Diese kleinen Krebstiere leben im Meer und heften sich an den Boden und schwimmende Objekte. Früher dachte man, dass aus ihnen Enten und Gänse schlüpften, weshalb sie „Seeenten“ genannt wurden.

   Klasse - Krebstiere
   Vertrag - Thorax
   Gattung/Art - Lepas anatifera

   Grundinformationen:
MASSE
Körper: 5 cm lang, mit symmetrisch angeordneten Kalkplättchen bekleidet, perlmuttfarben.
Stengel: 1-2 cm, kann sich zusammenziehen; graubraune Farbe.

ZUCHT
Seeenten sind Hermaphroditen. Sie befruchten sich gegenseitig durch den Austausch von Spermien.

LEBENSWEISE
Gewohnheiten: eine kolonial gebundene Lebensweise führen.
Essen: Plankton, Seepocken, Tausendfüßler, Daphnien.
Lebensspanne: bis 6 Jahre alt.

VERWANDTE ARTEN
Es gibt über 400 Arten von Meerenten. Ihre nächsten Verwandten sind Seeeicheln und Verruks.

   Während der Blütezeit der Schifffahrt litten Schiffe unter Meerenten, die sich auf ihrer Haut niederließen und die Geschwindigkeit der Schiffe verringerten. Heutzutage werden Schiffsböden außen mit einem speziellen Schutzlack beschichtet, der das Ansiedeln von Seeenten verhindert.

LEBENSMITTEL

   Erwachsene Meeresenten ernähren sich von kleinem Plankton, das in der Wassersäule schwimmt. Mit beweglichen langbeinigen Gliedmaßen fangen sie Kleintiere und präsentieren die Beute der Maulöffnung. Da Erwachsene am Boden befestigt sind, ernähren sie sich von allem, was die Strömung bringt. Die Greifglieder werden in 2 Gruppen eingeteilt. Jeder von ihnen bildet so etwas wie einen Löffel, der sich etwa 40 Mal pro Minute rhythmisch öffnet und schließt. Fangbare Beute wird um die Antennen gewickelt und fällt direkt ins Maul. Meerenten fangen auch große Beutetiere wie Krebstiere. Sie schlucken auch ihre eigenen Larven.

LEBENSWEISE

   Seeenten gehören zur Klasse der Krebstiere und leben ausschließlich im offenen Meer. Ihre Körper sind mit fünf dünnen grauweißen Kalkplatten mit bläulichem Schimmer bedeckt. Seeenten haben einen langen, fleischigen Stiel, der sich zusammenziehen kann. Mit dem freien Ende des Stiels heften sich Meerenten an den Untergrund und an Gegenstände, die sich im Wasser befinden.
   Ein Paar antennenartiger Brustbeine ragen in die offenen Türen des Hauses hinein. Sie unterscheiden sich von den Beinen anderer Krebstiere und dienen ausschließlich dem Fang von Plankton.

ZUCHT

   Meerenten sind Hermaphroditen, das heißt, jedes Individuum hat männliche und weibliche Geschlechtsorgane. Trotzdem tauschen die Tiere Spermien aus, was die Effizienz des Befruchtungsprozesses sicherstellt. Die Entwicklung der Eier erfolgt im Körper der Meerente, dann werden sie ins Wasser geworfen. Aus ihnen schlüpfen Nauplienlarven - mit Facettenaugen und drei segmentierten Gliedmaßenpaaren, mit deren Hilfe sie sich in der Wassersäule bewegen. Die Larve wird nach mehreren Stadien erwachsen. Nach drei Häutungen geht sie in das Metanauplius-Stadium über und bewegt sich zusammen mit Zooplankton weiter im Wasser. Nach einigen Häutungen verwandelt sich der Metanauplius in eine cyprisförmige Larve mit zwei Augen, sechs Gliedmaßenpaaren und einem weichen Kopf. Ebbe und Flut tragen die Larven von der Stelle weg, an der sie aus den Eiern geschlüpft sind. Mit Hilfe des Sekrets der Zementdrüsen heften sich zyprisenförmige Larven an das Substrat; nach einer Weile haben sie Häuser aus Kalkplatten, und ihre Beine verwandeln sich in Greifglieder.

ENTENBEOBACHTUNG

   Ein Meeresufer Sie können viele Arten von Seepocken sehen, aber Meerenten leben ausschließlich im offenen Meer. Diese kolonialen Tiere führen einen anhänglichen Lebensstil auf dem Grund, Decks versunkener Schiffe, Baumstämme, Bojen und sogar auf den Körpern einiger Wale (Wale und Pottwale). Manchmal sind Seeenten auch auf Gegenständen zu finden, die von der Brandung an Land geworfen wurden. Seeenten sind die größten Seepocken.
  

WEISST DU, WAS...

• Der Entwicklungszyklus von Meeresenten wurde bereits 1833 eingehend untersucht und beschrieben, als ein Naturforscher ihre Larven entdeckte.
• Im Mittelalter tauchte eine Legende auf, wonach schwarze Gänse aus den Schalen von Meerenten geboren werden - daher der Name dieser Wirbellosen. Die Legende lebte lange, bis die Nistplätze der schwarzen Gans in der Arktis entdeckt wurden.
• Während der Brutzeit legt jede Meerente etwa 13.000 Eier, aber nicht alle Larven überleben – die meisten von ihnen werden Opfer von Fischen.

  

CHARAKTERISTISCHE MERKMALE DER SEENETEN

   Penis: Seeenten sind Hermaphroditen. Sie befruchten benachbarte Individuen und führen Spermatozoen unter Kalkplatten einander ein.
   Rektum: entfernt unverdaute Nahrung aus dem Körper.
   Bauch: Der Magen ist mit den Greifgliedern verbunden.
   Eierstock: ist in einem fleischigen Stiel. Ein langer Eileiter führt zu ihm.
   Zementeisen: befindet sich am unteren Ende des Stiels. Mit Hilfe des Geheimnisses dieser Drüse wird die Seeente am Substrat befestigt.
   Schnurrbart Brustbeine: Das Krustentier öffnet die beweglich gegliederten Kalktüren des Hauses und schiebt sechs Paar Greifglieder in die Lücke. Mit dünnen Wimpern bedeckte Beine fangen kleines Plankton, das im Wasser schwimmt. Nach dem Essen zieht die Seeente ihre Gliedmaßen zurück und schließt die Ventile.
   Entwicklung: Das erste Entwicklungsstadium der Meeresente ist die Larve - der Nauplius. Es hat eine Fettreserve, wodurch es sich nach einer Reihe von Häutungen in eine spezielle zyprisenförmige Larve verwandelt.

UNTERKUNFTSPLÄTZE
Das Verbreitungsgebiet der Meerenten beschränkt sich auf die Gewässer der gemäßigten und subtropischen Zonen im nördlichen Teil Atlantischer Ozean, an der Ostsee und den Ärmelkanal.
ERHALTUNG
Viele Arten von Seeenten sind sehr zahlreich. Es sind keine besonderen Schritte erforderlich, um sie zu speichern. Im Gegenteil, es werden Methoden entwickelt, mit deren Hilfe sie auf Schiffspanzerungen beseitigt werden könnten.

Persebes (Percebes) - die teuersten Meeresfrüchte der Welt, die zur Kategorie der Schalentiere gehören. Die Leute nennen es auch "Sea Duck", obwohl es eher wie ein Pilz aussieht, der in der Küstenzone auf Steinen und Felsen wächst - im Allgemeinen auf allem, woran man sich festhalten kann, damit die Welle es nicht in die Luft bläst Meer, wo die kleine Muschel hoffnungslos verloren ist. Aufgrund der Struktur besteht eine Ähnlichkeit mit einer Ente - Persebes besteht aus zwei Teilen: einem ledrigen Bein (es ist fest mit den Felsen verbunden) und einem Knochenkopf in Form eines Entenschnabels - daher der Name. Diese Mollusken ernähren sich auf die gleiche Weise wie Austern und Wale und filtern Plankton mit ihren Antennen.

Sie wachsen in Kolonien in Gebieten mit starken Nebenflüssen und bevorzugen kühles Wasser. Es ist bemerkenswert, dass es nur wenige Orte auf der Welt gibt, an denen diese Molluske, ähnlich einem Entenschnabelpilz, lebt - das sind der Nordwesten Spaniens, die Küsten Kanadas und Marokkos. Die Kleinsten wachsen nur in Spanien auf, daher sind die spanischen "Enten" geschmacksreicher, fleischiger, saftiger und schöner im Aussehen, und wie Experten sagen, sind sie die köstlichsten und köstlichsten. Sie werden entlang der Küste Spaniens oder vielmehr entlang der Küste von Galizien, Asturien und Kantabrien gesammelt (die galizische Persebes wird besonders geschätzt). Sie sind in Kolonien an den Felsen befestigt und werden ständig von der Welle umspült und betrachtet das reinste Produkt: selbst Algen können nicht daneben wachsen!

Dies sind die teuersten Meeresfrüchte der Welt, die nach Angaben der Galizier einen einzigartigen Meeresgeschmack haben. Ihn auf dem Weihnachtstisch in Spanien zu sehen bedeutet, vom Wohlergehen und Prestige der Familie überzeugt zu sein, denn der Preis dafür kann 200 Euro pro Kilogramm erreichen. Wie Pilze werden diese Mollusken in solche unterteilt, die auf der Sonnenseite wachsen (de sol) und solche, die unglücklich sind und auf der Schattenseite an den Felsen haften (aguarones). Diejenigen, die in der Sonne gewachsen sind, haben einen kürzeren, dickeren und fleischigeren Stamm als diejenigen, die sich im Schatten angesiedelt haben, und werden daher mehr geschätzt. Allerdings kosten die aus dem Schatten auch viel – der Preis pro Kilogramm solcher Mollusken kann zwischen 90 und 150 Euro variieren, was auch nicht die Grenze ist. Und die Tatsache, dass es unmöglich ist, ein Kilogramm zu essen (80% des Gewichts sind nur eine „Schale“ einer Molluske), beweist einmal mehr die Exklusivität dieses Produkts. Der hohe Preis ist kein Zufall und erklärt sich nicht nur durch seinen einzigartigen, ausgeprägten Meeresgeschmack, sondern auch durch das erhebliche Gewinnungsrisiko. Da diese Mollusken in der Nähe der Küstenklippen der Adria zu finden sind, können sie nur von Hand gesammelt werden. Der Beruf eines Persebiero (eine Person, die ihren Lebensunterhalt mit dem Sammeln dieser Mollusken verdient) war und ist sehr gefährlich und schwierig. Jäger dieser Krebstiere steigen bei Ebbe auf rutschige Steine ​​hinab, die mit noch rutschigerem Moos bewachsen sind, und suchen nach Persebes-Kolonien, die in Spalten lauern. Darüber hinaus müssen geeignete ausgewählt werden: nicht die größten, sondern die gleichen, mittleren Größe (große Individuen erweisen sich in der Regel als innen leer) und dann mit einem Messer von der Felsoberfläche getrennt werden oder Haken und Rückkehr mit dem Fang zurück.

Bei einem Sturm ist es unmöglich, bis zu schwimmen " Pilz Orte“, was bedeutet, dass das Produkt saisonal ist. Bei stark reduziertem Angeln auf „Seeenten“ schießt daher der Preis für dieses reinste Eiweißprodukt – ein Vorrat an Calcium, Jod und den Vitaminen B1 und B2 bei einem (selbst im Vergleich zu einer Auster) geringen Fettanteil – in die Höhe. Ein reines Diät- und gleichzeitig ein Gourmetprodukt - einfach ein Paradies für Feinschmecker. Aber essen kann man sie natürlich nicht. Und das nicht nur wegen des Preises, sondern auch wegen der drohenden Proteinvergiftung (100% Proteinprodukt).

In Spanien sind "Meerenten" besonders im nördlichen, baskischen Teil beliebt. Sie haben noch nicht gelernt, sie zu kultivieren, und daher wird der Konsumkult nicht geschaffen. Und wenn die ganze Welt dieses Krebstier kennen würde, würde die gesamte Weltbevölkerung an einem Tag gefressen! Was natürlich nicht zugelassen werden darf. Aufgrund des ausgezeichneten Geschmacks und der unkontrollierten Sammlung begann die Kolonie dieser Mollusken entlang der spanischen Küste einst schnell zu schrumpfen, daher wurden jetzt Maßnahmen ergriffen, um die Sammlung von Persebes auf sechs Kilogramm pro Person zu begrenzen, und daher bleibt ihr Wert bestehen wachsen. Aber Restaurants kaufen sie trotzdem, denn die Delikatesse ist gefragt.

Persebes hat saftiges, rosa-weißes Fleisch. Direkt in der Schale gedünstet und mit Soße serviert, schmecken Meerenten gleichzeitig wie eine Auster und ein Hummer. Die Methode seiner Herstellung ist elementar. Die einfachste und kürzeste Wärmebehandlung: Es ist notwendig, in Meerwasser zu kochen (wenn dies nicht möglich ist, können Sie normales Wasser verwenden, indem Sie grobes Meersalz hinzufügen - 70 Gramm pro Liter Wasser), kochen Sie es nicht einmal - werfen Sie es für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Dort können Sie übrigens auch etwas Weißwein und Lorbeerblatt hinzugeben – das unterstreicht die einzigartige Geschmacksvielfalt. Persebes muss warm verzehrt werden! Sie essen Fleisch darin, das unter der äußeren Hülle des „Beins“ versteckt ist, wofür sie es mit einer knackenden Bewegung von der „Klaue“ trennen und nach unten zeigen, um die Nachbarn auf dem Tisch nicht mit Saft zu bespritzen, denn als a In der Regel „spucken“ diese Mollusken warm Meerwasser. Sie werden manchmal auch roh gegessen, indem man das verhornte Ende abreißt und den zarten Kern heraussaugt, zum Beispiel mit einer Soße aus Essig und Olivenöl - aber das ist selten, eine Wärmebehandlung ist immer noch vorzuziehen. Weißwein oder nach bester baskischer Tradition trockener Apfelwein unterstreicht perfekt den Geschmack dieser Delikatesse.

Persebes sind außergewöhnlich lecker, selten und teuer, was anscheinend ihren anderen Namen erklärt - „Meeres-Trüffel“. Und in Galizien gibt es sogar einen Feiertag zu Ehren dieser seltenen Delikatesse - "Fiesta de Los Persebes".

Meeresenten sind die nächsten Verwandten der Meereseichel aus der Ordnung der Seepocken.

Enten leben auch in dichten Kalksteinhäusern mit Deckel. Im Gegensatz zur Meereseichel wachsen die vorderen Teile des Kopfes der Meeresente jedoch zu einem langen Stiel, der durch ein Loch im Boden des Hauses herausragt. Auf diesem Stiel sitzt sie und befestigt sie am Untergrund. Bei einigen Entenarten ist der Stiel mit Kalkschuppen bedeckt, was ihn dicker und zuverlässiger macht.

Im Gegensatz zu Seeeicheln „lieben“ Enten den Platzwechsel. Sie sind nicht an Felsen und anderen zuverlässigen festen Objekten befestigt, sondern an schwimmenden Holzstücken, Bimsstein und Algen. Auf solchen Schwimmern pflügen Enten die Weiten der Ozeane. Sie verwenden oft Fische, weltliche Schildkröten, schwimmende Krabben und verschiedene Haie als Schwimmmittel. Sehr oft lassen sich Enten auf ihren Gegenstücken nieder - Seeeicheln, die wiederum an Walen hängen. Enten eines eher gewöhnlichen Typs scheiden selbst einen schaumigen Schwimmer aus und schwimmen einzeln oder in Gruppen, wenn sie unter seinem „Boden“ hängen.

Wo leben Meerenten?

In tropischen Gewässern jagen Enten nach Siphonophoren ("portugiesisches Kriegsschiff" aus der Klasse der Hydroidenpolypen). Als die Enten die Annäherung des "portugiesischen Bootes" spüren, beginnen sie reibungslos mit ihren Beinen zu arbeiten, und das Floß wendet sich der Beute zu. Sie haben keine Angst vor den stechenden Zellen des Siphonophors, die ein starkes Gift tragen, da sie durch eine Schale geschützt sind, und deshalb nagen sie das Opfer gründlich und arbeiten hart mit ihren Mandibeln.

Die Fortpflanzung von Meerenten ist sehr eigenartig. Die meisten von ihnen sind bisexuelle Kreaturen, aber die Befruchtung erfolgt normalerweise zwischen verschiedenen Individuen. Enteneier werden in den Hohlraum ihres Hauses gelegt. Das männliche Kopulationsorgan dieser Tiere ist sehr lang, es ist ein Auswuchs der reduzierten Bauchregion und kann 15-20 Zentimeter aus der Schale herausragen. Er dringt in den Panzer einer Nachbarente ein und setzt dort Sperma frei, das die gelegten Eier befruchtet. Bei einsamen Enten kann es zur Selbstbefruchtung kommen.

Bei einigen Tiefseeenten wird ein komplexeres Phänomen beobachtet, das von C. Darwin entdeckt wurde. Unter solchen Enten, die oft alleine sitzen, sind die meisten zweihäusige Tiere. Ihre Weibchen sind normal entwickelt, während die Männchen recht klein, sackförmig sind und einzeln oder paarweise am Körper des Weibchens sitzen. Es gibt bisexuelle Arten, in deren Schalenhöhle zusätzlich degradierte Männchen leben. Und schließlich gibt es Krebstiere, bei denen normale Individuen sowohl von Weibchen als auch von bisexuellen Organismen repräsentiert werden, in deren Häusern zwergartige Männchen leben. Wissenschaftler vermuten, dass die alten Seepocken zweihäusige Organismen waren, aber aufgrund des Übergangs zu einer sitzenden Lebensweise, wenn Sie ein Leben lang allein sein können, wurden sie bisexuell. Daher sollten jene Arten, bei denen die Männchen normal oder leicht degradiert blieben, als die ältesten angesehen werden, und jene Arten, bei denen die Männchen zu zwergartigen Anhängseln der Weibchen wurden oder ganz verschwanden, sollten als die jüngsten in historischen Zeitskalen betrachtet werden.

Es ist in Ordnung, wenn Sie das auf dem Foto gezeigte Gericht nicht wiedererkennen.

Ich habe mich auch lange gefragt: WAS ist das?! Drachenklauen, Schildkrötenbeine oder Korallensprossen? Ja, und mit rockigen Elementen. Dem Aussehen nach zu urteilen, ist es auf jeden Fall etwas sehr Solides. Wie wird es gegessen?
Am Ende habe ich die Unentschlossenheit überwunden und erstmal „ein halbes Kilo davon hier“ gekauft und dann die Antworten auf alle Fragen herausgefunden.

Lernen Sie diese berühmte galicische Delikatesse kennen - die intelligente Molluske percebes, auch bekannt als " Meerestrüffel"oder" Seeente ". Sie ist mit einer Ente durch ein ledriges Bein ähnlich dem Hals und einen harten "Schnabel" verwandt.

Mollusken leben in dichten Kolonien, die sich an einen Felsen klammern, ähnlich wie Myzel. Wenn Sie genau hinsehen, können Sie ein großes Maul und Kiemen im Schnabel erkennen. Ernährt sich von Plankton.

Persebes gilt als das teuerste Schalentier. Sein hoher Preis ist erstens auf einen sehr begrenzten Lebensraum zurückzuführen - nur Nordspanien (Galizien, Asturien, Baskenland) und Marokko, und zweitens auf die Gefahr des Fischfangs.
Die Persebieros sind mit der Gewinnung der Weichtiere beschäftigt. Sie können zu den Felsen gelangen, auf denen sich Meerenten nur bei Ebbe niederlassen, was ziemlich gefährlich ist. Jedes Jahr sterben 2-3 Fischer beim Fang von Schalentieren.
Aufgrund der wachsenden Beliebtheit der Delikatesse begann die Schalentierkolonie an der Küste Spaniens rapide zu schrumpfen. Daher ist die Persebes-Fischerei derzeit auf 6 Kilogramm pro Fischer und Jahr begrenzt.
Die Franzosen versuchten, das Weichtier wie Austern künstlich zu züchten, aber aus diesem Unterfangen wurde nichts.
Wer also nicht bereit ist, 120 Euro für ein Gericht auszugeben, das einen beim Essen auch noch von Kopf bis Fuß anspuckt, sollte in Galizien lieber Seeenten probieren. Ich habe meine in Auchan für 7 Euro pro Kilo gekauft.

Sollen wir kochen? Die Zubereitung von Persebes ist sehr einfach - in Meerwasser gekocht. Es wird empfohlen, Wasser direkt aus dem Meer zu entnehmen. Und wenn das Meer nicht zur Hand ist, brauchen Sie 60 Gramm Meersalz pro Liter Wasser. Und ein paar Lorbeerblätter.

Muscheln werden in kochendes Wasser gegossen, so dass das Wasser sie vollständig bedeckt, und nur eine Minute lang gekocht.

Dann werden sie herausgenommen und schnell gegessen. Gekochte Persebes sehen kaum anders aus als rohe.

Dass die Meerente beim Fressen spuckt, ist kein Scherz. Gekühlte Muscheln sind nicht so lecker, aber heiß, wenn Sie versuchen, sie zu öffnen, spritzen sie in dünnen Strahlen Meerwasser. Bisher kann ich mir schwer vorstellen, wie man Persebes in einem Restaurant isst, aber in Santiago ist dies ein sehr beliebtes Gericht.

Muscheln sind überraschend einfach zu reinigen – Sie müssen den Schnabel mit zwei Fingern greifen und zur Seite drehen. Schon bald ähnelt der Prozess dem Schälen von Samen.

Geschmacklich würde ich Meeresenten mit Muscheln vergleichen und - nicht einmal mit Garnelen, sondern mit Flusskrebsen, nur stark gesalzen. Persebes zu essen ist köstlich und interessant.
Es wird empfohlen, Weißwein oder Whisky zu trinken. Aber du weißt schon von meinen Süchten.

Guten Appetit!

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Seepocken eigentlich ist es überhaupt keine ente, sondern eine molluske, die in der küstenzone auf steinen, felsen, auf treibholz, ... allgemein auf allem lebt, woran man sich festhalten kann, damit die welle es nicht in die bläst Meer, wo ein kleines Weichtier hoffnungslos verloren ist. Seepocken, Sie ist persebes (percebes), Sie ist Entenmuschel, Sie ist Pollicipes Füllhorn und sieht nicht aus wie eine Ente, sondern eher wie ein Pilz, wie ein Honigpilz, da er sich in dichten Gruppen auf Steinen ansiedelt, ein ledriges Bein und einen harten schnabelartigen Kopf hat, sich von Plankton ernährt und daher ausschließlich darin lebt klares Wasser. (entsprechend dem Namen des Motivs ähnelt, das auch keine Ente ist).

Das Leckerste, das Fleischigste, das Saftigste verweilt entlang der spanischen Küste gesammelt (laut Experten) oder besser gesagt entlang Küsten von Galicien, Asturien, Kantabrien, aber dies ist natürlich nicht der einzige Ort, an dem diese Mollusken leben. Sie werden auch entlang der Küste von Portugal, Frankreich, Marokko und auf der anderen Seite des Atlantiks entlang der Küste von Argentinien, Kanada, gesammelt, aber ... dort sind diese Mollusken nicht mehr so ​​saftig und fleischig wie in Spanien - alle sagen die gleichen Experten.

Wie Pilzmuscheln verweilt werden unterteilt in solche, die auf der Sonnenseite aufgewachsen sind (de sol) und solche, die unglücklich waren und sich an den Steinen auf der Schattenseite festhielten (aguarones). Diejenigen, die in der Sonne gewachsen sind, haben einen kürzeren, dickeren und fleischigeren Stamm als diejenigen, die sich im Schatten angesiedelt haben - diejenigen, die einen dünneren und längeren Stamm haben. Natürlich werden diejenigen, die auf der Sonnenseite stehen, höher bewertet. Allerdings kosten die aus dem Schatten auch viel – der Preis pro Kilogramm solcher Mollusken kann zwischen 90 EUR und 150 EUR variieren, was auch nicht die Grenze ist, aber alles, weil man sie sammelt Seeenten eine echte Qual: Erstens haften sie, wie sie sagen, „fest“ an den Steinen, und zweitens sind die Steine ​​​​rutschig, Sie können nur bei Ebbe oder bei ruhigem, nicht windigem Wetter dorthin gelangen, wenn die Wellen schwach sind. und wenn Stürme beginnen, können Sie diese "Enten" überhaupt vergessen - die Waren sind saisonabhängig.

Persebier- eine Person, die ihren Lebensunterhalt mit dem Sammeln dieser Mollusken verdient, der Beruf war und ist eine sehr gefährliche, harte Arbeit. Persebier muss rutschige Steine ​​​​zu dem Ort hinuntergehen, an dem sich die Molluskenkolonie niedergelassen hat, wählen Sie geeignete aus, nicht die größten, sondern diejenigen, die von gleicher, mittlerer Größe sind, da große Individuen in der Regel innen leer sind, trennen Sie sie von der Oberfläche mit einem Messer oder Haken vom Felsen lösen und mit dem Haken zurückbringen.

Aufgrund des ausgezeichneten Geschmacks – irgendetwas zwischen Muscheln und Hummer – und infolge des unkontrollierten Sammelns begann die Kolonie dieser Mollusken entlang der spanischen Küste rapide zu schrumpfen, daher wurden jetzt Maßnahmen ergriffen, um das Sammeln von Persebes auf sechs Kilogramm zu begrenzen pro Person, und damit steigt ihr Wert weiter. Aber Restaurants kaufen weiter, denn die Delikatesse ist gefragt, obwohl diese Mollusken noch vor zehn Jahren in spanischen Bars als Gratis-Snack zum Wein angeboten wurden – sie haben es endlich gekostet.

Kochen Seeente einfach: reinstecken Salzwasser mit Lorbeerblatt, Piment und kochen Sie sie für einige Minuten. Essen Sie warm und drehen Sie den „Schnabel“ vom „Bein“ weg.