Oi, vaikinai, negaliu patikėti, kad tai rašau, bet pagaliau subrendau: daug mėnesių puoselėjau idėją surinkti visus savo mėgstamus kremo receptus biskvitui. Taigi, jūsų daugybės prašymų ir prašymų dėka :)))) Pagaliau nusprendžiau pasipuikuoti visas jūsų pyragų smulkmenas.

Sausainių kremas, žinoma, čia yra santykinė sąvoka. Receptai, kuriuos pateiksiu žemiau, yra galite naudoti ne tik kartu su biskvitu, bet ir kituose pyraguose, keksiukuose, tartletuose, ekleruose ir kituose desertuose.

Ir prieš pradėdami nuo receptų, Aš jums pasakysiu kai ką labai svarbaus, ko tikriausiai nebūtum atspėjęs. Kadangi daugelis šiandieninių receptų yra susiję su grietinėle, atskleisiu kepimo karalienės Martos Stewart slaptą triuką:

Jei netyčia perplakate grietinėlę ir matote, kad ji jau pradėjo stingti, tiesiog įpilkite porą šaukštų šaltos skystos grietinėlės ir švelniai išmaišykite. Taip kremas grįš į norimą būseną.

Taigi pradėkime. Šiandien yra daug medžiagos. Pažadu, bus įdomu.

1. Ricotta torto kremas

Pradėsiu nuo naujausio, kurį šiandien išbandžiau tiesiogine prasme.

Tai labai subtilus kremas, turintis rafinuotą, neįkyrų skonį ir vanilės aromatą.

Man asmeniškai šis paruoštas kremas labai priminė maskarponės sūrį.

Jei pageidaujama, šį kremą galima derinti su vaisių ar uogų tyre. Arba galite pridėti saują šokolado drožlių.

Mums reikės:

• riebi grietinėlė 33–36%, šalta - 200 gr.
• rikotos sūris - 400 gr.
• cukrus - 3 šaukštai.
• vanilės ekstraktas - 1,5 šaukštelio. ( galima rasti čia )
• vaisių/uogų tyrės - 40 gr. (neprivaloma)

Paruošimas:

1. Maišytuvu išplakite šaltą grietinėlę iki standžių putų.
   

   Neplakite grietinėlės per stipriai, nes maišant su rikota ji gali sutirštėti.

2. Atskirame inde plakite rikotą su cukrumi ir vanilės esencija apie 3 minutes, kol cukrus išsilydys. Jei norite, įpilkite vaisių ir uogų tyrės ir išmaišykite.
3. Galiausiai supilkite plaktą grietinėlę ir švelniai išmaišykite mentele lankstymo judesiais iš apačios į viršų.

2. Kremas su maskarpone

Galbūt šis kremas yra dažniausias svečias mano namuose. Naudoju ne tik biskvitams, bet ir... Ir iš tikrųjų tai yra erdvė!

Keičiu vaisinį šio kremo komponentą ir kiekvieną kartą įgaunu visiškai naują skonį ir spalvą. Bet ir be pašalinių priedų kremas su maskarpone puikiai.

Tam mums reikia:

• riebi grietinėlė 33−36%, šalta - 375 gr.
• maskarponės sūris - 360 gr.
• cukrus - 75 gr.
• vanilės ekstraktas - 1,5 šaukštelio.
• vaisių tyrės (bananas, avietės, braškės ir kt.) - 100 gr. (neprivaloma)

Virimo būdas:

1. Supilkite grietinėlę į maišytuvo dubenį ir šluotele padėkite į šaldiklį 15 minučių.
   

   Papildomas vėsinimas padės mums daug greičiau išplakti grietinėlę.

2. Tada į tą patį dubenį supilkite maskarponę, cukrų, vanilės esenciją ir plakite iš pradžių minimaliu, o paskui maksimaliu greičiu, kol susidarys stabilios smailės.
3. Pabaigoje, jei norite, įpilkite vaisių tyrės ir mentele švelniai įmaišykite į kremą.

Prieš surenkant tortą, kremą įdėti į šaldytuvą.

3. Kreminis sūris (grietinėlės sūris)

Pirkinių sąrašas:

• varškė/grietinėlės sūris - 200 gr. (tipas Hochland Cremette )
• cukraus pudra - 70 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.
• riebi grietinėlė 33–36%, šalta - 350 gr.

Kremo paruošimas:

1. Į maišytuvo dubenį sudėkite kreminį sūrį, cukraus pudrą ir vanilės esenciją ir plakite iki vientisos masės.
2. Atskirai išplakite šaltą grietinėlę, kol susidarys standžios smailės.
3. Supilkite plaktą grietinėlę į dubenį su kreminiu sūriu ir švelniai išmaišykite mentele lankstymo judesiais iš apačios į viršų.

Prieš surenkant tortą, kremą įdėti į šaldytuvą.

4. Šokoladinis kremas su kondensuotu pienu

Šis kremas yra vienas iš mano mėgstamiausių sviestinių kremų. Jis kilęs iš Sovietų Sąjungos. Ar visi prisimena Prahos pyragą? Būtent su šiuo kremu buvo paruoštas mūsų ikoninis sovietinis pyragas.

Paimkime už tai:

• sviestas, minkštas - 250 gr.
• kondensuotas pienas - 150 gr.
• vanduo - 50 gr.
• kiaušinių tryniai - 2 vnt.
• kakavos milteliai - 12 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.

Receptas:

1. Sviestą pašildykite iki kambario temperatūros (geriausia 20ºC).
2. Kol aliejus kaista, nedideliame puode sumaišykite kondensuotą pieną su vandeniu, tada įdėkite 2 trynius ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydami šaukštu, pašildykite mišinį iki tirštos konsistencijos. Paruoštas sirupas turi palikti aiškią žymę šaukšto gale, kai perbraukiate jį pirštu.
   

   Būkite atsargūs, kad mišinys neužvirtų, kitaip tryniai iškeps.

4. Paruoštą sirupą supilkite į švarų indą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Minkštą sviestą labai gerai išplakite mikseriu iki purumo (apie 10 min.).
6. Tęsdami plakimą, tris kartus įpilkite kakavos, kol gausite vienalytę konsistenciją.
7. Tada po šaukštą pilkite atvėsintą sirupą, po kiekvienos porcijos gerai išplakdami. Pabaigoje įpilkite vanilės esencijos.

Prieš naudojimą šio kremo nešaldyti.

5. Grietinėlė su virintu kondensuotu pienu

Kitas receptas su mūsų mėgstamu kondensuotu pienu, bet šį kartą su virintu pienu ir su plakta grietinėle, todėl kremas tampa erdvesnis ir lengvesnis. Man labai patiko ši alternatyva sunkiam sviestiniam kremui.

Pirkinių sąrašas:

• riebi grietinėlė 33–36%, šalta - 250 gr. ( įsakymas )
• sviestas, minkštas - 100 gr.
• virtas kondensuotas pienas - 250 gr.

Paruoškite kremą taip:

1. Mikserio dubenyje išplakite šaltą grietinėlę iki standžių putų (taip pat rekomenduoju maišytuvo dubenį atvėsinti ir prieš plakant išplakti).
2. Atskirame dubenyje minkštą sviestą išplakite kartu su virintu kondensuotu pienu iki purumo (mažiausiai 5 minutes).
3. Į šį mišinį įpilkite plaktos grietinėlės ir švelniai sulenkite mentele, lenkdami iš apačios į viršų, kol pasieksite vienalytę konsistenciją.

Jei neketinate dirbti su kremu iš karto, įdėkite jį į šaldytuvą iki naudojimo.

6. Šarlotės sviestinis kremas

Puikiai dera su sultingu išmirkytu biskvitu. Jei savo sausainiuose labiau mėgstate sviestinius kremus, šis receptas kaip tik jums.

Ingridientai:

• cukrus - 180 gr.
• pienas - 120 ml
• kiaušinis - 1 vnt.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.

Receptas:

1. Sudėkite 100 gramų į puodą. cukrų ir pieną, sumaišykite ir padėkite ant ugnies, kol užvirs.
2. Tuo tarpu kiaušinį kruopščiai sutrinkite su likusiu cukrumi (80 g).
3. Pienui užvirus, 1/3 pieno supilkite į kiaušinių mišinį, maišydami plaktuvu.
4. Tada grąžinkite šį mišinį atgal į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies.
5. Nuolat maišydami šaukštu, maišykite mišinį iki tirštumo (jei pabraukiate pirštu, šaukšto gale turi būti aiški žymė).
6. Paruoštą pieno sirupą nukelkite nuo ugnies, supilkite į švarų dubenį ir atvėsinkite. Atvėsintas sirupas turi būti panašios į kondensuoto pieno konsistenciją.
7. Minkštą sviestą plakite mikseriu iki labai purios masės (5-10 min.) ir toliau plakdami po šaukštą pilkite pieno-cukraus sirupą, po kiekvienos sirupo porcijos sviestą gerai išplakite.
8. Pabaigoje įpilkite vanilės esencijos ir vėl šiek tiek paplakite.

Charlotte kremo nereikia atvėsti prieš surenkant tortą.

7. Varškės kremas biskvitui

Kremas varškės mėgėjams. Asmeniškai aš nesu didelis sūrio pyragų mėgėjas. Man labiau patinka subtilesnis rikotos skonis. Tačiau žinodamas, kokius švelnius jausmus daugelis iš jūsų jaučia varškei, skelbiu šį receptą.

Jei turite šlapios varškės, keletą valandų pasverkite ją marle.

Mums reikės:

• varškė, sausa ir riebi - 500 gr.
• pienas - 100 ml
• cukraus pudra - 120 gr.
• sviestas - 10 gr.
• kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.

Recepto aprašymas:

1. Varškę pertriname per sietelį, kad neliktų gumuliukų.
2. Puode sumaišykite pieną, pusę cukraus pudros (60 g) ir krakmolą. Įpilkite aliejaus ir padėkite ant silpnos ugnies.
3. Nuolat maišydami šluotele užvirinkite pieną ir virkite 2-3 minutes, kol kremas gerai sutirštės.
4. Gautą kremą atvėsinkite iki kambario temperatūros, retkarčiais pamaišydami šluotele.
5. Tuo tarpu panardinamuoju arba įprastu trintuvu sutrinkite varškę su likusia cukraus pudra (60 g), kol gausis vientisa kreminė masė.
6. Į varškės masę supilkite vanilės esenciją ir atvėsintą kremą ir mentele išmaišykite iki vientisos masės.
7. Jei norime, į kremą galime įdėti vaisių ar uogų gabalėlių.
8. Paruoštą kremą 20 minučių padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų, o po to pradedame surinkti tortą.

8. Grietinė

Biskvitui mums reikia tirštos grietinės, kuri gerai išlaikytų formą. Priešingu atveju kremas prisotins biskvitą ir pyragas pavirs koše.

Todėl grietinei mums reikia riebiausios grietinės.

Būtent, mums reikės:

• riebios grietinės, 30% - 500 gr.
• cukrus - 200 gr.
• vanilinis cukrus - 10 gr. (As patariu dr. Oetkeris su natūralia vanile )

Jį paruošti labai paprasta:

1. Maišytuvo dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir plakite iki purumo ir purumo.

Prieš surenkant tortą, kremą įdėti į šaldytuvą.

9. Jogurtinis šokoladinis kremas

Šis receptas yra mano atsitiktinis išradimas. Tačiau nepaisant to, kremas pasirodė labai skanus ir neįprastas. Konsistencija maždaug kaip grietinės.

Receptui imamės:

• tamsus šokoladas - 50 gr.
• natūralus graikiškas jogurtas - 500 gr.
• kondensuotas pienas - 200 gr.

Jei norite šokoladiškesnio skonio ar tvirtesnio kremo, šokolado kiekį padvigubinkite.

Virimo procesas:

1. Juodąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje, retkarčiais pamaišydami. Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Mikserio dubenyje sumaišykite jogurtą su kondensuotu pienu ir plakite mikseriu iki kreminės masės.
3. Į dubenį su atvėsusiu šokoladu sudėkite 2 šaukštus jogurtinio kremo ir išmaišykite.
4. Supilkite gautą mišinį atgal į jogurtą ir švelniai sumaišykite su mentele lankstymo judesiais.
5. Paruoštą kremą padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms, kol sustings.

10. Braškių kremas su baltuoju šokoladu

Šį receptą sužinojau konditerijos kursuose. Nors galiu klysti – tai buvo seniai. Tačiau svarbiausia, kad šis kremas yra labai skanus ir gana neįprastas.

Kremui mums reikia:

• sviestas, minkštas - 200 gr.
• cukraus pudra - 200 gr.
• baltas šokoladas - 200 gr.
• braškės - 100 gr.

Receptas:

1. Braškes supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą ir troškinkite 15 minučių arba tol, kol išgaruos skystis. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
2. Baltąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje, retkarčiais pamaišydami. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
3. Sviestą ir cukraus pudrą išplakite mikseriu iki purumo (5-10 min.).
4. Supilkite atvėsusį šokoladą ir išmaišykite. Tada suberkite braškes ir vėl gerai išmaišykite.

Kremas paruoštas naudoti.

11. Kremo diplomatas

Cream Diplomat yra kremo ir plaktos grietinėlės derinys. Ypač geras šokoladinis variantas. Bet labai tinka ir vanilė su vaisiais ar uogomis.

Junginys:

• pienas - 250 ml
• cukrus - 60 gr.
• kiaušinių tryniai - 45 gr. (2 vidutinės)
• kukurūzų krakmolas - 30 gr.
• riebi grietinėlė, 33–35% — 250 ml
• vanilės ekstraktas - ½ šaukštelio.
• cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• tamsus šokoladas - 100 gr. (neprivaloma)

Virimo būdas:

1. Pirmiausia pasigaminkite kremą. Norėdami tai padaryti, pieną ir pusę cukraus (30 g) užvirinkite puode, retkarčiais pamaišydami.
2. Atskirame dubenyje išplakti kiaušinių trynius, likusį cukrų (30 g) ir krakmolą.
3. Kai tik pienas pradeda virti, nukelkite nuo ugnies, sumažinkite ugnį iki minimumo ir nuolat maišydami supilkite 1/3 pieno į trynių mišinį.
4. Supilkite gautą mišinį atgal į puodą su pienu, vėl maišydami šluotele.
5. Puodą grąžinkite ant ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite grietinėlę. Praėjus kelioms sekundėms po burbuliukų atsiradimo, nukelkite nuo ugnies.
6. Jeigu reikia šokoladinio kremo, tai nukėlus puodą nuo ugnies suberti smulkiai supjaustytą šokoladą ir išmaišyti iki vientisos masės.
7. Kremą supilkite į švarų dubenį, sandariai uždenkite maistine plėvele ir palikite kelioms valandoms arba per naktį, kad sustingtų.
8. Atskirai išplakite labai šaltą grietinėlę su vanilės esencija iki minkštų smailių. Pabaigoje įpilkite 1 šaukštą cukraus pudros ir dar šiek tiek plakite, kol susidarys stabilios smailės.
9. Visiškai atvėsusį kremą lengvai išplakite ir mentele švelniai įmaišykite į plaktą grietinėlę, sulankstydami iš apačios į viršų, kad gautumėte vienalytę konsistenciją.

Į paruoštą Diplomat kremą galite dėti bet kokių norimų vaisių ar uogų. Ir kremas paruoštas naudojimui.

12. Grietinėlė iš kakavos ir pieno

Galbūt pats paprasčiausias ir įperkamiausias kremas iš visų pateiktų.

Tam mums reikės:

• miltai - 60 gr.
• kakavos milteliai - 25 gr.
• cukrus - 200 gr.
• pienas - 600 ml

Paruošimas:

1. Puode sumaišykite išsijotus miltus ir kakavą, suberkite cukrų ir išmaišykite.
2. Įpilkite apie 1/3 pieno. Sumaišykite su šluotele. Tada nupilkite likusį pieną ir vėl viską gerai išmaišykite. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad nebūtų gabalėlių.
3. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies ir, nuolat maišydami šluotele, užvirinkite grietinėlę.
4. Kai kremas pradės virti ir pasirodys daug didelių burbuliukų, nukelkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite, sandariai uždenkite maistine plėvele.

Atvėsus kremas paruoštas tortui surinkti.

13. Baltyminis kremas (itališkas meringue)

Dar vienas ekonomiškas kremas, bet tam tikrais deriniais nepalyginamas. Šiame recepte ruošiame kiaušinių baltymus, todėl jums nereikės jaudintis dėl bakterijų. Baltyminis kremas puikiai dera su rūgščiais įdarais. Pavyzdžiui, galite sluoksniuoti biskvitą ir tortą aptepti šiuo kremu.

Vienintelis šio recepto sunkumas Jums reikia virtuvės termometro ( galima įsigyti čia).

Mes imame:

• kiaušinių baltymai - 55 gr. (apie 2 vnt.)
• kelis lašus citrinos sulčių
• vanduo - 30 ml
• cukrus - 170 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Kiaušinių baltymus su citrinos sultimis sudėkite į maišytuvo dubenį.
2. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, švelniai išmaišykite silikonine mentele ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Tuo pačiu metu dideliu maišytuvo greičiu (5-10 minučių) pradedame plakti kiaušinių baltymus.
   

   Svarbu neperplakti kiaušinių baltymų, kitaip mišinys pradės byrėti. Baltymus išplakę į stabilią, purią košę, sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinės.

4. Kai sirupas pasieks 120ºС, nukelkite puodą nuo ugnies ir plona srovele lėtai supilkite sirupą į baltymus, toliau dirbdami mažu greičiu. Supylus sirupą, plakite dar 5 minutes, kol mišinys taps blizgus ir purus.

14. Šokoladinis kremas – ganašas

Tikriems šokolado gurmanams – sodriausias šokoladinis kremas.

Pirkinių sąrašas:

• riebi grietinėlė, 33–36% - 250 g
• skystas medus - 40 gr.
• tirpios kavos granulės arba milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
• juodojo šokolado, 65−70% - 200 gr.
• sviestas - 75 gr.

Receptas:

1. Puode sumaišykite grietinėlę, medų ir tirpią kavą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
2. Į dubenį sudėkite smulkiai supjaustytą šokoladą ir sviestą.
3. Supilkite kavos grietinėlę į dubenį su šokoladu ir gerai išmaišykite mentele, kol gausite vienalytę, vientisą konsistenciją.
4. Ganašą sandariai uždenkite maistine plėvele ir palikite stingti bent 6-8 valandas kambario temperatūroje.

Po to ganache yra paruoštas naudoti. Maišyti ar plakti nebereikia.

15. Oreo sausainių kremas

Vienas iš mano naujausių nuostabaus skonio kremo receptų.

Reikalingi ingredientai:

• riebi grietinėlė - 250 gr.
• maskarponės sūris - 120 gr.
• cukraus pudra - 50 gr.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis. (neprivaloma)
• Oreo sausainiai - 100 gr.

Paruošimas:

1. Sunkią grietinėlę supilkite į maišytuvo dubenį ir kelioms minutėms įdėkite į šaldiklį.
2. Tada supilkite maskarponę, cukraus pudrą ir vanilės esenciją. Viską plakite, kol pasidarys purus tirštas kremas, iš pradžių mažu, paskui dideliu greičiu.
3. Sausainius sutrinkite blenderiu į smulkius trupinius ir atsargiai mentele įmaišykite į gautą masę.

Prieš surenkant tortą, kremas laikomas šaldytuve.

Manau pradžiai to pakanka. Jei turite pageidavimų, rašykite komentaruose. Pridėsime dar.

Atkreipiu dėmesį į tai receptai Nr. 1, 2, 3, 4, 5, taip pat 13, 14 ir 15 Tinka ir biskvitams įdaryti, ir išlyginti. Kitais atvejais geriau naudoti išlyginimui ir apdailos dangai plakta grietinėle su šaukštu cukraus pudros.

O ir dar pridursiu, kad beveik visi šiandieniniai receptai nėra labai saldūs ir yra skirti sausainiams, išmirkytiems saldžiame sirupe. Turėkite tai omenyje.

Gražaus savaitgalio visiems!

Sėkmės, meilės ir kantrybės.

Tortas „Pancho“ visiems žinomas nuo seno. Asmeniškai aš apie jį sužinojau maždaug prieš 20 metų, o gal ir anksčiau. Tortas man iš karto patiko, patiko dėl savo sultingumo, švelnumo ir lengvumo paruošimo.

Kažkodėl man atrodo, kad jį sugalvojo ne itin sumani šeimininkė, kuriai biskvitas nepasiteisino, nepakilo arba subyrėjo formuojant)). Tačiau net ir su „sugedusiu“ biskvitu pyragas vis tiek pasirodys skanus.

Šį pyragą ruošiau savo mėgstamu kreminiu variantu, tačiau kremo saldumą subalansavau su rūgščiomis uogomis - raudonaisiais serbentais, vyšniomis, gervuogėmis. Tortui ruošiau lenkišką biskvitą, kuris visada išeina švelnus ir porėtas, puikiai iškyla be sodos ar kepimo miltelių.

Taigi, ruošiame Pancho biskvitą su sviestiniu kremu ir uogomis...

Norėdami paruošti biskvitą, paimkite visus sąraše nurodytus produktus. Dėl didelio kiaušinių dydžio paėmiau keturis, o ne penkis.

Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Baltymus išplakite iki šviesių putų, o tada palaipsniui suberkite visą cukrų, kad gautumėte purią ir vientisą masę. Ant vainikėlio susidaro stovinčios smailės. Baltymus reikia plakti 5 minutes.

Tada po vieną, nenustodami plakti, sudėkite trynius į baltymus. Stovinčiam maišytuvui tai yra kelių minučių reikalas. Plakti rankiniu maišytuvu yra šiek tiek sunkesnis, bet ne kritinis.

Rezultatas – lengva ir labai puri masė. Jis teka iš plaktuvo.

Atskirame inde sumaišykite miltus, kakavą ir vaniliną į vienalytę masę. Gautą mišinį persijokite į trynio-baltą tešlą.

Plakite rankiniu plaktuvu iki vientisos masės, maišydami ratu. Tešla gaunasi puri, lygi, kaip kreminė.

24 cm skersmens biskvito formos niekuo tepti nereikia. Tiesiog išklokite dugną kepimo pergamentu. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Jei viršus arba apačia per daug paruduoja, padėkite keptuvę ant folijos arba uždenkite ja.

Gatavą biskvitą atvėsinkite keptuvėje, apverskite jį ant grotelių, kad po biskvitu galėtų praeiti oras.

Kremui mums reikės šių produktų. Naudojau šaldytų uogų mišinį.

Grietinėlę ir cukrų išplakite iki standžių putų, bet stenkitės jų neplakti, kad grietinėlė neišeitų grūdeliais. Kremo saldumą reguliuokite pagal savo pageidavimus.

Biskvitą reikia supjaustyti į dvi nelygias dalis, kad gautumėte ploną pyragą. Tortą padėkite ant lėkštės, kurioje bus surinktas pyragas.

Likusį biskvitą supjaustykite kvadratėliais. Biskvitas tiesiog pralaidus orui, labai minkštas ir erdvus.

Apatinį pyragą galima pamirkyti kuo nors šlapiu – sirupu, kompotu, sultimis (nebūtina). Norėjau jį mirkyti šokoladiniame likeryje, nes pyragas buvo skirtas suaugusiems bendražygiams.

Tortą patepkite sviestiniu kremu, išdėliokite uogas ir chalvą. Nusprendžiau naudoti chalvą tik apatinei plutai.

Tada pamirkykite biskvito kvadratėlius į kremą ir dėkite juos apskritimu ant apatinio pyrago viršaus, šiek tiek atsitraukdami nuo krašto. Kadangi kremas pasirodo gana tirštas ir gerai išlaiko formą, gabalėlių į kremą nemerkiau, o tiesiog sutepiau šaukštu. Su skystesniu kremo variantu galima padaryti taip, kaip rašiau aukščiau. Uogas paskirstykite antruoju sluoksniu.

Kartokite viską, kol gausite skaidrę.

Likusiu kremu ištepkite torto paviršių ir būtinai 15 minučių įdėkite į šaldiklį.

Glaistą galima gaminti pagal bet kokį receptą, bet man patinka grietinėlė ir šokoladinis ganache. Pakanka paimti 10 procentų riebumo grietinėlę. Grietinėlę pakaitinkite mikrobangų krosnelėje arba puode, kol beveik užvirs, o tada tiesiog sulaužykite į ją šokoladą. Maišydami pasiekite tolygią ir glotnią tekstūrą.

Išimkite pyragą iš šaldiklio ir atsitiktinai ištepkite glajų. Kadangi pyragas gerai atvėsęs, glajus puikiai priglunda prie sviestinio kremo paviršiaus. Palikite pyragą bent valandą pastovėti šaldytuve. Biskvitas „Pancho“ su sviestiniu kremu ir uogomis paruoštas.

Tada supjaustykite ir padovanokite savo šeimai. Gabalas tiesiog tirpsta burnoje.

Skanus kremas biskvitui – pagrindinis šventinio deserto komponentas. Net tobuli pyragai gali būti lengvai sugadinti dėl nesėkmingo impregnavimo. Geriausi kremo receptai sausainiams yra paskelbti žemiau.

Sudėtis: litras riebaus karvės pieno, 2,5 a.š. šaukštai aukščiausios rūšies miltų, pagal skonį vanilinio cukraus ir stiklinė paprasto balto, pusė standartinio sviesto lazdelės, 5 šaukštai kiaušinių.

1. Kiaušinius su visais sausais ingredientais išplakame iki vientisos masės. Mišinyje neturi likti net mažiausių gumulėlių.
2. Į keptuvę su išplaktais ingredientais pilamas šaltas pienas. Mišinys virinamas nuolat maišant 3-4 minutes.
3. Į beveik gatavą kremą supilamas lydytas sviestas.

Belieka skanėstą plakti mikseriu lėčiausiu greičiu.

Grietinės receptas

Sudėtis: 260 ml vidutinio riebumo grietinės, pilna stiklinė paprasto cukraus (su stikleliu) ir maišelis vanilės, 1 arbatinis šaukštelis tirštiklio.

1. Norėdami paruošti paprasčiausią grietinę biskvitui, iš anksto atšaldytą pieno produktą turite sudėti į gilų dubenį.
2. Grietinė plakama maišytuvu lėčiausiu greičiu ir tuo pat metu į ją plona srovele pilamas granuliuotas cukrus. Jo kristalai turi visiškai ištirpti masėje.
3. Įpilkite aromatinio vanilinio cukraus. Mišinys toliau plakamas iki tirštumo.
4. Jei savininkui netinka kremo konsistencija, situaciją galite pataisyti tirštikliu. Tačiau tai visai nėra privalomas žingsnis. Įdėjus tirštiklį, masė vėl išplakama.

Patepus tortus šiuo kremu kokybiškam impregnavimui, jie turi pastovėti bent 5-6 valandas.

Varškės kremas tortui

Sudėtis: 80 g sviesto, 440 g cukraus pudros, žiupsnelis vanilės ekstrakto (5-7 g), 320 g neriebios varškės.

1. Maišytuvu mažu greičiu sumaišykite lydytą sviestą, trintą varškės sūrį ir vanilės ekstraktą. Masė plakama, kol pasidaro puri ir kuo homogeniškesnė.
2. Tada maišytuvas pakeičiamas šaukštu. Į mišinį minimaliomis porcijomis pilamas cukraus pudra. Po to plakimas mikseriu kartojamas. Prietaisą reikia naudoti mažiausiai 2,5–3 minutes.

Pagal šį receptą varškės kremas biskvitui tampa labai erdvus ir lengvas.

Baltyminis sluoksnis tortui

Sudėtis: 120 ml filtruoto vandens, briaunuota stiklinė granuliuoto cukraus, baltymai iš 3 C1 kategorijos vištienos kiaušinių, 1 a.š. šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių.

1. Pirma, smėlis užpildomas nurodytu vandens kiekiu. Puode ant silpnos ugnies virkite cukraus sirupą. Visiškai paruoštą masę nesunkiai susuksite į rutulį.
2. Lygiagrečiai iki standžių putų išplakami baltymai. Į juos dedama citrusinių vaisių sulčių.
3. Iš karto nukėlus nuo ugnies sirupas nuolat maišant supilamas į išplaktus baltymus.
4. Toliau reikia plakti mišinį, kol jis visiškai atvės. Galite pagreitinti procesą įdėję indą su kremu į dubenį su lediniu vandeniu.

Kai tik mišinys atvės, galite juo aptepti pyragus.

Jogurtinis kremas biskvitui

Sudėtis: 420 ml bet kokio neriebaus jogurto, ¾ stiklinės virinto šalto vandens, 1,5 a.š. šaukštai želatinos miltelių, pusė stiklinės uogų sirupo arba skysto uogienės.

1. Želatina užpilama vandeniu, gerai išmaišoma ir paliekama 15-20 minučių prisitraukti. Paprastai ant pakuotės pateikiamos išsamios instrukcijos, kaip teisingai ją atskiesti.
2. Išbrinkęs produktas perkeliamas į puodą, užpilamas sirupu arba uogiene ir kaitinamas ant silpnos ugnies. Turite nuolat maišyti ingredientus ir įsitikinti, kad visi grūdai ištirpsta.
3. Maždaug iki kūno temperatūros atvėsusi masė sumaišoma su jogurtu ir aktyviai plakama šluotele.

Tortai, patepti gautu jogurtiniu kremu, porą valandų turi pastovėti kambario temperatūroje.

Kaip virti su šokoladu?

Ingredientai: 2 standartinės stiklinės riebaus pieno, 1 pilna stiklinė granuliuoto cukraus, 4 valg. šaukštų tamsios kakavos miltelių, 2 v.š. šaukštai aukščiausios rūšies miltų, 2/3 standartinio sviesto.

1. Pirmiausia puode sumaišykite visus sausus ingredientus.
2. Į birius produktus po truputį dedamas šaltas pienas. Kiekvieną kartą maišoma tiršta masė, kurią reikia palaipsniui skiesti skysčiu.
3. Puodas dedamas ant vidutinės ugnies. Jo turinys nuolat maišant užvirinamas.
4. Kai masė šiek tiek atvės, į ją pilamas aliejus.

Paruoštas šokoladinis kremas prieš naudojimą turi būti visiškai atvėsintas.

Sviestinis kremas biskvitui

Sudėtis: 1,5 standartinės pakuotės minkšto sviesto, 220 g cukraus pudros, 120 ml riebaus pieno, žiupsnelis vanilino.

1. Pienas supilamas į didelį puodą ir užvirinamas. Tada skystis turi būti atvėsintas iki maždaug kambario temperatūros. Jei naudojamas pasterizuotas pieno produktas, šio žingsnio galima nepaisyti.
2. Vanilinas ir milteliai supilami į atvėsusį skystį. Įpilkite šiek tiek suminkštinto sviesto. Mišinys turi būti plakamas 3-4 minutes, kol masė taps vientisa ir puri.

Kad sviestinis kremas būtų tirštas ir labai švelnus, jam reikia rinktis kokybišką riebų aliejų.

Originalus citrinos sluoksnis

Sudėtis: ¼ arbatinio šaukštelio vanilės sėklų, 1,5 standartinės stiklinės filtruoto vandens, 4 valg. šaukštai kukurūzų krakmolo, 80 g sviesto, 3 didelės citrinos, 4 vištienos kiaušinių tryniai, pilna stiklinė granuliuoto cukraus, žiupsnelis valgomosios druskos.

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra susidoroti su citrinomis. Jie atsikrato žievelės, kuri sutrinama ant smulkios trintuvės. Sultys taip pat atsargiai išspaudžiamos iš citrusinių vaisių.
2. Puode sumaišykite kukurūzų krakmolą ir cukrų. Suberkite citrinos žievelę ir vanilės sėklas.
3. Į mišinį pilamas vanduo ir vaisių sultys. Puodas dedamas ant vidutinės ugnies, kur jo turinys užvirinamas.
4. Kiaušinių tryniai išmaišomi šluotele. Įpilkite pusę ankstesnio žingsnio mišinio, intensyviai maišydami.
5. Masė siunčiama į puodą su likusiais ingredientais, užvirinama ir virinama 3–4 minutes, kol sutirštės.
6. Nukėlus nuo ugnies į skanėstą pilamas aliejus.

Belieka atvėsinti kremą ir juo patepti pyragus. Produktas laikomas po maistine plėvele.

Variantas su kondensuotu pienu

Sudėtis: 2 standartinės pakuotės aukštos kokybės sviesto, 380 g kondensuoto pieno, 60 g konjako.

1. Sviestas suminkštėja tiek, kad jį galima lengvai išplakti mikseriu. Jis apdorojamas mažu įrenginio greičiu, kol tampa erdvus.
2. Į masę pamažu pilamas kondensuotas pienas. Jei norite, galite šiek tiek virti tiesiai į stiklainį, kad gaminio spalva taptų karamele. Svarbiausia nepervirti kondensuoto pieno, kol jis sutirštės.
3. Galiausiai į mišinį įpilamas konjakas. Apskritai tiks bet koks alkoholinis gėrimas. Geriau pasirinkti variantą be akivaizdžių kvapiųjų medžiagų, kurios gali sugadinti apetitą keliantį būsimo pyrago aromatą.

Pagal šį receptą gaunamas gana tirštas ir labai skanus kremas, kuris lengvai tepasi ant pyragų.

Karamelinis kremas

Sudėtis: 1,5 stiklinės granuliuoto cukraus, ¼ puodelio skysto natūralaus medaus, 1/3 puodelio filtruoto virinto vandens, 65 g aukštos kokybės sviesto, 2,5 puodelio riebaus pieno, ¼ arbatinio šaukštelio kepimo sodos, 1 arbatinis šaukštelis vanilinas.

1. Pilna stiklinė granuliuoto cukraus užpilama nurodytu kiekiu vandens ir verdama puode ant stiprios ugnies, kol skystis įgaus tamsų gintarinį atspalvį. Iš karto po to pridedamas sviestas. Jis greitai pradės tirpti. Šiuo metu reikia aktyviai maišyti visus komponentus.
2. Į puodą pilamas skystas medus. Sudedamosios dalys vėl sumaišomos.
3. Atskirame dubenyje į pieną supilkite soda ir likusį granuliuotą cukrų. Skystis užvirinamas.
4. Pienas bus virinamas tol, kol jame esantys cukraus kristalai visiškai ištirps. Tik po to šiek tiek atvėsusią karamelę iš puodo galite supilti į saldaus pieno mišinį.
5. Kremas beveik paruoštas. Belieka gerai išmaišyti visus jo komponentus, nukelti masę nuo ugnies ir įpilti vanilino. Galite naudoti kitus natūralius skonius pagal savo skonį. Pavyzdžiui, cinamono.
1. Želatina skiedžiama vandeniu arba sirupu iš konservuotų vaisių. Tada produktas paliekamas išbrinkti maždaug 20 minučių. Pasibaigus laukimo laikui, želatina ištirpinama vandens vonelėje ir atvėsinama.
2. Varškė suminkoma šakute, sumaišoma su smėliu ir šviežiai spaustomis citrinos sultimis.
3. Į masę dedama paruošta želatina. Produktai sumaišomi iki vientisos masės.
4. Mišinys padalintas į dvi dalis.
5. Uogos ir vaisiai sutrinami atskirai į tyrę. Šviežių abrikosų oda pirmiausia pašalinama. Nereikia ruošti konservuotų ingredientų malimui.
6. Į vieną pusę dedama braškinė dalis, į kitą – abrikosinė. Į abu mišinius dedama plakta grietinėlė mikseriu. Jie turėtų pasirodyti labai erdvūs ir purūs.

Kaip jau rašiau straipsnyje apie šokoladinį sviestinį kremą, vieną vakarą nusprendžiau iškepti pyragą iš to, kas buvo šaldytuve ir virtuvės lentynose: kiaušinių, miltų, cukraus, grietinėlės, pieniško šokolado ir riešutų. Tai pasirodė gana skanu! Žemiau yra paprastas receptas, kurį pateikiau su vaizdinėmis proceso nuotraukomis.

Ingridientai

Dėl tortų

Lėtoje viryklėje kepame paprastą biskvitą. Tam reikės

- 6 vištienos kiaušiniai;
- 150 gr. Sachara;
- 180 gr. aukščiausios kokybės miltai;
- 5 gr. kepimo milteliai tešlai;
- gabalėlį sviesto kepimo indui patepti.

Įdarui ir dekoravimui

- pieniškas šokoladas 100 gr. (viena plytelė);
- plakta grietinėlė 33% riebumo (svarbu, kad tai būtų riebumas);
- du arbatinius šaukštelius cukraus (jei norite, kad kremas būtų saldesnis, daugiau);
- bet kokie riešutai papuošimui (aš naudojau migdolus).

Impregnavimui

- bet koks sirupas (aš braškių uogienę skiedžiau vandeniu, galima įpilti spirito).

Receptas

Biskvitų ruošimas

Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu iki putų. Paprastai tai užtrunka apie 10 minučių Norėdami patikrinti, ar pakankamai sumušėte kiaušinius, ar ne, perbraukite per juos šaukštu – turi likti žymė.

Sumažinkite greitį ir palaipsniui į indą suberkite miltus ir kepimo miltelius. Atsargiai išmaišykite mikseriu.

Multicooker dubenį ištepkite sviestu ir supilkite į jį mišinį. Nustatykite „Kepimo“ režimą, kepimo laiką 50 minučių. Po garso signalo palikite biskvitą multivarke dar 15 minučių kaitinti.

Išimkite pyragą iš dubens ir leiskite gerai atvėsti. Tada atsargiai supjaustykite į tris dalis.

Kiekvieną dalį pamirkykite sirupe.

Kremo ruošimas

Naudojant mikserį šokoladinį sviestinį kremą pasigaminti labai paprasta.

Pirmiausia reikia ištirpinti šokoladą. Tam naudojau tą pačią lėtą viryklę. Galite pasirinkti „automatinis virimas“ ir rankiniu būdu nustatyti 35 laipsnių temperatūrą arba tiesiog įjungti šildymą.

Grietinėlę išplakti su trupučiu cukraus. Tada atsargiai supilkite ištirpintą ir šiek tiek atvėsusį šokoladą.

Mišinį taip pat gerai išplakti.

Torto formavimas

Iš visų pusių aptepkite pyragus kremu.

Torto viršų pabarstykite smulkintais riešutais.

Gero apetito!

Naminis biskvitas daug kartų skanesnis nei pirktas parduotuvėje. Juk jis pagamintas su meile, persmelktas jūsų rankų šiluma ir, be jokios abejonės, neturi nepriimtinų priedų ar kenksmingų priemaišų. Padaryti jį nebus sunku, ypač jei po ranka turėsite tinkamas rekomendacijas ir ingredientų proporcijas.

Biskvitas – receptas

Norėdami pasigaminti biskvito tešlą pyragui, turite atsiminti paprastus pagrindinius reikalavimus, kurių laikymasis (jei recepte nenurodyta kitaip) užtikrins norimą rezultatą:

1. Visi ingredientai turi būti švieži, tos pačios temperatūros, geriausia kambario temperatūros.
2. Pageidautina trynius atskirai išplakti su cukrumi, o baltymus, apdorotus mikseriu iki smailių, dėti pamažu - dalį su miltais, o likusius minkyti.
3. Baltymų masė mentele ar šaukštu švelniais judesiais iš apačios į viršų įmaišoma į tešlą.
4. Sausainių kepimo skarda ištepama aliejumi, o po to papildomai pabarstoma miltais. Dugną geriau uždengti pergamentu.
5. Pirmąsias 20 minučių orkaitė neatidaroma, o biskvito paruošimas tikrinamas dantų krapštuku.
6. Prieš mirkant biskvitą, reikia atvėsinti, o po to bent porą valandų palaikyti šaltyje po plėvele.

Kaip pasidaryti impregnavimą biskvitui?

Jei dar nežinote, kuo mirkyti biskvito sluoksnius, pasinaudokite žemiau pateiktomis rekomendacijomis ir jūsų desertas taps sultingas ir džiugins puikiu skoniu:

1. Paprasčiausias impregnavimas – atšaldytas cukraus sirupas, verdamas iš vandens ir granuliuoto cukraus santykiu 3:2.
2. Dažnai vanduo gardinamas arbatos lapeliais, kava, kakava ar vanile, o į impregnavimą (jei skanėstas skirtas suaugusiai auditorijai) taip pat įpilama šiek tiek konjako, brendžio, baltojo vyno ar romo.
3. Impregnavimas sultimis, kurių reikia įpilti į pagrindinį sirupą, atnaujins produkto skonį.
4. Biskvitui drėkinti tinka ir skystas pagrindas iš uogų uogienės.

Biskvitas su vaisiais

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti biskvitą su sviestiniu kremu. Tai turbūt vienas subtiliausių tokio tipo gaminių variantų. Vaisių mišinys gali būti gaminamas tiek iš šviežių, tiek iš konservuotų vaisių, kurie papildomai aptepami želė.

Ingridientai:

• miltai - 180 g;
• kiaušiniai – 5 vnt.;
• grietinėlė - 600 ml;
• granuliuotas cukrus ir cukraus pudra - 200 ir 100 g;
• sirupas ir uogienė (nebūtina) – po 150 g;
• želė pyragams – 1 pakuotė;
• vaisiai.

Paruošimas

1. Tešla ruošiama iš miltų, kiaušinių ir granuliuoto cukraus ir kepamas pyragas. Atvėsinkite ir supjaustykite į tris sluoksnius.
2. Atšaldytą grietinėlę išplakti iki standžių putų, įberiant miltelių.
3. Pyragėlius pamirkykite sirupe, aptepkite uogiene, o tada kremu.
4. Produkto šonus papuoškite kremu, ant viršaus išdėliokite vaisių gabaliukus, užpilkite želė ir biskvitą su želė bei vaisiais porai valandų padėkite ant šaldytuvo lentynos.

Biskvitas su kreminiu kremu

Paprastas biskvitas su lengvu kremu bus puikus atradimas tiems, kurie bijo pakenkti savo figūrai, bet nori pasimėgauti gardžiu desertu. Jame yra minimalus riebalų kiekis, kurį galima visiškai sumažinti iki nulio, nepridedant aliejaus į kremą.

Ingridientai:

• miltai - 240 g;
• pasirinkta - 7 vnt.;
• paprastas ir vanilinis cukrus – 300 ir 20 g;
• pienas – 0,5 l;
• sviestas - 50 g;
• sirupas - 100 ml;
• kakava - 60 g;
• vanilinas - žiupsnelis.

Paruošimas

1. Išplakite 6 kiaušinius su stikline granuliuoto cukraus, kol tūris padidės trigubai, tada įmaišykite miltus (180 g) ir vaniliną.
2. Biskvitą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes, leiskite atvėsti ir laikykite šaltai.
3. Kiaušinį išplakite su likusiu cukrumi ir miltais, intensyviai maišydami supilkite karštą pieną ir dėkite ant viryklės.
4. Kaitinkite, kol sutirštės, įmaišykite vanilę ir sviestą ir nukelkite nuo ugnies.
5. Atvėsus kremui, juo aptepkite pjaustytus pyragus, išmirkę sirupe, o biskvitą pabarstykite kakava.

Šokoladinis biskvitas

Tiems, kurie mėgsta šokoladinį biskvitą, žemiau pateikiamas labai skanus ir paprastas skanėsto receptas. Grietinėlę galima pasigaminti ir be kondensuoto pieno, pakeičiant ją papildoma grietinėlės porcija ir pagal skonį pasaldinant, arba netgi galima pasigaminti klasikinę grietinę su kakava.

Ingridientai:

• miltai - 180 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• tryniai – 4 vnt.;
• cukrus - 220 g;
• kakava - 80 g;
• sviestas - 70 g;
• grietinėlė – 0,7 l;
• virtas kondensuotas pienas - 200 g;
• šokoladas - 250 g;
• kavos impregnavimas – 150 ml;
• vanilinas.

Paruošimas

1. Sumaišykite kiaušinius, trynius, granuliuotą cukrų, padėkite į vandens vonią ir pašildykite iki 43 laipsnių.
2. Plakite masę, kol tūris padidės trigubai, įmaišykite miltus, vaniliną, kakavą (40 g) ir lydytą sviestą.
3. Iš tešlos kepamas biskvitas, atvėsinamas, laikomas šaltai ir supjaustomas.
4. 0,5 l grietinėlės su kondensuotu pienu sutrinkite trintuvu, suberkite kakavą, aptepkite sirupe išmirkytus pyragus.
5. Ištirpinkite šokoladą, sumaišykite su likusia grietinėle ir atvėsusiu mišiniu užpilkite šokoladinį biskvitą.

Biskvitas su kondensuotu pienu

Sočių desertų gerbėjams patiks biskvitas su virintu kondensuotu pienu. Pastarasis gali būti naudojamas tiek įprastą, tiek virtą – skonis bus kitoks, bet bet kokiu atveju švelnus ir patrauklus. Pagrindą labai skanu mirkyti kavos sirupu.

Ingridientai:

• miltai ir cukrus - po stiklinę;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• tryniai – 2 vnt.;
• kondensuotas pienas – 380 g;
• vanduo - 50 ml;
• sviestas - 400 g;
• impregnavimas – 150 ml;
• vanilinas.

Paruošimas

1. Baltymus išplakite su granuliuotu cukrumi iki standžių putų, suberkite trynius, išsijotus miltus ir išmaišykite.
2. Biskvitą kepkite pastačius tešlą 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje, atvėsinkite, laikykite šaltai ir supjaustykite.
3. Kondensuotas pienas sumaišomas su dviem tryniais ir kaitinamas vandens vonelėje, kol sutirštės.
4. Atvėsusią masę sumaišykite su minkštu sviestu ir vanile, gerai išplakite ir aptepkite juo pyragus, prieš tai pamirkydami juos sirupe.
5. Biskvito viršų aptepkite kremu ir papuoškite pagal skonį.

Medaus biskvitas

Medaus biskvitas su grietine paruošiamas labai paprastai ir greitai. Vieną kartą išbandę šį desertą, atsisakysite jo gaminti amžinai. Juk skanėstas toks pat skanus kaip ir originalas, tačiau sutaupo daug laiko.

Ingridientai:

• miltai - 480 g;
• kiaušiniai – 5 vnt.;
• pienas - 350 ml;
• cukrus ir milteliai - 200 ir 100 g;
• medus - 170 g;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• grietinė - 500 g;
• vanilinas.

Paruošimas

1. Sumaišykite medų su soda ir palikite 10 minučių maišydami.
2. Trynius sutriname su cukrumi, baltymus išplakame ir su miltais bei medumi įmaišome į tešlą.
3. Iškepkite biskvitą, atvėsinkite, nupjaukite viršų ir sluoksnį perpjaukite į tris sluoksnius.
4. Viršus mušamas trintuvu, kol gaunami trupiniai.
5. Grietinę sutrinkite su milteliais ir vanile, mišiniu aptepkite medaus sluoksnius ir pabarstykite trupiniais.
6. Biskvitą medaus palaikykite per naktį šaldytuve.

Meringue biskvitas

Kartu su tešla orkaitėje keptas biskvitas pasirodo nepaprastas ir skoniu, ir išvaizda. Plakta grietinėlė padarys desertą dar subtilesnį, o skrudinti migdolų žiedlapiai suteiks lengvos riešutinės natos.

Ingridientai:

• miltai - 160 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• cukrus - 320 g;
• pienas - 3 šaukštai. šaukštai;
• kepimo milteliai - 10 g;
• migdolų žiedlapių – 100 g;
• grietinėlė - 300 g;
• vanilinas.

Paruošimas

1. Minkštą sviestą išplakti su 120 g cukraus.
2. Sudėkite trynių ir miltų mišinį su kepimo milteliais.
3. Masę mentele arba šlapiomis rankomis ant pergamento lakšto paskleiskite į formą (20x30 cm), išlyginkite.
4. Kiaušinių baltymus išplakite su druska iki standžių putų, suberkite likusį cukrų ir konditeriniu maišeliu sudėkite ant tešlos.
5. Pabarstykite ruošinį žaliais migdolais ir kepkite pusvalandį 175 laipsnių temperatūroje.
6. Meringue tortą perpjaukite į dvi dalis, atvėsinkite, atvėsinkite, ant vienos uždėkite plaktos grietinėlės, uždenkite kita puse, papuoškite raštais iš likusios kreminės masės ir pabarstykite keptais žiedlapiais.

Biskvitas su plakta grietinėle

Nenorite ilgai suktis su tešla? Ruošdami greitą biskvitą pagal šį receptą, mėgausitės nuostabiu desertu ir įvertinsite elementarią ir prieinamą jo dizaino technologiją.

Ingridientai:

• miltai - 100 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• cukrus ir milteliai – 180 ir 100 g;
• kepimo milteliai - 5 g;
• skysta uogienė – 60 g;
• riebi grietinėlė - 500 g;
• vanilė.

Paruošimas

1. Kiaušinių masę išplakti su cukrumi iki šviesumo, įmaišyti miltus su kepimo milteliais ir vanile.
2. Biskvitą kepame 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
3. Atvėsusį pyragą perpjaukite pusiau, aptepkite uogiene, plakta grietinėle su milteliais, papuoškite pagal skonį.

Biskvitas su aguonomis, riešutais ir razinomis

Skanų biskvitą galima papuošti džiovintais vaisiais, riešutais ir aguonomis. Teks pasistengti kepant pyragus po vieną, tačiau rezultatas to vertas – desertas ne tik skanus, bet ir įspūdingos išvaizdos.