Korejská mrkev - domácí recept. Domácí recept na korejskou mrkev Jak vyrobit korejskou mrkev

krása

Existuje jen málo lidí, kteří nemají rádi korejskou mrkev. Není známo, zda si sami Korejci uvědomují existenci takového občerstvení, ale u nás pevně obsadilo své místo pro sváteční i běžné občerstvení na každý den. Existuje mnoho způsobů, jak připravit takovou mrkev, ale každá hospodyňka si pro sebe vybere nejvhodnější recept. Než to uděláte, měli byste samozřejmě experimentovat.

Seznam ingrediencí:

1 kg mrkve,
1 polévková lžíce. l. sahara,
1 lžička sůl,
1 lžička mletý černý pepř,
1 lžička mletý koriandr,
40 ml rostlinného oleje,
3-4 stroužky česneku,
4 polévkové lžíce. l. stolní ocet 9%.

Příprava

1. Chuť svačiny samozřejmě do značné míry závisí na samotné mrkvi. Nepoužívejte příliš velkou mrkev – tato mrkev mohla být vypěstována pomocí chemikálií. Odstraňte tenkou vrchní vrstvu, můžete použít škrabku na zeleninu.

2. K přípravě mrkve v korejštině potřebujete speciální struhadlo, které zeleninu nastrouhá na dlouhé tenké proužky. Použijte to a nastrouhejte mrkev do hluboké, pohodlné misky.

3. Do mísy nasypte cukr a sůl a promíchejte rukama, přitlačte na mrkev, aby pustila šťávu.

4. Nyní přidejte mletý černý pepř - je vhodné jej namlít ručně nebo pomocí mlýnku, než kupovat hotový - sami uvidíte rozdíl. V případě potřeby přidejte také mletý koriandr a další koření. Znovu promíchejte.

5. Česnek oloupejte a protáhněte speciálním lisem. Do mrkve udělejte důlek a vložte tam česnek. Zahřejte rostlinný olej ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, ne nutně k varu, a nalijte na česnek. Přidejte také 9% stolního octa.

6. Vše promíchejte a dejte na několik hodin na chladné místo. Ale upřímně řečeno, mrkev se už jíst dá. Po namáčení bude voňavější. Korejskou mrkev podávejte jako samostatnou svačinu nebo ji použijte jako přísadu do salátů.

Doplněk k jakémukoli pokrmu bude mrkev v korejštině. Můžete si ji koupit v obchodě (hotovou) nebo si ji vyrobit sami doma. Klasický recept na korejskou mrkev si dlouho začal získávat svou popularitu, po nějaké době se začal měnit, nyní recept začal zahrnovat další přísady, jako je sójový ocet, sezamová semínka a další. Ale přesto bude klasický recept základem pro jakýkoli doplněk.

Korejská mrkev je poměrně bohatá na chuť a zdravá. Korejská mrkev je užitečná, protože posiluje stěny cév a zlepšuje trávení. Tento typ svačiny je ideální pro ty, kteří se bojí přibírání na váze, ale zároveň milují jíst chutné jídlo, protože obsah kalorií v korejské mrkvi je pouze 110 kalorií na 100 gramů svačiny. Příprava pokrmu zabere velmi málo času a je velmi jednoduchá. Zvažte několik možností přípravy korejské mrkve a vyberte si pro sebe ten nejlepší recept.

Klasický recept na korejskou mrkev

K přípravě korejské mrkve budete potřebovat:

Mrkev - 500 gramů;
Ocet - 2 polévkové lžíce;
Rostlinný olej - 100 ml;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Sůl - 1 lžička;
Černý pepř - 1 lžička;
Koriandr - 1/3 lžičky;
Česnek - 4 stroužky.

Vaření mrkve v korejštině:

Umyjte a oloupejte mrkev;
Mrkev nastrouhejte na speciálním struhadle na podlouhlé proužky;
Osolte mrkev, přidejte cukr;
Okořeněnou mrkev dobře rozmačkáme rukama, aby pustila trochu šťávy;
Do mísy s mrkví dejte černý pepř, koriandr a ocet;
Česnek je třeba oloupat a rozdrtit v lisu na česnek nebo nastrouhat na jemném struhadle;
V talíři s mrkví udělejte důlek a vložte tam nasekaný česnek;
Rostlinný olej by měl být nalit do šálku a zahřát na sporáku;
Mrkev se vším kořením by měla být pokryta talířem nahoře (tak říkajíc pod tlakem);
Dáme na 9 hodin do lednice, nebo ještě lépe necháme plech s prolisovanou mrkví uležet v lednici do druhého rána.

Lepší je koupit si koriandr v zrnách a pak si ho sami rozdrtit v hmoždíři nebo mlýnku na pepř. Ocet lze použít jako běžný šestiprocentní ocet, stejně jako vinný nebo jablečný ocet. Olej lze nalít buď slunečnicový nebo kukuřičný.

Korejský recept s použitím hotového koření

V okamžiku vývoje receptu na korejskou mrkev, kterou všichni tak milují, si můžete v obchodě koupit hotové mrkvové koření.

K přípravě budete potřebovat:

Mrkev - 1 kg;
Hotové koření – 1 balení (podle chuti);
Ocet - 3 polévkové lžíce;
Česnek - 6 stroužků;
Rostlinný olej - 150 mililitrů.

Způsob vaření:

Mrkev by se měla umýt a oloupat;
Mrkev nastrouhejte na speciálním struhadle a snažte se proužky prodloužit;
Nalijte připravené koření do mrkve a vše důkladně promíchejte;
Smíchanou mrkev a koření nechte 15 minut;
V železné desce smíchejte rostlinný olej a ocet a zapalte, přiveďte k varu;
Výslednou horkou směs nalijte do mrkve a promíchejte;
Zakryjte mrkev poklicí nebo talířem a dejte do chladničky na 4 hodiny nebo přes noc.

Pokud chcete, můžete přidat sezamová semínka, do výše uvedeného receptu můžete přidat 1 balení sezamových semínek.

Recept na korejskou mrkev s příchutí cibule

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

Mrkev - 500 gramů;
Cibule - 500 gramů;
Rostlinný olej - 150 ml;
Ocet - 2 lžičky;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Česnek - 5 stroužků;
červený (mýdlový) pepř - 1 lžička;
Sůl - 1 lžička.

Při přípravě osmi porcí korejské mrkve byste se měli řídit těmito pokyny:

Cibuli nakrájíme na čtvrtky (odložíme stranou);
Mrkev nastrouhejte na speciálním struhadle na dlouhé proužky;
Osolte mrkev a promíchejte;
Nechte solenou mrkev půl hodiny;
Přidejte cukr a červenou papriku, důkladně promíchejte;
Nalijte rostlinný olej do pánve a vložte do něj veškerou cibuli;
Cibule by měla být smažena do tmavě zlatohnědé;
Jakmile je cibule smažená, vyjměte ji z oleje (již ji nepotřebujete);
Nechte olej vychladnout a poté do něj nalijte ocet;
Pomocí lisu na česnek nakrájejte česnek a přidejte k mrkvi;
Důkladně promícháme a mrkev přikryjeme pokličkou a dáme na 6 hodin do lednice.

Chcete-li přidat rozmanitost chuti mrkve, můžete použít následující tipy:

Do horkého oleje byste měli přidat 3-4 stroužky česneku; před nalitím oleje do mrkve byste měli česnek vyjmout (už ho nebudete potřebovat);
Když se zahřeje, můžete do rostlinného oleje přidat černou nebo červenou mletou papriku (můžete přidat kuličky pepře, ale než nalijete olej do mrkve, měli byste jej odstranit);
Do oleje můžete přidat i koriandr nebo sezamová semínka.

Při vysokých teplotách v rostlinném oleji výše uvedené složky více odhalí svou chuť a přenesou aroma chuti do rostlinného oleje.

Glutaman sodný. Korejskou mrkev lze připravit s MSG pouhým posypáním jeho krystalů na strouhanou mrkev. Tento způsob přípravy korejské mrkve se používá v obchodech. Ale je lepší nepoužívat takové koření ke zlepšení chuti občerstvení, protože je škodlivé pro tělo;
Pokud je chuť mrkve sama o sobě docela sladká, můžete vynechat přidávání cukru;
Pro milovníky voňavé vůně černého pepře stojí za to nalít na pepř horký rostlinný olej, pak odhalí své aroma, ale bohužel při použití této metody pepř ztratí své hořké vlastnosti;
Pro zpestření můžete nasekat a do hotového salátu přidat čerstvou kenzu, přidat můžete i nasekané vlašské ořechy.

Lahodný salát z korejské mrkve č. 1

K přípravě salátu budete potřebovat:

Korejská mrkev - 250 gramů;
Tvrdý sýr - 150 gramů;
Kuřecí řízek - 2 ks;
Čerstvá rajčata - 2 ks;
Sladká paprika žlutá - 1 ks;
Čerstvá okurka - 1 kus;
Zelená cibule - 1 svazek;
Majonéza - podle chuti.

Příprava lahodného salátu:

Kuřecí filet by měl být vařený až do vaření (nechte vychladnout);
Filet nakrájejte na proužky;
Nakrájejte okurky na polovinu a nakrájejte na proužky;
Rajčata nakrájíme na plátky;
Stojí za to nakrájet papriku na kolečka nebo půlkroužky;
Umístěte všechny přísady na talíř;
Přidejte korejskou mrkev;
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle;
Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte do salátu;
Salát dochutíme majonézou a solí (pokud je potřeba), důkladně promícháme.

Zajímavý a chutný salát s přídavkem korejské mrkve č.2

Kalorický obsah takového salátu bude 310 kalorií.

K přípravě budete potřebovat:

játra - 500 gramů;
Korejská mrkev - 300 gramů;
Cibule - 150 gramů;
Čerstvé houby (žampiony) – 400 gramů;
Olivový olej - podle chuti;
Sůl - podle chuti;
Majonéza - podle chuti;
Kopr - podle chuti;
Mléko - podle chuti.

Příprava vám zabere 20 minut.

Způsob přípravy salátu s játry a korejskou mrkví:

Cibule by měla být nakrájena na poloviční kroužky;
Syrová játra oloupejte z filmů, nakrájejte na proužky a namočte do mléka;
Smažte cibuli na olivovém oleji až do poloviny vaření;
K cibuli přidejte játra a mléko, osolte a vařte 10 minut (do úplného vaření);
Smažte houby na olivovém oleji dozlatova;
Nechte játra, cibuli a houby vychladnout;
Smíchejte všechny přísady, přidejte korejskou mrkev a jemně nasekejte petržel (oddělte ji od tyčinek);
Salát dochutíme majonézou.

Historie vzhledu korejských mrkvových občerstvení

Tak oblíbená svačina se na našich stolech objevila už pěkně dlouho. Toto jídlo nemá absolutně nic společného s Koreou; s největší pravděpodobností o něm ani neslyšeli. Tento recept pochází od korejských přistěhovalců, kteří žili v SSSR, zatímco Korejci nahradili čínské zelí mrkví, která byla v té době tak cenově dostupná.

Tento domácí salát bude vynikajícím doplňkem jakéhokoli domácího jídla nebo jídla z obchodu. Jíst zdravě!

Korejská mrkev je pikantní pikantní salát, který mnoho žen v domácnosti používá jako samostatnou svačinku i jako přísadu do složitějších receptů na hlavní chod. Můžete ho podávat u svátečního stolu i v každodenním životě. Tuto svačinu snadno najdete v každém obchodě, nebo si ji můžete připravit sami doma.

Rodištěm korejské mrkve není vůbec Korea, ale SSSR. Korejští emigranti byli nuceni nahradit své obvyklé produkty tím, co bylo dostupné v SSSR. Takže kimchi jídlo, sestávající ze zelí s kořením, se změnilo na mrkev s kořením, to znamená mrkev v korejštině.

Mrkev je třeba nakrájet na speciálním struhadle

K přípravě mrkve v korejštině můžete použít speciální struhadlo nebo zeleninu ručně nakrájet nožem na tenké a dlouhé proužky. Klíčem k úspěchu při vaření korejské mrkve doma je použití koření.

Mezi povinné koření patří ocet, sůl, cukr a hrubě mletá červená paprika. Pro zlepšení chuti hotového pokrmu se také používá cibule, česnek, koriandr (čerstvý), černý pepř a sezam.

Mnoho žen v domácnosti kupuje hotové koření pro vaření mrkve v korejštině. To nepochybně zjednoduší proces přípravy a mrkev bude chutnat velmi podobně jako salát z obchodu.

Některé jemnosti přípravy

Česnek se do salátu přidává až po oleji. Horký olej změní barvu česneku a ten zezelená.
Pro vaření musíte použít šťavnatou sladkou mrkev, jinak bude chuť pokrmu trpět a nebude vůbec podobná produktu zakoupenému v obchodě. Čerstvost a šťavnatost salátu přímo závisí na mrkvi.

Rada. Nakrájenou mrkev je vhodné dobře propláchnout ve studené vodě. Pomůže to odstranit hořkost a zelenina bude sladší.

Před podáváním se do pokrmu přidává zelený koriandr. Cilantro dělá chuť pikantnější.
Můžete použít nejen slunečnicový, ale také bavlníkový, sezamový a kukuřičný olej. Při zahřívání oleje ho mnohé hospodyňky ochucují kořením.
Sezamová semínka, smažená na suché pánvi, se přidávají do korejské mrkve jako ochucovací přísada.
Glutamát sodný je průmyslový zvýrazňovač chuti, který se přidává do prodávaných produktů, včetně korejské mrkve. Abyste sebe a své blízké ochránili před škodlivými účinky této látky, uvařte si doma korejskou mrkev. Připravit si tento salát doma není vůbec těžké a bude chutnější a zdravější.

Mrkev v korejském stylu doma bez použití hotového koření

Ingredience:

Mrkev - 0,9 kg.
Cibule - 1-2 ks.
Česnek - 4-6 zubů.
Cukr – 1 polévková lžíce. l.
Ocet 9% - 2-3 polévkové lžíce. l.
Červená paprika - podle chuti.
Koriandr - 0,5 lžičky.
Rostlinný olej - 60 ml.
Sůl - 1 lžička.

Korejskou mrkev lze připravit bez speciálního koření z obchodu

Způsob vaření:

Připravenou mrkev oloupeme a omyjeme. Nastrouhejte nebo nakrájejte nožem, abyste vytvořili tenké proužky.
Přidejte sůl, cukr a ocet. Rozmačkejte rukama a nechte 15-25 minut, dokud se nevytvoří šťáva.
Nyní je třeba přidat červenou papriku a promíchat rukama.
Cibuli nakrájíme nahrubo (rozdělíme na cca 8 částí).
Rozehřejte olej, přidejte koriandr, přidejte cibuli a orestujte ji do zlatova. Cibule a koriandr dodají oleji chuť. Poté cibuli vyjměte děrovanou lžící a nalijte horký olej do mrkve.

Pozornost! Olej není nutné přivádět k varu, tento proces je doprovázen tvorbou karcinogenů, které mohou ovlivnit chuť pokrmu a způsobit jeho poškození.

Česnek nasekejte (nebo prolisujte lisem). Přidejte k mrkvi, promíchejte. Můžete přidat více česneku, vše záleží na míře pikantnosti, které chcete dosáhnout.
Salát přikryjeme a necháme 2 hodiny louhovat při normální pokojové teplotě. Poté dejte na 2-3 hodiny do lednice. Delším marinováním se salát vůbec nezkazí, ale stane se šťavnatější.
Připravený salát lze v dobře uzavřené nádobě skladovat v lednici až dva týdny.

Vaření pokrmu pomocí hotového koření

Koření pro korejskou mrkev lze nalézt v každém obchodě s potravinami. S jeho pomocí je příprava korejské mrkve doma snadná a jednoduchá: nastrouhejte mrkev, přidejte koření a zalijte horkým olejem a octem, nechte vyluhovat na chladném místě.

Existují další možnosti vaření. Do rozehřátého oleje lze přidat například koření z korejské mrkve.

Použití koření vám pomůže připravit salát s obvyklou chutí z obchodu.

Použití v jiných pokrmech

Existuje mnoho možností pro přípravu korejské mrkve. Rozdíly mohou být v kořenitosti, složení a použitém oleji. Všechny jsou velmi chutné a hospodyňky je již řadu let připravují podle svých oblíbených osvědčených receptů.

Korejská mrkev se dobře hodí k jiným produktům, takže s tímto produktem existuje mnoho salátů, teplých jídel, rohlíků a dokonce i koláčů. Saláty s mrkví jsou velmi odlišné: s masem, kuřecím masem, zeleninou a rybami. Například vrstvený salát ze smažených žampionů, korejské mrkve, vařeného kuřete, sýra a krutonů, oblečený s majonézou.

Mnoho hospodyňek oceňuje tento jednoduchý a chutný salát. Jeho využití při vaření je velmi široké. Neustále se objevují nové recepty s tímto úžasným produktem. Kupte si nebo uvařte sami - tato volba bude vždy k dispozici a recept s fotografií vám umožní kdykoli ji připravit.

Jak vařit mrkev v korejštině: video

Sokolová Světlana

Doba čtení: 2 minuty

A A

Korejská mrkev (markovcha) je snadno připravitelná doma a velmi chutná svačina, kterou mnozí milují. Jedná se o lehké vegetariánské jídlo se spoustou koření a nízkým obsahem kalorií.

K vaření korejské mrkve doma budete potřebovat minimální množství přísad: mrkev, česnek, slunečnicový olej, bylinky a koření. Pokud si přejete a máte po ruce další přísady, můžete recept diverzifikovat, změnit chuť korejského salátu a překvapit své hosty.

V článku uvedu klasický recept na korejskou mrkev a nestandardní možnosti vaření, technologie vaření se sterilizací a bez sterilizace, se skladováním pro budoucí použití nebo pro podávání čerstvé. Nejprve vám stručně řeknu historii vzhledu pokrmu v Rusku. Je to extrémně jednoduché, ale neuvěřitelně zábavné.

"Nekorejská" korejská mrkev

Jednoznačný název naznačuje, že pokrm patří do tradiční kuchyně Země ranní svěžesti. To je špatně. Mrkev na korejský způsob vynalezli etničtí Korejci žijící na území Sovětského svazu, kteří pro nedostatek nahradili klasické suroviny (čínské zelí, daikon) běžnou domácí mrkví s přidaným kořením.

Před čištěním mrkev důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Mladá mrkev má jemnou slupku, která se při omytí teplou vodou a vydrhnutí houbou snadno sloupne.
Ležící zeleninu je lepší oškrábat ostrým nožem nebo použít speciální škrabku na brambory.
Kovová škrabka je nepostradatelným nástrojem pro čištění velkého množství mrkve s omezeným časem. Slupku rovnoměrně oškrábejte přejetím houbou po povrchu zeleniny.
Před strouháním zeleninu znovu opláchněte pod tekoucí vodou.

Koření na korejskou mrkev

Obchod prodává velké množství hotových sad koření pro korejskou mrkev. Pokud je to žádoucí, je lepší připravit korejské koření doma. Nabízím klasický jednoduchý recept.

Ingredience:

granulovaný nebo sušený česnek,
Mletý pepř (červený a černý),
Sůl,
Mletý koriandr.

Přídavek poslední složky dodává pokrmu charakteristickou ořechově-kořeněnou chuť, pro kterou mrkev tak milujeme.

Klasický recept na korejskou mrkev

Ingredience

Porce: 6

mrkev 1 kg
česnek 5 zubů
ocet 4 polévkové lžíce. l.
cukr 3 polévkové lžíce. l.
slunečnicový olej 100 ml
sůl 5 g
koriandr podle chuti
mletý černý pepř chuť

V jedné porci

Kalorie: 137 kcal

Bílkoviny: 1,2 g

tuky: 0,9 g

Sacharidy: 12,9 g

30 min. Video recept Tisk

Čerstvou mrkev důkladně omyji. Opatrně nakrájím. Vezmu si speciální struhadlo na mrkev na strouhání na tenké nudličky.

Do zeleniny přidám ocet, zaliji rostlinným olejem a přidám cukr. Česnek prošlý lisem přenesu. Osolíme, okořeníme černým pepřem a koriandrem.

Vzniklou směs rozmíchám. ochutnám. V závislosti na vašich chuťových preferencích přidejte další pepř nebo jiné koření.

Korejský předkrm jsem dal marinovat na 2-3 hodiny do lednice, nezapomněl jsem ho přikrýt talířem nahoře.

Korejská mrkev na zimu ve sklenicích

Ingredience:

mrkev - 1,5 kg,
Česnek - 9 stroužků,
Voda - 3,5 sklenice,
Cukr - 9 velkých lžic,
Sůl - 1,5 lžičky,
Rostlinný olej - 300 ml,
9 procent octa - 5 velkých lžic,
Hotová směs koření na korejskou mrkev – 1 velká lžíce.

Jak vařit:

Pokud je k dispozici, použijte speciální zařízení - elektrický drtič. Díky zařízení se proces přípravy mrkve v korejštině několikrát zrychlí.

Zeleninu nastrouhám na běžném hrubém struhadle.
Česnek oloupu. Beru speciální lis na česnek. Vložím každý hřebíček a nasekám.
Nastrouhanou zeleninu smíchám s česnekem prošlým lisem. K přípravě korejského pokrmu přidávám speciální směs koření. míchám. Nechám 20-30 minut.
Důkladně opláchnu 0,5litrové sklenice. sterilizuji.
Zeleninovou směs dávám do sklenic, až po hrdlo nechám 1-2 cm volného místa.
Naliju vodu do velkého hrnce. Dal jsem cukr a sůl. Nalijte rostlinný olej a přidejte ocet. Teplotu zvyšuji na střední. Vodu přivedu k varu a vařím alespoň 2 minuty.
Horkou marinádu naliju do sklenic. Zavřu víčka a sklenice postavím na podlahu. Pevně to přikryji dekou. Nechám vychladnout na pokojovou teplotu. Obrobky lze skladovat na chladném místě bez přímého slunečního záření.

Video vaření

Recept bez sterilování s restováním na cibulce

Ingredience:

mrkev - 700 g,
Cibule - 1 kus,
Korejské zeleninové koření - 2 lžičky,
Česnek - 2 stroužky,
ocet - 2 velké lžíce,
Sůl - 1 lžička,
Cukr - 1 malá lžička.

Příprava:

Mrkev nakrájím na tenké nudličky nebo nastrouhám. Přidám cukr a sůl. míchám. Přidám směs koření a přidám ocet. Zeleninový přípravek nechám 3-4 hodiny louhovat.
Připravuji smažení cibule. Cibuli oloupu a orestuji na rostlinném oleji (stačí půl polévkové lžíce) do světle zlatavé barvy. Přidávám k mrkvi.
Česnek nasekám nadrobno a najemno. Korejsky to přenáším na mrkev. Pokrm louhuji 30-60 minut. Dám je do sklenic a zavíčkuji.

Bez sterilizace zůstanou přípravky čerstvé po dlouhou dobu, ale doporučuje se jíst vařenou korejskou mrkev 45-60 dní předem.

Rychlý recept s rychlou marinádou

Velmi jednoduchá technologie pro přípravu mrkve v korejštině s minimálním množstvím přísad a velmi rychlou marinádou. Přidejte další koření podle chuti.

Ingredience:

mrkev - 500 g,
Česnek - 2 kusy,
Mletý černý pepř - 1 lžička,
slunečnicový olej - 10 g,
Sojová omáčka - podle chuti.

Příprava:

Zeleninu omyjem a oloupu. Nastrouhám to.
Vezmu pánev. Nalévám rostlinný olej. Zahřívám na vysokou teplotu. Potřem nadrobno nakrájeným česnekem. Přidejte černý pepř, promíchejte a odstavte z ohně.
K nastrouhané mrkvi přidáme osmažený česnek a promícháme. Přidám sójovou omáčku. Nechám louhovat 20-30 minut. Na stůl podávám rychlou mrkev v korejském stylu.

Domácí korejská mrkev bez octa

Ingredience:

Mrkev - 3 kusy,
Citronová šťáva - 1 lžička,
Česnek - 3 stroužky,
slunečnicový olej - půl polévkové lžíce,
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava:

Mrkev umyji a oloupu. Třete na speciálním struhadle, abyste získali tenká brčka.
Stroužky česneku oloupu. Procházím to speciálním lisem. Promícháme společně s mrkví. Přidáme sůl, citronovou šťávu, mletý pepř. Důkladně promíchám.
Na závěr do připravené mrkve v korejském stylu přidejte rostlinný olej.

Jak připravit Bunito salát

Recept na pikantní salát z vařeného kuřete a mrkve v korejštině.

Ingredience:

Kuřecí řízek - 300 g,
tvrdý sýr - 200 g,
Vejce - 4 kusy,
Domácí korejská mrkev - 350 g,
majonéza - 150 g,
Sůl, mletý pepř, koriandr - podle chuti,
Petržel - na ozdobu.

Příprava:

Kuřecí řízek vařím v hrnci. Vejce uvařená natvrdo vařím v samostatné misce.
Uvařené maso vyndám. Vývar po kuřecím filé se ukáže jako mírně bohatý. Klidně to sceďte. Maso přendáme na talíř a necháme vychladnout.
Sýr nastrouhám na jemném struhadle. Uvařená vejce oloupu. Bílek oddělím od žloutku a nastrouhám na struhadle. Do hrubé frakce nastrouhám bílek, do malé frakce žloutek.
Vychladlé drůbeží maso nakrájím na kousky. Já to stříhám. Osolím a opepřím a pro zvláštní chuť přidám pikantní koriandr.
Beru velký plochý talíř. Rozložil jsem to ve vrstvách a vytvořil krásný salát jako mimóza. Kuřecí řízek položím na dno velkého talíře. Navrch naliju majonézu a pak rozložím korejskou mrkev. Po zelenině přichází na řadu nastrouhaný tvrdý sýr. Vymačkám majonézu.
Přidám bílek (nezapomeňte na něj majonézu) a nastrouhané žloutky. Zdobím lahodný salát s korejskou mrkví s čerstvými bylinkami. Používám petrželovou nať.

Video recept

Jak vyrobit korejskou mrkev s lilkem

Lahodný předkrm s originální kombinací lilku a mrkve a pikantního koření.

Ingredience:

Modrý lilek - 3 kusy,
Bílý sezam - 1 velká lžíce,
slunečnicový olej - 50 ml,
Sojová omáčka - 1 velká lžíce,
Česnek - 2 stroužky,
Mrkev - 2 kusy,
Cibule - 2 hlavy,
Cukr - 1 lžička,
Mletý koriandr - půl lžičky,
Muškátový oříšek (mletý) - 1 špetka,
Sůl - 1 velká lžíce,
jablečný ocet - 50 ml,
Čerstvá petržel - podle chuti.

Příprava:

Zeleninu důkladně omyji. Lilek zbavím ocásků. Nakrájím na proužky. Přendám do velké plastové misky, osolím a nechám půl hodiny odležet.
Cibuli nakrájím na kolečka. Mrkev nastrouhám na struhadle (nejlépe speciálním). K nakrájené zelenině přidám muškátový oříšek a koriandr. Zeleninovou směs dám stranou. Já to nesmažím.
Vezmu si hlubokou pánev. Zaliji olejem a rozehřeji. Nakrájené lilky vymačkám a scedím šťávu. Smažte na středním plameni, dokud lehce nezhnědne.
Do mrkvovo-cibulové směsi přidám horké lilky. Přidám ocet a sójovou omáčku. Navrch jsem dal česnek, rozdrcený pomocí speciálního lisu. Na závěr posypu sezamem.
Ingredience důkladně promíchejte. Vršek ozdobím nasekanou petrželkou. Necháme vychladnout, přikryjeme pokličkou a dáme na 2-3 hodiny do lednice. Po vyluhování a vychladnutí je lahodný lilkovo-mrkvový předkrm na korejský způsob připraven k podávání.

Kalorický obsah mrkve v korejštině

Mrkev, česnek a koření nejsou nejkaloričtější kombinací potravin, takže korejský snack lze považovat za lehký pokrm.

Na 100 g produktu je asi 100-130 kcal.

Navzdory nízké energetické hodnotě obsahuje salát vysoký obsah vitamínů a užitečných minerálů, ale neměli byste zneužívat kořeněná jídla (zejména pokud máte vysokou kyselost žaludku nebo jiné problémy s gastrointestinálním traktem). Mrkev na korejský způsob použijte jako doplňkovou přílohu k hlavním jídlům, například domácí lasagne, cizrnový falafel, marinovaná treska.

Domácí korejská mrkev je jednoduchá a jednoduchá, ale velmi chutná svačina. Je považován za vítaného hosta na každém stole, vhodný jak pro každodenní obědy a večeře (s mírou), tak pro slavnostní novoroční hostinu, jako Olivier.

Tento rychlý a snadný recept na korejskou mrkev je úžasně dobrý. Pomůže vám v předvečer příjezdu hostů nebo poslouží jako důstojná svačina a náhrada za tradiční salát. Domácí korejská mrkev je jedním z cenově nejvýhodnějších receptů, které znám.

Základem pokrmu je přirozeně mrkev. Kromě toho se při přípravě korejské mrkve používá slunečnicový olej, cibule, česnek, sůl, cukr, ocet, feferonka a vrchol celého receptu – koriandr. Je to koriandr, který dodává onu rozpoznatelnou chuť, která je pro korejskou mrkev charakteristická. Bez koriandru to bude úplně jiné jídlo. Pro domácí přípravu korejské mrkve můžete použít buď hotový mletý koriandr, nebo koriandrové fazole (jako já). Zrna se ale budou muset lehce rozdrtit v hmoždíři. Ale při použití obilovin bude mrkev na korejský způsob mnohem chutnější a aromatičtější, bude se co nejvíce blížit tomu, co jedí sami Korejci.

Je velmi zajímavé, že korejskou mrkev lze konzumovat jako salát, předkrm nebo samostatné jídlo, případně z ní připravit složitější pokrmy. Například saláty. Jeden takový salát s korejskou mrkví už na svých stránkách mám, tento patří k mým nejoblíbenějším. Navrhuji zkusit uvařit dvojitou porci mrkve v korejštině, abyste měli dost jídla a něco zbylo na salát.

Doba vaření: 15 minut

Počet porcí – 3

Ingredience:

500 g mrkve
2 polévkové lžíce. ocet 9%
2 lžičky Sahara
1 lžička sůl (neúplná)
20 ml slunečnicového oleje
1 velká cibule
1 lžička semínka koriandru
0,4 lžičky prášek z červené papriky
3 stroužky česneku

Korejská mrkev, recept s fotografií

Mrkev očistíme a omyjeme, nastrouháme. K přípravě mrkve v korejštině se používá speciální struhadlo, které vám umožní nakrájet mrkev tak, abyste získali nějaké „nudle“. Samozřejmě, pokud takové struhadlo nemáte, můžete mrkev bez problémů nastrouhat na běžném jemném struhadle.

Nastrouhanou mrkev dejte do mísy a přidejte do ní dvě lžičky cukru a jednu lžičku soli. Vzhledem k tomu, že mrkev se liší sladkostí, možná budete muset přidat trochu více soli, ale to by mělo být provedeno na samém konci.

K mrkvi přidáme také 2 lžíce 9% octa.

Vezměte si lžičku semínek koriandru.

Rozdrťte zrna pomocí hmoždíře.

Přidejte nakrájený koriandr k mrkvi. Také k přípravě korejské mrkve potřebujete malé množství horké červené papriky (ve formě prášku). Pokud nejste milovníkem pikantních jídel, nemusíte přidávat pepř. Smíchejte mrkev se všemi přísadami přidanými výše.

Nyní začneme připravovat další velmi důležitou surovinu, bez které by korejská mrkev prostě nevznikla. Jednu velkou cibuli nakrájíme nahrubo.

Rozpálíme pánev a na její povrch přidáme 20 ml slunečnicového oleje. Smažte cibuli dozlatova.

Potřebujeme pouze olej, na kterém se smažila cibule, proto cibuli vyjmeme a olej s cibulovou příchutí nalijeme do mrkve. Velmi vhodné je v tomto případě použít sítko, pak nepřijde nazmar ani kapka oleje. Pomocí lisu na česnek vymačkejte do mrkve tři stroužky česneku.

Mrkev znovu důkladně promícháme a necháme alespoň 30 minut v lednici. Pokud se nemůžete dočkat, můžete podávat doslova ihned po smíchání s máslem.