Čo variť s ružičkovým kelom je vynikajúce. Recepty na varenie ružičkového kelu na panvici a inými spôsobmi. Recepty na panvicu

Dobrý deň, milí čitatelia! Tento článok začnem tým, že ružičkový kel je veľmi zdravá zelenina. Väčšina žien v domácnosti však nevie, ako chutne uvariť ružičkový kel. Márne, pretože obsahuje veľa vitamínov a chuťovo nie je o nič horšie ako farebná či biela kapusta.

Recepty na ružičkový kel

Ružičkový kel sa od svojich príbuzných líši veľkosťou a tvarom. Okrem toho sa jedia malé mačky, ktoré rastú v pazuchách listov. Tieto mačky sú dusené, varené a vyprážané, používané na šaláty a polievky.

Keďže mačky majú originálny tvar a malú veľkosť, moderní kuchári ich široko používajú pri zdobení jedál. Skutoční gurmáni vysoko oceňujú chuť jedál pripravených z takejto kapusty.

Ružičkový kel v rúre

Dovolím si tvrdiť, že vy, milí čitatelia, nie každý vie piecť ružičkový kel v rúre. Teraz to napravím odhalením úžasného receptu.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 500 g
• olivový olej - 50 ml.
• cesnak - 2 strúčiky
• strúhanka - 0,5 šálky
• korenie, tymián, soľ.

Príprava:

1. V prvom rade si umyjem hlávky kapusty a prekrojím ich na polovice.
2. Nakrájanú kapustu vložte do hrnca a pridajte vodu, aby ste zakryli zeleninu. Panvicu dám na oheň a varím dve minúty. Potom vodu scedím.
3. Olivový olej zmiešam s prelisovaným cesnakom a tymianom.
4. Ružičkový kel obalím na oleji, soli a korení. Potom zeleninu poukladám do pekáča a posypem strúhankou.
5. Plech s ochutenou kapustou som vložil do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečiem pol hodiny.

Video recept

Nakoniec dodám, že príprava jedla mi zaberie len 35 minút. To znamená, že v prípade nečakaných hostí rýchlo pripravíte chutnú a originálnu pochúťku a neocitnete sa v nepríjemnej situácii.

Ružičkový kel so šampiňónmi

Jedného dňa som chcel potešiť svoju rodinu úžasným a chutným jedlom. Kamarát sa podelil o recept na ružičkový kel so šampiňónmi. Dovoľte mi poznamenať, že všetci členovia mojej veľkej rodiny sú blázni do tohto jedla. Dúfam, že sa páči aj vám.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 500 g.
• zeleninový vývar - 400 ml.
• šampiňóny - 300 g.
• cibuľa - 2 hlavy
• cesnak - 3 strúčiky
• citrónová šťava, petržlen, mletá paprika, soľ, rastlinný olej.

Príprava:

1. Kapustu dôkladne umyte a odstráňte zožltnuté listy. Malé hlávky kapusty nechám celé, veľké prekrojím na polovicu.
2. Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu, pridajte citrónovú šťavu a soľ. Potom dám kapustu do misky a po uvarení varím 10 minút. Potom som uvarenú kapustu dal do cedníka.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Cesnak ošúpem a nakrájam nadrobno.
4. Šampiňóny umyjem a nakrájam na malé kúsky. Ak nie sú k dispozícii, postačí hliva ustricová. Pošlem ich na vyhrievanú panvicu a trochu osolím. Vyprážajte do zlatista.
5. Pomocou lyžice s otvormi vyberiem huby z panvice. Do misky pridám trochu oleja a cibuľu. Smažte na miernom ohni do mäkka.
6. Huby spojím s cibuľou a nasekaným cesnakom a dobre premiešam. Výslednú zmes posypte múkou.
7. Zalejeme zeleninovým vývarom a zohrejeme. Výslednú omáčku miešajte, kým nezhustne. Pridávam soľ a korenie.
8. Zostáva len pridať kapustu, premiešať a prikryť pokrievkou. Za pár minút je jedlo pripravené.

Pred podávaním posypeme hotové jedlo nasekanou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu najčastejšie používam cestoviny alebo ryžu. Často podávam dobroty so zemiakovou kašou.

Video recept

Kastról s ružičkovým kelom

Gazdinky pripravujú z tejto nádhernej zeleniny rôzne jedlá. Poviem vám recept na kastról. Môžem s istotou povedať, že jedlo osloví priemerného jedlíka aj skutočného gurmána. Okrem toho je to vynikajúca možnosť pre novoročné menu.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 4 hlavy
• mleté ​​mäso - 150 g
• paradajková pasta - 200 g
• cibuľa - 400 g
• tvrdý syr, kyslá smotana, soľ a korenie.

Príprava:

1. Do panvice nalejte trochu vody, pridajte kapustu, soľ a varte 10 minút.
2. Na panvici opečte jemne nakrájanú cibuľu, kým sa neobjaví červenka, pridajte paradajkovú pastu, korenie, mleté ​​mäso a soľ.
3. Vzniknutú hmotu smažím, kým nebude mleté ​​mäso hotové. Potom pridáme kyslú smotanu a dusíme, kým nezovrie.
4. Uvarenú kapustu dáme na plech. Na vrch rozotriem obsah panvice a pridám nastrúhaný syr. Pečte v rúre 10 minút, kým sa syr neroztopí.

Nakoniec by som rád poznamenal, že ponuky moderných európskych reštaurácií zahŕňajú jedlá, ktoré obsahujú ružičkový kel. Každý kuchár vie, ako urobiť kastról. Teraz o tom viete aj vy.

Je pozoruhodné, že väčšina týchto jedál obsahuje smotanu. Vďaka smotane je chuť ružičkového kelu jemnejšia a rafinovanejšia.

Recept na šalát z ružičkového kelu

Šalát pripravený podľa môjho receptu je výbornou prílohou k bravčovému mäsu. Malý ružičkový kel má vysoký obsah vitamínov, bielkovín a draslíka, ale má málo vlákniny. Je výborný na diétnu výživu. Okrem toho sa odporúča konzumovať ľuďom, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami a hypertenziou.

Ružičkový kel obsahuje množstvo chemikálií, karoténov a minerálov, ktoré liečia telo a sú prevenciou chorôb.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 500 g
• jablko - 1 ks.
• citrónová šťava - 2 lyžičky.
• kyslá smotana - 50 ml.
• banán - 0,5 ks.
• šalvia, biele korenie, soľ.

Príprava:

1. Ružičkový kel zbavím vrchných listov, umyjem a hlávky nakrájam na štyri časti.
2. Zalejeme vriacou vodou a varíme 10 minút. Horúcu vodu scedím, zeleninu zalejem studenou a potom dám do sitka.
3. Jablko ošúpem, vyberiem komoru na semienka a nakrájam na kúsky. Potom na to nalejem citrónovú šťavu.
4. Vychladnutú kapustu zmiešam s nakrájanými jablkami, pridám trochu korenia a soli.
5. Zostáva už len pripraviť dresing. Banán olúpem, roztlačím vidličkou, osolím a okorením. Potom pridajte kyslú smotanu a citrónovú šťavu, dobre premiešajte a šľahajte.
6. Podávam po častiach, po preliatí dresingom a posypaní šalviou.

Ako vidíte, recept na šalát je jednoduchý a príprava nevyžaduje veľa času. To znamená, že svoju rodinu môžete potešiť kedykoľvek.

Príprava polievky s ružičkovým kelom

Gazdinky varia ružičkový kel na rôzne spôsoby. Uvaríme, opečieme a podusíme. Z tejto zeleniny rada robím aromatickú polievku.

Upozorňujem, že zeleninu na polievku nepražím, ale pridávam čerstvú. V dôsledku toho sa ukáže aromatický a bohatý. Chcete vedieť, ako variť polievku? Prečítajte si môj recept.

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 200 g
• kuracie srdce - 200 g
• zemiaky - 5 kusov
• mrkva - 1 kus
• zeler - 50 g
• kôpor, petržlen, soľ.

Príprava:

1. Kuracie srdcia varte na miernom ohni štvrť hodiny.
2. V tejto dobe prechádzam zelerom a mrkvou cez strúhadlo a jemne nakrájam cibuľu. Pripravenú zeleninu posielam do vriaceho vývaru.
3. Zemiaky ošúpem, umyjem a nakrájam na malé kocky. Pridávam do polievky.
4. Asi po 10 minútach pridáme ružičkový kel, soľ, polievku privedieme do varu a povaríme 5 minút.
5. Úplne na záver pridám kôpor a petržlenovú vňať. Vypnem oheň a polievku nechám štvrť hodiny prikrytú, aby vylúhovala. Podávam horúce s opečenými krutónmi.

Ako vidíte, pri príprave polievky nie je nič zložité. Navyše sa pripravuje z tej najjednoduchšej zeleniny. Teraz týmto odvarom potešíte svoju rodinu aj vy. Ak im nechutí, uvarte si výborný boršč.

Video recept s orechmi a červenou cibuľou

Pestovanie ružičkového kelu

Na záver si povedzme niečo o pestovaní ružičkového kelu. Od svojich príbuzných sa dosť výrazne líši tak vzhľadom, ako aj technikami poľnohospodárskeho pestovania.

Ako viete, obyčajná kapusta má iba jednu hlavu. Ružičkový kel môže mať až 70 takýchto hlávok, bez problémov znesie 10-stupňový mráz.

Takmer vo všetkých regiónoch našej planéty sa kapusta pestuje pomocou sadeníc. Hotové sadenice sa vysádzajú do zeme začiatkom leta na dobre osvetlenom mieste. Faktom je, že aj mierne stmavnutie môže spôsobiť oneskorenie tvorby plodiny.

Ružičkový kel má podľa mňa najhoršiu povesť zo všetkých druhov zeleniny. Aj brokolica a karfiol, ktoré sú dokonale zamaskované pod syrovou krustou, ustupujú pred ňou. Ale jedlá z ružičkového kelu môžu byť naozaj chutné! Hlavná vec je vedieť, ako ich správne variť. Tajomstvom je, že táto zelenina by nikdy nemala byť prepečená. Z tohto dôvodu sa môže objaviť charakteristický nepríjemný zápach. V tomto článku som zhromaždil 3 osvedčené recepty na varenie ružičkového kelu s fotografiami. Som si istý, že vyriešia väčšinu otázok a pomôžu tomuto jedlu zaujať právoplatné miesto vo vašom jedálnom lístku.

Ako pripraviť ružičkový kel?

Bez ohľadu na to, ktorý recept na varenie si vyberieme, čerstvý ružičkový kel bude musieť byť správne pripravený. Najprv ho musíte dôkladne umyť pod tečúcou teplou vodou a nechať uschnúť v cedníku. Ak si myslíte, že aj medzi listami je nečistota, môžete kel na 10 minút namočiť do veľkej misky s teplou vodou. Všetky nečistoty by sa potom mali usadiť na dne. Hlávky kapusty treba hneď na začiatku raz alebo dvakrát opatrne premiešať, ale potom sa už vody nedotýkať.

Keď ružičkový kel uschne, odstráňte všetky žlté alebo hnedé listy a odrežte všetky tvrdé stonky. Všetky hlávky kapusty by mali mať približne rovnakú veľkosť a nemali by mať väčší priemer ako 4 centimetre. V opačnom prípade je potrebné ich rozrezať na niekoľko kusov. Robíme to preto, aby sa kapusta uvarila rovnomerne a neprepiekla.

Ako dlho variť ružičkový kel?

Teraz poďme zistiť, ako variť ružičkový kel. V skutočnosti je to najjednoduchší recept na prípravu. Vezmite veľký hrniec s vodou a priveďte ju do varu. Pridajte soľ (asi pol čajovej lyžičky na liter vody). Do vody pridáme pripravený ružičkový kel a počkáme, kým voda opäť zovrie. Čas varenia bude závisieť od veľkosti a druhu samotnej kapusty. Ak ste si vzali čerstvé, bude to trvať asi 5-7 minút. Ak je zmrazený, potom 10-12 minút. Pripravenosť kontrolujeme nožom: mal by sa ľahko dostať do stredu. Zmrznutú kapustu nie je potrebné rozmrazovať. A nepreháňajte to, je to veľmi dôležité!

Teraz ešte pár tajomstiev. Panvica s kapustou by nemala byť prikrytá pokrievkou, inak hlávky kapusty získajú nevábnu bledo olivovú farbu. Je lepšie ihneď ponoriť hotový ružičkový kel do ľadovej vody, aby sa zastavil proces varenia.

Ružičkový kel: recept na varenie na panvici

Teraz si povedzme o trochu zložitejších a zaujímavejších receptoch na jedlá z ružičkového kelu. Na varenie na panvici budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 24 malých ružičkových kel
• 1 lyžica masla
• 1 malá šalotka nakrájaná nadrobno
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• kôra z polovice citróna
• 1/3 šálky suchého bieleho vína
• soľ a mleté ​​čierne korenie
• kolieska citróna na servírovanie

Ružičkový kel pripravte tak, ako je popísané vyššie, a nakrájajte na polovicu. Vložte do malej misky, pridajte trochu olivového oleja a dôkladne premiešajte. Vo veľkej panvici na strednom ohni zohrejte lyžicu olivového oleja a pridajte kúsky kapusty reznou stranou nadol. Mali by ležať v jednej vrstve, takže je lepšie smažiť v dávkach. Kapustu osolíme a prikryjeme pokrievkou. Varte 5 minút a potom opatrne otočte. Rez kapusty by mal byť zlatohnedý, s tmavými, opálenými škvrnami, ako na fotografii. Ak nie, otočte ho späť a dokončite varenie.

Do panvice pridajte maslo, cibuľu, cesnak a citrónovú kôru. Miešajte, aby sa ingrediencie spojili. Varte minútu a pol a potom pridajte biele víno. Panvica začne prskať, to je normálne. Varte, kým sa väčšina tekutiny neodparí (asi 2-3 minúty), potom dochuťte soľou a korením podľa chuti. Uvarený ružičkový kel preložíme z panvice na servírovací tanier a ozdobíme kolieskami citróna. Podávame ako prílohu k akémukoľvek mäsu alebo hydine.

Ružičkový kel v rúre: recept s fotografiami

No a posledný, môj obľúbený recept na varenie ružičkového kelu je pečenie v rúre. Pre túto metódu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 700 gramov ružičkového kelu
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 citrón, vytlačte šťavu
• 1/3 šálky strúhaného parmezánu
• soľ a mleté ​​čierne korenie

V prvom rade si predhrejeme rúru na 200 stupňov. Pripravíme si ružičkový kel a prekrojíme ho na polovice. Veľký plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň kúsky kapusty v 1 vrstve. Kúsky cesnaku medzi ne rovnomerne rozložte. Obsah plechu pokvapkáme olivovým olejom a pridáme polovicu citrónovej šťavy. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a dôkladne premiešame.

Pečte asi 25-30 minút, kým ružičkový kel nezmäkne a nebude chrumkavý s peknými zuhoľnatenými okrajmi. Vyberte z rúry a pokvapkajte zvyšnou citrónovou šťavou. Hotový ružičkový kel posypeme parmezánom a podávame teplé. Pozrite sa na fotografiu, toto by sme mali dostať. Veľmi chutné a jednoduché!

To je všetko, teraz presne viete, ako rýchlo a chutne uvariť ružičkový kel. Dúfam, že si túto úžasnú zeleninu zamilujete rovnako ako moja rodina, pretože je to univerzálna príloha ku každému mäsitému jedlu. Ako varíte ružičkový kel? Podeľte sa o recepty v komentároch.

Stáva sa čoraz obľúbenejším produktom na stole. Táto krásna a nezvyčajná zelenina je nielen chutná, ale aj zdravá. Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako uvariť ružičkový kel chutnejšie, aby sa páčil všetkým členom rodiny. Táto zelenina je varená, dusená, pečená, vo všeobecnosti, podrobená akémukoľvek kulinárskemu spracovaniu.

v pomalom hrnci

Vďaka tejto zázračnej technike nebude príprava takéhoto jedla vyžadovať veľa úsilia. Vezmite si tieto ingrediencie: pol kilogramu ružičkového kelu, asi 120 g údenej bravčovej šunky, asi 800 ml zeleninového vývaru, cibuľa, pol lyžičky horčice, trochu olivového oleja, korenie.

Proces varenia

1. Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať. Odstráňte kožu zo šunky a nakrájajte ju na malé pásiky.
2. Kapustu je potrebné dôkladne umyť a na každej stopke urobiť zárez v tvare kríža.
3. Nalejte vývar do pomalého hrnca, zapnite režim „Varenie“ a priveďte ho do varu. Potom tam vložte kapustu a varte 15 minút. Potom vývar na omáčku scedíme a kapustu necháme vychladnúť.
4. Teraz si pripravíme oškvarky. Aby ste to dosiahli, musíte šunku variť v režime „Fry“ do zlatista. Masť, ktorá zostala v miske, nevypúšťame, ale opražíme v nej cibuľu.
5. Na prípravu cibule musíte použiť mixér. S jeho pomocou musíte poraziť cibuľu, malý vývar, horčicu, ocot a slnečnicový olej do hladka.
6. Teraz musíte zrolovať kapustu v omáčke, pridať soľ a korenie. Podávame so škvarkami.

Teraz viete, ako uvariť chutnejší ružičkový kel bez veľkého úsilia. Toto jedlo je vhodné na večeru alebo obed.

S Chikenom

Na prípravu takého rýchleho a chutného jedla, akým je ružičkový kel s kuracím mäsom, si musíte vziať tieto ingrediencie: asi 220 g ružičkového kelu a rovnaké množstvo kuracieho filé, ktoré je potrebné vopred uvariť, cibuľa, pár lyžice kečupu alebo paradajkovej pasty a rovnaké množstvo olivového oleja, ako aj korenín.

Ako uvariť chutnejší ružičkový kel v pomalom hrnci?

Ružičkový kel, ktorého recepty na multivarke boli diskutované vyššie, sú chutné a nie mastné. Toto jedlo určite poteší dospelých aj deti.

Pečený ružičkový kel

Toto jedlo môžeme podávať ako hlavnú prílohu, ktorá sa hodí k mäsu aj rybám. Ružičkový kel, varený v rúre, si zachováva obrovské množstvo zdravých a chuťových vlastností. Na toto jedlo si musíte vziať pol kilogramu kapusty, 1 čajovú lyžičku tymiánu, pár strúčikov cesnaku, pol šálky strúhanky a korenia podľa chuti.

Proces varenia

1. Kapustu je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na polovicu. Varte ho v malom množstve vody 3 minúty. Potom je potrebné kapustu vychladnúť.
2. V samostatnej miske zmiešajte olej, tymián a nasekaný cesnak. Vo výslednej omáčke musíte kapustu dôkladne navlhčiť a umiestniť ju do formy, v ktorej ju budete piecť. Zeleninu prikryjeme strúhankou a vložíme do rúry piecť na pol hodiny pri 200 stupňoch.

Tento recept môžu použiť ľudia, ktorí nevedia, ako variť mrazený ružičkový kel. Iba v tomto prípade ho musíte variť 8 minút.

Dusená kapusta

Dusený ružičkový kel s kuracím mäsom bude veľmi jemný a chutný. Na prípravu si treba zobrať trochu olivového oleja, asi 350 g údenej klobásy, šalotku, pár paradajok, kuracie prsia, zväzok tymiánu a rozmarínu, 2 cukety, 3 mrkvy a rovnaké množstvo paštrnáku, fenikel , 13 kusov ružičkového kelu, soľ a korenie .

Proces varenia

1. Začnite so zeleninou, ktorú je potrebné umyť a olúpať. Cibuľa a paradajka musia byť nakrájané na kocky. Mrkvu a paštrnák nasekáme podľa potreby, ale nadrobno.
2. V hlbšej panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom nakrájané klobásky.
3. Polovicu tuku, ktorý po tom zostane, treba scediť a na zvyšnom tuku opražiť cibuľu a nakrájané prsia do zlatista.
4. Potom do panvice pridajte paradajky, tymian a rozmarín a duste 20-25 minút. Po uplynutí času pridáme zeleninu okrem kapusty a dusíme 15 minút, kým nezmäkne. Potom musíte pridať kapustu a dusiť ďalších 10 minút. Na záver môžete pridať korenie podľa chuti. To je všetko, ružičkový kel s kuracím mäsom je pripravený.

Kastról

Ďalšia možnosť, ako urobiť ružičkový kel chutnejší. Toto jedlo môže byť nádhernými výdatnými raňajkami alebo slúžiť ako príloha k mäsu či rybe. Na prípravu je potrebné vziať asi 280 g ružičkového kelu, asi 350 g kyslej smotany a 180 g tvrdého syra. Okrem toho si musíte pripraviť zväzok bazalky a petržlenu, lyžičku nového korenia, soľ a olej na vymastenie formy.

Proces varenia

1. Musíte položiť hrniec na oheň, prevariť vodu, pridať soľ a variť kapustu v nej 5 minút.
2. Vezmeme formu, vymastíme ju olejom a poukladáme hlávky kapusty prekrojené na polovice plochou časťou nadol.
3. Na vrch kapusty posypeme nasekanými bylinkami, syrom, kyslou smotanou a korením.
4. Miska by mala byť vložená do rúry, predhriata na 200 stupňov a varená hodinu. Hotový kastról by mal mať zlatohnedú kôrku.

Ružičkový kel s hubami

Ďalšou možnosťou prípravy tejto zeleniny, na ktorú je potrebné vziať asi 220 g čerstvých šampiňónov, asi 300 g kapusty, lyžičku mletého korenia, zväzok petržlenu, trochu rastlinného oleja a soli.

Proces varenia

1. Z ružičkového kelu odstránime vrchné listy a hlavičky prekrojíme na polovice. Ak narazíte na veľké exempláre, môžete ich rozdeliť na 4 časti.
2. Huby je potrebné umyť, olúpať, nakrájať na 4 časti a spojiť s kapustou.
3. Vezmite panvicu s hrubým dnom, nalejte do nej olej, pridajte zeleninu a dusíme pol hodiny so zatvoreným vekom. V dôsledku toho by kapusta mala zmäknúť.
4. Na konci varenia by mala byť miska osolená a okorenená. Ružičkový kel, ktorého príprava nezaberie veľa času, bude veľmi jemný a chutný.

Ružičkový kel šalát

Na prípravu tohto zdravého a jednoduchého jedla potrebujete približne 300 g kapusty, 120 g mrkvy, 80 g vykôstkovaných olív a o niečo menej zeleného hrášku, 320 g papriky a rovnaké množstvo varených zemiakov. Ďalej budete potrebovať asi 180 g paradajok, 20 g hlávkového šalátu, 15 ml rastlinného oleja a 5 ml octu, ako aj korenie.

Proces varenia

1. Kapusta sa musí umyť, olúpať a uvariť. Zemiaky nakrájame na kocky, papriku na polkolieska, paradajky na plátky, polovicu olív na kolieska. Mrkva je potrebné nasekať na stredne veľkom strúhadle.
2. Všetky zložky sa musia zmiešať a pridať korenie.
3. Na prípravu omáčky je potrebné skombinovať olej a ocot.
4. Listy šalátu sa musia umyť a položiť na dno misky. Položte na ne šalát a polejte omáčkou. Je potrebné ozdobiť jedlo zvyšnými olivami a hráškom.

1. Niekedy má ružičkový kel mierne ostrú a horkú chuť. Ak chcete tento problém vyriešiť, musíte zeleninu naliať studenou vodou, priviesť ju do varu a potom znova pridať čerstvú vodu a variť do mäkka.
2. Okrem toho môže pri vyprážaní kapusty zmiznúť horkosť, iba v tomto prípade je potrebné hlávky kapusty rozrezať na polovicu.
3. Za zváženie tiež stojí, že malé hlávky kapusty majú málokedy horkú chuť.
4. Ružičkový kel sa používa čerstvý aj mrazený na prípravu rôznych jedál.

Ružičkový kel obsahuje cukor, škrob, vlákninu a surový proteín.

Vitamíny: C, karotén, B1, B2, B6, B9, PP.

Ružičkový kel je zásobárňou minerálnych solí, voľných enzýmov a aminokyselín. Výhody konzumácie ružičkového kelu sú zrejmé. Odporúča sa užívať pri prevencii rakoviny (obsahuje izotiokyanáty) a Alzheimerovej choroby (vitamín K), pomáha zlepšovať zrak (vitamín A), znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávenie, je veľmi užitočný pre tehotné ženy (kyselina listová) a pacientov s cukrovka. Ide o cenný liek (podporuje hojenie rán).

Existujú však aj kontraindikácie. Týka sa to ľudí s rôznymi ochoreniami žalúdka a dysfunkciou štítnej žľazy.

Rozdiely vo varení čerstvej a mrazenej zeleniny

Milovníci ružičkového kelu ich môžu použiť buď čerstvé, alebo mrazené. Na skladovanie kapusty v chladničke je lepšie ju zabaliť do papiera, pretože zelenina sa kazí nadmernou vlhkosťou. Ak sa rozhodnete zamraziť, potom jednoducho odrežte všetky hlavičky zo stonky, opláchnite, dobre osušte a vložte do mrazničky. Je lepšie to urobiť po častiach.

Proces prípravy mrazenej kapusty sa nelíši od čerstvej kapusty.. A nemusíte ho variť dlhšie, inak riskujete stratu všetkých vitamínov. Jediný rozdiel je v tom, že sa odporúča hodiť čerstvú kapustu do vriacej vody, zatiaľ čo mrazená kapusta by mala byť okamžite naplnená vodou a varená.

Ako variť chutne?

Na recepty môžete použiť čerstvú alebo mrazenú kapustu, pokiaľ nie je uvedené inak.

S cesnakom v smotanovej omáčke

Ľahká

Nevyhnutné:

• 800 gramov kapusty;
• 300 ml smotany (najlepšie 20% tuku);
• 5 strúčikov cesnaku;
• pol citróna;
• po jednej štipke muškátového orieška a mletého čierneho korenia;
• soľ;
• jedno vajce;
• maslo.

Postup:

1. Kapustu dobre umyte a odstráňte korene.
2. Cesnak nasekáme nadrobno.
3. Citrón umyte, odstráňte kôru.
4. Uvarte vajíčko.
5. Kapustu osolíme, okoreníme, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a varíme 5 - 6 minút.
6. Smažte cesnak na pár minút.
7. Potom k nej treba pridať kapustu a všetko spolu opražiť do zlatista.

Na omáčku:

1. Smotanu dajte na mierny oheň, nenechajte zovrieť a v tejto chvíli za stáleho miešania pridajte citrónovú kôru, soľ, muškátový oriešok.
2. Odstráňte z tepla.

Na taniere položíme kapustu a polejeme omáčkou. Na ozdobu použijeme nakrájané vajce a plátky citróna. Podávame najlepšie horúce.

Aby ružičkový kel nezhorkol, pridajte do vody pri varení citrónovú šťavu a soľ.

Kalórie

Budete potrebovať:

• 200 gramov kapusty;
• tri strúčiky cesnaku;
• 50 gramov masla na vyprážanie;
• soľ, korenie podľa chuti.

Postup:

1. Kapustu povaríme v osolenej vriacej vode 3 minúty. Ak je zmrazený, nechajte ho trochu odkvapkať.
2. Veľké rozrežte na polovicu.
3. Cesnak nakrájame na plátky.
4. Ďalej orestujeme cesnak.
5. Pridajte do nej kapustu, soľ a korenie.
6. Celé smažte ďalších 5 minút.

Kapusta je pripravená.

S mäsom:

S paradajkami a bylinkami

Nevyhnutné:

• ružičkový kel a mäso (množstvo v závislosti od porcií);
• tri kusy cibule;
• tri zrelé paradajky;
• jedna mrkva;
• maslo (na vyprážanie);
• soľ, čierne korenie podľa chuti;
• tymián.

Postup:

1. Mäso, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Mrkva - v krúžkoch.
2. Opečte mäso.
3. Pridajte cibuľu, cesnak. Potom mrkva.
4. Smažte ešte pár minút.
5. Pridajte nakrájané paradajky.
6. Dusíme, kým nie je mäso hotové.
7. Pridajte kapustu (najlepšie nakrájanú), pridajte horúcu vodu.
8. Varte 10 minút.
9. Pridajte soľ, korenie, tymián.

Ako variť na panvici?

Budete potrebovať:

• pol kilogramu ružičkového kelu;
• jeden kilogram hovädzieho mäsa;
• dve cibule;
• dve mrkvy;
• koreň zeleru;
• pol litra vývaru (zeleninového alebo mäsového);
• soľ, korenie, cesnak, bylinky, majorán - podľa chuti.

Postup:

1. Mäso nakrájame na kúsky.
2. Cibuľa - pol krúžky (alebo kocky).
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Nakrájajte koreň zeleru.
5. Kapustu umyte a veľké nakrájajte na polovicu.
6. Rozpálime panvicu s olejom, mäso na nej opekáme 3 minúty na prudkom ohni.
7. Potom pridajte cibuľu, potom mrkvu a duste asi päť minút.
8. Pridáme zeler a dusíme v rovnakom množstve.
9. Zalejeme vývarom a na miernom ohni dusíme 1 hodinu.
10. Potom pridáme kapustu a dusíme 15 minút.
11. Osolíme, okoreníme, nasekáme cesnak, pridáme majorán.
12. Hotové horúce jedlo posypeme bylinkami.

So zeleninou

Vegetariánsky guláš

Ingrediencie:

• dve hlavy cibule;
• dve mrkvy;
• soľ, korenie, petržlen - podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Algoritmus varenia:

1. Kapustu prekrojíme na polovicu.
2. Mrkva - na hrubom strúhadle.
3. Cibuľa - kocky.
4. Nakrájajte zeleň.
5. Na panvici orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu a pár minút restujeme.
6. Položte kapustu, naplňte ju vodou (trochu), soľou, korením a prikrytú dusíme na miernom ohni do mäkka.
7. Pridajte zeleninu a varte 2 minúty.

Vidiecky štýl

Nevyhnutné:

• 300 gramov ružičkového kelu;
• dve cibule;
• tri mrkvy;
• olivový olej na vyprážanie;
• dve veľké paradajky;
• dva korene petržlenu;
• soľ, korenie podľa chuti.

Algoritmus akcií:

1. Cibuľa, mrkva, petržlen, paradajková dužina - nakrájané na kocky.
2. Kapustu uvaríme.
3. V hrnci na olivovom oleji opečte cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať.
4. Pridajte kapustu a naplňte ju horúcou vodou (0,5 šálky).
5. Varte päť minút, pridajte soľ a korenie.
6. Pridajte paradajky a varte ďalších päť minút.

Guláš je pripravený!

So sójovou omáčkou

Východná

Ingrediencie:

• 400 gramov kapusty;
• olivový olej na vyprážanie;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky.

Ako smažiť:

1. Kapustu smažte na horúcej panvici 2 minúty za stáleho miešania.
2. Pridajte sójovú omáčku, korenie a smažte na strednom ohni pod vekom 5 minút.
3. Potom bez pokrievky ďalšie 3 minúty.

Kapusta je pripravená!

S arašidmi a bylinkami

Ingrediencie:

• ružičkový kel;
• rastlinný olej na vyprážanie (akýkoľvek);
• olivový olej;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• lúpané arašidy;
• korenené bylinky (koriandr).

Ako variť:

1. Umytú kapustu prekrojíme na polovice.
2. Arašidy smažte na strednom ohni 1 - 2 minúty.
3. V hlbokej miske zmiešajte sójovú omáčku s olivovým olejom a vložte tam kapustu na 5 minút a dobre premiešajte.
4. Potom kapustu smažte na vyhrievanej panvici pod vekom 5-6 minút za stáleho miešania.
5. Skombinujte kapustu, orechy, bylinky a podávajte.

Pečené

Z čerstvej hlávky kapusty

Nevyhnutné:

• Ružičkový kel (čerstvý);
• cesnak, soľ, korenie;
• strúhanka;
• maslo a rastlinný olej.

Ako variť:

1. Kapustu umyjeme a prekrojíme na polovice.
2. Nakrájajte aj strúčiky cesnaku na polovice.
3. Kapustu a cesnak vhoďte do vriacej osolenej vody.
4. Po varení znížte teplotu a varte 10 minút.
5. Potom vriacu vodu scedíme a kapustu zalejeme studenou vodou.
6. Kúsky kapusty obalíme v strúhanke a opečieme na panvici v zmesi zeleniny a masla.
7. Podávame s akoukoľvek omáčkou.

S parmezánom

Ingrediencie:

• 700 gramov kapusty;
• 4 lyžice syra (strúhaný parmezán);
• 4 lyžice masla;
• strúhanka;
• soľ, mleté ​​čierne korenie;
• suché cesnakové korenie (je možné aj iné korenie).

Algoritmus varenia:

1. Kapustu umyjeme a urobíme zárezy na stopkách, aby sa uvarila rovnomerne.
2. Rozpustite maslo.
3. Syr nastrúhame.
4. Kapustu uvaríme v osolenej vode (nie viac ako desať minút) a preložíme do zapekacej misy.
5. Za stáleho miešania pokvapkáme polovicou masla.
6. Spojte syr, sušienky, korenie, korenie, zvyšné maslo a položte na kapustu.
7. Vložte do rúry pod brojler (15 cm) na päť minút.

S vajcom:

Krémové potešenie

Ingrediencie:

• ružičkový kel;
• vajcia;
• krém;
• maslo na vyprážanie.

Postup varenia:

1. Kapustu uvaríme v osolenej vode do polovice varenia.
2. Potom ju opečte.
3. Preložíme do zapekacej misy.
4. Zvlášť vymiešame vajíčka so smotanou a zalejeme kapustou.
5. Pečte pri vysokej teplote, kým nie sú hotové.

A la omeleta

Ingrediencie:

• 400 gramov ružičkového kelu;
• tri rozšľahané vajcia;
• rastlinný olej (na vyprážanie);
• strúhanka;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Kapustu uvaríme v osolenej vode.
2. Suché.
3. Obalíme v strúhanke a osolíme.
4. Smažte na panvici, nalejte vajcia a smažte, kým nie sú hotové.

Rýchle a jednoduché spôsoby

Najjednoduchšie sú šaláty a polievky.

polievka

Ingrediencie:

• 200 gramov kapusty;
• 300 gramov zemiakov;
• 100 gramov cibule;
• 100 gramov mrkvy;
• roztopené maslo;
• zelenina, kyslá smotana, soľ.

Ako variť:

1. Zemiaky nakrájame na pásiky, cibuľu a mrkvu na malé kocky.
2. Kapusta - na kúsky.
3. Zemiaky dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a uvaríme.
4. Mrkvu a cibuľu opečte a pridajte ich do vývaru spolu s kapustou, keď sú zemiaky takmer hotové.
5. Pridajte soľ a varte ďalších päť minút.
6. Podávajte horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Ružičkový kel neprepečte. Malo by byť ešte trochu pevné a chrumkavé!

Šalát

Ingrediencie:

• pol kilogramu kapusty;
• šťava z polovice citróna;
• jedna polievková lyžica cukru;
• 50 ml rastlinného oleja;
• soľ, bylinky (kôpor).

Kapustu umyjeme, povaríme v osolenej vode 10 minút, osušíme, položíme na misu a prelejeme omáčkou.

omáčka: zmiešame maslo, cukor, citrónovú šťavu, nasekané bylinky, soľ.

Podávanie

Ružičkový kel je jedinečná zelenina. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsu alebo rybe. Vyprážaná kapusta sa hodí skôr k vareným alebo vyprážaným zemiakom. Môžete podávať aj s hubami a rezancami. Najlepšie je podávať horúce, najskôr posypané nasekanými bylinkami..

Fotografia

Takto vyzerá kapusta vyprážaná na panvici:

Možnosť podávania ružičkového šalátu:

Záver

Ružičkový kel je zdrojom vitamínov a minerálov, používa sa ako diétny výrobok. Ukážte svoju fantáziu, experimentujte a možno sa táto zelenina stane jednou z vašich obľúbených.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Miniatúrne hlávky kapusty robia aj to najobyčajnejšie jedlo rafinovanejším a slávnostnejším. Pripravujú sa z nej všetky druhy kastrólov, šalátov, príloh a mnoho iného.

V tomto článku vám dávame do pozornosti výber desiatich veľmi odlišných, chutných a nezvyčajných receptov. Varte s radosťou, urobte radosť sebe, svojej rodine a priateľom.

Omeleta s ružičkovým kelom

Na omeletu na 2 porcie vezmite:

• kuracie vajcia - 4 ks;
• mlieko - 100 ml;
• varené kuracie prsné filé;
• Ružičkový kel - 6 hláv;
• šampiňóny - 6 ks;
• olivový olej;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Pripravíme lahodnú omeletu s ružičkovým kelom.

1. Vajcia rozšľaháme vidličkou spolu s mliekom, soľou a korením.
2. Hlavy kapusty rozdelíme na štvrtiny, šampiňóny na tenké plátky.
3. Filet z kuracích pŕs nakrájame na stredné plátky.
4. Na panvici rozohrejeme olej a vlejeme vaječnú zmes a na vrch položíme pripravenú plnku.
5. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme asi 7 minút.

Ružičkový kel polievka

Na polievku na 2 porcie vezmite:

• kurací vývar - 500 ml;
• Ružičkový kel - 15 hláv;
• slanina - 100 g;
• krém 33% - 100 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• Provensálsky olej - 1 polievková lyžica;
• horčica - 1 lyžička;
• kari - ½ lyžičky;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Najjemnejšiu pyré polievku pripravujeme z ružičkového kelu.

1. Na panvici rozohrejeme provensálsky olej a orestujeme na ňom nakrájaný ružičkový kel, cesnak a cibuľu.
2. Opraženú zeleninu zalejeme vývarom a dusíme, kým kapusta nezmäkne, asi 8-10 minút.
3. Do vývaru pridáme horčicu, maslo, soľ, kari, korenie a prikryté dusíme ďalšie 3-4 minúty.
4. Slaninu nakrájame na malé kúsky a opražíme na dobre rozohriatej panvici.
5. Nalejte smotanu do zeleniny a vývaru a šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí zmes na pyré.
6. Polievku z pyré podávame s opraženou slaninkou.

Cestoviny s ružičkovým kelom

Na cestoviny na 2 porcie:

• Ružičkový kel - 300 g;
• píniové oriešky - 2 lyžice;
• cestoviny z tvrdej pšenice - 200 g;
• Provensálsky olej - 2 lyžice;
• parmezán - na posypanie;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie pikantných cestovín s ružičkovým kelom.

1. Cestoviny uvaríme vo vriacej vode do al dente.
2. Píniové oriešky zľahka opražte na panvici na provensálskom oleji.
3. K orechom pridáme nadrobno nakrájaný ružičkový kel a varíme do úplného zmäknutia, posypeme soľou a korením.
4. Do kapusty pridáme pripravené cestoviny a premiešame.
5. Podávame posypané strúhaným parmezánom.

Pečený ružičkový kel

Na pečený ružičkový kel na 2 porcie použite:

• Ružičkový kel - 400 g;
• Provensálsky olej - 3 lyžice;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Pripravujeme nezvyčajnú prílohu z ružičkového kelu.

1. Ružičkový kel prekrojíme na polovice.
2. Na panvici rozohrejeme provensálsky olej.
3. Kapustu opečte do zlatista a potom posypte soľou.

Ružičkový kel zapečený so syrom

Na ružičkový kel so syrom na 2 porcie použite:

• Ružičkový kel - 20 hláv;
• cesnak - 2 strúčiky;
• Provensálsky olej - 1 polievková lyžica;
• tvrdý syr - 150 g;
• soľ a korenie - podľa chuti.

1. Z každej kapusty odstráňte jadrovník pomocou čajovej lyžičky, jemne nasekajte a potom opečte na panvici s maslom a nasekaným cesnakom.
2. Vzniknutou plnkou naplníme prázdne polovičky, posypeme syrom a dáme piecť do rúry na 10-15 minút na 180 stupňov.

Ružičkový kel v cestíčku

Na ružičkový kel v cestíčku na 2 porcie vezmite:

• Ružičkový kel - 30 hláv;
• kuracie vajce - 1 ks;
• múka - ½ šálky;
• suché droždie - ½ lyžičky;
• voda - ½ šálky;
• Provensálsky olej - 4 lyžice;
• soľ - podľa chuti.

Originálne predjedlo pripravujeme z ružičkového kelu.

1. Nakrájajte ružičkový kel na polovice a varte vo vode so štipkou soli do polovice varenia. Potom ho vyberte a nechajte vodu odtiecť.
2. Vajíčko rozšľaháme s múkou, soľou a vodou.
3. Droždie rozpustíme v teplej vode a vlejeme do vaječnej zmesi.
4. Uvarené polovice hláv zalejeme cestom a opečieme na veľmi horúcej panvici s maslom do zlatista.

Ružičkový kel s kyslou smotanou

Na ružičkový kel s kyslou smotanou na 2 porcie vezmite:

• Ružičkový kel - 400 g;
• kyslá smotana 20% - 200 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• mletý muškátový oriešok - na špičke noža;
• soľ a akékoľvek korenie - podľa chuti.

Pripravujeme jemné jedlo z ružičkového kelu s kyslou smotanou.

1. Ružičkový kel uvarte vo vode so štipkou soli do polovice varenia, potom vyberte a vložte do cedníka, aby odkvapkal.
2. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
3. Uvarenú kapustu dáme do žiaruvzdornej misky, ochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom, polejeme kyslou smotanou a bohato posypeme syrovou strúhankou.
4. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.

Ryža s ružičkovým kelom

Na ryžu s ružičkovým kelom na 4 porcie použite:

• dusená ryža - 1 šálka;
• Ružičkový kel - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• - 1 PC;
• konzervovaná kukurica - 300 g;
• Provensálsky olej - 3 lyžice;
• cesnak - 4 strúčiky;
• Mleté čierne korenie;
• rozmarín;
• soľ.

Varenie svetlého zeleninového pilafu s ružičkovým kelom.

1. Ryžu dôkladne prepláchneme, kým nie je voda číra a uvaríme v osolenej vode.
2. Ružičkový kel uvaríme vo vode so štipkou soli do polovice varenia, preložíme do cedníka odkvapkať a nakrájame na polovice.
3. Papriku a mrkvu ošúpeme, nakrájame na stredné plátky a orestujeme s strúčikmi cesnaku na provensálskom oleji.
4. Do polouvarenej zeleniny pridáme kukuricu a ružičkový kel. Prikryté dusíme asi 10 minút.
5. Pripravenú zeleninu spojte s ryžou, premiešajte a zakryte pokrievkou ďalších 10 minút.

Ružičkový kel s paradajkami a syrom

Na ružičkový kel s paradajkami a syrom podávajte 4.