Heute machen wir Kirschmarmelade. Ich biete 4 Rezepte an, die sich in der Kochtechnik voneinander unterscheiden. Kirschmarmelade kann mit oder ohne Kerne zubereitet werden. Für die Konsistenz können Sie Gelatine hinzufügen. Und für einen explosiven Geschmack wird Marmelade mit Schokolade hergestellt. Ich denke, Ihnen werden diese Rezepte gefallen und Sie werden sie in Ihren Lesezeichen behalten.

Jede Kirsche ist nicht für Marmelade geeignet. Die Beeren sollten mittelreif, elastisch und nicht faul sein. Achten Sie also darauf, die Kirschen auszusuchen.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Gläser und Deckel vorher sterilisieren und trocknen. Sie können die Gläser 10–15 Minuten lang über Dampf oder im Ofen sterilisieren. Wenn Sie dies im Ofen tun, stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen, schalten Sie die Hitze auf 150 Grad ein und lassen Sie sie nach dem Erhitzen dort 15 Minuten lang stehen.

Das ist ein interessantes Rezept und geht ziemlich schnell. Es ist nicht nötig, die Marmelade mehrere Stunden ruhen zu lassen, sie kocht sofort. Die Besonderheit der Kochtechnik besteht jedoch darin, dass der Zucker nicht sofort, sondern nach und nach hinzugefügt wird.

Zutaten:

• Kirsche – 1 kg
• Zucker - 1 kg (5 Gläser à 250 ml)

Kochmethode:

1. Kirschen waschen, Kerne entfernen. In einen Topf geben, in dem Sie die Marmelade kochen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Beeren zum Kochen bringen. Beim Erhitzen geben sie viel Saft ab. Rühren Sie die Kirschen vorsichtig um, um Druckstellen zu vermeiden.

2.Wenn die Kirschen kochen, müssen Sie ein Glas Zucker hinzufügen. Vorsichtig umrühren, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Dann ein weiteres Glas Zucker hinzufügen, warten, bis es wieder kocht, und 2 Minuten kochen lassen. Und das 5 Mal.

Für 1 kg Kirschen müssen Sie in 5 Ansätzen 5 Gläser Zucker hinzufügen. Wenn Sie Kirschen ab 2 kg nehmen, wird zusätzlich 5-mal Zucker hinzugefügt. In diesem Fall müssen Sie jedoch für 2 kg jeweils 2 Tassen hinzufügen, für 3 kg - 3 Tassen usw.

3. Nach der fünften Zugabe von Zucker die Marmelade aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Gelegentlich, aber nicht zu oft umrühren, um eine Beschädigung der Beeren zu vermeiden. Schaum sofort entfernen, wenn er entsteht.

4. Wenn die Marmelade zum letzten Mal 10 Minuten lang gekocht wurde, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und füllen Sie die Marmelade unter Kochen in sterilisierte Gläser. Schrauben Sie die Deckel sofort auf.

5. Drehen Sie alle gefüllten Gläser um, wickeln Sie sie in etwas Warmes und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

6. Die Marmelade wird beim Stehen dicker. Das ist ein sehr leckeres Rezept, die Kirschen bleiben ganz, der Sirup ist schön und transparent.

Kirschmarmelade nach altem Rezept von 1907.

Zutaten:

• Kirsche – 1 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Wodka - 10 gr.

Vorbereitung:

1. Kirschen abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Entfernen Sie die Kerne. Dazu können Sie eine Stecknadel verwenden – das ist sehr praktisch. Stecken Sie einfach die Rückseite des geschlossenen Stifts in die Kirsche, wo der Stiel befestigt war, und entfernen Sie den Kern. In diesem Fall bleibt die Beere intakt und bricht nicht.

3. Die Hälfte der Kirschen auf ein Backblech legen und leicht mit Wodka bestreuen. Dies geht am besten, wenn Sie eine Sprühflasche in die Flasche einsetzen. Bedecken Sie die Beeren mit der Hälfte des Zuckers. Die restlichen Kirschen darauflegen, nochmals mit Wodka bestreuen und Zucker hinzufügen.

4. Legen Sie das Backblech mit der Zubereitung für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Die Originalquelle sagt: Sie müssen es auf Eis legen.

5. Gießen Sie die Beeren in die Pfanne oder Schüssel, in der Sie kochen möchten. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Rühren Sie die Marmelade um, damit der Zucker am Boden nicht anbrennt.

6. Nach dem Kochen die Marmelade 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Den Schaum unbedingt abschöpfen.

7. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Marmelade mit einem Deckel oder Handtuch ab und lassen Sie sie 8 Stunden oder über Nacht stehen. Wenn Sie es mit einem Deckel abgedeckt haben, bildet sich Kondenswasser darauf. Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab und lassen Sie das Wasser abtropfen.

8. Die Marmelade erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Abdecken und mehrere Stunden ziehen lassen.

9.Und zum dritten Mal die Kirschmarmelade zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Vergessen Sie nicht, auch die Deckel zu sterilisieren und zu trocknen. Schließen Sie den Deckel sofort nach dem Eingießen der Marmelade.

10. Das ist alles. Drehen Sie das Glas um, um zu prüfen, ob der Deckel undicht ist. Um eine solche Marmelade zuzubereiten, muss man viel Zeit damit verbringen, die Kirschen in Sirup einzugießen. Aber das Ergebnis wird es wert sein. Im Winter isst man diese Marmelade gerne und erinnert sich so an die warmen Sommertage.

Kirschmarmelade mit Kernen.

Marmelade kann mit Samen gekocht werden. Obwohl die Samen Blausäure enthalten, wird diese beim Kochen zerstört und Zucker ist ihr Gegenmittel. Daher ist Kirschmarmelade mit Kernen nicht giftig. Aber Sie müssen vorsichtig sein: Wenn eine solche Marmelade länger als ein Jahr kostet, ist es besser, sie nicht zu essen. Kirschliköre mit Kernen sollten nicht konsumiert werden, sie können tatsächlich zu Vergiftungen führen.

Zutaten:

• Kirsche – 1 kg
• Zucker - 1 kg

Marmelade mit Kernen zubereiten:

1. Zuerst müssen Sie die Kirschen waschen, verdorbene Beeren entfernen und auf einem Sieb trocknen.

2. Gießen Sie die trockenen Beeren in die Pfanne, in der Sie die Marmelade kochen möchten. Zucker zu den Kirschen geben und umrühren, damit sie nicht überlaufen.

3. Lassen Sie die Beeren über Nacht im Zucker stehen, damit sie Saft abgeben.

4. Am Morgen können Sie Marmelade machen. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze, damit der Zucker am Boden nicht anbrennt. Den Zucker mit einem Spatel heraushebeln und von unten nach oben verrühren. Der Zucker löst sich allmählich auf.

5. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis er kocht. Den gesamten Schaum abschöpfen.

6. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Nehmen Sie einen großen Topf, da der Schaum beim Kochen stark aufsteigt und „weglaufen“ kann.

7. Die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen. Vorsichtig einfüllen, damit das Glas nicht platzt. Und roll es auf. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, können Sie es mit einem sauberen Nylondeckel abdecken.

8. Die Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann aufbewahren. Lecker, süß, einfach und schnell.

Kirschmarmelade mit Schokolade.

Neben klassischer Marmelade, die nur Kirschen und Zucker enthält, können Sie ein ungewöhnliches Schokoladendessert zubereiten, das sehr lecker ist. Und Kinder sind einfach verrückt nach solcher Marmelade. Versuchen Sie, Kirschen in Schokolade zu kochen, und Sie müssen keine Süßigkeiten kaufen. Die Komposition enthält außerdem etwas Cognac, das für ein helleres Aroma benötigt wird. Während des Kochens verdunstet der gesamte Alkohol, sodass die Marmelade alkoholfrei ist.

Zutaten:

• Kirsche – 1 kg
• Zucker - 0,5 kg
• Zitronensaft - 2 EL.
• Cognac oder Brandy - 2 EL.
• dunkle Schokolade 75 % - 90 gr.
• Geliermischung - 40 gr.

So bereiten Sie Kirschmarmelade mit Schokolade zu:

1. Kirschen waschen und sortieren. Entfernen Sie die Kerne.

2. Die Beeren in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Umrühren und warten, bis die Beeren Saft abgeben.

3. Die Geliermischung hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.

4. Zucker hinzufügen, erneut umrühren, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 4 Minuten kochen lassen.

5.Zitronensaft, Cognac und geriebene Schokolade hinzufügen. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

6. Mit sterilen Deckeln aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen. So können Sie schnell dicke Kirschmarmelade mit Schokolade herstellen. Das ist sehr lecker!

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Kirschmarmelade nicht schwierig. Wiederholen Sie einfach die Schritte in diesen Rezepten. Und erhalten Sie einen leckeren und süßen Leckerbissen, der an kalten Wintertagen für heimelige Gemütlichkeit sorgt.

Bernsteinkirsche.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie und wie viel Sie Kirschen kochen, damit die Beeren keine Falten bilden und saftig und ganz bleiben. Ich biete einfache Rezepte für die Zubereitung köstlicher Kirschmarmelade an; Sie müssen sich nur noch für die Methode entscheiden, die Ihnen am besten gefällt.

Dicke Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter

Dies ist ein einfaches Signature-Rezept für den Winter zu Hause. Zur Zubereitung nehmen wir ausgewählte, reife und große Beeren.

Für dieses Rezept verwenden wir wiederholtes Kochen in Sirup. Wir werden zwischen den Garvorgängen mehrere Stunden stehen lassen, um eine bessere und gleichmäßige Sättigung der Früchte zu gewährleisten und ihre Unversehrtheit besser zu bewahren.

Zutaten:

• 1 kg frische Kirschen
• 1 kg Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 100-150 ml Wasser

Vorbereitung:

1. Wir sortieren die Früchte, wählen ganze und reife Beeren aus, entfernen faltige und verdorbene Beeren. Anschließend gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

Überreife Kirschen werden verkocht, während unreife Kirschen noch nicht das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack haben.

2. Um qualitativ hochwertige Marmelade zuzubereiten, stechen Sie zuerst Kirschen mit dicker Schale mit einem Zahnstocher ein. Dadurch entziehen wir den Früchten Luft, die beim Erhitzen an Volumen zunimmt und die Schale zerreißt, wodurch ihre Unversehrtheit beeinträchtigt wird.

3. Den Sirup in einem großen Topf kochen. Den Zucker unter ständigem Rühren mit Wasser aufgießen, den Zucker vollständig auflösen und bei mittlerer Hitze weich kochen.

4. Kirschen portionsweise in den vorbereiteten heißen Sirup gießen, das Geschirr leicht schütteln, sodass alle Kirschen mit Flüssigkeit bedeckt sind, und 2 Stunden stehen lassen. Die Beere beginnt sofort Saft abzugeben und der Sirup nimmt eine schöne leuchtend rote Farbe an.

5. Nach Ablauf der Zeit das Feuer anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum auffangen und 5 Minuten kochen lassen.

Dann die Pfanne herausnehmen und 8–10 Stunden ruhen lassen. Wir führen diesen Vorgang dreimal durch und entfernen dabei den Schaum ständig sorgfältig. Beim letzten Garvorgang Vanillezucker hinzufügen.

6. Wir bestimmen die Bereitschaft der Marmelade, indem wir einen Tropfen auf die Untertasse gießen (sie sollte sich nicht ausbreiten) und indem wir Beeren verwenden, die im fertigen Dessert nicht nach oben schwimmen, sondern gleichmäßig im Sirup verteilt sind.

7. Von der fertigen Marmelade den Schaum entfernen und kleine Portionen in sterilisierte Gläser füllen, mit Schraubdeckeln fest verschließen.

8. Drehen Sie es um und kühlen Sie es unter einem warmen Pelzmantel ab.

9. In einem kühlen Keller lagern.

Videorezept für köstliche Kirschmarmelade mit ganzen Beeren

Möchten Sie eine Marmelade probieren, bei der die Beeren in Ihrem Mund explodieren und Ihren Mund mit fruchtigem Nektar füllen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Zutaten:

• 1 kg Kirschen
• 800-1000 g Zucker
• 1/2 EL. Wasser

Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Kernen

Dies ist die schnellste und einfachste Option. Es spart Zeit und dank der kurzfristigen Wärmebehandlung bleiben alle nützlichen Substanzen und der natürliche Geschmack des Produkts erhalten. Eine unerfahrene Hausfrau kann so einen süßen Leckerbissen zubereiten.

Benötigte Zutaten:

Kirsche und Zucker. Das übliche Verhältnis beträgt 1:1, kann aber je nach Sorte leicht variieren.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Beeren, entfernen Stecklinge und Früchte mit Krankheitszeichen. Mit kaltem, fließendem Wasser abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Die vorbereiteten Früchte mit Zucker schichtweise in einen Kochbehälter geben. 5-6 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Kirschen Saft ab.
3. Vorsichtig mischen, anzünden, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. 5 Minuten kochen lassen, Schaum abschöpfen.
5. In vorbereitete, saubere und heiße Gläser füllen, Deckel fest verschließen und für den Winter aufbewahren.

Kirschmarmelade mit Gelatine: Wie bereitet man sie richtig zu?

Wir brauchen:

• 300 g Kirschen
• 400 ml Wasser
• 100 ml frisch gepresster Saft
• 100-150 g Zucker
• 20 g Gelatine

Vorbereitung:

Gelatine in etwas Wasser einweichen und quellen lassen. Mit seiner Hilfe erreichen wir die gewünschte Dicke der Marmelade, während die Beeren intakt bleiben und Vitamine darin erhalten bleiben.

Gießen Sie Wasser in den Topf.

Kristallzucker hinzufügen.

Fügen Sie Saft hinzu, den wir schnell aus überreifen Kirschen zubereiten. Alles vermischen, unter Rühren zum Kochen bringen und dabei den Zucker auflösen.

Nach dem Aufkochen die Beeren hineingießen. Und sobald die süße Masse wieder kocht, den Schaum entfernen, 10 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Auf 60-70 Grad abkühlen lassen und dann die gequollene Gelatine hinzufügen.

Rühren, bis kein Klumpen mehr übrig ist, und in kleine Gläser füllen.

Köstliche Kirschmarmelade mit Zitrone

Ich habe auf meinem Blog ein tolles Rezept für die Herstellung dieser Art von Marmelade, nur aus Kirschen. Deshalb möchte ich mich nicht wiederholen und empfehle Ihnen, dorthin zu gehen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine so leckere, dicke Delikatesse mit dem Aroma von Mandeln und der Säure von Zitrone zubereiten.

Betrunkene Kirschen für den Winter – ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Zutaten:

• 1 kg frische Kirschen
• 700 g Kristallzucker
• 300 g Wasser
• 150-200 g Cognac, Likör

Vorbereitung:

1. Wir wählen nur reife, ausgewählte große Früchte. Waschen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Zuckersirup mit einer Konzentration von 70 % kochen.
3. Tauchen Sie die Früchte in Zuckersirup und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
4. Dann trennen wir die Beeren vom Sirup und verpacken sie in sterilisierte Gläser.
5. Dem heißen Sirup Cognac, Likör oder Wodka in einer Menge von 150–200 g pro Liter Sirup hinzufügen, gründlich umrühren und über die Früchte gießen.
6. Wir verschließen die Gläser mit Schraubdeckeln und sterilisieren sie nicht.
7. Im Kühlschrank aufbewahren.

Wie kocht man Kirschmarmelade mit Kernen in einem Slow Cooker?

Noch vor fünf Jahren hätten wir von so einem Küchenhelfer nicht geträumt. Sie möchten ein süßes Dessert für den Winter zubereiten, haben aber nicht viel Freizeit? Aber Sie haben einen Slow Cooker. Dies ist eine Lösung für das Problem: Wir erfüllen mehrere Bedingungen und erhalten Marmelade von guter Qualität:

• richtiges Verhältnis von Früchten und Zucker;
• Durch die Reifung zwischen den Kochvorgängen fördert es das Eindringen des Zuckers in die Früchte und bewahrt deren Unversehrtheit.
• Heißabfüllung in Dosen;

Dieses Rezept kann an alle Multikochermarken angepasst werden.

Durch dreimaliges Kochen waren die Beeren gut mit Sirup gesättigt und behielten gleichzeitig ihren süß-sauren Geschmack. Die Marmelade im Slow Cooker war nicht flüssig, die Beeren im aufgerollten Glas nahmen 2/3 des Volumens ein.

Für den Winter lagern wir es wie gewohnt an einem dunklen, kühlen Ort.

Kirschen in Sirup – ein Rezept für den Winter

Dieses Rezept produziert Kirschen für den Winter, die man weder Marmelade noch Kompott nennen kann. Bereitet sich schnell vor. Auf diese Weise für den Winter zubereitete süße Beeren dienen als Delikatesse und der Sirup kann als Fruchtgetränk verwendet werden.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen
• 1 EL. Kristallzucker
• 500 ml Wasser
• 0,5 TL. Zitronensäure
• Blätter (Johannisbeere oder Minze) – optional

Kochvorgang:

1.Vorbereitung der Früchte: Sortieren, Reinigen, Waschen, Trocknen.

2. Sterilisieren Sie die Gläser: Dampf, kochendes Wasser oder im Ofen braten.

3. Geben Sie die Beeren zu 2/3 in vorbereitete Gläser.

4. Gießen Sie kochendes Wasser ein. Lassen Sie die Beeren 5 Minuten ruhen, gießen Sie dann das Wasser zurück in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen.

5. Die Kirschen ein zweites Mal mit kochendem Wasser übergießen und weitere 5 Minuten stehen lassen.

6. Anschließend das Wasser in die Pfanne gießen. Fügen Sie Zucker, Minzblätter und Zitronensäure hinzu.

7. 3-5 Minuten kochen lassen und die Gläser bis zum Hals mit dem vorbereiteten Sirup füllen.

Zitronensäure verleiht dem Produkt eine schöne Farbe und schützt vor Zuckerbildung

8. Verschließen Sie die Gläser hermetisch.

9. Drehen Sie es um und lassen Sie es, in eine Decke gewickelt, vollständig abkühlen.

Freunde, mögt ihr Kirschmarmelade mit Kernen und ganzen Beeren? Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte und Wünsche in den Kommentaren.

Kirschmarmelade wird im Volksmund „königlich“ genannt. Tipps, wie Sie Kirschmarmelade für den Winter so zubereiten, dass sie ihrem Namen alle Ehre macht, und die besten Rezepte dafür, mit oder ohne Kerne, mit Minze oder Schokolade, ermöglichen Ihnen köstliche Zubereitungen, die die ganze Familie begeistern werden frostige Abende.

So kochen Sie Kirschmarmelade richtig

Kirschmarmelade wird mit oder ohne Kerne hergestellt, und in jedem Fall hat die Zubereitungstechnologie ihre eigenen Feinheiten, obwohl es allgemeine Regeln gibt.

• Kirschmarmelade mit Kernen hat einen großen Vorteil – sie ist aromatisch. Der zweite Vorteil ist die einfache Zubereitung. Der große Nachteil ist die kurze Haltbarkeit: Je länger ein solches Dessert gelagert wird, desto giftiger wird es, da Kirschkerne einen giftigen Stoff enthalten, der tatsächlich für das Mandelaroma verantwortlich ist. Am besten verzehrt man diese Marmelade in den ersten sechs Monaten nach der Zubereitung.
• Wenn Sie sich für die Variante mit Kernen entscheiden, sollten Sie jede Beere anstechen, damit sie besser mit Sirup gesättigt ist.
• Marmelade ohne Kerne duftet nicht so gut und das Herauslösen aus den Beeren ist eine mühsame Aufgabe, aber ein solches Dessert ist einfach und angenehm zu essen, da man die Kerne nicht ausspucken muss. Ja, und Sie können es sicher ein paar Jahre lang lagern, und es wird sicherlich einen Winter lang ruhig bei Zimmertemperatur stehen und nicht verderben.
• Wenn Sie sich für die entkernte Variante entscheiden, müssen Sie sie mit einer Nadel oder einem speziellen Gerät von den Kirschen entfernen. Die letzte Option ist die einfachste und schnellste und das einfache Gerät ist kostengünstig.
• Wenn Sie die Marmelade im Winter aufbewahren möchten, schöpfen Sie beim Kochen den Schaum ab und füllen Sie die fertige Süßigkeit in sterilisierte Gläser.

Um den Geschmack der Kirschmarmelade zu verbessern, können Sie beim Kochen frische Minze oder Schokolade hinzufügen. Die entsprechenden Rezepte stellen wir auf jeden Fall zur Verfügung. Übrigens kann man auch Kirschkonfitüre herstellen. Das Rezept finden Sie auch in unserer Auswahl.

Kirsche „Fünf Minuten“

„Fünf-Minuten“-Kirsche

Was wirst du brauchen:

• Kirsche – zweiteilig;
• Kristallzucker - ein Teil.

Wie man kocht:

1. Die Beeren waschen, pikieren, in eine Schüssel geben und jede Schicht mit Kristallzucker bestreuen. Mit einem Tuch abdecken und einige Stunden ruhen lassen.
2. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und fünf Minuten lang kochen lassen („Fünf-Minuten-Marmelade“ wird „Fünf-Minuten-Marmelade“ genannt, weil das Kochen genau 300 Sekunden dauert).
3. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Durch eine minimale Wärmebehandlung können Sie ein Maximum an Nährstoffen bewahren. Und Zeit sparen ist auch eine gute Sache.

Mit Samen und Minze

Kirschmarmelade mit Minze

Was wird benötigt:

• Kirsche – 1 kg;
• Wasser – 0,25 l;
• Kristallzucker – 0,75 kg;
• frische Minze – 50 g.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie Sirup aus dem im Rezept angegebenen Wasser und Zucker zu.
2. Die vorbereiteten Beeren mit heißem Sirup übergießen.
3. Nach 5 Stunden zum Kochen bringen, abkühlen lassen und erneut zum Kochen bringen.
4. Die Minze hinzufügen, die Mischung erneut abkühlen lassen und erneut aufkochen.
5. Diesmal eine Stunde kochen lassen und dabei daran denken, den Schaum abzuschöpfen.
6. Jetzt muss es nur noch in Gläser abgefüllt werden, in denen es über den Winter aufbewahrt wird.

Sie müssen keine Minze hinzufügen – die Menge der anderen Komponenten ändert sich in diesem Fall nicht.

Ohne Kern – klassisches Rezept

„Königliche“ Kirschmarmelade

Was brauchen Sie:

• Kirschen (bereits geschält) – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 0,2 l.

Wie man kocht:

1. Die Beeren schichtweise mit Kristallzucker bestreuen.
2. Nach einer Stunde Wasser einfüllen, anzünden und zum Kochen bringen.
3. Lassen Sie es zwei Stunden ziehen.
4. Aufkochen, abkühlen lassen. Zweimal wiederholen.
5. 40 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. In Gläser füllen.

Wenn Sie die Marmelade dicker machen möchten, können Sie das Eineinhalbfache an Zucker nehmen, aber kein Wasser hinzufügen. Aromatisch und „kühl“ wird die Kirschdelikatesse, wenn Sie im vierten Schritt frische Minze hinzufügen.

In einem Slow Cooker

Kirschmarmelade in einem Slow Cooker

Was wirst du brauchen:

• ein halbes Kilo geschälte Kirschen;
• doppelt so viel Zucker;
• etwas Wasser;
• ein Drittel Teelöffel Zitronensäure.

Wie man kocht:

1. Die Beeren mit Zucker übergießen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen.
2. Legen Sie eine Silikonmatte in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie Wasser bis zur ersten Markierung ein und stellen Sie einen Topf mit Beeren darauf. 4 Stunden im Modus „Suppe“ kochen.
3. Geben Sie Zitronensäure zu den Beeren, verdünnen Sie sie in einem Teelöffel Wasser und schalten Sie das gleiche Programm für weitere 10 Minuten ein.
4. Nach dem Abkühlen in Gläser füllen.

Diese Methode hat nur einen Vorteil: Sie müssen nicht am Herd stehen.

Mit Schokolade

Kirschmarmelade mit Schokolade

Was brauchen Sie:

• ein Kilogramm Zucker und Kirschen;
• dunkle Schokoladentafel;
• 100 g Kakaopulver.

Wie man kocht:

1. Die Beeren mit Zucker bedecken, zum Kochen bringen und einige Stunden ruhen lassen.
2. Die Beeren aus dem Sirup nehmen und in einem Sieb ruhen lassen.
3. Tauchen Sie die Beeren in kochenden Sirup, halten Sie sie einige Minuten lang, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal.
4. Die Kirschen aus einem Sieb in den Sirup gießen, geriebene Schokolade und Kakao hinzufügen und umrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen (es können auch Schraubdeckel verwendet werden).

Schokoladen- und Kirschmarmelade ist ein ungewöhnliches Dessert. Es kann den ganzen Winter über bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Kirschkonfitüre

Kirschkonfitüre

Was wirst du brauchen:

• 2 kg Kirschen;
• 1 kg Zucker;
• 2 Beutel Gelfix.

Wie man kocht:

1. Ein halbes Glas Zucker mit Jellyfix vermischen und zu den entkernten Kirschen geben.
2. Unter Rühren zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen und umrühren.
3. Einige Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Kirschkonfitüre kann zum Frühstück mit Toast serviert werden. Besonders Kindern gefällt es.

Kirschmarmelade ist hell, aromatisch und lecker. Von Mitte Juni bis August sollten Sie sich den Moment nicht entgehen lassen, sich mit Kirschen für den Winter einzudecken. Diese Köstlichkeit kann sofort verzehrt oder auch in Gläsern aufbewahrt werden, sodass Sie sie jederzeit herausnehmen und genießen können. Kirschen von einem Baum zu pflücken ist die ganze Mühe, die Sie für die Zubereitung eines süßen Desserts aufwenden müssen. Für Marmelade sollte man sich lediglich mit Zucker eindecken. Normalerweise beträgt das Verhältnis von Zucker zu Beeren 1:1, die folgenden Rezepte bieten jedoch unterschiedliche Optionen, sodass der Geschmack leicht variieren kann.

Köstliche Kirschen haben eine Reihe von Vorteilen. Es ist mit fiebersenkenden Eigenschaften ausgestattet, außerdem entzündungshemmend und antibakteriell. Sein hoher Gehalt an Vitamin C trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Durch den regelmäßigen Verzehr wird Ihnen ein starker Kreislauf garantiert. Allerdings ist es oft nicht möglich, sie zu essen, da sie wie alle Beeren ein Saisonobst ist. Kirsche eignet sich hervorragend für die Wärmebehandlung, sodass sie in jeder Form sicher konserviert werden kann. Es kann Saft, Kompott, Marmelade sein. Im Winter kann Kirschmarmelade als Snack zum Tee gegessen werden; sie eignet sich auch hervorragend als Füllung für Pfannkuchen, Brötchen, als Schicht in Kuchen und als Zutat in Torten. Es ist erwähnenswert, dass bei heißen Temperaturen ein Teil der wohltuenden Kirschsubstanzen verloren geht, der Hauptteil jedoch erhalten bleibt. Zu den verbleibenden positiven Elementen zählen die Fähigkeit, den Appetit zu verbessern, entzündliche Prozesse im Magen, Darm, Rachen zu behandeln und vieles mehr.

Kirschmarmelade ohne Kerne

Um entsteinte Kirschmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie 2 kg Beeren. Sind die Beeren sauer, benötigen Sie 2,4 kg Zucker, für süße Sorten sind es 1,6 kg. Diese Delikatesse fällt normalerweise dick aus. Wenn Sie also ein Fan von dickflüssiger und reichhaltiger Marmelade sind, verwenden Sie das untenstehende Rezept.

Vorbereitung:

Sie müssen die Kerne mit den Resten des Kirschmarks nicht wegwerfen, sondern ein Kompott kochen.

Kirschmarmelade mit Kernen

Marmelade mit Kernen verbraucht mehr Zucker als Kirschdessert ohne Kerne. Und das alles, weil die Samen einen gewissen Teil der Süße aufnehmen. Dieser Kochvorgang nimmt viel Zeit in Anspruch und erfordert 3 Portionen, was bedeutet, dass Sie mehr Zeit für die Zubereitung des süßen Desserts einplanen müssen. Es werden ein Kilogramm Kirschen und fünfeinhalb Gläser Zucker benötigt. Für den Sirup benötigen Sie 4 Gläser Wasser (1 Glas – 150 Gramm).

Vorbereitung:

Die Marmelade ist fertig! Genießen Sie Ihren Tee!

Anstatt Kirschen in kochendes Wasser zu tauchen, können Sie auch jede einzelne Beere einstechen .

Kirschmarmelade „Pyatiminutka“

Wer möglichst viele der wohltuenden Kirschinhaltsstoffe erhalten möchte, dem bietet sich die Möglichkeit einer schnellen Wärmebehandlung der Früchte an. Man erhält Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit einer unbeschädigten Beerenform und einer hellen, satten Farbe. Für diese Süße benötigt man 1 Kilogramm Kirschen, nur 400 Gramm Zucker und 200 Gramm fließendes Wasser.

Vorbereitung:

Beim Entfernen der Samen ist es besser, Handschuhe zu tragen. Kirschsaft ist so ätzend, dass Sie Ihre Hände lange waschen müssen.

Kirschmarmelade mit Schokolade

Interessierte, die sich für die Zubereitung von Kirschmarmelade mit Zusatzstoffen interessieren, sind herzlich eingeladen
Ein köstliches Rezept für Kirschmarmelade mit Schokolade. Für solch ein ungewöhnliches Gericht benötigen Sie 500 Gramm entkernte Kirschen. Es können nicht nur frische Früchte sein. Gefroren funktioniert im Rezept auch super. Eine 100-Gramm-Tafel dunkler Schokolade ergänzt dieses Meisterwerk. Weitere Zutaten sind ein Glas (150 Gramm) Zucker, ein großer Löffel frisch gepresster Zitronensaft, 50 Gramm normales fließendes Wasser und auf Wunsch können Sie 100 Gramm Cognac hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie einen Topf mit Beeren und gießen Sie dann Wasser und Zitronensaft hinein.
   
2. Bedecken Sie die gesamte Kirschoberfläche mit Zucker.
   
3. Anzünden und kochen. Ständig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
   
4. Die Flamme reduzieren und Cognac (Rum) einfüllen, 25 Minuten weiterkochen.
   
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, brechen Sie die Schokolade und geben Sie die Stücke in die Kirschmischung. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
   
6. Fertig ist das Schokoladen-Kirsch-Dessert!

Kirschmarmelade zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen. Man muss nur eine Weile warten, bis die Beeren den Zucker aufgenommen haben, aber warten hilft nicht. Normalerweise dauert die Sättigungszeit je nach Fruchtart und Süße bis zu 10 Stunden. Von Bedeutung ist auch das Vorhandensein von Samen in der Beere, die ebenfalls Zucker aufnehmen. Gönnen Sie sich köstliche Marmelade und genießen Sie Ihren Tee dazu!

Was gibt es Schöneres an langen Winterabenden, als die ganze Familie beim Tee zusammenzubringen! Gemütliches Lampenschirmlicht, duftender Tee in Ihren Lieblingstassen und duftende Marmelade. In dickflüssigem Sirup schwimmende Kirschen wecken Erinnerungen an unbeschwerte Sommertage. Wunderbar, nicht wahr?

Kirschmarmelade ist eine ausgezeichnete eigenständige Delikatesse. Es ist reich an Vitaminen und hilft, den Körper in Form zu halten. Die Rezepte mit Kirschmarmelade sind vielfältig: Sie kann zu Kuchen und anderen Backwaren hinzugefügt oder zur Herstellung von hausgemachtem Wein verwendet werden.

Kirschmarmelade wird im Volksmund wegen ihrer satten rubinroten Farbe und ihres reichen Geschmacks „königlich“ genannt. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kirschmarmelade. Und trotz der Vielfalt an Rezepten stellen sich selbst erfahrene Hausfrauen oft die Frage: Wie kocht man Kirschmarmelade, damit sie lecker wird, ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert und möglichst lange haltbar ist? Die Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie weiter unten.

Wie man Kirschmarmelade macht

Das richtige Kochen von Kirschmarmelade erfordert die Einhaltung einiger allgemeiner Regeln für die Zubereitung und das Einmachen. Doch das Rezept für Kirschmarmelade weist einige Besonderheiten auf. Als nächstes erfahren Sie:

Wie lange dauert es, Kirschmarmelade zu kochen?

Die Garzeit für Kirschmarmelade hängt vom jeweiligen Rezept ab. Wenn Sie Fünf-Minuten-Marmelade zubereiten, beträgt die Gesamtkochzeit nicht mehr als 15 bis 20 Minuten.

Zuerst müssen die Beeren mit Zucker bedeckt werden und 4 – 7 Stunden ziehen gelassen werden. Anschließend die Kirschen bei schwacher Hitze kochen, 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Nach 20 - 30 Minuten werden die Beeren wieder auf das Feuer gelegt, zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und herausgenommen. Dies muss zwei- bis dreimal durchgeführt werden. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und fest verschlossen.

Wenn Sie Kirschmarmelade für den Winter in einem Schritt kochen möchten, beträgt die Dauergarzeit bei schwacher Hitze etwa 30 - 40 Minuten. Es hängt alles von der anfänglichen Saftigkeit der Beeren und der gewünschten Konsistenz der Marmelade ab. Dickere Marmelade muss etwas länger gekocht werden. Wenn Sie mit der Flüssigkeit zufrieden sind, kann die Garzeit verkürzt werden.

Zu der Frage, wie Kirschmarmelade hergestellt wird, muss noch eine Anmerkung hinzugefügt werden. Vergessen Sie nicht, die Kirschmarmelade umzurühren und den Schaum abzuschöpfen. Dies sollte alle 5 - 7 Minuten erfolgen.

Anteile von Zucker und Kirschen für Marmelade

Wie bereitet man köstliche Kirschmarmelade für den Winter zu und wie viel Zucker verwendet man? Diese Fragen gehören immer zu den ersten.

Das häufigste Verhältnis von Beeren zu Zucker beträgt 1:1. Bei diesem Tempo kann man nichts falsch machen, wenn man Zucker hinzufügt.

Wer süßere Kirschmarmelade mag, kann 1,3 kg Zucker pro 1 kg Kirschen verwenden. Außerdem bleibt die Marmelade so besser haltbar. Je mehr Zucker vorhanden ist, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Kirschmarmelade schimmelt und gärt.

Wenn die Beeren selbst recht süß sind, können Sie pro 1 kg Kirschen 0,7 kg Zucker nehmen.

Notwendiges Geschirrset

Bei der Herstellung von Kirschmarmelade spielt die Auswahl der richtigen Utensilien eine wichtige Rolle.

Der Garbehälter muss langlebig und beständig gegen Oxidation sein. Es ist besser, wenn es einen breiten, flachen Boden und niedrige Seiten hat. Und es ist sehr gut, wenn der Behälter mit seinem „nativen“ Deckel fest verschlossen werden kann. In diesem Fall kann die Marmelade in den Kochpausen vor Staub und Insekten geschützt werden.

Diese Anforderungen werden durch spezielle Becken und Pfannen aus Edelstahl erfüllt. Sie können auch Emaillegeschirr verwenden. Kupfer- und Aluminiumbehälter sind unerwünscht: Beim Garvorgang können schädliche Chemikalien in das zubereitete Produkt gelangen. Kupferionen können beispielsweise die in den Beeren enthaltene Ascorbinsäure zerstören und alle Vorteile von Kirschmarmelade zunichte machen.

Während des Garvorgangs benötigen Sie einen Spatel oder Schaumlöffel. Es ist besser, wenn es aus Holz ist: Ein übermäßiger Kontakt des Metalls mit der Marmelade ist aufgrund der möglichen Oxidation der ersteren unerwünscht. Die Marmelade muss regelmäßig umgerührt und der kochende Schaum abgeschöpft werden. Halten Sie daher einen Spatel oder Löffel bereit.

Kirschmarmelade haltbar zu machen ist nicht sehr schwierig. Die fertige Marmelade sollte in sterilisierte Gläser mit einem Volumen von bis zu 1,5 Litern abgefüllt werden. Eine größere Menge sollte nicht eingenommen werden, da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass die Marmelade nach dem Öffnen schimmelt. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie in ein oder zwei Portionen zwei Liter Marmelade essen, oder?

Kirschmarmelade aufbewahren

Kirschmarmelade sollte in hermetisch verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden. Stellen Sie die Marmeladengläser an einen kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Bevor Sie Kirschmarmelade aufbewahren, müssen Sie einen Vorgang durchführen. Gläser mit heißer Marmelade werden umgedreht, in ein warmes Tuch gewickelt und abkühlen gelassen. Dadurch verringert sich die Wahrscheinlichkeit, dass Marmeladengläser explodieren.

Wenn die Marmelade in sterilisierte Gläser gerollt, richtig ausgekocht und fest verschlossen wurde, ist sie an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 3 Jahre haltbar. Ein offenes Marmeladenglas sollte verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit einer solchen Marmelade beträgt zwei Wochen bis drei bis vier Monate: Alles hängt von der Zuckermenge im Produkt und der Qualität der Sterilisation des Glases ab.

Haltbarkeit von Kirschmarmelade mit Kernen

Die Lagerung von Kirschmarmelade mit Kernen muss mit größter Sorgfalt angegangen werden. Die Samen der Beeren enthalten den Stoff Amygdalin, der nach einiger Zeit zu zersetzen beginnt. Eines der Zersetzungsprodukte ist Blausäure, eine tödliche Substanz für den menschlichen Körper. Daher sollte Marmelade mit Kernen innerhalb eines Jahres verbraucht werden.

Wenn Sie nicht vorhaben, die gesamte Kirschmarmelade mit Kernen in weniger als einem Jahr zu verbrauchen, ist es besser, die Kerne von den Beeren zu entfernen, bevor Sie die Marmelade zubereiten.

Feinheiten und Geheimnisse für alle, die die köstlichste Kirschmarmelade zubereiten möchten

Wie macht man Kirschmarmelade so, dass sie lecker und angenehm anzusehen ist und bei der Lagerung nicht verdirbt? Denn manchmal erweist sich Kirschmarmelade, deren Rezept Sie in diesem Katalog finden, als zu flüssig, wird zuckerhaltig und schimmelig. Lesen Sie weiter unten, um zu erfahren, warum dies geschieht und wie Sie unerwünschte Probleme vermeiden können.

Warum wird Kirschmarmelade flüssig und dickt nicht ein?

In regnerischen Sommern gepflückte Kirschen nehmen überschüssiges Wasser auf. Dies kann dazu führen, dass die Kirschmarmelade flüssig wird.

Bei der Zubereitung von Marmelade aus Beeren und Früchten können Sie keine Gelatine verwenden: Bei längerem Kochen verliert sie ihre Eigenschaften und verdirbt den Geschmack der fertigen Marmelade. Es ist besser, der Marmelade einige gehackte Äpfel, Johannisbeeren oder Stachelbeeren hinzuzufügen.

Eine andere Möglichkeit, Kirschmarmelade dicker zu machen, besteht darin, den Sirup länger aufzukochen und dann, sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, die Beeren hinzuzufügen. Dadurch bleiben die Beeren ganz und saftig und der Sirup erhält eine schöne rubinrote Farbe und wird dickflüssig.

Was tun, wenn die Kirschmarmelade flüssig wird?

Das Problem, die gewünschte Marmeladenkonsistenz zu erreichen, ist ziemlich akut. Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Kirschmarmelade für den Winter so macht, dass sie dick wird?

Wenn Sie mit der Konsistenz der fertigen Marmelade nicht zufrieden sind, geben Sie etwas Pektin hinzu und kochen Sie die Marmelade noch etwas weiter. Beispielsweise kann Johannisbeersaft Kirschmarmelade die gewünschte Konsistenz verleihen, ohne den natürlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Warum ist Kirschmarmelade bitter?

Es dreht sich alles um Amygdalin – eine Substanz, die in den Samen von Beeren enthalten ist. Es verleiht der Marmelade einen Mandelgeschmack. Bei vielen Beeren kann dieser Stoff die Marmelade bitter machen.

Ein weiterer Grund für einen unangenehmen Nachgeschmack kann ein vergessener Topf mit Zuckersirup auf dem Herd sein: Nach dem Verbrennen des Zuckers bleibt der Geschmack von verbranntem Zucker in der Marmelade.

Warum ist Kirschmarmelade kandiert?

Kirschmarmelade kann aus drei Gründen zuckerhaltig werden:

Falsche Vorbereitung:

• Die Zugabe von zu viel Zucker oder Honig zum Sirup kann nicht nur zur Verzuckerung, sondern auch zur Bildung von Schimmel führen;
• Den Sirup zu lange kochen, dabei geben die Beeren ihren gesamten Saft ab, die Flüssigkeit verdunstet und die Marmelade kristallisiert;

Falsche Lagerung:

• Ein Glas, das nicht hermetisch verschlossen ist, in das Luft eindringt und den Inhalt austrocknet, Löffel, die im Glas zurückbleiben, und Fremdstoffe, die in die Marmelade gelangen, können ebenfalls zur Verzuckerung führen.

Warum ist die Kirschmarmelade braun geworden?

Am häufigsten verliert Kirschmarmelade ihr ästhetisches Aussehen und wird durch die Verdauung braun. Zu langes Kochen kann nicht nur alle wohltuenden Eigenschaften von Kirschen zerstören, sondern auch ihr Aussehen und ihren Geschmack verschlechtern.

Was tun, wenn Kirschmarmelade fermentiert ist?

Am häufigsten wird Wein oder Mondschein aus fermentierter, aber nicht schimmeliger Marmelade hergestellt.

1 Liter fermentierte Marmelade wird in ein Fünf-Liter-Glas gegossen, 1,5 Liter Wasser und ein Glas Zucker hinzugefügt. Darüber wird ein durchstochener Gummihandschuh gezogen; Das Glas wird hermetisch verschlossen und an einen warmen Ort gestellt (zum Beispiel neben einen Heizkörper).

Wenn die Luft aus dem Handschuh abgelassen wird, muss das entstehende Material durch ein Tuch oder Gaze gefiltert werden. 1,5 Tassen Zucker zum Brei hinzufügen. Das resultierende Material wird in Flaschen abgefüllt und zwei Monate lang ziehen gelassen.

Für die Verwendung von fermentierter Marmelade gibt es ein Originalrezept. Geben Sie 1 Teelöffel Soda in 300 ml Marmelade und warten Sie 5 Minuten. 2 Hühnereier, 2 Esslöffel Zucker und 300 g Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und Pfannkuchen backen. Sie können es in eine Form gießen und wie einen Kuchen backen: etwa 50 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Was soll ich tun, wenn meine Kirschmarmelade schimmelig wird?

Für die Schimmelbildung wird Sauerstoff benötigt, der in den unteren Marmeladenschichten nicht vorhanden ist. Daher müssen Sie nur die Form entfernen und die oberen 2 bis 3 Zentimeter des Produkts wegwerfen. Die verbleibende Marmelade kann bedenkenlos bestimmungsgemäß verwendet werden.

Als letzten Ausweg können Sie die Zubereitung etwas kochen. 1 Tasse Zucker zu 1 Liter Marmelade hinzufügen und nach dem Kochen etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Was tun, wenn Kirschmarmelade schäumt?

Wenn die Marmelade beim Kochen stark schäumt, besteht kein Grund zur Sorge. Das bedeutet, dass die Beeren in einem regnerischen Sommer gepflückt wurden und zu viel Wasser aufgenommen haben. Diese Marmelade muss möglicherweise etwas länger gekocht werden.

Wenn Kirschmarmelade in verschlossenen Gläsern schäumt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass sie vergoren ist. In diesem Fall muss das Glas auf den charakteristischen Gärgeruch überprüft werden. Wie Sie fermentierte Marmelade verwenden, lesen Sie oben.

Nutzen und Schaden von Kirschmarmelade

Nutzen Kirschmarmelade ist auf das Vorhandensein der folgenden Elemente zurückzuführen:

• Vitamine der Gruppen C, B1 und B2, PP, die die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheiten erhöhen, das Immunsystem stärken und Viren bekämpfen;
• Kalium, Eisen und Magnesium, die den Hämoglobinspiegel im Blut erhöhen;
• Folsäure und Vitamin B9, die zur organischen Funktion des Kreislauf- und Immunsystems beitragen.

Schädliche Eigenschaften Kirschmarmelade:

• In allen Marmeladenrezepten (und Kirschmarmelade ist da keine Ausnahme) müssen Sie Zucker hinzufügen. Darüber hinaus beträgt seine Menge in der Regel die Hälfte des gesamten Endprodukts, was sich nicht nur negativ auf die Figur, sondern auch auf den Zahnschmelz, Probleme bei Allergien und Diabetikern auswirkt;
• Ein in Kirschkernen enthaltener Stoff – Amygdalin – beginnt nach längerer Lagerung (mehr als ein Jahr) Blausäure freizusetzen, die für den Menschen tödlich sein kann. Deshalb müssen Hausfrauen, die nur Rezepte für Kirschmarmelade mit Kernen akzeptieren, eine Regel beachten: Entweder die Beeren vor dem Kochen entkernen oder die fertige Marmelade in weniger als einem Jahr verzehren.

Nutzen und Schaden von Kirschmarmelade während der Schwangerschaft

Schwangere Frauen ändern oft ihre Geschmackspräferenzen und geben sich den Launen eines sich ändernden Hormonspiegels hin. Das Ergebnis solcher Experimente kann der Verzehr von gesalzenen Mandarinen oder Eis mit Pfeffer sein, aber oft können die Wünsche viel bescheidener sein und eine Dame in einer „interessanten Position“ wünscht sich Kirschmarmelade.

Was ist Nutzen Kirschmarmelade für eine schwangere Frau?

• Die in der Marmelade enthaltene Ascorbinsäure erhöht die Immunität der werdenden Mutter.
• Kalzium stärkt Zähne und Knochen, die während der Schwangerschaft enormen Belastungen ausgesetzt sind;
• Folsäure wirkt sich positiv auf die Entwicklung des Nervensystems des Babys aus;

Für einige Gruppen werdender Mütter kann Kirschmarmelade jedoch einen Nutzen bringen Schaden:

• Allergiker können auf Kirschen mit Ausschlag und Schwellung reagieren;
• Für Diabetiker ist es kontraindiziert, zu viele in Marmelade enthaltene Kohlenhydrate zu sich zu nehmen.
• Fürsorgliche Mütter, die eine Blausäurevergiftung vermeiden möchten, sollten keine Kirschmarmelade mit Kernen verzehren.

Aus den gleichen Gründen sollte Kirschmarmelade nicht an Kleinkinder (unter 3 Jahren) und gefährdete Personen jeden Alters (Allergiker und Diabetiker) verabreicht werden.

Nutzen und Schaden von Kirschmarmelade während der Stillzeit

Bevor eine stillende Mutter Kirschmarmelade in die Ernährung aufnimmt, sollte sie unbedingt ihren Kinderarzt konsultieren. Wenn der das Kind beobachtende Arzt keine Auffälligkeiten feststellt, kann er die Verwendung von Kirschmarmelade genehmigen.

Sie sollten mit ein oder zwei Löffeln Marmelade beginnen. Wenn das Kind innerhalb von 24 Stunden keine Abstoßungsreaktionen oder Allergien entwickelt, können Sie die Marmelade bedenkenlos essen.

Denken Sie daran, dass Kirschmarmelade frisch und von hoher Qualität sein muss. In den meisten Fällen erfüllt fertige, im Laden gekaufte Marmelade diese Anforderungen nicht. Daher ist es besser, Kirschmarmelade selbst zu machen, ein einfaches Rezept dafür finden Sie hier.

Kaloriengehalt von Kirschmarmelade

Kirschmarmelade hat von allen mit Zucker hergestellten Marmeladen den geringsten Kaloriengehalt. Durchschnittlicher Energiewert pro 100 g. - 260-300 Kcl und 68 g. Kohlenhydrate.

Ist Kirschmarmelade gegen ein Geschwür möglich?

Personen, die an Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren leiden, wird der Verzehr von Kirschen und all ihren Derivaten, einschließlich Marmelade, nicht empfohlen. Eine abschließende Antwort kann nur Ihr behandelnder Arzt geben, der alle Besonderheiten des Krankheitsverlaufs kennt.

Ist Kirschmarmelade gegen Gastritis möglich?

Während einer Verschlimmerung der Gastritis ist Kirschmarmelade strengstens verboten. Erst wenn eine Remission eintritt, können Sie sich einen Löffel Kirschmarmelade gönnen. Natürlich nach vorheriger Rücksprache mit Ihrem Arzt.

Ist Kirschmarmelade bei Pankreatitis möglich?

Patienten mit Pankreatitis, insbesondere deren akuter Form, sollten jegliche Marmelade vollständig aus der Ernährung ausschließen. Aufgrund des hohen Anteils an Kohlenhydraten im Zucker ist von Marmelade abzuraten, deren Verzehr im Krankheitsfall so weit wie möglich reduziert werden sollte.

Wenn Sie die Verschlimmerung einer Pankreatitis reduzieren möchten, sollten Sie Ihren Arzt bezüglich des Verzehrs von Kirschmarmelade konsultieren. Wenn es dem Arzt, der alle Besonderheiten des Krankheitsverlaufs kennt, nichts ausmacht, dann kann man sich manchmal auch einen Löffel einer anderen Kirschmarmelade gönnen.

Kirschmarmelade, Rezepte mit Fotos für den Winter, die Sie auf dieser Seite finden, wird zu einer unverzichtbaren Delikatesse auf Ihrem Tisch!