Как бързо да размразите бутер тесто. Как правилно и бързо да размразите бутер тесто или тесто с мая

Мода и стил

Няма нищо по-вкусно от домашно приготвено тесто: приготвено е от качествени съставки и топли ръцете ви. Но приготвянето на тесто (особено бутер тесто) отнема много време, което за много домакини е непозволен лукс. Съвременните домакини купуват готово тесто и е добре, ако е прясно и меко. В магазините се продава само замразено тесто, но как да размразите тестото, ако е като камък и е готово да се счупи, когато се разопакова?

Бавно размразяване

Ако имате достатъчно време за приготвяне на печива, използвайте нежни методи за размразяване:

Извадете тестото от опаковката му. Поставете тестото върху дъска или подложка за разточване и го оставете да почине спокойно. По правило 5 часа са достатъчни за размразяване при стайна температура.
Тестото може да се остави на най-топлия рафт в хладилника за една нощ. След 10 часа тестото ще се размрази.

Бързо размразяване

Опитните домакини наричат начините за бързо размразяване на тестото „спешни мерки“ и ги използват само когато е абсолютно необходимо. Най-малката грешка - и тестото може лесно да се превърне в бучка, покрита отвън със суха кора.

Тесто с мая

Често възникват трудности с това как да размразите тестото с мая. Ако е направена грешка по време на размразяването и размразеното тесто не се надига, тогава не е нужно да започвате да печете пая. Сега нека разкрием тайната на правилното размразяване на тестото с мая:

Поставете тестото в два найлонови плика, завържете ги добре, за да изпуснете излишния въздух и ги поставете в топла вода. Сменяйте водата, когато изстине.
Поставете тестото в найлонова торбичка, завийте с кърпа и поставете върху капака на горещ тиган. Внимателно обърнете тестото, за да осигурите равномерно размразяване.
Прехвърлете тестото в тавичка и сложете на топъл котлон при запалени котлони. Не поставяйте върху горелки!
Тестото може да се размрази на водна баня, но внимавайте да не залепне за дъното на съда.
Можете да размразите тестото в микровълновата, но добрите домакини не харесват този метод: смята се, че маята губи свойствата и полезността си. Когато размразявате в микровълнова фурна, трябва да внимавате и първо да прочетете инструкциите за избор на мощност и време. Ако няма функция за размразяване, тогава е подходящ режимът 80-100 W. Оставете тестото да почине за 45 секунди и периодично го обръщайте от едната страна на другата, в противен случай горният слой ще изсъхне, а вътрешният слой ще остане каменист.

Бутер тесто

За разлика от тестото с мая, няма такива трудности с това как да размразите бутер тесто. Основни правила:

Не размразявайте бутер тестото в микровълнова!
Извадете тестото от фолиото и фолиото и го поставете върху дъската. При стайна температура тестото ще се размрази бързо - в рамките на два часа.
За “спешно” размразяване поставете тестото в найлонов плик, увийте го в кърпа и го поставете върху радиатора.

Не всяка жена избира най-лесния и бърз начин за размразяване на тестото. Основното е, че вашият метод е безопасен и не разваля качеството на печените изделия. Може би е по-добре да се погрижите за размразяването предварително: ще спестите нервите си и резултатът ще бъде добър.

Тестото с право се счита за незаменима съставка, на негова основа се приготвят пайове, пица, кнедли и различни десерти. Не всяка домакиня има желание и време да замеси тестото сама, затова използва закупен от магазина замразен продукт. За да използвате впоследствие състава, е необходимо да го размразите правилно. Нека разгледаме ефективни начини, които ще помогнат за извършването на процедурата, без да навредят на структурата. Ще предоставим практически препоръки и ще подчертаем важни характеристики.

Как да изберем замразен продукт

Закупеният състав се подлага на експресно замразяване, в резултат на което тестото се съхранява по-дълго. Важно е винаги да помните, че не можете да замразявате един продукт два пъти. Има няколко основни вида тесто, като всеки от тях използва своя собствена опция за замразяване.
В зависимост от предназначението се разграничават следните разновидности: бутер, без мая, дрожди, сладкиши, джинджифил и др. Преди закупуване внимателно оценете продукта за съответствие с условията на съхранение.
Струва си да запомните завинаги, че висококачественото тесто на базата на естествени съставки не може да има ниска ценова политика. По правило водещите производствени компании искат 80-140 рубли за 0,5 кг. състав.
Проверете тестото за наличие или по-скоро липса на чужди остатъци. Съставът трябва да се движи свободно в опаковката и да не се придържа към филма. Правилното тесто има матова повърхност, продуктът се навива на руло.
Проучете етикета. На обратната страна трябва да намерите информация за производител, доставчик, дата на производство и опаковка. Особено внимание се обръща на продължителността на съхранението, тя не трябва да бъде прекалено дълга.
Фолиото, в което е поставено тестото, трябва да бъде херметически затворено. Наличието на дупки или запоени зони показва, че съставът е бил отварян преди това. Също така е важно да знаете как е замразено тестото.
Броят на слоевете е от особено значение. Колкото по-голямо е, толкова по-меки, по-богати и по-хранителни ще бъдат готовите печива. По правило тестото с мая има 30-40 слоя, докато без мая цифрата варира между 220-230 слоя.
Прочетете колоната „Съставки“ на гърба на опаковката. Уверете се, че тестото не съдържа вредни съставки, за които не подозирате. Уверете се, че по повърхността на продукта няма пукнатини или корички.

Много домакини разбират, че качеството на тестото ще бъде по-високо, ако го замразите у дома. След процедурата продуктът се изпраща във фризера; този ход ще помогне да се запазят неговите полезни свойства.
Не всеки знае, че не само „суровини“ могат да бъдат замразени, но и готови продукти на тяхна основа. Това включва кифли, пайове, кнедли и дори хляб. В този случай срокът на годност ще бъде 1,5-2 месеца.
За да замразите правилно приготвеното тесто, навийте го на „наденица“, след което го нарежете на парчета. Опаковайте продуктите в дебел найлонов плик. Уверете се, че в опаковката не попадне влага.
Поставете сместа във фризера. Уверете се, че кухината е настроена на минимална температура. Този ход ще осигури бързо настройване. След две седмици температурата може да се повиши с 2 градуса.
За да увеличите срока на годност до 3 месеца, поставете готовите парчета тесто правилно. Поставете тестото с мая на разстояние 2 см едно от друго, тъй като ще започне да се увеличава по размер след замразяване.
Важно е да запомните, че всяко замразено тесто трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 4 месеца. След определения период съставът губи свойствата си, става по-малко лепкав и изсъхва. Не замразявайте повторно след частична употреба;
Можете да го замразите във фолио. За да направите това, поръсете нарязаните парчета с брашно и омесете малко. Когато повърхността стане напълно матова, увийте продукта във фолио. Пазете въздуха и влагата далеч.

Ефективни методи за размразяване

Има няколко основни технологии, които ще помогнат за размразяването на тестото, без да повредят структурата. Особено внимание се обръща на състава на бутер, не може да се размразява с термични уреди.

Метод №1. Природни условия
Този вид обработка на тестото се нарича още бавна, тъй като процедурата протича в естествени условия.

Отворете пакета с тестото и го поставете върху плоска чиния или дъска за рязане. Оставете за 4 часа на стайна температура. През този период тестото ще се размрази, в резултат на което може да се използва за готвене.

Обръщайте сместа на всеки час, за да осигурите равномерно размразяване. Ако тестото е разточено, след 2 часа може да се развие.

Ако имате време, преместете сместа от фризера в чекмеджето за съхранение на плодове и зеленчуци (долната част на хладилника). По този начин тестото ще се размрази за 10-12 часа, всичко зависи от размера на порцията.

Метод № 2. Фурна
Загрейте фурната на 90 градуса. В продължение на 10 минути се уверете, че няма колебания в зададения режим.

Вземете тава за печене, постелете я с 2 пласта хартия за печене, поръсете я с брашно. Извадете тестото от опаковката (!), след което го поставете върху лист за печене.

Изпратете сместа в кухината на шкафа, придържайте се към средния рафт. Продължителността на размразяването е около 3 минути, не повече. През целия период трябва да наблюдавате процеса, така че тестото да не се пече отгоре.

Метод No3. Отоплителни радиатори
Ако не е възможно да използвате фурна, използвайте нагревателни устройства. Можете да използвате или стандартен радиатор, или маслен нагревател. Методът е подходящ за размразяване на тестото през студения сезон.

Поставете продукта върху плоска чиния и го поставете върху нагревателния уред. Гледайте внимателно процеса, обръщайте тестото на всеки половин час.

Важно е да се предотврати образуването на кора, която обикновено се появява по време на процеса на напукване. За да направите това, поставете парче домакинско фолио върху тестото. Продължителността на размразяването зависи от стайната температура. Както показва практиката, тестото става меко за 1,5-2 часа.

Метод номер 4. Микровълнова печка
В повечето случаи след размразяване в микровълновата тестото губи част от вкуса си. За да предотвратите това, извършете малка подготвителна фаза.

Извадете сместа от фризера и я оставете на средния или долния рафт на хладилника за 45 минути. През този период съставът ще омекне, в резултат на което размразяването ще се извърши без компромис с качеството.

След подготовката започнете процедурата. Извадете продукта от опаковката и го поставете в подходящ за микровълнова фурна стъклен съд. Покрийте с капак, оставяйки малък отвор.

Задайте мощността на около 90 W или използвайте режим „Размразяване“. Трудно е да се каже със сигурност колко бързо ще се размрази тестото. Всичко зависи от индивидуалните характеристики на устройството.

За начало го задайте за 10-15 минути, след този период можете да оцените резултата. На всеки 30 секунди поставяйте микровълновата на пауза и обръщайте тестото.

Този ход ще позволи на състава да се размрази равномерно. В противен случай на повърхността ще се появи коричка или тестото ще започне да се пече локално.

Метод № 5. вода
Много домакини предпочитат да размразяват тестото, както се казва, по старомодния начин. За това се използва студена вода или вода със стайна температура.

Подгответе дебели найлонови торбички без дупки. Ще ви трябват около 5-6 бр. Важно е течността да не прониква в кухината, в противен случай тестото ще стане неизползваемо.

Увийте продукта в найлон и го завържете здраво. Налейте студена вода в купа и спуснете тестото в кухината. Отстранете го след 20 минути.

Сега напълнете съда с леко топла вода и отново поставете тестото вътре. Извадете го след 35-50 минути. През този период продуктът ще се размрази. За да увеличите ефективността на процедурата, сменяйте охладената вода с топла на всеки 5-7 минути.

Бутер тестото с право се счита за най-капризното, така че към размразяването трябва да се подхожда разумно.

Важно е да запомните завинаги, че продуктът не може да се размразява в микровълнова печка или фурна. За спешно размразяване се използват нагревателни уреди (парно отопление или мазутна камина).
Най-добрият и правилен начин се счита за естествено размразяване. За да направите това, просто оставете продукта на стайна температура за 3-4 часа. Не забравяйте да покриете тестото със стреч фолио (може да се замени с марля).
Ако бързате, използвайте размразяване с вода. Не е необходимо обаче тестото да се поставя в топла течност. Водата трябва да е със стайна температура. В противен случай тестото ще загуби своята пластова структура.
Ако говорим за бутер тесто, има и друг начин. Увийте замразения продукт в хранително фолио и марля. Включете газовата горелка, поставете тестото в стъклена купа и го поставете на разстояние 30-40 см от устройството.

Няма много начини за размразяване на тесто у дома. Най-бързият вариант е с микровълнова печка или фурна, но изброените методи не са подходящи за бутер тесто. Можете да оставите продукта на стайна температура или да го поставите във вода. Изберете метода, който харесвате, и започнете да го прилагате.

Видео: как да разточите бутер тесто

Има много начини за бързо размразяване на тесто, независимо дали е закупено в магазина или домашно приготвено. Във всеки отделен случай трябва да вземете предвид вида на замразения препарат за кнедли или печени продукти, за да не развалите структурата и вкуса му. Най-добрият начин за размразяване на всички видове тесто е размразяването при температура от +1-+3 градуса. За да ускорите процеса, можете да използвате микровълнова печка, фурна, нагреватели, нагревателни подложки, водна баня и топла вода.

Замразено тесто

Повечето домакини използват готово тесто за печене, тъй като това спестява време за готвене. Замразените полуготови продукти лесно се размразяват бързо.

При производството, за да се запази тестото по-дълго, то се замразява по шокова технология. Този продукт не може да се размразява или замразява повторно. При транспортиране на продукта и съхранението му в магазина трябва да се спазват температурните стандарти за замразени продукти. Тестото, което е съхранявано правилно, се движи свободно в опаковката и не залепва по повърхността й. В него не трябва да се усещат парчета лед, сняг и други чужди включвания. Опаковката трябва да е запечатана.

Много прост, но бавен начин за размразяване на продукт е да го поставите на най-долния рафт в хладилника. След около 10 часа ще се размрази и можете да готвите с него. Ако тестото се размрази по този начин, то не губи своите свойства, форма, вкус и хранителни качества.

6 начина за бързо размразяване

Размразяването ще спести време на домакинята:

1. На стайна температура. Полуготовият продукт трябва да се извади от опаковката, да се постави в леген или тенджера, да се покрие с кърпа или салфетка, за да не се образува кора отгоре. В зависимост от количеството ще се размрази за 2-5 часа.
2. Микровълнова. Поставете полуготовия продукт вътре и включете режима „размразяване“. След 1-1,5 минути ще бъде готово за печене. Ако микровълновата фурна няма режим на размразяване, трябва да настроите мощността на най-ниската. При този метод на всеки 15 секунди трябва да обръщате тестото и да проверявате дали не започва да се пече точно в микровълновата фурна.
3. Под гореща вода. Пакетът с полуготовия продукт трябва да бъде допълнително опакован в няколко запечатани найлонови торбички или хранителен филм и потопен във вода. След няколко часа можете да започнете да готвите.
4. На батерията. През отоплителния сезон опаковката трябва да се постави върху радиатора с поставена под нея кърпа. След 1 час тестото ще бъде готово за по-нататъшна употреба.
5. Във фурната. За да направите това, трябва да го извадите от опаковката, да го разстелете в тава, покрита с хартия за печене, и да го поставите в загрята до 70 градуса фурна за 2-3 минути. При този метод на размразяване трябва внимателно да наблюдавате тестото, за да не го изсушите.
6. На водна баня. За да направите това, поставете съда с тестото върху отворен тиган с вряща вода. Когато размразявате по този начин, трябва постоянно да наблюдавате, така че тестото да не се придържа към дъното и да не се готви отдолу.

Това са най-често срещаните методи за размразяване. Кое да използвате зависи от наличното оборудване в кухнята и опита на домакинята. Най-важното е да следвате основното правило: преди всеки метод за размразяване, тестото, извадено от фризера, трябва да лежи в хладилника за 20 минути. Това ще запази вкусовите характеристики на продукта и полезните вещества в състава му.

Видове теста и бързото им размразяване

Всеки тип тест има свои собствени характеристики. Готвенето използва съставки, които реагират по различен начин на бързо повишаване на температурата. Крайната структура на продукта, бучки или слоеве, също изисква диференциран подход към размразяването.

Това е важен процес, от който зависи крайният резултат - вкусът и външният вид на печивата.

мая

Тестото с мая е много капризно. Ако нарушите технологията за размразяване, маята ще спре да работи и тестото няма да втаса. Това тесто не понася рязко повишаване на температурата. За да се ускори процесът на размразяване, полуготовият продукт трябва да бъде опакован в няколко найлонови торбички и поставен в топла вода с температура не по-висока от 60 С. Трябва да се сменя на всеки 5 минути.

Възможно е да се използва водна баня. В този случай е задължително да обръщате полуготовия продукт на всеки 1-2 минути, в противен случай той ще се готви отдолу, ще залепне за дъното на тигана и няма да се надигне при печене на продукта.

Размразяването в микровълнова фурна не е разрешено. При този метод на размразяване маята губи свойствата си.

Бутер тесто без мая

Тестото без мая не е капризно и има повече начини за бързото му размразяване. Но също така не понася използването на микровълнова печка. В противен случай слоевете ще се слепят и по време на печенето ще се загуби основната характеристика на тестото - неговата люспестост.

Ако закупите полуготов продукт под формата на плочи, а не навит на руло, след това, като го поставите близо до нагревател, след половин час можете да го използвате за готвене.

Това тесто понася добре водна баня и размразяване в топла вода. При нормално размразяване без опаковка трябва да се покрие с найлонов плик или салфетка, за да се предотврати образуването на суха кора.

Филон

Това е тесто, състоящо се от листове с дебелина колкото лист хартия. Структурата е подобна на бутер тесто. Но листовете му са по-тънки, а основата му е свежа. Продава се замразен и може да се съхранява без размразяване до шест месеца. Единственият начин за размразяване на тестото фило - на рафт в хладилника при температура от +1 до +3 градуса.

Тестото с мая е много деликатно нещо и не всеки може да го приготви добре. Затова някои хора го купуват вече замразен и възниква въпросът как правилно да размразявате тестото с мая.Случва се да има много тесто и неизползваното тесто с мая може да бъде замразено и използвано в точното време.

Как да размразите правилно тестото с мая?

Има няколко начина за размразяване на тесто с мая, но най-правилните, които запазват всички свойства на маята, изискват време:

1. Опитайте размразете тестото в хладилника.За да направите това, просто го поставете на долния рафт на хладилника и го оставете за една нощ.

2. Вие можете размразете тестото с мая на стайна температура. Този процес ще отнеме около 1-3 часа, в зависимост от количеството тесто с мая. Първо трябва да извадите тестото от опаковката. Поставете замразеното тесто върху силиконова подложка или дъска за рязане и оставете в стаята.

Как бързо да размразите тестото с мая?

Ако трябва да сготвите нещо бързо и нямате време да чакате тестото да се размрази естествено, можете да използвате следните съвети:

1. Поставете замразеното тесто с мая в найлонов плик и го поставете топла вода. По този начин можете да размразите тестото за по-кратък период от време.

2. Поставете тестото в найлонов плик, завийте го в кърпа и го поставете върху капака на горещ тиган, радиатор. Внимателно обърнете тестото, за да осигурите равномерно размразяване.

3. Прехвърлете тестото в тавичка и сложете на топъл котлон при запалените котлони. Не поставяйте върху горелки!

4. Тестото може да се размрази с помощта на водна баня, но внимавайте да не залепне за дъното на съда.

5. Размразяване на тесто с мая в микровълновата

Как да размразите тестото с мая в микровълновата?

Можете да размразите тестото с мая в микровълновата фурна, но добрите домакини не харесват този метод: смята се, че маята губи своите свойства и полезност.

Когато размразявате в микровълнова фурна, трябва да внимавате и първо да прочетете инструкциите за избор на мощност и време. Ако няма функция за размразяване, тогава ще свърши работа мощност 80-100 W.

Поставете тестото върху 45 секундии периодично го обръщайте от една страна на друга, в противен случай горният слой ще изсъхне и вътрешният ще остане камък. Ако е необходимо, можете да увеличите времето за размразяване, но внимателно наблюдавайте процеса. Тестото с мая трябва да се извади от микровълновата, преди да се загрее.

Как да готвя от замразено тесто с мая?

След като размразите тестото с мая, преминете към оформянето на желаните продукти (пай, пица, пайове и др.). След това оставете готовите продукти за известно време на топло място.

Тестото е основната съставка на повечето ястия, затова жените използвали какви ли не трикове и тайни за приготвянето му.

Но предвид съвременния ритъм на живот, много домакини пропускат този етап, купуват тестото в магазина и, разбира се, искат бързо да размразят тестото, така че вероятно ще им бъде полезно да прочетат различни методи.

Тази статия ще ви помогне качествено (т.е. без промяна на структурата) да размразите тестото, предлагаме всички съществуващи и настоящи методи!

Метод 1

След като разопаковате, просто оставете тестото върху чиния за 4 часа.
Обръщайте състава на всеки час, така че процесът да протича равномерно; Тестото може да е прегънато, в който случай можете да го развиете след два часа.
Ако е възможно, можете да поставите тестото на дъното на хладилника, тогава то ще се размрази в рамките на половин ден.
Процесът на размразяване по този начин ще продължи около три минути, но трябва да контролирате процеса, така че тестото да не се препече.

Метод 2

Задайте температурата на фурната на деветдесет, изчакайте, докато стане стабилна
Поставете хартия за печене върху лист за печене, за предпочитане на 2 слоя, поръсете с брашно и поставете тестото върху него.
Процесът на размразяване по този начин ще продължи около три минути, но трябва да контролирате процеса, така че масата да не се пече.

Метод 3

Ако някой се е опитвал да размразява тестото в микровълновата, знае, че вкусът му се влошава значително, а понякога и напълно се губи.

За да не се случи това, след като го извадите от фризера, го оставете в хладилника, приблизително в средната част, за около час. През това време тестото ще премине през подготвителния етап на размразяване, но в същото време без загуба на вкус.

След подготовката започнете процедурата:

Прехвърлете тестото от опаковъчната хартия в специален стъклен съд за микровълнова печка, покрийте с капак, оставяйки малък отвор.
Колко бързо ще се случи размразяването зависи само от микровълновата фурна; можете да го настроите за 90 секунди или да включите специален режим, ако има такъв.
Задайте времето за около 10 минути за начало, след което проверете резултата. След това спирайте микровълновата на всеки половин минута и обръщайте тестото, за да не се изпече от едната страна. Този метод е добър, защото тестото се размразява много равномерно и вие имате пълен контрол над целия процес.

Метод 4

Много домакини, въпреки че купуват готово тесто, го размразяват по стария начин, а именно с топла вода или вода със стайна температура.

Необходимо е да подготвите няколко дебели найлонови торбички без дупки или дупки - те ще съдържат тесто и ако водата попадне там, тя ще стане неизползваема.
Поставете замразената храна в торба, завържете я на възел много здраво и я потопете в купа с вода (за предпочитане на стайна температура). След 20 минути вижте: ако тестото се е размразило, извадете го от водата.
След това трябва да повторите следната процедура за около час: поставете торбата с масата в топла вода, задръжте я, когато водата се охлади, сменете я, това трябва да се прави на приблизително интервали от 5-7 минути, за пълно размразяване.