Az orosz konyhában meglehetősen népszerű a céklasaláta, amely többek között savanyú káposztát is tartalmazhat. Ezt a salátát vinaigrette-nek nevezik Oroszországban és a FÁK-országokban. A külföldi konyhákban a vinaigrette nem teljes értékű étel, hanem salátaöntethez való szósz, amelyet borecet, olívaolaj, bors és só alapján készítenek.

Ha a vinaigrette-ről, valamint egy teljes értékű ételről beszélünk, akkor ez a magas kalóriatartalmú ételek helyettesítője lehet. Viszonylag alacsony kalóriatartalma ellenére a vinaigrette nem tartalmazza az alakod számára legegészségesebb élelmiszereket. Az ilyen termékek közé tartozik a főtt burgonya, a cékla és a sárgarépa. Azonban, mint sok más esetben, a vinaigrette receptje is könnyen leegyszerűsíthető a nem a legegészségesebb termékek mennyiségének csökkentésével vagy más termékekkel való helyettesítésével. Számos recept létezik a diétás vinaigrette elkészítésére a fogyáshoz:

Diétás vinaigrette babbal

Az előkészítéshez vegye be:

• egy nagy cékla;
• egy doboz vörösbab (szósz nélkül);
• két friss uborka;
• kétszáz gramm friss sárgarépa;
• egy evőkanál gyenge almaecet;
• napraforgóolaj illatú.

A céklát fel kell főzni és le kell hűteni. Ezután meg kell hámozni ezt a zöldséget, és apró kockákra vágni. A sárgarépát meg kell mosni és meghámozni, majd durva reszelőn lereszelni. Az uborkát is lereszeljük. A babot forralt vízzel le kell mosni. Az étel elkészített hozzávalóit simára kell keverni, majd a vinaigrettet ecettel és olajjal, egy-egy evőkanállal ízesítjük, és ízlés szerint borsot és sót is adunk hozzá.

Zöldbabbal

A burgonya a legveszélyesebb termék az alakodra egy salátában, például a vinaigretteben, mivel meglehetősen magas glikémiás indexe van. Van egy recept, amely lehetővé teszi, hogy főtt burgonya nélkül főzzön. Ebben az esetben a burgonyát zöldbab helyettesíti. Ezenkívül a burgonya nélküli diétás vinaigrette a következő összetevőket tartalmazza:

• friss uborka;
• cukorrépa;
• savanyú káposzta;
• egy-egy evőkanál olívaolajat és citromlevet.

Minden összetevőt egyenlő arányban kell bevenni. A babot és a céklát fel kell főzni. A babot félbevágjuk. A céklát és az uborkát apró kockákra kell vágni. A savanyú káposzta túl savanyú, ennek kijavításához ki kell öblíteni. Az elkészített hozzávalókat alaposan össze kell keverni, majd olívaolajjal és citromlével ízesíteni, ízlés szerint sózni.

Egy ilyen szokatlan étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• kétszáz gramm csiperkegomba;
• kétszáz gramm friss sárgarépa;
• egy zöld alma;
• két-három evőkanál zöldborsó (vehet friss vagy konzerv);
• kétszáz gramm cékla;
• az Ön által választott gyógynövények;
• olivaolaj.

A gombát fel kell főzni, le kell hűteni és csíkokra vágni. A céklát is megfőzzük, majd meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát és az almát viszont lereszeljük. Az előre elkészített összetevőket összekeverjük, majd a kapott keverékhez zöldborsót, gyógynövényeket és olajat kell adni. Ízlés szerint sót adunk az edényhez.

Ebben az esetben a következő termékekből kell készletet szereznie:

• egy cékla;
• kétszáz gramm sárgarépa;
• kétszáz gramm spárga;
• két friss uborka;
• egy evőkanál szezámmag;
• egy citrom levének és egy evőkanál szójaszósz keveréke.

Az előre meghámozott céklát finom reszelőn kell lereszelni, a sárgarépát pedig hosszú csíkokra vágni (ezt a zöldséget a koreai sárgarépa elkészítésekor is feldaraboljuk). Az uborkát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A spárgát is apróra vágjuk. Minden zöldséget át kell tenni egy mély tálba, és hozzá kell adni a gyümölcslé és a szósz keverékét, majd alaposan össze kell keverni. A kapott keverékhez szezámmagot adunk, majd az edényt újra összekeverjük.

Egy ilyen szokatlan diétás vinaigrette elkészítéséhez be kell vennie:

• cukkini;
• alma;
• sárgarépa;
• cukorrépa;
• kétszáz gramm borsó hüvelyben;
• növényi olaj;
• só ízlés szerint.

A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük, a cukkinit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezt követően az így elkészített zöldségeket sütőpapírral bélelt vagy tapadásmentes bevonattal ellátott tepsibe kell helyezni. Ezután a zöldségeket száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe küldjük. Sütés után az összes hozzávalót lehűtjük, majd hozzáadjuk a borsót. Mindent alaposan össze kell keverni simára, és kis mennyiségű növényi olajjal és sóval fűszerezni.

A vinaigrette-féle étel elkészítésének bemutatott lehetőségei messze nem az egyetlenek. A saláta elkészítésének számos lehetősége van, így mindenki választhat magának valamit.

Lépésről lépésre receptek vinaigrette készítéséhez burgonya nélkül babbal, zöldborsóval, savanyúsággal, heringgel, gombával és savanyú káposztával: növényi olajjal, mustáros öntettel és majonézzel

2018-03-10 Marina Danko

Fokozat
recept

1843

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

1 gr.

5 gr.

Szénhidrát

5 gr.

62 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept diétás vinaigrettehez burgonya nélkül

Egy kis módosítással az alább ismertetett saláta népszerű Ukrajna északi régióiban. Ott nem napraforgóolajjal, hanem tökolajjal fűszerezve tálalják. Úgy gondolják, és nem ok nélkül, hogy a tökmagolaj a jótékony anyagok teljes tárháza. Ha nem lát ilyen terméket az élelmiszerboltban, kérdezze meg a gyógyszertárban, hogy elérhető-e. A finomítatlan tökmagolajat egészséges étrend-kiegészítőként árulják, és hidd el, jó okkal.

Hozzávalók:

• cékla - egy kis gyökérzöldség;
• két ecetes uborka;
• 200 gr. savanyú káposzta;
• aromás növényi olaj - ízlés szerint;
• kis méretű sárgarépa.

Lépésről lépésre recept vinaigrette burgonya nélkül

Különböző edényekbe töltsük fel hideg vízzel, és forraljuk puhára a sárgarépát és a céklát. Annak érdekében, hogy a cékla ne veszítse el fényűző színét, ajánlatos egy kis asztali ecetet hozzáadni a vízhez, és hogy a sárgarépa ne változtassa meg az ízét, egy csipet cukrot kell hozzáadni.

Tegye a savanyú káposztát egy szűrőedénybe, és hagyja ott egy ideig. A káposztát jól meg kell szárítani a sóoldatból.

Amikor a zöldségek készek, szűrjük le a húslevest, és töltsük fel hideg vízzel. Negyed órát állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

A kihűlt zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát és a répát apró kockákra vágjuk, igyekszünk megőrizni nemcsak a formáját, hanem a darabok nagyjából azonos méretét is.

Az uborkát vékony rétegben meghámozzuk. Az uborkát ugyanolyan kockákra vágjuk, mint a sárgarépát és a céklát, enyhén kinyomkodjuk.

Keverje össze az ecetes uborkát a zöldségekkel egy kényelmes tálban, adjon hozzá savanyú káposztát. Adjunk hozzá egy kis sót, keverjük össze, majd fűszerezzük a salátát növényi olajjal.

2. lehetőség: Gyors recept egy kiadós vinaigrette elkészítéséhez burgonya és bab nélkül

Természetesen nyers zöldségekből nem kapsz igazi vinaigrettet, így ezek elkészítésére is időt kell szánnod. Ha előre megtervezi a vinaigrettet, előző este főzd meg a zöldségeket, ha pedig elfelejtetted, használd a mikrohullámú sütőt. A zacskóba csomagolt zöldségeket legfeljebb 15 percig főzzük benne. A babot előző este is megfőzheti, vagy konzerveket is használhat.

Hozzávalók:

• két nagy ecetes uborka;
• 200 gramm főtt sárgarépa;
• két kis főtt cékla;
• olívaolaj - egy teljes kanál;
• 150 gr. főtt vagy konzerv vörösbab.

Hogyan készítsünk gyorsan vinaigrettet burgonya és bab nélkül

Először az uborkát vágjuk apró kockákra. Szitára tesszük és benne hagyjuk. Amíg a többi zöldségre fordítunk, a felesleges nedvesség eltűnik.

A meghámozott főtt zöldségeket kis, nagyjából egyforma kockákra vágjuk, és egy tálba öntjük.

Adjunk hozzá enyhén kinyomkodott uborkát és konzerv vagy szárított főtt babot a sárgarépához és a répához.

Keverés közben fűszerezzük a salátát sóval és növényi olajjal.

3. lehetőség: „A la Shuba” - vinaigrette burgonya nélkül heringgel

A vinaigrette ezen változata ismerősnek tűnik a szőrme alatti hering szerelmeseinek. Ellentétben vele, a vinaigrette nem rétegesen van elhelyezve, és nem tartalmaz burgonyát. Ezért gyorsabban és könnyebben elkészíthető. Annak ellenére, hogy a saláta majonézzel van bevonva, a burgonya hiánya miatt a súlyfelesleg kockázata nem olyan nagy. A majonézt saját belátása szerint választhatja, vagy alacsony százalékban vásárolt bolti vagy magas zsírtartalmú házi készítésű termék megfelelő.

Hozzávalók:

• egy nagy cékla;
• négy pácolt vagy savanyú uborka;
• nagy sárgarépa;
• egy csomó zöldhagyma;
• enyhén sózott hering - 1 db;
• közepes méretű alma;
• majonéz - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

A sárgarépát és a céklát megmossuk a szennyeződésektől. Vágjuk le a sárgarépa tetejét, és hámozzuk meg a bőrét. Csak alaposan mossuk meg a céklát, hagyjuk meg a farkát és azt a helyet, ahol a teteje volt, hogy ne sértsük meg a gyökérnövény épségét. Ha felvágod, a céklából főzéskor lé fog kifolyni, ami nem csak az ízét, de a színét is negatívan befolyásolja.

Helyezze a sárgarépát és a céklát különböző serpenyőkbe. Töltsük meg a zöldségeket hideg, tiszta vízzel, és tegyük a legmagasabb hőre. Forrás után lassú tűzön puhára főzzük, majd hideg vízzel felöntjük és teljesen lehűtjük.

Amíg a zöldségek főnek és hűlnek, meghámozzuk a heringet. A filék kinyitása után gondosan ellenőrizze a halat, hogy nincsenek-e benne apró csontok. Ha van, húzza ki csipesszel. A heringet apró kockákra vágjuk.

Vékony rétegben levágjuk az uborkák héját. Tányérokba oldva vágjuk tovább apró kockákra, és hagyjuk szűrőedényben.

A főtt zöldségek megpucolása után a gyökérzöldségeket egy centiméternél nem nagyobb kockákra vágjuk.

Az almát meghámozzuk, a pépet a zöldségekkel megegyező méretűre és alakúra feldaraboljuk.

Az apróra vágott zöldségeket egy tálba öntjük. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, az almadarabokat, az enyhén kinyomkodott uborkát és a heringet, összekeverjük.

Fűszerezze a vinaigrettet majonézzel. Vegyünk mintát, és ha szükséges, sóval állítsuk be a kívánt ízre.

4. lehetőség: Vinaigrette burgonya nélkül zöldborsóval és mustáros öntettel

Az összes megadott recept hozzávalóinak listája szokatlannak tűnik, és csábító, hogy burgonyát vágjunk bele. De ne siess, a vinaigrette e nélkül a kötelezőnek tűnő termék nélkül nagyon jó köretként a kiadósabb ételekhez. Például egy nehéz, kalóriát tekintve többrétegű szelet gombával, szeggel és sajttal sokkal könnyebbnek tűnik, ha egy hasonló lédús saláta is társul hozzá.

Hozzávalók:

• ugyanúgy 70 gramm céklát és savanyúságot;
• hagyma, hagyma és édes sárgarépa - egyenként 50 gramm;
• fél üveg agyagborsó;
• fél pohár erőteljes savanyú káposzta;
• A benzinkúthoz:
• két evőkanál vaj;
• fél kanál ecetet
• negyed pohár mustárszósz;
• cukor, bors és durva só

Lépésről lépésre recept

Az alaposan megmosott nyers zöldségeket külön forraljuk fel. A burgonyát sárgarépával együtt is főzheti, de a céklát külön kell főzni. Töltsük fel forró vízzel vagy forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a gyökérzöldségek lecsúsznak a késről, amikor átszúrják.

Levegő hőmérsékletre hűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Azonnal beleteheted egy tálba. A hagymát is megtisztítjuk, és kis „kockákra” - fél centiméteres négyzetekre - feloldjuk. A káposztát kinyomkodjuk, kisebb darabokra vágjuk, az uborkát keskeny és enyhén hosszúkás szeletekre oldjuk.

Keverjük össze az apróra vágott hozzávalókat, és kezdjük el elkészíteni a salátaöntetet. Az öntethez feltüntetett összes hozzávalót összekeverjük, összekeverjük és megkóstoljuk, figyelembe véve a saláta ízét. Adja hozzá a hiányzó összetevőket saját belátása szerint.

Fűszerezzük a vinaigrettet szósszal, szükség szerint adjuk hozzá. Tálaláskor a vinaigrettet enyhén megnedvesíthetjük olajjal, az öntetet pedig külön kínáljuk, nem biztos, hogy mindenki szereti a durva ízét.

5. lehetőség: Gombás vinaigrette burgonya és cékla nélkül

Nem csak krumpli nincs a vinaigrette-ben, de a répát is kizártuk! Mi fog történni? Könnyű nyári vinaigrette gombával, almával és paradicsommal. Ha tényleg nem tudna elképzelni egy ilyen salátát gazdag céklaszín nélkül, facsarhat egy kis levet a gyökérzöldségből, és színezheti vele az almát. Az apróra vágott sertésszelet főtt rizzsel sokkal étvágygerjesztőbben fog kinézni, ha a tányérra teszünk pár kanál vinaigrettet.

Hozzávalók:

• egyharmada kilogramm közepes méretű csiperkegomba;
• egy sárgarépa és egy édes, nagy alma;
• négy érett paradicsom;
• nagy hagyma, salátafajta;
• négy evőkanál tisztított vaj;
• negyed kis citrom;
• kapor és zöldhagyma;
• só, mustárszósz és cukor.

Hogyan kell főzni

A gombát megmossuk és felaprítjuk, de ne túl apróra. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a szeletek melegítéskor kissé összezsugorodnak, és ekkor nem lehetnek nagyobbak egy babnál. Olajban kisütjük és készre pároljuk, a maradék folyadékot ne öntsük ki a serpenyőben.

A megmosott almáról vékonyan levágjuk a héját, kivesszük a magházat, a pépet pedig kockákra vágjuk, a paradicsomot egyszerűen megmossuk, és ugyanolyan méretűre és formájúra vágjuk. Az összetört termékeket összekeverjük a kihűlt gombával.

A gomba vajban párolása után a maradék mártást összekeverjük, mustárral, cukorral, sóval ízesítjük és elkeverjük. A meghámozott friss sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Keverjük hozzá a szószt, majd öntsünk mindent a gombás keverékbe. A kész vinaigrettet megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Ezt a salátát sült krumplival kínáljuk, remek köret lehet.

Ha valamilyen okból úgy dönt, hogy diétás ételekre vált, akkor burgonya nélküli diétás vinaigrette használatát javaslom. Ez a vinaigrette recept kissé eltér a hagyományos orosz recepttől, egyáltalán nem tartalmaz burgonyát vagy sárgarépát. De ennek ellenére nagyon finom, tápláló és nagyon egészséges. Sok rostot, vitamint és mikroelemet tartalmaz. Ez az étel nem csak finom, hanem alacsony kalóriatartalmú is, és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Általánosságban elmondható, hogy a burgonya nélküli diétás vinaigrette étrendjébe való beillesztésével segít csökkenteni a túlsúlyt, és ezáltal javítani a test egészségét.

Biztos vagyok benne, hogy sokunknak pontosan ez tetszik!

ÖSSZETEVŐK

A diétás vinaigrette elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• főtt cékla - 1 gyökérzöldség (közepes);
• zöldborsó - fél doboz konzerv borsó;
• hagyma - 1 közepes hagyma;
• ecetes uborka - néhány apróság;
• keményre főtt csirke tojás - néhány darab;
• lenmagolaj - 1 evőkanál;
• só - csipetnyi (ízlés szerint).

FŐZÉS

• A vinaigrette elkészítéséhez elő kell készítenie az összetevőket. Kezdjük a répa főzésével; az alábbi videóban megtudhatja, hogyan kell főzni a céklát:

• Hűtsük le a kész céklát, távolítsuk el a héját, és durva reszelőn passzírozzuk át.
• A tojásokat is keményre kell főzni, ez nagyon egyszerűen és gyorsan megtörténik, ehhez hideg, enyhén sós vízbe tesszük és kb 10 perc forralás után közepes lángon főzzük, majd hideg vízben lehűtjük és lehúzzuk. a kagylókat.
• Most készítsük el a hagymát, én kéket használok, idén nagyon csípős, ezért mielőtt a vinaigrette-hez adnám, felaprítom, és egy ideig felöntöm forrásban lévő vízzel.
• Már csak az uborkát kell elkészíteni, először lehúzom róla a zöld héját, majd ízlés szerint apróra vágom.
• Általában elkészítettük az összes hozzávalót, és most összeállítjuk az edényt, lásd az alábbi videóban, hogyan készül:

Ennyi, jó étvágyat!

A babos vinaigrette a híres orosz saláta másik ízletes változata. A bab ízben gazdagabbá teszi, ráadásul sok fehérjét is tartalmaz, így ez a saláta teljes értékű étkezésnek tekinthető.

Zöldborsót általában nem adunk hozzá, de ha nagyon szeretjük a hüvelyeseket, használhatjuk mindkettőt.

Egyébként vannak, akik a burgonyát babra cserélik. Az alábbiakban ezt a lehetőséget is megadom.

Ha nem konzerv, akkor természetesen a babot meg kell főzni: egy éjszakán át áztatni, majd puhára főzni.

Hogyan kell főzni a babot

1. A babot először be kell áztatni - így puhább és egészségesebb lesz - káros anyagok kerülnek a vízbe. Ezért tanácsos három óránként vizet cserélni. Vegyünk két rész vizet egy rész babhoz, a legjobb, ha egy éjszakán át, azaz 8-10 órán át hagyjuk.

2. Főzéskor a babot friss vízzel kell feltölteni 1:3 arányban. Főzzük 1-1,5 órán keresztül, vagy ha szükséges, tovább is. A folyamat során hozzáadhat egy kis napraforgóolajat - finomabb lesz. Majdnem a legvégén sózzuk ízlés szerint.

Vinaigrette konzerv babbal és savanyú káposztával

Ez a vinaigrette abban különbözik a klasszikus recepttől, hogy babot és almát tartalmaz.

Összetett:

• cékla - 2 db,
• Sárgarépa - 1 db. közepes méretű,
• Sózott vagy ecetes uborka - 3 db,
• burgonya - 1 közepes méretű,
• Egy marék savanyú káposzta
• 1 kis hagyma
• Fél savanyú alma
• Bab - egy üveg (400 gramm) vagy 300 gramm főtt bab,
• 2-3 evőkanál. citromlé,
• Növényi olaj

1. A répát, a sárgarépát, a burgonyát megfőzzük és apró kockákra vágjuk. Helyezze a céklát és a sárgarépát egy tálba.

2. Vágjuk fel a savanyúságot, és adjuk a salátához.

3. A burgonyát kockákra vágjuk, és azt is hozzáadjuk.

4. A savanyú káposztát kinyomkodjuk a sós léből, és felaprítjuk. Egy tálba öntjük.

5. Egy hagymát apróra vágunk. A hagymát forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk vagy pácolhatjuk, hogy megpuhuljon. Hozzáadjuk a salátához is.

6. A fél savanyú almát is vágjuk kockákra, és adjuk a zöldségekhez.

7. Engedje le a vizet a babos üvegből, és adjuk hozzá a babot a salátához. Vagy, ha száraz babból készíti, először áztassa be egy éjszakára, és forralja fel reggel.

8. Kóstoljuk meg a sót, ha szükséges, adjunk hozzá. Facsarjunk bele egy kis citromlevet, és fűszerezzük növényi olajjal.

Vinaigrette babbal burgonya nélkül

A vinaigrette egyszerűsített változata minimális összetevővel. De a babnak köszönhetően ízletes és tápláló marad.

Termékek:

• kétszáz gramm cékla,
• kétszáz gramm sárgarépa,
• Százötven gramm főtt vagy konzerv bab,
• Százötven gramm ecetes uborka vagy savanyú káposzta,
• Növényi olaj,
• Só.

Készítmény:

1. A zöldségeket megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk. Vágjuk kockákra.
2. Vágjuk az uborkát.
3. Tegyünk mindent egy tálba, adjunk hozzá babot. Keverd össze.
4. Sózzuk és fűszerezzük növényi olajjal vagy vinaigrette-vel.

A legfinomabb vinaigrette recept savanyú káposztával és babbal (videó)

Kalória: 664
Fehérje/100g: 1
Szénhidrát/100g: 7

A növényi vinaigrette sovány étel, kielégítő és könnyű a gyomornak, de a nagy mennyiségű burgonya miatt nem tekinthető alacsony kalóriatartalmúnak. Mindenesetre diétás táplálkozáshoz, amikor fogyni kell, a szokásos vinaigrette nem alkalmas, de a könnyű változat az, amire szüksége van. A különbség az összetevők összetételében van: egy diétás vinaigrettet burgonya nélkül készítenek, és kevesebb olajat adnak hozzá, mint egy hagyományoshoz. Ez egyáltalán nem befolyásolja az ízt, ha burgonya helyett konzerv zöldborsót vagy főtt babot teszel bele. Válasszon ezek közül a lehetőségek közül, és főzzön egészséggel! Nézz meg egy másikat.
Jobb, ha a sárgarépát és a répát előre felforraljuk a vinaigrette-hez, és hagyjuk a zöldségeket szobahőmérsékletre hűlni. Annak érdekében, hogy diétás vinaigrette, egy burgonya nélküli fogyókúrás receptünk, amely már vár rád, fényes legyen, ajánlatos a céklát apróra vágni, összekeverni ecetes hagymával és 10-15 percig állni hagyni. Ezt követően adjuk hozzá a többi hozzávalót. Savanyú káposzta nem szükséges hozzá, de tekintettel arra, hogy mennyi vitamint tartalmaz, célszerű, hogy legalább egy kevés legyen belőle a vinaigretteben. A savanyú káposztával készült vinaigrette íze pedig intenzívebb lesz, mint nélküle.

Hozzávalók:

- közepes méretű cékla - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma vagy saláta - 1 db;
- ecetes vagy savanyú uborka - 2 db;
- savanyú káposzta – egy marék (elhagyható);
- konzerv zöldborsó vagy bab – 0,5 üveg;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- szemcsés mustár - 1 teáskanál;
- almaecet - 1,5 teáskanál;
- só és cukor - egy csipetnyi;
- zöldhagyma - néhány toll.

Hogyan kell otthon főzni

A céklát és a sárgarépát dupla bojlerrel együtt lehet főzni, vagy fémszűrőből és megfelelő átmérőjű serpenyőből össze lehet állítani. Öntsünk vizet a serpenyő aljába, tegyünk a peremére egy szűrőedényt, tegyünk bele zöldségeket, és fedjük le szorosan. Közepes lángon készre sütjük. Ne feledje, hogy a sárgarépa gyorsabban megfő, míg a cékla kétszer annyi ideig tart. A gyökérzöldségek akkor vannak készen, ha villával erőfeszítés nélkül átszúrhatod a húsát. A céklát és a sárgarépát le kell hűteni és meg kell hámozni.



A hagymát finomra vágjuk. Meglocsoljuk ecettel, lehetőleg alma- vagy borecettel, sózzuk, cukrozzuk. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni.



Vágja a céklát nem túl nagy kockákra, hogy a cékla gyorsabban levet adjon, és színezze a vinaigrettet. Vágáskor kóstoljuk meg a céklát – ha cukrozatlan vagy sós, akkor a kiegyensúlyozottabb íz érdekében egy kis cukrot kell a vinaigrette-be tenni.





A céklát és az ecetes hagymát egy tálba tesszük. Öntsük rá a maradék pácot és keverjük össze.



A sárgarépát a céklánál nagyobb kockákra vágjuk.



A pácolt és a savanyú uborka (hordós savanyú vagy savanyú) egyaránt alkalmas vinaigrette készítésére. Kis darabokra vágva.



Tegye a konzerv zöldborsót vagy babot egy szűrőedénybe, és hagyja egy ideig, hogy a folyadék elváljon. Ha babot adunk a vinaigrette-hez, öblítsük le hideg vízzel.





A savanyú káposztát egy kupacba tesszük egy vágódeszkára, és apróra vágjuk.



Tegye az összes zöldséget egy tálba a céklával és az ecetes hagymával. Adjunk hozzá borsót vagy babot.



Készítse elő az öntetet. Keverje össze a növényi olajat (finomított vagy házi készítésű pörkölt magvak illatával) és a mustárt a szemekkel. Habverővel felverjük.



Öntsük a vinaigrette öntetet és keverjük össze. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés cukrot vagy ecetet vagy őrölt borsot. Vezessen az ízlése szerint, de nem ajánlott fűszeres vinaigrettet készíteni, hogy ne keltsen étvágyat.



Hagyja a vinaigrettet szobahőmérsékleten állni, vagy fedje le, és tegye hűtőszekrénybe egy-két órára. Tálalás előtt keverjük meg és szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával. Rozskenyérrel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!