Сезонът на сливите ни дава възможност да се насладим на вкуса на този ароматен и здравословен плод от средата на юли до октомври. Но за да имаме вкусен пълнеж за палачинки, здравословен компот и пикантна закуска със сливи през зимата, трябва да се погрижим за подготовката на сливите и да намерим рецепти за приготовления предварително.

Всеки знае, че от този плод можете да приготвите сладки ястия. Но вероятно не всеки знае, че можете да приготвите неподсладени заготовки от сливи за зимата. Например: сливов сос за месо или мариновани сливи с подправки.

Скъпи приятели, предлагам на вашето внимание моите любими рецепти за заготовки от ароматни и вкусни сливи. Всички рецепти са лесни за приготвяне, пропорциите са правилни, а бурканите издържат до пролетта.

Сладко от сливи с шоколад и коняк

Невероятен, вълшебен, кадифен и вкусен деликатес, на който ще се насладят и най-изисканите гастрономи. Знаех, че сливата върви много добре с шоколад, но в компанията на изискан алкохол... това е нещо! Вижте рецептата със снимка.

Сладко от сливи без семки

Пикантен сос от сливи за зимата

Тази година имах голяма реколта от сливи в моята дача. Ето защо, в допълнение към традиционното сладко и компоти, реших да направя пикантен сос от сливи за зимата. Съчетава се с ястия от месо и птици, може да се използва като дресинг за харчо или като добавка към сандвичи.

Готовият сос има богат сладко-кисел вкус с пикантна пикантна нотка и плодов аромат. За тази рецепта използвах две доста дълги шушулки люта чушка, сосът се оказа умерено пикантен. Как да готвите, вижте.

Сладко от сливи без костилки в тиган

Процесът на приготвяне на сладко от сливи по рецепта в тиган без костилки е много, много бърз: след по-малко от половин час вашето сладко от сливи ще бъде в буркани в очакване на зимата. И вкусът на това сладко ще ви изненада приятно: оказва се много ароматно, красиво и, разбира се, невероятно вкусно! Вижте рецептата със снимка.

Аджика със сливи

Да, да, точно аджика. Има много интересен вкус - мек и същевременно пикантен, а и апетитен вид. Наистина харесвам резултата и затварям тази празна всяка година. Ще се радвам да споделя с вас, скъпи приятели, как да приготвите аджика със сливи - сигурен съм, че и на вас ще ви хареса! Вижте рецептата със снимка.

Сладко от сливи "Южна нощ"

Да направим сладко от сливи! Истинското нещо, където половинки полупрозрачни сливи плуват в тъмен рубинен сироп. Този, който е толкова ароматен, толкова вкусен, че е просто невъзможно да се откъснете! ...

Ткемали сос у дома за зимата

Можете да видите как да направите сос ткемали у дома.

Сладко от сливи “Специално”

Всяка година правя по една порция сладко от сливи за зимата, за разнообразие, но първо го разпродаваме. Рецептата за сладкото е много проста, а крайният резултат е плътен и ароматен десерт! ...

Мариновани сливи за зимата: рецепта с коняк

Ще мариноваме сливи с оцет, ароматни билки, подправки и... коняк. Ето една неочаквана съставка. През зимата ще сервирам мариновани сливи с месо или като добавка към чиния с кисели краставички на празничната трапеза. ...

Компот от сливи с костилки за зимата „Есенно рипсено кадифе“

Искам да ви кажа как да приготвя компот от сливи за зимата с костилки. Моята рецепта е много проста и бърза, но въпреки лекотата на приготвяне, този компот от сливи за зимата се оказва много вкусен, ароматен и красив. Дори името му е подходящо - „Есенно рипсено кадифе“. Приготвям компот от сливи за зимата без стерилизация, така че не изисква много време. Компотът от сливи е много вкусен, не много сладък с нотки на плодове и горски плодове. През зимата пиенето на такъв компот е удоволствие.

Какво може да се приготви от сливи: вкусни рецепти от списание "уеб сайт"

Ястията със сливи имат ярък аромат и отличен вкус. Ценно е, че след термична обработка в тези плодове се запазват най-много хранителни вещества. Сладките десертни сортове се консумират пресни и се добавят към сладолед и плодови салати. Сладко-киселите сливи се съчетават със свинско, телешко, заешко и птиче месо. Сливите се сушат, сушат, накисват, мариновани, пекат и се използват за приготвяне на вкусни сосове, маринати и сосове. Сладките сочни плодове са отличен пълнеж за домашно приготвени печива и кнедли.

От сливи се приготвят различни десерти: захаросани плодове, мармалад, желе, блатове. От повечето сортове се правят вкусни заготовки - консерви, конфитюри, мармалади. В Унгария от сливи се прави ликьор, в Сърбия - водка, в Китай - вино. Сушени, осолени и мариновани сливи са популярни в азиатските страни. Сините сливи се използват в месни и рибни ястия, сладкарски изделия и салати. От подправките сливите се съчетават най-добре с ванилия, карамфил, индийско орехче и канела.

И така, рецепти за ястия със сливи

Рецепта 1.

Необходими са ви: 300 г сливи, 1 круша, връзка листа маруля, 50 мл студено пресован зехтин, 300 г пилешко филе, 1 чаена лъжичка лимонов сок, подправки на вкус.

Измийте и подсушете сливите и крушите. Нарежете сливите на половинки, отстранете костилките и нарежете пулпата на филийки. Крушата се почиства от семките и се нарязва на малки парчета. Накъсайте на едро листата маруля с ръце. Сварете пилето с подправките, охладете и нарежете на тънки филийки. Смесете маслото с лимонов сок. Комбинирайте всички съставки в купа за салата, разбъркайте внимателно, добавете дресинг и сол на вкус.

Рецепта 2.

Ще ви трябват: 1 кг черешови сливи, 1 шушулка сух червен пипер, 3-4 скилидки чесън, 20 г сол, 50 г захар, няколко стръка мента, 50 г пресен кориандър и половин чаена лъжичка семена от кориандър.

Сливите се измиват обилно, подсушават се, разполовяват се, отстраняват се костилките, поставят се в тенджера, заливат се с вода и се варят, докато омекнат. Изцедете бульона и претрийте сварените плодове през цедка. Към полученото пюре от сливи добавете ситно нарязани билки, счукан чесън, счукани семена от кориандър, черен пипер, захар и сол. Поставете соса на слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане 5-7 минути.

Рецепта 3.

Необходими са ви: 500 мл натурално кисело мляко, 8 големи сливи, 50 г масло, по 2 супени лъжици кленов сироп и балсамов оцет, 100 г мед, 1 супена лъжица ситно нарязан босилек.

Загрейте фурната на 200º. Комбинирайте балсамов оцет, кленов сироп и разтопено масло в купа. Изсипете получената смес в тавичка с диаметър около 20 см. Измийте добре сливите, подсушете, нарежете на половинки и наредете с разреза надолу в тава за печене. Пече се 20-25 минути, докато сливите омекнат. Смесете киселото мляко с меда и босилека. Извадете сливите от фурната и оставете за 5 минути леко да се охладят. Поднесете десерта с кисело мляко.

Рецепта 4.

Необходими са ви: 1 банан, 2 кивита, 100 г бяло грозде без семки, 200 г сладки сливи, шепа орехи, натурално кисело мляко на вкус, 4 ореха, нарязани на половинки.

Изплакнете добре всички плодове, обелете бананите и кивито, отстранете семките от сливите, нарежете орехите с нож. Нарежете банана на тънки колелца, сливите и кивито на филийки. Смесете всички съставки в купа за салата и залейте с кисело мляко. Сервирайте в купички, гарнирани с половинки ядки. Кивито в тази рецепта може да бъде заменено с малини, череши и други кисели плодове, вместо грозде може да се добави цариградско грозде, а за дресинг може да се използва сладолед или сметана.

Рецепта 5.

Необходими са ви: 1 жълтък, 75 г захар, 170 г масло, щипка сол, 225 г брашно, 7 зрели сливи, листенца мента за украса. За плънката: 250 г кремообразна извара, 100 г захар, 2 яйца.

Комбинирайте брашното, солта и захарта в купа. След това разтрийте получената смес с маслото, добавете жълтъка, омесете тестото, оформете го на топка, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за половин час. Междувременно разбийте гранулирана захар с яйца, добавете извара и разбъркайте получената маса до гладкост. Измийте сливите, подсушете ги, почистете от семките и нарежете на филийки. Разпределете охладеното тесто във формата, така че да получите високи стени, намажете с изварата, наредете парчета сливи, покрийте с останалата плънка и печете в предварително загрята до 180º фурна за 45 минути. Поднесете пая охладен, нарязан на парчета и гарниран с листенца мента.

Рецепта 6.

Ще ви трябват: 1 кг сливи (всякакъв вид), 2 чаши вода, 300 г захар.

Стерилизирайте и подсушете бурканите. След това пригответе плодовете: измийте, обелете, нарежете наполовина, поставете половинките в емайлиран тиган, поръсете със захар и оставете за около половин ден. Когато сливите пуснат сока си ги оставяме да се сварят, като добавяме вода. Сварете сливите на тих огън, като внимавате да не загорят. Разбърквайки, сложете сладкото да заври, но не кипете. Огънят трябва да е такъв, че съдържанието на тигана да не кипи, но и да не се охлажда. В това състояние сливите трябва да престоят 5 минути. Разсипете готовото петминутно сладко в буркани до самия връх, навийте го и го поставете върху одеяло с капаците надолу, като го увиете плътно. Съхранявайте охладеното сладко на хладно място.

Рецепта 7.

Необходими са ви: 80 г масло, 150 г брашно, 4-5 супени лъжици студена вода, щипка сол. За плънката: 6 сливи, шепа малини, 3 праскови, 2-3 супени лъжици захар, малко парченце масло, 2-3 супени лъжици грис, 1 жълтък.

Замесете тесто от брашно, масло, сол и вода. Трябва да престои половин час в хладилника. Докато тестото почива, пригответе плънката. Измийте плодовете, отстранете семките и нарежете на филийки. Разтопете малко масло в тиган, добавете сливите, малините, прасковите и захарта. Оставете да къкри не повече от 4 минути. Разточете охладеното тесто на слой (оставете около една четвърт за украса на пая), поставете го върху лист за печене с пергамент, поръсете с грис, разпределете пълнежа отгоре и изрежете ленти от останалото тесто, разточете го в слой. Поставете ги на кръст върху пая, за да оформите мрежа. Намажете баницата с жълтък и печете 35 минути в загрята на 200º фурна. Можете да разточите тестото на един голям слой и след като поставите пълнежа, просто прищипете краищата - както желаете.

Домашни рецепти със сливи– това е просто, вкусно и необичайно. Ястията, приготвени от тези плодове, са ни достъпни през цялата година: през зимата, когато няма пресни сливи, сините сливи добавят жар към месото, гарнитурите и десертите, а ароматното сладко от сливи е полезно като пълнеж за рула и пайове. Върви чудесно и с чай. Радвайте себе си и близките си с ястия от сливи възможно най-често. Приятен апетит!

Дори най-простите заготовки от сливи за зимата се правят най-добре по доказани рецепти. Когато става въпрос за дългосрочно съхранение, имаме нужда от ясни и разбираеми инструкции колко, какво и как да готвим и как след това да го затворим правилно, така че бурканите да не „хвърчат“. Опитахме се да съберем не само традиционни рецепти за зимнина от сливи - конфитюр, мармалад и компот, но и разнообразие от сосове, чиято популярност нараства всяка година. И разбирам защо. Отварянето на буркан с домашно приготвено ткемали през декември и изненадата на гостите с аджика от сливи си струва да отделите час свободно време в кухнята.

Сладко от сливи за зимата

Една от най-популярните зимни заготовки от сливи е сладкото. Не изисква специални готварски манипулации. Нашата задача не е да запазим формата на сливите, а да получим желеобразен продукт, ярък, сладък и ароматен. И определено ще се справите с тази задача, като изберете тази рецепта.

„Седмични“ мариновани сливи за зимата

Приготвяне от слива-деликатес. Приготвянето отнема цяла седмица. Резултатите са фантастично вкусни сладко-кисели сливи. За мариноване са подходящи сортове с месеста структура, в идеалния случай синята унгарска слива. Рецепта без стерилизация.

Компот от ябълки и сливи за зимата

Компотът от сливи за зимата може да бъде допълнен с различни плодове или плодове. Най-популярният вариант е комбинация от сливи и ябълки.

Домашна паста от сливи

Оригинална заготовка от сливи за зимата - пюрето от сушени сливи се превръща в сладки къдрици с богат вкус. Лесна рецепта за любители и ценители.

Компот от сливи с костилки за зимата

Това е най-лесният начин за приготвяне на компот от сливи през зимата. Сливите се поставят в буркани без обработка, прави с костилките. Първо залейте с вряща вода, след това с врящ сироп и веднага навийте на руло. Без стерилизация, без бланширане. Идеална рецепта за тези, които трябва да запазят реколтата от сливи бързо и без допълнителни проблеми.

Пикантна аджика от сливи за зимата

Чудесна рецепта за приготвяне на зимни сливи - пикантен сос с добавка на различни билки, чесън, люти чушки, домати и син босилек. Приготвя се много лесно. Без стерилизация.

Рецепта за ткемали от сливи за зимата

Ако имате кошница с кисели червени сливи, пригответе ги с ткемали. Приготвянето на соса е много лесно. Сливите се сваряват, претриват се през цедка, сосът се смесва с подправките и билките, след което се варят за доста кратко време. Tkemali стои добре, ако се изсипе в внимателно стерилизирани буркани и затворени със стерилни капаци.

Прост сос от сливи за зимата

Най-простата рецепта за сос от сливи за зимата без сол и оцет. За вкус се добавят сладък пипер, чесън и растително масло. Всичко се прекарва през месомелачка и се вари 20 минути. Рецепта без стерилизация.

Китайски сос от сливи за зимата

Оригинална заготовка за зимата от сливи, рецепти за най-автентичния китайски сос от сливи, който винаги се използва за патица по пекински, а също така е чудесен за всяка китайска храна - месо, палачинки, уонтони.

Гладко и плътно сладко от сливи за зимата стои добре през цялата зима без стерилизация. Чудесен като пълнеж за пайове или малки печива. Приготвен с помощта на желираща добавка "Желфикс". Рецептата е много проста.

Гъсто сладко от сливи без костилки

Конфитюрът от сливи за зимата се приготвя без използване на желиращи добавки. Само сливи и захар. Без предварително захарен пълнеж. Така че тази зимна подготовка на сливи ще ви отнеме само половин час, включително обработката.

Всяко копиране, препечатване или публикуване на копия на материали от сайта в локални или други мрежи без писмено разрешение е забранено. © Лесни рецепти

Заготовки от сливи за зимата: най-добрите рецепти за вашата касичка!

Сезонът на сливите ни дава възможност да се насладим на вкуса на този ароматен и здравословен плод от средата на юли до октомври. Но за да имаме вкусен пълнеж за палачинки, здравословен компот и пикантна закуска със сливи през зимата, трябва да се погрижим за подготовката на сливите и да намерим рецепти за приготовления предварително.

Всеки знае, че от този плод можете да приготвите сладки ястия. Но вероятно не всеки знае, че можете да приготвите неподсладени заготовки от сливи за зимата. Например: сливов сос за месо или мариновани сливи с подправки.

Скъпи приятели, предлагам на вашето внимание моите любими рецепти за заготовки от ароматни и вкусни сливи. Всички рецепти са лесни за приготвяне, пропорциите са правилни, а бурканите издържат до пролетта.

Сладко от сливи без костилки в тиган

Процесът на приготвяне на сладко от сливи по рецепта в тиган без костилки е много, много бърз: след по-малко от половин час вашето сладко от сливи ще бъде в буркани в очакване на зимата. И вкусът на това сладко ще ви изненада приятно: оказва се много ароматно, красиво и, разбира се, невероятно вкусно! Вижте рецептата със снимки ТУК.

Сладко от сливи "Южна нощ"

Да направим сладко от сливи! Истинското нещо, където половинки полупрозрачни сливи плуват в тъмен рубинен сироп. Този, който е толкова ароматен, толкова вкусен, че е просто невъзможно да се откъснете! Вижте рецептата...

Ткемали сос у дома за зимата

Как да си направите сос ткемали у дома можете да видите ТУК.

Сладко от сливи “Специално”

Всяка година правя по една порция сладко от сливи за зимата, за разнообразие, но първо го разпродаваме. Рецептата за сладкото е много проста, а крайният резултат е плътен и ароматен десерт! Вижте рецептата...

Мариновани сливи за зимата: рецепта с коняк

Ще мариноваме сливи с оцет, ароматни билки, подправки и... коняк. Ето една неочаквана съставка. През зимата ще сервирам мариновани сливи с месо или като добавка към чиния с кисели краставички на празничната трапеза. Вижте рецептата...

Компот от сливи с костилки за зимата „Есенно рипсено кадифе“

Искам да ви кажа как да приготвя компот от сливи за зимата с костилки. Моята рецепта е много проста и бърза, но въпреки лекотата на приготвяне, този компот от сливи за зимата се оказва много вкусен, ароматен и красив. Дори името му е подходящо - „Есенно рипсено кадифе“. Приготвям компот от сливи за зимата без стерилизация, така че не изисква много време. Компотът от сливи е много вкусен, не много сладък с нотки на плодове и горски плодове. През зимата пиенето на такъв компот е удоволствие. Вижте рецептата...

Компот от черешова слива (червена слива) за зимата

Черешовата слива или червената слива е много вкусен плод, който е приятен за консумация както пресен, така и за приготвяне за зимата. Мама затваря черешите по специален начин, без продължителна стерилизация на бурканите, затова ми хареса тази рецепта :) Вижте рецептата...

Рецепти със сливи за зимата - Енциклопедия на домашните заготовки

Рецепти със сливи за зимата Рецепти със сливи за зимата Дори най-простите заготовки от сливи за зимата се правят най-добре по изпитани рецепти. Когато става въпрос за дългосрочно съхранение, трябва

Сливи за зимата - 7 най-добри рецепти

Много домакини, след като са събрали богата и щедра реколта, започват да мислят и да търсят полезна информация как да приготвят сливи за зимата. От красиви сливи могат да се приготвят огромен брой препарати, ние ще се съсредоточим върху най-популярните, лесни и прости рецепти, които всяка домакиня може да приготви.

1. Сухи (сухи) сливи

Как да изсушим сливи? Уникалните сини сливи винаги са полезни в кухнята. Сушените сливи съдържат много витамини, различни микроелементи и антиоксиданти. Полезните вещества, съдържащи се в състава, предотвратяват развитието на бактерии, причиняващи кариес. Този здравословен плод е задължителен за зимата.

За да могат сливите да изсъхнат правилно и добре, изберете само най-зрелите плодове, които падат от дървото или са готови да паднат. Не всички сортове са подходящи за сушене, най-подходящи са унгарските и сливите с високо съдържание на захароза и пектин. Важно условие за получаване на добри сини сливи е наличието на гъста каша, лесно отделящи се кости при натискане и високо съдържание на пектин и захар.

Избират се здрави сливи, отстраняват се костите, след което плодовете трябва да се бланшират за 1-2 минути във вряща вода, след това се потапят в студена вода и се изваждат, оставят се да изсъхнат малко и излишната течност се отстранява със салфетки. За да станат сините сливи лъскави и тъмни, сливите се накисват в меден сироп (две части вряща вода към една част мед) за 3-5 минути.

Кредит: ogorodko.ru

Можете да го изсушите на открито, на слънце или да използвате специална сушилня, газова или електрическа фурна. За да изсъхне на слънце, разстелете крема върху тава или тава на един слой, като от време на време обръщате. Времето, прекарано на слънчева светлина, е 4-5 дни, през нощта трябва да го приберете на закрито, така че плодовете да не станат влажни. След изсъхване на росата се изнасят отново навън. След определеното време сините сливи трябва да се поставят на сянка да изсъхнат за няколко дни (обикновено 3-4).

Когато сините сливи са готови, при натиск не трябва да излиза течност, трябва да са еластични и да не се ронят в ръцете. Готовите сушени плодове обикновено се добавят към месни ястия, използват се за печене, приготвят различни десерти или добавят пикантност към салати.

2. Замразявайте правилно плодовете

Сливите могат да бъдат замразени, за да се насладите на естествения вкус през зимата или да приготвите компот по рецепта, да допълните вкусен десерт, да изпечете пай и др. За замразяване се използват плътни сортове, с висок процент захарност и дебела кора, където лесно се отделя вътрешната семка. Унгарската и Кубанската легенда показаха отлични качества при замразяване, а след размразяване запазиха естествения си вкус и форма.

Избраният крем се измива обилно, но не преекспониран във вода, след което се подсушава и се отстраняват костите, разрязва се на две части. Могат да се замразят и цели при нужда за кулинарни цели през зимата. Сливите се опаковат в найлонови торбички или контейнери в един слой и се изпращат във фризера.

Кредит: canalblog.com

След час-два проверете дали сливите са се втвърдили и са се втвърдили, приберете ги за дългосрочно замразяване, като поставите всички сливи в торби или пластмасови контейнери. Ако поставите всички налични сливи в торба наведнъж и я замразите, през зимата ще бъде трудно да извадите плодовете, така че плодовете лесно ще се отделят един от друг. Температурата на съхранение на сливи във фризера е -16°...-18°C, при такива условия продуктът се съхранява до шест месеца.

3. Пригответе сок от сливи

Рецептата за приготвяне на сок е много лесна и няма да създаде проблеми на начинаещите готвачи. В сока от сливи се запазват всички полезни елементи, включително неразтворимият пектин. За да приготвите сок от сливи, вземете 2 кг пресни плодове, 0,4-0,5 литра филтрирана чиста вода и 100 грама гранулирана захар.

Кредит: simplepurebeauty.com

Вземете само зрели и презрели сливи, които трябва да бъдат измити и почистени от костилките. Поставете сливите в тенджера, добавете вода и загрейте до температура от +75°...+80°C. Свалете от огъня, оставете да престои известно време, за да омекнат сливите, след което претрийте плодовете през цедка или използвайте сокоизстисквачка.

Налейте вода от тигана, в който са били плодовете в получената гъста консистенция, добавете кристална захар и отново поставете на котлона. Изчакваме сока да се загрее до +85 °C и го наливаме в предварително подготвени съдове (буркани, стъклени бутилки) и навиваме. За да регулирате наситеността на сока, намалете или увеличете количеството вода по ваша преценка, за да постигнете желаната консистенция и сладост.

4. Направете вкусна пастичка от сливи и сладък мармалад

За да приготвите сливов блат, ще ви трябват 1 кг прясно набрани плодове и малко растително масло. Първо се приготвя течно пюре по аналогия с рецептата за приготвяне на сок от сливи, след което се поставя в тиган (не алуминиев) и се вари, докато обемът намалее наполовина.

Кредит: ogorodko.ru

Сливовата маса се охлажда, подрежда се върху тави за печене, тави и др., като предварително се покрие дъното на формата с пергамент, намазан с масло. Слоят на масата не трябва да бъде повече от 2 см. Сливовата маса, опакована във форми, се изпраща във фурната с вътрешна температура от +80 ° ... +90 ° C. Важен момент при приготвянето на marshmallows е вратата на фурната да е леко отворена, в противен случай полученият продукт просто ще се изпече. Според рецептата приблизителното време за готвене на блата във фурната е 3-4 часа.

Когато пюрето се сгъсти достатъчно и спре да лепне по пръстите, сливовата пастила е готова. Готовият блат се изважда от фурната, нарязва се на широки ленти (заедно с пергамента), поставя се в стъклени буркани и се прибира в хладилник за съхранение.

За приготвянето на мармалад от сливи са необходими 1 кг пюре от сливи и 500-600 грама захар. По-добре е да готвите в тенджера с дебело дъно, в която се поставя пюрето, поставя се на слаб огън и се разбърква непрекъснато, докато масата спре да залепва за дъното. В този момент, по време на процеса на готвене, обемът ще намалее наполовина.

Кредит: www.italianfoodforever.com

Не забравяйте да опитате получената смес, докато достигне консистенция на дъвчащ бонбон. Ако пюрето е все още доста вискозно и лесно за ядене, варете до получаване на необходимия вискозитет.

Постелете подготвените контейнери с пергамент, разстелете сливовия мармалад на слой не повече от 2 см, оставете да се охлади и изсушете в суха стая за няколко дни. След 2-3 дни мармаладът лесно ще се отдели от хартията за печене, нарежете на парчета и потопете в захар. Домашният мармалад от сливи трябва да се съхранява в затворен сух съд.

5. Мариновани сливи – придайте пикантност на ястията си

Не всяка домакиня има мариновани сливи в кухнята си, този продукт не е толкова популярен, но напразно. Маринованите сливи не само ще украсят ястията за празничната трапеза, но и ще добавят необичаен вкус към месото или гарнитурите.

За рецептата са необходими 5 кг сливи, 1,5 кг кристална захар, 250 мл винен оцет, 20 г дафинов лист, 10 г карамфил. Съставки като джинджифил, канела или бахар могат да се използват в рецептата по желание.

Кредит: www.lovefoodeat.com

Сливите се поставят в съд на малки слоеве, като всеки слой се поръсва с подправки. Маринатата се приготвя отделно - вземете 250 мл винен оцет, определеното количество кристална захар (не се страхувайте от гъстата консистенция), разбъркайте, сложете на огъня и оставете да къкри, докато съставките се разтворят напълно и се получи хомогенен състав. получено. С получения горещ, почти врящ сироп се заливат сливите. Сливите може да не са напълно покрити; сокът от сливи ще запълни празнините след известно време, така че няма нужда да се притеснявате. Оставете да се охлади за един ден.

След 24 часа сливите внимателно се отделят от маринатата и процедурата се повтаря. През следващите три дни се слага на котлона, оставя се да заври, след което се залива отново и се оставя да изстине. Препоръчително е да отцеждате и варите марината два пъти на ден (сутрин и вечер), но рецептата ви позволява да го направите веднъж.

След пет дни плодовете се поставят в предварително приготвени чисти буркани (задължително стерилизирани), добавят се подправки и се налива вряща марината до самия ръб на бурканите, затварят се или се навиват. Маринованите сливи не само ще разнообразят празничната трапеза, но и ще се превърнат в вкусно лакомство за гостите.

6. Правим сладка и конфитюри за цялото семейство

Вкусното сладко от сливи ще бъде не само чудесно лакомство за чай в мразовита зимна вечер, но и ще служи като отличен пълнеж за различни сладкарски изкушения, особено в комбинация с ябълки, шоколад и лимон. След като приберете сливите си, не забравяйте да направите няколко буркана със сладко! Има доста рецепти за сладко, ние ще се съсредоточим върху необичайна версия, много ароматна и ненадмината на вкус; деца и възрастни определено ще се насладят на деликатеса.

Кредит: www.panbagnato.com

За да приготвите конфитюр от сливи в шоколад, според рецептата, вземете 2 кг измити пресни сливи, 1 кг гранулирана захар, 40-45 грама какао на прах и 40 грама ванилова захар. Една слива с гъста каша се разрязва на две части, отстранява се семката, добавя се 0,5 кг захар, внимателно се разбърква, като се внимава да не се смачка, и се оставя за 24 часа на хладно, за да пусне сока си.

След един ден добавете останалата захар, добавете ванилия и какао на прах и поставете на слаб огън. Разбъркайте сливите с леки движения и гответе 50-60 минути. За всеки сорт сливи времето за готвене може да е различно; зрелостта на плодовете също влияе върху продължителността на процеса - колкото по-узрял е, толкова по-бързо ще се готви. Веднага след като сладкото от сливи се приготви, прехвърлете продукта в буркани и навийте.

Сладкото от сливи се приготвя по различна технология и се различава от сладкото по консистенцията си, която има желеобразна структура. За рецептата ще ви трябват 1 кг сливи, 1 кг захар, 2,5 г лимонена киселина, 125 мл пречистена питейна вода. Костите от сливите се отстраняват, нарязват се на 4 части, поставят се в емайлирана тенджера и се заливат с вряща вода. След това при непрекъснато бъркане гответе 20 минути на сравнително слаб огън.

След това започват да добавят гранулирана захар на малки порции и варят още 35-40 минути, като отстраняват получената пяна. В края на варенето добавете лимон, оставете да къкри за една минута и насипете в буркани, за да се затворят. Сладкото ще се различава не само по вкус, но и по красив преливащ цвят.

7. Необичайно сливово вино - луксозна напитка за масата

За вино от сливи рецептата изисква 10 кг сливи без костилки, 4,7 кг кристална захар и 1 литър филтрирана вода. Готовите плодове, нарязани на 2 части, се поставят в стъклен буркан (бутилка), наливат се вода и кристална захар и се оставят на топло помещение за 3-4 дни, като не се забравя да се покрие гърлото с марля.

Кредит: ogorodko.ru

Когато процесът на ферментация започне, поставете воден затвор върху бутилката или поставете медицинска ръкавица по стария начин, като направите една или две пробиви в пръстите си и оставете за ферментация за 25-30 дни.

След един месец пивната мъст се филтрира внимателно. Пулпата трябва да се изцеди добре, а пивната мъст трябва да се филтрира няколко пъти с фино сито. Сега виното се излива в чист съд (за предпочитане стъкло), затваря се и се поставя в тъмна, хладна стая за по-нататъшна инфузия. Ще можете да опитате вкусно сливово вино след 2-3 месеца.

Колкото по-дълго престои виното, толкова по-вкусно и богато ще бъде. Сливовото вино има невероятен аромат и приятен вкус, не забравяйте да го опитате според рецептата, не можете да го купите в магазин! И от вина, произведени от други плодове и плодове, сливата се откроява забележимо.

Сливи за зимата - 7 най-добри рецепти

Сливи за зимата - 7 най-добри рецепти Много домакини, след като са събрали богата и щедра реколта, започват да мислят и търсят полезна информация как да приготвят сливи за зимата. От красиви сливи можете

Какво да готвя от сливи за зимата

Сливата, както всеки плод, има свой кратък период на зреене, така че всяка домакиня бърза да подготви сливи за зимата, за да зарадва семейството си с вкусни ястия за вечеря в дълги студени вечери.

Днес са известни около 100 сорта сливи с различни размери, цветове и вкусове. Ползите от тези плодове за човешкото тяло са неоспорими. Ако изядете две сливи преди закуска, работата на храносмилателния тракт значително ще се подобри и сърдечното напрежение ще се облекчи. Редовната консумация на сливи укрепва нервната система и обогатява организма с полезни вещества и витамини, подобрява зрението. Лекарите препоръчват включването на тези плодове в менюто при заболявания на бъбреците и отделителната система, метаболитни нарушения, затлъстяване и ревматизъм. Фитокумарините, които се съдържат в сливовата каша, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.

Сливите са полезни за децата, защото подобряват апетита и предотвратяват развитието на анемия. Пресните плодове обаче не е необходимо да се включват в големи количества в детското меню, по-добре е да ги затоплите, като ги добавите към компоти, желе или плодово пюре. Голямо количество пресни сливи, изядени при дете и дори при възрастен, може да предизвика диария (разстройство на изпражненията).

Сливата се използва активно в народната медицина, домашната козметология и традиционната кухня. Голям брой ястия могат да се приготвят от пресни сливи, замразени, пасирани със захар или навити в буркани под формата на конфитюр, компот или сос. Реших да комбинирам няколко интересни рецепти за приготвяне на сливи за зимата в селекция.

Аджика със сливи за зимата

• 2 кг сливи;
• 3 глави лук;
• 1 люта чушка (малка шушулка);
• 5 бр черен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. оцет;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.ч. сол.

Сортирайте сливите, измийте и отстранете костилките. Измийте чушката, отстранете семената и опашките и след това нарежете на големи парчета. Измийте лютата чушка и я нарежете на едро, а обеления лук на едри кубчета. Прекарайте чушките, сливите, лютите чушки и лука два пъти през ситно цедка в месомелачка. Поставете всички зеленчуци в тенджера и гответе за един час, като разбърквате през цялото време. Когато сместа пусне сок, добавете сол и захар. Половинлитрови буркани се поставят върху решетка в студена фурна, температурата се довежда до 150 С и се стерилизират бурканите за 15 минути. Поставете горещата аджика в стерилни буркани и навийте. Между другото, пикантността на препарата може да се регулира - добавете повече или по-малко лют червен пипер.

Tkemali сос от жълти сливи за зимата

• 5 кг жълта слива;
• 2 чаши вода;
• 1 брой люта чушка;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 средни глави чесън;
• 2 с.л. л. хмели-сунели.

Измийте жълтите сливи и отделете пулпата от семките. Сега поставете сливите в тенджера, добавете вода и оставете да заври. Свалете сливите от котлона, добавете обеления чесън, пресован през преса за чесън и наситнената люта чушка. Разбийте всичко в хомогенна маса с помощта на блендер. Сега върнете тенджерата на котлона и отново оставете соса да заври. Добавете всички подправки. Стерилизирайте половинлитрови буркани във фурната върху решетка за 15 минути. След това напълнете бурканите със соса и навийте.

Гъсто сладко от сливи

• 1 кг сливи;
• 500 г захар;
• 25 g zhelfix (растителен сгъстител за желе и конфитюр).

Сортирайте и измийте сливите. Разделя се наполовина и се отстраняват семките, след което се прехвърлят в емайлирана тава. Смесете захарта с желфикса и с тази смес залейте сливите. Поставете тигана на огъня. Оставете сливите да заврат и оставете да къкри 10 минути. След това с помощта на блендер смелете всичко на хомогенна маса. Оставете отново да заври, оставете да поври 2 минути и изключете. Стерилизирайте буркани от 0,5 литра във вряща вода или върху решетка във фурната за 15 минути. Разпределете сладкото в буркани и затворете. Препоръчително е да съхранявате такова сладко на хладно място, например в изба.

Ткемали сос със сливи и червени домати

• 10 кг червени домати;
• 1,5 кг сливи;
• 1,5 кг лют червен пипер;
• 350 г чесън;
• 50 г сух червен пипер на прах;
• 5 с.л. л. кориандър;
• 5 с.л. л. сол;
• 5 с.л. л. оцет;
• 1 литър вода.

Измийте доматите и ги нарежете на четири части. След това ги сложете в тенджера, напълнете с вода и поставете на огън. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън 30-40 минути. Не забравяйте да разбъркате. След това претрийте през цедка, за да не попаднат корите в соса. Докато доматите се задушават, измийте сливите и ги почистете от семките. Измийте и нарежете чушката на парчета, а чесъна обелете. След това смелете сливите, чушките и чесъна в машинка за месо. Сега добавете тази маса към пасираните домати, добавете подправките и разбъркайте. Поставете отново соса на огъня, оставете да заври, гответе половин час на слаб огън при непрекъснато бъркане, след това налейте оцета, разбъркайте и изключете. Бурканите се поставят върху решетка в студена фурна, загряват се на 150 С и се стерилизират: 0,5 л. 15 мин., л. 20 мин. Разсипете готовия сос в буркани и навийте.

Мариновани сливи без зашиване

• 500 г сливи;
• 5 ч.ч. морска сол;
• 1 ч.ч. синапено семе;
• 1 ч.ч. семена от сминдух;
• сушени люти чушки на вкус.

За тази рецепта е препоръчително да използвате твърди сливи - узрели, но не презрели. Измийте сливите и ги оставете да изсъхнат. След това отстранете семките и ги нарежете на тънки филийки. Сега поставете нарязаните сливи в дълбока купа, добавете морска сол, разбъркайте внимателно и оставете да престои поне 3 часа, ако имате време, можете да оставите за една нощ. През това време сливата ще пусне сок, който ще действа като саламура. Сега в единия сух тиган запържете леко синапеното семе и сминдуха (за да изсъхнат добре), а в другия сухите шушулки люти чушки. Оставете подправките да изстинат и ги стрийте на прах, добавете към сливите и разбъркайте. Оставете ястието да престои 30 минути. През това време литрови буркани се стерилизират във фурната за 20 минути на 150 С. Сливите се нареждат в стерилни буркани, покриват се с найлонови капачки и се слагат в хладилника. След един ден ястието ще бъде напълно готово за консумация.

Желе от сливи за зимата

Сортирайте, измийте под течаща вода и подсушете малко сливите. Разделете всяка слива на две, отстранете костилката и нарежете на четири части. Сложете сливите в тенджера, изстискайте лимоновия сок и добавете към сливите. Разбъркайте. Включете котлона и започнете да готвите сливите. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Сега добавете захарта, пектина, разбъркайте и гответе около 2 минути, докато захарта се разтопи. Отстранете пяната и отстранете от огъня. Изсипете желето в стерилни буркани и затворете. Сега бурканите с желе трябва да бъдат стерилизирани. Поставете горещи буркани с желе във вряща вода за 10 минути. След това изключете котлона и ги оставете да престоят във водата още 5 минути. След това извадете бурканите, избършете ги с кърпа и оставете да изстинат.

Конфитюр "Сливи в сироп"

Първо измийте сливите и отстранете костилките. Ако искате сливите да останат цели, отстранете костилките с молив. Сварете сиропа. За да направите това, изсипете захарта в тенджера, напълнете я с вода, поставете на огъня и оставете да заври. След това намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути. Сега изсипете сливите в сиропа, оставете да заври и гответе 30 минути. Готовите чисти буркани се поставят върху решетка в студена фурна и се загряват до 150 С. Стерилизират се 20 минути и се охлаждат леко. Насипете горещо сладко в стерилни буркани и затворете.

Компот от сливи за зимата

Съставки за един буркан:

Сортирайте сливите, измийте ги, отстранете дръжките. След това използвайте молив, за да премахнете семената. Изсипете сливите в чисти трилитрови буркани. Сливите трябва да заемат малко по-малко от половината буркан. Сега изсипете вряща вода в бурканите, така че водата да покрие сливите, оставете да престои 15 минути. Сега изсипете водата от бурканите в тигана. Оставете водата да заври и добавете захарта. Варете няколко минути, докато захарта се разтвори. Сега отново налейте сиропа поравно във всички буркани. Допълнете липсващото количество с вряща вода. Покрийте бурканите с капаци и оставете да престоят 10 минути. Изсипете компота обратно в тигана (без канализацията), кипнете и насипете в буркани. Веднага навийте капачките. Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги и ги оставете, докато изстинат напълно.

Сливова смокиня (маршмелоу)

Измийте сливите и отстранете костилките. Сега поставете сливите с разрязаната страна нагоре. Загрейте фурната на 180 С и поставете тава със сливи в нея за 20 минути. Извадете сливите от фурната и ги оставете да изстинат. След това пюрирайте сливите с помощта на блендер до гладкост. Добавете захарта и разбъркайте всичко отново. Покрийте тава за печене с пергамент и върху нея изсипете сливовата смес с дебелина 0,5 см. Ако всичко не се побира в една тава, разделете я на две или дори три тави за печене. Сега, ако имате лятна вила, можете да изсушите смокинята на слънце в продължение на 3 дни. Втори вариант: загрейте фурната на 70 градуса и печете смокините в нея за 6-8 часа. Това време е достатъчно смокинята да изсъхне и да стане гладка. Сега нарежете смокинята на ивици и ги увийте на рула - продуктът е готов за консумация.

Слива в собствен сок

Съставки за един половин литър буркан:

Измийте и подсушете бурканите. Сортирайте сливите, измийте ги, разделете всяка на две и отстранете костилките. Поставете сливите във всеки буркан с разреза надолу на слоеве. Първо се нарежда плътен слой сливи, след това се покрива със захар, отново слой сливи, слой захар и така до шията. Сега покрийте бурканите с капаци и пастьоризирайте за 15 минути от момента, в който водата заври. След това веднага запечатайте горещите буркани, обърнете ги с капачките надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат напълно.

Сливов кетчуп

• 1 кг сливи;
• 2 кг домати;
• 250 г лук;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 200 г захар;
• 0,5 ч.л смеси от пипер;
• 2-3 парчета лют червен пипер;
• 2 дафинови листа;
• 2 с.л. л. оцет;
• 100 г чесън;
• копър, кориандър, магданоз, босилек на вкус;
• 5 кутии по 0,5л.

Измийте сливите, разполовете ги и отстранете костилките. Измийте доматите и ги залейте с вряла вода. След това накиснете в студена вода за 5 минути и отстранете кожата. Нарежете доматите на 4 части. Обелете, измийте и нарежете лука на четири части. Обелете чесъна, измийте червената чушка и отстранете опашките й. Сега накълцайте сливите, доматите и лука. Полученото пюре се изсипва в тиган с незалепващо покритие и се вари след като заври два часа, като се разбърква от време на време. През това време прекарайте билките, чушките и чесъна през ситно сито в месомелачка. След два часа добавете смес от чесън, черен пипер и билки, както и сол, захар, дафинов лист и смес от чушки към кетчупа. Сега добавете оцет, разбъркайте и гответе още 30-50 минути, докато се сгъсти. Стерилизирайте бурканите във фурната на 150 С за 15 минути. Извадете дафиновия лист от кетчупа и насипете горещ в бурканите. Навийте със стерилни капаци и увийте в одеяло.

Конфигурация от сливи

За тази рецепта използвайте добре узрели сливи. Сортирайте го, измийте го и отстранете семките. След това прекарайте сливата през месомелачка. Сега изсипете в тенджера и добавете захарта, разбъркайте. Поставете на огъня и гответе 45 минути на слаб огън. Сега отстранете от огъня и охладете. Измийте лимона, залейте го с вряла вода, разрежете го на две половини и от едната изстискайте сока. Добавете лимонов сок към конфитюра и варете на слаб огън още 20 минути след като заври. На този етап можете да добавите и подправки - пръчици канела, звездовиден анасон. Стерилизирайте бурканите във фурната на 150 С за 15-20 минути. Горещият конфитюр се нарежда в буркани, след като извадите подправките от него, се навива на руло. Съхранявайте заготовката от сливи на хладно място.

Как да сушите сливи и да готвите сини сливи

Отстранете костилките от зрелите сливи с молив. Сега кипнете вода и потопете сливите в нея три пъти за минута. Покрийте листовете шперплат с хартия, подредете сливите и ги изсушете на слънце в продължение на 2-3 седмици, като ги обръщате няколко пъти на ден. Носете сливите в къщата през нощта. Можете също да изсушите сливи във фурната. За целта първо изсушете сливите 2 дни на слънце върху дървени решетки. След това изсушете във фурната на три етапа. За първата и втората стъпка загрейте фурната на 40-50 С и сложете сливите в нея върху решетка. Първият и вторият ден изсушете сливите за 5 часа. За третото сушене направете сироп: разредете изгорената захар с вода. Потопете сливите в сиропа и ги наредете върху хартия за печене. За трети път изсушете сливите за 10-12 часа. Изберете готовите сливи, а останалите подсушете. Съхранявайте сините сливи в сухи буркани с капак или на сухо място в дървени кутии. Сините сливи могат да се поръсят с дафинови листа, за да предпазят сливите от насекоми.

Сирене от сливи

Ако имате много узрели и меки сливи, можете да приготвите това уникално ястие. Измийте сливите, отстранете костилките, поръсете със захар и разбъркайте. Когато сливата пусне сок, поставете тигана на огъня и гответе, като разбърквате от време на време, докато консистенцията на гъсто сладко. След това претрийте сместа през гевгир или сито. Добавете семена от кантарион и разбъркайте. Сега вземете парче марля или платнена торбичка, сгъната няколко пъти, и прехвърлете получената маса в нея. Поставете торбата под налягане за три дни. Намажете готовото сирене с масло и оваляйте в семената на кантариона. Това сирене се съхранява добре на хладно място.

Сливово-чеснов сос

Кръглите сини сливи стават най-добре за този сос. Но също и жълти, а можете да вземете и обикновени унгарски, само узрели. Сливите се измиват, почистват се от семките и се задушават в малко вода. Чесънът се обелва и наситнява, копърът се измива и се нарязва на ситно. Смесете всички съставки, добавете сол и растително масло. Пасирайте с блендер до пюре. Вари се на тих огън 10 минути и се поставя в стерилни буркани. Пастьоризирайте за 30 минути от момента, в който водата заври. След това обърнете бурканите и ги покрийте с одеяло за 24 часа за допълнителна стерилизация.

Какво да готвя от сливи за зимата: 15 най-добри рецепти!

Рецепти със сливи за зимата: сосове, аджика, конфитюр, компоти, конфитюр, желе, сирене от сливи. А също и тайните на правилното сушене, приготвяне на сини сливи и блатове.

Заготовки от жълти сливи за зимата - най-добрите рецепти за конфитюри, компоти, сосове, запазващи всички витамини.

Този плод може да предизвика пълна мозъчна експлозия! Прави не само невероятни обрати като сладко или консерви, но и чудесни пикантни сосове, пред които цялата азиатска кухня просто плаче от собствената си малоценност.

Заслужава да се отбележи предварително, че жълтата слива (мирабела) често се бърка с черешовата слива. Ето защо тази статия е разделена на две големи части:

ЗА ЖЪЛТАТА СЛИВА

„Купете сливи мирабел. Чиста глюкоза! Купете и хапнете за здраве на студено под акацията. Наистина укрепва кръвоносните съдове!“ - фразата на Паустовски наистина е изключително вярна.

Тази слива съдържа много витамини, супер повишава имунната система, помага за възстановяване след инсулт, съдържа калций, калий, фосфор, желязо, витамини С, Е, А, антиоксиданти и други полезни микроелементи. Жълтата слива лекува бъбреците, разтваря кръвните съсиреци, прочиства тялото, изпълва го с енергия! С негова помощ те дори отслабват, използвайки го като безопасен (за разлика от кофеина) ускорител на метаболизма.

И най-важното е, че влакнестата структура позволява повечето полезни елементи да се запазят дори в усуквания за зимата!

Много летни жители засаждат това овощно дърво на своите парцели, в Русия има голям брой домашни сортове („Алтайская“, „Медовая“, „Юбилейная“), които плододават добре и осигуряват отлична основа за зимно консервиране.

Повечето хора правят конфитюри и компоти от жълти сливи, но на практика правят и много вкусни солени сосове.

Преди да изберете конкретна рецепта, трябва да оцените качеството на плодовете. В Русия (и дори на юг по време на дъждовно лято) този плод не винаги узрява напълно. Ако жълтата слива е сладка, плодовете са меки и узрели, те са подходящи за приготвяне на плодове в собствен сок, за конфитюр или конфитюр.

Твърдите кисели сливи са подходящи за сос или компот. Правят и доста добро вино и тинктура от този плод, но това е тема за друг разговор.

И така, най-добрите рецепти за приготвяне на жълти сливи за зимата.

Жълтите сливи за зимата в собствения си сок могат да бъдат от 2 варианта: с яма и без яма. Първият вариант привлича мнозина поради специалния си вкус, но трябва да запомните, че костилката на сливата отделя циановодородна киселина.

Ето защо е по-добре да ядете такава консервирана храна през следващите два месеца, тогава можете да се отровите. За да приготвите първия вариант, просто трябва да оставите около половината от плодовете с костилката, останалите смелете в месомелачка под формата на каша и всичко останало направете според втората рецепта.

За да приготвите жълти сливи цели в собствен сок, ще ви трябват следните съставки:

• 4-5 килограма плодове;
• 1,5-2 кг захар;
• ванилова захар;
• Лимонена киселина.

Пропорциите са прости - на всеки 2 кг плодове се падат 1 кг захар и 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина. Ванилин - на вкус.

Как се готви:

• Плодовете трябва да се измият, да се отстранят семената им и да се изсушат.
• Прекарайте една трета от плодовете през месомелачка.
• Изцедете сока и оставете в хладилника за един ден.
• Сокът се смесва със захарта и се кипва на котлона. В края добавете ванилин.
• С получения сироп залейте сливите без костилки или костилки.
• Изсипете в буркани, стерилизирайте и навийте, поставете под топло одеяло или кожено палто, докато изстине, с капаци надолу.

Това е всичко, подготовката на жълти сливи за зимата в собствения им сок е готова. Този деликатес трябва да се съхранява в тъмна килера, срокът на годност е около 1 година. Ако е с костилки - максимум 3 месеца.

сладко

Сладкото от жълти сливи е идеално като зимнина, тъй като се приготвя лесно дори на автоматична машина в тенджера под налягане. И още един голям плюс е, че можете да го приготвите от всякакви плодове, независимо дали са неузрели или развалени – рецептата се оказва истинска наслада. Дори да плюете в сиропа, гостите пак ще хапнат за скъпата ви душа.

Сладкото от жълти сливи може да се приготви с портокалови кори - получава се много вкусно, като захаросани плодове от света.

съставки:

• Приблизително 4 кг жълти сливи от всякакво качество.
• Портокалови кори (по желание).
• 4 кг гранулирана захар.
• Приблизително 500 ml вода.

Как се готви:

• Измийте и подсушете жълтата слива;
• Извадете семките, нарежете ги и ако са меки ги изстискайте;
• Сварете захарта и водата;
• Добавете слива;
• Прекарайте сладкото през сито или тензух;
• Оставете отново да заври и варете на тих огън 10 минути, добавете корите.
• Стерилизирайте в буркани и затворете.

Това е всичко, сладкото от жълти сливи е готово, ще бъде страхотно лакомство през цялата зима. Може да се съхранява дълго време, ако се навие правилно.

компот

Добре е да се готви компот от жълти сливи за зимата, ако има много плодове и свободни буркани, но няма много захар. Компотът е много приятен за пиене по празниците и съдържа милион витамини. Тази напитка се приготвя много лесно.

Съставки за 3-литров буркан:

• Жълта слива – 1 кг.
• Захар - около 300-600 грама. Ако сливата е кисела, добавете още захар.
• Вода - 3 литра, може и малко повече.
• Рецепта за приготвяне на компот от сливи:
• Измийте сливите, отстранете костилките и ги нарежете.
• Поставете плодовете в буркан.
• Сварете сиропа, изсипете сливите в буркан, оставете да изстинат (така че плодовете да абсорбират по-добре захарта).
• Изсипете всичко обратно в съда, като оставите плодовете.
• Сварете отново, изсипете, навийте.

По принцип можете да готвите компот директно в тенджера с плодове, но тогава плодовете няма да останат непокътнати. Най-добре е да изберете цели сливи за компот, за предпочитане без червеи и гниене. Но това се прави само от естетически съображения; ако първоначално плодовете не са много красиви, това практически няма ефект върху вкуса на напитката. Можете да добавите кора, малко ванилия и канела към компот от жълти сливи. Също така е добре да използвате някои други плодове, като череши или ябълки, рецептата и аналогията на приготвяне са същите.

сладко

Как се различава сладкото от жълти сливи като подготовка за зимата от сладкото? Защото изобщо не се добавя вода. Плодовете дават сок, този сок се вари. Сладкото, съответно, има по-богат вкус.

Но има някои особености: ако плодовете са незрели, тогава е много трудно да се получи оптималното количество сок. Следователно идеалното сладко може да се получи дори от леко презрели сливи.

съставки:

• Жълта слива – 2 кг.
• Захар 1,5 кг.

Рецептата е много проста, жълтите сливи трябва да се измият, сортират, подсушат и почистят от костилките. За по-голям ефект е най-добре да ги нарежете на малки филийки. След това всичко това се покрива със захар и се поставя в хладилника за 9-12 часа. През това време плодовете трябва да дадат сок.

Вторият етап е директно варене на сладко от жълти сливи. Първият път сиропът с горски плодове трябва да се доведе до кипене на слаб огън, да се остави да къкри половин час и внимателно да се отстрани пяната. След като сладкото се охлади напълно, трябва да се вари отново, отново за около 20-30 минути. След това полученият деликатес се стерилизира в буркани, навива се и се покрива с нещо за периода на охлаждане. Срокът на годност на такива препарати е максимален.

Сос с домати за месо

Можете да направите отличен сос или хайвер от жълти сливи, ако сварите тези плодове заедно с подправки и сол, ще получите чудесна основа.

Можете да направите кетчуп, като добавите малко доматено пюре, чесън и босилек към бульона от сливи. Получавате вкусен сос за месо, ако използвате лют червен пипер, къри и други подправки.

съставки:

• Домати: 1,2 кг;
• Жълта слива: 1кг;
• Чесън: 10 скилидки;
• лют червен пипер;
• Захар: 5 супени лъжици;
• Сол: 2 лъжици;
• Оцет: 2 супени лъжици

Рецепта за готвене:Почистете сливите от семките, нарежете доматите, отстранете семките от чушките, изстискайте чесъна. Добавете подправки, оцет. След това обработете всичко с блендер, докато стане хомогенна маса, поставете я на огъня, доведете до бълбукане и кипете 10 минути.

За да приготвите този сос за зимата, процедурата е подобна на тази за приготвяне на сладко. Термична обработка, сол като консервант, стерилизация на буркани - обратът е готов. Но, разбира се, най-добре е да навиете основа от сливи със сол и да добавите пресни чесън и билки.

Това бяха заготовки за зимата от жълти сливи, най-добрите рецепти.

ЗА ЧЕРИ ПЕРЛА

Черешовата слива се различава от жълтата слива по форма, вкус и състав на хранителни вещества. Съдържа много витамин С, има холеретични и имуностимулиращи свойства. Помага за елиминирането на токсините и помага при настинки. Дори в природата черешовата слива е по-издръжлива и рядко се засяга от вредители и гъбички.

Отрицателно е, че съдържа много киселини, идеален е за приготвяне на сладки и кисели сосове, но прекомерната консумация от хора със слаб стомашно-чревен тракт е изпълнена с неприятни симптоми.

Въпреки азербайджанския си произход, Русия има много свои собствени сортове черешова слива: „Злато Скифов“, „Кубанская комета“, „Подарок“, „Царска“ - ако лятото е топло, плодовете имат достатъчно захарно съдържание за компоти и конфитюри.

Рецепти с черешови сливи

Червена черешова слива ткемали по грузинска рецепта

Червена черешова слива ткемали, грузинска рецепта за зимата и като закуска, е най-добрата рецепта, която ще накара всички да пеят „Сулико“ и да стенат от удоволствие. Някои казват, че това е сос, други го наричат ​​ткемали-хайвер, паста или яхния. Като цяло, това е зеленчуково ястие, което е много добре сервирано на масата с месни ястия, чудесно е да се яде с вино или силен коняк и просто намазано върху хляб - това е неописуемо вкусно.

Основните компоненти на соса ткемали са грузински подправки. Можете да си купите торба сушени, събрани подправки за месо, но пресен кориандър, ароматен копър, смлян кориандър и лют червен пипер са задължителни. Освен това ще ви трябва черешова слива.

Не трябва да е презряло, тъй като ястието е кисело, но за цвят можете да използвате всякакви плодове. Жълтата черешова слива ще свърши работа, но червената е най-популярна. Именно тя има необходимия букет от аромати, които вървят добре с пикантни зеленчуци и подправки.

И така, за да приготвите ткемали от червена черешова слива по грузинската рецепта (точно старата и класическа), са необходими следните съставки:

• Червена черешова слива - 1 кг;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Чесън - 3 големи глави;
• Червен пипер - 1 шушулка (на вкус);
• Кориандър, копър, кориандър, дафинов лист, хмел-сунели - на вкус;

Стъпка по стъпка приготвяне на ткемали на печката:

Черешовата слива трябва да се измие и да се постави върху вестници, за да изсъхне. След това с нож или пръсти изрежете семките, смелете остатъците с подправките и солта, добавете чаша (или малко по-малко) вода, сложете на котлона и гответе 10 минути.

Вторият етап е добавяне на билки (килантро и копър), както и чесън. Можете просто да смелите тези съставки в месомелачка.

Ако приготвяте ястие за зимата, добавете билки и чесън във вряща вода. Варете около 1 минута и ткемали може да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие.

Грузинската рецепта за ткемали от червени черешови сливи включва използването само на пресни зеленчуци и висококачествени подправки, а още по-добре е да готвите това ястие на огън и на чист въздух - оказва се много вкусно, когато мирише леко на дим. Рецептата е много проста, а полученият дресинг може да се използва с паста, зърнени храни или дори да се добави към супа.

Грузинците са умни хора, така че ткемали винаги е много популярен и като се има предвид, че летните жители често губят черешови сливи, тази рецепта ще бъде идеалното решение за пестеливите гастрономи.

Сладко от череши в бавна готварска печка

Сладкото от череши може да се приготви по същия начин, както сладкото от жълти сливи. Но най-доброто нещо е да спестите време и да използвате бавна готварска печка.

съставки:

• Череша - 2 кг;
• Захар – 1,5 кг;
• Ванилин - на вкус.

Как се готви:Сортирайте черешовата слива, отстранете семките, отрежете гнилите части и изплакнете. Добавете захар и оставете за 1-2 часа. След това поставете в тенджера за бавно готвене, добавете ванилин, изберете режим „Сладко“ или „Задушаване“ и оставете за 40 минути. Ако дебелината не е достатъчна, тогава конфитюрът от черешови сливи трябва да се вари още няколко пъти в същия режим. След това бурканите се стерилизират и всичко се навива за зимата по обичайния начин.

Зимните заготовки от жълти сливи и черешови сливи ще се допълват с нови рецепти всяка година.