านเป็นหนึ่งในสูตรอาหารราคาประหยัดที่สุดที่ฉันรู้จัก

แน่นอนว่าพื้นฐานของอาหารคือแครอท นอกจากนี้ยังใช้น้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกขี้หนูและจุดเด่นของสูตรทั้งหมด - ผักชีใช้ในการเตรียมแครอทเกาหลี เป็นผักชีที่ให้รสชาติที่เป็นที่รู้จักซึ่งเป็นลักษณะของแครอทในภาษาเกาหลี ถ้าไม่มีผักชีก็จะเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน คุณสามารถใช้ทั้งผักชีบดสำเร็จรูปและผักชีแบบเม็ด (อย่างที่ฉันทำ) แต่ธัญพืชจะต้องบดเล็กน้อยในครก แต่เมื่อใช้ธัญพืชแครอทสไตล์เกาหลีจะอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามากมันจะใกล้เคียงกับที่คนเกาหลีกินเองมากที่สุด

เป็นที่น่าสนใจมากที่แครอทเกาหลีสามารถรับประทานเป็นสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานอิสระ หรือใช้เตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ ตัวอย่างเช่นสลัด ฉันมีสลัดแครอทเกาหลีบนเว็บไซต์ของฉันแล้วนี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันแนะนำให้ลองทำแครอทสไตล์เกาหลีสองส่วนเพื่อให้เพียงพอสำหรับกินและทิ้งไว้สำหรับสลัด

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ - 3

วัตถุดิบ:

• แครอท 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
• 0.4 ช้อนชา ผงพริกแดง
• 3 กลีบกระเทียม

แครอทเกาหลี สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราทำความสะอาดและล้างแครอทถูบนกระต่ายขูด ในการเตรียมแครอทสไตล์เกาหลีจะใช้เครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งช่วยให้คุณสับแครอทในลักษณะที่ได้รับ "บะหมี่" แน่นอนหากไม่มีเครื่องขูดดังกล่าวคุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดธรรมดาได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

ใส่แครอทขูดลงในชามแล้วเติมน้ำตาลสองช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ลงไป เนื่องจากแครอทมีความหวานแตกต่างกันไป คุณอาจต้องใส่เกลือเพิ่มเล็กน้อย แต่ควรใส่ในตอนท้ายสุด

นอกจากนี้เรายังเติมน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะลงในแครอท

ใช้เมล็ดผักชีหนึ่งช้อนชา

บดธัญพืชด้วยครก

ใส่ผักชีสับลงในแครอท นอกจากนี้ สำหรับการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี คุณต้องใช้พริกแดงร้อนจำนวนเล็กน้อย (ในรูปแบบผง) หากคุณไม่ชอบเผ็ดก็สามารถละเว้นพริกไทยได้ ผสมแครอทกับส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น

ตอนนี้เรากำลังเริ่มเตรียมส่วนผสมที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งโดยที่แครอทเกาหลีจะไม่เกิดขึ้น สับหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวแบบสุ่ม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล. ลงบนพื้นผิว ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เราต้องการน้ำมันที่ใช้ผัดหัวหอมเท่านั้น เราจึงเอาหัวหอมออกและเทน้ำมันที่มีรสหัวหอมลงในแครอท ในกรณีนี้จะสะดวกมากในการใช้ตะแกรง แล้วจะไม่เสียน้ำมันแม้แต่หยดเดียว ใช้ที่กดกระเทียมบีบกระเทียมสามกลีบลงในแครอท

ผสมแครอทให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หากคุณรอไม่ไหวคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากผสมกับเนย