Rezept für gebackene Zucchini-Auberginen-Tomaten. Zucchini und Auberginen überbacken mit Käse und Tomaten. Köstliche gegrillte Auberginen und Zucchini im Ofen zubereiten

Mit der Ankunft des Sommers kommt die Hitze. Bei so einem Wetter hat man eigentlich keine Lust, lange am Herd zu stehen und etwas Kompliziertes zu erfinden, um seinen Hunger zu stillen. Und ich möchte eigentlich keine fetthaltigen und schweren Lebensmittel essen. Sie können natürlich auf Gemüsesuppen und Salate umsteigen, aber für Männer ist das kein Essen, also brauchen sie etwas Deftigeres. Was können Sie tun, um sich nicht zu erschöpfen und Ihre Familie zu ernähren? Es gibt so viele Gemüserezepte, die ganz schnell zubereitet werden können. Dieses Rezept besteht aus gebackenen Zucchini mit Tomaten und Käse im Ofen.

Im Ofen gebackene Zucchini mit Tomaten und Käse

Zutaten:

Kochmethode:

Für unser Rezept nehmen wir mittelgroße Zucchini mit weicher Schale. Es ist wünschenswert, dass die Samen im Inneren klein sind.

Schalten Sie zunächst den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 – 200 Grad vor. Schneiden Sie die Zucchini in etwa 0,5 cm dicke Scheiben, legen Sie sie in eine Schüssel, pfeffern Sie, salzen Sie und fügen Sie die Gewürze hinzu, die wir für nötig halten. Thymian, Basilikum, Thymian und Oregano passen gut zu Zucchini. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gut und trennen Sie die Zucchini voneinander, damit das Salz und die Gewürze auf jeden Kreis gelangen können. Lassen Sie die Zucchini 5 Minuten ruhen.

Schneiden Sie nun die Tomaten in dünne Scheiben. Die Auflaufform mit Öl einfetten. Der Boden und die Seiten der Form können mit Knoblauch eingerieben werden. Tomaten und Zucchini abwechselnd kreisförmig auslegen. Sauerrahm über die Tomaten und Zucchini gießen. Dann 2 Eier aufschlagen, 2 Esslöffel Sauerrahm (Milch), Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu einer glatten Masse verrühren und den Inhalt der Form ausgießen. Sie müssen die Mischung so verteilen, dass sie die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt. Alles in den Ofen geben und 30 Minuten backen. Wenn das Gericht gar ist, geriebenen Käse darüber streuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen.

Dies ist ein sehr leckeres und unkompliziertes Gericht. Probieren Sie es unbedingt aus – es wird Ihnen gefallen!

Es gibt viele Gemüsegerichte. In der heißen Jahreszeit gibt es viele davon. Zucchini und Tomaten gedeihen immer gut. Daher können daraus zubereitete Gerichte als beliebt bezeichnet werden. Wir bieten Ihnen ein weiteres Rezept für ofengebackene Zucchini mit Tomaten. Es ist gesund und sehr lecker. Das Gericht wird sich als nützlich erweisen, wenn Sie eine Diät machen. Es ist überhaupt nicht schädlich für die Figur.

Im Ofen gebackene Zucchini mit Käse und Tomaten

Zutaten:

Kochmethode:

Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Auflaufform mit Folie auslegen und die Zucchini in ein oder zwei Schichten darauf legen. Lassen Sie die Zucchini 20 Minuten bei 180 Grad backen. In der Zwischenzeit bereiten wir das Tomatendressing vor. Gießen Sie Tomatensaft über die gekochten Zucchini. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, reiben Sie diese und streuen Sie sie über die Zucchini. Auf die Zucchini können Sie in Kreise geschnittene Tomaten legen. Wir machen das, nachdem die Zucchini gekocht ist. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 5 Minuten in den Ofen geben. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!

Wenn Auberginen auf dem Markt und im Garten erscheinen, werden Zucchini nicht mehr sehr interessant. Wir füllen uns mit Zucchini und fangen an, Gerichte mit Auberginen zu erfinden. Es gibt viele Gerichte mit Tomaten und Auberginen, die nicht schwer zuzubereiten sind.

Im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse

Zutaten:

Kochmethode:

Wir trennen die Auberginen vom Stiel und schneiden sie der Länge nach in 4-5 Stücke. Die Innenseite mit Salz und Pfeffer einreiben und 20 Minuten ruhen lassen. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Braten Sie sie ein wenig in Pflanzenöl an und fügen Sie Pfeffer, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzu. Den Knoblauch durch eine Presse pressen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform. In Ringe geschnittene Tomaten und Käsescheiben in die Auberginenscheiben legen. Wir fügen auch Grüns hinzu.

Die vorbereitete Soße auf die Auberginen geben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 20 Minuten backen. Anschließend den Käse reiben, über die Auberginen streuen und weitere 5 Minuten im Ofen ruhen lassen.

Wir bieten ein weiteres Rezept für im Ofen gebackene Auberginen mit Käse und Tomaten an.

Zutaten:

Kochmethode:

Schneiden Sie die Auberginen in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Salz hinzufügen und etwas ziehen lassen. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Auberginenscheiben auf das Pergament legen.

Bereiten Sie nun das Knoblauchwasser vor. Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit kochendem Wasser übergießen. Bestreichen Sie jeden Kreis mit frisch zubereitetem Knoblauchwasser.

Kommen wir zum Käse. Wir reiben es, streuen es über die Auberginen und reiben etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Käse legen. Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Pfanne eine Weile stehen, damit die Auberginen Zeit haben, den Knoblauch aufzusaugen. Die Auberginen mit Käse und Tomaten für 25-30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Lassen Sie unsere Vorspeise abkühlen, legen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie.

Guten Appetit!

Wir haben die besten Rezepte für im Ofen gebackene Zucchini mit Tomaten zusammengestellt. Fügen Sie Hackfleisch, Auberginen oder Pilze hinzu und es wird noch schmackhafter!

• 1 Zucchini (vorzugsweise jung, damit sie keine lockere Mitte mit Körnern hat);
• 2 Tomaten;
• 100 g Käse;
• 3 Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Zucchini waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Dicke jedes Kreises sollte etwa 1 cm betragen.

Die Tomaten waschen, die dunkle Mitte herausschneiden und in Kreise schneiden. Die Dicke eines Tomatenkreises beträgt 0,5 cm. Um zu verhindern, dass die Tomaten Druckstellen und der Saft aus ihnen austritt, müssen Sie sie mit einer Sägebewegung schneiden, ohne auf die Tomate zu drücken.

Den Knoblauch schälen und mit einer Presse zerkleinern.

In einer trockenen, heißen Pfanne die Zucchinischeiben von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Befeuchten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl und legen Sie die gebratenen Zucchini darauf.

Auf jede Zucchinischeibe zerdrückten Knoblauch geben.

Tomatenscheiben auf den Knoblauch legen. Salzen und pfeffern Sie sie.

Den Käse mit einer groben Reibe mahlen.

Auf ein Backblech legen.

Legen Sie die Stücke für 20–25 Minuten in den Ofen (T=180 °C).

Zucchini mit im Ofen unter Käsekruste gebackenen Tomaten ist fertig! Servieren Sie sie mit Gemüse. Guten Appetit!

Rezept 2: So backen Sie Zucchini und Tomaten im Ofen (mit Foto)

Gebackenes Gemüse unterstreicht den Geschmack fast aller Fleischgerichte perfekt. Sie können sie auch mit Knoblauchsauce oder Sauerrahm ergänzen. Genießen Sie ein unglaublich leckeres, sättigendes und zugleich diätetisches Gericht.

• Junge Zucchini 2 Stück
• Tomaten 3–4 Stück
• Zwiebel 1 Stück (klein)
• ½ Teelöffel gemahlene Pfeffermischung (optional)
• ½ Teelöffel getrocknete Kräuter (optional)
• Salz nach Geschmack
• Olivenöl 4 Esslöffel

Reiben Sie die Zwiebel in Ihren Händen, damit Sie die Schale später leichter entfernen können. Entfernen Sie dann die restlichen Wurzeln und Spitzen. Die Zwiebel waschen und in Ringe schneiden oder halbieren und in halbe Ringe schneiden, je nachdem, was für Sie bequemer ist.

Legen Sie die Tomaten in die Spüle, spülen Sie sie einzeln mit warmem Wasser ab und wischen Sie jede einzelne mit den Händen ab. Machen Sie Schnitte in der Nähe der Stelle, an der sich früher der Stiel befand, und entfernen Sie die Reste. Schneiden Sie die so geschälten Tomaten in dicke Ringe, da dünne beim Kochen einfach auseinanderfallen können. Schneiden Sie das Gemüse vorsichtig mit einem scharfen Messer, um das Fruchtfleisch nicht zu zerdrücken.

Spülen Sie die Zucchini mit Wasser ab und entfernen Sie anhaftenden Schmutz mit einer Bürste. Da wir uns für junges Gemüse entschieden haben, ist es nicht nötig, dieses zu schälen. Wenn Sie dieses Gericht jedoch außerhalb der Saison zubereiten und nur abgestandene Zutaten zur Hand haben, müssen Sie unbedingt die dicke Schale davon entfernen, indem Sie sie einfach abschneiden mit einem Messer. Die gewaschenen und geschälten Zucchini in mitteldicke Ringe schneiden.

Geben Sie das gesamte Gemüse vorsichtig in eine tiefe Schüssel und heizen Sie den Backofen auf 230 Grad Celsius vor. Das Gemüse salzen und pfeffern und getrocknete Kräuter hinzufügen. Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischen. Fetten Sie ein hitzebeständiges Backblech mit Olivenöl ein und legen Sie das Gemüse nacheinander abwechselnd hinein.

Bedenken Sie, dass deutlich weniger Zwiebeln vorhanden sind, also verteilen Sie diese gleichmäßig auf die anderen Zutaten. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf die so entstandene Form und stellen Sie sie in den Ofen. Das Kochen von Gemüse nach diesem Rezept dauert 15-18 Minuten. Nach dieser Zeit wird die Zucchini weicher und die Zwiebeln und Tomaten geben Saft ab.

Rezept 3: Zucchini mit Tomaten und Hackfleisch im Ofen gebacken

• Zucchini - 3 Stk.
• Hackfleisch - 100-150 g
• Reis - 2 EL. Löffel
• Tomaten - 3-4 Stk.
• Hartkäse – 150 g
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Sauerrahm - 2 EL. Löffel
• Tomatenmark - 1 EL. Löffel

Den Reis kochen und mit Hackfleisch vermischen, salzen, pfeffern und umrühren. Die Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten in dünnere Scheiben schneiden.

Auf jeden Zucchinikreis 1 EL geben. Löffel Hackfleisch, darauf eine Tomatenscheibe legen. In dieser Form die Zucchini mit den Seitenflächen nach oben fest auf ein Backblech legen.

Tomatenmark in eine separate Schüssel geben.

Sauerrahm und Wasser (200 g) zum Tomatenmark hinzufügen. Salz hinzufügen und vermischen.

Die vorbereitete Mischung über die Zucchini mit Hackfleisch und Tomaten gießen. Für 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.

5-7 Minuten vor der Zubereitung den Zucchini-Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und die Pfanne wieder in den Ofen stellen.

Fertig ist die im Ofen gebackene Zucchini mit Hackfleisch, Reis und Tomaten.

Rezept 4: Zucchini, Auberginen und Tomaten im Ofen

Im Ofen gebackene Zucchini und Auberginen mit Käse sind eine einfache und schnelle, aber nicht minder leckere Vorspeise (vielleicht sogar ein Hauptgericht), die Ihnen viel Freude bereitet und auch Ihrem Körper gut tut, denn im Ofen gebackene Gerichte bleiben erhalten gesunde Substanzen und Vitamine.

Die Gewürze in der Komposition tragen dazu bei, dass sich das Gericht öffnet und dadurch pikanter wird. Steuern Sie die Menge und Zusammensetzung der Gewürze nach Ihrem Ermessen und machen Sie das Gericht würziger oder milder.

• Aubergine - 2 Stk. (jung, mittelgroß)
• Zucchini - 2 Stk. (jung, mittelgroß)
• Tomate - 2 Stk. (groß)
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Mozzarella - 120 g
• Salz - nach Geschmack
• Grünzeug – nach Geschmack (zum Servieren)
• Rote Paprika - nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Koriander – 1 Prise(n) (gemahlen)

Für dieses Gericht ist es besser, junge, mittelgroße und etwa gleich dicke Auberginen und Zucchini zu nehmen, damit die „Türmchen“ gleichmäßig sind.

Schneiden Sie die Auberginen in mindestens 1 cm große Kreise, die Schale habe ich nicht abgeschnitten, da sie sehr zart ist. Wenn Ihre Auberginen eine dickere Schale haben, entfernen Sie diese.

Legen Sie die Auberginen in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu (ca. 0,75 TL) – so wird die Bitterkeit beseitigt. Lassen Sie das Gemüse 15 Minuten ruhen.

Spülen Sie die Auberginen mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.

Die Zucchini sollten ebenfalls gehackt werden, eine Zugabe von Salz ist jedoch nicht erforderlich.

Blanchieren Sie zwei große reife Tomaten. Einfach ausgedrückt: Behandeln Sie das Gemüse mit kochendem Wasser, um die Haut zu entfernen. Machen Sie dazu mit einem scharfen Messer kreuzförmige Schnitte: den ersten in der Nähe des Stielansatzes und den zweiten auf der gegenüberliegenden Seite der Tomate.

Die Tomaten für 40 Sekunden – 1 Minute in kochendes Wasser legen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Hebeln Sie die Haut mit einem Messer auf und entfernen Sie sie leicht.

Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken (Sie können sie in einem Mixer zerkleinern), roten und schwarzen Pfeffer, eine Prise gemahlenen Koriander, etwas Salz und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.

Schneiden Sie den Mozzarella entsprechend der Größe unserer „Türme“ in Kreise. Ich fand einen großen Mozzarella-Käse, schnitt also mit einer Form mit passendem Durchmesser die Kreise aus, die ich brauchte, und gab den restlichen Käse auf die Pizza.

Geben Sie den Großteil des Tomatendressings in eine Keramik- oder Glasschüssel.

Stellen Sie die Gemüsetürme zusammen: Auberginenring – etwas Salz hinzufügen – Tomatendressing – Zucchiniring – etwas Salz – Tomatendressing – Aubergine – Zucchini. Tomatendressing zwischen Gemüse verleiht dem Gericht Saftigkeit (Sie können eine Schicht Tomatenring darauf legen).

Die „Türmchen“ können nicht so hoch gemacht werden, Sie können beispielsweise das Gemüse fächerförmig anordnen, wie es beim berühmten Ratatouille-Gericht der Fall ist.

Beeilen Sie sich nicht, den Käse hinzuzufügen, er schmilzt schnell und das Gemüse bleibt noch roh.

Auberginen und Zucchini 25–30 Minuten bei 180 Zoll backen (die Zeit kann sich je nach den Eigenschaften des Ofens leicht verlängern). Nach 25 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen, den Käse vorsichtig anrichten und weitere 7-10 Minuten ruhen lassen.

Beim Servieren Tomatendressing auf den Tellerboden geben, dann gebackenes Gemüse hinzufügen und mit Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Rezept 5: Zucchini mit Tomaten und Knoblauch im Ofen

Eine einfache Möglichkeit, nicht nur Zucchini, sondern auch Auberginen und Kürbis zu backen. Der Zeit-, Arbeits- und Lebensmittelaufwand bei der Zubereitung lässt keinen Zweifel an der Praktikabilität dieses Gerichts aufkommen.

• Junge Zucchini – 1 kg
• Frische Tomaten – 0,5 kg
• Knoblauch – 5-6 Zehen
• Frühlingszwiebeln - 5-6 Federn
• Dill und Petersilie – 1 Bund
• Sauerrahm – 1 Glas
• Ei – 1-2 Stk
• Pflanzenöl – 5-6 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack

Für dieses Gericht ist es besser, mittelgroße Zucchini mit kleinen Körnern zu wählen. Die Zucchini schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie waschen und fein hacken.

Das gesamte Gemüse mit der Zucchini vermischen, salzen, Öl hinzufügen und auf ein kleines Backblech legen.

Tomaten waschen, in Kreise schneiden.

Tomaten auf Zucchini legen.

Legen Sie das Backblech mit Gemüse für 15-20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Sauerrahm mit Eiern schlagen (nach Geschmack können Sie mit Kräutern, gemahlenen Semmelbröseln, geriebenem Käse, Feta-Käse und gehacktem Knoblauch schlagen).

Nach 15–20 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und diese Mischung über das Gemüse gießen.

Zurück in den Ofen stellen, bis es braun ist.

Kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Guten Appetit!

Rezept 6, einfach: Zucchini und Tomaten mit Käsekruste bedeckt

• Tomaten - 1-2 Stk.;
• Zucchini - 200-250 g;
• süße Paprika - 1 Stk.;
• saure Sahne - 20 g;
• Milch - 2,5 EL. l.;
• Ei - 1 Stk.;
• Hartkäse - 25-30 g;
• Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Heiß mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die köstlichsten, sehr zarten Zucchini mit Tomaten und Käse überbacken zubereiten!

Rezept 7, Schritt für Schritt: Kirschtomaten und Zucchini im Ofen

Ein ideales Gericht für alle, die auf ihre Figur achten.

• Zucchinikürbis – 300 g
• Kirschtomaten – 200 g
• Karotten – 60 g
• Zwiebel - 60 g
• Fetaxa in Würfeln – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in eine feuerfeste Form legen, leicht salzen und pfeffern.

Geraspelte Karotten und gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

Röstzwiebeln und Karotten auf die Zucchini legen.

Die Tomaten in 2 Teile schneiden und anrichten.

Mit Fetaxwürfeln, Salz und Pfeffer abschmecken. Für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Guten Appetit!

Rezept 8: Zucchini mit Kartoffeln und Tomaten (mit Fotos Schritt für Schritt)

• Zucchini - 1 Stück
• Tomate - 2 Stück
• Kartoffeln - 2 Stück
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Sauerrahm - 2-3 EL. Löffel (vorzugsweise fettarm)
• Käse – 150 Gramm
• Salz – Nach Geschmack
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Grüns – Nach Geschmack (Petersilie, Dill, können für die Schönheit zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.)

Tomaten, Kartoffeln und Zucchini in dünne und möglichst kleine Kreise schneiden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Garen von köstlichem Fleisch mit Zucchini und Auberginen im Ofen: ein tolles Abendessen

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

79 kcal.

Option 1: Fleisch mit Zucchini und Auberginen im Ofen – ein klassisches Rezept

Zu den gesunden und preiswerten Gerichten, die sich schnell im Ofen zubereiten lassen, gehört Fleisch mit Zucchini und Auberginen. Die Geschmackspalette wird durch Tomaten, Zwiebeln und ausgewählte Gewürze perfekt ergänzt.

Auberginen enthalten Ballaststoffe, Magnesium, Phosphor und die Vitamine C, B und PP. Aus diesem Grund ist das Gemüse besonders für Menschen mit Zigarettensucht zu empfehlen, da es den Nikotinhunger leichter ertragen kann. Auberginen helfen außerdem dabei, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und verbessern die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.

Zucchini gehört zu den diätetischsten Produkten und hilft beim Kauf im Frühjahr dank der darin enthaltenen Vitamine C, B und Kalzium, Vitaminmangel zu bekämpfen. Sie werden bei Bluthochdruck, häufigem Stress, Nierenerkrankungen und Übergewicht empfohlen. Damit Zucchini ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert, sollte sie zusammen mit der Schale und den Kernen unter minimalem Einsatz von Salz und Öl gekocht werden.

Zutaten:

• Schweinelende - 300 Gramm;
• Zucchini - 1 Stück;
• Aubergine - 1 Stück;
• Tomaten - 3 Stück;
• Hartkäse - 100 Gramm.

Schritt 1: Aubergine und Zucchini zunächst der Länge nach in zwei gleiche Teile und dann in dünne Halbkreise schneiden; am einfachsten geht das mit einem Gemüseschneider;

Schritt 2: Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, salzen und zehn Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Spülen Sie sie mit Wasser ab, legen Sie sie gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie zehn Minuten lang bei einer Temperatur von 190 °C.

Schritt 4: Das Fleisch in Platten schneiden und mit einem Hammer nicht zu dünn schlagen;

Schritt 5: Auberginen und Zucchini, Senf, Fleisch, Tomaten schichtweise in eine hitzebeständige Form legen, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen (z. B. universelles Gemüsegewürz), Käse darüber reiben;

Schritt 6: 35–40 Minuten bei 180 °C backen.

Wenn Sie kein Gemüse backen möchten, können Sie es einfach in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzen- oder Olivenöl anbraten. Geeignet sind russischer Käse sowie Suluguni und Mozzarella.

Option 2: Fleisch mit Zucchini und Auberginen im Ofen – Schweinefleisch nach Sotschi-Art

Zu nach diesem Rezept zubereitetem Fleisch eignen sich als Beilage Reis oder Kartoffelpüree.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Käse - 250 g;
• Tomate -150 g
• Aubergine - 200 g;
• Zucchini - 200 g;
• Paprika - 270 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Sauerrahm - 1 Glas.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

Schritt 1: Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf beiden Seiten schlagen, in eine Form geben, pfeffern, salzen, mit Sojasauce übergießen;

Schritt 2: In Ringe geschnittene Paprika auf das Fleisch legen;

Schritt 3: Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, in eine separate Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Bitterkeit und Saft zu entfernen;

Schritt 4: Auberginen und Zucchini in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten anbraten, auf die Paprika legen;

Schritt 5: Für die Knoblauchsauce: Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern und Knoblauch verrühren;

Schritt 6: Tomaten in Kreise schneiden, mit einer Schicht Pfeffer bedecken, mit Knoblauchsauce einfetten;

Schritt 7: 20 Minuten bei 190–200 °C backen;

Schritt 8: Nehmen Sie die Pfanne heraus, legen Sie den Käse in Tellern auf die Form und stellen Sie ihn für weitere 5-7 Minuten in den Ofen, bis der Käse gebräunt ist.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Option 3: Fleisch mit Zucchini und Auberginen im Ofen – „Rostovskaya“-Schweinefleisch

Geschmacklich und kochtechnisch erinnert dieses Gericht an das berühmte Rezept „Fleisch nach französischer Art“, nur etwas leichter und sommerlicher. Die Besonderheit dieser Variante besteht darin, dass der Geschmack auch nach dem Stehen über Nacht im Kühlschrank am nächsten Tag noch genauso saftig und reichhaltig bleibt.

Zutaten:

• Schweinefleisch (Lende) - 600 g;
• Zucchini - 140 g;
• Aubergine - 140 gr;
• Tomaten - 130 gr;
• Hartkäse - 100 g;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

Schritt 1: Das Fleisch mit Wasser abspülen, trocknen, in Stücke schneiden, die nicht größer als 1 cm sind, mit Gewürzen abschmecken;

Schritt 2: Folie oder Backpapier in eine Auflaufform oder ein Backblech legen, die Schweinefleischstücke fest zusammenlegen;

Schritt 3: Zucchini und Aubergine in nicht zu dicke Kreise schneiden; wenn das Gemüse jung ist, muss es nicht geschält werden;

Schritt 4: Die Tomaten in Kreise schneiden;

Schritt 5: Gemüse schichtweise auslegen: zuerst Zucchini, dann Auberginen, darauf Tomaten;

Schritt 6: Alles mit Mayonnaise einfetten, Käse auf einer groben Reibe reiben;

Schritt 7: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und stellen Sie die Form 40–45 Minuten lang hinein.

Die Zubereitung dieser Option erfordert nicht die strikte Einhaltung aller Schritte und Zutaten. Um den Geschmack zu abwechslungsreich zu gestalten, können Sie etwas kreativ werden: Wählen Sie ein beliebiges Gemüse aus und ordnen Sie es in einer anderen Reihenfolge an. Es empfiehlt sich, die Kartoffeln ganz unten unter das Fleisch zu legen, dann backen sie besser.

Option 4: Fleisch mit Zucchini und Auberginen im Ofen, gebacken mit Kartoffeln

Für diese Variante ist keine separate Beilage erforderlich; außerdem werden die Kartoffeln gleichzeitig mit dem Gemüse und dem Fleisch gebacken, sodass sie während des Garvorgangs nicht auseinanderfallen. Darüber hinaus wird der Geschmack des gesamten Gerichts dadurch saftiger und reichhaltiger.

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch eignet sich nicht nur für einen Wochentag, sondern nimmt auch seinen rechtmäßigen Platz an der Spitze der festlichen Tafel ein.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Zucchini - 150 g;
• Aubergine - 150 gr;
• Tomaten - 140-150 g;
• Kartoffeln - 400-500 gr.

Zubereitung der Marinade:

• Senf - 1 EL. Löffel;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel;
• Koriandersamen (gemahlen) – 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 3 Zähne.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

Schritt 1: Knoblauch hacken, alle Zutaten für die Marinade vermischen;

Schritt 2: Machen Sie mehrere tiefe (¾ der Dicke) etwa 1,5 cm breite Schnitte in das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch.

Schritt 3: Das Fleisch, insbesondere an den Schnittstellen, vorsichtig mit der vorbereiteten Marinade einreiben, in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen;

Schritt 4: Auberginen und Zucchini in Kreise schneiden, die nicht breiter als 5 mm sind, und eine Stunde in kaltem Salzwasser einweichen;

Schritt 5: Schneiden Sie die Tomaten auf die gleiche Weise;

Schritt 6: Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, füllen Sie jedes Stück mit Gemüsestücken und geben Sie es vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform.

Schritt 7: Legen Sie die Kartoffeln in der gleichen Form neben oder um das Fleisch herum;

Schritt 8: Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Stunde backen.

Dieses Gericht ist eine einzigartige Variation zum Thema Ratatouille. Im Ofen gebackene Zucchini und Auberginen werden perfekt durch frische Tomaten, aromatische Gewürze und Käse ergänzt. Wenn Sie eine einfache und saftige Sommerbeilage zubereiten möchten, schreiben Sie das Rezept auf!

Zutaten:

- Zucchini – 1 Stk. mittlere Größe;
- Auberginen – 1-2 Stk. kleine Größe;
- reife, fleischige Tomaten – 2 Stk.;
- Halbhart- oder Hartkäse – 200 g;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- frischer Thymian (optional) – 2-3 Zweige;
- Pflanzenöl – 50 g;
- Provenzalische Kräuter – eine Prise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
- Speisesalz - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

1. Waschen Sie die Auberginen. Wenn das Gemüse „alt“ ist, empfiehlt es sich, es zu schälen, da die Schale bei leicht überreifem „blauem“ zäh und bitter wird und das Gericht möglicherweise geschmacklos wird. Schneiden Sie die Auberginen in etwa 3 mm dicke dünne Scheiben. In eine tiefe Schüssel geben und mit Salz bedecken. Aufsehen. Lassen Sie die Auberginen mit Salz eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen.




2. Es bleibt Zeit für anderes Gemüse. Wählen Sie auch junge Zucchini. Sie haben keine harten Samen und keine zähe, dicke Schale. Wenn gerade keine Saison mehr für junges Gemüse ist, Sie aber trotzdem gebackene Zucchini mit Auberginen probieren möchten, dann schälen Sie die oberste Schicht der Zucchini und entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Junge Zucchini können wie auf dem Foto in Ringe geschnitten werden.

Und dieses wird Ihnen wahrscheinlich gefallen, es ist sehr lecker.

3. Tomaten müssen ebenfalls mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten werden. Um das Gericht saftig und schmackhaft zu machen, verwenden Sie reife, fleischige Tomaten. Auf Wunsch können sie vorblanchiert und enthäutet werden. Etwas Trinkwasser in einem Topf aufkochen. Die Tomaten darin eintauchen und einige Minuten blanchieren. Anschließend die Tomaten aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut entfernen, sie lässt sich ganz leicht ablösen. Alles was Sie tun müssen, ist die Tomaten in Scheiben zu schneiden.






4. Den Käse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie es auf einer groben Reibe reiben. Ich habe Zucchini und Auberginen mit Mozzarella aus heimischer Produktion gebacken. Ich denke aber, dass er auch mit anderen Käsesorten köstlich schmeckt, zum Beispiel mit Gouda, Tiltieser, holländischem oder russischem Käse.




5. Die Auberginen haben wahrscheinlich schon ihren Saft abgegeben. Lassen Sie es abtropfen und spülen Sie die „kleinen Blauen“ unter reichlich fließendem Wasser ab, um das Salz zu entfernen. Drücken Sie sie gut, aber sanft zusammen. Fetten Sie eine Auflaufform aus Keramik oder Metall mit Pflanzenöl ein. Legen Sie eine Schicht Auberginen hinein.




6. Zucchini obendrauf.






7. Dann – Tomaten. Auf jede Gemüseschicht etwas Salz geben und mit gemahlenem Pfeffer und provenzalischen Kräutern bestreuen.




8. Die letzte Schicht ist Käse. Sie können mehrere Schichten herstellen, wenn Form und Menge der Zutaten dies zulassen.




9. Bereiten Sie die aromatische Füllung vor. Erhitzen Sie dazu Pflanzenöl in einer Bratpfanne. Thymianzweige hineinlegen. Bei mittlerer Hitze kochen.




10. Dann den geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, denn Knoblauch verbrennt schnell. Braten Sie die Gewürze 30 Sekunden lang an, bis sie ihr volles Aroma an das Öl abgeben. Das Öl mit Zucchini, Auberginen, Tomaten und Käse in die Form gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Aluminium-Backfolie ab. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Zucchini und Auberginen bei 180 Grad 40–60 Minuten backen, bis sie vollständig gar sind. Um sicherzustellen, dass der Käse goldbraun wird, entfernen Sie 10–15 Minuten vor Ende des Backvorgangs den Deckel oder die Folie von der Pfanne.






Heiß servieren als Beilage zu Fisch oder

Im Ofen Zucchini und Auberginen bei 200 Grad backen.

In einem Slow Cooker Backen Sie Zucchini mit Auberginen im „Eintopf“-Modus.

Wie man Zucchini mit Auberginen backt

Produkte
Zucchini - 1 Kilogramm Gramm
Auberginen - 700 Gramm
Sauerrahm - 250 Milliliter
Semmelbrösel – 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Eier - 1 Stück
Salz - nach Geschmack
Grüns (Petersilie, Dill, Koriander) – nach Geschmack

Essenszubereitung
1. Waschen Sie 1 Kilogramm Auberginen und 700 Gramm Zucchini gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken.
2. Schneiden Sie die Zucchini und die Aubergine abwechselnd in jeweils 1,5 Zentimeter dicke Kreise.
3. Legen Sie die Auberginen in einen separaten Behälter und reiben Sie jeden Auberginenkreis leicht mit Salz ein.
4. Die gesalzenen Auberginen in einem Behälter mischen und 1 Stunde ruhen lassen.
5. Drücken Sie die Auberginen nach einer Stunde leicht aus und lassen Sie das nach dem Auspressen verbleibende Wasser abtropfen.
6. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel ein Dressing für Gemüse vor: Kombinieren Sie 1 Ei, 250 Milliliter Sauerrahm, Salz, gehackte Kräuter und 2 Esslöffel Semmelbrösel.
7. Mischen Sie die Mischung gründlich.

Wie man Zucchini und Auberginen im Ofen kocht
1. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad ein.
2. Ein Backblech mit Öl einfetten und im Ofen erhitzen.
3. Auberginen und Zucchini abwechselnd im Abstand von 1 Zentimeter zueinander auf ein erhitztes Backblech legen.
4. Gemüse mit Pflanzenöl bestreuen und auf ein Backblech in den Ofen legen.
5. Gemüse etwa 15 Minuten goldbraun backen.
6. Nach 15 Minuten das Backblech mit dem Gemüse aus dem Ofen nehmen, die Ei-Sauerrahm-Mischung über das Gemüse gießen und das Backblech wieder in den Ofen schieben.
7. Zucchini und Auberginen weitere 20 Minuten backen, bis sie gar sind.

So kochen Sie Zucchini und Auberginen in einem Slow Cooker
1. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“.
2. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie etwa 2 Minuten lang.
3. Zucchini und Auberginen auf den Boden der Multicooker-Schüssel legen und 10 Minuten goldbraun backen, ohne den Multicooker-Deckel zu schließen.
4. Nach 15 Minuten die Ei-Sauerrahm-Mischung in die Zucchini und Auberginen gießen.
5. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“ und stellen Sie die Garzeit auf 20 Minuten ein.
6. Schließen Sie die Multicooker-Schüssel und lassen Sie das Gemüse bis zum Ende des Garmodus köcheln.
7. Öffnen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie das Gemüse etwas abkühlen.

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Zucchini mit Auberginen können als serviert werden sowohl heiß als auch kalt. Zucchini mit Auberginen können entweder ein eigenständiges Gericht sein oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als Vorspeise auf einem festlichen Tisch dienen.

Um ein Gericht aus Zucchini und Auberginen zuzubereiten befriedigender 5 Minuten vor Garende können Sie das Gemüse mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können Zucchini auch mit Tomaten und Zwiebeln backen, die zuvor in Pflanzenöl gebraten wurden.

Besser zum Backen wählen junge Zucchini und Auberginen, da sie eine dünne Schale und keine groben Kerne haben. Wenn die Zucchini alt ist, ist es besser, die Schale abzuschneiden und das Kerngehäuse mit den Kernen zu entfernen: Die dicke Zucchinischale backt aufgrund ihrer Dichte und Dicke nicht gut.

Wenn Sie Zucchini und Auberginen schmoren oder 15 Minuten länger im Ofen lassen, wird das Gemüse weicher, sehr zart und zergeht auf der Zunge.

Auberginen zu backen oder zu schmoren ist gesünder als sie zu braten, da das Braten von Auberginen viel Öl erfordert und fettig wird. Beim Backen von Auberginen benötigen diese nicht viel Öl und der Geschmack des Gemüses kommt stärker zur Geltung.

- Kaloriengehalt Zucchini mit Auberginen in Ei-Sauerrahm-Mischung – 95 kcal/100 Gramm.

- Kosten der Produkte Um Zucchini mit Auberginen nach unserem Rezept zuzubereiten, beträgt der Durchschnittspreis in Moskau in der Saison 100 Rubel, außerhalb der Saison - ab 700 Rubel. (Stand Dezember 2017).