Печени тиквички патладжан домати рецепта. Тиквички и патладжани, запечени със сирене и домати. Готвене на вкусни патладжани и тиквички на скара във фурната

С идването на лятото идват и горещините. В такова време наистина не искате да стоите дълго време до печката и да измисляте нещо сложно, за да задоволите глада си. И наистина не искам да ям мазни и тежки храни. Можете, разбира се, да преминете към зеленчукови супи и салати, но за мъжете това не е храна, така че те се нуждаят от нещо по-съществено. Какво можете да направите, за да не се изтощавате и да храните семейството си? Има толкова много рецепти със зеленчуци, които могат да се приготвят много бързо. Тази рецепта представлява печени тиквички с домати и кашкавал на фурна.

Тиквички на фурна с домати и сирене

съставки:

Метод на готвене:

За нашата рецепта вземаме средно големи тиквички с мека кожа. Желателно е семената вътре да са малки.

Първо включете фурната и я загрейте на 180 - 200 градуса. Нарежете тиквичките на филийки с дебелина около 0,5 см. Сложете ги в купа, поръсете с черен пипер, сол и добавете подправките, които сметнете за необходими. Мащерка, босилек, мащерка и риган вървят добре с тиквички. Разбъркайте добре съдържанието на купата, като отделяте тиквичките една от друга, за да има възможност солта и подправките да попаднат върху всяко кръгче. Оставете тиквичките за 5 минути.

Сега нарежете доматите на тънки филийки. Намажете формата за печене с масло. Дъното и стените на формата може да се натрият с чесън. Наредете доматите и тиквичките, така че кръговете да се редуват. Залейте доматите и тиквичките със заквасена сметана. След това счупете 2 яйца, добавете 2 супени лъжици заквасена сметана (мляко), сол и черен пипер. Разбийте до гладкост и изсипете съдържанието на формата. Трябва да разпределите сместа така, че да покрие равномерно цялата повърхност. Поставете всичко във фурната и печете 30 минути. Когато ястието е готово, отгоре се поръсва настърган кашкавал и се връща във фурната за още 5 минути.

Това е много вкусно и несложно ястие. Не пропускайте да го опитате - ще ви хареса!

Има много зеленчукови ястия. В горещия сезон има много от тях. Тиквичките и доматите винаги дават добри резултати. Следователно ястията, приготвени от тях, могат да се нарекат популярни. Предлагаме ви още една рецепта за печени тиквички с домати на фурна. Оказва се здравословно и много вкусно. Ястието ще ви бъде полезно, ако сте на диета. Изобщо не е вредно за фигурата.

Тиквички, запечени на фурна със сирене и домати

съставки:

Метод на готвене:

Нарежете тиквичките на филийки и ги поръсете със сол и черен пипер. Застелете форма за печене с фолио и върху него наредете тиквичките на един или два слоя. Оставете тиквичките да се пекат за 20 минути на 180 градуса. Междувременно приготвяме доматения дресинг. Сварените тиквички се заливат с доматен сок, а ако са пресни домати се настъргват и се поръсват върху тиквичките. Върху тиквичките може да сложите нарязаните на кръгчета домати. Правим това след като тиквичките се сварят. Отгоре поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за 5 минути. Ястието е готово. Добър апетит!

Когато на пазара и в градината се появят патладжани, тиквичките не стават много интересни. Напълваме се с тиквички и започваме да измисляме ястия с патладжани. Има много ястия с домати и патладжани, които не са трудни за приготвяне.

Патладжани на фурна с домати и сирене

съставки:

Метод на готвене:

Отделяме патладжаните от дръжката и ги нарязваме по дължина на 4-5 части. Натрийте вътрешността със сол и черен пипер и оставете настрана за 20 минути. Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Запържете ги малко в растително масло, като добавите черен пипер, сол, захар, лимонов сок. Стиснете чесъна през преса и оставете да къкри за 5-7 минути. Поставете патладжаните в съд за печене. В разрезите на патладжаните поставете нарязаните на кръгчета домати и нарязаното сирене. Добавяме и зелените.

Готовият сос се нарежда върху патладжаните. Загрейте фурната на 200 градуса и печете 20 минути. След това настържете кашкавала и го поръсете върху патладжаните и оставете във фурната за още 5 минути.

Предлагаме още една рецепта за печени патладжани със сирене и домати на фурна.

съставки:

Метод на готвене:

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина половин сантиметър. Посолете и оставете малко да се запари. Покрийте листа за печене с пергамент и го намажете с растително масло. Поставете резени патладжан върху пергамента.

Сега пригответе чеснова вода. Прекарайте чесъна през преса и го залейте с вряща вода. Намажете всяко кръгче с прясно приготвена чеснова вода.

Да преминем към сиренето. Настъргваме го и го поръсваме върху патладжаните, като отгоре настъргваме смлян черен пипер.

Нарежете доматите на филийки и ги наредете върху сиренето. Сол и черен пипер. Оставете тигана да престои малко, за да могат патладжаните да поемат чесъна. Поставете патладжаните със сирене и домати във фурната за 25-30 минути, предварително загрята на 200 градуса. Оставете нашето предястие да изстине и го наредете върху чиния, поръсена с пресен магданоз.

Добър апетит!

Събрахме най-добрите рецепти за тиквички, печени във фурната с домати. Добавете към тях кайма, патладжан или гъби и ще стане още по-вкусно!

• 1 тиквичка (за предпочитане млада, за да няма рехав център със зрънца);
• 2 домата;
• 100 г сирене;
• 3 скилидки чесън;
• Растително масло;
• Сол, черен пипер.

Измийте тиквичките, обелете ги и ги нарежете на филийки. Дебелината на всеки кръг трябва да бъде приблизително 1 см.

Измийте доматите, изрежете тъмната среда и ги нарежете на кръгчета. Дебелината на кръгче домат е 0,5 см. За да предотвратите натъртването на доматите и изтичането на сока от тях, трябва да ги режете с режещи движения, без да натискате домата.

Обелете чесъна и го накълцайте с преса.

В сух, горещ тиган запържете резените тиквички от двете страни до леко зачервяване.

Навлажнете лист за печене с растително масло и поставете пържените тиквички върху него.

Върху всяко парче тиквичка сложете счукан чесън.

Върху чесъна поставете резени домати. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер.

Смелете сиренето с помощта на едро ренде.

Поставете върху хартия за печене.

Поставете парчетата във фурната (t=180°C) за 20-25 минути.

Тиквичките с домати, запечени във фурната под кора от сирене, са готови! Сервирайте ги със зелени. Добър апетит!

Рецепта 2: как да се пекат тиквички и домати във фурната (със снимка)

Печените зеленчуци перфектно подчертават вкуса на почти всяко ястие с месо. Можете също да ги допълните с чеснов сос или заквасена сметана. Насладете се на невероятно вкусно, задоволително и в същото време диетично ястие.

• Млади тиквички 2 бр
• Домати 3-4 броя
• Лук 1 брой (малък)
• ½ чаена лъжичка смес от смлян пипер (по желание)
• ½ чаена лъжичка сушени билки (по желание)
• Сол на вкус
• Зехтин 4 с.л

Разтрийте лука в ръцете си, за да можете по-лесно да премахнете люспите по-късно. След това отстранете останалите корени и върхове. Лукът се измива и нарязва на колелца или нарязва на половинки и на кръгчета, както ви е по-удобно.

Поставете доматите в мивката и изплакнете с топла вода един по един, като избършете всеки един с ръце. Направете разрези близо до мястото, където е било стъблото, и отстранете остатъците му. Нарежете обелените по този начин домати на дебели кръгчета, тъй като тънките могат просто да се разпаднат по време на готвене. Нарежете зеленчуците внимателно с остър нож, за да не смачкате пулпата.

Изплакнете тиквичките с вода и отстранете полепналата мръсотия с четка. Тъй като избрахме млади зеленчуци, няма нужда да ги белите, но ако приготвяте това ястие извън сезона и имате само остарели съставки под ръка, тогава определено ще трябва да премахнете дебелата кора от тях, като просто я отрежете с нож. Нарежете измитите и обелени тиквички на колелца със средна дебелина.

Сложете внимателно всички зеленчуци в дълбока купа и загрейте фурната до 230 градуса по Целзий. Посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците и добавете сушени билки. Внимателно смесете всички съставки заедно. Намажете огнеупорна тава със зехтин и в нея редете зеленчуците един след друг, така че да се редуват.

Имайте предвид, че лукът е значително по-малко, така че го разпределете равномерно между останалите съставки. Така оформеното ястие се залива с малко количество растително масло и се слага във фурната. Готвенето на зеленчуци по тази рецепта отнема 15-18 минути. След това време тиквичките ще омекнат, а лукът и доматите ще пуснат сок.

Рецепта 3: тиквички, запечени с домати и кайма на фурна

• Тиквички - 3 бр.
• Кайма - 100-150 гр
• Ориз - 2 с.л. лъжици
• Домати - 3-4 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
• Доматено пюре - 1 с.л. лъжица

Сварете ориза и смесете с каймата, посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте. Нарежете тиквичките на филийки с дебелина 5 мм. Нарежете доматите на по-тънки филийки.

Върху всяко кръгче тиквичка се поставя по 1 с.л. лъжица кайма, отгоре поставете резен домат. В тази форма наредете тиквичките плътно върху тава за печене със страничните повърхности нагоре.

Поставете доматеното пюре в отделна купа.

Добавете заквасена сметана и вода (200 г) към доматеното пюре. Посолява се и се разбърква.

С готовата смес се заливат тиквичките с каймата и доматите. Поставете в предварително загрята фурна за 35 минути.

5-7 минути преди готовност поръсете гювеча с тиквички с настърган кашкавал и сложете тавата отново във фурната.

Тиквичките на фурна с кайма, ориз и домати са готови.

Рецепта 4: тиквички, патладжан и домати на фурна

Тиквички и патладжани, запечени на фурна със сирене, е просто и бързо, но не по-малко вкусно предястие (може и основно), което ще ви достави много удоволствие и ще бъде от полза за тялото ви, защото ястията, изпечени на фурна, запазват здравословни вещества и витамини.

Подправките в състава помагат на ястието да се отвори, което го прави по-пикантен. Контролирайте количеството и състава на подправките по свое усмотрение, като направите ястието по-пикантно или по-меко на вкус.

• Патладжан - 2 бр. (млад, среден размер)
• Тиквички - 2 бр. (млад, среден размер)
• Домат - 2 бр. (голям)
• Чесън - 2 зъба.
• Моцарела - 120гр
• Сол на вкус
• Зелените - на вкус (за сервиране)
• Лют червен пипер - на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Кориандър - 1 щипка (смлян)

За това ястие е по-добре да вземете патладжани и тиквички, които са млади, средни по размер и приблизително еднаква дебелина, така че „кулите“ да са равномерни.

Нарежете патладжаните на кръгчета поне 1 см. Аз не им отрязах кората, тъй като е много крехка. Ако вашите патладжани имат по-дебела кора, отстранете я.

Поставете патладжаните в купа и добавете сол (около 0,75 ч.л.) - така ще премахнете горчивината. Оставете зеленчуците за 15 минути.

Изплакнете патладжаните със студена вода и ги подсушете с хартиени кърпи.

Тиквичката също трябва да се нареже на ситно, но не е необходимо да се посолява.

Бланширайте два големи зрели домата. Просто казано, третирайте зеленчуците с вряща вода, за да отстраните кожата. За да направите това, използвайте остър нож, за да направите кръстовидни разрези: първият в близост до дръжката, а вторият от противоположната страна на домата.

Поставете доматите във вряща вода за 40 секунди - 1 минута, извадете и изплакнете със студена вода. Издърпайте кожата с нож и лесно я отстранете.

Намачкайте белените домати на паста с вилица (може да ги намачкате в блендер), добавете червен и черен пипер, щипка смлян кориандър, малко сол и наситнени скилидки чесън.

Нарежете моцарелата на кръгчета според размера на нашите „кули“. Намерих една голяма глава сирене моцарела, изрязах нужните ми кръгове с форма с подходящ диаметър, а останалото сирене използвах върху пицата.

Поставете по-голямата част от доматения дресинг в керамичен или стъклен съд.

Сглобете зеленчуковите “кули”: кръгче патладжан - малко сол - доматен дресинг - кръгче тиквичка - малко сол - доматен дресинг - патладжан - тиквичка. Доматеният дресинг между зеленчуците ще добави сочност към ястието (можете да направите слой доматен пръстен).

„Кулите“ могат да бъдат направени не толкова високи, например можете да подредите зеленчуците във ветрило, както се прави в известното ястие рататуй.

Не бързайте да добавяте сиренето, то бързо ще се разтопи, а зеленчуците ще са още сурови.

Печете патладжаните и тиквичките за 25-30 минути на 180" (времето може леко да се увеличи в зависимост от характеристиките на фурната). След 25 минути извадете съда от фурната, наредете внимателно кашкавала и оставете за още 7-10 минути.

При сервиране добавете доматен дресинг на дъното на чинията, след това запечени зеленчуци и гарнирайте с билки. Добър апетит!

Рецепта 5: тиквички с домати и чесън на фурна

Лесен начин за печене не само на тиквички, но и на патладжан и тиква. Разходите на време, труд и храна по време на приготвянето не предизвикват съмнения относно практичността на това ястие.

• Млади тиквички – 1 кг
• Пресни домати - 0,5 кг
• Чесън – 5-6 скилидки
• Зелен лук - 5-6 пера
• Копър и магданоз – 1 връзка
• Заквасена сметана - 1 чаша
• Яйце – 1-2 бр
• Растително масло - 5-6 супени лъжици. лъжици
• Сол на вкус

За това ястие е по-добре да изберете средно големи тиквички с малки зърна. Обелете тиквичките и нарежете на филийки с дебелина 1 см.

Чесънът, зеленият лук, копърът и магданозът се измиват и се нарязват на ситно.

Смесете всички зеленчуци с тиквичките, посолете, налейте олио и поставете върху малка тава за печене.

Измийте доматите, нарежете на кръгчета.

Поставете доматите върху тиквичките.

Поставете листа за печене със зеленчуци във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за 15-20 минути.

Разбийте заквасената сметана с яйцата (на вкус можете да разбиете с билки, смлени галета, настъргано сирене, сирене фета, нарязан чесън).

След 15-20 минути извадете тавата от фурната и залейте зеленчуците с тази смес.

Поставете обратно във фурната, докато покафенее.

Може да се сервира като гарнитура или като самостоятелно ястие. Добър апетит!

Рецепта 6, проста: тиквички и домати, покрити със сирене

• домати - 1-2 бр.;
• тиквички - 200-250 г;
• сладък пипер - 1 бр.;
• сметана - 20 g;
• мляко - 2,5 с.л. л.;
• яйце - 1 бр.;
• твърдо сирене - 25-30 г;
• подправки, смлян черен пипер, сол - на вкус.

Сервирайте горещ със заквасена сметана или любимия си сос. Не пропускайте да приготвите най-вкусните, много нежни тиквички, запечени с домати и сирене!

Рецепта 7, стъпка по стъпка: чери домати и тиквички на фурна

Идеално ястие за тези, които следят фигурата си.

• Тиквички - 300гр
• Чери домати – 200 гр
• Моркови – 60 гр
• Лук - 60 гр
• Фетакса на кубчета - на вкус
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Тиквичката се измива и нарязва на филийки с дебелина около 1 см, поставя се в огнеупорен съд, леко се посолява и пиперва.

Запържете настърганите моркови и нарязания лук в тиган с растително масло до златисто кафяво.

Върху тиквичките се поставят запържените лук и моркови.

Доматите се нарязват на 2 части и се нареждат.

Отгоре поръсете нарязан на кубчета фетакс, сол и черен пипер на вкус. Поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40 минути.

Добър апетит!

Рецепта 8: тиквички с картофи и домати (със снимки стъпка по стъпка)

• Тиквички - 1 бр
• Домат - 2 бр
• Картофи - 2 бр
• Чесън - 2-3 скилидки
• Заквасена сметана - 2-3 с.л. лъжици (за предпочитане с ниско съдържание на мазнини)
• Сирене - 150 грама
• Сол на вкус
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Зелените - На вкус (магданоз, копър, могат да се добавят към готовото ястие за красота.)

Нарежете доматите, картофите и тиквичките на тънки и по възможност малки кръгчета.

Стъпка по стъпка рецепти за готвене на вкусно месо с тиквички и патладжани във фурната: страхотна вечеря

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

4 гр.

5 гр.

Въглехидрати

79 kcal.

Вариант 1: Месо с тиквички и патладжани на фурна - класическа рецепта

Едно от здравословните и евтини ястия, които можете бързо да приготвите на фурна, е месо с тиквички и патладжан. Вкусовата гама е идеално допълнена от домати, лук и правилно подбрани подправки.

Патладжаните съдържат фибри, магнезий, фосфор и витамини C, B и PP. Именно заради последното зеленчукът е особено препоръчителен за хора, страдащи от цигарена зависимост, тъй като понася по-лесно никотиновия глад. Патладжанът също така помага за отстраняване на течности от тялото и подобрява работата на сърдечно-съдовата система.

Тиквичките са включени в списъка на най-диетичните продукти, освен това, закупени през пролетта, благодарение на съдържащите се в тях витамини С, В и калций, те помагат в борбата с недостига на витамини. Те се препоръчват да се използват при високо кръвно налягане, чести стресове, бъбречни заболявания и наднормено тегло. За да сте сигурни, че тиквичките не губят полезните си свойства, те трябва да се готвят заедно с кората и семената с минимална употреба на сол и масло.

съставки:

• свинско филе - 300 грама;
• тиквички - 1 брой;
• патладжан - 1 брой;
• домати - 3 броя;
• твърдо сирене - 100 грама.

Стъпка 1: нарежете патладжана и тиквичките първо по дължина на две равни части, а след това на тънки полукръгове, най-лесно това става с резачка за зеленчуци;

Стъпка 2: Поставете нарязаните зеленчуци в купа, посолете и оставете за десетина минути.

Стъпка 3: изплакнете ги с вода, поставете ги на равен слой върху намазнена тава за печене, печете десет минути при температура 190 C;

Стъпка 4: нарежете месото на плочи и го разбийте не много тънко с чук;

Стъпка 5: поставете патладжани и тиквички, горчица, месо, домати в топлоустойчива форма на слоеве, добавете сол и подправки на вкус (например универсална зеленчукова подправка), настържете сирене отгоре;

Стъпка 6: Печете 35-40 минути на 180 С.

Ако не искате да печете зеленчуци, можете просто да ги запържите в тиган в малко количество растително или зехтин. Подходящи са руското сирене, както и сулугуни и моцарела.

Вариант 2: Месо с тиквички и патладжан на фурна - свинско по сочи

За месо, приготвено по тази рецепта, оризът или картофеното пюре са подходящи като гарнитура.

съставки:

• свинско месо - 0,5 кг;
• сирене - 250 г;
• домат -150гр
• патладжан - 200 г;
• тиквички - 200 г;
• сладък пипер - 270 г;
• чесън - 1 глава;
• заквасена сметана - 1 стъкло.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Стъпка 1: нарежете месото на тънки филийки, разбийте от двете страни, поставете във форма, черен пипер, сол, залейте със соев сос;

Стъпка 2: върху месото поставете нарязан на кръгчета пипер;

Стъпка 3: нарежете патладжаните и тиквичките на филийки, поставете в отделна купа, поръсете със сол и оставете за 10 минути, за да премахнете излишната горчивина и сок;

Стъпка 4: патладжаните и тиквичките се запържват от двете страни в предварително загрят тиган, нареждат се върху чушките;

Стъпка 5: за чеснов сос: смесете заквасена сметана със ситно нарязани билки и чесън;

Стъпка 6: нарежете доматите на кръгчета, покрийте ги със слой черен пипер, намажете с чеснов сос;

Стъпка 7: печете на 190-200 С за 20 минути;

Стъпка 8: Извадете тавата, върху ястието наредете сиренето в чинии и върнете във фурната за още 5-7 минути, докато кашкавалът се запече.

Преди сервиране се охлажда леко и се нарязва на порции.

Вариант 3: Месо с тиквички и патладжан на фурна - свинско „Ростовская“

По вкус и технология на готвене това ястие напомня на известната рецепта „месо по френски“, само малко по-леко и по-лятно. Особеното при този вариант е, че дори след като престои една нощ в хладилника, на следващия ден вкусът ще остане също толкова сочен и наситен.

съставки:

• свинско (филе) - 600 г;
• тиквички - 140 гр;
• патладжан - 140 гр;
• домати - 130 гр;
• твърдо сирене - 100 г;
• майонеза или заквасена сметана - 100 мл.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Стъпка 1: изплакнете месото с вода, подсушете го, нарежете на парчета не по-големи от 1 см, добавете подправки на вкус;

Стъпка 2: поставете фолио или хартия за печене в съд за печене или лист за печене, поставете парчетата свинско плътно едно до друго;

Стъпка 3: нарежете тиквичките и патладжана на не много дебели кръгчета, ако зеленчуците са млади, тогава няма нужда да ги белите;

Стъпка 4: нарежете доматите на кръгчета;

Стъпка 5: подредете зеленчуците на слоеве: първо тиквички, след това патладжани, домати отгоре;

Стъпка 6: намажете всичко с майонеза, настържете сирене на едро ренде;

Стъпка 7: загрейте фурната до 180C, поставете ястието за 40-45 минути.

Приготвянето на този вариант не изисква стриктно спазване на всички стъпки и съставки. За да разнообразите вкуса, можете да проявите малко креативност: изберете всякакви зеленчуци и ги подредете в различен ред. Препоръчително е да поставите картофите под месото, най-отдолу, в този случай ще се изпече по-добре.

Вариант 4: Месо с тиквички и патладжан на фурна, запечено с картофи

Тази опция не изисква отделна гарнитура, освен това картофите се пекат едновременно със зеленчуците и месото, което ги предпазва от разпадане в процеса на готвене. В допълнение, в резултат на това вкусът на цялото ястие ще бъде по-сочен и богат.

Месото, приготвено по тази рецепта, е подходящо не само за делничен ден, но и ще заеме достойното си място начело на празничната трапеза.

съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• тиквички - 150 гр;
• патладжан - 150 гр;
• домати - 140-150 гр;
• картофи - 400-500 гр.

За приготвяне на марината:

• горчица - 1 с.л. лъжица;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - 2 с.л. лъжици;
• семена от кориандър (смлени) - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 3 зъба.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Стъпка 1: накълцайте чесъна, смесете всички съставки за марината;

Стъпка 2: в измитото и подсушено свинско месо направете няколко дълбоки (¾ от дебелината) разреза с ширина около 1,5 см;

Стъпка 3: внимателно натрийте месото, особено в местата на разфасовките, с приготвената марината, увийте в хранителен филм и поставете в хладилника за една нощ;

Стъпка 4: нарежете патладжана и тиквичките на кръгчета не по-широки от 5 мм и ги накиснете в подсолена студена вода за един час;

Стъпка 5: нарежете доматите по същия начин;

Стъпка 6: Извадете месото от хладилника, напълнете всеки разрез с парчета зеленчуци и внимателно прехвърлете в подготвения съд за печене;

Стъпка 7: Поставете картофите до или около месото в същата форма;

Стъпка 8: Загрейте фурната до 180 С, печете за един час.

Това ястие е уникална вариация на тема рататуй. Тиквички и патладжани, запечени на фурна, се допълват идеално от пресни домати, ароматни подправки и сирене. Ако искате да направите лесна и сочна лятна гарнитура, запишете си рецептата!

съставки:

- тиквички – 1 бр. среден размер;
- патладжани - 1-2 бр. малък размер;
- зрели, месести домати – 2 бр.;
- полутвърдо или твърдо сирене – 200 г;
- чесън - 2 скилидки;
- прясна мащерка (по желание) – 2-3 стръка;
- растително масло - 50 g;
- Провансалски билки – щипка;
- смлян черен пипер - щипка;
- готварска сол - на вкус.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

1. Измийте патладжаните. Ако зеленчуците са „стари“, тогава е препоръчително да ги обелите, защото кожата на леко презрелите „сини“ става жилава и горчива и ястието може да се окаже безвкусно. Нарежете патладжаните на тънки филийки с дебелина около 3 мм. Поставете ги в дълбока купа и поръсете със сол. Разбъркайте. Оставете патладжаните със сол на стайна температура за половин час.




2. Ще има време да се занимавам с други зеленчуци. Изберете и млади тиквички. Те нямат твърди семена и твърда дебела кожа. Ако вече не е сезонът на младите зеленчуци, но все пак искате да опитате печени тиквички с патладжан, тогава обелете горния слой на тиквичките и отстранете сърцевината. Нарежете пулпата на тънки филийки. Младите тиквички можете да нарежете на колелца, както е на снимката.

И тази сигурно ще ви хареса, много вкусна става.

3. Доматите също трябва да бъдат тънко нарязани с помощта на остър нож. За да направите ястието сочно и вкусно, използвайте зрели, месести домати. По желание могат да се бланшират предварително и да се отстрани кожата. Сварете малко питейна вода в тенджера. Потопете доматите в него и ги бланширайте за няколко минути. След това извадете доматите от водата, охладете леко и отстранете кожата, тя се отделя много лесно. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете доматите на филийки.






4. Сиренето също нарежете на тънки филийки. По желание може да се настърже на едро ренде. Пекох тиквички и патладжани с домашна моцарела. Но мисля, че ще бъде вкусно с друго сирене, например гауда, тилтизер, холандско или руско.




5. Патладжаните сигурно вече са си пуснали сока. Отцедете го и изплакнете „сините“ за да отстраните солта в обилно количество течаща вода. Стиснете ги добре, но внимателно. Намажете керамичен или метален съд за печене с растително масло. Поставете слой патладжан в него.




6. Отгоре тиквички.






7. След това - домати. Посолете леко всеки пласт зеленчуци и поръсете със смлян пипер и провансалски билки.




8. Последният слой е сирене. Можете да направите няколко слоя, ако формата и количеството на съставките позволяват.




9. Пригответе ароматен пълнеж. За да направите това, загрейте растително масло в тиган. Поставете в него стръкчета мащерка. Гответе на среден огън.




10. След това добавете обеления и нарязан чесън. Внимавайте, защото чесънът бързо загаря. Запържете подправките за 30 секунди, докато пуснат всичките си аромати в маслото. Изсипете олиото във формата с тиквичките, патладжана, доматите и сиренето. Покрийте тавата с капак или алуминиево фолио за печене. Поставете в предварително загрята фурна. Печете тиквичките и патладжана на 180 градуса за 40-60 минути до пълна готовност. За да сте сигурни, че сиренето ще стане златисто кафяво, махнете капака или фолиото от тавата 10-15 минути преди края на печенето.






Сервирайте горещо като гарнитура към риба или

Във фурнатаПечете тиквичките и патладжана на 200 градуса.

В бавна готварска печкаПечете тиквички с патладжани в режим „Яхния“.

Как се пекат тиквички с патладжан

Продукти
Тиквички - 1 килограм грам
Патладжани - 700 грама
Заквасена сметана - 250 милилитра
Галета - 2 супени лъжици
Растително масло - 2 супени лъжици
Яйца - 1 бр
Сол на вкус
Зелените (магданоз, копър, кориандър) - на вкус

Приготвяне на храна
1. Измийте добре под течаща вода 1 килограм патладжани и 700 грама тиквички и ги подсушете с кърпа.
2. Редувайте тиквичките и патладжана на колелца с дебелина 1,5 сантиметра.
3. Поставете патладжаните в отделен съд, като леко натриете всяко кръгче патладжан със сол.
4. Смесете солените патладжани в съд и оставете за 1 час.
5. След час изстискайте леко патладжаните, отцедете водата, останала след изстискването.
6. В отделна купа пригответе дресинг за зеленчуци: комбинирайте 1 яйце, 250 милилитра заквасена сметана, сол, нарязани билки и 2 супени лъжици галета.
7. Разбъркайте добре сместа.

Как се готвят тиквички и патладжани във фурната
1. Задайте температурата на фурната на 200 градуса.
2. Намажете тава за печене с масло и загрейте във фурната.
3. Поставете патладжани и тиквички последователно върху загрят лист за печене на разстояние 1 сантиметър един от друг.
4. Поръсете зеленчуците с растително масло и поставете върху лист за печене във фурната.
5. Печете зеленчуците до златисто кафяво, около 15 минути.
6. След 15 минути извадете листа за печене със зеленчуци от фурната, изсипете сместа от яйца и заквасена сметана върху зеленчуците и върнете листа за печене във фурната.
7. Печете тиквичките и патладжаните до готовност за още 20 минути.

Как се готвят тиквички и патладжани в бавна готварска печка
1. Поставете мултикукъра в режим "Печене".
2. Смажете купата на мултикукъра с растително масло и загрейте за около 2 минути.
3. Поставете тиквичките и патладжаните на дъното на купата на мултикукъра и печете 10 минути до златисто кафяво, без да затваряте капака на мултикукъра.
4. След 15 минути изсипете яйчено-заквасената смес при тиквичките и патладжаните.
5. Поставете мултикукъра на режим „Задушаване“ и задайте времето за готвене на 20 минути.
6. Затворете купата на мултикукъра и задушете зеленчуците до края на режима на готвене.
7. Отворете капака на мултикукъра и оставете зеленчуците леко да се охладят.

Fkusnofacts

Тиквичките с патладжани могат да се сервират като и топло и студено. Тиквичките с патладжани могат да бъдат самостоятелно ястие или да служат като гарнитура към месо, риба или да се сервират като предястие на празнична трапеза.

За приготвяне на ястие от тиквички и патладжан по-задоволително 5 минути преди края на готвенето можете да поръсите зеленчуците с настърган кашкавал. Можете също така да печете тиквички с домати и лук, предварително запържени в растително масло.

По-добре за печене избираммлади тиквички и патладжани, тъй като имат тънка кора и нямат едри семки. Ако тиквичките са стари, тогава е по-добре да отрежете кората и да премахнете сърцевината със семената: дебелата кора на тиквичките няма да се изпече добре поради своята плътност и дебелина.

Ако задушите тиквичките и патладжаните или ги задържите във фурната за 15 минути повече, зеленчуците ще омекнат, ще станат много крехки и ще се топят в устата ви.

Печенето или задушаването на патладжаните е по-здравословно от пърженето, тъй като за пържене патладжаните изискват много масло и стават мазни. При печенето на патладжани не се изисква много масло и вкусът на зеленчуците е по-изразен.

- Съдържание на калориитиквички с патладжан в смес от яйце и заквасена сметана - 95 kcal/100 грама.

- Разходи за продуктиза приготвяне на тиквички с патладжани по нашата рецепта, средната цена в Москва през сезона е 100 рубли, извън сезона - от 700 рубли. (към декември 2017 г.).