Jaký je nejlepší způsob skladování brambor doma? Správné skladování brambor na zimu. Způsoby skladování brambor ve sklepě nebo ve sklepě

Zdraví

Brambory jsou nepostradatelným produktem v každé kuchyni. Ale jak ji po sklizni správně skladovat v bytě a chránit ji před vyklíčením, abyste celou zimu potěšili své blízké lahodnými pokrmy z této kořenové plodiny?

Pozdní odrůdy se vyznačují schopností dlouhého skladování a nasycení užitečnými mikroelementy. Při výběru odrůdy pro sklizeň na zimu je lepší rozhodnout se pro několik najednou, abyste mohli v budoucnu porovnat a vybrat osvědčené brambory. Následující pozdní odrůdy se osvědčily:

"Picasso";
"Žuravinka";
"Vesnyanka";
"Atlant";
"Slovan".

Z odrůd se střední dobou zrání jsou dokonale skladovány:

"Asterix";
"Ladoshka";
"Modrý";
"Lorch";
"Rocco".

Brambory sklizené na zimu musí být plně zralé, bez vad, suché a zbavené nečistot.

Vhodné skladovací podmínky v bytě nebo domě

Aby brambory ležely v chladu, musí být zajištěny určité podmínky pro jeho skladování.

Optimální vlhkost

Teplo bytu a vysoká vlhkost jsou prostředím pro růst výhonků. Udržujte proto vlhkost v prostoru skladování kolem 85-90%.

Brambory umístěte daleko od odpařovacích ploch a stěn, kde se usazuje kondenzace. Přebytečnou vlhkost odstraníte vrstvením pilin mezi zeleninu.

Je povoleno skladovat brambory vedle řepy, blízkost jiné zeleniny je kontraindikována.

Světlo

Pro uskladnění v bytě či domě zvolte tmavé místo. Nedovolte, aby přirozené světlo zasáhlo hlízy, dlouhé vystavení, které způsobuje vzhled jedu - solaninu. Infikované okopaniny zezelenají a nejsou vhodné k jídlu.

Vzduch

Vybraná místnost by měla mít vynikající cirkulaci vzduchu. Neustále větrejte, otevřete přístup čerstvého vzduchu k bramborám. To snižuje vlhkost, eliminuje teplo a vlhkost, kterou brambory vytvářejí.

Teplotní režim

Teplo je u brambor kontraindikováno, snižuje trvanlivost. Nejvhodnější teplotní režim je + 2- + 7 ° С. Při skladování v uzavřené nádobě jsou možné teploty až 18°C.

Brambory umístěte mimo baterie, kotel, sporák, na nejchladnější místo.

Příprava na uskladnění

Na konci sklizně, před uložením do skladu, byste měli připravit kořenové plodiny:

Dobře osušte na vzduchu, odstraňte případné zaschlé hrudky nečistot (nemyjte). Snížíte tak riziko hniloby.
Projít. Odstraňte zkažené brambory z celkové hmoty: shnilé, snědené škůdci, nakrájené. Nebude se dlouho skladovat a nakazí zeleninu, se kterou se dostane do kontaktu s hnilobou. Takové brambory byste neměli vyhazovat, na vaření se docela hodí, ale je potřeba je skladovat odděleně a co nejdříve použít k jídlu.
Seřadit. Umístěte malé brambory odděleně od velkých a středních. Střední snadno přežije až do pozdního jara, velká - do poloviny zimy.
Připravte samostatné nádoby pro různé odrůdy.

Skladovací kontejner

Skladování se provádí v následujících nádobách:

kapronové sítě;
plátěné tašky;
dřevěné nádoby s otvory (ze štítu, dřeva, desky, překližky);
plastové nebo dřevěné krabice;
papírové pytlíky;
proutěné košíky.

Při skladování v sítích je zakryjte nebo skladujte pouze na tmavém místě, abyste se vyhnuli slunečnímu záření; skladování v sáčcích je vhodné pouze do lednice.

Skladovatelnost

Rané odrůdy, které dozrávají již na začátku léta, skladujeme asi 3-4 měsíce za předpokladu, že se úroda sklidí až po dozrání (ne mladé brambory). V budoucnu postupně ztrácejí živiny a chuťové vlastnosti. Proto by se taková zelenina měla jíst před nástupem chladného počasí.

Brambory v polovině sezóny si zachovávají své vlastnosti po dobu 4–7 měsíců.

Pozdně zrající brambory mohou při správném skladování vydržet až 10 měsíců.

Jak a kde skladovat

Podmínky skladování závisí na místnosti, ve které budou brambory skladovány.

ve sklepě

Staré designové bytové domy mají malé, ale prostorné sklepy. Mírná vlhkost, vhodná teplota, nedostatek přirozeného světla. Sklep je nejlepším místem pro skladování zeleniny v zimě.

Před umístěním brambor je suterén odvětrán, dezinfikován a stěny jsou ošetřeny vápnem nebo křídou. Nádoba se suší na čerstvém vzduchu. Ošetřeno koncentrovaným roztokem manganistanu draselného.

Pokud se brzy na jaře, v období tání sněhu, nahromadila voda na podlaze suterénu, pak na podzim by měly být brambory umístěny na vyvýšeninu nebo podlahu (cihly, škvárové bloky, dřevěné trámy).

V bytě

V nepřítomnosti suterénu je v bytě umístěna zelenina. Skladování je vhodné pro skladování. Je to tmavý, chladný prostor bez přirozeného světla.

Při absenci spíže je vhodná chodba pro skladování. Tato místnost je přes den dobře větraná, často bez zdroje přirozeného světla.

Na balkoně

Příznivou možností by byl zasklený nevytápěný balkon. Při absenci skla musíte na balkon umístit teploměr a sledovat změny teploty. Když se ochladí na -2 °C a méně, brambory vneste dovnitř nebo nádobu izolujte (použijte pěnu a teplou přikrývku).

Způsob skladování ve dvou dřevěných bednách pomůže odolat mrazům -15°C. Budete potřebovat dvě velikosti nádoby. Dno větší nádoby je pokryto pilinami a do ní je umístěna menší krabice od brambor. Vzniklé mezery mezi stěnami se ucpávají pilinami.

V lednici

Nevýhodou metody je skladování malého množství. Plus: nastavitelná teplota.

Nastavte teplotní režim na + 5- + 7 ° С. Umístěte brambory do sáčku, abyste je chránili před cizími pachy, a poté vložte do chladničky. Tento způsob je vhodný pro skladování, které není příliš dlouhé, protože v sáčku necirkuluje vzduch a výrobek se může znehodnotit. Pro delší skladování můžete kořenovou plodinu vložit do speciálních přihrádek na zeleninu.

U vchodu

Majitelé malých jednopokojových bytů často čelí dilematu: kam umístit brambory na chladné období, protože jejich domov se nemůže pochlubit prostorností. Výstup: sklad u vchodu. Je zde dostatek prostoru, prakticky zde není přirozené světlo, místnost není vytápěna.

K ochraně kořenových plodin před zasahováním je nádoba přišroubována k podlaze, k víku je připevněn uzávěr.

V kuchyni

Velmi praktické je uskladnění zeleniny v kuchyni.Vyberte tmavé, větrané místo. Postačí skříňka pod dřez, místo pod kuchyňským koutem, spodní přihrádky kuchyňského nábytku.

Vzduch v místnosti se může ohřát maximálně na 18°C. Místnost často větrejte, pravidelně zapínejte digestoř.

Zelenina by měla být v dřevěné bedně nebo proutěném košíku.

Chyby úložiště

Obyčejné chyby:

záložka pro zimu odrůd raného zrání;
skladování netříděných brambor;
nesprávně zvolené a vybavené místo;
nevhodné klimatické podmínky;
brambory netříděné přes zimu;
přístup slunečního světla.

v létě hlízy vysychají, abyste tomu zabránili, postavte k nim láhev naplněnou vodou s odříznutým hrdlem;
jablka nebo máta skladované s bramborami oddálí výskyt klíčků a zpomalí jejich růst;
pravidelně třídit kořenové plodiny, odstraňovat klíčky, odstraňovat zkažené brambory;
umístění brambor do skladovací nádoby, posypeme popelem nahoře - odstraní přebytečnou vlhkost.

Brambory se aktivně používají při vaření pro přípravu různých pokrmů. Abychom si po celý rok vychutnali chutné a výživné jídlo, je důležité vědět, jak brambory skladovat v bytě nebo ve sklepě. Tajemství záchrany zeleniny je poměrně jednoduché - výběr správné odrůdy, příprava hlíz a vytvoření příznivých podmínek. Dodržování doporučení uvedených v našem článku pomůže udržet brambory až do jara nebo nové sklizně.

Správná organizace skladování brambor ušetří hlízy až do příští sklizně.

Sběr a příprava brambor ke skladování

Začít sklízet brambory by mělo být koncem srpna - začátkem září. Do této doby zelenina dozraje, přestane se loupat a je připravena k dlouhodobému skladování.

Sklizeň neodkládejte, protože rytí v období dešťů negativně ovlivní trvanlivost produktu. Vysoká vlhkost povede k rychlému poškození a hnilobě hlíz.

Doba příprava brambor k uložení záložek se dělí na následující povinné kroky:

"vzduchovo-solární lázeň". Doba trvání - 1-2 hodiny. Provádí se ihned po vykopání, aby slupky okopanin vyschly. Pokud je den velmi slunečný, postup se co nejdříve zastaví, aby se hlízy nespálily;
"léčení". Brambory by měly ležet pod baldachýnem, rozptýlené v tenké vrstvě. Během tohoto období hlízy aktivně „dýchají“, přičemž zvětšují tloušťku slupky a maximalizují její ochranné vlastnosti. Malé léze se hojí na slupce; hromadí látky, které brání pronikání patogenních mikroorganismů. Doba trvání - asi 2 týdny při optimální teplotě +13 ... 18 ℃ a vlhkosti 90-95%. Pokud je chladnější počasí, prodlužuje se tato fáze na 3 týdny;
"Spící". V příštích 10-15 dnech by teplota pod baldachýnem, kde leží brambory, měla postupně klesnout na + 2 ... 4 ℃ (v normálním podzimu se to tak děje). Během této doby hlízy postupně upadají do stavu úplného klidu. Všechny aktivní biologické procesy se v nich zastaví.

V ideálním případě trvá doba od vykopání po uskladnění asi 4 týdny. Je nutné zajistit, aby během této doby hlízy nikdy nezvlhly. Při delších deštích se brambory přikryjí čistou pytlovinou nebo slámou.

Dále vybrané sadbové brambory. Jedná se o nejlepší, rovnoměrné a krásné hlízy střední velikosti a trochu menší. Před uskladněním se nechají několik dní na slunci, aby se ve slupce nahromadil solanin. Pro lidi je jedovatý, ale chrání okopaniny před hlodavci, podporuje lepší skladování a aktivnější klíčení po výsadbě.

Jiné hlízy musí být seřazeny podle velikosti. Středně velké okopaniny se nejlépe skladují a vydrží nejdéle. Velké se doporučuje spotřebovat před polovinou zimy: delším skladováním se jejich chuť zhoršuje a uvnitř se často tvoří dutiny. Při skladování v pytlích nebo krabicích jsou proto nádoby s velkými hlízami umístěny ve sklepě blíže „k východu“. Pro nejbližší použití na podzim jsou brambory ponechány malé nebo poškozené během kopání.

Pro dlouhodobé skladování vyberte odrůdy brambor s vysokou udržovací kvalitou, a odborníky doporučované jako jídelny (Lorch, Nevsky, Red Scarlet, Tuleevsky a další).

Kromě toho je důležité pochopit, že stav půd, na kterých byly pěstovány, výrazně ovlivňuje úspěšnost skladování kořenových plodin. Začínající letní obyvatelé by proto měli někdy vzít v úvahu názor svých zkušenějších sousedů a koupit pro skladování ne jinou inzerovanou odrůdu z „supermódních“, ale „místních“ sadbových brambor, které se v tomto smyslu osvědčily.

U brambor se pojmy „brzké“ a „pozdní“ nevztahují na dobu skladování, ale na možnost časného (pro střední pásmo - na konci července) nebo později (na konci srpna) získat okopaniny vhodné ke konzumaci a odpovídající odrůdovým parametrům. Možnost dlouhodobého skladování je dána konceptem „udržení kvality“. Nezáleží ani tak na načasování dosažení technické zralosti okopanin, ale na obsahu škrobu a dalších složek v jejich dužině a ve slupce - látek, které zvyšují její ochranné vlastnosti.

Optimální podmínky skladování

Aby brambory vydržely až do jara, je důležité vytvořit pro ně příznivé mikroklima. Optimální skladovací teplota je +2…4 ℃ a vlhkost vzduchu 80-90%. V takových podmínkách brambor nezmrzne, nevadne a neklíčí. Hlízy zůstávají celé a zdravé a navíc si zachovávají svou chuť. Při vysokých teplotách brambory začínají klíčit a při vysoké vlhkosti hnijí a pokrývají se plísněmi.

Pro úsporu maximálního množství úrody brambory jednou za měsíc roztřiďte. Odstraňte zkažené a nahnilé hlízy, aby se negativní procesy nerozšířily na zdravou plodinu.

Skladování brambor doma

V městském bytě můžete skladovat brambory na balkoně nebo lodžii. Jako nádobu použijte uzavřené krabice s dvojitým dnem a stěnami. Pro ochranu před mrazem na studeném balkoně izolujte nádobu zevnitř pěnou. Zakryjte horní část krabice víkem nebo tmavou teplou látkou, abyste chránili hlízy před světlem.

Aby se zabránilo hnilobě a klíčení, položte na brambory listy jeřábu nebo máta. Takové rostliny nejen pomáhají udržovat optimální vlhkost, ale také ničí patogenní mikroorganismy díky uvolněným fytoncidům.

Z hnijících hlíz také pomůže: cibulová slupka, sušená dnavá tráva, pelyněk, kapradina, listy černého bezu.

Hlízy můžete posouvat jehličnatými tlapkami nebo brambory skladovat v krabicích z čerstvých smrkových nebo borových prken.

Je velmi užitečné mít brambory poblíž a kořen zázvoru(obě jsou lépe zachovalé).

Brambory skladujte doma v létě ve spíži nebo pod dřezem v kuchyni. K tomu dejte zeleninu do proutěného košíku, plastové krabičky nebo děrovaného kbelíku. Trvanlivost brambor v takových podmínkách je 14 dní.

Existuje názor, že plastové nebo polypropylenové sáčky by se neměly používat pro skladování brambor (nepropouštějí vzduch, což vede k rychlému rozkladu a znehodnocení produktů). Pokud jsou však brambory připraveny ke skladování v souladu se všemi pravidly, lze průměrný počet hlíz (až 20 kg) uchovávat po dobu 3–4 týdnů při pokojové teplotě. v plastovém sáčku. Podmínky: Pytel musí být těsný, tmavý a velmi dobře uvázaný (např. pytle na odpadky). Hlavní věcí je neotevírat balíček „mezi“ a už vůbec ne rušit.

Uchovávání brambor v lednici

Mnoho žen v domácnosti se obává otázky: je možné skladovat brambory v chladničce? Chladnička udržuje optimální teplotu a vlhkost, takže je vhodná pro skladování brambor. Pamatujte však na významnou nevýhodu této metody - omezený prostor vám neumožňuje ušetřit spoustu plodin.

Chcete-li uložit brambory do chladničky, vložte hlízy do papírového sáčku a vložte jej do zásuvky na zeleninu. Za takových podmínek může trvat až několik měsíců. Chladnička je ideální pro skladování hotových brambor – vařených, pečených ve slupce nebo dušených. To vám umožní připravit se na ráno nebo několik dní.

Jak uchovávat brambory v mrazáku

Brambory jsou snad jedinou zeleninou nedoporučujeme zmrazovat syrové. Škrob se vlivem nízkých teplot mění na cukr, což ovlivňuje chuť produktu.

Hlízy dobře omyjte a očistěte.
Brambory nakrájejte na proužky o tloušťce 1-1,5 cm.
Suroviny dejte do cedníku a propláchněte vodou, abyste se zbavili škrobu.
Brambory ponořte na 3 minuty do vroucí vody a poté do ledové vody.
Osušte papírovými utěrkami a vložte do mrazicích sáčků.
Pošlete brambory do mrazáku. V této podobě lze zeleninu skladovat co nejdéle.

Hlavním pravidlem zmrazení je vytváření porcovaných polotovarů, protože brambory nelze znovu zmrazit.

Do mrazničky můžete uložit i již uvařené brambory: vařené bramborové pyré, smažené nebo pečené plátky. Brambory uvařte svým oblíbeným způsobem, vychlaďte a vložte do plastových nádob nebo mrazicích sáčků. Vložte výrobky do mrazáku a budete mít vždy po ruce hotový obrobek na oběd nebo večeři.

Jak skladovat brambory ve sklepě

Nejlepším místem pro skladování brambor je sklep, suterén soukromého domu nebo speciální sklad zeleniny. V takových místnostech se udržuje vhodná teplota a vlhkost a jsou také zcela chráněny před slunečním zářením.

Před uložením brambor ke skladování připravte místnost:

sklep dobře vysušte a v případě potřeby izolujte;
dezinfikovat prostory, ničit hlodavce a jiné škůdce;
zavěste teploměr a vlhkoměr pro sledování teploty a vlhkosti a udržení příznivého mikroklimatu.

Chcete-li uložit brambory do záložek, je důležité vybrat správnou nádobu. Ideální variantou jsou dřevěné krabice nebo sítě (nedoporučují se tkané nebo „cukrové“ sáčky). Brambory můžete skladovat i jednoduše volně ložené až do výšky 1,5 m.

Brambory můžete skladovat vedle řepy - absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání hnilobě produktu. Ale dávat brambory vedle zelí se nedoporučuje, protože to povede k rychlému znehodnocení zeleniny.

Jak dlouho lze brambory skladovat ve sklepě? S výhradou všech doporučení a vytvoření příznivého mikroklimatu se zelenina skladuje po dobu 8-10 měsíců.

Video

Podívejte se na video, abyste pochopili nuance skladování brambor v městském bytě a ve sklepě:

Víš, že:

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost - shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) - solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno - „bulharský“.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Zdá se, že pěstování brambor je nejtěžším krokem k získání dobré úrody. Otázka skladování však není o nic méně důležitá, protože v důsledku nesprávných akcí se značná část může zhoršit a veškerá práce bude marná. Názor, že okopaniny nepotřebují zvláštní podmínky, je mylný. Znalost pár triků, jak brambory skladovat, může výrazně snížit ztrátu zásob.

Výběr místa

Nejvhodnějším místem pro skladování brambor je bezesporu sklep. Ale pro každého, kdo žije v městském bytě, tato možnost není vhodná. Proto můžete najít jiné chladné místo, například spíž, chodbu nebo balkon. V teplé místnosti budou brambory skladovány ne déle než 3 měsíce, ale hlízy mohou ležet na lodžii až 4-5 měsíců. Samozřejmě za dodržení nezbytných norem a podmínek skladování.

Na zaskleném balkoně si hlízy udrží čerstvost lépe než ve spíži, kde se v horku začnou rychle kazit. V tomto případě však musí být boxy zvenčí izolovány, aby odolávaly mrazům do -10°C…-15°C. K tomu použijte podšívku nebo pěnu. A pokud tomu přizpůsobíte výfukové potrubí a osvětlení v podobě 40wattové žárovky, můžete vytvořit dobré podmínky pro dlouhodobé skladování úrody.

Pokud používáte nádobu, která je dimenzována na 500 kg, zvažte ventilační systém. Zpravidla by takové krabice měly mít štěrbiny nebo otvory.

Příprava

Před uskladněním je důležité brambory vysušit.

Před uskladněním brambor musí být řádně připraveny. Pokud máte v úmyslu sklízet vlastní sklizeň, měli byste zvážit následující vlastnosti:

Aby byly hlízy dlouho skladovány, po vykopání ze země je třeba je nechat na místě 1-2 hodiny, aby zaschly. Nedoporučuje se uchovávat déle, protože slupka se na slunci spálí. To ovlivní následné skladování tím nejnepříznivějším způsobem.
Po vysušení hlíz na místě kopání je třeba je přenést do přístřešku chráněného před deštěm. Měli by tam zůstat 14 dní. Vyhnete se tak poškození mikroorganismy, protože v této době se pokožka napne a vysuší.
Po takovém „uzdravení“ musí být všechny hlízy odstraněny na chladnější místo a postupně snižovat teplotu. V ideálním případě by mělo ke snížení docházet denně o 0,5ºС-1ºС. Tato fáze obvykle trvá 15 dní. Když teplota dosáhne +2°С…+-4°С, všechny fyziologické a biochemické procesy v hlízách se zastaví a hlízy jsou připraveny na dlouhé zimování.

Od okamžiku, kdy jsou brambory vykopány, až do jejich uskladnění, by plodina neměla být namáčená.

Brambory je třeba před uskladněním pečlivě roztřídit.

Pokud jste si právě zakoupili brambory v pytlích a plánujete ponechat zásoby v bytě, musíte dodržovat požadavky na třídění. Výběrem zkažených hlíz z těch vhodných ke konzumaci můžete zvýšit procento bezpečnosti celé zásoby zeleniny. Třídění začíná tím, že se hlízy oddělují „pro jídlo“ a pro výsadbu. Sadbové brambory by měly být ozeleněny na plném slunci po dobu 3-4 dnů, aby byly odolnější při skladování a nebyly pro hlodavce atraktivní. Hlízy určené k lidské spotřebě však musí být vybírány podle tohoto principu:

největší jsou vybrány pro průměrnou dobu skladování. Budou ležet až do poloviny zimy, po které se chuť může změnit a objeví se dutiny;
středně velké brambory, bez poškození, odložené k dlouhému skladování;
malé hlízy, stejně jako řezané, zraněné škůdci a jinými kořenovými plodinami, by měly být "zatím" odloženy, to znamená, že budou první v řadě na vaření.

Všechny tříděné brambory pro střední a dlouhé skladování musí být celé, suché, vyzrálé, bez klíčků a poškození.

Základní pravidla pro skladování doma

Udržet brambory čerstvé a zdravé po dobu několika měsíců není snadný úkol, ale proveditelný. Za správných podmínek vás bude vaše úroda těšit vynikající chutí celou zimu. Zvažte funkce a pravidla úložiště podrobněji.

V zimě

Zimní skladování je nejdůležitější fází

Zima je obdobím, kdy jsou hlízy ve stavu hlubokého klidu. Obvykle tato fáze trvá do února, někdy až do března. V tuto chvíli musíte nasměrovat veškeré své úsilí, abyste zajistili, že brambory budou skladovány co nejsprávněji. Zejména dodržujte podmínky vlhkosti, světla a teploty.

osvětlení

Místnost, kde se plánuje skladování brambor, musí být tmavá. Pokud se tato podmínka zanedbá, pak se v hlízách bude produkovat solanin, což je činí nevhodnými pro lidskou spotřebu. Při skladování brambor ve sklepě nebo suterénu je tento požadavek splněn sám o sobě, ale v městském bytě budete muset neustále sledovat úroveň osvětlení na lodžii.

Teplota

Teplota, při které lze brambory co nejdelší dobu skladovat, je dána hranicí, kdy agresivní mikroorganismy zpomalují svou životně důležitou činnost, je vyloučeno klíčení, ale ještě nenastává smrt očí. U většiny odrůd se tyto hodnoty pohybují od +2°С do +4°С.

Výsledky výzkumu ukazují, že ne všechny odrůdy brambor jsou vhodné pro stejný teplotní režim. Konkrétně bylo zjištěno:

Odrůdy Severní růže, Berlichingem, Epron, Priekulsky rané a Falenské brambory se skladují při teplotě +1,5°С…+2°С.
Ogonyok, Loshitsky, Skorospelka, Temp, Agrotechnical, Foran potřebují teplotu + 1,5ºС ... + 3 °С.
Stolní brambory, Lorch, Start a Razvaristy se skladují v teplejších podmínkách, konkrétně + 3 ° С ... + 5 ° С.

Při vyšší teplotě se brambor kazí a při nižší teplotě začíná klíčit.

Při skladování brambor při 0 °C se navíc škrob obsažený v hlízách začne zpracovávat na cukr. V důsledku toho se ztrácí chuť plodiny.

Teplotu lze ovládat několika způsoby. Zpočátku musíte nainstalovat teploměr do úložiště, abyste mohli provádět přesné údaje. Chcete-li snížit stupně, můžete provést následující:

otevřete okno nebo okno, aby zimní vzduch ochladil místnost;
umístěte plastové lahve s ledem do blízkosti pytlů nebo krabic s bramborami.

Chcete-li zvýšit teplotu a zachránit zásoby před mrazem, můžete provést následující:

zakryjte hlízy čistou pytlovinou nebo slámou;
umístěte láhve s horkou vodou do blízkosti krabic;
otevřete balkonové dveře do místnosti, aby byla místnost větrána teplým vzduchem.

Vlhkost vzduchu

V místnosti, kde jsou brambory skladovány, je nutné udržovat vlhkost vzduchu v rozmezí 85% -90%. Při přesušení hlízy intenzivně ztrácejí vlhkost a mění svou strukturu - měknou, letargické a ochabují. Se zvýšením vlhkosti se tvoří klíčky a podmínky jsou příznivé pro reprodukci mikroorganismů. V důsledku toho hlízy hnijí. V každém případě se výrazně snižuje trvanlivost.

Chcete-li zvýšit úroveň vlhkosti, můžete:

pověsit vlhký hadřík na balkon;
stříkat vzduch z stříkací láhve 1-2krát denně;
použijte elektrický zvlhčovač.

Chcete-li přejít na nižší verzi, postupujte takto:

pravidelně větrejte místnost;
použijte odvlhčovač;
umístěte plechovky nehašeného vápna do rohů balkonu;
krabice s bramborami zakryjte hygroskopickým materiálem (např. pytle z ½ naplněné pilinami).
na brambory položte řepu, která absorbuje přebytečnou vlhkost.

Na jaře

Brambory na jaře dlouho nevydrží.

Po dlouhém zimování se okopaniny dostanou ze stavu hlubokého klidu. U raných odrůd toto období začíná koncem února, ve zbytku - v březnu. V této době musí být zajištěny zvláštní podmínky skladování.

Jakmile se brambory začnou „probouzet“, abyste zabránili jejich klíčení, musíte snížit teplotu ve skladu. Chcete-li to provést, musíte otevřít větrací otvory a okno a vytlačit studený vzduch do místnosti, dokud nebude teplota nastavena na +1,5 ° С ... + 2,0 ° С.

Někdy jsou zásoby skladovány až do okamžiku oteplení. Pokud je okolní teplota vyšší než teplota hlíz, měly by být kolem krabic nebo sáčků umístěny lahve s ledem. Měly by být vyměněny, jakmile rozmrazí.

Malé triky pomohou udržet sklizeň déle

Trvanlivost brambor můžete prodloužit dodržováním řady jednoduchých pravidel. Patří mezi ně následující aspekty:

Hlízy můžete chránit před hnilobou pokládáním vrstev suchých rostlin goutweed a pelyňku. Také za tímto účelem můžete do sáčků vložit černý bez nebo kapradí.
Flóra, která uvolňuje fytoncidy, pomáhá udržet brambory déle. Chcete-li to provést, můžete kořeny posunout čerstvými listy jeřábu, smrkovými nebo borovými větvemi.
Cibulová slupka podporuje dlouhodobé skladování hlíz. Letní obyvatelé doporučují nalít to do všech krabic s bramborami.
Máta oddaluje proces klíčení. Přidejte čerstvé listy do sáčků.
Riziko hniloby snížíte posypáním hlíz prolisovaným česnekem. Na 100 kg vývarů vám bude stačit 100 g česneku.

Chyby

Skladování brambor je zodpovědný úkol

Existuje několik klíčových chyb, které vedou ke zkažení zásob brambor. Jedná se o tyto aspekty:

Ne všechny odrůdy brambor jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Toto je nejčastější mylná představa. Mnozí věří, že po zakoupení nejlevnějších brambor na trhu a jejich vyhození na balkon zůstanou čerstvé až do jara. Rané odrůdy nejsou vhodné. Lhát budou moci maximálně do listopadu. Poté hlízy letargické, klíčí a ztrácejí své kvality. Vybírejte brambory střední a pozdní zrání.
Zkažené brambory nejsou povoleny. Mnozí podlehnou prchavému pokušení skladují hlízy pochybné kvality a jednají tak, aby ušetřili peníze. Věřte, že je to závažná chyba, která povede k velkým ztrátám zásob. Brambory musí být pečlivě odděleny a ponechány výjimečně zdravé a suché hlízy pro dlouhé skladování.
Brambory je potřeba neustále třídit. Když už jednou oddělili špatné zmrazené kořenové plodiny, mnozí věří, že práce je u konce. Tento názor je chybný. Během zimního skladování by měly být hlízy pravidelně vytříděny, protože se v nich mohou objevit infekční choroby, hniloba atd. Při oddělování brambor je nutné vyskladnit nejen zkažené okopaniny, ale i ty, které s nimi v krabici přišly do styku.

Video: mistrovská třída o stavbě krabice pro skladování zeleniny na balkoně

Jak vidíte, zachránit úrodu brambor během zimy není tak těžké. K tomuto úkolu je však nutné přistupovat zodpovědně: vybrat odrůdu, která je vhodná pro dlouhodobé skladování, zajistit hlízám optimální podmínky a pečlivě sledovat stav kořenových plodin. Při dodržení jednoduchých pravidel bude vaše úroda ležet až do jara.

Brambor je považován za jedinečnou zahradní plodinu, existují stovky jídel a lidových receptů s jeho použitím. Hlavním problémem po sklizni je otázka zajištění její bezpečnosti. Pro některé letní obyvatele, i přes dlouhou dobu skladování, hlízy neztrácejí své kvalitativní vlastnosti, chuť a vnější vlastnosti. Chcete-li získat výsledek, je důležité vědět, jak správně skladovat brambory v bytě.

Pro skladování brambor doma je nutné hlízy dobře připravit na přezimování. Pro sběr zvolte slunečné počasí bez srážek. Polovina úspěchu při skladování závisí na kvalitě sušení a výběru, který odstraní poškozené a vadné hlízy. Aby se snížila úroveň vlhkosti po zasypání, jsou brambory nahoře posypány mírnou vrstvou popela.

5 jistých způsobů, jak udržet úrodu brambor v bytě

Skladování brambor se provádí nejen ve sklepě, ale také v bytě, což nevyžaduje trávit čas na cestě do garáže. Dnes existuje několik možností, z nichž každá vám umožňuje uložit úrodu až do příští sezóny sklizně.

Skladování brambor ve sklepě

Skladování sklizených brambor ve sklepě je pro ruské občany nejčastější. Výhodou této metody je schopnost zajistit stálou teplotu v místnosti v oblasti 2-4 C. Tato teplota ve skladu je považována za optimální pro hlízy. Vlhkost ve sklepě by se měla pohybovat od 70 % do 85 %.

Je nutné vyloučit pronikání světla, jinak bude produkováno konzervované hovězí maso škodlivé pro člověka.
Před položením hlíz se doporučuje ošetřit místnost 2krát s intervalem 1 týdne roztokem soli nebo vápna. Ke skladování slouží zakoupené plastové krabice, nebo se brambory pro kutily vloží do vlastnoručně vyrobené krabice. Na základně nádoby je nutné zajistit malé štěrbiny o velikosti od 4 do 6 cm, které přispějí k lepší ventilaci. Před opětovným použitím musí být krabice ošetřeny roztokem manganu a důkladně vysušeny.
Častou možností je umístit hlízy do truhlíků bez víka. V tomto případě je nutné naplnit hlízy do hloubky ne větší než 1,5 m. Pokud je problém s vysokou vlhkostí, doporučuje se podlahu ve sklepě vyložit pilinami, pokud je to žádoucí, položit ji tyčemi nebo podlahovou deskou.
Na chodbě nebo ve vstupní chodbě
Takto uložená úroda nezabírá místo v bytě a je vždy na dosah. K tomu je vyrobena krabice, do které se nalijí brambory. Teplota ve vchodu je vždy nižší než teplota domu a vyšší než venkovní teplota, což zlepšuje kvalitu hlíz a dobu jejich použití.
Nevýhody metody jsou následující body:
volatilita teploty, která periodicky stoupá a klesá;
krátká doba trvání;
pravděpodobnost krádeže;
možné konflikty se sousedy.

Tato metoda se používá, pokud potřebujete ponechat plodinu až do začátku jara. Vzhled a chuť zůstávají nezměněny do konce února nebo do poloviny března. Optimální pro zahrádkáře, kteří nemají sklep a uvažují o uspořádání místa pro brambory na schodišti jako alternativu.
V krabici na balkoně
Box pro kutily pro skladování brambor na balkoně může být vyroben z obyčejných desek, které jsou těsně připevněny. Jsou vyrobeny dva výrobky „matrjošky“ s rozdílem vzdálenosti stěn cca 5 cm, vzniklá dutina je zaizolována pěnou, pilinami nebo jiným materiálem s podobnými vlastnostmi. Víko na nádobu je také dvojité a izolované.
Tato metoda je vhodná pro skladování v zasklené lodžii a umožňuje neztratit sklizenou úrodu ani v chladných zimách.
Často používají speciální sklep pro domácnost zakoupený v obchodě. Jedná se o termonádobu, vyrobenou z moderních materiálů a má elektrické vytápění. Jakou teplotu brambory snesou, záleží na modelu a výrobci, možnosti jsou pro okolní teploty do -40 C. Prodejny prodávají sklepy o objemu 100, 180 a 300 litrů, což odpovídá množství 1 až 3 pytle.
Malá zásoba v lednici
Skladování brambor doma v lednici je vhodné pro malý počet hlíz a správná teplota skladování by se měla pohybovat od 3 do 5 C. Pohodlí a jednoduchost metody je spojeno s několika úskalími. Za hlavní body jsou považovány následující faktory:
není jasné, ve které nádobě je lepší zvolit skladování: v plastovém sáčku nedává hlízám přístup kyslíku, začnou se mlžit a hnít a v pletivu se špína vylije;
není možné skladovat velké množství brambor;
dlouhodobým skladováním v lednici začíná proces přeměny škrobu na cukr, který negativně ovlivňuje chuť a vzhled brambor.

V souvislosti s těmito funkcemi lze v chladničce uložit několik kilogramů brambor. Doporučuje se udělat si zásobu maximálně na týden a v tomto období je nutné ji sníst.
Skladování brambor v bytě
Domy skladují zásoby, které se plánují v blízké budoucnosti spotřebovat. Průměrná teplota ve standardním bytě se pohybuje od 20 do 25 C, což není vhodné pro skladování brambor. Je důležité umístit ji na dobře větrané místo, jinak bude hnít a způsobovat mouchy. Nejběžnější možnosti jsou:
spíž;
kuchyňské prvky, nábytek;
Vestavěné skříně.

Lidé se často snaží vyvinout design interiéru chodby tak, aby poskytovali místa pro skladování plodin a dalších předmětů v každodenním životě.
Jaké odrůdy brambor se nejlépe skladují
Brambory s raným zráním se rychle kazí, proto se tyto odrůdy nepoužívají k dlouhodobému skladování. Pro tyto účely se používají druhy s průměrnou nebo pozdní dobou sklizně.
Popis a vlastnosti odrůd brambor:
Asterix je prémiová evropská odrůda, má středně pozdní dobu zrání a patří do kategorie jídelny, má červenou slupku a žlutou dužninu, průměrná hmotnost hlíz se pohybuje od 65 do 110 g;
Atlant - odrůda s pozdním obdobím zrání, má hrubou žlutou slupku a světle žlutou dužninu, průměrná hmotnost hlíz je od 90 do 199 g;
Skarb je odrůda brambor běloruského výběru, má žlutou slupku a dužninu, průměrná hmotnost je od 150 do 200 g.

Doba skladování brambor závisí na mnoha faktorech a stejná odrůda brambor se může na balkoně cítit skvěle a doma se nezhoršuje. Doporučuje se vyzkoušet různé možnosti a experimentovat s různými metodami, teplotami a zvolit tu nejoptimálnější metodu.
Skladování brambor vyžaduje dodržování řady pravidel, jejichž neznalost přivede veškeré úsilí o pěstování plodiny vniveč. Zásadním faktorem úspěšnosti skladování je výběr správné odrůdy brambor. Hlízy s ranou dobou zrání nelze vybrat pro dlouhodobé skladování, i když jsou dodržena všechna pravidla a jsou vytvořeny „ideální“ podmínky, úroda zůstane největší až do listopadu, přičemž výrazně ztratí své původní kvality.
Mezi nejčastější chyby při manipulaci s bramborami patří:
výběr nekvalitních surovin - pouze zdravé a vybrané brambory mají šanci dlouhodobě přežít;
umístění odděleně od ostatní zeleniny - při skladování s řepou dochází k přirozenému nasávání vlhkosti a zabránění hnilobě hlíz, což má pozitivní vliv na výsledek;
využití přírodních podmínek - brambory vyžadují zvláštní teplotní režim a vlhkost, takže podmínky bytu mu nevyhovují;
zanedbání postupu třídění - v důsledku skladování hlízy hnijí, jsou možné projevy infekčních chorob, což v konečném důsledku zvyšuje riziko infekce zdravých brambor, pouze mechanické třídění se může takového problému zbavit;
obsah v pytlích - metoda neumožňuje kvalitní třídění hlíz a nezahrnuje přístup vzduchu, což nevyhnutelně vede k jejich znehodnocení.

Při kontrolním třídění jsou ze skladu odstraněny nejen infikované hlízy, ale i ty, které s nimi přijdou do styku. Vzhled hnilobného zápachu a malých mušek naznačuje počátek rozkladu a potřebu vytřídit plodinu.
Brambory vždy dáme do chladné místnosti, jinak začnou rychle klíčit. Velký význam má stav životního prostředí. Hrozbou je především vysoká vlhkost a teplota vzduchu, protože plody začínají kazit, klíčit nebo hnít.

Někdy je pěstování brambor snazší než jejich udržování. Bohužel většina úrody se během zimního skladování ztratí. Brambory mrazem zmrznou a zesládnou, teplem plesniví nebo se často stávají potravou pro hlodavce. Pokud ve velkém vesnickém domě můžete vždy najít a vybavit vhodné místo pro pěstování kořenových plodin, pak se obyvatelé měst musí doslova dostat z okolností. Pro ně se otázka stává relevantní: kde skladovat brambory v bytě?

Nejlepší odrůdy

Každá odrůda této okopaniny se liší obsahem škrobu. Pokud je brambor dobře rozvařený, znamená to, že má dostatečně velké množství této látky. Zahraniční firmy mají speciální značení, podle kterého se upravuje účel této okopaniny. Nejméně stravitelná odrůda je označena písmenem „A“. Je vhodný do polévek. Odrůda "B" se používá k výrobě bramborových lupínků, zatímco odrůda "C" je ideální na smažení. Při přípravě bramborové kaše budete samozřejmě potřebovat nejvíce rozvařený druh brambor, označený písmenem „D“. Nejlépe se uchová kořenová zelenina s vysokým obsahem škrobu.

Pro zimní kladení se zpravidla používají odrůdy pozdního zrání. Patří mezi ně oblíbené druhy, jako je jeřáb, hvězdnice, lorch, postýlka a picasso.

Dobrá pravidla skladování

Nejlepší možností by byl suterén s vlhkostí asi 80% a teplotou vzduchu do tří stupňů tepla. Brambory nemůžete okamžitě spustit do sklepa, protože mohou hnít. Nejprve se provětrá pod skrovným podzimním sluncem a teprve po vysušení se přenese do dřevěných krabic a odnese do sklepa. Tato okopanina nemá ráda sousedství s jiným ovocem nebo zeleninou.

Boxy jsou umístěny na dřevěných stojanech, které by neměly přijít do kontaktu se stěnou. Zpravidla dvakrát za sezónu se provádí kompletní třídění brambor, aby se odstranily plesnivé exempláře.

Jak ušetřit v bytě

Jedním z nejlepších míst je balkon nebo lodžie, kde se v zimě skladují brambory v bytě. Brambory jsou ponechány v dřevěných krabicích, ale nahoře pokryté teplou přírodní látkou. K tomu použijte starý přehoz nebo deku. Pro okopaniny je tak zajištěno dobré větrání s pravidelným přístupem čerstvého vzduchu. Jsou stejně dobře chráněny jak před slunečním zářením, tak před mrazem. Optimální teplota na balkoně bývá 10 stupňů Celsia.

Často vzniká problém, jak skladovat brambory v bytě v zimě, pokud není balkon.

Studené úložiště

Pokud dodržíte přijatelnou teplotu, lze brambory uchovávat v lednici. To je dobré řešení pro skladování brambor v bytě bez balkonu. K tomu se přenese do uzavřeného plastového sáčku, aby nemohl absorbovat cizí pachy z jiných produktů. Lednička má své výhody:

Snadno v něm nastavíte požadovanou vlhkost.
V lednici není žádné světlo, což je také důležité pro uchování kořenových plodin.
To je jedna z nejlepších možností pro skladování brambor v létě v bytě.
Je možné zajistit přijatelnou teplotu po celou dobu skladování.

Mezi nevýhody patří především malé objemy, které lednice pojmou. Obvykle jsou do pěti kilogramů. A také se podle většiny citelně zhoršuje chuť brambor. V tomto případě se zjevně nedá nic dělat. Měli byste se pokusit vyhnout kontaktu kořenových plodin s banány, jablky a bobulemi.

V kuchyni

Kam skladovat brambory v bytě, jedli málo místa a žádný balkon? Obyvatelé měst rádi ukládají brambory do dřezu pod dřezem. Jako nádoba se nejčastěji používá obyčejný kbelík, plastová nebo dřevěná krabice a také tlusté papírové sáčky. Místo pod umyvadlem je poměrně tmavé a má celkem optimální úroveň vlhkosti. Nevýhodou tohoto místa je opět nemožnost udržet dostatečně velké množství okopanin. Je třeba mít na paměti, že vrstva brambor by neměla přesáhnout jeden metr. V zimě při vysoké pokojové teplotě vás praní nezachrání před vysušením ani při docela dobré vlhkosti. A také nechrání před klíčením. Proto bude nutné vytřídit plody alespoň jednou za 10 dní.

Úložný prostor na chodbě

Může to být buď vlastní chodba, nebo společná, mezibytová. Druhá možnost je mnohem lepší než první a dokonale řeší problém, jak v zimě skladovat brambory v bytě bez balkonu. Teplota vzduchu na podestě u vchodu je vhodnější pro uchování jakékoli zeleniny. V zimě má maximálně 10 stupňů Celsia a nedovolí okopaninám vymrznout ani vyklíčit. Vlhkost lze udržovat mírně mokrým pískem v truhlíku, kde budou brambory. Největší starostí je bezpečnost úrody v přítomnosti nepoctivých sousedů. V takových případech je potřeba postavit truhlík se zámkem a zeleninu jen zamknout na klíč.

Letní sklad

Při uchovávání brambor v teplé sezóně mohou také nastat určité potíže. Pokud jsou v zimě kořenové plodiny opatřeny teplem, pak v létě je otázkou, jak najít chladné místo, protože teplota by neměla přesáhnout 18 stupňů. Proto je otázka velmi často akutní: kde v létě skladovat brambory v bytě? Bohužel v létě je to v bytě obtížné. Proto se ke krabici staví nádoba se studenou vodou, která se občas mění.

Některé apartmány mají úložné prostory. Mohou být také vhodné pro uchovávání zeleniny. Jsou docela tmavé a teplé. Vlhkost ve spíži lze upravit nezávisle, ale nejlepší je zasypat kořeny mokrým pískem.

Krabice na brambory

Kde se v bytě skladují brambory? V krabici, kterou zvládne postavit téměř každý. Nutno podotknout, že by měly být dvě. Jeden je menší a druhý větší. Rozdíl by měl být asi 20 cm na délku, výšku a šířku. Na dně první krabice jsou umístěny piliny a stěny jsou izolovány vatou. Zelenina je umístěna v malé krabici, která je umístěna uvnitř první. Díky dvojité ochraně se brambory nebojí mrazu a lze je skladovat nejen v bytě, ale také na přistání. A také dobrou možností by bylo suterén vícepodlažní budovy.

Příprava okopanin

Brambory je třeba ihned po vykopání nechat ležet na zemi, aby trochu oschly. Pokud je počasí zataženo, brambory se přenesou do místnosti, kde se dále suší. Je nesmírně důležité zeleninu úplně vysušit, jinak začne hnít a plesnivět. Brambory se nemyjí, ale pouze setřesou zaschlou špínu. K tomu můžete použít kartáč nebo tvrdý hadřík. Poškozená kořenová plodina nepodléhá skladování a je okamžitě odložena. Je vhodné volit zeleninu stejné velikosti. Zvláštní pozornost by měla být věnována přítomnosti nemocí. V opačném případě může jedna kořenová plodina infikovat celou dávku.

Vlhkost a teplota

Zelenina během skladování by neměla být na světle. Hlízy okamžitě zezelenají, a proto produkují jed solanin. Takové plody lze použít k jídlu pouze tehdy, pokud je zelená vrstva správně odříznuta. Skladovací místo by mělo být dostatečně chladné, teplota by měla být asi šest stupňů Celsia. Při nízkých teplotách kořenová plodina zmrzne a zesládne. V případě vyšší teploty hlízy raší oči.

Optimální vlhkost je 85%, povolena je však i 90% Pro kontrolu teploty je vhodné dát do krabičky teploměr.

Brambory lze kombinovat pouze s červenou řepou. Jiná zelenina nebude fungovat. Brambory uvolňují vlhkost, kterou řepa přijímá. Tato čtvrť je velmi prospěšná pro obě zeleniny a pomáhá jim přežít až do jara. Místo skladování je vhodné volit dále od balkonu nebo lodžie. Hlízy tak mohou být chráněny před přímým slunečním zářením a před chladem. S těmito problémy se však dá snadno vypořádat dekou nebo teplou dekou. Nešťastným místem pro krabici brambor by byla jakákoliv blízkost radiátoru. V tomto případě hlízy poměrně rychle vysychají a scvrkávají.

Existují určitá pravidla, která pomohou udržet brambory v bytě, ať jsou kdekoli. Zkušeným majitelům se ji daří udržovat v dobrém stavu až do jara:

Pokud se na povrchu hlíz objeví klíčky, nejprve se odříznou a poté se hlízy pokryjí suchou mátou.
Další rostlinou, která se používá ke konzervaci zeleniny, je pelyněk. Specifická vůně této byliny dokáže odpuzovat bakterie a také předcházet výskytu plísňových onemocnění.
Místo krabice můžete použít pytlovinu. Dřevo a pytlovina jsou nejlepší materiály pro zeleninu.
V prvním měsíci po snášce by měly být kořenové plodiny pravidelně kontrolovány. Právě v tomto období se objevují nemoci, které dříve nebyly podezřelé.

Je třeba mít na paměti, že ve většině případů je tato zelenina v bytě skladována špatně. Výjimkou jsou sladké brambory. Obecně platí, že vzhledem ke všem pravidlům jsou kořenové plodiny docela dobře udržovány v bezpečí až do konce března.

Speciální fondy

Abyste brambory skladovali v bytě, kde je dostatečně teplo a hrozí vyklíčení, použijte speciální nástroj Epin. Ředí se ve vodě rychlostí jedné kapky na sklenici kapaliny. Výsledná kompozice se postříká kořenovými plodinami z rozprašovací láhve. Díky němu jsou mnohem déle skladovány a jsou odolnější vůči tvorbě hniloby. Dobře se osvědčil i síran měďnatý, který se používá ke zpracování hlíz před uložením do krabic.