मेरे प्रिय मित्रों, नमस्कार! मैं सर्दियों की तैयारी के विषय को जारी रखता हूं। और आज मैं आपको विभिन्न तरीकों से और विभिन्न सामग्रियों के साथ डिब्बाबंद तोरी के सलाद के बारे में बताऊंगा। लेकिन साथ ही वे सभी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

इन व्यंजनों के बारे में एक और बात जो मुझे पसंद है वह यह है कि ये बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इन्हें किसी अपार्टमेंट में बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जा सकता है। अगर कोई जगह होती, तो हम वहां रखने के लिए कुछ न कुछ ढूंढ लेते। यदि आपको यह सब्जी पसंद है, तो मैं आपको इनसे अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की सलाह देता हूँ। उदाहरण के लिए, आलू और मांस के कुछ साइड डिश के साथ, वे सर्दियों में खाने की मेज पर शानदार ढंग से लगेंगे।

क्यों, खाने की मेज पर, उत्सव की मेज पर ऐसे सलाद प्रदर्शित करना और मेहमानों का इलाज करना शर्म की बात नहीं है। बिना किसी अनावश्यक विनम्रता के, मेरे मेहमान हमेशा इन तैयारियों की प्रशंसा करते हैं। मैं बस अपने लिए सर्वोत्तम तरीके चुनता हूं, जिन्हें मैं आज आपके साथ साझा करूंगा।

और यद्यपि युवा सब्जी अधिक कोमल होती है और उसे छीलने और बीज निकालने की आवश्यकता नहीं होती है, उसे चुनना आवश्यक नहीं है। यदि त्वचा पहले से ही मोटी है, तो इसे छील लें। और गूदे से बड़े बीज काट लीजिये.

तैयारी का यह विकल्प मेरा पसंदीदा है, मैं अक्सर इसी से खाना पकाती हूँ। सलाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है। इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम
• लहसुन - 7 कलियाँ
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
• सिरका 9% - 50 मिली
• चीनी – 2 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच
• पानी - 300 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. उन्हें क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में डालें।

अगर आपकी सब्जी छोटी है तो आपको छिलका छीलकर बीज निकालने की जरूरत नहीं है.

2. मीठी मिर्च को धोकर उसके अंदर के सभी बीज और झिल्ली निकाल दें। उन्हें समान क्यूब्स में काटें और उन्हें तोरी के साथ सॉस पैन में रखें।

3. चीनी, नमक, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट डालें और सादा पानी भरें। सब कुछ मिला लें.

4. स्टोव पर रखें और उबाल लें। फिर आंच कम करें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाना न भूलें ताकि कुछ जले नहीं।

5. आधे घंटे बाद सब्जियां नरम हो जाएंगी. उनमें बारीक कटा हुआ लहसुन, टूटे हुए तेज पत्ते और ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में सिरका डालें, हिलाएं और आंच बंद कर दें।

6. सभी चीजों को स्टेराइल जार में रखें ताकि तेजपत्ता और काली मिर्च प्रत्येक जार में आ जाएं। फिर जार को ढक्कन से ढकें और रोल करें। किसी गर्म स्थान पर रखें और कंबल से ढक दें। जब तक ये पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं इन्हें ऐसे ही छोड़ दें।

आपको थोड़े मीठे स्वाद और हल्के खट्टेपन के साथ बहुत ही लाजवाब सलाद मिलेगा। जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है. मुझे उम्मीद है कि आपने भी इसे पसंद किया होगा।

तोरी, मीठी मिर्च और टमाटर का सबसे स्वादिष्ट सलाद

नसबंदी के बिना, तैयारी का एक उत्कृष्ट तरीका। इसका मतलब यह है कि यह बहुत तेजी से किया जाता है। सलाद को "युर्चा" कहा जाता है। सर्दियों में नए साल की मेज पर ऐसा सलाद बिल्कुल सही रहेगा. हालाँकि, केवल नए साल के लिए ही क्यों, यह रोजमर्रा की खाने की मेज पर भी जगह से बाहर नहीं होगा। ऐसा स्नैक हमेशा मौजूद रहेगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• लहसुन - 3 सिर
• डिल, अजमोद - प्रत्येक का एक गुच्छा
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के
• सिरका 9% - 100 मि.ली

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें और सॉस पैन में रखें। इनमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिला दीजिये. इसमें वनस्पति तेल, चीनी और नमक भी शामिल हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

2. अब बची हुई सब्जियों को काटना शुरू करते हैं. शिमला मिर्च को धोइये और अन्दर से बीज निकाल दीजिये. फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें.

3. तोरी को धो लें. दोनों तरफ से "चूतड़" काट दें। और इन्हें क्यूब्स में काट लें. क्यूब्स का आकार आपके स्वाद के अनुसार मनमाना है।

4. जब हम सब्जियां काट रहे थे, तब तक टमाटर उबलना शुरू हो चुका था. आग जोड़ें. उन्हें मिर्च और तोरी भेजें. हिलाएँ और उबाल लें। जब सभी चीजों में उबाल आ जाए, तो आंच को फिर से कम कर दें और बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए 35 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जब सब कुछ पक रहा हो, तो आप जार को स्टरलाइज़ कर सकते हैं, उदाहरण के लिए माइक्रोवेव में। तली में थोड़ा पानी डालें और पूरी शक्ति पर 2 मिनट के लिए सेट करें। नसबंदी की एक बहुत तेज़ विधि. ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालें।

5. सभी तैयार जार को ऊपर से तैयार सलाद से भरें और ढक्कन लगा दें। कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। उन्हें पलटने की कोई जरूरत नहीं है. फिर ठंडे जार को अपने डिब्बे में डाल दें।

प्रस्तावित सामग्री से आपको सर्दियों के लिए अद्भुत स्वादिष्ट नाश्ते के 9 आधा लीटर जार मिलते हैं।

बिना नसबंदी के, जार में गाजर और प्याज के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एक बहुत ही सरल रेसिपी जिसे तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होता है. सर्दियों के लिए एक अद्भुत तैयारी. आपको पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 किलो
• हरा प्याज - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• लहसुन - 4 कलियाँ
• सिरका 9% - 200 मि.ली
• मसाले - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 300 मिली

तैयारी:

1. तोरी को धोकर सीधे छिलके सहित छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. - हरे प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. और इन सबको एक इनेमल पैन में डाल दें।

हरे प्याज को प्याज से बदला जा सकता है, फिर उन्हें आधा छल्ले में काट लें।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। फिर चीनी, नमक और मसाले डालें। लहसुन को काट कर पानी में मिला दीजिये. मैरिनेड को थोड़ा उबलने दें, फिर सिरका डालें। सिरका डालने के बाद, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और सलाद में डालें। 1-2 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

3. फिर वहां वनस्पति तेल डालें। उबाल आने तक हिलाएँ और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद, हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसे तैयार स्टरलाइज्ड जार में डालें।

4. जार में डालने के बाद ढक्कन लगा दें. जार को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें। इसे ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें. फिर आप इसे उस स्थान पर रख सकते हैं जहां आप सारी तैयारी रखते हैं। और सर्दियों में जब आप ऐसे सलाद को खोलकर खाएंगे तो आपको गर्मियों का स्वाद आ जाएगा.

शीतकालीन तैयारी "सास की जीभ" - सबसे अच्छा नुस्खा

यह हमारी डिब्बाबंद सब्जियों की इस रेसिपी का मूल नाम है। मुझे लगता है कि यह नाम एक विशेष कट से आया है। लेकिन आइए चीजों को क्रम में लें।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• बड़ी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 5-6 कलियाँ

मैरिनेड के लिए:

• सिरका - 70 मिली
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

1. तोरई को छीलकर बीज काट लें. उन्हें आधे भागों में काटें और फिर प्रत्येक आधे भाग को 4 टुकड़ों में काट लें। इससे उन्हें काटना आसान हो जाएगा. उन्हें बड़े आयताकार सलाखों में काटें।

2. टमाटर और मिर्च को मीट ग्राइंडर में पीस लें. इस पेस्ट को एक सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। इसके उबलने का इंतज़ार करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं।

3. फिर वहां कटी हुई तोरी डालें और चलाएं। फिर से उबाल लें और 30 मिनट तक पकाएं। आप चाहते हैं कि वे नरम हो जाएं, लेकिन टूटकर बिखर न जाएं। इन्हें धीरे से हिलाएं. ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सिरका डालें।

4. गर्म होने पर, सलाद को तैयार स्टेराइल जार में रखें। ढक्कन लपेटें, गर्दन नीचे करें और ठंडा होने तक कंबल के नीचे किसी गर्म स्थान पर रखें। फिर बस संरक्षित वस्तुओं को अपने भंडारण क्षेत्र में रख दें। आपके पास एक साधारण स्वादिष्ट शीतकालीन नाश्ता होगा।

कोरियाई शैली की तोरी और गाजर का ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

कोरियाई शैली में सर्दियों के लिए अद्भुत स्वादिष्ट भोजन। मुझे वास्तव में कोरियाई व्यंजन पसंद हैं, इसलिए मैं भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियों को भी इसी तरह संरक्षित करता हूं। इस अद्भुत व्यंजन को बनाने की दिलचस्प वीडियो रेसिपी देखें।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 टुकड़े
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बड़ी मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 5-6 कलियाँ
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली

और आइए सर्दियों के लिए एक बढ़िया नाश्ता देखना और तैयार करना शुरू करें।

मेरे पति को यह सलाद सबसे ज्यादा पसंद है, लेकिन मैं यहां की तरह, बहुत मसालेदार कोरियाई मसाला नहीं इस्तेमाल करती हूं। लेकिन ये स्वाद का मामला है. प्रयास करें और मूल्यांकन करें. मुझे यकीन है आपको यह पसंद आएगा.

टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी से "अंकल बेन्स" पकाना

लेकिन हाल ही में एक कार्य सहकर्मी ने यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया। मैंने इसे पहले ही चख लिया है, यह बहुत बढ़िया है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। मैं आपको भी इसकी अनुशंसा करता हूं.

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• युवा तोरी - 2.5 किग्रा
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम
• टमाटर - 1.5 किलो
• पानी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• टमाटर का पेस्ट - 5-6 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 0.75 ग्राम

तैयारी:

1. चलिए मैरिनेड से शुरू करते हैं। एक बर्तन में पानी के साथ चीनी और नमक डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें। टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और उबाल लें।

2. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें. इसे मैरिनेड के साथ पैन में डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसमें डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें और बाकी सब्जियों में मिला दें। ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अगर आपकी तोरई अब जवान नहीं रही है तो सबसे पहले उसका छिलका उतार लें और बीज काट लें।

3. मीठी मिर्च को धोकर बीज हटा दीजिये, फिर बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. इसे पैन में डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। अंत में, पैन में बारीक कटे हुए टमाटर डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर चखें। अगर किसी चीज़ का स्वाद कम हो तो उसे मिला लें।

4. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार को गर्दन नीचे करके गर्म स्थान पर रखें, उन्हें कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आपको एक अद्भुत, स्वादिष्ट सलाद मिलेगा जो स्टोर से खरीदे गए सलाद से अलग नहीं है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को आज़माने का आनंद लें।

सर्दियों के लिए तोरी, दूध मशरूम की तरह

इस विकल्प को भी आज़माएं. आपको मिल्क मशरूम का स्वाद महसूस होगा. एक बहुत ही असामान्य नुस्खा, लेकिन मुझे यह पसंद आया। यह ऐपेटाइज़र छुट्टियों की मेज पर बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 कप
• डिल और अजमोद - प्रत्येक का एक गुच्छा
• सिरका 9% - 0.5 कप
• लहसुन - 2-4 कलियाँ

तैयारी:

1. तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये. क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 3 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

2. इसके बाद, सलाद को निष्फल जार में समान रूप से वितरित करें। बचे हुए नमकीन पानी को भी जार में वितरित करें। जार को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। इन्हें ढक्कन से ढक दें. उबाल आने तक गैस पर रखें.

जार को टूटने से बचाने के लिए पैन के तले पर एक कपड़ा रखें। पानी इस प्रकार डाला जाना चाहिए कि टैंक की गर्दन तक लगभग 1 सेमी बचा रहे।

3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, पैन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें. फिर जार हटा दें और ढक्कन लगा दें। जार को पलट दें, किसी गर्म चीज़ से ढक दें और ठंडा होने तक छोड़ दें, इसमें लगभग एक दिन लगेगा। सर्दियों में आपको लाजवाब स्वाद का मजा आएगा.

तोरी और बैंगन ऐपेटाइज़र के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

मैं आपको सर्दियों की तैयारी की इस विधि के बारे में बताए बिना नहीं रह सकता। यह एक अद्भुत सलाद बन जाता है। यहां सब्जियों का संयोजन इसलिए चुना जाता है ताकि स्वाद एकदम बेहतरीन हो। इसे तैयार करने के लिए समय निकालें और आप इससे प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• बैंगन - 1 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• सिरका - 9% - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 200 जीआर
• मीठी बेल मिर्च - 400 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 50 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• सूखी तुलसी - 20 ग्राम
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी।

तैयारी:

1. तोरी को छीलिये, बीज हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. बैंगन को भी धोकर काट लीजिये. प्याज को भी छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. मीठी और तीखी मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. टमाटरों के ऊपर एक क्रॉस बनाएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। इसके बाद इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। तोरी को वहां रखें। इन्हें बीच-बीच में चलाते हुए 15 मिनट तक भून लीजिए. दूसरे फ्राइंग पैन में बैंगन को 15 मिनट तक भूनें.

4. तीसरे फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और 10 मिनट तक भूनें. फिर मीठी और तीखी मिर्च डालें। हिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढँक दें और अगले 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

5. तैयार सब्जियों को ज़ुचिनी के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, ऊपर से कसा हुआ टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. इसके बाद इसमें 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, तुलसी और तेज पत्ता मिलाएं। और, हां, ढक्कन बंद करके अगले 20 मिनट तक हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। तैयारी से 5 मिनट पहले, 1 बड़ा चम्मच सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

7. तैयार सौते को निष्फल जार में रखें, ढक्कन को रोल करें और तली को ऊपर रखें। कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर जार को किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

ये सरल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो मैंने आज आपके लिए तैयार किए हैं। मैं सचमुच आशा करता हूं कि आपको उनमें से कम से कम एक पसंद आएगा। अपने लिए अद्भुत शीतकालीन स्नैक्स चुनें और तैयार करें।

ये सभी आपके रात्रिभोज या अवकाश तालिका को पूरी तरह से सजाएंगे। प्रस्तावित नाश्ते से रिश्तेदार और मेहमान प्रसन्न होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

आज हम सर्दियों के लिए तोरी सलाद तैयार करेंगे जिसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। तोरी प्रसंस्करण में काफी सरल है और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। तोरी का सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है.

तोरी से सर्दियों की तैयारी करना आपकी कल्पना से व्यावहारिक रूप से असीमित है: आप बिल्कुल कोई भी मसाला और योजक जोड़ सकते हैं, तोरी को अन्य प्रकार की सब्जियों और यहां तक ​​​​कि फलों के साथ मिला सकते हैं - परिणाम निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा और आपको अपनी रसोई की किताब में नुस्खा लिखने के लिए मजबूर करेगा।

गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद की रेसिपी

युवा तोरी, एक नियम के रूप में, बगीचे की साजिश में पहली निगल हैं। इससे पहले कि आपकी रोजमर्रा की जिंदगी खीरे और टमाटर के खुशनुमा रंगों में बदल जाए, इस सब्जी के साथ प्रयोग करना उचित है। सर्दियों के नाश्ते के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है प्याज के साथ तोरी और गाजर का सलाद।

इस तैयारी के लिए आवश्यक सामग्रियां बहुत सरल हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक किलोग्राम प्याज और गाजर;
• परिपक्वता की अलग-अलग डिग्री की 2.5 - 3 किलोग्राम तोरी।

भरण के लिए:

• दो लीटर पानी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 300 मिली वनस्पति तेल
• लहसुन की चार कलियाँ;
• 9% सिरका का एक गिलास।

तैयारी:

सबसे पहले धुली हुई तोरी के टुकड़े काट लें।

सब्जी को बड़े क्यूब्स या डंडियों में काट लें।

हम छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं।

प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें, लेकिन सबसे अच्छा होगा कि इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटी हुई तोरी, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को एक इनेमल पैन में रखें। आप चाहें तो हरा या लीक का उपयोग कर सकते हैं।

अब सलाद के ऊपर डालने के लिए मैरिनेड तैयार करें। उबलते पानी में चीनी, नमक और मसाले डालें। इसे 2 मिनट तक उबालें और सिरका डालें, एक मिनट और प्रतीक्षा करें।

पहले से तैयार भरावन को सब्जी के मिश्रण के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तेल डालें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

सर्दियों की तैयारी की तैयारी समाप्त हो रही है - सलाद को निष्फल जार में रखा जा सकता है। और ठंडा होने के बाद इसे भंडारण के लिए तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है।

कोरियाई में स्वादिष्ट शीतकालीन तोरी सलाद की विधि

कोरियाई सलाद अपने तीखे और मसालेदार स्वाद से अलग होते हैं, और मसालों की कड़वाहट के कारण, वे पेंट्री या तहखाने में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। इस कोरियाई ज़ुचिनी सलाद का एक संस्करण आपके शीतकालीन दावतों के लिए बजट-अनुकूल और स्वादिष्ट होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• तीन बड़ी तोरी (लगभग डेढ़ किलोग्राम);
• दो बड़ी शिमला मिर्च;
• मीठी गाजर - आधा किलोग्राम;
• लहसुन (कम से कम 1 सिर);
• कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाला पैकेज;
• आधा गिलास तेल;
• आधा गिलास चीनी;
• नमक;
• बे पत्ती;
• आधा गिलास सिरका 9%।

खाना कैसे बनाएँ:

1. - सबसे पहले तोरई को अच्छे से धो लें.

नई सब्जियों के लिए, ऊपर और नीचे के हिस्सों को काट लें; अधिक पकी हुई तोरी के लिए, छिलका और कोर हटा दें।

1. हम कोरियाई में गाजर तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक विशेष ग्रेटर लेते हैं और उस पर तोरी को कद्दूकस करते हैं, लंबे नूडल जैसी छड़ियों को संरक्षित करने की कोशिश करते हैं।

इन्हें हाथ से भी बनाया जा सकता है: ऐसा करने के लिए, पहले तोरी को 3 मिमी मोटे हलकों में काटें, और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स बनने तक क्रॉसवाइज काटें।

1. शिमला मिर्च से बीज निकाल कर आधा काट लीजिये. हमने हिस्सों को एक साथ रखा और सब्जी को पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट दिया।
2. गाजरों को अच्छी तरह धो लें और चाकू या विशेष कद्दूकस का उपयोग करके समान स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सभी सब्जियों को एक बाउल में मिलाएं, नमक और मसालों से ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. अलग-अलग कंटेनरों में आपको तेल, चीनी, नमक और सिरका मिलाना होगा - यह भविष्य के मैरिनेड का आधार है।

इसे उबालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सिरके में कीटाणुनाशक गुण होते हैं।

1. सलाद को लगभग एक लीटर की क्षमता वाले साफ, निष्फल जार में रखें, इसे बिना संकुचित किए, लगभग 3 उंगलियों तक गले तक न पहुंचें। प्रत्येक जार में हम दो या तीन तेज पत्ते और लहसुन की साबुत कलियाँ डालते हैं।
2. सलाद को ऊपर से मैरिनेड से भरें और लगभग 15 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। इसके बाद, सलाद के ठंडा होने के बाद तैयारी वाले जार को रोल किया जा सकता है और ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है।

कोरियाई गाजर और लहसुन के मसाले का उपयोग करके इस तैयारी का तीखापन अलग-अलग किया जा सकता है: यदि आपको अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो आप इस सलाद में लाल मिर्च मिला सकते हैं।

एंकल-बेन्स - सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी सलाद

एंकल बेन्स ज़ुचिनी का एक सुगंधित और समृद्ध सलाद शीतकालीन रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा और किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगेगा। इन डिब्बाबंद सामानों को किसी भी मीट गोलश में मिलाया जा सकता है और फिर यह अधिक समृद्ध और गाढ़ा हो जाएगा। करी मसाले का संकेत पकवान में असली अंकल बेन्सा की अनूठी सुगंध जोड़ देगा।

सामग्री:

• तोरी - लगभग 1 किलोग्राम;
• 500 मिली पानी;
• 1/2 किलोग्राम टमाटर;
• तीन मध्यम आकार की गाजर;
• बड़े प्याज की एक जोड़ी;
• दो - तीन मीठी मिर्च;
• आधा गिलास टमाटर का पेस्ट;
• करी मसाला का एक बड़ा चमचा;
• सूरजमुखी तेल के तीन गिलास;
• 40 मिलीलीटर सिरका;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले तोरी तैयार करते हैं. हम उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

गाजर को छीलकर नियमित मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

हम मीठी मिर्च को अंदर से साफ करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

प्याज को स्लाइस या आधे छल्ले में काटें।

टमाटरों को धोइये, डंठल हटा दीजिये, तोरी की तरह ही क्यूब्स में काट लीजिये.

टमाटर का भरावन तैयार करने के लिए गर्म पानी में सूरजमुखी का तेल डालें, चीनी और नमक डालें। एक अलग गिलास में, टमाटर के पेस्ट को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाएं और इसे मुख्य पैन में डालें।

उबलती चटनी में तोरी डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

बची हुई कटी हुई सब्ज़ियों को तोरी के साथ कंटेनर में रखें, मिलाएँ और लगभग 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

पैन में जाने वाली आखिरी सब्जियां टमाटर हैं; उन्हें भी मुख्य द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और 15 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

सिरका और करी मिलाकर नुस्खा पूरा किया जाता है, उन्हें कुल द्रव्यमान के साथ दो से तीन मिनट तक उबालना चाहिए।

जो कुछ बचा है वह सलाद को निष्फल जार में डालना और इसे पकने देना है - सर्दियों में यह सुगंधित व्यंजन निश्चित रूप से सराहा जाएगा!

सर्दियों के लिए तोरी सलाद रेसिपी - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे

यह नुस्खा गृहिणी के जीवन को सरल बनाता है क्योंकि इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, और इसके बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।

तैयारी के लिए हम इसका उपयोग करेंगे:

• लगभग दो किलोग्राम तोरी;
• तीन बड़े टमाटर;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• सीताफल की कुछ टहनियाँ;
• लहसुन के दो बड़े सिर;
• दो लीटर पानी;
• नमक और चीनी के दो-दो बड़े चम्मच;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• तीन तेज पत्ते;
• आधा गिलास 9% सिरका;
• एक गिलास तेल.

आप चाहें तो इस सलाद में अपने पसंदीदा मसाले जैसे लौंग या धनिया भी मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. हमने धुली हुई युवा तोरी को बड़े मग में काटा।
2. टमाटरों को बड़े छल्ले में काट लीजिये.
3. हम साग तैयार करते हैं: उन्हें छोटी शाखाओं में तोड़कर मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।
4. प्रत्येक सलाद जार के नीचे एक तेज़ पत्ता रखें, काली मिर्च और तैयार मुट्ठी भर जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की कुछ कलियाँ (और स्वाद के लिए अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ) डालें।
5. हम तोरी को मिश्रण के शीर्ष पर रखते हैं, जार के शीर्ष तक साग, टमाटर के घेरे और तोरी की परतों को बारी-बारी से रखते हैं।
6. मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी को उबाल लें, एक तेज पत्ता, नमक और चीनी डालें, और आप डिल की एक टहनी भी डाल सकते हैं।
7. पानी में उबाल आने के बाद इसमें वनस्पति तेल और सिरका डालकर दोबारा उबाल लें।

जो कुछ बचा है वह सलाद के ऊपर मैरिनेड को जार में डालना है, और लुढ़के हुए जार को पलट देना है और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडे स्थान पर छोड़ देना है।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उंगलियां चाटने वाला शीतकालीन सलाद लगभग तैयार है, बस बैठना और सर्दियों में अपने समय का इंतजार करना बाकी है!

मेरा सुझाव है कि आप टमाटर के साथ कोरियाई तोरी पकाने की वीडियो रेसिपी देखें

तोरी सलाद बनाने में आसान, किफायती और उत्कृष्ट स्वाद वाला है। एक बार जब आप इस अविश्वसनीय - मैं इस तुलना से नहीं डरता - सब्जी से बनी तैयारी का प्रयास करते हैं, तो आप इसे रोक नहीं पाएंगे और एक नई रेसिपी के अनुसार कुछ और जार रोल नहीं कर पाएंगे। आपके प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ! बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

व्यंजनों में सर्दियों के लिए तोरी सलाद शामिल है।

संभवतः, प्रत्येक ग्रीष्मकालीन निवासी आवश्यक रूप से तोरी जैसी सामान्य सब्जी का पौधा लगाता है।

तोरी कद्दू परिवार से संबंधित है और इसका रंग सफेद, पीला, हरा से लेकर लगभग काला तक होता है।

इनमें बहुत सारे कार्बनिक एसिड और विटामिन होते हैं, खासकर युवा फलों में, इसलिए इन्हें बच्चों के मेनू में, स्वस्थ्य रोगियों और पाचन रोगों वाले लोगों के लिए शामिल करना अच्छा होता है।

तोरई एक कम कैलोरी वाली सब्जी है; इसे आहार के दौरान पकाने के लिए उपयोग करना अच्छा है।

तोरी सर्दियों की तैयारी के लिए भी अच्छी है, इसे ताजा और भंडारण दोनों में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आज हम बात करेंगे कि सर्दियों के लिए तोरी सलाद कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ और आग लगा दें

2. 5 मिनट के बाद, सिरका डालें और उबाल लें, गर्मी से हटा दें

3. तोरी को धोकर गोल टुकड़ों में काट लीजिए, ज्यादा मोटे नहीं.

4. गाजर को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें

5. टमाटरों को धोइये और गोल आकार में काट लीजिये, अगर टमाटर बड़े हैं तो आधा काट लीजिये

6. लहसुन को प्रेस से गुजारें

7. काली मिर्च को निष्फल जार में रखें

8. गाजर की एक परत बिछा दें

9. इसके बाद तोरी की एक परत डालें

10. ऊपर टमाटर और लहसुन की एक परत रखें

11. जार की मात्रा के आधार पर, हम उन्हें परतों में तब तक बिछाते हैं जब तक कि जार भर न जाएं

12. मैरिनेड को जार में डालें और इसे पानी के स्नान में 10 मिनट तक गर्म होने दें।

13. कीटाणुरहित ढक्कन से कसकर बंद करें।

तोरी का सलाद सास की जीभ

सामग्री:

• 3 किलो तोरी
• 3 बड़े गाजर
• 2 मिर्च मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। लहसुन
• 100 मि.ली. सिरका 9%
• 200 मि.ली. सूरजमुखी का तेल
• 500 मि.ली. टमाटर का रस
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल नमक

तैयारी:

1. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

2. एक बड़े कटोरे में तेल डालें, मध्यम आंच पर गर्म करें और गाजर डालें, 5 मिनट तक भूनें

3. तोरी के सिरों को पहले से काटकर, इसे 5 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें

4. छोटी तोरी को छिलके सहित काटा जा सकता है, लेकिन बड़ी तोरी को हम काट देते हैं

5. बड़ी तोरी को हलकों में काटें, और फिर आधे में

6. हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं और लहसुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से एक अलग कटोरे में डालते हैं।

7. गाजर में टमाटर का रस डालें, मिलाएँ

8. चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

9. काली मिर्च डालें और मिलाएँ

10. गाजर में तोरी डालें, हिलाएं और उबाल लें, फिर हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं

11. तैयार होने से 10 मिनट पहले, सिरका और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

12. गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें

कोरियाई में शीतकालीन तोरी

साढ़े चार लीटर के लिए सामग्री:

• 2.5 किलो तोरी
• 700 जीआर. गाजर
• 500 जीआर. ल्यूक
• 500 जीआर. काली मिर्च
• 250 मि.ली. वनस्पति तेल
• 150 मि.ली. 9% सिरका
• 200 जीआर. लहसुन
• 2 टीबीएसपी। एल नमक
• 210 जीआर. सहारा
• 20 जीआर. कोरियाई मसाला

तैयारी:

1. तोरी को पहले से छील लें और 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।
2. मिर्च, बीज निकालकर लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें
3. प्याज को लंबाई में स्ट्रिप्स में काटें
4. छिलके वाली गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पीस लें
5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें
6. तेल, सिरका, नमक, चीनी, मसाला डालें
7. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें
8. सलाद को निष्फल जार में रखें और मैरिनेड में डालें।
9. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें जार को स्टरलाइज़ करें, 20-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़्ड ढक्कन से ढक दें।
10. एक विशेष मशीन से ढक्कनों को रोल करें

सामग्री:

• 1 किलो तोरी
• 500 जीआर. टमाटर
• 350 जीआर. मिठी काली मिर्च
• 350 जीआर. ल्यूक
• 300 जीआर. गाजर
• 150 जीआर. टमाटर का पेस्ट 25%
• 125 मि.ली. वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। एल नमक
• 35 मि.ली. सिरका 9%
• 400 मि.ली. गर्म पानी
• 1 चम्मच। करी
• 100 जीआर. सहारा

तैयारी:

1. तोरी को धोकर मध्यम क्यूब्स में काट लें
2. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
3. बीज वाली काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें
5. टमाटरों को मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये
6. भरने के लिए, एक बड़े कटोरे में पानी, तेल, नमक, चीनी और पेस्ट मिलाएं।
7. मिश्रण को आग पर रखें और उबाल लें
8. भरावन में तोरी डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं
9. प्याज, मिर्च, गाजर डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
10. टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
11. सलाद में करी और सिरका डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
12. सलाद को निष्फल जार में रखें और निष्फल ढक्कन से कसकर बंद करें।
13. जार को पलट दें, उन्हें गर्म कपड़े में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

सामग्री:

तैयारी:

1. तोरी, काली मिर्च, प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
3. चावल को आधा पकने तक उबालें
4. टमाटरों के छिलके उतारकर उन्हें ब्लेंडर में पीस लें
5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को टमाटर में निचोड़ें
6. आग पर रखें, उबाल लें, इच्छानुसार नमक, चीनी, वनस्पति तेल, मसाले डालें
7. सब्जियाँ डालें और 15-20 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ
8. चावल डालें और 45 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, अंत में आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं
9. सलाद को स्टेराइल जार में रखें, स्टेराइल ढक्कन के साथ रोल करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

तोरी सलाद तातार गीत

सामग्री:

तैयारी:

1. तोरई को धोइये, सुखाइये और मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये
2. तोरी को छोड़कर सभी सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें
3. नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट डालें, फिर से पीसें
4. मैरिनेड को एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में डालें, आग पर रखें और उबाल लें।
5. तोरी डालें, 1-1.5 घंटे तक हिलाते हुए पकाएं, अगर बहुत अधिक तरल है, तो वाष्पित होने तक
6. गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें और रोगाणुहीन ढक्कनों से कसकर कस दें।
7. जार को पलट दें, उन्हें कपड़े में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

शीतकालीन वीडियो रेसिपी के लिए तोरी "चिली रिंग्स"।

शीतकालीन नाश्ता. धीमी कुकर में तोरी लीचो वीडियो रेसिपी

तोरी में एक बहुत ही दिलचस्प संपत्ति है: किसी भी गर्मी उपचार के बाद, यह मशरूम और दूध मशरूम के समान स्वाद प्राप्त करता है, यही कारण है कि वे कई रसोइयों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

यह अच्छा है कि ऐसी साधारण सब्जी से ऐसे अद्भुत सलाद बनाए जाते हैं, और यहाँ तक कि सर्दियों के लिए भी।

सर्दियों के लिए तैयारी करना उपयोगी है, लेकिन यह आनंददायक भी हो सकता है। याद रखें कि कटाई का मौसम आम तौर पर कैसे शुरू होता है? आपको सर्वोत्तम सिद्ध व्यंजन ढूंढने होंगे, जार और अन्य कंटेनर तैयार करने होंगे, और फिर धीरे-धीरे अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदनी होगी और तैयारी करनी होगी।

और यदि आप इस सूची से सबसे कठिन चरण को हटा दें - सिद्ध व्यंजनों की खोज, तो सर्दियों की तैयारी की प्रक्रिया बहुत ही सुखद होगी। तोरी-आधारित तैयारी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है जिसे तैयार करना आसान है (और बहुत सस्ता भी)।

तोरई से सर्दियों की तैयारी कैसे की जा सकती है?

तोरी एक अनोखा उत्पाद है। खीरे की तरह, उनका व्यावहारिक रूप से अपना कोई अलग स्वाद नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि सही कौशल के साथ, आप उनसे कुछ भी पका सकते हैं। विभिन्न सलाद - सब्जी और चावल जैसे विभिन्न योजकों के साथ।

आप कैवियार बना सकते हैं - सैकड़ों व्यंजन हैं: पके हुए और कच्ची सब्जियों से, लहसुन और सभी प्रकार के मसालों के साथ। तोरी से जैम और कॉम्पोट बनाए जाते हैं, उन्हें अचार (खीरे और मशरूम की तरह) और नमकीन बनाया जाता है। रेसिपी पढ़ें, जो आपको पसंद हो उसे चुनें और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं!

तोरी कैवियार - चरण-दर-चरण नुस्खा

स्क्वैश कैवियार एक अद्भुत और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जिसे अकेले (केवल रोटी के साथ) खाया जा सकता है, सब्जी और मांस व्यंजनों में एक योजक के रूप में उपयोग किया जा सकता है, या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

सामग्री:

• 5 किलो युवा छिलके वाली तोरी
• 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट (घर के बजाय दुकान से डिब्बाबंद लेना बेहतर है);
• 300 मिली रिफाइंड तेल;
• 2 टीबीएसपी। सिरका सार (वह जो 70% है);
• 100 ग्राम लहसुन;
• 0.5 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच. नमक;
• 2 मिर्च मिर्च.

तैयारी:

1. कच्ची तोरी को छीलें, बीज निकालें और मीट ग्राइंडर (या ब्लेंडर) में पीसें, काली मिर्च पीसें और द्रव्यमान मिलाएं।
2. टमाटर के पेस्ट के साथ पानी मिलाएं और फिर तोरी-काली मिर्च के मिश्रण को सॉस पैन में डालें।
3. तोरी द्रव्यमान के साथ एक सॉस पैन में रिफाइंड तेल डालें, चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें।
4. सब्जी के मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. लहसुन के तीन सिरों को छीलकर काट लें।
6. जब मिश्रण 70-80 मिनट तक आग पर रहे, तो इसमें लहसुन और सिरका डालें, पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ और दस मिनट तक पकाएँ।
7. पैन को स्टोव से हटा लें, इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें, इसे उल्टा कर दें और कंबल के नीचे रख दें।

उंगलियों को चाटने वाली तोरई - एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन

उंगलियों को चाटने वाली तोरई स्वादिष्ट होती है और इसे बनाना भी काफी आसान है।

सामग्री:

• 3 किलो युवा छिलके वाली तोरी;
• 1 किलो बेल मिर्च (अधिमानतः लाल) काली मिर्च;
• 0.5 किलो टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। परिशुद्ध तेल;
• 0.5 बड़े चम्मच। (या अधिक - आपके स्वाद के लिए) सिरका 9%;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• लहसुन के 2 सिर;
• 2 मिर्च मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। नमक।

तैयारी:

1. तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लें (यह आवश्यक है ताकि प्रक्रिया के दौरान तोरी उबल न जाए)।
2. टमाटर और मिर्च को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से प्यूरी करें, सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी डालें, तेल डालें, कटा हुआ लहसुन डालें (आप इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में टमाटर और मिर्च के साथ पीस सकते हैं)। मिश्रण को अच्छे से मिलाना चाहिए.
3. तोरी को सब्जी के मिश्रण के साथ एक सॉस पैन में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और मध्यम आँच पर रखें।
4. जब मिश्रण उबल जाए, तो आपको इसे और बीस मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ना होगा (यदि मिश्रण बहुत अधिक उबल जाए, तो आपको आंच धीमी कर देनी चाहिए)।
5. फिर सिरका डालें, मिलाएँ, दो मिनट तक गरम करें और जार में डालें (पूर्व-निष्फल), फिर रोल करें।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

ठंड के मौसम में, जब बाहर हवा चल रही होती है और ठंढ खिड़कियों को फैंसी पैटर्न से ढक देती है, तो आप वास्तव में मेज पर गर्मियों की गर्मी का एक सुगंधित टुकड़ा देखना चाहते हैं। जैम, कॉम्पोट, खीरा, टमाटर... आप अपने परिवार को और क्या खिला सकते हैं? अगर आपके बगीचे की क्यारियाँ तोरी से भरी हुई हैं, तो आप टमाटर सॉस के साथ मसालेदार सलाद तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 3 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 3 सर्विंग्स

सामग्री

• तुरई: 2 पीसी. मध्यम आकार
• धनुष: 3 पीसी।
• गाजर: 10 पीसी। छोटे वाले
• ताजा डिल: गुच्छा
• लहसुन: कुछ लौंग
• टमाटर सॉस: 120 मि.ली
• नमक: 1 बड़ा चम्मच. एल
• पानी: 125 मि.ली
• वनस्पति तेल: 2 बड़े चम्मच। मैं..

पकाने हेतु निर्देश

स्क्वैश सलाद के जार को ठंडी जगह पर रखें।

सलाद इतना स्वादिष्ट होता है कि यह हमेशा सर्दियों तक नहीं टिकता। बेशक, यह कई गर्मियों के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

टमाटर सॉस में तोरी का सलाद उबले हुए नए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे चावल, पास्ता या कुट्टू के साथ भी परोसें। मांस के साथ ऐसे मसालेदार सलाद का संयोजन भी उचित होगा।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - सबसे अच्छी रेसिपी

यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो कोरियाई तोरी की तुलना में मसालेदार तोरी रोल फीका है;

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। परिपक्व बड़ी तोरी;
• 1 छोटा चम्मच। कदूकस की हुई गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ प्याज के छल्ले;
• 1 छोटा चम्मच। पतली कटी हुई शिमला मिर्च;
• लहसुन की 6-8 कलियाँ;
• 0.5 बड़े चम्मच। सिरका 9%;
• 3 बड़े चम्मच. चीनी (यदि आप अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो एक स्लाइड के साथ);
• 10 ग्राम नमक;
• कोरियाई गाजर मसाले (1.5 बड़े चम्मच);
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा।

तैयारी:

1. तोरी को कद्दूकस करके एक सॉस पैन में रखें।
2. फिर आपको गाजर, प्याज, मिर्च, कटा हुआ लहसुन, रिफाइंड तेल, चीनी और नमक, मसाला, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और सिरका मिलाना होगा, सब कुछ मिलाना होगा और 4 घंटे के लिए छोड़ देना होगा।
3. फिर दोबारा मिलाएं, निष्फल जार में डालें और ढक्कन से ढक दें, जार को एक पैन में रखें, पैन में पानी डालें और उबाल लें।
4. तैयारियों को इस तरह 25 मिनट (500-700 ग्राम जार के लिए) तक उबालने की जरूरत है, जिसके बाद हम ढक्कन बंद कर देते हैं और जार को ढक्कन नीचे करके ठंडा होने के लिए रख देते हैं।

तोरी तैयार करने की एक बहुत ही सरल विधि: न्यूनतम समय, उत्कृष्ट परिणाम

बेहतरीन रेसिपी जो बनाने में आसान है. इस सलाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• कटी हुई तोरी का 1 लीटर जार;
• कटे हुए टमाटर का 1 लीटर जार;
• कसा हुआ प्याज, गाजर और लहसुन का 1 लीटर जार (अनुपात आपके स्वाद के लिए है, सब्जियों की इस मात्रा के लिए लहसुन के एक सिर से अधिक नहीं);
• 0.5 बड़े चम्मच। परिशुद्ध तेल;
• 2 चम्मच नमक;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 1 चम्मच सिरका 70%.

सभी उत्पादों को मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग डेढ़ घंटे (तोरी की परिपक्वता के आधार पर) तक उबालें, और फिर निष्फल जार में रखें और रोल करें। कंबल में नीचे से ऊपर तक ठंडा करें।

तोरी से सास की जीभ - चरण-दर-चरण विस्तृत नुस्खा

"सास की जीभ" नामक यह मसालेदार नाश्ता हर किसी को पसंद आएगा - यह बहुत स्वादिष्ट है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 किग्रा. परिपक्व बड़ी तोरी;
• 1 किलोग्राम। मिठी काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• 1 कप चीनी;
• 2 मिर्च मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 किलोग्राम। टमाटर की चटनी;
• 1 छोटा चम्मच। सिरका 70%;
• कई तेज पत्ते, काली मिर्च का एक पैकेज।

तैयारी:

1. मिर्च और तोरी को धोने, पूंछ और बीज साफ करने और एक सॉस पैन में बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
2. गर्म मिर्च को छल्ले में काटा जाना चाहिए, एक विशेष प्रेस के माध्यम से दबाए गए लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए और सब्जी मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए।
3. फिर आपको एक सॉस पैन में केचप डालने की ज़रूरत है (यदि आपको यह अधिक मसालेदार पसंद है, तो आप मसालेदार किस्म के केचप का उपयोग कर सकते हैं), तेल और सिरका डालें, मसाले, नमक और चीनी डालें।
4. मिश्रण को उबालें, आंच कम करें और एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. मिश्रण को निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए।

मसालेदार तोरी - सर्दियों के लिए आदर्श तैयारी

सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने का सबसे आसान तरीका इसका अचार बनाना है।

मेज के राजा - मसालेदार तोरी के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 किग्रा. युवा तोरी;
• लहसुन का आधा सिर;
• 1 छोटा चम्मच। नमक;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 2 टीबीएसपी। सिरका 9%;
• 2 टीबीएसपी। वोदका।

आप पत्तियां और जड़ें जोड़ सकते हैं जिन्हें आप आमतौर पर खीरे या टमाटर में जोड़ते हैं - यह करंट और रास्पबेरी की पत्तियां, डिल, सहिजन, अजमोद हो सकता है।

तैयारी:

1. तोरी को पतले स्लाइस में काटकर जार में रखना चाहिए (500-700 ग्राम जार लेना सबसे अच्छा है)।
2. प्रत्येक जार में लहसुन की कुछ कलियाँ और कुछ काली मिर्च डालें।
3. पानी (2 लीटर) उबालें, नमक, चीनी और सिरका डालें, हिलाएं और तोरी के ऊपर डालें।
4. फिर ढक्कन को रोल करें और उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें (अधिमानतः एक कंबल में)।

तोरी से अदजिका - सरल और स्वादिष्ट

तोरी अदजिका एक घंटे से भी कम समय में तैयार की जा सकती है, लेकिन मैं आपको चेतावनी देता हूँ - यह एक मसालेदार और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है।

सामग्री:

• 3 किग्रा. युवा तोरी;
• 0.5 किलो मीठी मिर्च;
• 0.5 किलो गाजर;
• 1 किलो टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। परिशुद्ध तेल;
• नमक, चीनी, लाल गर्म मिर्च और सिरका 9% प्रत्येक के 2 बड़े चम्मच।

हर चीज को सुविधाजनक तरीके से कुचलने की जरूरत है (मुझे ब्लेंडर पसंद है), मसालों, तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए और चालीस मिनट तक पकाया जाना चाहिए। फिर सिरका डालें, कुछ मिनट तक पकाएं और जार में डालें, ढक्कन से बंद करें और कंबल से ढक दें।

तोरी लीचो रेसिपी

क्या आपको तोरी लीचो उतनी ही पसंद है जितनी मुझे? यदि हां, तो रेसिपी पर ध्यान दें!

सामग्री:

• 2 किलो प्रत्येक मांसल टमाटर, मीठी बेल मिर्च (पीली या लाल मिर्च के साथ स्वादिष्ट, हरी मिर्च तीखा स्वाद देती है) और तोरी (यदि वे बहुत छोटे नहीं हैं, तो उन्हें छीलकर बीज निकाल देना बेहतर है)।
• सिरप के लिए आपको 0.5 कप रिफाइंड तेल, सेब साइडर सिरका और चीनी, साथ ही 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। नमक।

क्लासिक लीचो के लिए ये मूल सामग्रियां हैं, यदि आप स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप काली मिर्च, लहसुन, डिल और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

सभी सब्जियों को बराबर क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और उबलने की शुरुआत के बाद 15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, और फिर नमक, चीनी, तेल और सिरका डालना चाहिए। तैयार उत्पाद को जार में रखा जाता है (निश्चित रूप से स्टरलाइज़ेशन के बाद), अगले 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ किया जाता है, लपेटा जाता है और पलट दिया जाता है। कंबल के नीचे ठंडा करें.

दूध मशरूम की तरह तोरी - चरण-दर-चरण नुस्खा

अपने परिवार और मेहमानों को एक नए ऐपेटाइज़र से आश्चर्यचकित करना बहुत आसान है - दूध मशरूम के लिए तोरी तैयार करें। कुरकुरा, भरपूर स्वाद के साथ... मम्म - यह एक उत्कृष्ट कृति है!

सामग्री:

• किसी भी तोरी का 2 किलो (यदि बहुत बड़ा है, तो पतला काट लें);
• 1 छोटा चम्मच। एल समुद्री नमक;
• 0.5 बड़े चम्मच। काली मिर्च (जमीन या मटर);
• 3 बड़े चम्मच. सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. परिशुद्ध तेल;
• 0.5 बड़े चम्मच। सिरका 9%;
• स्वाद के लिए लहसुन और डिल।

तैयारी:

1. सब्जियों को छीलकर काटने की जरूरत है ताकि टुकड़े दिखने में कटे हुए मशरूम जैसे दिखें।
2. लहसुन और डिल को काट लें, सब कुछ (सिरका, तेल और मसालों सहित) मिलाएं और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
3. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
4. तोरी को डिल और लहसुन के साथ जार में रखें, ढक्कन से ढक दें और जार को 10 मिनट तक उबालकर जीवाणुरहित करें।
5. इसके बाद, जार को लपेटा जाता है, पलट दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। कम्बल ओढ़ने की जरूरत नहीं है.

अचार वाली सब्जियों की कई रेसिपी हैं, लेकिन यह रेसिपी अनुभवी गृहिणियों को भी आश्चर्यचकित कर देगी।

सामग्री 0.5-0.7 लीटर जार के लिए:

• 4 सख्त टमाटर;
• छोटी युवा तोरी;
• आधी मीठी मिर्च;
• कुछ गाजर और लहसुन.

मैरिनेड के लिए आपको लहसुन की 3 कलियाँ, 1 चम्मच चाहिए। सरसों के बीज, 3-5 काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सिरका, नमक और स्वादानुसार चीनी।

तैयारी:

1. सब्जियों को टुकड़ों में काटने की जरूरत है.
2. एक सूखे जार के तल पर लहसुन, काली मिर्च और सरसों रखें।
3. फिर मीठी मिर्च, गाजर, तोरी और टमाटर की परतें बिछाएं।
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको 300 मिलीलीटर पानी उबालना होगा, नमक, चीनी (लगभग 2 बड़े चम्मच प्रत्येक या अपने स्वाद के अनुसार) और सिरका मिलाना होगा और सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालना होगा।
5. जार को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
6. फिर ढक्कनों को रोल करें, जार को पलट दें और तौलिये से ढक दें।

मेयोनेज़ के साथ तोरी - एक स्वादिष्ट शीतकालीन नुस्खा

यदि आप सर्दियों के लिए तोरी को मेयोनेज़ के साथ पकाना चाहते हैं, तो आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप वास्तव में क्या पकाना चाहते हैं - मेयोनेज़ को लगभग किसी भी शीतकालीन सलाद में जोड़ा जा सकता है। मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार बहुत स्वादिष्ट बनता है।

तोरी (लगभग 3 किग्रा) को छीलकर कद्दूकस किया जाना चाहिए (या मीट ग्राइंडर में काटा जाना चाहिए), टमाटर के पेस्ट की एक कैन के साथ मिलाया जाना चाहिए (250 ग्राम पर्याप्त है), स्क्रॉल किए हुए प्याज को मीट ग्राइंडर (0.5 किग्रा) में डालें और डालें फुल-फैट मेयोनेज़ का 250 ग्राम पैक। फिर आपको 3 बड़े चम्मच जोड़ने की जरूरत है। चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, अपने स्वाद के लिए थोड़ी सी काली मिर्च और आधा गिलास वनस्पति तेल।

मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालना चाहिए, फिर मसाले डालें और एक और घंटे तक पकाएं। जार को निष्फल करने की आवश्यकता है (जिस तरह से आपके लिए सबसे सुविधाजनक है), कैवियार को बाहर रखा जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। जार को उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और लगभग एक दिन के लिए ठंडा करें।

अनानास की तरह तोरी - सर्दियों की तैयारी के लिए एक मूल नुस्खा

क्या आपको प्रयोग पसंद हैं? तोरी से कॉम्पोट बनाने का प्रयास करें - स्वादिष्ट और मीठा, और इसमें मौजूद तोरी अनानास की तरह दिखती है। नुस्खा बहुत सरल है और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी कॉम्पोट बना सकती है।

सामग्री:

• 1 मध्यम तोरी (वह लेना बेहतर है जो बहुत पुरानी न हो - युवा तोरी अधिक कोमल होती है);
• 5-7 प्लम, यदि संभव हो तो चेरी प्लम का उपयोग करना चाहिए;
• दानेदार चीनी का 1 पहलू वाला गिलास;
• पानी का 1 लीटर जार;
• 1 चम्मच सिरका (9% टेबल सिरका का उपयोग करना सबसे सुरक्षित है);
• नींबू के कुछ टुकड़े.

मेरे मसाले के गुलदस्ते का उपयोग करें - कुछ ऑलस्पाइस मटर, 2 लौंग, कुछ पुदीने की पत्तियाँ (या आधा चम्मच सूखा पुदीना), या अपना खुद का बनाएं। आप इलायची, संतरे का छिलका और नींबू बाम मिलाने का प्रयास कर सकते हैं।

क्या करें:

1. आपको खाना पकाने के लिए तोरी तैयार करने की आवश्यकता है - तोरी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें (आपको उन्हें युवा तोरी से निकालने की ज़रूरत नहीं है, बीज बहुत नरम होते हैं), और फिर छल्ले में काट लें - लगभग एक सेंटीमीटर मोटा. यदि आपकी तोरी ने जीवन में बहुत कुछ देखा है, तो इसे पतला काटना बेहतर है।
2. - फिर बेर को धो लें.
3. एक लीटर जार (खाली) के तल पर मसाले रखें - ऑलस्पाइस, लौंग, पुदीना और सिरका।
4. हम पानी और चीनी को उबालने के लिए रख देते हैं, इस समय हम तोरी, नींबू और बेर के स्लाइस को एक जार में डाल देते हैं।
5. उबलते सिरप से भरें और दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें (ताकि जार में पानी उबल जाए)।
6. फिर हम इसे एयरटाइट ढक्कन से सील कर देते हैं और कुछ दिन (कम से कम) इंतजार करते हैं।
7. डिब्बाबंद भोजन को एक अंधेरी जगह पर रखें (एक पेंट्री पर्याप्त होगी)। अपने स्वास्थ्य का आनंद लें!

मसालेदार तोरी - फोटो रेसिपी

मसालेदार तोरई बनाने की विधि बहुत ही सरल है. 1 किलो तोरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेज पत्ता - 5 मध्यम पत्ते;
• ऑलस्पाइस - 8 मटर;
• सहिजन के पत्ते;
• अजमोद की टहनी और डिल छतरियां (सुगंध के लिए);
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 2 गर्म मिर्च;
• मैरिनेड के लिए: स्वादानुसार नमक, दानेदार चीनी और सिरका

उपज: 4 आधा लीटर जार।

खाना पकाने की विधि

1. जार को सोडा से धोएं और ढक्कन सहित उबलते पानी से जला दें।

2. तोरी को आधा छल्ले में काटें और एक कंटेनर में डालें।

3. जार के तल पर हॉर्सरैडिश के पत्ते रखें, डिल की एक छतरी और अजमोद की कुछ टहनियाँ तोड़ें। कई टुकड़ों में कटी हुई लहसुन की एक कली और गर्म मिर्च के कुछ छल्ले रखें।

4. जार को तोरी से भरें।

5. मैरिनेड के लिए पानी उबालें: प्रति लीटर पानी का अनुपात 100 ग्राम चीनी और 50 ग्राम नमक है। स्वाद के लिए तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। उबलने के बाद इसमें सिरका डालें.

6. तोरी के ऊपर तैयार मैरिनेड डालें, इसे रोल करें और कंबल से ढक दें। जार को एक दिन के लिए ढक्कन बंद करके छोड़ दें।

नसबंदी के बिना उत्तम तैयारी

एक अच्छी गृहिणी जानती है कि शीतकालीन तोरी की तैयारी जटिल सलाद और मशरूम की तैयारी का एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन तोरी तैयार करना बहुत आसान है और उनकी लागत कम है। और अगर आप तोरी को बिना स्टरलाइज़ेशन के पकाते हैं, तो पूरी तैयारी में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री 3 लीटर के लिए:

• 1.5 किलो तोरी;
• अजमोद की 4 टहनी;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
• 3 बड़े चम्मच. एल बढ़िया नमक;
• 6 बड़े चम्मच. एल सिरका (9% लें);
• कुछ तेज़ पत्ते और कुछ काली मिर्च।

क्या करें:

1. तोरी को धोएं और काटें (यह स्लाइस में सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं), तीन घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें।
2. फिर आपको तीन लीटर का जार तैयार करने की ज़रूरत है - इसे धो लें, तल में थोड़ा पानी (लगभग 0.5-1 सेमी) डालें और माइक्रोवेव में रख दें। एक नियम के रूप में, दो और तीन लीटर के जार ऊंचाई में माइक्रोवेव ओवन में फिट नहीं होते हैं, इसलिए आप जार को इसके किनारे पर रख सकते हैं। 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव चलाएँ - जार में पानी उबल जाएगा और इसे कीटाणुरहित कर देगा - यह स्टरलाइज़ेशन के लिए एक बढ़िया विकल्प है। बचा हुआ पानी निकाल दें - जार कुछ ही सेकंड में सूख जाएगा।
3. इसके बाद, आपको एक जार में अजमोद, तेज पत्ता, लहसुन और काली मिर्च डालने की जरूरत है, और तोरी को जितना संभव हो उतना कसकर रखें।

सब्जियों को डिब्बाबंद करना एक परेशानी भरा काम है, लेकिन, फिर भी, कई गृहिणियाँ अपना समय घर की तैयारी में बिताने का फैसला करती हैं। आख़िरकार, उनके स्वाद की तुलना स्टोर से खरीदे गए उत्पादों से नहीं की जा सकती। सर्दियों के लिए तोरी सलाद लोकप्रिय तैयारी विकल्पों में से एक है। डिब्बाबंद भोजन हल्का, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट होता है।

तोरी का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए यह अन्य प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस सब्जी से सलाद बनाने की रेसिपी के कई विकल्प हैं। लेकिन सबसे पहले, यह खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों को सीखने लायक है।

अविकसित बीजों वाली युवा तोरी चुनना सबसे अच्छा है। उनका स्वाद अधिक नाजुक होता है। लेकिन अगर तोरी बहुत बड़ी हो गई है, तो आपको यह नहीं मानना ​​चाहिए कि वे डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आपको बस उन्हें छीलना है और बीज काट देना है।

विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग अतिरिक्त सलाद सामग्री के रूप में किया जाता है; उन्हें हमेशा की तरह छीलने और काटने की आवश्यकता होती है। तोरी सलाद के सबसे आम घटक प्याज, टमाटर, गाजर और बेल मिर्च हैं। सब्जियों को तलने के लिए, परिष्कृत, गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह उत्पाद सब्जियों के स्वाद को न बदले।

सलाद में एक आम अतिरिक्त साग है। आप अपनी पसंदीदा किस्मों का उपयोग कर सकते हैं - डिल, अजमोद, तुलसी, अजवाइन।

युक्ति: यदि सलाद के लिए सब्जियाँ पहले से पकाई गई हैं, तो डिब्बाबंद भोजन को बिना स्टरलाइज़ेशन के बंद किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको जार को अच्छी तरह से धोना और कीटाणुरहित करना होगा।

स्टरलाइज़ेशन के लिए, आप विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं; इसे ओवन या माइक्रोवेव में करना सुविधाजनक है, लेकिन आप हमेशा की तरह, भाप पर भी स्टरलाइज़ कर सकते हैं। फिर स्टोव से हटाई गई सब्जियों को सूखे, अभी भी गर्म जार में रखें और तुरंत उन्हें ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

यदि सब्जियों को ठंडे जार में रखा जाता है, तो जार को ढक्कन से ढक देना चाहिए और गर्म पानी वाले पैन में रखना चाहिए। उबाल लें और जार की मात्रा के आधार पर 15-30 मिनट तक खड़े रहने दें। इसके बाद, जार को उबलते पानी से निकाल लिया जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

रोचक तथ्य: तोरई का नियमित सेवन सफ़ेद बालों को बनने से रोकता है।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद "सास की जीभ"

सलाद "मदर-इन-लॉज़ टंग" को "फायर टंग्ज़" भी कहा जाता है। इसे यह नाम सब्जियों की विशेष कटाई के साथ-साथ नाश्ते के मसालेदार स्वाद के कारण मिला है।

• 3 किलो तोरी;
• 3 गाजर;
• 3 बड़ी शिमला मिर्च;
• ताजे टमाटरों से बनी 1.5 लीटर टमाटर प्यूरी या 0.5 लीटर अच्छी गुणवत्ता वाला तैयार टमाटर का पेस्ट;
• 100 जीआर. लहसुन;
• 1 गर्म मिर्च मिर्च;
• 180 जीआर. दानेदार चीनी;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 180 मिली सिरका (9%)।

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. तोरई को धोकर साफ़ कर लीजिये. केवल युवा फल ही इस सलाद के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उन्हें 5 मिमी से अधिक मोटे लंबे स्लाइस में काटने की आवश्यकता नहीं होगी। गाजर, शिमला मिर्च और लहसुन छील लें। गरम मिर्च से बीज निकाल दीजिये.

हम गाजर को कद्दूकस करते हैं; कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए आप गाजर को लंबी और संकरी पट्टियों में कद्दूकस करने के लिए एक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च को संकीर्ण "नूडल्स" में काटें। छिली हुई लहसुन की कलियों को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीसें।

यदि ताजे टमाटरों का उपयोग किया जाता है, तो फलों को मांस की चक्की या ब्लेंडर से गुजारा जाना चाहिए, और फिर एक बारीक छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ना चाहिए। इससे आपको बिना बीज या छिलके के साफ टमाटर की प्यूरी मिल सकेगी। यदि आपके पास ताज़ा टमाटर नहीं हैं, तो आप स्टोर में तैयार टमाटर का पेस्ट खरीद सकते हैं, लेकिन यह यथासंभव प्राकृतिक और अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए।

• 300 जीआर. तुरई;
• 300 जीआर. बैंगन;
• 1.5 गिलास टमाटर का रस;
• 1 प्याज;
• बेल मिर्च की 2 फली;
• 2 टमाटर;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 40 मिलीलीटर टेबल सिरका (9%);
• 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच सूखा लहसुन.

• 2 किलो तोरी;
• 1 किलो मीठी मिर्च;
• 1 किलो टमाटर;
• 500 जीआर. प्याज;
• 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 जीआर. सहारा;
• 55 जीआर. नमक;
• 2 चम्मच सिरका एसेंस (70%);
• लहसुन का 1 सिर;
• 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• स्वाद के लिए साग, लाल गर्म मिर्च।