Останаха малко домати, какво можете да направите с тях? Рецепти за прости ястия с домати. Домати "под кожено палто"

красота

съставки:
- 2 кг домати, нарязани на едри парчета (на половина)
- 4 неща. камби
- 2 глави чесън
- зеленина
Зареждам гориво:
- 100 г оцет
- 100 гр. расте. масла
- 100 г захар
- 2 с.л. сол.

Приготвяне:
1. Смелете чушка и чесън (аз добавих 2 броя люта чушка) в машинка за месо. Разбъркайте.
2. Накълцайте зелените.
3. Поставете на слоеве в 3-литров буркан: домати, след това смес от зеленчуци, билки.
4. Затворете буркана с капак и го поставете в хладилника обърнат на гърлото.
Това е така, че след 8 часа да е готово за хапване отгоре. Направих го вечерта и на сутринта е готов! И тогава можете да го задържите в нормалната си позиция. Още по-вкусно е на следващия ден!

Съставка:
- 2 кг пресни домати (узрели и твърди)
- 1 червена люта чушка
- 2-3 скилидки чесън
- 1 черен пипер
- грах от бахар
- карамфил
- захар
- сол
- оцет 9%

Приготвяне:
1. В чисти буркани се нареждат подправките: 3-5 зърна бахар, 3-5 скилидки, 1 скилидка чесън, нарязана на шайби, 1/4 чушка, нарязана на парчета и малко парче люта чушка.
2. Измийте и подсушете доматите. Поставете доматите в буркани.
3. Залейте с вряща вода и оставете да престои 20-30 минути. Отцедете водата и на 1 литър марината добавете 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол.
4. Сварете и насипете в буркани. Добавете 2 супени лъжици оцет на литров буркан. Навийте бурканите и ги обърнете.
5. Оставете да се охлади на стайна температура.

съставки:
- зелени, неузрели домати, за предпочитане големи и месести.
- стръкове целина
- чесън
- лют червен пипер
саламура
- за 1 литър студена вода (от чешмата)
- 70 г сол (едра)

Приготвяне:
1. Разрежете доматите на две по дължина, но не докрай.
2. Ако чесънът е голям, нарежете всяка скилидка на няколко филийки. Режим на пипер за пръстени (правя го с ножица, много е удобно). Клончета целина.
2. Във всеки домат слагаме няколко шайби чесън, 2-3 кръгчета черен пипер (в зависимост от това колко обичате пикантно или дали има деца в къщата). Там също натъпкваме клонка целина, безмилостно сгъната няколко пъти, и закрепваме цялата тази красота с обикновени конци на макара, увивайки домата няколко пъти в различни посоки (ако сте внимателни, можете да го направите без конци). Пазарните естети натъпкват червения пипер така, че да стърчи от домата с червен език (закачливо) - като на усмивка.
3. На дъното на тавичка или буркан (може и бъчва) наредете един слой стръкове целина, отгоре ред домати, отстрани още една чушка (за тези, които обичат), после пак целина и т.н. . Най-горният слой целина.
Разредете солта във вода и изсипете доматите.
4. Поставяме го под натиск. Буркан от 3 литра изисква приблизително 1,5 литра саламура.
Когато доматите свършат да бълбукат, саламурата става прозрачна - готова е, ако я използвате веднага, не е нужно да правите нищо друго саламура, сварете и веднага залейте доматите с найлонов капак и завийте с железен капак много дълго време, дори 2 години.

съставки:
- 1 голяма тиквичка
- 2-3 скилидки чесън
- 5 малки домата
- половин връзка копър и магданоз
- олио за пържене
- майонеза
- брашно

Приготвяне:
1. Вземете голяма тиквичка и нарежете на филийки с дебелина 0,5 см.
2. Посолете всички кръгчета и разбъркайте, оставете в купа за 5 минути.
3. Загрейте олиото в тиган и изпържете всяко кръгче, след като го потопите в брашно от двете страни.
4. Поставете пържените тиквички върху чиния и оставете да изстинат.
5. Когато тиквичките се охладят, намажете ги със смес от майонеза и чесън.
6. Нарежете доматите на кръгчета и ги наредете върху всяка тиквичка.
7. Намажете леко горната част на доматите с майонеза и чесън.
8. Поръсете с билки отгоре и поставете в хладилника за 30 минути.

съставки:

3 кг домат
- 3 глави чесън - 1 с.л. захар - 0,5 супени лъжици. олио - 0,25 супени лъжици 9% оцет - 1 супена лъжица сол

Приготвяне:
1. Прекарайте доматите през месомелачка и гответе за един час, докато се сгъсти. добавете сол, масло и захар, чесън.
2. Гответе още 20 минути.
3. Налейте оцет, гответе 5 минути, навийте.

съставки:
- домати
- черен пипер
- Дафинов лист
- лук
- зелени копър
- чесън
- растително масло

саламура:
- 3л. вода
- 3 с.л. л. сол
- 7 с.л. л. Сахара
- 1 с.л. 9% оцет

Приготвяне:
1. Първо изберете стегнати червени домати.
2. Разполовете ги.
3. На дъното на буркана (аз използвах литрови) сложете наситнен копър, 4-5 зърна черен пипер, една малка кръгчета лук, 2 наситнени скилидки чесън и 1 с.л. л. растително масло.
4. Сега поставете половинките домати с разреза надолу. Веднага щом бурканът се напълни, напълнете доматите с топла саламура.
5. След това поставяме нашите буркани на стойка в тиган с вода и стерилизираме за 10 минути от момента на кипене.
6. След това плътно затворете капаците и ги обърнете с главата надолу, увийте ги до сутринта.

съставки:
- 1,5 кг сладък пипер
- 1,5 кг зрели домати
- 1/2 с.л. лъжици сол
- 100 ml ябълков, гроздов или ягодов оцет
- 100 г мед, 10 зърна черен пипер

Приготвяне:
1. Почистете чушката от семките и я нарежете на парчета.
2. Нарежете доматите на филийки.
3. Зеленчуците се разбъркват, като се добавят сол, мед и оцет и се оставят да пуснат сока.
4. След това поставете съдовете със зеленчуци на огъня, оставете да заври и оставете да къкри за 10 минути.
5. След това изсипете врящата салата в стерилизирани буркани, навийте ги, обърнете ги с капачките надолу и ги увийте.

съставки:
За буркан от 2 литра:
- 2 кг домати,
- 1 голяма връзка кориандър
- 1 глава чесън
- 1-1,5 с.л. л. сол
- 1/2 ч.ч. червен пипер

Приготвяне:
1. Смелете доматите в блендер заедно с кората.
2. Варете до средна гъстота при непрекъснато бъркане.
3. Смелете всички подправки поотделно, след това комбинирайте всичко, внимателно преместете и навийте в буркани.

съставки:
- боб - един килограм
- лук - две глави лук
- домати - един килограм
- едра сол - три супени лъжици
- смлян черен пипер - една чаена лъжичка
- бахар смлян - половин ч.л
- дафинов лист - пет броя
- оцет 70% - една чаена лъжичка

Приготвяне:
1. За начало ще сварим боба до пълна готовност в леко подсолена вода, след като го накиснем за един ден.
2. Обелете лука, нарежете го възможно най-ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво.
3. Поставете зрелите цели домати във вряща вода за няколко секунди, след което веднага ги охладете в студена вода и внимателно отстранете кожата.
4. След това нарежете белените домати на ситно, сложете ги в дълбока емайлирана купа, посолете и варете, докато станат на пюре.
5. След това към сварените домати добавете боба, запържения лук, подправките, накълцания дафинов лист и всичко разбъркайте добре. Оставете сместа да заври и налейте в нея оцет.
6. Свареният боб се отстранява от котлона и веднага се насипва в предварително приготвени, пастьоризирани стъклени буркани. Запечатваме го.

съставки:
- млади тиквички - 5 кг.,
- доматен сок - 2 литра,
- захар - 2 чаши,
- сол - 1 супена лъжица. лъжица,
- растително масло – 200 мл.,
- оцет 9% - 150 мл.,
- смлян червен пипер – 1 препълнена чаена лъжичка,
- магданоз - 1 връзка,
- чесън - 2 глави.

Приготвяне:
1. Измийте тиквичките, отрежете опашките и нарежете на филийки с дебелина не повече от 1 см.
2. Поставете няколко стръка магданоз на дъното на всеки буркан. Поставете тиквичките върху магданоза.
3. След това пригответе соса за тиквичките: изсипете доматен сок в тигана. Ако нямате доматен сок, можете да вземете доматено пюре (0,5 кг), разредено с вода (1,5 литра). Добавете захар, сол, растително масло, оцет, чесън и черен пипер. Тази година нямах под ръка пипер, но остана само един буркан аджика от миналогодишната реколта. Към получената маса се добавя 1 чаша аджика, поставя се на среден огън и се вари 10 минути.
4. Изсипете горещ доматен сос в буркани с тиквички. Покрийте с капак и стерилизирайте за 25 минути, от момента, в който водата заври в тенджерата.
5. След това завийте горещите буркани с тиквички в доматен сос, обърнете ги и ги завийте с кърпа. Оставете бурканите до пълно охлаждане.

съставки:
- домати - 1 кг.
- Ябълки – 3 бр.
- Моркови – 2 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Оцет - 2 супени лъжици.
- черен пипер, чесън - на вкус.

Приготвяне:
1. Домати, моркови, обелени ябълки, смилайте всичко в месомелачка, добавете сол, захар, оцет и сложете на огън.
2. 20 минути след като заври, добавете пресован чесън и черен пипер, разбъркайте.
3. Поставете всичко в буркани и ги стерилизирайте в тенджера с вода, като сте поставили кърпа на дъното.
4. Завийте капачките на бурканите и ги оставете обърнати за 12 часа.
5. Готовият сос може да се съхранява на тъмно и хладно място.

съставки:
- 3 кг домати
- 250 г хрян
- Чесън 200гр
- Сол 3 супени лъжици или на вкус
- Захар 1 супена лъжица или на вкус

Приготвяне:
1. Обелете хряна и го накиснете за 30 минути в чиста вода.
2. Нарежете и превъртете или в месомелачка, или в блендер (с приставка за ножове), или в процесор.
3. Доматите се измиват, нарязват се и се смилат заедно с чесъна.
4. Смесете всички съставки, добавете сол, захар на вкус, разбъркайте.
5. Поставете подправката в стерилни буркани, затворете капаците и съхранявайте в хладилника.
Рецепта на Марина Сазонова.

съставки:
- домати
За пълнене:
- вода - 1л
- захар - 70 грама
- сол - 40 грама
- оцет - една чаена лъжичка
- желатин - 30 грама
- черен пипер на вкус
- дафинови листа на вкус

Приготвяне:
1. Накиснете желатина в студена преварена вода, докато набъбне.
2. След това загрейте на водна баня или в микровълнова до пълното разтваряне на желатина.
3. Прецедете.
4. Нарежете доматите и ги наредете в подготвените буркани.
5. Сложете захарта и солта във водата, оставете да заври, добавете оцета, готовия желатин, нарязаните моркови, подправките и варете 3 минути.
6. Изсипете гореща саламура в буркани с домати и стерилизирайте.
7. След това навийте бурканите и ги охладете.

съставки:
- краставици - 1,5 кг
- доматен сок - 1,5 л
- чесън - 5-6 скилидки
- естрагон - 10 грама
- копър (чадъри) - 50 грама
- сол - три супени лъжици

Приготвяне:
1. Сварете доматения сок и го охладете.
2. Разтворете солта в него, добавете чесън, билки и изсипете краставиците, поставени в буркани.
3. Затворете с капачки и съхранявайте на хладно.

съставки:
- 3 кг домати;
- 2 кг патладжан;
- 200 г растително масло;
- 200 г захар;
- 100-150 г оцет 9%;
- 2 шушулки люта чушка;
- 2 глави чесън;
- 2 супени лъжици сол;

Приготвяне:
1. Доматите и чушките се смилат, посоляват се и се варят 15 минути.
2. Нарежете патладжаните на средни кубчета. Не на филийки като в Огоньок, не на сламки, а на пръчици.
3. Ако желаете може да обелите патладжана, аз обичам да го оставям така.
4. Добавете нарязаните патладжани към доматите и чушките, а също и слънчогледовото масло, захарта и оцета.
5. Гответе 40 минути, в края на готвенето добавете пресован чесън към патладжаните.
6. Разсипете сместа в стерилизирани буркани и затворете.
7. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте в топло одеяло за 1-2 дни.

Можете да приготвите хиляда и едно ястия от домати. Доматите се консумират пресни, варени, пържени, задушени, пълнени, изцедени, консервирани, ядат се със сол и захар, от тях се правят сладка, пайове и дори десерти.

1. Насладете се на класическа италианска салата от нарязан лук, домати и сирене моцарела, полята със зехтин и прясно смлян черен пипер.

2. Комбинирайте лук, домати и люти чушки, за да направите мексиканска салса. Можете да добавите всичко към тези три съставки: от варен боб и маслини до пресни сладки чушки и всякакви билки и подправки. Не забравяйте да нарежете всичко и да го превърнете в сос - салса, който трябва да престои няколко часа в хладилник преди сервиране.

Други класически средиземноморски ястия и, няма никой безразличен към тази вкусна проста храна.

4. Добавяйте домати не само към салати, направете от тях английски сандвичи с бекон. За да запазите нещата цветни, използвайте жълти, зелени и лилави домати в допълнение към червените.

5. Опитайте да нарежете домати и целина в сокоизстисквачка. В допълнение към отличния вкус и аромат, вие ще получите супер богат на витамини коктейл - такива напитки се правят в Средиземно море.

6. Специална история е рататуй, зеленчукова яхния с домати от Прованс. Много разнообразни ястия и комбинации, но като правило винаги участват зеленчуци от семейството на нощниците (домати, патладжани, сладки пиперки).

7. Сушените домати са много вкусни. Принципът на тяхното приготвяне е прост. Първо доматите цели или разполовени се сушат (във фурна на 70-80 градуса за няколко часа). След това тези домати трябва да се поставят в буркани и да се напълнят със слоеве растително масло. Трябва да се получат поне 3-4 кори разделени с масло (а като цяло, разбира се, има и повече). Не забравяйте да добавите скилидка чесън, няколко кръгчета червено чили и добавете билките, които харесвате. Добър риган и босилек. Но аз харесвам повече розмарина; получените домати имат леко "боров" вкус.

8. Не точно за готвенето, но важен съвет. Не трябва да съхранявате доматите в хладилника, те губят вкуса и аромата си там. Съхранявайте домати, набрани от градината или закупени, при естествени температури на околната среда.

9. Какви подправки са подходящи за домати? Чесън, магданоз, босилек, целина, мащерка, розмарин. С какви продукти вървят? С почти всички зеленчуци, риба и месо, всички зърнени храни.

10. Знаете ли как да обелите правилно доматите? А знаете ли, между другото, че диетолозите препоръчват да се яде всичко: кожа и семена? Оказва се, че там се съдържат най-много полезни за нас неща. От друга страна е хем безвкусно, хем трудно смилаемо.

Как да обелите домати.Само малка тайна: обелете домата от опашката и стъблото, изрежете го и след това „начертайте“ кръст с остри ножове, сякаш разделяте домата на 4 сектора. Сега го бланширайте, като го поставите във вряща вода и веднага го пуснете под много студена вода. Доматът ще се обели моментално.

За да премахнете семките и да ги нарежете на тънки филийки, използвайте специална кръгла лъжица и нож за нарязване на домати.

11. Както знаете, можете да напълните доматите с всичко. Оценете например домати, пълнени с леща и октопод. Но някои хора правят подготовката за кайма много креативно. И не е трудно - кошница с домати:

12. Доматът може да се използва при нискокалорична диета. Енергийната стойност на един домат е 18 калории на 100 грама или 0,88 г протеини, 0,20 г мазнини и 3,92 г въглехидрати.

13. И още едно приложение на домата: много добре помага при мазна кожа на лицето - почиства, премахва излишната мазнина, избелва. Просто мажете лицето си с пресен домат всеки ден и го измивайте след известно време.

Тази година доматите ми не бяха много хубави, напукани или изгнили домати, красиви, едно към едно, малко по-големи от чери.
Така че започнах да си блъскам мозъка как да го използвам.
Намерих няколко рецепти в интернет. Но може би някой има изпитана рецепта за домашни малки домати. Моля сподели.

Малки мариновани домати

съставки:
15 малки плътни домати,
1,5 литра вода,
4 с.л. л. Сахара,
2,5 с.л. л сол,
6 зърна черен пипер,
5 листа касис,
5 черешови листа,
5 дафинови листа,
1 връзка съцветия от копър,
1 с.л. л. оцет,
3 листа от хрян,
чесън

Приготвяне:
Изплакнете обилно доматите и ги подсушете върху салфетка. На дъното на предварително измит и подсушен буркан се слагат листа от хрян, половината от билките и 8 скилидки чесън. Опаковайте доматите плътно, като внимавате да не ги притиснете. Пригответе марината. Кипнете вода, добавете сол, захар, дафинов лист и зърна черен пипер. Залейте доматите с получената марината, покрийте със стерилен капак и оставете да престои 10 минути. След това изсипете маринатата обратно в тигана и отново кипнете. Залейте отново доматите с маринатата и добавете оцет. Навийте бурканите със стерилни капаци, обърнете ги с главата надолу и поставете на тъмно място за един ден.

Рецепта за мариноване на малки домати без да използвате оцет, който не само разваля аромата и вкуса на доматите, но е и вреден за стомаха ни. За да спрете процеса на ферментация, използвайте алкохол или водка.

1. Изберете зрели и твърди, малки домати от два цвята - червен и жълт. Измийте добре плодовете. Вземете хрян и чесън, обелете ги. Разделете чесъна на скилидки.

2. Стерилизирайте бурканите и капачките им както обикновено. Напълнете контейнерите с домати, добавете хрян и чесън към всеки буркан.

3. Саламурата се приготвя по тази рецепта: вземете 1,5 литра вода, 2 супени лъжици сол, 5 супени лъжици захар и кипнете. Това количество саламура е достатъчно за мариноване на около три литрови буркани с домати.

4. Напълнете буркани със зеленчуци с гореща саламура до раменете.

5. Във всеки буркан добавете 1 супена лъжица водка или 1 десертна лъжица алкохол.

6. Завийте бурканите с метални капачки или ги завинтете.

7. Горещите буркани се обръщат и се покриват с топло одеяло, докато изстинат.

Доматчетата са дребни, сладки и направо си искат да ги сложите в устата. Бурканите с консервирани малки домати са идеално запазени на закрито.

Сладко-пикантни домати

Не е 3-литров буркан:
малки зрели домати, 2 глави лук, 4 скилидки чесън,

3 малки сладки чушки,

1 люта чушка
попълнете:
1,5 литра вода, но 2 с.л. л. 9% оцет и сол,

4 с.л. л. Сахара,

3 дафинови листа. 7-8 зърна черен пипер.

Измийте и подсушете всички зеленчуци.
На дъното на всеки буркан се слагат цели чушки, дръжки и семена, лук, чесън и домати. Напълнете всеки буркан с вряща вода, оставете да престои 5-7 минути, изцедете водата, оставете да заври, добавете всички съставки с изключение на оцета и оставете да ври 5 минути.
Залива се с оцета, сваля се от огъня, заливат се доматите и се завиват.
Охладете "под коженото палто" с главата надолу.

Домати в желе

Домати (около 2 кг), 3 глави лук, 9 дафинови листа, 20 зърна черен пипер. 3 малки глави чесън, 3 малки клона копър с чадърчета;
за пълнене
3,5 + 1 с.л. вода, 2 с.л. л. с купчина желатин. 2 с.л. с купчина захар, 1,5 с.л. л. без планина от сол.

1 с.л. Сварете вода и охладете до стайна температура, изсипете желатина и оставете за час да набъбне. В 3 800-грамови старателно измити буркана се нареждат на плътни редове равни количества подправки, билки и домати. Стерилизирайте капаците. Поставете желатина на огъня и загрейте, като разбърквате през цялото време и не кипнете, докато желатинът се разтвори. Прецедете получения разтвор през сгъната на няколко слоя кърпа или марля.
3,5 с.л. Сварете вода, сол и захар.
Изсипете желатиновата маса в пълнежа, оставете отново да заври и изсипете върху доматите. Покрийте бурканите с капаци и веднага ги затворете. Обърнете, увийте и оставете да изстине.

Тънкостите и нюансите на приготвянето на домати

Почти всяка домакиня се опитва да запази домати за зимата. Това е разбираемо. Каква трапеза би била без това вкусно предястие?
За да направите заготовката вкусна, имате нужда, първо, от твърди домати със среден размер и второ, от висококачествена саламура. За приготвянето му се използват различни подправки, които придават на доматите аромат и необичаен вкус. Основната подправка е солта, която определя трайността и вкуса на консервата.
Обикновената каменна сол, въпреки че е популярна, има своите недостатъци: съдържа камъчета и мръсотия, които влияят зле на консервирането на храните, освен това е противопоказна за хипертоници, тъй като задържа течности в тялото, а също така го прави не гарантира вкусни и красиви препарати.
По-добре е да използвате морска сол. В него няма неразтворима утайка, което ви позволява да съхранявате детайлите по-дълго. Съдържа повече от 40 микро и макроелемента, които при контакт с доматите спомагат за запазване на кожата непокътната и вкуса на доматите богат.
Освен това с морска сол не трябва да се страхувате от пресоляване: зеленчуците ще поемат толкова сол, колкото им е необходимо, доматите ще придобият пикантен вкус, а туршиите и консервите с морска сол няма да задържат течност в тялото. Вкусни приготовления за вас!

СТЕРИЛИЗАЦИЯ

Това е начин за консервиране на хранителните продукти без съществена промяна на вкуса и цвета им.
Стерилизирането на консерви в стъклени съдове и след това незабавното им затваряне с калаени капаци е много удобно у дома. Осигурява необходимата плътност и дългосрочно съхранение на консервираните продукти. В домашни условия консервите се стерилизират предимно при точката на кипене на водата.

Зеленчуковите маринати могат да се стерилизират при температура на водата 85 °C. В този случай те трябва да се държат в стерилизатора 2 или дори 3 пъти по-дълго, отколкото ако температурата на водата е 100 °C.
Стерилизацията се извършва в специален стерилизатор или в голяма тенджера, на дъното на която първо се поставя дървена утайка и метална решетка, за да се избегне напукване на бурканите при резки температурни промени.
Налейте вода в тигана, така че да покрие рамената на буркана, т.е. 1,5-2 см под горната част на гърлото на съда.
Температурата на водата преди потапяне на консервите варира от 30-70 ° C и зависи от температурата на консервите - колкото по-висока е температурата на консервите, толкова по-висока трябва да бъде температурата на водата в стерилизатора.
Стерилизаторът с поставените в него буркани се поставя на силен огън, захлупва се с капак и водата се кипва. Кипенето на водата по време на стерилизацията не трябва да бъде силно [огънят трябва да бъде намален достатъчно, за да поддържа само кипене], времето за стерилизация се отчита от момента, в който кипенето започне.
Първият етап на стерилизация (довеждане на водата до кипене) трябва да бъде възможно най-кратък, за да се намали продължителността на термичната обработка на продукта и да се избегне преваряването на консервираната храна. По този начин времето за загряване на водата до кипене при стерилизиране на половин литрови и литрови буркани е 1-5 минути, трилитрови буркани - 20 минути.
Продължителността на втория етап на стерилизация зависи от киселинността и консистенцията на продукта - течните продукти се стерилизират за 10-15 минути, а гъстите - за 2 часа или повече.
Отнема по-малко време за стерилизиране на киселинни продукти, тъй като киселинната среда не насърчава развитието на бактерии.
Размерът на контейнера също е важен - колкото по-голям е, толкова по-дълго време отнема стерилизацията,
В края на стерилизацията бурканите се изваждат внимателно от тигана с помощта на специални клещи, веднага се навиват и уплътнението се проверява за плътност. Запечатаните буркани се поставят с капачката надолу върху суха кърпа за въздушно охлаждане.

Най-добрите рецепти за домати за зимата, поглезете себе си и любимите си хора с невероятни зимни заготовки!

Приготвяне:
1. Разрежете доматите на две по дължина, но не докрай.
2. Ако чесънът е голям, нарежете всяка скилидка на няколко филийки. Режим на пипер за пръстени (правя го с ножица, много е удобно). Стръкове целина.
2. Във всеки домат слагаме няколко шайби чесън, 2-3 кръгчета черен пипер (в зависимост от това колко обичате пикантно или дали има деца в къщата). Там също натъпкваме клонка целина, безмилостно сгъната няколко пъти, и закрепваме цялата тази красота с обикновени конци на макара, увивайки домата няколко пъти в различни посоки (ако сте внимателни, можете да го направите без конци). Пазарните естети натъпкват червения пипер така, че да стърчи от домата с червен език (закачливо) - като на усмивка.
3. На дъното на тавичка или буркан (може и бъчва) наредете един слой стръкове целина, отгоре ред домати, отстрани още една чушка (за тези, които обичат), после пак целина и т.н. . Най-горният слой целина.
Разредете солта във вода и изсипете доматите.
4. Поставяме го под натиск. Буркан от 3 литра изисква приблизително 1,5 литра саламура.
Когато доматите свършат да бълбукат, саламурата става прозрачна - готова е, ако я използвате веднага, не е нужно да правите нищо друго саламура, сварете и веднага залейте доматите с найлонов капак и завийте с железен капак много дълго време, дори 2 години.

съставки:

3 кг домат
- 3 глави чесън - 1 с.л. захар - 0,5 супени лъжици. олио - 0,25 супени лъжици 9% оцет - 1 супена лъжица сол

съставки:
- домати
- черен пипер
- Дафинов лист
- лук
- зелени копър
- чесън
- растително масло

саламура:
- 3л. вода
- 3 с.л. л. сол
- 7 с.л. л. Сахара
- 1 с.л. 9% оцет

съставки:
- 3 кг домати
- 250 г хрян
- Чесън 200гр
- Сол 3 супени лъжици или на вкус
- Захар 1 супена лъжица или на вкус

Добър апетит!

Кулинарна общност Li.Ru -

Агнешкото с домати е чудесно месно ястие за специална вечеря. Основното е прясното и качествено агнешко. Приготвянето отнема около час. Агнешкото месо излиза меко, крехко, сочно и ароматно. Опитай!

Когато искате „нещо вкусно“ и нямате желание да стоите до печката, ще ви помогне проста рецепта за приготвяне на пита хляб с домати. Всичко, от което се нуждаете, е арменски лаваш и зеленчуци!

Патладжан с чесън и домати е красиво лятно предястие. И удовлетворяващо! Спокойно може да се конкурира с месни закуски. И въпреки че не се готви толкова бързо, колкото бихме искали, се оказва много вкусно!

Лятото е в разгара си, което означава, че трябва по-често да се глезите с достъпни зеленчуци. Предлагам на вашето внимание проста рецепта за патладжани с тиквички и домати - тя е универсална, вкусна и изглежда елегантна :)

Пиле с гъби и домати е ястие, което не може да се приготви два пъти по един и същи начин. Можете да използвате различни гъби и сортове домати, да променяте добавките и подправките. Но това горещо ястие винаги става страхотно!

Сьомгата с домати е бързо и вкусно ястие. Сьомгата винаги е печеливша опция. А заедно с доматите образува ароматно и сочно ястие, което се приготвя много лесно.

Печеното месо с домати е отлично горещо ястие, което най-често приготвям за празниците. Като дойдат гости, включвам фурната. Докато гостите общуват и опитват предястията, месото „изгрява“.

Картофите винаги се държат в склада ми в резерв. И ако внезапно хладилникът е празен, винаги можете да измислите нещо от картофи. Картофите със сирене и домати са лесно за приготвяне и много вкусно ястие. Може да бъде страхотна закуска или дори пълноценно хранене.

Вкусна вариация на тема комбиниране на зеленчуци с кайма. Горещо ви препоръчвам да приготвите тази запеканка от тиквички с кайма - ще се изяде на един дъх!

Доматите, пълнени с кайма, са прекрасно топло ястие, което може да се сервира и без гарнитура. Изглежда страхотно, харесва се на всички, приготвя се лесно. Можете да използвате всяко месо, големи домати.

Когато искам нещо леко и здравословно за гарнитура, приготвям пържени тиквички с домати. Ястието се приготвя бързо и лесно, а става много вкусно. Особено добра е през сезона на тиквичките и доматите.

Корейските домати са чудесно пикантно предястие за празничната трапеза. Добре се комбинира с водка и месни ястия. Тези домати ще бъдат готови след осем часа, но трябва да се съхраняват в хладилник.

Салата от калмари с домати - проста, но вкусна. Идеален за официална маса. Изглежда красиво както на порции, така и в голяма купа. Това ястие ще разреди редица месни салати.

Бърканите яйца с домати и наденица са просто традиционно ястие за закуска за хората по целия свят. Приготвя се за минути, дава страхотна енергия и е подходяща както за ученици, така и за президента.

Макарони и сирене с домати е страхотно ястие за любителите на пастата. Оказва се задоволително и без месо. Пастата се поднася с деликатен сос благодарение на сиренето, а доматите придават киселинност. Приготвянето отнема половин час.

Свинското с домати е отлично основно ястие за гала вечеря. Да вземем едно филе и да направим от него цветно ветрило, което не само ще изглежда страхотно на масата, но и ще има страхотен вкус.

Печените картофи с домати са зеленчуково предястие, което ще се превърне в солидно „предястие“ за всяка вечеря, дори и празнична. Единственото усилие е да нарежете доматите и картофите. Останалото е въпрос на техника.

Салата с чушки и домати е подходяща за "тежки" основни ястия като гарнитура. Може да се превърне и в независима диетична закуска. Вкусна е и свежата и здравословна салата с чушки и домати!

Салата с пиле и домати спокойно може да замени лека вечеря. Пилето може да се сервира горещо, изпечено в обикновен тиган или скара. За тази салата са подходящи както майонеза, така и зехтин.

Проста салата, родом от слънчева Гърция. В руската версия - салата с фета сирене и домати. Сладките домати идеално подчертават вкуса на прясното солено сирене. А в комбинация с лук - просто супер!

Много вкусен чери доматен сос - един от любимите ми сосове. Трябва да го приготвите през сезона, когато вашите чери домати и босилек растат. Отнема много време за приготвяне, но се оказва просто вкусно!

Можете да направите отлична салата от консерва риба тон, домати и яйца. Подходящо е както за тези, които са на диета, така и за тези, които не ядат месо. Можете да го овкусите с олио или майонеза.

Салата със скариди и домати се приготвя лесно и бързо. Много вкусно и освежаващо! Подходящо като чудесна увертюра към обяд или като заместител на лека вечеря. Ще бъде готово след 10 минути!

Класическа рецепта за прекрасен старт на деня - бъркани яйца с домати и сирене. Сочни домати, нежно сирене, няколко хрупкави тоста с масло и чаша горещо кафе. Какво може да бъде по-добре? Събудете се!

Доматите със сирене и чесън са разядка, която всички в моето семейство, малки и големи, обичат. Рецептата за домати със сирене и чесън е много проста, може и дете, но предястието става страхотно!

Вкусно топло предястие - тиквички с домати и кашкавал. Моля, обърнете внимание - без месо! В сезона на пресните зеленчуци, това ястие ще мине с гръм и трясък! Чесън ще придружава тиквички, домати и сирене.

Пържените патладжани с домати са чудесно предястие за обяд, вечеря и празничната трапеза. Приготвя се много просто и бързо. Особено ще зарадва любителите на патладжани и ястия без месо.

Какво да правим с много домати? Или може би наистина сте искали нещо солено? Можете да направите бързо приготвяне на леко осолени домати. Само за ден! Пригответе вашите домати и да започваме!

В добра година за домати реших да ги изсуша. Обичам домати под всякаква форма и мога да ги ям през цялото време! Разрових се из интернет и намерих няколко рецепти за сушени домати. Пробвах го и ми хареса. споделям!

Кюфтетата в доматен сос са вкусно, питателно и много лесно за приготвяне ястие. Идеален е дори за празнична семейна вечеря. Сосът просто моли за няколко листа босилек.

Най-бързият и лесен начин за приготвяне на солени домати е студената туршия. След месец ще можете да им се насладите! Можете да солите както червени, така и зелени (жълти, кафяви) домати.

Доматите в собствен сок са не само добра закуска, но и отлична основа за супи и сосове. А ако имате и домати от собствената си градина, тогава няма цена за тях! Предлагам ви моята проста рецепта!

Сладките мариновани домати се приготвят много лесно, те са чудесна зимна закуска. Може да се добави оцет на вкус, като по този начин се регулира сладостта на доматите.

Маринованите домати с лук са отлично мъжко предястие, добре се допълват за празнично събитие с водка. Точно за картофи през зимата.

Доматите, мариновани с чесън, са едно от моите характерни заготовки с домати. Приготвят се просто, не по-сложно от другите препарати, но се оказват много вкусни, пикантни и ароматни. Препоръчвам!

Маринованите за 30 минути домати са красиво, пикантно и много вкусно предястие, което ви препоръчвам да приготвите. По-добре е да използвате малки узрели домати. Ще ви хареса!

Ако не знаете как да консервирате сладки домати, тогава тази проста рецепта е точно за вас. Получените домати са изненадващо вкусни: не за всеки, разбира се, но много хора ги харесват :)

Малко хора приготвят мариновани домати с ябълки, толкова по-добре - можете да изненадате гостите :) Вземете кръгли, твърди домати, а ябълките Антонов са най-добри. Споделям лесна рецепта!

Много обичам мариновани чери домати заради удобния им размер. Ако вземете домати с различни цветове, ще получите красота. Ако не сте опитвали сами да приготвите мариновани чери домати, опитайте!

Приготвянето на аджика от домати е много просто. Това предястие ще зарадва любителите на пикантните храни. Според класическата рецепта аджика се приготвя без домати, но ние нарушаваме традициите и подготвяме своя собствена версия!

За някои зелените домати са отвратителни, но за други са истински деликатес. Аз съм от втората категория - от дете ги обожавам, особено ферментирали. Прочетете как да ферментирате зелени домати!

Сливовите домати се различават от обикновените с по-ярък вкус и кремообразна форма. Тази ферментирала сметана изглежда страхотно и е много вкусна. Отнема малко повече от месец, за да ферментира. Опитай!

Конфитюрът от зрели домати ще бъде яркочервен на цвят, с богат вкус и мирис. Това сладко се прави в Италия, но и ние го можем! Може да се добави към плънката или да се яде с хляб.

Всеки има положително отношение към ястията със солени домати. Как ви се струват домати за десерт? И дори под формата на сладко? Предложете на приятелите си неочакван десерт - сладко от зелени домати!

Маринованите чери домати изглеждат страхотно на масата, имат отличен вкус и могат да бъдат чудесна лека закуска. Между другото, можете да ги мариновате директно върху клоните!

Ако все още не знаете как да готвите зеленчуци на скара в микровълновата, трябва спешно да се подобрите. Апетитни и вкусни зеленчуци на скара може да сервирате като гарнитура или да използвате в салати. Препоръчвам!

Съветвам ви да разберете как да готвите сушени домати в микровълновата фурна, защото това е евтина, оригинална и универсална закуска както за празник, така и за обикновен обяд. Вкусно, просто и евтино.

С консервирани зрели домати няма да изненадате никого, но зелените им могат да създадат истинска сензация! Вкусът на консервираните зелени домати е уникален. А приготвянето им е лесно!

Мариноването на домати в бъчва е проста работа! Основното нещо е да изберете правилните ястия. Ако няма варел, намерете кофа от емайл или неръждаема стомана. Така че, запрятайте ръкави и тръгвайте!

Зелените твърди домати са идеални за мариноване. Изберете всякаква форма, основното е без пукнатини или повреди. Рецептата за приготвяне на тези солени домати е много проста, така че нека готвим!

Доматеното сладко се прави идеално от малки чери домати или твърда сметана. За да придадете наситен цвят на сладкото, можете да добавите балсамов оцет. Споделям рецепта стъпка по стъпка.

Предлагам проста рецепта за приготвяне на мариновани домати, чийто вкус ще зарадва любителите на сладки и кисели ястия. Предлагам да използвате малки домати; Красиви са в чиния!

Маринованите зелени домати имат кисел вкус и са чудесни за месни ястия и салати. Приготвянето на марината е просто. Зелените домати остават твърди и изглеждат страхотно!

Сочните домати са една от най-любимите съставки за зимнина. Доматеното лечо има свеж вкус, може да се използва както за предястие, така и за основа на други ястия и сосове.

Фасулът в домати е не само чудесна закуска, но и добро самостоятелно ястие. Обичам го с хрупкав препечен хляб. Може да се консумира студено. толкова горещо. Ето моята проста рецепта. Хвани го!

Доматите с моцарела са класическо италианско предястие. Мисля, че със сигурност ще намерите тази комбинация във всеки регион на страната, но във всеки дом се приготвя по различен начин :)

Лечо е универсално студено предястие, което е вкусно просто с хляб. В бавна готварска печка лечо се приготвя много бързо и просто и след това може да се сервира на масата или да се навие в буркани.

Вкусна доматена супа, която може да се яде както студена, така и топла. Има минимум продукти, твърде много време за готвене, но има много вкус и удоволствие от хапването :) И така, рецептата за доматена супа е в студиото!

Задушените патладжани с домати са леко лятно ястие. Готви се бързо, основното е да съберете всички съставки с добро качество. Ястието е просто, защото вкусът му зависи от качеството на съставките.

Ще споделя с вас една много проста рецепта за вкусен доматено-чеснов сос. Има повече от достатъчно приложения! Много полезна рецепта през сезона на доматите, когато не е ясно къде да ги сложим.

Много проста рецепта за приготвяне на пикантни леко осолени домати. Минимум усилия - и много вкусни леко осолени домати с чесън са готови;) Отлична закуска, позната на руските хора.

Салата с диня и домати е една много лятна салата, която съчетава свежест, весели цветове и необикновен вкус. Приготвяме салата от розови домати, рукола, сирене фета и диня. Ще започнем ли? :)

Предлагам да приготвите яйца с домати - проста, но много вкусна и питателна закуска. Ястието се приготвя бързо и ще донесе не само прилив на енергия, но и естетическо удовлетворение.

Пипер, пълнен с пиле, не е пълното име на рецептата, тъй като пълнежът се състои не само от пиле, но и от зеленчуци - моркови, целина, билки, домати, лук. Оказва се вкусно и здравословно!

Салата от печени домати звучи странно, нали? Да, салатата се оказва доста необичайна на вкус, но необичайно не означава лошо. Почитателите на средиземноморската кухня трябва да го харесат.

Научете как да приготвите салата с репички и домати - много сочна, вкусна салата, пълна с витамини и хранителни вещества. Според мен това е най-вкусната салата с репички.

Настъпи сезонът на зеленчуците, а с него и голям брой домати. Предлагам да приготвите много вкусен доматен пастет, който заедно с хубав пресен хляб е отлична лятна закуска.

Ако предпочитате вегетарианска кухня, следите фигурата си или просто решите да се поглезите със зеленчуци, опитайте да приготвите броколи с домати. Невероятно вкусно!

Е, лятото най-накрая дойде, а с него и изобилието от най-познатите и обичани зеленчуци. Днес ще приготвим една много вкусна и проста салата от домати и лук.

Салата от зелен лук и домати - невероятно проста и бърза за приготвяне свежа салата само от две съставки - зелен лук и домати. Пет минути - и страхотна салата в чиния.

Паста със сушени домати е ястие, което ще се хареса на вегетарианците и любителите на италианската кухня. Лесно за приготвяне, лесно смилаемо от организма, вкусно, апетитно - такова е това ястие.

Свежата салата от домати, които не са термично обработени (сурова салата) е истински букет от витамини. Защо да пържите или печете доматите – много са вкусни сурови.

Ето една рецепта за испанска студена супа, известна като гаспачо. В летните горещини за мен няма нищо по-хубаво от чиния освежаващо студено гаспачо. Опитайте - ще ви хареса!

Ако не знаете какво да сготвите с домати, опитайте мароканска доматена супа. Това е лесна за приготвяне, много пикантна и оригинална супа, приготвена от прости съставки, разбираеми за руския народ.

Зелена салата с домати и авокадо е много вкусна салата от пресни зеленчуци и билки, която през лятото лесно може да замени пълноценния обяд. Напълно сурова салата - без термична обработка.

Кетчупът е традиционен зеленчуков сос, който се приготвя от домати и се сервира към месни и зеленчукови ястия. Кетчупът се сервира както към топли, така и към студени ястия.

Бутер баницата с домати и босилек е страхотно вкусна и доста лесна за приготвяне баница, която е моя кулинарна импровизация на тема италианска кухня. Страхотно се получи!

Салсата (на испански: Salsa) е традиционен мексикански сос от нарязани зеленчуци и подправки, който се сервира към месни ястия и паста.

Ето една проста рецепта за приготвяне на спагети с маслини и домати. Според мен спагетите с маслини и домати са подходящо ястие за лек обяд или вечеря.

Казвам ви как се прави сос за пица - такъв, какъвто се приготвя в добрите италиански ресторанти и пицарии. Този лесен сос за пица ще направи вашата пица десет пъти по-добра!

Салата с рукола и домати е класическа лятна салата, особено разпространена в средиземноморската кухня. Приготвянето на салата с рукола и домати означава да се наситите с витамини за целия ден.

Сушените домати на фурна са отличен начин за консервиране на домати, особено популярни в Италия. Получава се много вкусен зеленчуков деликатес с универсално приложение в кулинарията.