Kaip iškepti kopūstų pyragą. Greitas kopūstų pyragas.

Šiuo metu apvalkalą taip pat galima suvynioti ir užšaldyti iki 2 savaičių. Nuimkite foliją, šaldytą apvalkalą išklokite šviežia folija arba pergamentiniu popieriumi, užpildykite džiovintų pupelių ar pyrago svareliais ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol šonai sustings, apie 12-14 minučių. Nuimkite foliją ir tešlą ir toliau kepkite, kol tešla šiek tiek sušals, dar 6–8 minutes.

Leiskite atvėsti ant vielos, kol prireiks. Paruoškite tešlą į maišytuvą suberdami miltus, sviestą, cukrų ir druską. Apdorokite, kol sviestas ir miltai taps tik maži trupiniai. Įpilkite grietinėlės sūrio ir trinkite, kol pradės formuotis pirmieji gumuliukai. Pasukite į dubenį ir spustelėkite rutulį. Atvėsinkite šaldytuve, kol paruošite įdarą.

Išbandė Stephanie Witt Sedgwick. Neįsivaizduojate šio neįprasto derinio. Kita vertus, yra ir pikantiškų receptų, kurie žaidžia su saldumynais – pavyzdžiui, kiaulienos filė su šokoladiniu padažu arba vištiena su apelsinu. Tiesa, aš dar niekada nebandžiau raugintų kopūstų šokolado. Viena iš to priežasčių – tešla tampa sveikesnė. Daržovės, kaip dalinis arba visiškas sviesto pakaitalas, ypač sultingai tešlai. Tortas tampa riebus, nekaloringas ir vitaminingas, be skonio.

Kartais, priklausomai nuo daržovių rūšies, galima ir sutaupyti. Tačiau jokiame Parsnack & Co recepte riebalų ir cukraus negalite pakeisti natūraliai. Daržovių veisles reikėtų rinktis apgalvotai. Kepimo temperatūra ir trukmė turi būti tinkama. Ir jūs turite būti pasirengę šiek tiek eksperimentuoti; 100% garantijos, kaip ir įprastai bandomajai tešlai, mano patirtis neegzistuoja. Pavyzdžiui, morkos, moliūgai, saldžiosios bulvės ir pastarnokai yra gana minkšti ir šiek tiek saldūs.

Smulkius kopūstus stambiai supjaustykite. Grybus nuplaukite ir supjaustykite. Dideliame puode ištirpinkite apie 2 valg. alyvos. Sudėkite svogūną, kopūstą ir pakepinkite kelias minutes nuolat maišydami. Įpilkite kapotų žolelių ir šiek tiek druskos ir šviežių maltų pipirų. Leiskite mišiniui virti, kol kopūstas susiriš, o svogūnas suminkštės. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

Į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus ir kepkite grybus, kol 5-6 minutes kol jie taps auksu. Ištepkite kreminio sūrio tešlos dugną. Jei naudojate kiaušinius, supjaustykite juos ir padėkite ant kreminio sūrio. Gausiai apibarstykite krapų lapeliais. Uždenkite kopūstais ir padarykite paskutinį grybų sluoksnį. Užbaikite supildami likusią tešlą.

Todėl verta pradėti nuo jų. Pradėkite nuo tešlos, į kurią suberkite daržoves. Morkos turi būti šviežios, sultingos ir smulkiai sutarkuotos. Saldžiąsias bulves taip pat galima iš pradžių sutarkuoti arba išvirti, o paskui sutrinti. Baklažanai ir skonis yra gana žalias, pyragas kepamas atsargiai, tačiau dėl subtilaus skonio ir puikios tekstūros, net jei tešloje nėra riebalų. Abi daržoves galima sutarkuoti tešloje arba kepti su sviestu orkaitėje, kol suminkštės. ne tik pyragaičių spalva nuostabiai tamsiai raudona, bet ir tikrai maloniai sultinga.

Ypač derinant su šokoladu – tikras skonis! Iki tol: tegul jūsų vaizduotė gali pasireikšti. Smagaus kepimo su daržovėmis! Pasiraitome rankoves, vadovaujamės Maestro receptu ir visus laiminguosius padarome laiminguosius, kurie susės prie mūsų stalo. Tada sudėkite brokolius žiedinių kopūstų ir vyšninius pomidorus.

Tvirtai paspauskite konsistenciją aplink kraštus ir traškios vietos viršuje padarykite keletą trumpų įpjovimų. aštrus peilis. Piemenų pyragai paprastai yra populiarūs bet kokia forma. Tokiu atveju vietoj įprastos jautienos ar avienos įdaromi kopūstai ir pupelės. Kopūstams suteikiamas skonis iš kubeliais pjaustytų pancetos ir troškintų svogūnų.

Tai taip pat būtų gerąja prasme naudoti kumpio likučius; tiesiog būtinai įpilkite šaukštą ar du aliejaus, kad pakeistumėte pancetta riebalus. Indą galima surinkti iki 8 valandų. Įdėkite pancetta į didelę keptuvę arba keptuvę ant vidutinės ugnies. Virkite 3–4 minutes, jei reikia pakoreguodami ugnį, kol pradės išskirti riebalus. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės. Suberkite kopūstą ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, apversdami žnyplėmis.

Degustacijoje viskas puikiai dera. Visi šie skoniai harmoningai dera: visko yra: saldumas su morkomis, prieskonių aromatas, petražolių aromatas, tešlos traškumas, kreminis įtaisas ir tas nedidelis rūgštingumas, kurį įneša vyšniniai pomidorai. pakelk viską aukštyn: malonumas. Galbūt kelios žvaigždės.

Olivier Bachard pateikia svarbias proporcijas, nes sunku padaryti šiek tiek neiškraipant svorio, bet jūs galite išsaugoti šią druską būsimiems kitchetki. Įkaitinkite orkaitę iki 180°. Pradėkite savo ratą nuo sluoksniuotos tešlos ir padėkite ant metalinės lėkštės, padengtos pergamentiniu popieriumi. Labai svarbu ruošti pyragus, kurių tešla liečiasi su metalu. Pamirškite porcelianines, silikonines ar stiklines formas! Čia jis tikrai turi būti ant metalinio paviršiaus, ypač jei nenorite gaminti su baltu.

Įpilkite 2 šaukštus vištienos sultinio arba sultinio ir virkite 8-10 minučių, dažnai maišydami, kol kopūstai suminkštės ir išgaruos didžioji dalis skysčio. Perkelkite kopūstą aplink keptuvės šonus, kad susidarytumėte išvalytą centrinę sritį. Ten supilkite sviestą ir miltus, maišydami, kad susimaišytų, tada sumaišykite su kopūstais. Supilkite likusį pašildytą vištienos sultinį arba sultinį ir gerai išmaišykite. Nuoviras turėtų sutirštėti per minutę ar dvi.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir suberkite cannellini pupeles, maišykite, kad susimaišytų. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius. Perkelkite mišinį į kepimo indą. Kol kopūstai kepa, sutrinkite bulvių košės užpilą: sudėkite bulves į puodą su lengva druska saltas vanduo. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite bulves apie 15-20 minučių, kol pradurs šakute. Nusausinkite ir sutrinkite iki norimos konsistencijos įpildami šilto pieno ir sviesto; Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.