Recepti s pilećim batacima. Kako kuhati meso od butina. Kako ispeći pileće batake u tavi

dom i obitelj

Jela od pilećih bataka savršena su za svakodnevnu konzumaciju i mogu prikladno diverzificirati jelovnik blagdanskog stola. Ptica se može pržiti, peći s povrćem, gljivama, žitaricama ili pirjati u aromatičnom umaku s dodatkom sira ili rajčice. Jednostavni recepti koji će vam reći što kuhati od pilećih bataka pomoći će vam da svoju obitelj nahranite toplim, zdravim ručkom, trošeći minimalno truda i vremena u kuhinji.

Bedra peradi pržena u tavi vrlo su jednostavna, jeftina i nevjerojatno ukusna poslastica zavodljive arome i privlačnog izgleda. Za pripremu je bolje koristiti veliki lonac s neprijanjajućim premazom, svježu perad i puno aromatičnih začina.

Potrebne komponente:

pileća bedra - 1,2 kg;
majoneza (maslina) - 55 g;
tri režnja češnjaka;
začinjeni kečap - 13 g;
sir (holandski) - 95 g;
začini za perad, morska sol - po vlastitom nahođenju.

Pileće meso operite pod tekućom vodom, a zatim kuhinjskim salvetama obrišite višak vlage.
Ogulite režnjeve češnjaka i zgnječite ih prešom.
Kečap stavite u zdjelu, pomiješajte s polovicom nasjeckanog češnjaka, posolite, dodajte odgovarajuće začine i sve dobro promiješajte.
Prije prženja pilećih bataka u tavi, potrebno ih je marinirati. Da biste to učinili, meso obilno natrljajte mješavinom kečapa, češnjaka i začina, zatim ga stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na dva sata. Za to vrijeme svakih 30 minuta protresite vrećicu s piletinom kako bi se bolje natopila marinadom.
Koristeći ribež, pretvorite sir u sitne strugotine, zatim ih pomiješajte s preostalim češnjakom, dodajte majonezu i promiješajte.
Batake stavite u zagrijanu tavu i pržite dok ne porumene s obje strane.
Nakon toga piletinu pospite smjesom od sira, zatvorite posudu i kuhajte na laganoj vatri još osam minuta.

Domaće pečenje u loncu

Pileće meso pirjano s povrćem u keramičkim posudama izvrsno je rješenje za ukusnu večeru. Jelo ispada nevjerojatno aromatično, sočno, lijepo, tako da će svi prisutni za zajedničkim stolom sigurno uživati.

Potrebne komponente:

krumpir - 0,3 kg;
cherry rajčice - 5 kom .;
bedra - 3-4 kom .;
dva režnja češnjaka;
jedna mrkva;
suhe šljive (sušene) - 4 kom.;
lišće lovora - koliko će biti potrebno;
poriluk – 1 kom.;
krupna sol, mljevena paprika - po 5 g;
voda - 250 g.

Za takvu poslasticu morate koristiti meso bez kostiju, pa prvo morate odrezati file od pilećih bataka, ukloniti svu kožu i temeljito oprati pticu.
Povrće ogulite, pa mrkvu nasjeckajte na trakice, češnjak nasjeckajte na sitne kockice, krumpir složite na polovine krugova, a poriluk narežite na kolutove.
Suhe šljive oprati vrućom vodom i narezati na četiri dijela.
Cherry rajčice prerežite na pola.
Ravnomjerno raspodijelite kriške krumpira, kolutiće luka, komade piletine, mrkvu i češnjak po loncima. Zatim u posude stavite jedan list lovora i 3-4 kriške suhih šljiva.
Ulijte vodu u posude, dodajte omiljene začine, sol i stavite u pećnicu. Pecite oko 50 minuta na 180 stupnjeva.

Gotovu pečenku ostavite u ugašenoj toploj pećnici četvrt sata, a zatim poslužite s narezanim povrćem i svježim kruhom.

Kuhanje sa sirom

Pileći bataci pečeni pod korom od sira meke su, nježne teksture i ugodnog kremastog okusa. Šumske gljive jelu daju posebnu aromu koja se dobro slaže s ostalim sastojcima.

Potrebne komponente:

bedra peradi – 1,35 kg;
vrganji (ili šampinjoni) - 250 g;
luk - glava;
sir (ruski) - 110 g;
mrkva - 75 g;
češnjak - 3 kom .;
kečap (kebab) - 80 g;
origano, morska sol, bosiljak, začinsko bilje - po potrebi.

Odrežite ljusku s luka i nasjeckajte ga na pola prstena. Mrkvu naribajte pomoću ribeža s velikim rupama. Samljeti češnjak posebnim uređajem.
Nasjeckane proizvode stavite u lonac, pa pržite dok ne porumene.
Ogulite i operite gljive, narežite na ploške, dodajte povrću i pirjajte dok ne omekšaju.
Sadržaj lonca posolite, pomiješajte s polovicom prethodno nasjeckanog sira i promiješajte.
Pripremljene batake natrljajte suhim začinima pomiješanim s kuhinjskom soli. Nakon toga na mesu napraviti rezove za nadjev.
Udubine napunite mješavinom povrća i sira, pileće batake stavite u lim za pečenje.
Sada trebate napraviti umak. Da biste to učinili, ostatak sira pomiješajte s majonezom, dodajte kečap, nasjeckano bilje i sve pomiješajte.
Meso obilno premažite umakom i stavite u hladnu pećnicu.
Kuhajte poslasticu jedan sat na temperaturi od 195 stupnjeva.

Pileći bataci zapečeni sa sirom i gljivama sjajno će pristajati uz rahli pire krumpir i umak od vrhnja.

Pileći ćevap u pećnici

Šiški kebab od pilećih bataka prženih u pećnici nevjerojatno je ukusno jelo koje će cijeniti svi ukućani i gosti pozvani na svečanu večeru. Kako bi poslastica imala ukusnu aromu i izgledala posebno ukusno, potrebno je temeljito marinirati meso prije kuhanja.

Potrebne komponente:

sedam pilećih bataka;
kiselo vrhnje (25%) - 60 g;
"ruski" senf - 23 g;
Provansalsko bilje, mažuran, paprika, hmelj suneli, sol - po 4 g;
soja umak - 20 g;
ocat (vinski) – 18 ml;
maslinovo ulje - 25 g.

U velikoj staklenoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, senf i kiselo vrhnje. Dodajte soja umak, ulijte vinski ocat. Nakon toga dodajte provansalsko bilje, sol, suhe začine i dobro promiješajte.
Ptičji batak operite, osušite papirnatim ubrusom i prerežite na dva dijela.
Stavite meso u zdjelu s marinadom i ostavite na hladnom mjestu tri sata. Vrijedno je uzeti u obzir da što je duže u aromatičnom umaku, to će biti ukusnije nakon prženja.
Drvene ražnjiće namočite petnaestak minuta u toplu vodu, osušite i na njih navucite ukiseljene batake.
Lim za pečenje obložiti folijom, na nju poslagati ćevape i staviti u vruću pećnicu.
Pecite meso trideset pet minuta na 185 stupnjeva, zatim uključite način rada za roštilj i pecite oko pola sata dok se ne pojavi smeđa korica.

Stavite vruće pileće ćevape na veliki pladanj i ponudite ih da probate uz salatu od zrelog povrća i domaću adjiku.

Kako kuhati chakhokhbili

Nacionalno gruzijsko jelo chakhokhbili će cijeniti ljubitelji originalnih slanih poslastica. Riječ je o gulašu od pilećih bataka pirjanih s povrćem u umaku od rajčice. Zahvaljujući upotrebi začina i svježeg bilja, meso ima svijetao, bogat i jedinstven okus.

Potrebne komponente:

bedra peradi – 0,85 kg;
dva srednja luka;
mrkva;
pasta od rajčice - 45 g;
majoneza - 27 g;
ružmarin, sol, mažuran, papar, kurkuma - po 3 g;
biljno ulje - 52 ml;
peršin (ili cilantro) - 7 grančica.

Bedra isperite tekućom vodom i osušite ručnikom.
Meso stavite u posudu odgovarajuće veličine, popaprite, posolite, začinite i promiješajte.
Luku očistite ljusku i narežite na tanke kolutiće. Mrkvu ogulite i nasjeckajte pomoću ribeža.
Nasjeckano povrće stavite u lonac na ulje uz povremeno miješanje i pržite dok ne omekša.
Nakon toga pileće batake stavite u lonac i pirjajte zajedno s povrćem osam minuta.
Da biste napravili umak, potrebno je malo razrijediti tijesto od rajčice s vodom (25 ml), pomiješati s majonezom, promiješati i dodati mesu.
Zabatak poklopljeno kuhajte na laganoj vatri četrdeset minuta. Tijekom postupka potrebno je nekoliko puta okrenuti komade piletine.

Gotove chakhokhbili pospite sitno nasjeckanim peršinom, složite na tanjure za posluživanje i počastite obitelj i prijatelje.

File pečen u laganom štednjaku

Za zaposlene domaćice postoji recept za odličnu poslasticu od pilećih zabataka koju možete brzo i ukusno pripremiti u električnom aparatu. Ovako pripremljeno jelo je niskokalorično pa se preporučuje osobama na dijeti.

Potrebne komponente:

pileća bedra – 1,65 kg;
glavica bijelog luka;
umak od rajčice (srednje ljut) - 40 ml;
dva režnja češnjaka;
kuhinjska sol - po ukusu.

Operite butove ptice, a zatim pažljivo odvojite hrbat od kostiju.
Oguljeni luk narežite na kockice, stavite u zdjelu multicookera i pržite u načinu rada "Pečenje" šest minuta.
Češnjak nasjeckajte na sitne kockice, dodajte luku i kuhajte dok se ne pojavi izrazit miris češnjaka.
Nakon toga u zdjelu stavite meso peradi, prelijte umakom od rajčice, posolite i dodajte vodu (100 ml).
Odaberite funkciju "Gašenje", poklopite električnu pećnicu, kuhajte sedamdeset minuta.

Nakon zvučne obavijesti o završetku procesa, ostavite pileće batake u multicookeru četvrt sata, zatim stavite na tanjure i poslužite.

Pileći bataci u tijestu

Meso peradi pečeno u tijestu ima hrskavu zlatnu koricu izvana, a iznutra je sočno i mekano. Poslastica je izvrsnog okusa, božanstvene arome i savršena je za svaki prilog.

Potrebne komponente:

deset pilećih bataka;
mlijeko (cijelo) - 120 ml;
pšenično brašno - 145 g;
dva jaja;
crni papar, fina sol, aromatični začini - po potrebi.

Jaja razbiti u dublju posudu, pa ih snažno umutiti pjenjačom.
U dobivenu masu ulijte mlijeko, posolite, začinite začinima i promiješajte.
Stavite brašno u veliku, ravnu zdjelu.
Batakove peradi operite, osušite kuhinjskom krpom, pa ih dobro začinite solju i začinima za piletinu.
Svaki komad mesa namočite u tijesto, pospite brašnom i stavite u vruću tavu s suncokretovim uljem.
Pržite batake povremeno ih okrećući dok ne porumene.

Gotovu piletinu stavite na posudu obloženu papirom (da upije višak masnoće), pa poslužite toplu.

Lopsa od krumpira s piletinom

Pileći zabaci pečeni s krumpirom u pećnici odlična su opcija za obiteljsku večeru. Ukusno i hranjivo jelo napunit će potrebnu energiju i pružiti vam dobro raspoloženje tijekom obiteljskog obroka.

Potrebne komponente:

butovi – 1,5 kg;
paprika (slatka), senf (ljuta) - po 10 g;
dva režnja češnjaka;
krumpir – 0,85 kg;
kefir (3%) - 220 ml;
Provansalsko bilje, krupna sol - po ukusu;
pet grančica kopra.

Operite piletinu tekućom vodom, a zatim osušite salvetama.
Ogulite češnjak, nasjeckajte ga, pomiješajte s provansalskim biljem i solju, dobivenom smjesom natrljajte meso.
U kefir dodajte senf i nasjeckani kopar i dobro promiješajte.
U veću zdjelu stavite batake, prelijte ih marinadom od kefira, a potom meso stavite u hladnjak na četiri sata.
Nakon tog vremena ogulite gomolje krumpira, operite ih i narežite na kolutiće.
Krumpir stavite u lim za pečenje, pospite paprikom, posolite, poškropite maslinovim uljem i na to poslažite ukiseljeni trup.
Pileće batake s krumpirom pecite u pećnici pedeset minuta na 200 stupnjeva.

Kada poslastica bude prekrivena zlatno smeđom koricom, izvadite je iz pećnice i poslužite u porcijama s kiselim krastavcima ili kiselim kupusom.

Zasitno jelo s rižom

Još jedan zanimljiv recept za pripremu pilećih bataka, koji se mogu peći zajedno sa rižom u pećnici. Za jelo je bolje odabrati duga zrna kuhana na pari. Hrana će ispasti nevjerojatno mekana i imat će izvrstan okus.

Potrebne komponente:

šest pilećih bataka;
juha (pileća ili povrtna) – 0,45 l;
riža - 200 g;
veliki luk;
papar (crni, bijeli), morska sol - koliko je potrebno;
bosiljak (svježi) - 5-7 grančica.

Očišćeni luk nasjeckajte na kockice. Zatim pržite u loncu u biljnom ulju dok ne postane proziran.
Razvrstajte zrno, uklonite sve ostatke, dobro isperite pod mlazom vode.
Na lim za pečenje rasporedite rižu u ravnomjernom sloju i na to stavite prženi luk.
Pileće batake operite, natrljajte solju, pospite paprom i stavite na žitarice.
Preko proizvoda prelijte toplu juhu, lim za pečenje pokrijte folijom, pa stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
Poslasticu pecite sat vremena, a zatim maknite foliju i pecite još petnaestak minuta bez poklopca.

Kuhane pileće batake stavite na veliki pladanj, oko njih rasporedite mirisnu rižu, ukrasite grančicama bosiljka i kušajte.

S majonezom i soja umakom

Zapečeni bataci peradi, namočeni u marinadi na bazi sojinog umaka, pikantnih začina i majoneze s maslinama, imaju nevjerojatan okus i sjajnu aromu. Ovdje ne morate koristiti sol, jer je majoneza sadrži u dovoljnim količinama, inače će jelo biti preslano.

Potrebne komponente:

ptičja bedra – 4 kom .;
soja umak - 35 ml;
jedan češanj češnjaka;
paprika, origano, curry, mažuran - prema vašem ukusu;
majoneza (maslina) - 120 g;
zelje (bilo koje) - za posluživanje.

Pileće batake operite, pa suhom krpom uklonite višak vlage.
Komade mesa nasjeckajte na pola i stavite u duboku zdjelu.
Nakon toga pomiješajte sitno sjeckani češnjak sa soja umakom, suhim začinima i majonezom, dobro promiješajte.
Marinadu intenzivno utrljajte u površinu komadića mesa, zatim prelijte ostatkom mirisne smjese i ostavite na hladnom šest sati da se upije.
Pokrijte posudu otpornu na toplinu folijom i na nju poslažite dijelove piletine.
Stavite meso u pećnicu, pecite oko četrdeset pet minuta, na 195 stupnjeva.

Vruće batake stavite na tanjur za posluživanje i debelo pospite nasjeckanim začinskim biljem. Preporučljivo je poslasticu poslužiti uz omiljeni prilog i bijelo vino. Dobar tek!

Nema sličnih materijala

Pozdrav divni čitatelji mog bloga. Budući da je piletina čest gost na mom stolu, često eksperimentiram s njom. Danas ću s vama podijeliti tajnu kako kuhati pileće batake u tavi tako da ispadne vrlo ukusno. Spremam i kulinarske recepte za vas. Plus opcije za zanimljive marinade.

Sveukupno se kuhaju oko 30 minuta. Ako svom mesu želite dodati pikantnost i mekoću, preporučujem ih. Prvo pržite svaku stranu bataka 10 minuta bez poklopca. U isto vrijeme, vatra bi trebala biti postavljena na srednju snagu na štednjaku. Zatim ulijte 50 ml vode u posudu i pirjajte piletinu ispod poklopca još 10 minuta.

Ali svako jelo od pilećih bataka ima svoje suptilnosti i tajne. Zato sam za vas pripremila njihove detaljne recepte. Uhvatiti :)

Prženi pileći batak s limunom i medom - recept sa slikama

Jednostavna i ukusna marinada za meso peradi. Vrlo brzo se kuha. Savršeno za puni ručak ili večeru. Što više možete poželjeti?

6 kom. pileći batak;
2 režnja češnjaka;
2 žlice. l. maslac za prženje;
½ žličice sušeni đumbir;
sol, papar - prstohvat
2 prstohvata origana;
3 žlice. med;
sok od ½ limuna + korica.

Pripremite marinadu. U posudi pomiješajte nasjeckane režnjeve češnjaka, limunov sok, limunovu koricu, đumbir u prahu (možete koristiti 1-2 cm svježeg đumbira), med i origano.

Prelijte marinadu preko bataka i ostavite u hladnjaku 15 minuta.

U tavu ulijte 2 žlice. maslac. Počnite peći batake s kožom prema dolje.

Preostalu marinadu prelijte na već poprženo meso i kuhajte još 6-8 minuta. Dodati 20-30 ml vode i dinstati meso 3-4 minute.

Gotove pržene batake poslužite s prženim krumpirom i salatom od povrća. Uz ovu marinadu od meda i limuna, butovi ispadnu super!

Kako pržiti pileće batake s majonezom

Nevjerojatan okus i profinjena aroma ovog jela neće vas ostaviti ravnodušnima. Da biste pripremili tako ukusno jelo, uzmite:

kilogram pilećih bataka;
3-4 žlice. majoneza (moguće);
100-120 g tvrdog sira;
4 režnja češnjaka;
1 žlica. pasta od rajčice;
sol;
svježe mljeveni crni papar.

Piletinu operemo i osušimo (možete pustiti da se ocijedi ili obrisati kuhinjskim papirnatim ručnikom). Zatim je batak potrebno marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte sol i papar u plitkoj posudi. Ovdje dodajte 2 nasjeckana češnja češnjaka i pastu od rajčice. Ovu smjesu utrljajte na pileće batake. Zatim komade piletine stavimo u plastičnu vrećicu, ispustimo zrak, a samu vrećicu zavežemo. Zatim komade mesa stavite u hladnjak na par sati.

Tijekom mariniranja piletina će pustiti mesni sok, pa je morate povremeno izvaditi iz hladnjaka. Nakon čega je potrebno pažljivo promiješati sadržaj vrećice ne odvezujući je. Zahvaljujući takvim manipulacijama, marinada će ravnomjerno prodrijeti u sve dijelove bedara.

Prošla su 2 sata. Sada ubacite mariniranu piletinu u vruće ulje u tavi. Pržite ga na jakoj vatri dok ne dobije zlatnosmeđu koricu. Zatim smanjimo plamen vatre i nastavimo toplinsku obradu dok proizvod ne bude spreman.

Korak po korak recept za pečene butove s lukom i rižom

Ovo jelo je za one koji vole malo odstupiti od poznatog okusa. Recept je ravno iz Mumbaija. Zanimljiva kombinacija mesa s rižom u temeljcu i začinima - đumbirom i češnjakom. Po želji možete dodati bilo koje povrće - mrkvu ili mahune.

8 kom. pileći batak;
3 žlice. curry;
2 luka;
1 režanj češnjaka;
1 komad svježeg đumbira (1 cm);
3 žlice. biljno ulje;
750 ml juhe;
100 g riže.

Stavite pileće batake u zdjelu i utrljajte curry. Stavite marinirati u hladnjak na sat vremena.

Luk, režanj češnjaka i komadić đumbira narežite na kockice. Možete koristiti manje količine đumbira po svom ukusu. Kad se ulje u tavi zagrije, stavite nasjeckano povrće u tavu.

Nakon 1 minute, kada je luk omekšao, premjestite povrće na sredinu posude, a pileće batake posložite oko planine luka. Pržite s obje strane.

Kad je meso isprženo staviti ga na tanjir.

U tavu ulijte 750 ml juhe, dodajte 100 g riže. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte rižu u juhi na laganoj vatri. Trebalo mi je 15-20 minuta dok riža nije upila gotovo svu juhu.

Juhu ne treba isparavati do samog kraja jer odmah dodajemo pržene pileće batake. Kuhajte još 15 minuta.

Naša indijska pileća bedra su spremna. Vrijeme je za kušanje!

Kuhanje pilećih bataka s vrhnjem

Ovo jelo se priprema vrlo jednostavno. Čak i kuhar početnik može se lako nositi s pripremom takvog jela. Posebnost ove namirnice leži u nevjerojatno odabranoj kombinaciji sastojaka. Na primjer, kiselo vrhnje čini piletinu mekšom i sočnijom. A češnjak mesu daje ugodnu pikantnost i pojačava njegov okus.

Trebat će vam:

kilogram pilećih bataka;
250 g kiselog vrhnja;
2 režnja češnjaka;
2 žlice. brašno;
muškatni oraščić;
mješavina mljevenih paprika;
voda;
sol.

Opranu i dobro osušenu piletinu posolite i popaprite. Ostavljamo bedra pola sata tako da su zasićeni "marinadom". Zatim meso stavite u tavu na ulju koja zavrije i pržite ga dok ne postane hrskavo.

Posebno razrijedite kiselo vrhnje u 2/3 šalice vode (cca 160 ml). Češnjak sameljite u pastu i dodajte u razrijeđeno kiselo vrhnje. Ovdje postupno dodavati brašno i sve dobro sjediniti.

Pečenu piletinu prelijte umakom od kiselog vrhnja i dodajte muškatni oraščić. Pokrijte posudu poklopcem i smanjite vatru na minimum. Pirjajte jelo u umaku dok ne bude kuhano. Povremeno otvorite poklopac i promiješajte sadržaj. Po potrebi dodati vode.

Čim piletina omekša, gotova je. Isključite štednjak i ostavite hranu da se kuha nekoliko minuta sa zatvorenim poklopcem. Idealan prilog bila bi kuhana riža.

Batakovi u marinadi na gril tavi

Ovo ukusno jelo kuha se nevjerojatno brzo. U roku od pola sata nakon početka kuhanja, kuhinja će biti ispunjena ukusnim mirisom. Ne morate ni pozivati svoje rođake za stol - oni će sami doći u vašu kuhinju :)

A ovo jelo ima prilično jednostavan recept:

2 pileća batka;
1 žličica maslinovo ulje;
sol + curry po ukusu;
kopar + peršin;
limun.

Batakove operite i osušite. Pažljivo uklonite kožu i masnoću s njih. Zatim, naoružani oštrim nožem, izrezali smo kosti. Kao rezultat toga, dobit ćete 2 pravokutna komada. Po želji meso možete lagano istucati. Ovo se radi radi boljeg pečenja, ali samo nemojte pretjerati.

Ovo jelo je uvijek bilo i ostalo do danas pravi spas za svaku domaćicu za sve prilike.

Ako još ne znate kako ukusno ispeći pileće batake i batake u tavi, otkrit ćemo vam sve tajne pripreme ovog jela i dati vam tri recepta korak po korak za svačiji ukus. Ovo jelo se pravi vrlo brzo i jednostavno, a razni kulinarski eksperimenti omogućuju vam stvaranje nečeg originalnog, originalnog, dostojnog svečanog stola.

Tajne ukusnih prženih pilećih bataka

Čini se, što bi moglo biti tako teško u prženju pilećih bataka ili bataka u tavi? Sve što trebate je natrljati meso solju, paprom i drugim omiljenim začinima po ukusu i staviti u dobro zagrijanu tavu s dodatkom biljnog ulja.

No, ovo je samo klasična varijanta pripreme prženih krakova. Čak i ovom klasiku možete dodati hrpu inovativnih ideja.

Ovdje su samo neki od njih:

U aromatično utrljavanje dodajte nasjeckani češnjak ili sitno nasjeckano začinsko bilje.
Koristite soja umak za sol i dajte peradi tradicionalni azijski okus.
Prije prženja batake i batake marinirajte u marinadi od majoneze, češnjaka, začinskog bilja i crnog papra.
Koristite gotov začin za pečenu piletinu.
Koristite pohanje kako bi piletina dobila hrskavu koricu. Kao pohanje možete koristiti krekere, brašno, griz sa začinima ili kukuruzne pahuljice, zdrobljene u mrvice.
Možete pripremiti originalno cjelovito jelo od pržene piletine s dodatnim sastojcima, na primjer, u umaku, povrće, riža, gljive, sir i tako dalje.

Kao što vidite, postoji zaista puno zanimljivih opcija kako ukusno skuhati pileće batake ili batake. Ali sada pogledajmo kako se to radi prema svim pravilima.

Koliko dugo treba pržiti pileće batake i batake?

Svima je poznata činjenica da se pileće meso kuha prilično brzo, a ovdje je glavna stvar ne propustiti trenutak kada se već prženi file počne sušiti. Zato treba voditi računa o vremenu kada kuhate pileće batake.

Tajmer za pečenje batka i batka može se razlikovati jer je u donjem dijelu buta manje mesa nego u butu.

Dakle, za kuhanje buta trebat će vam oko 40 minuta.

Prvo pržite komade mesa s obje strane na ulju na srednjoj ili malo jačoj vatri, 10 minuta sa svake strane, tako da file bude prekriven debelom zlatno smeđom koricom.
U ovom trenutku ne pokrivajte tavu poklopcem. Zatim smanjimo plamen za 1-2 stupnja, u tavu ulijemo 1 čašu vode, pokrijemo posudu poklopcem i dinstamo batake još 15 minuta dok tekućina ne ispari.
Zatim ponovno pojačajte vatru, uklonite poklopac i ponovno zapržite komade s obje strane.

Za prženje bataka trebat će vam 2 puta manje vremena.

Pržite noge u ulju 10 minuta na srednjoj vatri dok ne porumene, a zatim kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem još 10-15 minuta, neprestano okrećući komade.

Sastojci

- 1 kg + -
- 4 žlice. + -
- 4 klinčića + -
Pasta od rajčice - 1 žlica. + -
Tvrdi sir - 100 g + -
- okus + -
— 50-80 ml + -

Kako ispeći pileće batake u tavi

Prvo morate temeljito isprati batake pod mlazom vode, a zatim ih osušiti papirnatim ručnicima.

Sada pripremimo marinadu

Pomiješajte pastu od rajčice sa soli, paprom i dva nasjeckana češnja češnjaka.
Dobivenu smjesu utrljajte u komade mesa i stavite ih u plastičnu vrećicu, zavežite je, ispuštajući višak zraka, i stavite vrećicu u hladnjak na 2 sata da se piletina dobro marinira.

Tijekom mariniranja piletina će pustiti sok pa je potrebno svakih 15 minuta protresti vrećicu kako bi se aromatična smjesa ravnomjerno rasporedila po svim batacima.

Dok se piletina marinira pripremit ćemo drugi umak

Sir sitno naribamo, a zatim ga pomiješamo s preostalim režnjevima češnjaka, prethodno nasjeckanim, i majonezom.

Dva sata su prošla i možemo početi pržiti piletinu. Na štednjak stavite tavu, pojačajte vatru, dodajte ulje i pričekajte da se zagrije.

Mariniranu piletinu stavite u vruću tavu i pecite komade dok ne porumene i ne dobiju koricu s obje strane.
Nakon toga smanjite vatru i, bez pokrivanja posude poklopcem, dovedite bedra do spremnosti (15-20 minuta).
Nakon 20 minuta površinu butova premažite umakom od sira i majoneze, pokrijte tavu poklopcem, pojačajte vatru i kuhajte jelo još 5 minuta dok se sir ne otopi.

Pečeni krumpir je savršen prilog za ovo jelo.

Jednostavan recept za pržene pileće batake

Ova opcija za prženje pilećih bataka je najbanalnija, ali jelo ispada vrlo ukusno. Treba napomenuti da za kuhanje morate uzeti samo ohlađene noge, a ne smrznute.

Sastojci

Pileći batak – 0,6 kg;
Češnjak - ½ glave;
Rafinirano ulje - 1-2 žlice;
Mljevena paprika – 1 žličica. s toboganom;
Mljevena ljuta crvena paprika - ½ žličice;
Mljeveni crni papar - ½ žličice;
Krupna sol - po ukusu;
Filtrirana voda - 50-80 ml.

Kako ispeći pileći batak u tavi

Na aromatičnom ulju pržit ćemo piletinu koja se vrlo jednostavno priprema. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga, a zatim u posudu stavite režnjeve češnjaka prerezane na dva dijela. Na srednjoj vatri popržite češnjak dok ne porumeni, a zatim ga bacite u kantu. Ulje je upilo aromatični miris i spremno je za daljnju manipulaciju.
Sada u vrelo i mirisno ulje stavljajte pileće batake, stisnute jedan uz drugi, tako da stanu u jedan red, te ih na srednjoj vatri pecite 7-10 minuta sa svake strane dok se ne stvori brončana korica.
U međuvremenu pomiješajte sve začine i sol u šalici i pospite piletinu dobivenim začinom, zatim ulijte vodu u posudu, pokrijte je poklopcem i dovedite jelo do spremnosti za 5 minuta.

Klasičan recept za butove pržene u tavi

Hrskavi, ukusni komadići piletine s kostiju odlično su jelo za ugošćavanje gostiju. Ovakvu deliciju trebate pripremiti u godinama provjerenoj staroj tavi od lijevanog željeza, jer u teflonskim tavama ne možemo postići izvrsnu koricu.

Sastojci

Pileći batak – 1,2 kg;
Mlijeko 3,2% - 1,5 žlica;
Vrhunsko bijelo brašno – 110 g;
Seljački maslac 82% - 40 g;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje za prženje - 80 ml;
Mješavina papra - ½ žličice.

Kako ispeći pileće batake u tavi

Pripremite masu za paniranje. U zajedničkoj posudi pomiješajte brašno (2/3 ukupne zapremine) s paprom i soli, pa pileće batake uvaljajte u pohanje i stavite u zagrijanu tavu u koju ste ulili ulje. Stavite komade kožom prema dolje.
Piletinu pržite na jakoj vatri 2-3 minute dok ne porumeni, a zatim je okrenite na drugu stranu i pecite dok ne postane hrskava (10 minuta).
Nakon što pileći batak dobije željenu boju, smanjite vatru na srednju, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso 3-5 minuta. Zatim maknite poklopac i ponovno pržite komade s obje strane dok ne postanu hrskavi, 3-5 minuta sa svake strane. To je to, piletina je spremna i može se izvaditi na jelo.
Sada ocijedite višak ulja i masti iz ispražnjene tave (ne ostavite više od 1 žlice) i ponovno stavite posudu na manje od srednje jake vatre. U zdjelu dodati maslac, pričekati da se otopi, dodati mu brašno i ostatak pohanja, sve žustro izmiješati i na kraju treba dobiti gustu masu bez grudica.
Sada ulijte mlijeko u tavu, dok istovremeno pjenjačom miješate tijesto od brašna s tekućinom. Kada postignete homogenost umaka, možete posoliti i začiniti cijeli sastav po ukusu. Kuhajte umak oko 5 minuta.

Nakon što smo završili s pečenjem pilećih zabataka u tavici, hrskave komadiće peradi poslažemo na tanjure za serviranje i prelijemo bešamel umakom. Idealan dodatak ovom jelu bilo bi pirjano ili kuhano na pari povrće: cvjetača, mahune, šparoge ili špinat.

Piletina je izvrsno dijetalno meso koje je izvrsno za kulinarske eksperimente. Prilično je jeftin, pa je uključen u prehranu gotovo svake obitelji. Ali u osnovi se od njega priprema samo nekoliko jela - pirjana, pečena, pržena. Iako se zapravo od piletine može napraviti značajan broj ukusnih stvari. Dakle, danas ćemo razgovarati o tome što kuhati od pilećeg batka bez kostiju i učiniti ga ukusnim.

Kako ukusno ispeći pileće batake bez kostiju?

Za pripremu ukusnog i vrlo aromatičnog jela potrebna su vam četiri pileća batka, deset grama maslaca, jedna srednja naranča, sedamdeset mililitara soja umaka, deset grama svježeg timijana i češanj češnjaka.

Meso operite i osušite papirnatim ručnicima. Operite naranču čvrstom četkom. Uklonite gornji sloj - koricu - pomoću ribeža. Pomiješajte sojin umak s koricom naranče u prikladnoj posudi. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak, dodajte u umak.

Bedra temeljito umiješajte u umak, pokrijte poklopcem i ostavite na stolu (na sobnoj temperaturi) četvrt sata.

Na vatru stavite tavu s maslacem. Dobro zagrijte. Na dosta jakoj vatri ispecite batake sa svake strane.

Stavite meso u lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Kuhajte petnaest do dvadeset minuta.

Pileći batak sa sirom u pećnici

Da biste pripremili gore spomenuto ukusno jelo od piletine, potrebno je upotrijebiti šest pilećih bataka bez kostiju i kože, sto grama majoneze, sto grama kiselog vrhnja, veliku hrpu kopra, dvjesto pedeset grama tvrdog sira. Osim toga, opskrbite se začinima - mljevenim crnim paprom i curryjem, soli i biljnim uljem.

Zagrijte tavu s biljnim uljem. Na to stavite pileće batake i pržite na najjačoj snazi s obje strane. Trebat će vam doslovno dvije minute vremena sa svake strane.

Pripremite preljev. Operite i otresite kopar. Nasjeckajte ga na sitnije i pomiješajte s majonezom. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

Pripremljene batake stavite u posudu za pečenje s dovoljno visokim stranicama da budu dosta blizu jedna drugoj. Stavite preljev na vrh i ravnomjerno ga rasporedite žlicom. Stavite oblik s mesom u pećnicu, prethodno zagrijanu na dvjesto stupnjeva, četvrt sata.

Naribajte sir. Time pospite sadržaj kalupa i kuhajte petnaestak minuta.

Punjeni pileći bataci bez kostiju u pećnici

Ovo je iznenađujuće ukusno i zanimljivo jelo koje se može pripremiti u običnoj kuhinji. Za njega se trebate opskrbiti sa sedam pilećih bataka bez kostiju, tristo grama šampinjona, pet trakica sirove dimljene slanine i glavicom luka srednje veličine. Također, upotrijebite malo soli, crnog papra i maslinovog ulja.

Po potrebi gljive očistite. Sameljite ih na male kockice. Na vatru stavite suhu tavu i dobro je zagrijte. Šampinjone stavite u tavu i pržite da uklone višak tekućine.

Za to vrijeme nasjeckajte slaninu na sitne kockice. Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitnije. Pošaljite ove sastojke u tavu s gljivama nakon što se prestanu pirjati. Prelijte s malo maslinova ulja, promiješajte i pržite pet do sedam minuta uz povremeno miješanje dok lijepo ne porumene. Malo posolite (ne zaboravite da je slanina već slana), pospite mljevenom paprikom.

Pileće batake zarežite oštrim nožem tako da dobijete kontinuirani sloj mesa. Meso posolite i popaprite, ali oprezno. Svaki komad malo potucite i na vrh stavite žlicu fila (ili malo više). Zamotajte meso i pričvrstite rubove običnim čačkalicama.

Dobivene mesne rolice stavite u posudu za pečenje, poškropite ih malom količinom biljnog ulja. Na dno kalupa možete uliti malo vode. Stavite posudu u pećnicu, zagrijanu na dvjesto dvadeset stupnjeva, i pecite trideset pet do četrdeset minuta.

Pileći bataci po francuski u pećnici

Ovaj recept je varijacija poznatog francuskog mesa. Pileći bataci s ovom metodom kuhanja ispadaju sočni i ukusni. Gotovo jelo zadovoljit će sve članove obitelji.

Dakle, trebat će vam butovi bez kostiju, nekoliko rajčica, srednja glavica luka, majoneza i tvrdi sir. Također, koristite sol i papar, naravno. Sve sastojke možete uzeti "na oko", jer ćete na kraju ipak dobiti ukusne batake.

Dakle, uzmite otkoštene batake i malo ih potucite. Napravite nekoliko uboda u kožu. Osušite papirnatim ručnicima.

Pleh namazati uljem. Bedra stavite kožom prema dolje. Dodajte sol i papar, ovisno o ukusu.

Luk ogulite i nasjeckajte na kolutove. Paradajz također narežite na kolutiće.

Na meso prvo stavite kolutiće luka, a zatim rajčice. Podmažite mrežom majoneze. Sir naribajte na srednje velike ribeže i pospite cijelu strukturu odozgo.

Lim za pečenje s pilećim batacima stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na sto osamdeset - dvjesto stupnjeva i pecite trideset do četrdeset minuta.

Pileći bataci često su puno bolji nalaz od pilećih prsa. Sočnije su i zaslužuju svoje mjesto na blagdanskom i svakodnevnom jelovniku.

Iz našeg članka naučit ćete kako ukusno kuhati pileći but. Recepti za file bez kostiju vrlo su raznoliki. Meso se prži, peče u pećnici ili se pripremaju originalna jela u sporom kuhalu.

Punjeni pileći bataci bez kostiju. Recept

Neobične mesne rolice savršene su ne samo za obiteljsku večeru, već i za blagdanski stol. Naravno, u ovo ćete se jelo morati malo više potruditi, ali rezultati su vrijedni toga.

Pileći batak - šest komada.
200 g šampinjona.
100 g mrkve.
100 g luka.
150 g sira.
70 g kečapa.
50 g majoneze.
Tri češnja češnjaka.
Tri žlice biljnog ulja.
Pola žličice soli.
Suhi bosiljak.
Crni papar.

U nastavku smo objavili recept za pileće batake bez kostiju u pećnici s fotografijama:

Šampinjone operite, očistite od opnica i narežite na tanke ploške. Pržite gljive u biljnom ulju dok ne porumene i prebacite na tanjur.
Očišćenu mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati.
Pripremljeno povrće popržite pa u tavu vratite gljive. Kuhajte namirnice zajedno nekoliko minuta i stavite ih u zasebnu posudu.
Sir naribati na sitno rende i pola pomijesati sa nadjevom.
Pileće batake operite i osušite. Nakon toga pažljivo izvadite kost.
Batakove napunite nadjevom, pričvrstite meso čačkalicama i stavite ih na foliju. Presavijte rubove kako biste stvorili visoke rubove.
Nakon toga krenite s pripremom umaka - pomiješajte majonezu, kečap, naribani sir i nasjeckani češnjak.
Zagrijte pećnicu i stavite košaricu od folije na lim za pečenje.
Premažite batake umakom i pecite jelo oko sat vremena.

Gotova poslastica može se nadopuniti salatom od povrća ili kuhanom rižom.

Iskusne domaćice znaju da će im moderni kuhinjski aparati pomoći u svakoj situaciji. Dakle, ako očekujete goste, pripremite za njih ukusno i zadovoljavajuće jelo prema našem receptu.

Pileći batak - četiri komada.
Soja umak - žlica.
Dijon senf - žličica.
Med - jedna čajna žličica.
Biljno ulje - jedna žlica.
Sol i mljeveni papar - po ukusu.

Recept za pileće batake bez kostiju neće vam izazvati ozbiljne poteškoće:

Ohlađene pileće batake operite i osušite papirnatim ručnicima. Nakon toga napravite rezove i kroz njih izvadite kosti.
Posebno pomiješajte soja umak, med, začine i senf.
Pileći file stavite u marinadu i stavite u hladnjak na pola sata.
Uključite uređaj i namažite zdjelu biljnim uljem. Stavite butove na dno, kožom prema gore.
Postavite način rada "Pečenje" i kuhajte jelo četvrt sata. Nakon toga okrenite komade i pecite ih još 20 minuta.

Pileće batake možete poslužiti uz omiljeni prilog. Na primjer, s krumpirom ili pirjanim povrćem.

Pileći bataci u pećnici

Profesionalni kuhari i amateri cijene pileće batake zbog sočnog mesa i izvrsnog okusa. Ovaj put vas pozivamo da pripremite originalno jelo za vaš svakodnevni ili blagdanski stol.

Jedan kilogram pilećih bataka.
150 g tvrdog sira.
Osam žlica majoneze.
Tri češnja češnjaka.
Zelenilo.
Sol i začini.

Recept za pileće zabatke bez kostiju u pećnici pročitajte ovdje:

Sir narežite na deblje ploške.
Ohlađene pileće batake pažljivo odvojite od kostiju, pazeći da ne potrgate kožu i ne zarežete gornji sloj mesa.
Natrljajte pripravke solju i omiljenim začinima. Nakon toga pažljivo položite kriške sira ispod kože
Batakove stavite u posudu za pečenje.
Pomiješajte majonezu sa nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom propuštenim kroz prešu.
Podmažite kožu dobivenim umakom.

Pileće batake pecite u zagrijanoj pećnici dok ne budu pečeni.

Pileće rolice sa jajima

Vaši će gosti svakako cijeniti neobičan dizajn ovog jela. Ovaj put će nam trebati sljedeći proizvodi:

Pileći batak - prema broju porcija.
Kuhana jaja - ista količina.
Biljno ulje.
Začini i sol po ukusu.

Recept za pileće batake bez kostiju je vrlo jednostavan:

Ohlađenu piletinu oprati, odstraniti hrskavicu i kosti.
Filete i kožu pospite solju i natrljajte eventualnim začinima.
Stavite kokošje jaje na rub izratka i zarolajte ga. Nakon toga zavežite koncem da nadjev ne ispadne. Isto postupite s ostalim proizvodima.
Pecite rolice u biljnom ulju dok ne porumene. Zatim ih prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite jelo u prethodno zagrijanoj pećnici dok nije potpuno pečeno. Rolice prije posluživanja možete narezati na kolutove ili ih poslužiti cijele. Prije nego se ohlade rolice obavezno odrežite konce.

Pileći bataci na žaru

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole provoditi vrijeme na selu ili ići na piknik s prijateljima. Za ovo jelo trebat će vam:

Pileći batak bez kostiju – 100 g.
Maslinovo ulje - četvrtina šalice.

Za marinadu uzmite:

Prirodni jogurt nije puna čaša.
Korijen đumbira - pet centimetara.
Češnjak - četiri režnja.
Kurkuma - četvrtina žličice.
Čili u prahu - jedna žličica.
Sok od limete - jedna žlica.
Posolite po ukusu.

Recept za pečene pileće batake bez kostiju je vrlo jednostavan:

Prvo pripremite marinadu. U posudu multipraktika stavite oguljeni i nasjeckani đumbir, češnjak i malo vode. Samljeti sastojke u pastu. Nakon toga dodajte im začine, sok od limete, jogurt i sol. Ponovno promiješajte sastojke.
Ohlađeno meso dobro operite, skinite kožicu i zarežite na nekoliko mjesta.
Stavite filete u veliku zdjelu i prelijte marinadom. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.
Pecite meso na roštilju dok ne porumeni. Nakon toga ga okrenuti i zapeći i drugu stranu. Tijekom prženja filete možete namazati marinadom i maslinovim uljem.

Kad je jelo gotovo, pospite ga nasjeckanim začinskim biljem, kolutovima luka i ukrasite kriškama limete.

Kijevski kotleti

Od pilećih bataka sa začinskim biljem i maslacem možete napraviti sočne i vrlo ukusne kotlete. Da biste stvorili prekrasno jelo za cijelu obitelj, uzmite:

Četiri pileća batka.
Meki maslac - 150 g.
Kopar zelje.
Sol i mljeveni papar.
Jaja - dva komada.
Mlijeko.
Brašno.
Krušne mrvice.
Biljno ulje.

Kako kuhati pileće batake bez kostiju? Recept za kijevske kotlete možete lako pronaći:

Krenimo prvo s nadjevom. Da biste to učinili, nasjeckajte zelje i pomiješajte ih s maslacem.
Odrežite kožu i izvadite košticu.
Istucite filet čekićem, ne zaboravite da ga prije prekrijete folijom.
But posolite s obje strane, a zatim ga premažite začinima.
Nadjev stavite na rub obratka i zarolajte.
Buduće kotlete stavite u hladnjak dok maslac ne postane čvrst.
Istucite kokošja jaja s mlijekom.
Nakon nekog vremena komade izvadite iz hladnjaka, uvaljajte u brašno, pa umočite u razmućena jaja i prezle.
Prodinstajte kotlete, a zatim ih stavite na salvetu da se ukloni višak masnoće.

Jelo poslužite uz omiljeni prilog.

Pileći batak s povrćem

Jednostavan recept pomoći će vam da pripremite ukusnu večeru za cijelu obitelj ili pozvane goste.

Četiri kuka.
400 g zelenog graška.
400 g mrkve.
Dva kuhana jaja.
Tri češnja češnjaka.
Jedna žlica kiselog vrhnja.
Sol.
Papar po ukusu.

Dakle, pripremimo punjene pileće batake bez kostiju. Recept je prilično jednostavan:

Kuhanu mrkvu narežite na kockice.
Batakovima ogulite kožu i odstranite kosti. Meso sitno nasjeckajte.
Sjediniti nasjeckana kuhana jaja, mrkvu, grašak, file, sol i začine.
Skinutu kožu zašijte pamučnim koncem i napunite mljevenim mesom. Nakon toga zašijte preostale rupe.

Natrljajte komade češnjakom i pecite u fritezi pola sata. Deset minuta prije kuhanja namažite kožu kiselim vrhnjem.

Zaključak

Nadamo se da ćete u ovom članku pronaći pravi recept za pileće zabatke bez kostiju. Pripremite ukusna jela za svoju obitelj i oduševite svoje najdraže češće novim idejama.