Rókagomba tejfölben - receptek hússal, burgonyával és sajttal való főzéshez serpenyőben vagy sütőben. A gombás rókagomba szósz receptje A rókagomba szósz elkészítése

Kezdésként mossa meg a friss rókagombát egy nagy csésze vízben, hogy eltávolítsa a törmeléket – a tűket és a homokot. A rókagombában nem talál férget, valószínűleg ezek az egyetlen gombák, amelyek nem érzékenyek a kártevőkre. A nagy rókagombát felvágjuk, a kicsiket úgy hagyjuk.

Tegye a megmosott gombát egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Forraljuk fel és főzzük szó szerint 10-15 percig. Ezután azonnal szűrőedénybe szűrjük. Így eltávolítjuk a gombákról az összes maradék szennyeződést, és nem lesz kemény vagy keserű.

Amíg a gombákról lefolyik a húsleves, előkészítjük a hagymát. Hagyma helyett használhatunk póréhagymát vagy medvehagymát. De ennek ellenére a hagyma ismerősebb, és még sütés után is ízletesebb és lédúsabb lesz.

Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Adhatunk hozzá egy teáskanál vajat, akkor finomabb lesz az íze. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa körülbelül 10 percig, kevergetve, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.

Most tegyük a serpenyőbe a rókagombát, amiből már lefolyt a víz. Növeljük a hőt maximumra, és állandó keverés mellett három percig pirítjuk az egészet. Ha alacsony lángon sütjük, akkor a gombák sok nedvességet adnak hozzá, és a sütési idő 10-15 percre nő.

Most tetszés szerint adjunk hozzá tejfölt és apróra vágott fűszernövényeket. A kapor illik a legjobban ehhez az ételhez, de a petrezselyem, a kakukkfű és más fűszernövények, amelyeket szeretsz, nem rontják el az ízét. Az egészet összekeverjük, fedővel lefedjük, és mérsékeltre csökkentjük a hőt. Pároljuk szó szerint 5 percig. Ha gombát szeretne a mártásba, adjon hozzá vizet vagy húslevest (zöldség, gomba vagy csirke).

Gombához a legjobb, ha házi vagy bolti tejfölt használunk, de 20-25%-os zsírtartalmú legyen.

A főzés végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A serpenyőben tejföllel sült rókagomba ideális körete a főtt vagy sült újburgonya lenne.

Sütőben sült rókagomba tejföllel, sajttal

Könnyű és ízletes gomba - rókagomba. A főzés során az egyik első helyet foglalják el a gombás receptekben. Könnyen elkészíthetők, a belőlük készült ételeket egy csapásra elfogyasztják. A sütőben tejfölben sült vagy párolt rókagomba kiváló vacsora vagy ebéd része lesz.

Hozzávalók:

• rókagomba - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 8-9 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• vaj - 1 teáskanál;
• kemény sajt - 100 g;
• só - 2-3 g;
• friss fűszeres fűszernövények (kakukkfű) - 20-30 g.

Recept:

1. Az összes gombát átválogatjuk. Kiszedjük a felesleges törmeléket, és ha szükséges, késsel megtisztítjuk a kupakokat és a lábakat. Egy csésze vízbe tesszük és a mosogatóba tesszük. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. Tegye át a gombát egy serpenyőbe, és adjon hozzá új adag vizet. Adjunk hozzá egy kis sót, és forralás után 3-4 percig forraljuk. Ez az eljárás segít megszabadulni a rókagombától a keserűségtől. Tegyük át egy szitára, és hagyjuk lecsepegni a levest.


3. Közben megtisztítjuk és öblítjük a hagymát és a fűszernövényeket. Külön-külön, vékonyra szeleteljük. A kakukkfű egy részét feldarabolás nélkül hagyja meg az étel díszítésére.
4. A hagymát egy serpenyőben vaj és növényi olaj keverékében pirítsuk aranyszínűre.
5. Tegye a serpenyőbe a gombát, a tejfölt, a reszelt sajtot és a fűszernövényeket. Keverd össze. Helyezze át a keveréket egy kis tepsibe vagy formába.
6. Helyezze a tepsit a sütőbe 180 C-ra 20-25 percre. Ez idő alatt a gombát pároljuk és sütjük. Ugyanez a recept alkalmas sütőben, edényben vagy öntöttvasban való sütéshez.
7. Díszítsük a kész ételt a maradék kakukkfű ágakkal, és búzakenyérrel tálaljuk.

Sült fagyasztott rókagomba tejfölben lassú tűzhelyen

Próbálja meg főzni a gombát lassú tűzhelyen, ez nem nehezebb, mint egy serpenyőben. Tejfölben sült fagyasztott rókagomba burgonyával egy finom étel, aminek nem tudsz ellenállni! Tehát kezdjük az összetevők kiválasztásával.

Hozzávalók:

• fagyasztott rókagomba - 500 g;
• víz - 1,5 evőkanál;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• friss kapor - 50 g;
• burgonyagumó - 2-3 db;
• tejföl - 4-5 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint.

Recept:

1. A fagyasztott gombát előre helyezze az asztalra egy csészében, hogy legyen ideje szobahőmérsékleten kiolvadni. A kis gombákat egészben hagyjuk, a nagyobbakat pedig félbe vagy negyedekre vágjuk.
2. Más termékeket is készítünk. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és hideg vízben megmossuk, majd apró kockákra vágjuk.
3. Szóval, hogyan kell megfelelően főzni a gombát lassú tűzhelyben? Helyezze a gombát egy tálba, és töltse fel vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót. Állítsa a hőkezelési módot „Sütés”-re 40 percre. De a „Quenching” mód is megfelelő.
4. Az idő fele után leöntjük a vizet, és hozzáadjuk a vajat, a burgonyát, a tejfölt és a fűszereket ízlés szerint. Keverjük és főzzük jelig.
5. Szórjuk meg apróra vágott kaporral és keverjük össze. Főzzük még 10 percig, majd tányérokra tesszük az edényt, már kész is.

Meddig kell sütni a rókagombát??

Amíg egy pirospozsgás, ropogós szín meg nem jelenik rajtuk, és az összes folyadék el nem forr. A legjobb, ha nagy lángon gyors sütjük. A sütési idő a gombák számától és kezdeti állapotától is függ. A fagyasztott gombát felolvasztjuk és körülbelül 15-20 percig sütjük. A nyers, nem előfőzött rókagombát átlagosan 30-40 percig sütjük. A megfőtt rókagombát 15-25 percig pirítjuk.

• A rókagombát a legjobb az összeszerelés után azonnal megfőzni. Vagy legkésőbb 10 órával később. A rókagomba frissességét az illatozással lehet meghatározni. Ha kifejezett aromájuk van, akkor a rókagomba friss.
• Főzés előtt a rókagombát 15-20 percig forralni kell, és hagyni kell lecsepegni. Ezeket a gombákat nem szabad megmosni, hogy jellegzetes aromájuk és ízük megmaradjon. Ezután a rókagomba készen áll a későbbi főzéshez bármilyen edényben.
• Ha kevesebb időt szeretne főzni, vegyen ecetes gombát. A pácot lecsepegtetjük, és amikor az összes többi hozzávaló már majdnem kész, adjuk hozzá az edényhez.
• Fagyasztás előtt a rókagombát fel kell főzni, különben keserű ízű lesz.
• A sütéshez nemcsak napraforgóolajat, hanem bármilyen növényi olajat is használhat - olíva, szezám, lenmag, kukorica. És ha egy kis vajat adunk a serpenyőbe, az étel ízesebb lesz.
• A gombás ételek változatossá tehetők, ha az összetevők listájához hozzáadjuk a csirke pépét - nyersen vagy füstölve.
• Bármilyen zöldség alkalmas köretként a rókagombához - burgonya, zellergyökér, hagymás zöldségek, fehérrépa, paradicsom és uborka. Némelyiket főzés közben adják az ételhez, más részüket frissen vágják, és külön tálalják, például salátát vagy hagyományos salátát.

• A gombás ételek elkészítéséhez ne használjon élesen fűszeres fűszernövényeket - rozmaringot, koriandert. Eltérítik a fő ízt és aromát a fő terméktől.
• Tejföl helyett bármilyen zsírtartalmú tejszín kiválóan alkalmas rókagomba párolására vagy sütésére. A gombák nagyon gyengéd és ízletesek lesznek.

vkys.info

Gombaszósz receptje rókagombából és hagymából tejföllel

A tejfölös rókagomba szószt húsételekhez, főleg csirkehúshoz lehet mártásként használni. Az étel íze a mártás hatására a felismerhetetlenségig megváltozik, különleges pikáns jegyeket adva neki.

• 500 g főtt rókagomba;
• 500 ml gombaleves;
• 2 hagyma;
• 1 evőkanál. l. búzaliszt;
• 50 g vaj;
• 200 ml tejföl;
• Só ízlés szerint.

A tejfölös rókagomba szósz receptjének lépésről lépésre történő leírását követve bármilyen ételhez elképesztően finom mártást készíthet.

Száraz rókagomba szósz tejjel

A szárított rókagomba szósz pikantériája minden étel ízét kiemeli, de baromfihúshoz különösen alkalmas.

• 30 g szárított rókagomba;
• 200 ml meleg tej;
• 30 g medvehagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. konyak;
• 1 csokor friss petrezselyem;
• 200 ml tejszín;
• 1 tk. őrölt feketebors;
• Só ízlés szerint.

A száraz rókagomba szószt szakaszosan készítik, az alábbiakban leírt recept szerint. Ha ragaszkodunk hozzá, gyorsan és pontosan elkészíthetjük a finom mártást.

1. A rókagombát megmossuk, felöntjük meleg tejjel, és egy éjszakán át hagyjuk megduzzadni.
2. A medvehagymát apróra vágjuk, a fokhagymát kockákra, a fűszernövényeket felaprítjuk.
3. Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, és add hozzá az összes apróra vágott hozzávalót.
4. Olaj hozzáadása nélkül süssük 5 percig. közepes lángon.
5. Beleöntjük a konyakot, kevergetve lassú tűzön pároljuk.
6. A rókagombát lecsepegtetjük, megmossuk, kockákra vágjuk, hagymával, fokhagymával és fűszernövényekkel összedolgozzuk.
7. Az egész masszát turmixgépbe tesszük, kevés tejszínnel felöntjük és ledaráljuk.
8. Ízlés szerint sózzuk, őrölt borsot adunk hozzá, felöntjük a maradék tejszínnel, és alaposan összekeverjük.
9. Hagyjuk felforrni a szószt, és főzzük 3-4 percig. lassú tűzön állandó kevergetés mellett.
10. Öntsük mártásos csónakba, és tálaljuk az elkészített ételekkel.

Szárított rókagombából készült szósz tejföllel

A szárított rókagombából készült szósz tejföllel gazdagítja a hétköznapi burgonya-, rizs- és tésztaételek ízét.

• 30-40 g száraz rókagomba;
• meleg víz vagy tej;
• 200 ml tejföl;
• 3 evőkanál. l. búzaliszt;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• ½ tk. só;
• 1 tk. paprika.

A javasolt receptből megtanulhatod, hogyan készíts finom rókagomba szószt.

1. Mossa meg a száraz rókagombát, és adjon hozzá meleg vizet vagy tejet, hagyja egy éjszakán át.
2. Reggel jól leöblítjük, száraz serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. vajat és 10 percig sütjük. aranybarnáig.
4. Felolvasztunk 1 evőkanál. l. vajat, hozzáadjuk a lisztet és aranybarnára sütjük.
5. Adjunk hozzá 1 evőkanál. forró tejet és főzzük 5 percig.
6. Sózzuk, paprikát adunk, tejfölt és 10 percig főzzük.
7. A kész szószhoz adjuk az utolsó kanál vajat, és hagyjuk állni 5 percig.
8. Öntsük egy mártásos csónakba, és melegen tálaljuk.

Tejszínes rókagomba szósz tésztához, rizshez és burgonyához

A krémes rókagomba szósz remekül illik bármilyen tésztához, rizshez vagy burgonyás ételhez. Hús- és zöldségszeletek, valamint káposzta tekercsek sütésére szolgál. A szósz különleges gyengédséget és lédússágot kölcsönöz az ételeknek.

1. 500 g főtt rókagomba;
2. 2 hagyma;
3. 300 ml tejszín;
4. 50 g vaj;
5. 3 evőkanál. l. búzaliszt;
6. 100 ml forrásban lévő víz;
7. Só ízlés szerint;
8. 1 tk. Provence-i gyógynövények.

A rókagomba szósz elkészítését az alábbi recept ismerteti.

1. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és hozzáadjuk a felkockázott hagymát.
2. A megfőtt rókagombát feldaraboljuk, beletesszük a hagymába, és mindent együtt aranybarnára pirítunk anélkül, hogy megégne. Csak a hagymával sült erdei gomba nyeri el a szószhoz szükséges ízt és aromát.
3. A gombához és a hagymához lisztet adunk, összekeverjük, és kis részekre osztva vizet adunk hozzá.
4. Habverővel felverjük, turmixgépbe tesszük és ledaráljuk.
5. Adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, sózzuk ízlés szerint, öntsük fel tejszínnel és verjük újra.
6. Öntsük egy serpenyőbe, hagyjuk felforrni, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.
7. Öntsük mártásos csónakokba, és tálaljuk az asztalra. Kívánság szerint apróra vágott petrezselymet és kaprot adhatunk a szószhoz.

Rókagomba és sajtszósz spagettihez

A spagetti rókagomba szósz elkészítésének receptjében minden egyszerűen és gyorsan elkészül. Amíg a spagetti sül, nyugodtan elkezdheti elkészíteni hozzá az illatos és ízletes mártást.

• 500 g főtt rókagomba;
• 3 hagyma;
• 300 ml nehéz tejszín;
• 50 g vaj;
• Só ízlés szerint;
• 100 g reszelt sajt;
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem és/vagy kapor.

A kényelem kedvéért a rókagomba szószt a recept szerint készítjük el fényképpel.

1. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és olvasztott vajjal egy forró serpenyőbe tesszük.
2. 5-7 percig sütjük. és hozzáadjuk a kockára vágott rókagombát.
3. Közepes lángon 15 percig sütjük mindent, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg.
4. Ízlés szerint sózzuk, lassan hozzáöntjük a tejszínt és hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket.
5. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 5-7 percig.
6. Hagyjuk kissé kihűlni, és botmixerrel turmixoljuk simára.
7. A megfőtt spagettit tányérokra tesszük, a közepébe öntjük a sűrű mártást.
8. A tetejére reszelt sajtot szórunk és tálaljuk.

Húsmártás rókagombából hagymával és köménnyel

A hússal készülő rókagomba szósz mindenkinek csemege lesz. A szószban karajt, szeleteket, fasírtokat süthetünk. Tálaláskor speciális mártásos csónakokba öntik és fűszernövényekkel díszítik, ami ünnepélyes megjelenést kölcsönöz az ételnek.

• 300 ml főtt rókagomba;
• 400 ml tejszín;
• 100 g vaj;
• 2 hagyma;
• Egy csipet száraz kömény;
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem;
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A rókagomba szósz elkészítésének receptje az alábbi fotóval segít a kezdő háziasszonyoknak helyesen beosztani az időt és az energiát a teljes folyamathoz.

1. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és az olajon közepes lángon, folyamatosan kevergetve aranybarnára sütjük, nehogy megégjen.
2. Felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a köményt, őrölt borsot és ízlés szerint sózzuk.
3. 7 percig pároljuk. és botmixerrel a teljes masszát homogén állagúra őröljük.
4. Lassú tűzön főzzük tovább 3-5 percig.
5. Pácba öntjük, a tetejére vágott petrezselymet szórunk és tálaljuk.

grib-info.ru

Ha nem tudja, milyen gombából készítsen szószt, készítsen rókagomba szószt. Az erdei gombák gazdag illata, íze és nagyon kellemes sárgás-narancssárga árnyalata már az első próbálkozástól megszereti.

A szószhoz vegyünk közepes méretű, környezetbarát helyeken gyűjtött gombát, mivel a gombák tökéletesen felszívnak minden anyagot.

A szósz elkészítéséhez gondosan ellenőrizze a gombát, és távolítsa el a férgeket, rothadt vagy száraz. Tisztítsa meg a szennyeződéseket a lábak hegyeiről, vagy vágja le azokat, ne maradjon szennyeződés a sapkákon.

Ha a szószt tejtermékekkel (tejföllel vagy tejszínnel) készíti, mindenképpen természetes, helyettesítő vagy növényi zsírok nélkül készült terméket válasszon.

Ne vigyük túlzásba a fűszerekkel - ezek elnyomják a gombák ízét és aromáját.

Egyszerű szósz

A legegyszerűbb gombamártást rókagombából készítjük - minimális hozzávalóra és nagyon kevés időre lesz szükségünk.

Hozzávalók:

• frissen válogatott, mosott és hámozott rókagomba – 1 kg;
• szagtalan, finomítatlan napraforgóolaj - 50 ml;
• kerek hagyma - 300 g;
• konyhasó adalékanyagok nélkül – 2 csipet.

Készítmény

A húshoz ideális rókagomba szósz a „semmi extra” elv szerint készül. Ezért a gombát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és negyed óráig főzzük. Tehetünk bele pár babérlevelet vagy néhány borsó szegfűborsot, de az íze más lesz. Közben megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát. Az olajat enyhén füstösre hevítjük, és elkezdjük pirítani a hagymát. Addigra a gombának meg kell főznie. Engedje le a vizet, hűtse le kissé, és vágja fel a gombát, amennyire csak lehetséges, bármilyen kényelmes eszközzel. Adjuk hozzá a gombát az aranyhagymához, és pároljuk a szükséges állagig. A végén sózzuk, és húsgombócokkal, szeletekkel, sült csirkével tálaljuk. Ez a rókagomba szósz spagettihez, hajdinához és burgonyapüréhez is jó.

Adjunk hozzá krémes árnyalatot

A gomba és a tejszín kombinációja még finomabb, így nyugodtan vásároljunk akár natúr, legalább 18%-os zsírtartalmú teljes tejből készült tejszínt, vagy házi tejfölt.

Hozzávalók:

• előre elkészített rókagomba - 1 kg;
• hosszúkás hagyma - 4 db;
• jódozott tengeri só - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül;
• tejszín – 100 ml, vagy tejföl – 150 g, vagy lágy sajt – 70 g;
• "Paraszt" vagy hasonló vaj - 100 g.

Készítmény

Természetesen egy ilyen rókagomba szósz tejföllel és vajjal nagyon kalóriadús lesz, ha könnyebbé akarod tenni, használj kevésbé zsíros tejszínt és növényi olajat. A gombát 20 percig főzzük, közben főzzük, a hagymát apróra vágjuk és elkezdjük pirítani. Amikor a hagyma megpuhul, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, és pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá sót és tejfölt, tejszínt vagy finomra reszelt sajtot. Ne feledje, hogy a tejszínes vagy tejfölös rókagomba szószt nem lehet főzni - csak melegítse fel, és azonnal kapcsolja ki. De a sajtszószt tovább lehet melegíteni. Feltalálhatja saját rókagomba szószát, ha ezeket a recepteket a kreativitás alapjaként használja.

womanadvice.ru

Rókagomba szósz receptje

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 300 gramm gomba;
• izzó;
• 25 gramm vaj;
• 100 gramm tejföl;
• 100 ml. krém;
• 2 teáskanál liszt;
• fél pohár forrásban lévő víz;
• fűszereket.

A főzés lépései:

1. A rókagombát meghámozzuk és megmossuk, majd apróra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, a vajat felolvasztjuk és a hagymát aranybarnára pirítjuk.
4. Ezután adjuk hozzá a rókagombát. Sütés közben a felesleges folyadéknak el kell tűnnie. Amikor ez megtörténik, csökkentenie kell a hőt, és készre kell sütni.
5. A zöldségeket sóval, borssal ízesítjük. Keverd össze.
6. Az elkészített gombához apránként hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan keverjük.
7. Ezután lassan felöntjük forrásban lévő vízzel, összekeverjük a hozzávalókat.
8. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a tejszínt. Minden jól keveredik.
9. A mártást ne forraljuk fel.

Érdemes megjegyezni, hogy a szósz vastagsága a hozzáadott liszt mennyiségétől függ. A mártásból a tejfölt is elhagyhatod, akkor édeskés íze lesz.

Tálalásra kész rókagomba tejszínes szószban.

Tejszínes szósz receptje

A tejszínes szósz elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 300 gramm gomba;
• 150 gramm hagyma;
• 250 ml. 15% tejszín;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• lomb.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A gombát apró kockákra vágjuk. Előmelegített serpenyőbe olajat öntünk, és először a hagymát pirítjuk aranybarnára, majd hozzáadjuk a gombát. Addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog. A főzési idő körülbelül 10 perc. Ezután hozzá kell adni a tejszínt, felforralni az öntetet, és le kell venni a tűzhelyről.

A köretet tálaljuk, leöntjük mártással, megszórjuk fűszernövényekkel.

Tejfölös szósz rókagombával

Ez a keverék jól passzol zöldséges ételekhez, húsokhoz és tésztákhoz. Főzéshez használhat friss és konzerv gombát is.

A szükséges összetevők listája:

• 700 gramm rókagomba;
• 500 gramm tejföl;
• 2 nagy kanál vaj;
• 1 nagy kanál liszt;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• fűszerek;
• lomb.

A zöldségeket meghámozzuk. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Először a hagymát pirítsuk meg néhány percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Pároljuk a zöldségeket 10 percig.

A gombát megmossuk és meghámozzuk. Sütőformába öntjük. Minden folyadéknak el kell párolognia belőlük. Finomított olajban süssük készre.

Amikor az étel majdnem kész, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk fűszernövényekkel. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit is.

A rókagombából készült tejfölös szósz fogyasztható.

moygrib.ru

A legegyszerűbb módja

Ha úgy dönt, hogy egy igazán egyszerűen elkészíthető finomsággal kényezteti szeretteit, kínálunk egy csodálatos tejfölös rókagomba receptet. Akkor is készíthet ilyen finomságot, ha nincs kiemelkedő kulináris tehetsége.

Először el kell készítenie a következő összetevőket:

• 500 g friss gomba;
• 1-2 közepes méretű hagyma;
• 250 g zsíros tejföl;
• 2 evőkanál. napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. vaj
• friss fűszernövények;
• só, őrölt fekete bors - ízlése szerint.

Ezen termékek birtokában elkészítjük a tejfölben párolt rókagombát, mely egyedi ízű. Tehát kezdjük a folyamattal!

1. A gombát alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a maradék talajt és erdei gallyakat.
2. A nagy gyümölcsöket óvatosan több darabra kell vágni, hogy felgyorsítsák a főzési folyamatot, míg a kicsiket meg lehet hagyni.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és öntsünk bele a szükséges mennyiségű növényi olajat.
4. A gombát óvatosan elrendezzük, megsózzuk a szükséges mennyiségben, hogy kiengedje a levét, és nagy lángon párolni hagyjuk.
5. Ilyenkor már lehet vigyázni a hagymára – hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel alaposan.
6. Folyamatos kevergetés mellett pároljuk tovább a gombát.
7. Amint a folyadéknak valamivel több mint a fele elfőtt, adjunk hozzá 1 evőkanálnyi vajat, és keverjük össze újra. Így a gomba íze finom és egyedi lesz.
8. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.
9. Csökkentse a hőfokot közepesre, és párolja tovább a gombát a hagymával együtt további 5-7 percig.
10. A következő lépésben adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze.
11. Fedjük le a serpenyő tartalmát fedővel, állítsuk az égőt minimális hőfokra, és pároljuk tovább körülbelül 10 percig.
12. Kapcsolja le a tüzet és borsozza meg az edényt.

Tudva, hogyan kell főzni a rókagombát tejfölben, mindig ízletes és kielégítő étellel kedveskedhet háztartásának. Legjobb burgonyapürével tálalni.

Ha változatosságra vágyik, mindenképp főzzön rókagombát tejföllel és csirkefilével. Ebben az esetben a felsorolt ​​összetevőkön kívül körülbelül 250-300 g csirkemellet kell venni. Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb, ha alacsony zsírtartalmú tejfölt használ.

Így készítsd el az ételt:

1. A gombát megmossuk, majd egy szűrőedényben lecsepegtetjük.
2. A felesleges nedvesség elvezetése után a gombát apró darabokra vágjuk.
3. A csirkefilét alaposan megmossuk és közepes csíkokra vágjuk.
4. Egy hagymát meghámozunk, és négy egyenlő részre vágjuk.
5. Válasszon egy megfelelő serpenyőt a főzéshez, és tegyen egy közepes darab vajat az aljára.
6. Miután a vaj teljesen felolvadt, adjunk hozzá a szükséges mennyiségű növényi olajat.
7. A csirkehúst folyamatos keverés mellett 5-7 percig sütjük.
8. Amikor a filé aranybarna színűvé válik, ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá.
9. A húst áthelyezzük egy másik tálba, a kiürült serpenyőt megtöltjük apróra vágott gombával és felöntjük vízzel.
10. Amint a felesleges folyadék elpárolgott, adjunk hozzá olajat és folytassuk a főzést.
11. Három perc múlva adjuk hozzá a csirkét a gombához, és adjuk hozzá a hagymát.
12. Ezután adjunk hozzá tejfölt ezekhez az összetevőkhöz, és keverjük össze az egészet.
13. Tíz percig pároljuk, majd a tűzről levéve adjunk hozzá fűszernövényeket, borsozzuk és ízlés szerint sózzuk.

Ha az étel kihűlt, sült burgonyával tálaljuk.

Hogyan készítsünk finom mártást

Csodálatos csemege lesz a legfinomabb rókagomba szósz sonka és szerecsendió hozzáadásával.

Ehhez szüksége lesz:

• 100 g friss rókagomba;
• 100 g sonka;
• 2 evőkanál. tejföl;
• 1 evőkanál. tej;
• 1 evőkanál. Liszt;
• 1 csipet szerecsendió;
• só ízlés szerint.

Ez a finomság könnyen elkészíthető:

1. A gombát meghámozzuk, és forrásban lévő vízben pár percig állni hagyjuk.
2. A rókagombát apróra vágjuk, vagy turmixgépben ledaráljuk.
3. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben - ez biztosítja a szósz különleges finom ízét.
4. A gombát és az előre apróra vágott sonkát egy serpenyőbe tesszük. Keverjük össze a hozzávalókat.
5. A felesleges nedvesség elpárologtatása után adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze.
6. A tejfölt a tejjel elkeverjük, és a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz adjuk.
7. Adjunk hozzá szerecsendiót és sót.
8. Az egészet újra összekeverjük, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. A teljes főzési folyamat során keverni kell.

Az elkészült tejfölös rókagomba szószt, amint kihűlt, tálalhatjuk. A többi rókagomba alapú finomsághoz hasonlóan remek ízű burgonyával párosítva.

Az ősz beköszöntével különféle gombás csemegék kerülnek az asztalokra, melyek közül a legfigyelemreméltóbb a finom narancsgomba. A sült rókagombát tejfölben burgonyával vagy hússal főzni még egy tapasztalatlan háziasszonynak sem nehéz, ha több receptje van kéznél. Találja meg kedvencét, és örvendeztesse meg szeretteit egy finom vacsorával.

Hogyan kell főzni a rókagombát tejfölben

A rókagomba azon kevés gombák közé tartozik, amelyek nem igényelnek előfeldolgozást, könnyen süthetők, párolhatók vagy süthetők, majd tálalhatók. A tejfölös szószban való főzéshez friss vagy fagyasztott gombát vehet - az íze nem változik sokat. A tejtermékek bármilyen zsírtartalmúak, de minél magasabb a százalékos arány, annál ízletesebb és kielégítőbb lesz az étel.

Tejfölös rókagomba receptje

Számos recept létezik ezeknek a fényes erdei gombáknak az elkészítésére. Az étel lehet vegetáriánus burgonyával vagy kiadós gombával sütve vagy sütőben sütve. Mindenesetre ez a vacsora mindenkinek tetszeni fog, aki részese a gombás ételeknek. Válassza ki a kívánt receptet, és kísérletezzen további összetevők hozzáadásával, például friss fűszernövényekkel és sajttal.

Hagymával

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 70 kcal/100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A sült rókagomba tejföllel és hagymával egy klasszikus recept, amely minden háziasszonyt megörvendeztet egyszerű elkészítésével, a családot pedig egy finom vacsorával. Ha fagyasztott gombából szeretne főzni, akkor fel kell olvasztania, majd le kell engednie a felesleges folyadékot, hogy ne pörkölt, hanem süljön. A zöldség vagy a vaj alkalmas sütésre.

Hozzávalók:

• rókagomba - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 7 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A rókagombát alaposan megmossuk és közepes darabokra vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. Öntsön napraforgóolajat egy felhevített serpenyőbe, adjon hozzá hagymát.
4. Aranybarnára sütjük.
5. Hozzáadjuk a gombát, nagy lángon 5-6 percig pirítjuk, majd csökkentjük a lángot, és további 20 percig főzzük.
6. Öntsük hozzá a szószt, sózzuk és keverjük össze.
7. A rókagombát tejföllel még 10 percig pirítjuk.
8. Az ételt körettel vagy anélkül tálaljuk, először friss fűszernövényekkel vagy reszelt sajttal megszórjuk.

Hússal

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 100 kcal/100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha szeretné meglepni vendégeit egy finom vacsorával, próbálja ki a rókagombás húst tejfölben. Főzéshez jobb sertéshúst venni, mert sokkal gyorsabban fő, mint a marhahús. Gombához és csirkefiléhez illik. A tejszínes szósz kemény tejszínből is készíthető. Reszelt kemény sajt, például parmezán tökéletes a tálaláshoz.

Hozzávalók:

• rókagomba - 500 g;
• sertéshús - 500 g;
• tejföl - 200 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• hagyma - 2 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• parmezán - 100 g.

Főzési mód:

1. A rókagombát előre megmossuk és szárítjuk. A nagy gombákat közepes darabokra vágjuk.
2. Osszuk a húst 1 cm vastag rétegekre.
3. A hagymát karikákra vágjuk.
4. Helyezze a húst egy felforrósított serpenyőbe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
5. Helyezzük a húst, pirítsuk meg a hagymakarikákat ugyanabban a serpenyőben, majd adjuk hozzá a rókagombát. Addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
6. Készítse elő a szószt a felöntéshez: keverje össze a tejfölt sóval, borssal és finomra vágott fokhagymával.
7. Hozzáadjuk a szószt a félig megfőtt rókagombához, és 15 percig pároljuk.
8. A húst tepsire tesszük, rátesszük az elkészített gombát szósszal és hagymával.
9. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.
10. Sütés előtt 10 perccel megszórjuk reszelt sajttal.
11. Az ételt forrón, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Fagyott

• Idő: 40 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 70 kcal/100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha már régen lejárt a gombaszüret ideje, és még mindig van rókagomba a fagyasztóban, akkor bátran vedd ki, hogy elkészíthess egy finom köretet, ami jól illik húshoz, csirkehúshoz, tésztához vagy főtt burgonyához. Főzés előtt a terméket természetesen fel kell olvasztani és folyó víz alatt le kell öblíteni. Az öntethez friss kaporra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• rókagomba - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• kapor - 100 g;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• tejföl - 300 ml;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A felolvasztott gombát sós vízben 15 percig pároljuk.
2. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk növényi olajat, és óvatosan helyezzük rá a megfőtt rókagombát.
3. Addig sütjük, amíg nem marad víz.
4. A hagymát apróra vágjuk, a gombához adjuk, 10 percig pirítjuk.
5. A tejfölt sóval és finomra vágott fokhagymával összekeverjük, a párolt rókagombához adjuk.
6. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk további 10 percig.

Burgonya rókagombával és tejföllel

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 80 kcal/100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Egy másik jellegzetes ételed lehet a rókagomba sült burgonyával és hagymával. Ha tejfölös szószt ad hozzájuk, akkor biztosan nem kell sokáig várnia szerettei dicséretére. Az újburgonya közvetlenül héjában főzhető. Az ételt teljes vacsoraként vagy húsköretként tálaljuk, és jól illik zöldségsalátához. Hogyan főzzünk burgonyát rókagombával?

Hozzávalók:

• burgonya - 400 g;
• rókagomba - 400 g;
• hagyma - 2 db;
• tejföl - 200 ml;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk és közepes darabokra vágjuk.
2. A gombát megmossuk, mindegyiket 4 részre vágjuk.
3. A hagymát finomra vágjuk.
4. Öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe, adjon hozzá hagymát és pirítsa meg.
5. Adjuk hozzá az előkészített gombát, és pároljuk el az összes vizet.
6. Hozzáadjuk a burgonyát, mindent alaposan összekeverünk és fél órán át pirítjuk.
7. Végül öntsük hozzá a szószt, keverjük össze és pároljuk további 10 percig.
8. A pörköltet friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A rókagomba a gombászok egyik legkívánatosabb prédája. Családokban nőnek, soha nem férgesednek el, sokféleképpen főzhetők: sütik, párolják, sózzák, pácolják, sőt szárítják is. Nincs mód arra, hogy magad gyűjtsd össze - egyszerűen megvásárolhatod egy szupermarketben vagy a nagymamáktól a piacon.

A rókagombának saját aromája és íze van, amelyet nem lehet összetéveszteni más gombákkal. Például készíthet aromás és ízletes gomba szósz. Sok recept létezik ehhez az ételhez, valószínűleg minden családnak megvan a maga változata ennek az egyszerű receptnek. Megosztom a receptem saját verzióját, egykor édesanyám készítette el nekünk. A recept egyszerű, nem igényel különleges kulináris készségeket. A mártás jól illik főtt burgonyához, vagy tészta vagy omlós hajdina zabkása mellé. Ízlés kérdése.

Szükségünk lesz:

• - friss rókagomba - 400-500 g,
• - tejszín 20% - 150 ml,
• - hagyma - 1 db,
• - tejföl - 3 evőkanál,
• - vaj - 50 g,
• - liszt - 1-2 tk,
• - őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• - só ízlés szerint.

Válogassa szét a gombákat (erdei törmeléket, tűleveleket, leveleket és élőlényeket; lehet, hogy nem talál férget, de egy-két csigát biztosan talál), öblítse le folyó vízzel, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A gombát apróra vágjuk. A kis rókagomba egészben hagyható.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és hozzáadjuk a hagymát, addig pirítjuk, amíg megpuhul és enyhén megpirul.
A serpenyőbe tesszük a rókagombát, és a serpenyő tartalmát kevergetve tovább sütjük. Először is a gombákból vizet kell sütni, kevergetve, hogy a folyadék legalább fele elpárologjon.
Szórjuk meg a serpenyő tartalmát liszttel, majd keverjük meg, hogy a liszt belekerüljön a tartalomba.
Adjunk hozzá tejszínt és tejfölt a serpenyőbe, keverjük újra az edény tartalmát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hagyja felmelegedni a folyadékot, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Forrón főtt burgonyával (tészta vagy omlós hajdina zabkása) tálaljuk.

Üdvözlettel: S. Zverev.

Tápláló és ízletes étel. Számos extrakciós anyagot tartalmaz, amelyek elősegítik az étvágy növekedését és az élelmiszerek emészthetőségét.

A rókagombával sűrű vörös szósz készíthető, csodálatos illattal és kitűnő ízzel.

Rókagomba szósz: recept

Hozzávalók:

Rókagomba - 300 g;

Hagyma - 1 db;

tejföl - 100 ml;

Krém - 100 ml;

vaj - 25 g;

Liszt - 1-2 teáskanál;

Forrásban lévő víz - ½ evőkanál.

Főzési mód:

1. Először nagyon finomra kell vágni a hagymát. Egy serpenyőt felforrósítunk, és vajat olvasztunk benne. Helyezzük bele a hagymát és pirítsuk aranybarnára. A sült hagyma finom aromát kölcsönöz a szósznak, de aki nem bírja, az nem használhatja ezt az összetevőt az étel elkészítéséhez.

2. Amíg a hagyma sül, finomra kell vágni, hogy egyenletesebb legyen a szósz állaga. Az ilyen vágás nemcsak az étel ízét, hanem a megjelenését is befolyásolja. A gombát akár lereszelhetjük vagy felapríthatjuk.

3. Az apróra vágott rókagombát a megsült hagymára helyezzük. Süssük aranybarnára, amíg az összes folyadék el nem párolog, a gombák térfogata háromszorosára csökken. Minél kevesebb folyadék marad, annál fényesebb lesz a szósz íze.

4. A kész gombát megsózzuk és megszórjuk liszttel. Mennyisége attól függ, hogy milyen sűrűre van szükség a szószra. Ha felöntünk 2 kanállal, akkor a mártás olyan lesz, mint a tejföl, ha hozzáadunk 1-et, akkor olyan folyékony lesz, mint a tejszín. A liszttel egyenletesen elkeverjük. Ne vegye ki a gombát a serpenyőből.

5. Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a rókagombákba, amíg el nem fedi őket, keverjük össze. Tiszta, sűrű mártást kell kapnia. Ezt követően adjuk hozzá a tejszínt és a tejfölt. Ha mindkét hozzávalót hozzáadjuk, dupla mennyiségű tejszínnel édes ízű lesz, míg a tejföl savanykás ízt ad neki. Kóstoljuk meg a gombaszószt, és ellenőrizzük a vastagságát. Nem kell forralni.

A rókagomba szósz univerzális. Használható tésztákhoz és zöldségszeletekhez. Sülnek benne sertéskaraj, csirkeszelet stb. Leginkább azonban burgonyás ételekhez illik.

Megtekintve: 2130

Bármely gombász szívesen talál rókagombát. Ezek a gombák soha nem férgesek, mindig családban nőnek, főzésük teret ad a kreativitásnak. Nos, ha nem lehet rókagombát gyűjteni az erdőben, akkor beszerezheti egy szupermarketben, vagy megvásárolhatja a helyi piacon a nagymamáktól.
A rókagomba egyedi ízű és illatú, és nem téveszthető össze más gombákkal. A rókagomba elkészítésének egyik legfinomabb lehetősége az aromás gomba szósz. Különböző módon elkészítheti - valószínűleg minden háziasszonynak megvan a saját receptje. Mesélek a gombás mártás változatáról, amelyet anyám mindig is használt. Gombalé recept Egyáltalán nem bonyolult, és nem kell semmilyen kulináris tapasztalat a reprodukálásához. A rókagomba-mártás tökéletesen kiegészíti az olyan köreteket, mint a burgonya (pürésített vagy egyszerűen főtt), a tészta vagy akár a hajdina, bármelyik köretet kedveli.

Szükségünk lesz:

Friss rókagomba - 400-500 g,
tejszín 20% - 150 ml,
hagyma - 1 hagyma,
tejföl - 3 evőkanál,
vaj - 50 g,
liszt - 1-2 tk,
őrölt fekete bors - ízlés szerint,
só ízlés szerint.

Először is válogatja ki a gombákat, távolítsa el róluk a különféle erdei törmelékeket - leveleket, tűleveleket stb. Ezután öblítse le a gombát víz alatt, tegye a gombát egy szitába vagy szűrőedénybe - hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon. Ezt követően a gombát apróra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A hagymát egy serpenyőben vajban megpirítjuk (miután a vaj felolvad benne), a hagymának meg kell puhulnia, kicsit megpirulnia.
A hagymához adjuk az apróra vágott rókagombát, és kevergetve tovább pirítjuk. A rókagomba vizet bocsát ki, és folyamatosan kevergetve kell sütni, amíg a víz körülbelül fele el nem párolog.
A serpenyőben lévő gombát szórjuk meg liszttel, és keverjük össze a serpenyő tartalmát.
Adjunk hozzá tejfölt és tejszínt a serpenyőbe. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Rövid ideig pároljuk a mártást, amíg a folyadék át nem melegszik, majd levesszük a tűzről.
Kész a rókagomba szósz. Körettel - burgonyával, omlós hajdinával vagy tésztával - tálalhatjuk.

Üdvözlettel: S. Zverev.