Какво да готвя с брюкселско зеле е вкусно. Рецепти за готвене на брюкселско зеле в тиган и по други начини. Рецепти за тиган

Мода и стил

Здравейте, скъпи читатели! Ще започна тази статия, като кажа, че брюкселското зеле е много здравословен зеленчук. Повечето домакини обаче не знаят как да приготвят брюкселско зеле вкусно. Напразно, защото съдържа много витамини, а по вкусови качества не отстъпва на шареното или бялото зеле.

Рецепти с брюкселско зеле

Брюкселското зеле се различава от своите роднини по размер и форма. Освен това се ядат малки котки, които растат в пазвите на листата. Тези котки са задушени, варени и пържени, използвани за салати и супи.

Тъй като котките имат оригинална форма и малък размер, съвременните готвачи ги използват широко при декориране на ястия. Истинските гастрономи високо ценят вкуса на ястията, приготвени от такова зеле.

Брюкселско зеле на фурна

Смея да ви предложа, скъпи читатели, не всеки знае как да готви брюкселско зеле във фурната. Сега ще коригирам това, като разкрия една чудесна рецепта.

съставки:

Брюкселско зеле – 500 гр
зехтин - 50 мл.
чесън - 2 скилидки
галета - 0,5 чаши
черен пипер, мащерка, сол.

Приготвяне:

Преди всичко измивам главите зеле и ги разполовявам.
Сложете нарязаното зеле в тенджера и долейте вода, колкото да покрие зеленчуците. Слагам тигана на огъня и варя две минути. След това отцеждам водата.
Смесвам зехтина с пресования чесън и мащерката.
Брюкселското зеле овалвам в олио, сол и черен пипер. След това нареждам зеленчуците в тава за печене и ги поръсвам с галета.
Слагам тавата с овкусеното зеле във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Пека половин час.

Видео рецепта

Накрая ще добавя, че приготвянето на ястието ми отнема само 35 минути. Това означава, че при неочаквани гости бързо ще приготвите вкусно и оригинално лакомство и няма да изпаднете в неприятна ситуация.

Брюкселско зеле с шампиньони

Един ден исках да зарадвам семейството си с прекрасно и вкусно ястие. Една приятелка сподели рецепта за брюкселско зеле с шампиньони. Нека отбележа, че всички членове на голямото ми семейство са луди по това ястие. Надявам се и на вас да ви хареса.

съставки:

Брюкселско зеле - 500гр.
зеленчуков бульон - 400 мл.
шампиньони - 300 гр.
лук - 2 глави
чесън - 3 скилидки
лимонов сок, магданоз, смлян черен пипер, сол, растително масло.

Приготвяне:

Измийте добре зелето и отстранете пожълтелите листа. Малките глави зеле оставям цели, а големите разполовявам.
Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете лимонов сок и сол. След това слагам зелето в съд и след като заври варя 10 минути. След това свареното зеле слагам в гевгир.
Обелете лука и го нарежете на тънки лентички. Обелвам чесъна и го нарязвам на ситно.
Измивам шампиньоните и ги нарязвам на ситно. Ако те не са налични, гъбите от стриди ще направят. Изпращам ги в загрят тиган и добавям малко сол. Пържете до златисто кафяво.
С помощта на лъжица с дупки изваждам гъбите от тигана. Добавям малко олио и лук в купата. Пържат се на тих огън до омекване.
Смесвам гъбите с лука и наситнения чесън и разбърквам добре. Поръсете получената смес с брашно.
Налива се зеленчуков бульон и се загрява. Разбъркайте получения сос, докато стане гъст. Добавям сол и черен пипер.
Остава само да добавите зелето, да разбъркате и да похлупите с капак. След няколко минути ястието е готово.

Преди сервиране поръсете готовото ястие с наситнен магданоз. За гарнитура най-често използвам паста или ориз. Често сервирам лакомства с картофено пюре.

Видео рецепта

Гювеч от брюкселско зеле

Домакините приготвят различни ястия от този прекрасен зеленчук. Ще ви кажа рецептата за гювеч. Мога да кажа с увереност, че ястието ще се хареса както на обикновения човек, така и на истинския гурме. Освен това е отличен вариант за новогодишното меню.

съставки:

Брюкселско зеле - 4 глави
кайма - 150 гр
доматено пюре - 200 гр
лук - 400гр
твърдо сирене, сметана, сол и черен пипер.

Приготвяне:

Налейте малко вода в тигана, добавете зелето, солта и гответе 10 минути.
Запържете ситно нарязания лук в тиган, докато се появи руж, добавете доматено пюре, подправки, кайма и сол.
Запържвам получената маса до готовност на каймата. След това се налива заквасена сметана и се оставя да къкри, докато заври.
Поставете свареното зеле върху лист за печене. Отгоре разпределям съдържанието на тавичката и добавям настърган кашкавал. Запечете във фурната за 10 минути, докато сиренето се разтопи.

И накрая, бих искал да отбележа, че менютата на съвременните европейски ресторанти включват ястия, които включват брюкселско зеле. Всеки готвач знае как се прави гювеч. Сега и вие знаете за това.

По-специално, повечето от тези ястия включват сметана. Благодарение на сметаната, вкусът на брюкселското зеле става по-деликатен и изискан.

Рецепта за салата от брюкселско зеле

Салатата, приготвена по моята рецепта, е отлична гарнитура за свинско месо. Малкото брюкселско зеле е с високо съдържание на витамини, протеини и калий, но има малко фибри. Той е отличен за диетично хранене. Освен това се препоръчва да се консумира от хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и хипертония.

Брюкселското зеле съдържа много химикали, каротини и минерали, които лекуват тялото и предотвратяват заболявания.

съставки:

Брюкселско зеле – 500 гр
ябълка - 1 бр.
лимонов сок - 2 ч.л.
сметана - 50 мл.
банан - 0,5 бр.
градински чай, бял пипер, сол.

Приготвяне:

Отстранявам горните листа на брюкселското зеле, измивам го и нарязвам главите на четири части.
Залейте с вряла вода и варете 10 минути. Отцеждам горещата вода, заливам със студена вода зеленчуците, след което ги слагам в цедка.
Ябълката обелвам, отстранявам семенната камера и я нарязвам на парчета. След това го заливам с лимонов сок.
Охладеното зеле смесвам с нарязани ябълки, добавям малко черен пипер и сол.
Остава само да приготвите дресинга. Банана обелвам, намачквам с вилица, добавям сол и черен пипер. След това добавете заквасена сметана и лимонов сок, разбъркайте добре и разбийте.
Сервирам на порции, като залея с дресинга и поръся със салвия.

Както можете да видите, рецептата за салата е проста и подготовката не изисква много време. Това означава, че можете да зарадвате семейството си по всяко време.

Приготвяне на супа с брюкселско зеле

Домакините готвят брюкселско зеле по различни начини. Сварете, запържете и задушете. Обичам да правя ароматна супа от този зеленчук.

Моля, имайте предвид, че не пържа зеленчуци за супа, а ги добавям пресни. В резултат на това се оказва ароматно и богато. Искате ли да знаете как се готви супа? Прочетете моята рецепта.

съставки:

Брюкселско зеле – 200 гр
пилешки сърца - 200 гр
картофи - 5 броя
моркови - 1 бр
целина – 50 гр
копър, магданоз, сол.

Приготвяне:

Сварете пилешките сърца на слаб огън за четвърт час.
По това време минавам корена от целина и морковите през ренде, а лука нарязвам на ситно. Изпращам готовите зеленчуци във врящ бульон.
Картофите обелвам, измивам и нарязвам на малки кубчета. Добавям към супата.
След около 10 минути добавете брюкселското зеле, солта, оставете супата да заври и варете 5 минути.
Съвсем накрая добавям копър и магданоз. Изключвам котлона и оставям супата похлупена за четвърт час, за да се стегне. Сервирам го горещ с препечени крутони.

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на супа. Освен това се приготвя от най-простите зеленчуци. Сега и вие ще зарадвате семейството си с тази смес. Ако не им харесва, сгответе вкусен борш.

Видео рецепта с ядки и червен лук

Отглеждане на брюкселско зеле

И накрая, нека поговорим за отглеждането на брюкселско зеле. Различава се доста силно от своите роднини както по външен вид, така и по селскостопански техники на отглеждане.

Както знаете, обикновеното зеле има само една глава. Брюкселското зеле може да има до 70 такива глави, лесно издържа на 10-градусова слана.

В почти всички региони на нашата планета зелето се отглежда с помощта на разсад. Готовият разсад се засажда в земята в началото на лятото на добре осветено място. Факт е, че дори леко потъмняване може да доведе до забавяне на формирането на реколтата.

Брюкселското зеле според мен има най-лошата репутация от всички зеленчуци. Дори броколите и карфиолът, които са идеално прикрити под коричка от сирене, отстъпват пред него. Но ястията от брюкселско зеле могат да бъдат наистина вкусни! Основното нещо е да знаете как да ги приготвите правилно. Тайната е, че този зеленчук никога не трябва да се преварява. Поради това може да се появи характерна неприятна миризма. В тази статия събрах 3 доказани рецепти за готвене на брюкселско зеле със снимки. Сигурен съм, че те ще решат повечето въпроси и ще помогнат на това ястие да заеме достойното си място в менюто ви.

Как се приготвя брюкселско зеле?

Независимо коя рецепта за готвене изберем, прясното брюкселско зеле трябва да бъде правилно приготвено. Преди всичко трябва да го измиете обилно под топла течаща вода и да го оставите в гевгир да изсъхне. Ако мислите, че има мръсотия и между листата, можете да накиснете вашето зеле в голяма купа с топла вода за 10 минути. След това цялата мръсотия трябва да се утаи на дъното. Кочаните се разбъркват внимателно един-два пъти в самото начало, но след това водата не трябва да се пипа.

След като брюкселското зеле изсъхне, отстранете всички жълти или кафяви листа и отрежете всички жилави стъбла. Всички глави зеле трябва да са с приблизително еднакъв размер и не повече от 4 сантиметра в диаметър. В противен случай те трябва да бъдат нарязани на няколко части. Правим това, за да може зелето да се сготви равномерно и да не се преварява.

Колко време се готви брюкселско зеле?

Сега нека да разберем как да готвим брюкселско зеле. Всъщност това е най-лесната рецепта за приготвяне. Вземете голяма тенджера с вода и я оставете да заври. Добавете сол (около половин чаена лъжичка на литър вода). Добавете готовото брюкселско зеле към водата и изчакайте, докато водата заври отново. Времето за готвене ще зависи от размера и вида на самото зеле. Ако сте взели прясно, ще отнеме около 5-7 минути. Ако е замразен, след това 10-12 минути. Проверяваме готовността с нож: той трябва лесно да влезе в центъра. Не е необходимо да размразявате замразено зеле, хвърлете го веднага. И не прекалявайте, това е много важно!

Сега още няколко тайни. Тиганът със зеле не трябва да се покрива с капак, в противен случай главите на зелето ще придобият непривлекателен бледомаслинен цвят. По-добре е веднага да потопите готовото брюкселско зеле в ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

Брюкселско зеле: рецепта за готвене в тиган

Сега нека поговорим за малко по-сложни и интересни рецепти за ястия от брюкселско зеле. За да готвим в тиган, ще ни трябват следните съставки:

24 малки брюкселско зеле
1 супена лъжица масло
1 малък шалот, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, смлян
кора от половин лимон
1/3 чаша сухо бяло вино
сол и смлян черен пипер
резенчета лимон за сервиране

Пригответе брюкселското зеле, както е описано по-горе, и го нарежете на две. Поставете в малка купа, добавете малко зехтин и разбъркайте добре. В голям тиган на среден огън загрейте една супена лъжица зехтин и добавете парчетата зеле, нарязани надолу. Те трябва да лежат в един слой, така че е по-добре да се пържат на партиди. Зелето се посолява и се захлупва с капак. Гответе 5 минути и след това внимателно обърнете. Разрезът на зелето трябва да е златистокафяв, с тъмни, изгорели петна, както е на снимката. Ако не, обърнете го обратно и довършете готвенето.

Добавете маслото, лука, чесъна и лимоновата кора в тигана. Разбъркайте, за да комбинирате съставките. Гответе минута и половина и след това добавете бяло вино. Тиганът ще започне да цвърчи, това е нормално. Гответе, докато по-голямата част от течността се изпари (около 2-3 минути), след което подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете свареното брюкселско зеле от тигана в чиния за сервиране и го украсете с резенчета лимон. Сервирайте като гарнитура към всяко месо или птица.

Брюкселско зеле на фурна: рецепта със снимки

Е, последната, любимата ми рецепта за готвене на брюкселско зеле е печенето във фурната. За този метод ще ви трябват следните съставки:

700 грама брюкселско зеле
2 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици зехтин
1 лимон, изстискайте сока
1/3 чаша настърган пармезан
сол и смлян черен пипер

Преди всичко загрейте фурната на 200 градуса. Пригответе брюкселското зеле и го нарежете на две. Застелете голяма тава с хартия за печене и върху нея наредете зелките на 1 пласт. Между тях разпределете равномерно парченцата чесън. Поръсете съдържанието на тавата за печене със зехтин и добавете половината лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

Печете около 25-30 минути, докато брюкселското зеле стане крехко и хрупкаво с хубави овъглени ръбове. Извадете от фурната и поръсете с останалия лимонов сок. Готовото брюкселско зеле поръсете с пармезан и сервирайте топло. Вижте снимката, това трябва да получим. Много вкусно и просто!

Това е всичко, сега знаете точно как да готвите брюкселско зеле бързо и вкусно. Надявам се, че ще харесате този прекрасен зеленчук толкова, колкото моето семейство, защото той е универсална гарнитура към всяко месно ястие. Как се готви брюкселско зеле? Споделете рецепти в коментарите.

Става все по-популярен продукт на масата. Този красив и необичаен зеленчук е не само вкусен, но и полезен. Много домакини се интересуват как да приготвят брюкселско зеле по-вкусно, така че всички членове на семейството да ги харесат. Този зеленчук се вари, задушава, пече, като цяло, подлага се на всякаква кулинарна обработка.

в бавна готварска печка

Благодарение на тази чудодейна техника, приготвянето на такова ястие няма да изисква много усилия. Вземете следните съставки: половин килограм брюкселско зеле, около 120 г пушена свинска шунка, около 800 мл зеленчуков бульон, глава лук, половин чаена лъжичка горчица, малко зехтин, подправки.

Процес на готвене

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан. Отстранете кожата от шунката и я нарежете на малки ивици.
Зелето трябва да се измие обилно и да се направи разрез във формата на кръст на всеки стрък.
Изсипете бульона в бавната готварска печка, включете режима „Готвене“ и го оставете да заври. След това сложете зелето там и гответе за 15 минути. След това отцедете бульона за соса и оставете зелето да изстине.
Сега да приготвим шкварките. За да направите това, трябва да готвите шунката в режим „Пържене“ до златисто кафяво. Мазнината, която остава в съда, не се отцежда, а в нея се запържва лукът.
За да приготвите лука, трябва да използвате блендер. С негова помощ трябва да разбиете лука, малко бульон, горчица, оцет и слънчогледово масло до гладкост.
Сега трябва да оваляте зелето в соса, да добавите сол и черен пипер. Сервирайте го с шкварки.

Сега знаете как да приготвите по-вкусно брюкселско зеле без много усилия. Това ястие е подходящо за вечеря или обяд.

С пиле

За да приготвите такова бързо и вкусно ястие като брюкселско зеле с пиле, трябва да вземете следните съставки: около 220 г брюкселско зеле и същото количество пилешко филе, което трябва да се свари предварително, лук, няколко супени лъжици кетчуп или доматено пюре и същото количество зехтин, както и подправки.

Как да сготвим по-вкусно брюкселско зеле в бавна готварска печка?

Брюкселското зеле, рецептите за мултикукър, за които бяха обсъдени по-горе, се оказват вкусни и не мазни. Това ястие със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Печено брюкселско зеле

Това ястие може да се сервира като основна гарнитура, която върви както с месо, така и с риба. Брюкселското зеле, приготвено на фурна, запазва огромно количество полезни и вкусови качества. За това ястие трябва да вземете половин килограм зеле, 1 чаена лъжичка мащерка, няколко скилидки чесън, половин чаша галета и подправки на вкус.

Процес на готвене

Зелето трябва да се измие, обели и нареже наполовина. Сварете го в малко количество вода за 3 минути. След това зелето трябва да се охлади.
В отделна купа смесете олиото, мащерката и наситнения чесън. В получения сос трябва да намокрите добре зелето и да го поставите във формата, в която ще го печете. Поръсете зеленчуците с галета и сложете във фурната да се пече за половин час на 200 градуса.

Тази рецепта може да се използва от хора, които не знаят как да приготвят замразено брюкселско зеле. Само в този случай трябва да го варите 8 минути.

Задушено зеле

Задушените брюкселско зеле с пиле ще се окажат много нежни и вкусни. За да го приготвите, трябва да вземете малко зехтин, около 350 г пушен колбас, шалот, няколко домата, пилешки гърди, връзка мащерка и розмарин, 2 тиквички, 3 моркова и същото количество пащърнак, копър , 13 броя брюкселско зеле, сол и черен пипер.

Процес на готвене

Започнете със зеленчуци, които трябва да бъдат измити и обелени. Лукът и доматът трябва да се нарежат на кубчета. Нарежете морковите и пащърнака по желание, но на ситно.
В дълбок тиган се загрява олиото и в него се запържват нарязаните колбаси.
Половината мазнина, която остава след това, трябва да се отцеди, а в останалата мазнина запържете лука и нарязаните гърди до златисто кафяво.
След това добавете доматите, мащерката и розмарина в тигана и оставете да къкри за 20-25 минути. Когато изтече времето, добавете зеленчуците с изключение на зелето и оставете да къкри 15 минути, докато омекнат. След това трябва да добавите зелето и оставете да къкри още 10 минути. Накрая можете да добавите подправки на вкус. Това е всичко, брюкселското зеле с пиле е готово.

Гювеч

Друг вариант как да направите брюкселското зеле по-вкусно. Това ястие може да бъде прекрасна обилна закуска или да служи като гарнитура към месо или риба. За да приготвите, трябва да вземете около 280 г брюкселско зеле, около 350 г заквасена сметана и 180 г твърдо сирене. Освен това трябва да си приготвите връзка босилек и магданоз, чаена лъжичка бахар, сол и олио за намазване на формата.

Процес на готвене

Трябва да поставите тиган на огъня, да заври вода, да добавите сол и да сварите зелето в нея за 5 минути.
Вземете форма, намажете я с олио и наредете главите зеле, разполовени с плоската част надолу.
Поръсете нарязани билки, сирене, заквасена сметана и черен пипер върху зелето.
Ястието трябва да се постави във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и да се готви за един час. Готовият гювеч трябва да има златиста коричка.

Брюкселско зеле с гъби

Друг вариант за приготвяне на този зеленчук, за който трябва да вземете около 220 г пресни шампиньони, около 300 г зеле, чаена лъжичка смлян пипер, връзка магданоз, малко растително масло и сол.

Процес на готвене

Отстранете горните листа на брюкселското зеле и разполовете главите. Ако попаднете на големи екземпляри, можете да ги разделите на 4 части.
Гъбите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на 4 части и комбинирани със зелето.
Вземете тиган с дебело дъно, налейте олио в него, добавете зеленчуците и оставете да къкри половин час при затворен капак. В резултат на това зелето трябва да стане меко.
В края на готвенето ястието трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер. Брюкселското зеле, чието приготвяне няма да отнеме много време, ще се окаже много нежно и вкусно.

Салата от брюкселско зеле

За да приготвите това здравословно и лесно ястие, трябва да вземете приблизително 300 г зеле, 120 г моркови, 80 г маслини без костилки и малко по-малко зелен грах, 320 г черен пипер и същото количество варени картофи. Ще ви трябват още около 180 г домати, 20 г зелена салата, 15 мл олио и 5 мл оцет, както и подправки.

Процес на готвене

Зелето трябва да се измие, обели и свари. Нарежете картофите на кубчета, чушките - на кръгчета, доматите - на филийки, половината маслини - на кръгчета. Морковите трябва да бъдат нарязани на средно голямо ренде.
Всички съставки трябва да се смесят и да се добавят подправки.
За да приготвите соса, трябва да смесите маслото и оцета.
Листата от маруля трябва да се измият и да се поставят на дъното на съда. Върху тях се нарежда салата и се заливат със соса. Трябва да украсите ястието с останалите маслини и грах.

Понякога брюкселското зеле има леко остър и горчив вкус. За да разрешите този проблем, трябва да залеете зеленчуците със студена вода, да ги сварите и след това отново да добавите прясна вода и да варите, докато омекнат.
В допълнение, горчивината може да изчезне, когато зелето се пържи, само в този случай главите на зелето трябва да бъдат нарязани наполовина.
Също така си струва да се има предвид, че малките глави зеле рядко имат горчив вкус.
Брюкселското зеле се използва както прясно, така и замразено за приготвяне на различни ястия.

Брюкселското зеле съдържа захар, нишесте, фибри и суров протеин.

витамини: C, каротин, B1, B2, B6, B9, PP.

Брюкселското зеле е склад на минерални соли, свободни ензими и аминокиселини. Ползите от консумацията на брюкселско зеле са очевидни. Препоръчва се за профилактика на рак (съдържа изотиоцианати) и болестта на Алцхаймер (витамин К), помага за подобряване на зрението (витамин А), понижава холестерола, подобрява храносмилането и е много полезен за бременни жени (фолиева киселина) и пациенти с диабет. Това е ценно лекарство (подпомага заздравяването на рани).

Но има и противопоказания. Това се отнася за хора с различни стомашни заболявания и дисфункция на щитовидната жлеза.

Разлики в готвенето на пресни и замразени зеленчуци

Любителите на брюкселското зеле могат да го използват прясно или замразено. За да съхранявате зелето в хладилника, по-добре е да го увиете в хартия, тъй като зеленчуците се развалят от излишната влага. Ако решите да замразите, просто отрежете всички глави от стъблото, изплакнете, изсушете добре и поставете във фризера. По-добре е да правите това на порции.

Процесът на приготвяне на замразено зеле не се различава от прясното зеле.. И не е нужно да го готвите по-дълго, в противен случай рискувате да загубите всички витамини. Единствената разлика е, че се препоръчва прясното зеле да се хвърля във вряща вода, докато замразеното зеле трябва незабавно да се напълни с вода и да се свари.

Как да готвя вкусно?

Можете да използвате прясно или замразено зеле за рецепти, освен ако не е отбелязано друго.

С чесън в кремообразен сос

Лек

Необходимо:

800 грама зеле;
300 ml сметана (за предпочитане 20% мазнина);
5 скилидки чесън;
половин лимон;
по една щипка индийско орехче и смлян черен пипер;
сол;
едно яйце;
масло.

Процедура:

Измийте добре зелето и отстранете корените.
Чесънът се нарязва на ситно.
Измийте лимона и отстранете кората.
Сварете яйцето.
Зелето се посолява и поръсва с черен пипер, поръсва се с малко лимонов сок и се вари 5-6 минути.
Запържете чесъна за няколко минути.
След това трябва да добавите зеле към него и да запържите всичко заедно до златисто кафяво.

За соса:

Сложете сметаната на слаб огън, не оставяйте да заври и в този момент добавете лимонова кора, сол, индийско орехче, като бъркате непрекъснато.
Свалете от огъня.

Поставете зелето в чинии и го залейте със соса. За украса използваме нарязано яйце и резени лимон. Най-добре се сервира горещо.

За да не вгорчи брюкселското зеле, добавете лимонов сок и сол във водата при готвене.

Калория

Ще имаш нужда:

200 грама зеле;
три скилидки чесън;
50 грама масло за пържене;
сол и черен пипер на вкус.

Процедура:

Сварете зелето в подсолена вряща вода за 3 минути. Ако е замръзнало, оставете го да се отцеди малко.
Нарежете големите на две.
Нарежете чесъна на филийки.
След това запържете чесъна.
Добавете към него зеле, сол и черен пипер.
Запържете всичко още 5 минути.

Зелето е готово.

С месо:

С домати и билки

Необходимо:

Брюкселско зеле и месо (количество в зависимост от порциите);
три парчета лук;
три зрели домата;
един морков;
масло (за пържене);
сол, черен пипер на вкус;
мащерка.

Процедура:

Месото, лука и чесъна се нарязват на ситно. Моркови - на кръгчета.
Запържете месото.
Добавете лук, чесън. След това моркови.
Запържете още няколко минути.
Добавете нарязаните домати.
Задушете до готовност на месото.
Добавете зелето (за предпочитане нарязано), долейте гореща вода.
Гответе 10 минути.
Добавете сол, черен пипер, мащерка.

Как да готвя в тиган?

Ще имаш нужда:

половин килограм брюкселско зеле;
един килограм говеждо месо;
две глави лук;
два моркова;
корен от целина;
половин литър бульон (зеленчуков или месен);
сол, черен пипер, чесън, билки, майорана - на вкус.

Процедура:

Нарежете месото на парчета.
Лук - половин пръстени (или кубчета).
Настържете морковите на едро ренде.
Накълцайте корена целина.
Измийте зелето и го нарежете наполовина.
Загрейте тиган с олио, запържете месото в него за 3 минути на силен огън.
След това добавете лука, след това морковите и задушете за около пет минути.
Добавете корен от целина и оставете да къкри за същото количество.
Залива се с бульона и се оставя да къкри на тих огън 1 час.
След това добавете зелето и оставете да къкри за 15 минути.
Сол, черен пипер, накълцайте чесъна, добавете майорана.
Поръсете готовото горещо ястие с билки.

Със зеленчуци

Вегетарианска яхния

съставки:

две глави лук;
два моркова;
сол, черен пипер, магданоз - на вкус;
растително масло за пържене.

Алгоритъм за готвене:

Нарежете зелето наполовина.
Моркови - на едро ренде.
Лук - кубчета.
Нарежете зелените.
Запържете лука в тиган, добавете морковите и запържете за няколко минути.
Сложете зелето, залейте го с вода (малко), сол, черен пипер и оставете да къкри под капак на тих огън, докато омекне.
Добавете зелените и оставете да къкри за 2 минути.

Кънтри стил

Необходимо:

300 грама брюкселско зеле;
две глави лук;
три моркова;
зехтин за пържене;
два големи домата;
два корена магданоз;
сол и черен пипер на вкус.

Алгоритъм на действията:

Лук, моркови, корен от магданоз, доматена каша - нарязани на кубчета.
Сварете зелето.
Запържете лука, морковите, корена магданоз в тенджера в зехтин.
Добавете зелето и го напълнете с гореща вода (0,5 чаша).
Оставете да къкри пет минути, добавете сол и черен пипер.
Добавете доматите и оставете да къкри още пет минути.

Яхнията е готова!

Със соев сос

източен

съставки:

400 грама зеле;
зехтин за пържене;
смлян черен пипер - на вкус;
две супени лъжици соев сос.

Как се пържи:

Запържете зелето в горещ тиган за 2 минути, като разбърквате.
Добавете соев сос, черен пипер и запържете на умерен огън под капак за 5 минути.
След това без капак за още 3 минути.

Зелето е готово!

С фъстъци и билки

съставки:

Брюкселско зеле;
растително масло за пържене (всяко);
зехтин;
две супени лъжици соев сос;
обелени фъстъци;
пикантни билки (килантро).

Как да готвя:

Измитата зелка разполовяваме.
Запържете фъстъците на умерен огън за 1 - 2 минути.
В дълбока купа смесете соевия сос със зехтина и сложете зелето за 5 минути, като разбъркате добре.
След това запържете зелето в загрят тиган под капак за 5-6 минути, като разбърквате.
Комбинирайте зеле, ядки, билки и сервирайте.

Панирани

От прясна глава зеле

Необходимо:

Брюкселско зеле (прясно);
чесън, сол, черен пипер;
галета;
масло и растително масло.

Как да готвя:

Измийте зелето и го нарежете на две.
Скилидките чесън също нарежете на половинки.
Пуснете зелето и чесъна във вряща подсолена вода.
След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
След това отцедете врящата вода и залейте зелето със студена вода.
Зелевите парчета се овалват в галета и се запържват в тиган в смес от зеленчуци и масло.
Сервирайте с произволен сос.

С пармезан

съставки:

700 грама зеле;
4 супени лъжици сирене (настърган пармезан);
4 супени лъжици масло;
галета;
сол, смлян черен пипер;
суха подправка от чесън (възможни са и други подправки).

Алгоритъм за готвене:

Измийте зелето и направете разрези в стъблата, за да се свари равномерно.
Разтопете маслото.
Кашкавалът се настъргва.
Сварете зелето в подсолена вода (не повече от десет минути) и го прехвърлете в съд за печене.
Поръсете половината масло отгоре, като разбърквате.
Комбинирайте сирене, крекери, подправки, черен пипер, останалото масло и поставете върху зелето.
Поставете във фурната под бройлера (15 см) за пет минути.

С яйце:

Кремообразно удоволствие

съставки:

Брюкселско зеле;
яйца;
сметана;
масло за пържене.

Процедура за готвене:

Сварете зелето в подсолена вода до полуготовност.
След това го запържете.
Прехвърлете в съд за печене.
Отделно разбъркайте яйцата със сметаната и залейте зелето.
Печете на висока температура до готовност.

А ла омлет

съставки:

400 грама брюкселско зеле;
три разбити яйца;
растително масло (за пържене);
галета;
сол на вкус.

Как да готвя:

Сварете зелето в подсолена вода.
Суха.
Овалват се в галета и сол.
Запържват се в тиган, добавят се яйцата и се пържат до готовност.

Бързи и лесни начини

Най-простите са салатите и супите.

Супа

съставки:

200 грама зеле;
300 грама картофи;
100 грама лук;
100 грама моркови;
разтопено масло;
зеленчуци, сметана, сол.

Как да готвя:

Нарежете картофите на ивици, лука и морковите на малки кубчета.
Зеле - на парчета.
Поставете картофите в тенджера, залейте ги с вряла вода и ги сварете.
Запържете морковите и лука и ги добавете в бульона заедно със зелето, когато картофите са почти готови.
Посолете и варете още пет минути.
Сервирайте горещ със заквасена сметана и билки.

Не преварявайте брюкселското зеле. Все още трябва да е малко твърдо и хрупкаво!

Салата

съставки:

половин килограм зеле;
сок от половин лимон;
една супена лъжица захар;
50 ml растително масло;
сол, билки (копър).

Зелето се измива, сварява се в подсолена вода за 10 минути, подсушава се, нарежда се в чиния и се залива със соса.

сос: смесете масло, захар, лимонов сок, нарязани билки, сол.

Сервиране

Брюкселското зеле е уникален зеленчук. Може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или риба. Пърженото зеле е по-подходящо за варени или пържени картофи. Може да сервирате и с гъби и юфка. Най-добре е да сервирате горещо, първо поръсено с нарязани билки..

снимка

Ето как изглежда пърженото зеле в тиган:

Вариант за сервиране на салата от брюкселско зеле:

Заключение

Брюкселското зеле е източник на витамини и минерали, използвани като диетичен продукт. Покажете въображението си, експериментирайте и може би този зеленчук ще стане един от любимите ви.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Миниатюрните глави зеле правят дори най-обикновеното ястие по-изискано и празнично. От него се приготвят всякакви гювечи, салати, гарнитури и много други.

В тази статия предлагаме на вашето внимание селекция от десет много различни, вкусни и необичайни рецепти. Гответе с удоволствие, зарадвайте себе си, семейството и приятелите си.

Омлет с брюкселско зеле

За омлет за 2 порции вземете:

пилешки яйца - 4 бр.;
мляко - 100 ml;
варено филе от пилешки гърди;
Брюкселско зеле - 6 глави;
шампиньони - 6 бр.;
зехтин;
сол и подправки - на вкус.

Приготвяме вкусен омлет с брюкселско зеле.

Яйцата се разбиват с вилица заедно с млякото, солта и подправките.
Разделете зелевите глави на четвъртинки, а шампиньоните - на тънки филийки.
Нарежете филето от пилешки гърди на средни филийки.
Загрейте олиото в тиган и залейте с яйчената смес и отгоре наредете готовата плънка.
Покрийте и гответе на слаб огън за около 7 минути.

Супа от брюкселско зеле

За супа за 2 порции вземете:

пилешки бульон - 500 мл;
Брюкселско зеле - 15 глави;
бекон - 100 г;
сметана 33% - 100 ml;
лук - 1 бр.;
масло - 1 супена лъжица;
Провансалско масло - 1 супена лъжица;
горчица - 1 ч.л.;
къри - ½ ч.л.;
сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяме най-деликатната супа-пюре от брюкселско зеле.

В тиган се загрява провансалското олио и се запържват наситненото брюкселско зеле, чесън и лук.
Запържените зеленчуци се заливат с бульона и се оставят да къкри до омекване на зелето около 8-10 минути.
Към бульона добавете горчица, масло, сол, къри, черен пипер и оставете да къкри под капак още 3-4 минути.
Беконът се нарязва на ситно и се запържва в добре загрят тиган.
Изсипете сметаната при зеленчуците и бульона и разбийте с блендер до получаване на пюреобразна смес.
Сервирайте супата-пюре със запържен бекон.

Паста с брюкселско зеле

За паста за 2 порции:

Брюкселско зеле - 300 г;
кедрови ядки - 2 супени лъжици;
паста от твърда пшеница - 200 г;
Провансалско масло - 2 супени лъжици;
пармезан - за поръсване;
сол и черен пипер - на вкус.

Готвене на пикантна паста с брюкселско зеле.

Сварете макароните във вряща вода, докато станат ал денте.
Запържете леко кедровите ядки в тиган с провансалско олио.
Добавете ситно нарязаното брюкселско зеле към ядките и гответе до пълното им омекване, поръсете със сол и черен пипер.
Добавете готовата паста към зелето и разбъркайте.
Сервирайте с щедро поръсване с настърган пармезан.

Печено брюкселско зеле

За печено брюкселско зеле за 2 порции използвайте:

Брюкселско зеле - 400 г;
Провансалско масло - 3 супени лъжици;
сол и черен пипер - на вкус.

Подготвяме необичайна гарнитура от брюкселско зеле.

Нарежете брюкселското зеле на половинки.
Загрейте провансалско олио в тиган.
Запържете зелето до златисто кафяво и след това го поръсете със сол.

Брюкселско зеле, запечено със сирене

За брюкселско зеле със сирене за 2 порции вземете:

Брюкселско зеле - 20 глави;
чесън - 2 скилидки;
Провансалско масло - 1 супена лъжица;
твърдо сирене - 150 г;
сол и черен пипер - на вкус.

С чаена лъжичка се отстранява сърцевината на всяка зелка, нарязва се на ситно и след това се запържва в тиган с масло и наситнен чесън.
Напълнете празните половини с получената плънка, поръсете с кашкавал и запечете във фурната за 10-15 минути на 180 градуса.

Брюкселско зеле в тесто

За брюкселско зеле в тесто за 2 порции вземете:

Брюкселско зеле - 30 глави;
пилешко яйце - 1 бр.;
брашно - ½ чаша;
суха мая - ½ чаена лъжичка;
вода - ½ чаша;
Провансалско масло - 4 супени лъжици;
сол на вкус.

Приготвяме оригинално предястие от брюкселско зеле.

Брюкселското зеле се нарязва на половинки и се сварява във вода с щипка сол до полуготовност. След това го извадете и оставете водата да се отцеди.
Яйцето се разбива заедно с брашното, солта и водата.
Маята се разтваря в топла вода и се изсипва в яйчената смес.
Сварените половинки глави се заливат с тесто и се запържват в силно загрят тиган с масло до златисто кафяво.

Брюкселско зеле със сметана

За брюкселско зеле със заквасена сметана за 2 порции вземете:

Брюкселско зеле - 400 г;
заквасена сметана 20% - 200 г;
твърдо сирене - 100 г;
смляно индийско орехче - на върха на ножа;
сол и всякакви подправки - на вкус.

Приготвяме нежно ястие от брюкселско зеле със заквасена сметана.

Сварете брюкселското зеле във вода с щипка сол до полуготовност, след което извадете и поставете в гевгир да се отцеди.
Кашкавалът се настъргва на средно ренде.
Поставете свареното зеле в термоустойчива чиния, подправете го със сол, черен пипер, индийско орехче, залейте със заквасена сметана и щедро поръсете с трохи сирене.
Печете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути.

Ориз с брюкселско зеле

За ориз с брюкселско зеле за 4 порции използвайте:

задушен ориз - 1 чаша;
Брюкселско зеле - 200 г;
моркови - 1 бр.;
- 1 бр.;
консервирана царевица - 300 г;
Провансалско масло - 3 супени лъжици;
чесън - 4 скилидки;
млян черен пипер;
розмарин;
сол.

Готвене на ярък зеленчуков пилаф с брюкселско зеле.

Оризът се измива обилно до избистряне на водата и се сварява в подсолена вода.
Брюкселското зеле се сварява във вода с щипка сол до полуготовност, прехвърля се в гевгир да се отцеди и се нарязва на половинки.
Чушките и морковите се обелват, нарязват се на средни филийки и се запържват със скилидките чесън в провансалското олио.
Към полусварените зеленчуци добавете царевицата и брюкселското зеле. Оставете да къкри под капака около 10 минути.
Комбинирайте готовите зеленчуци с ориза, разбъркайте и покрийте с капак за още 10 минути.

Брюкселско зеле с домати и сирене

За брюкселско зеле с домати и сирене, порции 4.