Lišky v kyslej smotane - recepty na varenie s mäsom, zemiakmi a syrom na panvici alebo v rúre. Recept na hubovú omáčku Ako pripraviť omáčku z líšok

Na začiatok umyte čerstvé líšky vo veľkej šálke vody, aby ste odstránili nečistoty – ihličie a piesok. V lišajách červíky nenájdete, sú to asi jediné huby, ktoré nie sú náchylné na škodcov. Veľké líšky nakrájame, malé necháme tak.

Umyté huby vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte do varu a varte doslova 10-15 minút. Potom ihneď sceďte do cedníka. Takto huby zbavíme všetkej zvyšnej špiny a nebudú tvrdé ani horké.

Kým vývar tečie z húb, pripravte si cibuľu. Namiesto cibule môžete použiť pór alebo šalotku. Cibuľa je však známejšia a dokonca aj po vyprážaní je chutnejšia a šťavnatejšia.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Môžete pridať lyžičku masla, potom bude chuť jemnejšia. Cibuľu dáme na panvicu a na miernom ohni opekáme asi 10 minút a miešame, kým cibuľa nezozlatne.

Teraz vložte líšky, z ktorých voda už odtiekla, do panvice. Zvýšte teplotu na maximum a za stáleho miešania všetko spolu smažte tri minúty. Ak smažíte na miernom ohni, huby dodajú veľa vlhkosti a čas vyprážania sa zvýši na 10-15 minút.

Teraz pridajte kyslú smotanu a nakrájané bylinky podľa potreby. Kôpor sa k tomuto jedlu najlepšie hodí, ale petržlen, tymian a ďalšie bylinky, ktoré máte radi, nezničia chuť. Všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou a oheň znížime na mierny. Varte doslova 5 minút. Ak chcete do omáčky huby, pridajte vodu alebo vývar (zeleninový, hubový alebo kurací).

Na huby je najlepšie použiť kyslú smotanu doma alebo v obchode, ale mala by mať 20-25% tuku.

Na konci varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Ideálnou prílohou k vyprážaným liškám s kyslou smotanou na panvici by boli varené alebo pečené nové zemiaky.

Zapečené líšky s kyslou smotanou a syrom v rúre

Ľahké a chutné huby - lišajníky. Vo varení zaujímajú jedno z prvých miest v receptoch s hubami. Sú nenáročné na prípravu a jedlá z nich sa zjedia jedným ťahom. Pečené alebo dusené líšky v kyslej smotane v rúre budú výbornou večerou alebo súčasťou obeda.

Ingrediencie:

• líšky – 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 8-9 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo - 1 lyžička;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ - 2-3 g;
• čerstvé korenisté bylinky (tymián) – 20-30 g.

Recept:

1. Všetky huby roztriedime. Vyberieme prebytočné zvyšky a ak je to potrebné, čiapky a nohy očistíme nožom. Vložíme ich do hrnčeka s vodou a vložíme do umývadla. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Premiestnite huby do hrnca a pridajte novú porciu vody. Pridajte trochu soli a po varení varte 3-4 minúty. Tento postup pomôže zbaviť líšky horkosti. Preložíme do sitka a necháme vývar odkvapkať.


3. Medzitým očistíme a opláchneme cibuľu a bylinky. Samostatne nakrájajte na tenké plátky. Časť tymiánu si nechajte na ozdobu pokrmu bez sekania.
4. Smažte cibuľu na panvici v zmesi masla a rastlinného oleja, kým sa neobjaví zlatá farba.
5. Do panvice pridajte huby, kyslú smotanu, strúhaný syr a bylinky. Zmiešať. Zmes preložíme na malý plech alebo do formy.
6. Vložte panvicu do rúry na 180 ° C na 20-25 minút. Počas tejto doby budú huby dusené a pečené. Rovnaký recept je vhodný na pečenie jedla v pekáči, hrnci alebo liatine.
7. Hotové jedlo ozdobíme zvyšnými vetvičkami tymianu a podávame s pšeničným chlebom.

Vyprážané mrazené líšky v kyslej smotane v pomalom hrnci

Skúste uvariť huby v pomalom hrnci; Vyprážané mrazené líšky v kyslej smotane so zemiakmi sú chutné jedlo, ktorému neodoláte! Začnime teda výberom ingrediencií.

Ingrediencie:

• mrazené líšky – 500 g;
• voda - 1,5 lyžice;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• čerstvý kôpor - 50 g;
• zemiakové hľuzy - 2-3 ks;
• kyslá smotana - 4-5 lyžice. l.;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Mrazené huby položte na stôl v pohári vopred, aby mali čas rozmraziť pri izbovej teplote. Malé šampiňóny nechajte celé a veľké nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
2. Ďalšie produkty pripravujeme. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Zemiaky ošúpeme a opláchneme v studenej vode, potom nakrájame na malé kocky.
3. Ako teda správne variť huby v pomalom hrnci? Vložte huby do misky a naplňte vodou. Pridajte trochu soli. Nastavte režim tepelného spracovania na „Pečenie“ na 40 minút. Režim „Quenching“ je však tiež vhodný.
4. Po uplynutí polovice času vodu scedíme a pridáme maslo, zemiaky, kyslú smotanu a koreniny podľa chuti. Miešajte a varte až do signálu.
5. Posypeme nasekaným kôprom a premiešame. Varte ďalších 10 minút a potom položte jedlo na taniere, je pripravené.

Ako dlho by ste mali smažiť líšky??

Kým sa na nich neobjaví ryšavá, chrumkavá farba a všetka tekutina sa vyvarí. Najlepšie je rýchle vyprážanie na vysokej teplote. Čas vyprážania závisí aj od počtu húb a ich počiatočného stavu. Mrazené huby rozmrazte a smažte asi 15-20 minút. Surové, nie predvarené líšky sa vyprážajú v priemere 30-40 minút. Uvarené líšky smažte 15-25 minút.

• Najlepšie je variť líšky ihneď po montáži. Alebo najneskôr o 10 hodín neskôr. Čerstvosť líšok sa dá zistiť ovoňaním. Ak majú výraznú arómu, potom sú líšky čerstvé.
• Pred varením musia byť líšky varené 15-20 minút a nechať odtiecť. Tieto huby by sa nemali umývať, aby zostala ich charakteristická vôňa a chuť. Potom sú líšky pripravené na následné varenie v akomkoľvek jedle.
• Ak chcete stráviť menej času varením, vezmite si nakladané huby. Marinádu sceďte a pridajte ich do jedla, keď sú všetky ostatné ingrediencie takmer hotové.
• Pred zmrazením je potrebné líšky uvariť, inak budú chutiť horko.
• Na vyprážanie môžete použiť nielen slnečnicový olej, ale aj akýkoľvek rastlinný olej - olivový, sezamový, ľanový, kukuričný. A ak do panvice pridáte trochu masla, jedlo bude chutnejšie.
• Jedlá z húb možno diverzifikovať pridaním kuracieho mäsa do zoznamu zložiek - surového alebo údeného.
• Ako príloha k líškam je vhodná akákoľvek zelenina - zemiaky, zeler, cibuľová zelenina, repa, paradajky a uhorky. Niektoré z nich sa pridávajú do jedla počas varenia, iné sa krájajú čerstvé a podávajú sa samostatne, ako šalát alebo obyčajný šalát.

• Na prípravu jedál z húb nepoužívajte ostro korenené bylinky – rozmarín, koriander. Odvedú hlavnú chuť a vôňu od hlavného produktu.
• Namiesto kyslej smotany je na dusenie alebo vyprážanie líšok ideálna smotana s ľubovoľným obsahom tuku. Huby budú veľmi jemné a chutné.

vkys.info

Recept na hubovú omáčku z líšok a cibule s kyslou smotanou

Lišková hubová omáčka s kyslou smotanou sa môže použiť ako omáčka na mäsové jedlá, najmä kuracie. Chuť jedla sa pod vplyvom omáčky zmení na nepoznanie a dodá mu špeciálne pikantné tóny.

• 500 g varených líšok;
• 500 ml hubového vývaru;
• 2 cibule;
• 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
• 50 g masla;
• 200 ml kyslej smotany;
• Soľ - podľa chuti.

Podľa podrobného popisu receptu na liškovú omáčku s kyslou smotanou si môžete pripraviť úžasne chutnú omáčku na akékoľvek jedlo.

Suchá líšková omáčka s mliekom

Pikantnosť sušenej liškovej omáčky pomôže zvýrazniť chuť každého jedla, no hodí sa najmä k hydinovému mäsu.

• 30 g sušených líšok;
• 200 ml teplého mlieka;
• 30 g šalotky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. koňak;
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
• 200 ml krému;
• 1 lyžička. Mleté čierne korenie;
• Soľ - podľa chuti.

Suchá líšková omáčka sa pripravuje postupne podľa receptu opísaného nižšie. Ak sa ho budete držať, dokážete správne a rýchlo pripraviť lahodnú omáčku.

1. Suché líšky umyte, zalejte teplým mliekom a nechajte cez noc napučať.
2. Šalotku nakrájame na malé kúsky, cesnak na kocky, bylinky nasekáme.
3. Rozohrejte nepriľnavú panvicu a pridajte všetky nasekané ingrediencie.
4. Smažte bez pridania oleja 5 minút. na strednom ohni.
5. Prilejte koňak, premiešajte a smažte na miernom ohni, kým sa neodparí.
6. Lišky scedíme, umyjeme, nakrájame na kocky, spojíme s cibuľou, cesnakom a bylinkami.
7. Celú hmotu dáme do mixéra, zalejeme trochou smotany a pomelieme.
8. Podľa chuti osolíme, pridáme mleté ​​korenie, zalejeme zvyšnou smotanou a dôkladne premiešame.
9. Omáčku necháme zovrieť a varíme 3-4 minúty. na miernom ohni za stáleho miešania.
10. Nalejte do omáčky a podávajte s pripravenými jedlami.

Omáčka zo sušených líšok s kyslou smotanou

Omáčka zo sušených líšok s kyslou smotanou obohatí chuť bežných jedál zo zemiakov, ryže a cestovín.

• 30-40 g suchých líšok;
• Teplá voda alebo mlieko;
• 200 ml kyslej smotany;
• 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• ½ lyžičky. soľ;
• 1 lyžička. paprika.

Môžete sa naučiť, ako pripraviť lahodnú omáčku z líšok z navrhovaného receptu.

1. Umyte suché líšky a pridajte teplú vodu alebo mlieko, nechajte cez noc.
2. Ráno dobre opláchnite, vložte na suchú panvicu a smažte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí.
3. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a smažte 10 minút. do zlatista.
4. Roztopte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, pridáme múku a opražíme do zlatista.
5. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. horúce mlieko a varíme 5 minút.
6. Osolíme, pridáme papriku, pridáme kyslú smotanu a varíme 10 minút.
7. Do hotovej omáčky pridáme poslednú lyžicu masla a necháme 5 minút postáť.
8. Nalejte do omáčky a podávajte teplé.

Krémová lišková omáčka na cestoviny, ryžu a zemiaky

Krémová lišková omáčka sa skvele hodí ku všetkým cestovinám, ryži alebo zemiakom. Používa sa na pečenie mäsových a zeleninových rezňov, ale aj kapustových roliek. Omáčka dodá jedlám zvláštnu jemnosť a šťavnatosť.

1. 500 g varených líšok;
2. 2 cibule;
3. 300 ml krému;
4. 50 g masla;
5. 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
6. 100 ml vriacej vody;
7. Soľ - podľa chuti;
8. 1 lyžička. Provensálske bylinky.

Príprava líškovej omáčky je opísaná v recepte nižšie.

1. V hrnci rozpustíme maslo a pridáme na kocky nakrájanú cibuľu.
2. Uvarené líšky nakrájajte na kúsky, vložte do cibule a všetko spolu opečte do zlatista, bez toho, aby sa pripálili. Iba lesné huby vyprážané s cibuľou získajú chuť a vôňu potrebnú pre omáčku.
3. K hubám a cibuli sa pridá múka, premieša sa a pridá sa voda, ktorá sa rozdelí na malé časti.
4. Šľaháme metličkou, vložíme do mixéra a pomelieme.
5. Pridáme provensálske bylinky, podľa chuti osolíme, zalejeme smotanou a opäť prešľaháme.
6. Nalejte do hrnca, nechajte zovrieť a na miernom ohni 5 minút povarte.
7. Nalejte do omáčkových lodičiek a podávajte. Ak chcete, môžete do omáčky pridať nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Lišková a syrová omáčka na špagety

V recepte na výrobu liškovej omáčky na špagety sa všetko robí jednoducho a rýchlo. Kým sa špagety varia, pokojne k nim môžete začať pripravovať voňavú a chutnú omáčku.

• 500 g varených líšok;
• 3 cibule;
• 300 ml hustej smotany;
• 50 g masla;
• Soľ - podľa chuti;
• 100 g strúhaného syra;
• 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate a/alebo kôpru.

Pre pohodlie je lišková hubová omáčka pripravená podľa receptu s fotografiou.

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme na rozpálenú panvicu s rozpusteným maslom.
2. Smažte 5-7 minút. a pridáme na kocky nakrájané líšky.
3. Všetko spolu smažte na strednom ohni 15 minút za stáleho miešania, aby ste neprihoreli.
4. Podľa chuti dosolíme, pomaly prilievame smotanu a pridáme nasekané bylinky.
5. Premiešame a necháme na miernom ohni dusiť 5-7 minút.
6. Necháme mierne vychladnúť a ponorným mixérom rozmixujeme do hladka.
7. Uvarené špagety dáme na porciované taniere a do stredu nalejeme hustú omáčku.
8. Navrch posypeme strúhaným syrom a podávame.

Omáčka k mäsu z líšok s cibuľou a rascou

Lahôdkou pre každého bude líšková omáčka, ktorá sa pripravuje s mäsom. V omáčke môžete piecť kotlety, rezne a sekané. Pri podávaní sa naleje do špeciálnych omáčkových lodičiek a ozdobí sa bylinkami, čím jedlo získa slávnostný vzhľad.

• 300 ml varených líšok;
• 400 ml krému;
• 100 g masla;
• 2 cibule;
• Štipka suchého kmínu;
• 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Recept na výrobu líškovej omáčky s fotografiou napísanou nižšie pomôže začínajúcim ženám v domácnosti správne prideliť čas a energiu na celý proces.

1. Huby a cibuľa sa nakrájajú na kúsky a smažia sa na oleji do zlatista na strednom ohni za stáleho miešania, aby sa nespálili.
2. Zalejeme smotanou, pridáme rascu, mletú papriku a soľ podľa chuti.
3. Dusíme 7 minút. a pomocou ponorného mixéra rozdrvte celú hmotu na homogénnu konzistenciu.
4. Pokračujte vo varení na miernom ohni 3-5 minút.
5. Nalejte do omáčky, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.

grib-info.ru

Ak neviete, z akých húb pripraviť omáčku, pripravte si omáčku z líšok. Bohatá vôňa, chuť lesných húb a veľmi príjemný žlto-oranžový odtieň si ho zamilujete na prvý pokus.

Na omáčku vezmite stredne veľké huby zozbierané na ekologicky správnych miestach, pretože huby dokonale absorbujú akúkoľvek látku.

Ak chcete pripraviť omáčku, dôkladne skontrolujte huby a odstráňte všetky červy, zhnité alebo suché. Očistite špičky nôh alebo ich odrežte, na uzáveroch by nemali zostať žiadne nečistoty.

Ak omáčku pripravujete s mliečnymi výrobkami (kyslá smotana alebo smotana), určite zvoľte prírodný produkt vyrobený bez náhrad a rastlinných tukov.

S korením to nepreháňajte – prehlušia chuť a vôňu húb.

Jednoduchá omáčka

Najjednoduchšiu hubovú omáčku pripravujeme z líšok – budeme potrebovať minimum ingrediencií a veľmi málo času.

Ingrediencie:

• čerstvé triedené, umyté a olúpané líšky – 1 kg;
• nerafinovaný slnečnicový olej bez zápachu – 50 ml;
• okrúhla cibuľa - 300 g;
• stolová soľ bez prísad - 2 štipky.

Príprava

Ideálna líšková omáčka k mäsu sa pripravuje podľa princípu „nič extra“. Preto dáme huby do hrnca, zalejeme vodou a varíme štvrť hodiny. Môžete pridať pár bobkových listov alebo pár hrášok nového korenia, ale chuť bude iná. Medzitým ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu. Zahrejte olej, kým nebude jemne údený a začnite smažiť cibuľu. Do tejto doby by mali byť huby uvarené. Vypustite vodu, mierne ochlaďte a huby nakrájajte čo najviac pomocou akéhokoľvek vhodného zariadenia. Pridajte šampiňóny k zlatistej cibuľke a dusíme do konzistencie, ktorú potrebujeme. Na záver posolíme a podávame s fašírkami, rezňami a vyprážaným kuracím mäsom. Táto líšková omáčka je vhodná aj na špagety, pohánku a zemiakovú kašu.

Pridajte krémový odtieň

Kombinácia húb a smotany je ešte chutnejšia, preto si pokojne kúpte buď prírodnú smotanu z plnotučného mlieka s obsahom tuku aspoň 18%, alebo domácu kyslú smotanu.

Ingrediencie:

• vopred pripravené líšky - 1 kg;
• podlhovastá cibuľa - 4 ks;
• jodizovaná morská soľ - 1 polievková lyžica. lyžica bez sklíčka;
• smotana – 100 ml, alebo kyslá smotana – 150 g, alebo mäkký syr – 70 g;
• maslo „Sedliacke“ alebo podobné – 100 g.

Príprava

Samozrejme, že taká lišková omáčka s kyslou smotanou a maslom bude mať veľmi vysoký obsah kalórií, ak ju chcete odľahčiť, použite menej mastnej smotany a rastlinného oleja. Huby varíme 20 minút, kým sa uvaria, nakrájame nadrobno cibuľu a začneme ju restovať. Keď cibuľa zmäkne, pridáme nakrájané huby a dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí. Osolíme a pridáme kyslú smotanu, smotanu alebo najemno nastrúhaný syr. Pamätajte, že lišková omáčka so smotanou alebo kyslou smotanou sa nedá variť - stačí ju zohriať a ihneď vypnúť. Ale syrová omáčka sa môže ohrievať dlhšie. Pomocou týchto receptov ako základu pre kreativitu si môžete vymyslieť svoju vlastnú liškovú omáčku.

womanadvice.ru

Recept na omáčku z líšok

Na prípravu misky potrebujete nasledujúce komponenty:

• 300 gramov húb;
• žiarovka;
• 25 gramov masla;
• 100 gramov kyslej smotany;
• 100 ml. krém;
• 2 lyžičky múky;
• pol pohára vriacej vody;
• korenie.

Kroky varenia:

1. Ošúpte a opláchnite líšky, potom ich jemne nakrájajte.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
3. Rozohrejte panvicu, rozpustite maslo a opečte cibuľu do zlatista.
4. Potom pridajte líšky. Prebytočná tekutina by mala počas vyprážania zmiznúť. Keď sa to stane, musíte znížiť oheň a smažiť, kým nebude hotový.
5. Zeleninu dochutíme soľou a korením. Zmiešať.
6. Do pripravených húb po troškách pridávame múku a stále miešame.
7. Potom pomaly nalejte do vriacej vody a premiešajte ingrediencie.
8. Ďalej sa pridá kyslá smotana a smotana. Všetko sa dobre premieša.
9. Omáčku nepriveďte do varu.

Stojí za zmienku, že hrúbka omáčky bude závisieť od množstva pridanej múky. V omáčke môžete vynechať aj kyslú smotanu, potom bude mať sladkastú chuť.

Lišky v smotanovej omáčke sú pripravené na servírovanie.

Recept na smotanovú omáčku

Na prípravu krémovej omáčky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 300 gramov húb;
• 150 gramov cibule;
• 250 ml. 15% smotana;
• zeleninový olej;
• korenie;
• zeleň.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Nakrájajte huby na malé kocky. Do predhriatej panvice nalejeme olej a najprv na ňom opražíme cibuľu do zlatista, potom pridáme šampiňóny. Varíme, kým sa všetka tekutina neodparí. Čas varenia je asi 10 minút. Ďalej je potrebné pridať smotanu, zálievku priviesť do varu a odstaviť zo sporáka.

Prílohu podávame, prelejeme omáčkou, posypeme bylinkami.

Kyslá smotanová omáčka s liškami

Táto zmes sa hodí k zeleninovým jedlám, mäsu a cestovinám. Na varenie môžete použiť čerstvé aj konzervované huby.

Požadovaný zoznam ingrediencií:

• 700 gramov líšok;
• 500 gramov kyslej smotany;
• 2 veľké lyžice masla;
• 1 veľká lyžica múky;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• korenie;
• zeleň.

Zeleninu ošúpeme. Cibuľu nakrájame na kocky a nastrúhame mrkvu. Rozpálime panvicu s olejom. Najprv pár minút opečte cibuľu a potom k nej pridajte mrkvu. Zeleninu dusíme 10 minút.

Umyte a ošúpte huby. Nalejte do pekáča. Všetka tekutina by sa z nich mala vypariť. Smažte v rafinovanom oleji až do varenia.

Keď je jedlo takmer hotové, pridajte soľ, korenie a posypte bylinkami. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie.

Kyslá smotanová omáčka vyrobená z líšok je pripravená na konzumáciu.

moygrib.ru

Najjednoduchší spôsob

Ak sa rozhodnete rozmaznávať svojich blízkych skutočnou pochúťkou, ktorá je celkom jednoduchá na prípravu, ponúkame vám skvelý recept na líšky v kyslej smotane. Takúto pochúťku môžete pripraviť, aj keď neoplývate kulinárskymi vlohami.

Najprv musíte pripraviť nasledujúcu sadu zložiek:

• 500 g čerstvých húb;
• 1-2 stredne veľké cibule;
• 250 g tukovej kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej;
• 1 polievková lyžica. maslo
• čerstvé bylinky;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa vašich preferencií.

Keď máme tieto produkty po ruke, pripravíme si dusené líšky v kyslej smotane, ktoré majú jedinečnú chuť. Začnime teda s procesom!

1. Huby dôkladne umyte a odstráňte zvyšky zeminy a lesných vetvičiek.
2. Veľké ovocie by sa malo opatrne nakrájať na niekoľko kusov, aby sa urýchlil proces varenia, zatiaľ čo malé môžete nechať tak, ako sú.
3. Zahrejte panvicu a nalejte do nej potrebné množstvo rastlinného oleja.
4. Huby opatrne poukladáme, osolíme v potrebnom množstve, aby pustili šťavu a necháme na prudkom ohni podusiť.
5. V tejto dobe sa môžete postarať o cibuľu - ošúpte, umyte a dôkladne nakrájajte.
6. Za stáleho miešania huby ďalej dusíme.
7. Akonáhle sa trochu viac ako polovica tekutiny vyvarí, pridajte kúsok masla rovnajúci sa 1 polievkovej lyžici a všetko znova premiešajte. Chuť húb tak bude jemná a jedinečná.
8. Teraz je čas pridať nadrobno nakrájanú cibuľu.
9. Znížte úroveň tepla na strednú úroveň a pokračujte v dusení húb spolu s cibuľou ďalších 5-7 minút.
10. V ďalšej fáze pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
11. Obsah panvice prikryjeme pokrievkou, horák nastavíme na minimálnu teplotu a ďalej dusíme asi 10 minút.
12. Vypnite oheň a misku okorente.

Keď viete, ako variť líšky v kyslej smotane, môžete svoju domácnosť vždy potešiť chutným a uspokojivým jedlom. Podávame najlepšie so zemiakovou kašou.

Ak chcete rozmanitosť, nezabudnite uvariť líšky s kyslou smotanou a kuracím filé. V tomto prípade musíte okrem uvedených zložiek vziať približne 250 - 300 g kuracích pŕs. Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Jedlo pripravte takto:

1. Umyte huby a potom ich na chvíľu sceďte v cedníku.
2. Po odkvapkaní prebytočnej vlhkosti huby nakrájame na malé kúsky.
3. Kuracie filé dôkladne umyte a nakrájajte na stredné prúžky.
4. Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame na štyri rovnaké časti.
5. Vyberte si vhodnú panvicu na varenie a na spodok položte stredný kúsok masla.
6. Keď je maslo úplne rozpustené, pridajte do neho potrebné množstvo rastlinného oleja.
7. Kuracie mäso smažte 5-7 minút za stáleho miešania.
8. Keď sa filé sfarbí do zlatista, pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
9. Presuňte mäso do inej misky a vyprázdnenú panvicu naplňte nakrájanými hubami a pridajte vodu.
10. Hneď ako sa prebytočná tekutina odparí, pridáme olej a ďalej varíme.
11. Po troch minútach pridajte k hubám kuracie mäso a pridajte cibuľu.
12. Ďalej k týmto ingredienciám pridáme kyslú smotanu a všetko spolu premiešame.
13. Varte desať minút a potom, odstráňte z tepla, pridajte bylinky, korenie a soľ podľa chuti.

Keď jedlo vychladne, podávame ho s opečenými zemiakmi.

Ako pripraviť jemnú omáčku

Skvelou pochúťkou bude najjemnejšia lišková omáčka s prídavkom šunky a muškátového orieška.

Na to budete potrebovať:

• 100 g čerstvých líšok;
• 100 g šunky;
• 2 polievkové lyžice. kyslá smotana;
• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 1 štipka muškátového orieška;
• soľ - podľa chuti.

Príprava tejto pochúťky je jednoduchá:

1. Huby ošúpeme a necháme niekoľko minút vo vriacej vode.
2. Lišky nasekáme nadrobno alebo pomelieme v mixéri.
3. Na panvici rozpustite maslo - dodá omáčke zvláštnu jemnú chuť.
4. Na panvicu dáme huby a nadrobno nakrájanú šunku. Zmiešajte ingrediencie.
5. Po odparení prebytočnej vlhkosti pridajte múku a dobre premiešajte.
6. Kyslú smotanu zmiešame s mliekom a pridáme k ostatným surovinám na panvici.
7. Pridajte muškátový oriešok a soľ.
8. Všetko opäť premiešame a varíme, kým omáčka nezhustne. Počas celého procesu varenia musíte miešať.

Hotovú liškovú omáčku s kyslou smotanou môžeme podávať hneď po vychladnutí. Rovnako ako iné pochúťky na báze líšok chutí skvele v spojení so zemiakmi.

S príchodom jesene sa na stoloch objavujú rôzne hubové pochúťky, z ktorých najpozoruhodnejšie sú chutné oranžové huby. Varenie vyprážaných líšok v kyslej smotane so zemiakmi alebo mäsom nie je ťažké ani pre neskúsenú gazdinku, ak má po ruke niekoľko receptov. Nájdite si svoj obľúbený a potešte svojich blízkych chutnou večerou.

Ako variť líšky v kyslej smotane

Lišky sú jednou z mála húb, ktoré nevyžadujú predbežné spracovanie, možno ich ľahko vyprážať, dusiť alebo piecť a potom podávať. Na varenie v kyslej smotanovej omáčke si môžete vziať čerstvé alebo mrazené huby - chuť sa príliš nezmení. Mliečny výrobok je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku, ale čím vyššie percento, tým chutnejšie a uspokojivejšie bude jedlo.

Recept na líšky v kyslej smotane

Existuje niekoľko receptov na prípravu týchto svetlých lesných húb. Jedlo môže byť vegetariánske so zemiakmi alebo výdatné s hubami, ktoré môže byť vyprážané alebo pečené v rúre. V každom prípade táto večera osloví každého, kto holduje hubovým jedlám. Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a experimentujte s pridávaním ďalších prísad, ako sú čerstvé bylinky a syr.

S cibuľou

• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 70 kcal/100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Vyprážané líšky s kyslou smotanou a cibuľou sú klasickým receptom, ktorý poteší každú gazdinku jednoduchou prípravou a rodinu chutnou večerou. Ak plánujete variť z mrazených húb, musíte ich rozmraziť a potom vypustiť prebytočnú tekutinu, aby neboli dusené, ale vyprážané. Na vyprážanie je vhodná zelenina alebo maslo.

Ingrediencie:

• líšky – 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 7 lyžíc. l.;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Lišky dôkladne umyte a nakrájajte na stredné kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Na vyhrievanú panvicu nalejte slnečnicový olej, pridajte cibuľu.
4. Vyprážajte do zlatista.
5. Pridajte huby, smažte na vysokej teplote 5-6 minút, potom oheň znížte a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
6. Nalejte omáčku, pridajte soľ a premiešajte.
7. Smažte líšky s kyslou smotanou ďalších 10 minút.
8. Jedlo sa podáva s prílohou alebo bez nej, najskôr posypané čerstvými bylinkami alebo strúhaným syrom.

S mäsom

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 100 kcal/100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak chcete svojich hostí prekvapiť chutnou večerou, skúste uvariť mäso s liškami v kyslej smotane. Na varenie je lepšie brať bravčové mäso, pretože sa varí oveľa rýchlejšie ako hovädzie mäso. Hodí sa k hubám a kuraciemu filé. Smotanová omáčka môže byť tiež vyrobená z hustej smotany. Na servírovanie je ideálny strúhaný tvrdý syr, ako je parmezán.

Ingrediencie:

• líšky – 500 g;
• bravčové mäso - 500 g;
• kyslá smotana - 200 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• parmezán - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Vopred umyte a osušte líšky. Veľké huby nakrájajte na stredné kúsky.
2. Mäso rozdeľte na vrstvy hrubé 1 cm.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska.
4. Mäso položíme na rozohriatu panvicu. Smažíme z každej strany do zlatista.
5. Umiestnite mäso, na tej istej panvici opečte cibuľové krúžky a potom pridajte líšky. Varíme, kým sa všetka tekutina neodparí.
6. Pripravte omáčku na poliatie: zmiešajte kyslú smotanu so soľou, korením a nadrobno nakrájaným cesnakom.
7. K napoly uvareným líškam pridáme omáčku a dusíme 15 minút.
8. Mäso položíme na plech, navrch poukladáme pripravené huby s omáčkou a cibuľou.
9. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30 minút.
10. 10 minút pred varením posypte strúhaným syrom.
11. Podávajte jedlo horúce, posypané čerstvými bylinkami.

Zmrazené

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 70 kcal/100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak je čas zberu húb dávno za nami a vy máte ešte líšky v mrazničke, pokojne ich vyberte a pripravte si chutnú prílohu, ktorá sa bude hodiť k mäsu, kuraciemu mäsu, cestovinám či vareným zemiakom. Pred varením je potrebné produkt prirodzene rozmraziť a opláchnuť pod tečúcou vodou. Na dresing budete potrebovať čerstvý kôpor.

Ingrediencie:

• líšky – 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• kôpor – 100 g;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 300 ml;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazené huby dusíme v osolenej vode 15 minút.
2. Do vyhrievanej panvice pridajte rastlinný olej a opatrne položte uvarené líšky.
3. Smažte, kým nezostane voda.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k hubám, smažíme 10 minút.
5. Kyslú smotanu zmiešame so soľou a nadrobno nakrájaným cesnakom, pridáme k uduseným líškam.
6. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút.

Zemiaky s liškami a kyslou smotanou

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 80 kcal/100 g.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: stredná.

Ďalším vašim typickým jedlom môžu byť líšky s opečenými zemiakmi a cibuľou. Ak k nim pridáte kyslú smotanovú omáčku, určite nebudete musieť dlho čakať na pochvalu od svojich blízkych. Nové zemiaky sa dajú variť priamo v šupke. Jedlo sa podáva ako plnohodnotná večera alebo príloha k mäsu a hodí sa k zeleninovému šalátu. Ako variť zemiaky s liškami?

Ingrediencie:

• zemiaky - 400 g;
• líšky – 400 g;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 200 ml;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky.
2. Umyte huby, nakrájajte každú na 4 časti.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Na rozpálenú panvicu pridajte rastlinný olej, pridajte cibuľu a opečte.
5. Pridáme pripravené huby a odparíme všetku vodu.
6. Pridajte zemiaky, všetko dôkladne premiešajte a smažte pol hodiny.
7. Nakoniec prilejeme omáčku, premiešame a dusíme ďalších 10 minút.
8. Podávajte guláš s čerstvými bylinkami.

Lišky sú jednou z najžiadanejších koristi pre hubárov. Rastú v rodinách, nikdy sa nečervia a môžu sa variť rôznymi spôsobmi: vyprážané, dusené, solené, nakladané a dokonca sušené. Neexistuje žiadny spôsob, ako si ho nazbierať sami - môžete si ho kúpiť v supermarkete alebo od babičiek na trhu.

Lišky majú svoju vôňu a chuť, ktorú si nemožno pomýliť so žiadnymi inými hubami. Môžete napríklad pripraviť aromatické a chutné hubová omáčka. Existuje veľa receptov na toto jedlo pravdepodobne každá rodina má svoju vlastnú verziu tohto jednoduchého receptu. Podelím sa o moju verziu receptu, ako nám ho kedysi pripravila moja mama. Recept je jednoduchý, nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Omáčka sa hodí k vareným zemiakom, prípadne k cestovinám či drobivej pohánkovej kaši. Vec vkusu.

Budeme potrebovať:

• - čerstvé líšky - 400 - 500 g,
• - smotana 20% - 150 ml,
• - cibuľa - 1 ks,
• - kyslá smotana - 3 lyžice,
• - maslo - 50 g,
• - múka - 1-2 lyžičky,
• - mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
• - soľ - podľa chuti.

Huby (lesné zvyšky, ihličie, lístie a živé tvory; možno nenájdete žiadne červy, ale pár slimákov určite nájdete), opláchnite tečúcou vodou, vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Huby nakrájame na malé kúsky. Malé líšky môžu byť ponechané celé.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme cibuľu, opekáme, kým nezmäkne a jemne nezhnedne.
Pridajte líšky na panvicu a pokračujte v smažení, pričom miešajte obsah panvice. Po prvé, huby dajú vodu, musíte ich naďalej smažiť a miešať, aby sa aspoň polovica tekutiny odparila.
Posypte obsah panvice múkou a potom premiešajte, aby sa múka zapracovala do obsahu.
Do panvice pridajte smotanu a kyslú smotanu, znova premiešajte obsah panvice, soľ a korenie podľa chuti. Nechajte tekutinu zohriať a panvicu odstavte z ohňa. Podávame horúce s varenými zemiakmi (cestovinou alebo drobivou pohánkovou kašou).

S pozdravom S. Zverev.

Výživné a chutné jedlo. Obsahuje veľa extraktívnych látok, ktoré pomáhajú zvyšovať chuť do jedla a zvyšujú stráviteľnosť jedál.

Z líšok možno pripraviť hustú červenú omáčku s nádhernou vôňou a vynikajúcou chuťou.

Lišková omáčka: recept

Ingrediencie:

Lišky – 300 g;

Cibuľa - 1 ks;

kyslá smotana - 100 ml;

Krém - 100 ml;

Maslo - 25 g;

Múka - 1-2 lyžičky;

Vriaca voda - ½ lyžice.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte veľmi jemne nakrájať cibuľu. Rozohrejte panvicu a rozpustite v nej maslo. Vložte do nej cibuľu a opečte dozlatista. Vyprážaná cibuľka dodá omáčke lahodnú arómu, no kto nevydrží, nesmie túto ingredienciu pri príprave pokrmu použiť.

2. Zatiaľ čo sa cibuľa smaží, musíte jemne, aby konzistencia omáčky bola jednotnejšia. Takéto rezanie ovplyvní nielen chuť jedla, ale aj jeho vzhľad. Huby môžete dokonca nastrúhať alebo nasekať.

3. Na orestovanú cibuľku poukladáme nasekané líšky. Smažte ich do zlatista, kým sa všetka tekutina neodparí, objem húb sa zmenší trikrát. Čím menej tekutiny zostane, tým jasnejšiu bude omáčka chutiť.

4. Hotové huby osolíme a posypeme múkou. Jeho množstvo závisí od toho, aká hustá je omáčka potrebná. Ak nalejete 2 lyžice, omáčka bude mať konzistenciu kyslej smotany, ak pridáte 1, bude tekutá ako smotana. Rovnomerne premiešame s múkou. Neodstraňujte huby z panvice.

5. Nalejte vriacu vodu do líšok tenkým prúdom, kým ich tekutina nezakryje, premiešajte. Mali by ste dostať priehľadnú, hustú omáčku. Potom pridajte smotanu a kyslú smotanu. Ak pridáte obe ingrediencie, s dvojnásobným množstvom smotany bude chutiť sladko, kyslá smotana jej dodá kyslú chuť. Ochutnajte hubovú omáčku a skontrolujte jej hrúbku. Netreba vyvárať.

Lišková omáčka je univerzálna. Môže sa použiť s cestovinami a zeleninovými rezňami. Pečú sa v nej bravčové kotlety, kuracie rezne atď. Najviac sa však hodí do zemiakových jedál.

Videnia: 2130

Každý hubár rád nájde lišajníky. Tieto huby nie sú nikdy červivé, vždy rastú v rodinách a ich varenie dáva priestor pre kreativitu, môžu sa vyprážať, dusiť, nakladať a dokonca aj sušiť. No, ak nie je možné zbierať líšky v lese, môžete ich dostať v supermarkete alebo kúpiť na miestnom trhu od babičiek.
Lišky majú jedinečnú chuť a vôňu a nemožno ich zamieňať s inými hubami. Jednou z najchutnejších možností prípravy líšok je aromatická hubová omáčka. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby – asi každá gazdinka má svoju obmenu receptu. Poviem vám o verzii hubovej omáčky, ktorú moja mama vždy používala. Recept na hubovú polievku Nie je to vôbec zložité a na jeho reprodukciu nepotrebujete žiadne kulinárske skúsenosti. Lišková omáčka skvele doplní prílohu, ako sú zemiaky (roztlačené alebo len uvarené), cestoviny alebo aj pohánka, podľa toho, akú prílohu preferujete.

Budeme potrebovať:

Čerstvé lišajové huby - 400 - 500 g,
smotana 20% - 150 ml,
cibuľa - 1 cibuľa,
kyslá smotana - 3 lyžice,
maslo - 50 g,
múka - 1-2 lyžičky,
mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
soľ - podľa chuti.

Huby najskôr pretrieďte, odstráňte z nich rôzne druhy lesných odpadkov - lístie, ihličie a pod. Potom huby opláchnite pod vodou, vložte do sitka alebo cedníka - nechajte odtiecť prebytočnú vodu. Potom huby nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici na masle opražíme cibuľku (po rozpustení masla v nej), cibuľa by mala zmäknúť a trochu zhnednúť.
K cibuli pridajte nasekané líšky a za stáleho miešania pokračujte v smažení. Lišky vypustia vodu, musíte ich ďalej smažiť a neustále miešať, kým sa asi polovica vody neodparí.
Huby v panvici posypeme múkou a obsah panvice premiešame.
Do panvice pridáme kyslú smotanu a smotanu. Obsah panvice premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Omáčku krátko povarte, kým sa tekutina neprehreje, a potom panvicu odstavte z ohňa.
Hubová omáčka z líšok je pripravená. Môžeme podávať s prílohou – zemiakmi, drobivou pohánkou alebo cestovinami.

S pozdravom S. Zverev.