Žiemą baltagūžiai kopūstai gana dažnai pasirodo ant pietų stalo. Skanus, traškus ir aromatingas užkandis turi nemažą kiekį sveikų vitaminų ir puikiai tinka garnyrui.

Pavyzdžiui, su kopūstais tai bus ne tik sotus, bet ir dietiškiausias patiekalas. Bet jei situacija su kopūstų galvomis gana paprasta, tai žiediniai kopūstai žiemai nėra pats populiariausias preparatas.

Daugelis šeimininkių dar nežino, kad kalafiorų konservavimas yra paprastas, lengvas ir greitas darbas. Žiedinių kopūstų paruošimas žiemai turi daugybę galimybių: kalafiorų konservavimas sūryme, šaldytas žiedinis kopūstas žiemai, žiedinių kopūstų konservavimas be sterilizacijos ir su verdamu, žiedinių kopūstų salotos žiemai ir daug daugiau.

Galėtumėte parašyti visą knygą apie tai, kaip tinkamai užšaldyti žiedinius kopūstus, kaip konservuoti žiedinius kopūstus su obuoliais, bruknėmis, spanguolėmis ar krapais. Tačiau geriausia peržvelgti kelis trumpus receptus, užsirašyti juos į užrašų knygelę ir pradėti jau šiandien!

Tačiau prieš pradėdami magiją, turėtumėte pasirinkti tinkamą pagrindinį ingredientą:

1) žiediniams kopūstams žiemai nuimti reikia tik geriausių žiedynų: be juodų dėmių, vabzdžių ir kenkėjų;

2) ruošiniams skirtus žiedynus galima supjaustyti mažesniais segmentais arba tiesiog sulaužyti rankomis;

3) visada žiūrėkite, kad žiediniai kopūstai būtų tik visiškai subrendę! Neprinokusioje daržovėje gali būti organizmui nemalonių medžiagų.

Ir, žinoma, naudinga žinoti, kad konservuoti žiediniai kopūstai yra puikus dietinis garnyras! Mažiausias kalorijų kiekis ir didžiausias maistinių medžiagų kiekis daro daržovę nepakeičiamu pagalbininku visiems žmonėms, kurie yra priversti apsiriboti mityba ir stebėti savo sveikatą. Kitas malonus faktas yra tai, kad žiemai konservuoti žiediniai kopūstai yra daug geriau virškinami nei jo baltoji „sesė“. Todėl verta išmokti konservuoti žiedinius kopūstus ir pradėti ruošti puikų patiekalą.

Žiedinių kopūstų paruošimas žiemai, paprastas ir skanus receptas

• 2 kg žiedinių kopūstų;
• 1 didelė morka;
• 2 skiltelės česnako;
• 1,5 l. vanduo;
• 1/2 stiklinės druskos;
• 1/2 stiklinės cukraus;

Keletas juodųjų pipirų, serbentų ar aviečių lapelių (pagal skonį).

Žiedinių kopūstų receptai žiemai yra įvairūs. Į sąrašą galite įtraukti griežinėlį burokėlio, saldžiosios paprikos ar aitriosios paprikos. Konservuoti žiedinius kopūstus – receptai, kurie netoleruoja statinio požiūrio. Čia visada yra vietos fantazijai. Bet pirmiausia pagrindai. Taigi, kalafiorų konservavimas, receptai ir patyrusių šeimininkių patarimai:

1) Visi žiedinių kopūstų receptai žiemai apima plovimą ir visišką džiovinimą! Drėgnų daržovių nedėkite į stiklainius, todėl kopūstus reikia išardyti į žiedynus, gerai nuplauti ir išdžiovinti;

2) Morkas nulupkite, sutarkuokite ir sumaišykite su kopūstais;

3) Suberkite nuluptą smulkintą česnaką;

4) Padarykite sūrymą iš vandens, druskos ir cukraus, užvirinkite ir šiek tiek atvėsinkite.

Dabar suberkite daržoves į stiklainį, užpilkite karštu sūrymu (bet ne verdančiu vandeniu), padėkite ant virtuvės stalo ir palikite rūgti 3-4 dienas. Žiedinių kopūstų konservavimo receptai gali skirtis, tačiau toks cukraus ir druskos santykis yra geriausias pasirinkimas, jei nemėgstate labai saldžių ar sūrių marinatų. Šis žiedinių kopūstų konservavimas be sterilizacijos yra pats švelniausias būdas išsaugoti visus elementus ir maistines medžiagas.

Beje, jei jums labiau patinka konservuoti žiedinius kopūstus šaltu sūrymu, naudokite jį! Tokios fermentacijos laikas šiek tiek padidės - iki 7 dienų. Pasibaigus fermentacijos ciklui, uždarykite stiklainį nailoniniu dangteliu ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Konservuoti žiediniai kopūstai

Žiedinių kopūstų konservavimas – receptai, su kuriais gali susidoroti bet kuri šeimininkė! Jei nenorite nervintis ir ilgai laukti užkandžio, konservuotų kalafiorų, aštraus marinavimo receptas, kaip tik jums! Taigi, užkonservuokime aštrų žiedinį kopūstą:

• 1 vidutinė žiedinio kopūsto galvutė;
• 1/2 ryšulio šviežių krapų arba petražolių;
• 1 nedidelė aitrioji paprika;
• 5 skiltelės česnako;
• 50 gr. druskos;
• 50 gr. Sachara;
• 50 gr. stalo actas.

Konservuoti žiediniai kopūstai pasirodys gana aštrūs, tačiau užkandis tiesiogine to žodžio prasme nušluoja nuo lėkščių, vadinasi, verta pabandyti. Konservuoti žiedinius kopūstus:

1) nuplaukite šakutes, neišardydami į žiedynus, pavirkite pakankamame kiekyje vandens be druskos apie 5-7 minutes;

2) nulupkite česnaką, nuplaukite pipirą ir supjaustykite ankštį mažais gabalėliais (jei norite, kad konservuotas kalafioras žiemai būtų kiek mažiau aštrus, iš ankšties išimkite sėklas);

3) išvirtus kopūstus nusausinti, išardyti į žiedynus ir suberti į stiklainius, įberti pipirų, česnako griežinėlių, žolelių šakelių ir juodųjų pipirų žirnelių;

4) dideliame puode užplikyti 2 litrus vandens be prieskonių, kopūstus stiklainiuose užpilti verdančiu vandeniu, leisti nusistovėti 2 minutes ir vėl nupilti skystį iš puodo;

5) Į vandenį suberkite cukrų ir druską, užvirinkite ir sūrymą vėl supilkite į stiklainius.

Į kiekvieną stiklainį įpilkite šiek tiek acto, uždarykite dangtį, suvyniokite į rankšluostį, kad stiklainiai tolygiai atvėstų, tada padėkite į vėsią, tamsią vietą. Žiedinių kopūstų konservavimas žiemai neužima daug laiko, tačiau maistas pasirodo itin aromatingas ir skanus.

Žiedinių kopūstų šaldymas

Konservuoti žiediniai kopūstai – receptas, reikalaujantis šiek tiek pastangų. Tačiau užšaldyti žiedinius kopūstus yra lengviausia! Jei turite vietos šaldiklyje, tada žiedinius kopūstus galime konservuoti greitojo užšaldymo metodu! Beje, žiedinių kopūstų konservavimas žiemai šaldant – geriausias variantas norint išsaugoti visus sveikus daržovių vitaminus.

Žiedinių kopūstų užšaldymo žiemai receptas reikalauja tik pagrindinio produkto, maišelių ir šiek tiek laiko. Taigi, yra vienas būdas išsaugoti žiedinius kopūstus žiemai:

1) žiedinį kopūstą nuplauti, išimti lapus ir stiebus, nusausinti, supjaustyti žiedynais arba kubeliais;

2) sausas ir švarias daržoves sudėkite į indus (patogiais porcijomis) ir padėkite į šaldiklį.

Žiedinių kopūstų konservavimas žiemai užšaldant 2 variantą:

1) visą kalafiorą nuplauti, nulupti ir išvirti;

2) atvėsinkite kopūsto galvą, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į indus. Tokiu būdu užšaldę žiedinius kopūstus galėsite išlaikyti paruoštą produktą ir, jei reikia, dėti į salotas ir pagrindinius patiekalus su minimaliu apdorojimu.

Dabar jūs žinote, kaip tinkamai užšaldyti žiedinius kopūstus, o tai reiškia, kad galėsite paruošti skanias ir sveikas daržoves ateičiai!

Žiedinių kopūstų salotos žiemai

Norėdami paruošti kopūstų salotas žiemai, jums reikės:

• 2 kg kopūstų;
• 2 vidutinės cukinijos;
• 1 kg morkų;
• 1 kg paprikos (geriausia įvairiaspalvės);
• 1 didelė česnako galva;
• 1 l. pomidorų sultys (gali būti naminės);
• 3 valg. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. stalo actas.

Galite įdėti dar pusę čili ankšties. Bet be sėklų. Kaip paruošti kopūstų salotas žiemai:

1) nuplauti ir nulupti visas daržoves;

2) morkas, cukinijas ir paprikas supjaustykite juostelėmis, česnaką perspauskite per presą, o kopūstą išardykite į mažus žiedynus;

3) viską suberti į puodą (išskyrus česnaką ir actą), užvirti, sumažinti ugnį (kad per daug neprivirti) ir pavirti lygiai 25 minutes;

4) supilkite actą, česnaką, pavirkite dar 5 minutes ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Stiklainius uždarykite, apverskite dangteliais, padėkite po antklode ir leiskite salotoms atvėsti. Atvėsusias kopūstų salotas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje žiemai. Gero apetito!

Panašūs receptai:

Mieli svečiai!
Pašalinkite savo abejones
Nedvejodami paspauskite mygtukus
Ir išsaugokite mūsų receptą.
Į puslapius socialiniuose tinkluose,
Norėdami jį rasti vėliau,
Norėdami išsaugoti savo sklaidos kanale,
Norėdami tai paskleisti draugams.

Jei tu to nesupranti,
Pridėkite svetainę prie savo žymių.
Paspauskite Ctrl D ir mus rasite visur.

Norėdami pažymėti puslapį, paspauskite Ctrl + D.

Na, o jei vėl staiga
Ar turi ką pasakyti šia tema?
Užpildykite žemiau esančią formą,

Tačiau pirmiausia pakalbėkime apie tai, kaip teisingai pasirinkti žiedinius kopūstus preparatams. Šį pavadinimą jis gavo dėl nuostabios žiedynų struktūros, neįprastų lapų ir gėlių įvairovės. Žiediniai kopūstai būna balti, kreminiai, žali, violetiniai ir pilki. Įsivaizduokite, kokią vaivorykštę galite gauti marinuoto grožio stiklainyje!

Žiedinių kopūstų pasirinkimas konservavimui

Tai svarbu žinoti:

• Žiemos derliui parenkame tik švarias kopūstų galvas. Nėra apnašų, dėmių ar kirmėlių. Grybelis greitai išplis ir sugadins visą kopūsto galvą. Sugedusi daržovė gali sukelti apsinuodijimą. Nereikia rizikuoti.
• Kopūstų galvos turi būti tankios ir elastingos. Nėra sulaužytų pumpurų. Jei kopūsto galva vis dėlto deformuota, tai reiškia, kad jis buvo netinkamai laikomas, ir tai taip pat yra atsargumo priežastis.
• Paimkite tik vienodos spalvos kopūstų galvas. Tai taikoma bet kuriai veislei.
• Žiedynai turi būti sultingi ir neišsausėti. Kodėl jums reikia suglebusios kopūsto galvos. Ji neduos sulčių, todėl praras patiekalo skonį?

Visos šios savybės leis pasigaminti puikių žiedinių kopūstų ruošinių ir užtikrinti ilgalaikį laikymą žiemą.
Ši daržovė turi daug privalumų. Be grožio ir skonio, jame gausu naudingų vitaminų ir mineralų. Galbūt jis nėra toks populiarus kaip baltieji kopūstai, bet vis daugiau šeimininkių jį naudoja gamindamos maistą. Jis gali puikiai atrodyti kaip atskiras savarankiškas patiekalas ir kaip garnyras, konservuotas ar šaldytas. Namų žiedinių kopūstų "garbanos" yra puikios. Pažvelkime į kelis iš šių receptų ir žiemos vakarą mėgaukitės nuostabia vasaros dovana.

Prieš gamindami, norėdami nustatyti visas vorines klaidas ir atsikratyti šių bėdų, kopūstą 10 minučių pamerkite pasūdytame vandenyje.

Receptai

Konservuoti žiediniai kopūstai su riešutais

Į kitą pasibuvimą su draugais draugė mums atnešė konservuotų kalafiorų. Paruošimas buvo ne paprastas, o su riešutais. Ir aš nepraleidau progos jos paprašyti recepto. Kaip naudinga kartais apsilankyti, juolab kad visada yra galimybė išbandyti tą ar kitą kulinarinį šedevrą realybėje, o ne žiūrėti į nuotraukas internete ar žurnalo puslapiuose.

Recepto informacija

• Virtuvė: europietiška
• Patiekalo tipas: ruošiniai
• Paruošimo būdas: sterilizavimas
• Porcijos: 1
• 30 min

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 400 g
• svogūnas - 150 g
• graikiniai riešutai - 100 g
• vanduo marinatui – 500 ml
• rupi valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• stalo actas 9% - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas

Kopūstą atskiriu nedideliais žiedynais, kad būtų patogu valgyti žiemą. Svarbiausia pašalinti žalius lapus ir storą pagrindą prie šaknies.


Svogūną supjaustau ketvirčio žiedais, iš anksto nulupęs.


Išvalau riešutus nuo kevalų. Palieku tik branduolius. Riešutus galite šiek tiek susmulkinti, bet ne į dulkes.


Viską derinu atskirame dubenyje, kur bus patogu maišyti.


Į stiklinius indelius dedu kopūstus su riešutais ir svogūnais. Svogūnai ir riešutai švelniems žiediniams kopūstams suteiks malonų skonį ir aromatą.


Aš verdu marinatą konservavimui. Į karštą vandenį įberiu druskos ir uždedu ant ugnies. Kai marinatas pradės virti, įpilkite stalo acto.


Kopūstus stiklainyje užpilu karštu marinatu. Pilu pamažu, nes marinatas pamažu prasiskverbia per kopūstą. Stiklainį pripilu beveik iki viršaus skysčiu, kad sterilizuojant liktų vietos virti.


Stiklainius dedu sterilizuoti į šiltą vandenį. Kai vanduo užverda, laikau 10 minučių. Per tą laiką kopūstai taps šiek tiek minkštesni, bet nesubyrės. Viduje jis vis tiek bus traškus.


Išimu stiklainius ir iškart užsuku dangtelius. Tradiciškai konservų skardines apdengiu „kailiuku“, kol visiškai atvės.


Tada iki žiemos dedu į sandėliuką skanų žiedinį kopūstą su riešutais. Nebūtų gėda tokiu skanėstu nustebinti visus svečius, juolab kad kopūstai išeina puikūs!

Marinuoti žiediniai kopūstai be sterilizacijos

Patiekalas gali būti puikus priedas prie mėsos, bulvių košės ir ryžių. Tai taip pat bus puikus šaltas užkandis.

Ingridientai:

• žiedinis kopūstas - 1 didelė galva
• morkos - 1 vnt.
• saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt.
• svogūnai - 5 vnt. mažas

Marinatas:

• vanduo - 1 l
• druska - 2 šaukšteliai
• cukrus - 1-3 šaukštai.

Prieskoniai kiekvienam pusės litro stiklainiui:

• 5-7 juodieji pipirai
• 3-5 žirneliai kvapiųjų pipirų
• 3 gvazdikėliai
• 1 lauro lapas
• 1 nedidelė aitrioji paprika
• 1 arbatinis šaukštelis 70% acto.

Kaip gaminti:

1. Morkas supjaustykite griežinėliais, papriką kubeliais, paruoškite žiedynus išardydami į vidutinio dydžio.
2. Sterilizuokite pusės litro stiklainius ir sudėkite visus prieskonius, sveikus svogūnus, paprikas ir morkas.
3. Sudėkite kopūstus į stiklainius. 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Nupilkite vandenį ir pripildykite stiklainius karštu sūrymu.
4. Į kiekvieną stiklainį įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį acto, iš karto susukite ir uždenkite šilta antklode.
5. 5 pusės litro stiklainiams reikės 1,5 litro marinato.

Marinuoti žiediniai kopūstai pomidoruose ir pipiruose

Šio recepto procesas yra daug darbo reikalaujantis, nes ruošiamas pomidorų padažas. Bet jūs galite jį pakeisti pomidorų pasta. Jums tereikia jį praskiesti vandeniu. Taip pat galite naudoti tik pomidorų sultis. Bet kokie žalumynai: petražolės, krapai, kalendra, salierai. Tai viskas, kas jums patinka. Taip pat kontroliuoti kiekį individualiai.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 2 vnt.
• paprika - 0,5 kg
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 100 g
• druska - 2 šaukštai.
• kvapieji pipirai, juodieji pipirai, petražolės, lauro lapai, gvazdikėliai - pagal skonį
• česnakai - 2 galvos
• 6% actas - 0,5 a.š.

Kaip gaminti:

1. Žiedinį kopūstą atskiriame į žiedynus.
2. Tada juos reikia virti puode 5-7 minutes po užvirimo.
3. Nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite pomidorus, papriką, česnaką ir žoleles.
4. Iš pomidorų pagaminkite tyrę, sudėdami juos į blenderį ir sutrindami į sietelį.
5. Visus prieskonius (pipirų žirnelius, lauro lapus, gvazdikėlius) suberkite į per tris perlenktą marlės maišelį.
6. Į keptuvę supilkite pomidorų tyrę, actą, aliejų, druską, cukrų, česnaką, žoleles, pipirus ir marlės maišelį su prieskoniais. Visa tai virkite 30 minučių.
7. Į mišinį suberkite kopūstų žiedynus ir virkite dar 7 minutes.
8. Stiklainius sterilizuojame, dedame viską, ką išvirėme, ir pusvalandį sterilizuojame. Tada užsukite dangtelius ir padėkite po antklode, kol visiškai atvės.

Receptas yra daug darbo reikalaujantis, bet vertas, jūsų šeima bus laiminga!

Čia yra dar vienas receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kuris nusipelno dėmesio:

Žiediniai kopūstai su pomidorais

Man patinka kitas variantas su pomidorais - paruošimas paprastesnis, o rezultatas irgi geras.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 1 kg
• pomidorai - 800 g
• druska - 20 g
• kvapieji pipirai - 5 vnt.
• kalendra - 0,5 šaukštelio.

Kaip gaminti:

1. Daržovę išardykite į žiedynus ir 3 minutes blanširuokite parūgštintame vandenyje ir nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
2. Pomidorų įdarą paruoškite įkaitindami ir pertrindami per sietelį.
3. Į gautas sultis suberkite druską, cukrų, prieskonius ir užvirkite, palaukę porą minučių.
4. Supilkite verdančias sultis į sterilizuotus baltųjų kopūstų daržovių stiklainius. Sterilizuokite 10 minučių.
5. Apverskite stiklainius ir suvyniokite.

Patarimas: recepte nurodytus pomidorus galima pakeisti pomidorų sultimis (750 ml) arba pasta (300 g), atskiestomis 0,5 litro vandens.

Korėjos žiediniai kopūstai

Mėgstantiems šiek tiek aštriau, pažvelkime į dar vieną puikų receptą. Azijos virtuvė pastaruoju metu tapo labai populiari. Prieskoniai, padažai, korėjietiškos salotos, vyniotiniai ir kiti stebuklai mūsų jau nebestebina. Todėl šeimininkės entuziastingai ėmėsi žinomų receptų ir įnešė į juos rytietiškos egzotikos.

Ingridientai:

• žiedinis kopūstas - 1 didelė galva
• morkos - 1 vnt.
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• vanduo - 1 l
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 2 šaukštai.
• cukrus - 200 g
• bekvapis augalinis aliejus - 50 ml
• kalendros, paprikos, paprikos ir lauro lapelio mišinio pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Išardome šakutes į žiedynus. Blanširuokite verdančiame vandenyje 1-2 minutes, bet ne ilgiau, kitaip kopūstai nebus traškūs. Nesūdykite vandens.
2. Paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, suberkite visus prieskonius, actą ir augalinį aliejų. Virkite marinatą 5 minutes.
3. Kopūstą užpilkite marinatu.
4. Morkų virimas. Sutarkuokite įprasta stambia tarka arba specialia. Galite naudoti daržovių pjaustytuvą.
5. Česnaką supjaustykite dideliais griežinėliais.
6. Visa tai supilkite į marinatą su kopūstais.
7. Vėl pavirkite 5 minutes ir apvoliokite po dangteliais.

Vietoj prieskonių parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštų prieskonių korėjietiškoms morkoms.

Žiediniai kopūstai su burokėliais

Toks produktų kiekis skirtas litriniam stiklainiui, todėl nesunku pagalvoti, kiek stiklainių paruošti. Užkandis išeina traškus, gražiai rausvo atspalvio. Labai malonus skoniui.

Ingridientai:

• žiedinis kopūstas - 1 galva
• burokėliai - 1 vidutinė
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• actas 9% - 2 šaukštai.
• vandens, kiek pateks į stiklainį
• lauro lapų, kalendrų, pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Kopūstų galvutes išardome į žiedynus. Nuplikykite juos verdančiu vandeniu ir padėkite į šaltą vandenį.
2. Burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka, nulupę.
3. Į sterilaus stiklainio dugną sudėkite keletą burokėlių, tada žiedinius kopūstus ir lauro lapą. Taip užpildome visą stiklainį iki viršaus.
4. Į stiklainį įpilkite cukraus, druskos, acto, viską užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Sterilizuokite stiklainį iki 10 minučių. Susukite ir apverskite. Uždenkite, kol visiškai atvės.

Žiediniai kopūstai žiemai be acto

Daugelis žmonių nemėgsta preparatų su actu, nes tai nerekomenduojama visų sveikatai. Ypač atsargūs turėtų būti tie, kurie turi problemų su skrandžiu ir kasa. Šis patiekalas pasižymi išskirtiniu skoniu ir lengvu pikantišku aštrumu, gaunamu iš česnako ir prieskonių. Recepte nėra acto, todėl jis yra švelnus ir tinka žmonėms, turintiems skrandžio problemų.

Ingridientai:

• kopūstai - 1,5 kg
• svogūnas - 200 g
• česnakai - 100 g
• saldžiosios paprikos - 200 g
• vanduo – 2 l
• garstyčių sėklos - 0,5 šaukštelio.
• kvapieji pipirai – 10 vnt.
• valgomoji druska - 100 g
• lauro lapas – 6 vnt.

Kaip gaminti:

1. Kopūstą padalinkite į žiedynus.
2. Blanširuokite pasūdytame vandenyje 2-3 minutes.
3. Nusausinkite kiaurasamtyje, kad nutekėtų skysčio perteklius.
4. Papriką, svogūną ir česnaką supjaustykite gabalėliais.
5. Ant sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite prieskonius, kopūstus, svogūnus, česnakus, paprikas, lauro lapus ir prieskonius.
6. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos. Pavirę dvi minutes supilkite karštą sūrymą į daržovių stiklainius.
7. Uždenkite švariais stiklainiais ir palikite 15 minučių mirkti.
8. Tada supilkite skystį atgal į keptuvę, užvirinkite ir vėl supilkite. Susukite dangtelius ir kuo nors uždenkite, kol visiškai atvės.

Žiedinių kopūstų salotos žiemai

Žiediniai kopūstai rekomenduojami tiems, kurie stebi savo figūrą. Šis savo poveikiu „minkštas“ grožis tinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Smagu žiemą atidaryti stiklainius, kuriuose yra baltų žiedynų „grybų“. Todėl rekomenduojame kitą receptą iš šios „stebuklingos“ daržovės.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai - 1,5 kg
• pomidorai - 1 kg
• morkos - 200 g
• 100 g česnako, cukraus, krapų ir petražolių
• druska - 50 g
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• saldžiosios paprikos - 1 vnt.
• actas 9% - 1/2 a.š.

Kaip gaminti:

1. Daržoves nuplaukite, kopūstą padalinkite į žiedynus, 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, o pomidorus susmulkinkite mėsmale.
3. Papriką supjaustykite juostelėmis ir susmulkinkite žoleles.
4. Visas daržoves, išskyrus kopūstus, suberkite į puodą, užpilkite augaliniu aliejumi, druska, cukrumi, užvirinkite, užvirus suberkite kopūstą ir virkite 15 min.
5. Paruoštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir uždenkite, kol visiškai atvės.

Receptas su morkomis ir česnaku

Jie įvairiais būdais išsaugo derlių žiemą. Pavyzdžiui, labai skanūs žiedynai, marinuoti morkomis.

Ingridientai:

• žiedinis kopūstas - 1 didelė šakutė
• morkos - 2 vnt.
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• vanduo – 1 l
• cukrus - 25 g
• valgomoji druska - 50 g.

Virimo procesas:

1. Kopūstą padalinkite į žiedynus. Nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Morkas sutarkuokite ir sumaišykite su kopūstais.
3. Sudėkite susmulkintą česnaką.
4. Iš vandens, druskos ir cukraus pagaminkite sūrymą, užvirinkite, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite kopūstus į stiklainius.
5. Palikite fermentuotis 3-4 dienas.

Taip pat galite užpilti šaltu sūrymu, tada fermentacijos laikas padidės iki 7 dienų. Šis užkandis skirtas laikyti šaldytuve arba bet kurioje vėsioje vietoje.

Laikyti šaldiklyje

Labai mėgstu šaldyti kopūstų žiedynus. Tai geriau padaryti specialiuose konteineriuose. Žiedynus reikia šiek tiek pavirti, atvėsinti, nusausinti ir įdėti į indą į šaldiklį. Galite pabandyti užšaldyti žalius kopūstus. Tada atitirpinant teks virti šiek tiek ilgiau.

Raugintų kopūstų ir salotų stiklainius, susuktus po dangteliais, galima laikyti namuose kambario temperatūroje. Jei neturite rūsio, stiklainius su preparatais dėkite į sandėliuką, įstiklintą ar šildomą balkoną ar lodžiją.

Žiemos reikmenys puikiai laikomi tiek antresolėje, tiek po lova. Žodžiu, svarbu nesikišti. O jei ruošinius tinkamai ir kruopščiai sterilizuosite, jie tarnaus ištisus metus.

Mėgaukitės laikant žiedinius kopūstus žiemai, tegul šis gražuolis džiugina jus žiemos vakarais ir papuoš jūsų šventę, taip pat praturtina ją vitaminais!

Šis vaizdo įrašas skirtas tiems, kurie turi vietos šaldytuve ar rūsyje. Pasūdome žiedinį kopūstą:

Žiediniai kopūstai priklauso tų daržovių kategorijai, kurios vienodai gerai pasiteisino tiek pirmuose, tiek antruose ar užkandžiuose, tiek įvairiuose konservavimo būduose. Žinoma, žiediniai kopūstai konservuojami daug rečiau nei tradiciniai agurkai ir pomidorai. Bet jei norite nustebinti savo artimuosius, kodėl gi neįsisavinus naujausių šios daržovės paruošimo žiemai būdų.

Medžiagoje yra skaniausių receptų. Pagrindinis kiekvieno komponentas bus pats žiedinis kopūstas. Puikiai dera su kitomis daržovėmis: pomidorais, paprika, morkomis. Actas tradiciškai naudojamas kaip konservantas.

Žiedinių kopūstų salotos žiemai - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Įpratusios ruošti ruošinius iš agurkų, pomidorų, cukinijų, daugelis šeimininkių nesuvokia, kokios paprastos ir skanios yra žiedinių kopūstų salotos žiemai, ruošiamos pridedant kitų daržovių. Tegul siūlomas receptas su nuotraukomis tampa maloniu atradimu tiems, kurie mėgsta žiemą iš sandėliuko ištraukti stiklainį ir pamaloninti šeimą ar nustebinti svečius.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 0 minučių

Kiekis: 4 porcijos

Ingridientai

• Kelios žiedinio kopūsto galvos: 1-1,5 kg
• Prinokę pomidorai: apie 1 kg
• Įvairių spalvų saldžiosios paprikos: 200-300 g
• Morkos: 200-250 g
• Česnakai: 50 g
• Krapai, petražolės: nebūtina
• Cukrus: 100 g
• Druska: 50 g
• Stalo actas: 100-120 ml
• Daržovių aliejus: 200 g

Maisto gaminimo instrukcijos

Skanūs marinuoti žiediniai kopūstai žiemai

Lengviausias siuvimo būdas yra marinavimas. Kopūstai pasirodo labai skanūs, traškūs ir vertas marinuotų agurkų pakaitalo. Pagal šį receptą voliojama kartu su kitomis daržovėmis. Pasirodo dar skaniau ir gražiau.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 kg.
• Saldieji pipirai - 1 vnt. (šviesi spalva).
• Morkos – 1 vnt. (didelis dydis arba keli maži).

Marinatui:

• Vanduo – 1 l.
• Lauro lapas, aitrioji paprika.
• Druska ir cukrus - 3 šaukštai. l.
• Actas – 40 ml (9 proc. koncentracijos).

Veiksmų algoritmas:

1. Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus ir išmeskite kotelį.
2. Pirmiausia išvirkite žiedynus – suberkite į verdantį vandenį, pavirkite 3 minutes, perpilkite į sietelį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
3. Šį laiką reikėtų skirti daržovių lupimui ir pjaustymui. Paprikas supjaustykite gabalėliais, morkas - apskritimais.
4. Sterilizuokite konteinerius. Ant kiekvieno dugno dėkite po truputį pipirų ir morkų, tada sluoksnį kopūstų, pakartokite veiksmą. Ant viršaus saldieji pipirai.
5. Paruoškite marinatą. Vandenį užvirinkite pagal poreikį, įberkite cukraus ir druskos, suberkite lauro lapus ir pipirus. Kai marinatas vėl užvirs, supilkite actą.
6. Paruoštas daržoves užpilkite aromatingu marinatu. Kamštiena.

Šis kopūstas gražiai atrodo stiklainyje ir turi subtilų paprikos skonį!

Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų žiemai korėjiečių kalba

Pastaraisiais metais ypač išpopuliarėjo korėjietiško stiliaus daržovių receptai. Dabar šeimininkės siūlo taip kočioti kalafiorą. Tada žiemos atostogos prabėgs su kaupu! – tereikia iškepti mėsą ir patiekti, ant gražaus patiekalo uždėjus aštrų ir traškų žiedinį kopūstą.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 kg.
• Morkos – 3 vnt.
• Česnakai - 1 galva.

Marinatui:

• Filtruotas vanduo – 1 l.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Cukrus - 0,5 a.š.
• Actas - 0,5 a.š. (gal šiek tiek mažiau).
• Druska - 1-2 šaukštai. l.
• Prieskoniai korėjietiškoms morkoms – 1 valgomasis šaukštas. l.

Veiksmų algoritmas:

1. Pagal tradiciją padalinkite kopūsto galvą, dalys turi būti mažos. Kopūstų žiedynus blanširuokite karštame vandenyje 2-3 minutes. Nupilkite vandenį. Perkelkite kopūstą į emaliuotą keptuvę marinuoti.
2. Atskirame inde paruoškite patį marinatą: visus ingredientus sudėkite į vandenį, palikdami actą. Užvirus (5 minutes) įpilkite acto. Kol sūrymas karštas, užpilkite juo kopūstus. Čia sudėkite susmulkintą česnaką.
3. Į indą supilkite tarkuotas morkas (supjaustykite korėjietiška trintuve) ir išmaišykite. Uždengti dangteliu. Palikite 5 valandas pasimarinuoti.
4. Ruošinį sudėkite į pusės litro tūrio stiklinius indus.
5. Stiklainius sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu, pakanka 10 minučių. Uždarykite ir ryte perkelkite į vėsią vietą.

Aštrūs marinuoti kopūstai su morkomis ir česnakais puikiai papuoš stalą ir praturtins jūsų namų racioną!

Skanūs žiediniai kopūstai su pomidorais žiemai

Žiedinis kopūstas iš tikrųjų yra labai blyškus, bet labai gražiai atrodo suvyniotas, jei į jį įdedate ryškių daržovių – morkų ar paprikų. Šiame recepte vyšniniai pomidorai naudojami duete su kopūstais.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 kg.
• Pomidorai, veislė „Cherry“ – 2 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Krapai skėčiuose (1 vnt. stiklainyje).
• Lauras.
• Acto esencija (70%) – ½ šaukštelio. kiekvienam stiklainiui po 1,5 litro.

Marinatui:

• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 3 šaukštai. l.
• Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Vanduo – 1 l.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite daržoves, atskirkite kopūstus, o žiedynus sudėkite į dubenį.
2. Sterilizuokite stiklainius. Į kiekvieno dugną nusiųskite laurą ir skėtį krapų. Pridėti susmulkintą česnako skiltelę.
3. Pakaitomis sudėkite kopūstus ir pomidorus, kol indai bus pilni.
4. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius. Palikite 20 minučių.
5. Nusausinkite ir paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi. Suberkite garstyčių sėklas.
6. Marinatą užpilti karštą, pabaigoje supilti acto esenciją.
7. Verdančiame vandenyje papildomai sterilizuoti nereikia, bet uždengus sena antklode nepakenks.

Smulkūs kopūstų žiedynai ir maži pomidoriukai sukuria įspūdį, kad patiekalas buvo paruoštas fantastiškiems liliputų svečiams iš Jonathano Swifto, ragautojai jį tikrai įvertins.

Žiedinių kopūstų konservavimas žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Ne visada, kai reikia papildomos sterilizacijos karštame vandenyje, šeimininkės nusprendžia naudoti receptą. Išties, kam komplikuoti savo gyvenimą, juolab kad žiediniai kopūstai jau puikiai sterilizuojami gaminant. Be to, jį reikia blanširuoti verdančiame vandenyje, tačiau šis procesas yra daug paprastesnis nei vėlesnis trapių stiklainių sterilizavimas.

Ingridientai:

• Kopūstai – 2 kg (arba šiek tiek daugiau).
• Šviežios morkos – 3 vnt.
• Česnakai - 3-4 skiltelės.
• Laurel - 1 lapas viename stiklainyje.
• Krapiniai skėčiai – 1 vnt. ant stiklainio.
• Aitrioji paprika (ankštis).

Marinatui:

• Actas (9%).
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Vanduo - 1 litras.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite kopūstus ir morkas. Padalinkite kopūsto galvą į tvarkingus žiedynus. Morkas sutarkuoti.
2. Stiklainius sterilizuokite virš garų. Ant kiekvieno dugno padėkite nuplautą krapų skėtį, laurą ir aitriosios paprikos gabalėlį. Pridėti susmulkintą česnako skiltelę.
3. Sudėkite kopūstą, palikdami šiek tiek vietos morkoms. Sudėkite morkas. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Į keptuvę, kurioje bus ruošiamas marinatas, supilkite vandenį. Marinatui užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi. Finišo tiesiojoje supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies.
5. Karštą išpilstyti į stiklainius. Kamštiena. Apvyniokite papildomai.

Rudenį ar žiemą kopūstai padės greitai praturtinti šeimos racioną vitaminais, sveikais mineralais, puikaus skonio.

Žiedinių kopūstų asorti ruošimas žiemai - ruošimas su daržovėmis

Pagal šį receptą jau pažįstama agurkų ir pomidorų „grupė“ apima žiedinių kopūstų žiedynus. Rezultatas džiugina, maži žiedynai atrodo labai estetiškai.

Ingredientai 3 litrų talpos indui:

• Žiedinis kopūstas – 6-8 dideli žiedynai (ar daugiau).
• Švieži agurkai – 8 vnt.
• Švieži pomidorai – 4-6 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Saldieji pipirai - 3 vnt.
• Krapai - 1 skėtis.
• Krienai – 1 lapas.

Marinatui:

• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 3 šaukštai. l.
• Gvazdikėliai, pipirai.
• Actas - 1-2 šaukštai. l.

Veiksmų algoritmas:

1. Paruoškite daržoves (kaip visada, nuplaukite ir nulupkite). Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus. Supjaustykite saldžiąją papriką. Agurkus ir pomidorus palikite sveikus.
2. Stiklainio apačioje – krieno lapas, česnakas, krapų skėtis. Agurkus dėkite vertikaliai. Sudėkite pomidorus ir paprikas. Stiklainį iki kaklo pripildykite kopūstų žiedynų.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti 15 minučių.
4. Vandenį supilkite į puodą, marinatą pasigaminkite acto įpylę į marinatą arba baigiant virti, arba baigiant pilti tiesiai į stiklainį.

Patogiau ruošti litriniuose stiklainiuose ar net mažesnio tūrio. Trijų litrų stiklainį reikia papildomai sterilizuoti karštame vandenyje 20 minučių. Arba dar vienkartinis verdančio vandens užpylimas ir nuleidimas.

Žiediniai kopūstai žiemai pomidoruose

Žiediniai kopūstai puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, įskaitant pomidorus. Pagal šį receptą iš prinokusių, mėsingų pomidorų ruošiama pomidorų pasta, kuri tampa kopūstų įdaru.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai – 2,5 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo actas 9% – 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. (bet su skaidriu).
• Vanduo - 1/2 a.š.

Veiksmų algoritmas:

1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite kaip norite, bet smulkiai. Sudėkite į puodą. Supilkite vandenį ir užvirinkite. Gautą tyrę pertrinkite per sietelį ir nuimkite odelę.
2. Kopūstą padalinkite į mažus žiedynus. Užpildykite sūriu vandeniu. Išskalauti.
3. Iš pomidorų tyrės paruoškite marinatą, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Virinama.
4. Į šį aromatingą marinatą sudėkite kopūstų žiedynus. Virkite 5 minutes, įpilkite acto.
5. Perkelkite kopūstus į jau sterilizuotus stiklainius ir lengvai sutankinkite.
6. Supilkite pomidorų marinatą. Kamštis, suvynioti.

Kopūstai įgauna malonų rausvą atspalvį, iš marinato galima ruošti barščius ar šviesią daržovių sriubą.

Kaip žiemai virti agurkus su žiediniais kopūstais

Visi taip pavargo nuo raugintų agurkų, kad daugelis šeimininkių ieško originalių preparatų derinių su kitais ingredientais. Vienas iš naujų receptų derina agurkus ir žiedinius kopūstus.

Ingridientai:

• Švieži agurkai – 2,5 kg.
• Žiedinis kopūstas - 1 maža galvutė.
• Aitriosios paprikos ankštis.
• Česnakai - 1 galva.
• Gvazdikėliai ir pipirai, laurai, krapų skėčiai ir serbentų lapai.

Marinatui (kiekvienam 3 litrų stiklainiui):

• Cukrus - 50 gr.
• druska - 75 gr.
• Actas - 75 gr.

Veiksmų algoritmas:

1. Agurkus 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Nupjaukite galus. Šios daržovių porcijos užtenka 2 skardinėms.
2. Sterilizuokite pačius konteinerius garais. Ant dugno padėkite aromatingus lapus, prieskonius, česnaką ir krapų skėčius. Aitriąją papriką supjaustykite žiedeliais ir padėkite ant dugno.
3. Agurkų eilę dėkite vertikaliai, išdėliokite dalį nuplautų ir išardytų į žiedynus kalafiorų. Įdėkite agurkų eilę ir užpildykite stiklainį iki pat viršaus žiedynais.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių supilkite aromatinį vandenį į puodą, kad paruoštumėte marinatą.
5. Bet stiklainius vėl užpilkite (kitokiu) verdančiu vandeniu, po 10 minučių supilkite į kriauklę.
6. Marinatą paruošti nesunku – užvirinti su druska ir cukrumi. Po dangčiu supilkite actą. Nedelsiant užsandarinkite.

Būtų gerai, jei žiema ateitų greičiau, kad galėtume pradėti ragauti skanius savo rankomis paruoštus gaminius.

Kaip uždengti traškius žiedinius kopūstus žiemai

Žiedinio kopūsto populiarumas auga, jis sėkmingai pakeičia įprastus kopūstus, džiugina maloniu traškiu skoniu, puikiai dera su kitomis daržovėmis. Gaminimo receptų yra daug, vienas iš jų siūlo kopūstų, paprikų ir morkų „kompaniją“.

Ingredientai (skaičiuojant – 3 vieno litro talpos stiklainiai):

• Žiediniai kopūstai - 2 kg.
• Morkos – 3 vnt.
• Aitrioji paprika – 3 mažos ankštys.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Paprika - 3 vnt.

Marinatui:

• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Druska - 4 šaukštai. l. (be skaidrės).
• Vanduo – 2 l.
• Actas 9% – 50 ml.

• 2 kilogramai žiedinių kopūstų
• 2 raudonos paprikos
• česnako galvutė
• Stiklinė augalinio aliejaus
• Krūva petražolių
• 2,5 litro vandens
• Pusė stiklinės cukraus
• 2 šaukštai valgomosios druskos
• Pusė stiklinės 9% acto

Kaip gaminti:

Išardome galvą į virškinamas dalis. Papriką supjaustykite kvadratėliais, išėmę centrą, o česnaką susmulkinkite trupiniais. Nuplaukite žalumynus, lengvai nuplaukite vandenį ir supjaustykite, kaip norite.

Žiedynus sudėkite į kiaurasamtį ir tokioje formoje 2 minutėms įdėkite į lengvai pasūdytą verdantį vandenį. Tuo tarpu pradėkime virti marinatą į verdantį vandenį suberkite prieskonius, česnaką, augalinį aliejų, druską, cukrų, suberkite pipirus ir žoleles, palaukite, kol užvirs, nuleiskite žiedynus ir pažymėkite po virimo lygiai 10 minučių. Pabaigoje įpilkite acto. Paruoštas salotas sudėkite į stiklainius ir iš karto susukite.

Receptas pomidoruose

Turime pasiruošti:

• 1,2 prinokusių pomidorų
• 2 kg žiedinių kopūstų
• 3 saldžiosios paprikos
• 2 galvos česnako
• Stiklinė saulėgrąžų aliejaus
• Krūva petražolių
• Pusė stiklinės cukraus
• 2,5 šaukšto įprastos druskos
• 120 gramų 6% acto

Pradėkime virti:

Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves. Kopūstą padalinkite į atskirus žiedynus ir penkias minutes pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais arba puselėmis, troškinkite, pertrinkite per smulkų sietelį, kad susidarytų sultys.

Visas daržoves bet kokia forma smulkiai supjaustykite, suberkite į patogų dubenį, supilkite pomidorų sultis, druską, įberkite cukraus, užpilkite actu ir aliejumi. Užvirus sumažinkite temperatūrą ir skaičiuokite pusvalandį, tada nuleiskite žiedynus ir pavirkite dar 3 minutes. Karštas salotas supilstome į stiklainius ir pastatome 20 minučių sterilizuotis, tada susukame po geležiniais dangteliais.

Paprastas marinavimo receptas

• 3 kg žiedinių kopūstų
• 0,5 kg morkų
• Litras vandens
• 2,5 šaukšto druskos
• Skėčiai iš krapų, juodųjų serbentų šakelių ir salierų lapkočių

Pradėkime virti:

Sterilizuokite stiklainius, nuplaukite žalumynus po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Kopūsto galvą nuplauname ir padaliname į žiedynus, morkas supjaustome apskritimais.

Žalumynus po lygiai padalinkite į stiklainių dugną, o ant viršaus – kopūstus. Užvirkite sūrymą, karštą užpilkite ant kopūstų, uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais ir laikykite tik šaltai.

Kaip gaminti raugintus kopūstus

Paimkime šiuos ingredientus:

• 2 kg žiedinių kopūstų
• Vidutinė morka
• Maži burokėliai
• 5 skiltelės česnako
• 3 juodųjų pipirų žirneliai

• 1,5 litro filtruoto vandens
• Pusė stiklinės įprastos druskos, be druskos
• Pusė stiklinės granuliuoto cukraus

Pradėkime virti:

Galvą nuplauname ir padaliname į atskirus žiedynus. Šakniavaisines daržoves galima tiesiog supjaustyti nedideliais gabalėliais arba sutarkuoti įprastu trintuvu. Viską dedame į emaliuotą dubenį ir išmaišome.

Paruošę daržoves užplikykite sūrymu, o karštą sūrymą supilkite į griežinėlius, uždarykite indą ir padėkite į vėsią patalpą, po 3 dienų galite išbandyti raugintus agurkus.

Žiediniai kopūstai marinuoti su burokėliais

Mes paimsime:

• Žiedinio kopūsto galva
• Vidutiniai burokėliai
• Šaukštas cukraus ir druskos
• 2 šaukštai 9% acto
• 6 juodųjų pipirų žirneliai
• lauro lapas

Kaip gaminti:

Daržoves nuplauname ir nulupame. Galvą padalijame į atskirus žiedynus, burokėlius susmulkiname kubeliais, stambia korėjietiška tarka.

Burokėlius ir kopūstus sluoksniais sudėkite į stiklainį taip, kad burokėliai būtų viršuje. Suberkite prieskonius, cukrų ir druską, actą, užpilkite pilnu indeliu verdančio vandens. Įdėkite jį į karštą vandenį, kad sterilizuotų 5 minutes, tada uždarykite jį geležiniu dangteliu.

Marinuoti žiediniai kopūstai su obuoliais

Ko mums prireiks:

• Didelė kopūsto galva, daugiau nei kilogramas
• Rūgštus obuolys
• Vidutinio dydžio morkos
• Keletas žolelių šakelių, neprivaloma
• Pusė česnako galvos
• Lauro lapo lapas
• 3 juodųjų pipirų žirneliai
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus

Norėdami virti marinatą:

• Trijų litrų stiklainiui - litras vandens
• Pusė stiklinės 9% acto
• 2 lygių šaukštų valgomosios druskos
• 3 kupinų šaukštų cukraus

Virimo procesas:

Kopūsto galvą nuplaukite, padalinkite į žiedynus, obuolį supjaustykite griežinėliais, o morką – apskritimais. Sterilizuokite stiklainius, suberkite visas daržoves, įpilkite aliejaus, žolelių, šakelių ir prieskonių.

Marinatą ruošiame tradiciškai – įberiame druskos ir cukraus, o pabaigoje pilame actą. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu ir užsukite.

Mano šeimoje kalafioras yra gerbiamas, dievinamas, iš jo gaminamus patiekalus galima valgyti ištisus metus. Todėl aš ne tik užšaldau kalafiorą virti, arba, bet ir gaminu įvairius ruošinius dangčiui.

Paprasčiausias dalykas, kurį galite paruošti iš žiedinių kopūstų, yra asorti. Kartu su agurkais, paprikomis ir pomidorais žiediniai kopūstai pasirodo ypač skanūs. Taip pat galite marinuoti žiedinius kopūstus su obuoliais.

Jei ieškote skanių ir patikrintų žiedinių kopūstų ruošinių receptų, atkreipiu jūsų dėmesį į keletą mėgstamiausių receptų. Visuose toliau pateiktuose receptuose laikomasi teisingų ingredientų proporcijų, stiklainiai paprastai laikomi iki pavasario rūsyje arba spintelėje ant balkono.

Kaip jau įprasta, komentaruose kviečiu pasidalinti mėgstamais kalafiorų receptais.

Korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai žiemai

Galite pamatyti, kaip gaminti korėjietiško stiliaus žiedinius kopūstus žiemai.

Žiediniai kopūstai žiemai pomidoruose

Žieminių žiedinių kopūstų pomidoruose receptą galite pamatyti.

Žiedinių kopūstų salotos žiemai su paprikomis ir svogūnais

Kaip paruošti žiedinių kopūstų salotas žiemai su paprikomis ir svogūnais (receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis), parašiau .

Marinuoti žiediniai kopūstai su daržovėmis

Galite peržiūrėti marinuotų žiedinių kopūstų su daržovėmis receptą.

Agurkus, saldžiąją papriką, pomidorus, žiedinius kopūstus išdėliokite į garuose iškeptus stiklainius (pirmiausia reikia blanširuoti verdančiame vandenyje 1 min.).

15 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite. Ant daržovių uždėkite česnako skilteles, krapus ir kmynus, žiupsnelį garstyčių sėklų, susmulkintą lauro lapą, pipirų žirnelius.

Supilkite marinatą:

1 valgomasis šaukštas. druskos ir

2 šaukštai cukraus.

Prieš sukdami supilkite 40 ml. 9% acto litre indelyje.

Marinuoti žiediniai kopūstai su obuoliais

Šį marinuotų žiedinių kopūstų receptą naudoju jau trejus metus. Lengvai paruošiamas ir labai skanus užkandis. Galite valgyti kitą dieną. Taip sakant, greitai paruošiamas marinuotas kalafioras. Jei norite, uždarykite žiemai.

Ingridientai:

už 3 litrų stiklainį

• Žiedinio kopūsto galva 1,2 kg,
• česnako 3-5 skiltelės,
• lauro lapas 1-2 vnt.,
• 1 morka,
• obuolys 1 vnt
• petražolės, krapai, pora šakelių,
• juodieji pipirai 5-7 žirniai,
• augalinis aliejus 2 v.š. l.,

marinatui:

• 1 litras vandens
• 2 valg. l. druskos,
• 3 valg. l. Sachara,
• 125 ml. acto.

Paruošimas:

Kopūstą nuplaukite ir padalinkite į žiedynus. Į sterilų stiklainį sudėkite kopūstą, morkas, pjaustytą obuolį, česnaką, žoleles, prieskonius ir augalinį aliejų.

Marinato paruošimas:

Vandeniui užvirti. Įpilkite druskos ir cukraus. Kai tik užvirs, supilkite actą.

Kopūstus užpilkite verdančiu marinatu. Kitą dieną galite valgyti.

Jei nuspręsite žiemai paruošti raugintą kalafiorą, tokį, kokį užpylėte marinatu, nedelsdami užsukite dangtelius ir uždenkite, kol visiškai atvės.