อาหารสแกนดิเนเวียนั้นแปลกและน่าประหลาดใจมาก อาหารส่วนใหญ่ปรุงด้วยอาหารทะเล หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกคือซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์แบบคลาสสิก แต่นี่ไม่ใช่แค่ซุปปลา แต่เป็นซุปครีมปลาแซลมอนที่เรียกว่าโลฮิเคตโต

จานนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ผสมผสานเข้ากันไม่ได้: ครีม (นม) และปลา สตูว์เนื้อนุ่มเข้มข้นช่วยบำรุงและอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันมีประโยชน์มากสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวเพราะ ปลาแซลมอน - ผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่มีคุณค่ามาก มาดูสูตรซุปฟินแลนด์กับครีมและปลาแซลมอนกันดีกว่า

สูตรคลาสสิค

ส่วนผสมน้ำซุป:

สันเขาและหัวปลาแดง 1 กิโลกรัม

น้ำดื่ม 2 ลิตร

1 หัวหอมเล็ก

1.5 ช้อนชา เกลือแกง;

ออลสไปซ์ 4 เม็ด;

1 ช้อนชา รากแห้ง (ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง)

ส่วนผสมน้ำปลา

เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม

1 แครอทขนาดใหญ่

4 มันฝรั่ง;

ครีม 200 มล. (20%);

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ);

1 กระเทียมหอม;

ไวน์ขาว 100 มล.

การเตรียม yushka ดังในรูปนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปปลาที่เข้มข้น เราเอาเหงือกลูกตาออกจากหัวแล้วล้างออกให้สะอาด นอกจากนี้เรายังล้างใส่สันเขาหางและส่วนตกแต่งอื่น ๆ ลงในกระทะ เติมเนื้อหาด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้วตั้งไฟจนเดือด เรารวบรวมโฟมเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดจากรายการ เราปรุงน้ำซุปสำหรับซุปฟินแลนด์คลาสสิกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขณะที่กำลังต้มซุปครีม ให้ปอกมันฝรั่ง แครอท และส่วนสีขาวของต้นหอม เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่และแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับต้นหอมเป็นวงบาง ๆ เราตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลางเพื่อให้ปลาไม่ผุกร่อนคลุมด้วยฟิล์ม

เราดึงเนื้อหาทั้งหมดออกจากกระทะ (เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป) และกรองน้ำซุปเพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกเข้าไปในหูครีมที่มีปลาสีแดง เราคืนน้ำซุปไปที่กระทะนำไปต้มใส่แครอทและมันฝรั่งที่นั่น

เพื่อให้สูตรซุปครีมปลาแซลมอนฟินแลนด์ (lohikeitto) นุ่มขึ้น เราไม่ใช้หัวหอม แต่เป็นกระเทียมหอมที่หวานกว่า

เราใส่หัวหอมในหูด้วยปลาแซลมอนและครีมพร้อมกับไวน์ ปลาและครีม (150 มล.) หากเตรียมจานไว้สำหรับเด็กก็สามารถละเว้นไวน์ได้ เราแนะนำครีมในกระแสบาง ๆ ผสมอย่างแข็งขันอุ่นเครื่อง เราปรุงปลา yushka ฟินแลนด์บนครีมด้วยความร้อนต่ำอีก 5-7 นาที

สูตรสำหรับซุป lohikeito ของฟินแลนด์พร้อมปลาเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงเป็นเพียงการแนะนำครีมที่เหลือ (50 มล.) อย่างระมัดระวังด้วยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดเจือจางในนั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ ยืนยันจานใต้ฝาประมาณ 5 นาที

เสิร์ฟโลฮิเคตโตกับขนมปังโฮลเกรนสีดำแผ่นหนึ่ง โรยด้วยผักชีลาวสับ
ชาวฟินน์บอกว่าซุปปลาจะอร่อยมากถ้าแช่เย็นไว้หนึ่งวัน จากนั้นจานจะถูกอุ่นและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรซุปครีมปลาแซลมอนกับครีมและมะเขือเทศ

เสิร์ฟ: 4-5.

เวลา: 30 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 78.2 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

2 หัวมันฝรั่ง;

เนื้อปลาแดง 400 กรัม

1 แครอท;

น้ำ 1 ลิตร

1 หัวหอม;

3 มะเขือเทศ;

ครีมดื่ม 500 มล.

เนย 40 กรัม

ซุปครีมฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและมะเขือเทศนั้นง่ายต่อการเตรียมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้ ก่อนปรุงซุปฟินแลนด์แบบคลาสสิก ให้ล้างและปอกผัก เราตัดหัวหอมเป็นก้อนและสามแครอท

ละลายน้ำมันในกระทะ ผัดผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนนิ่ม ในกรณีนี้ ซุปแซลมอนฟินแลนด์จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกเป็นก้อน เราส่งพวกเขาไปที่กระทะผสมเคี่ยวฐานสำหรับซุปนอร์เวย์เป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเติมน้ำใส่มันฝรั่งสับปรุงจนนิ่ม ก่อนพร้อม 10 นาที ใส่ชิ้นเนื้อลงในซุปปลา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้พักซุปแซลมอนฟินแลนด์กับครีม

เราเปลี่ยนเนื้อหาเป็นเครื่องปั่นโดยปล่อยให้ปลาสองสามชิ้นสำหรับเสิร์ฟ เราขัดจังหวะทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ได้ซุปครีมเนื้อนุ่มกับปลาแซลมอนและครีม

เราคืนมันฝรั่งบดไปที่กระทะเทครีมอุ่น ๆ อุ่นมันฝรั่งบดด้วยครีมและมันฝรั่งเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟโลฮิเคตโต - ซุปครีมฟินแลนด์กับปลาแซลมอน เราตกแต่งด้วยผักใบเขียวและปลาที่สงวนไว้

เสิร์ฟ: 3-4.

เวลา: 30 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 68 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

ปลา 400 กรัม (หลุม);

1 หัวหอม;

น้ำซุปปลา 1 ลิตร

ชีส 100 กรัม

เนย 50 กรัม

1 มันฝรั่ง;

ครีม 100 มล. (นม)

เพื่อเตรียมซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมหรือนมเราทำความสะอาดสับหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทผัดทุกอย่างในน้ำมันเล็กน้อย ในระหว่างนี้ สำหรับซุปครีมฟินแลนด์กับปลาแซลมอน ให้ปรุงน้ำซุปปลา

ในน้ำซุปเดือดเราจุ่มเนื้อและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เราปรุงซุปนอร์เวย์จนผักรากพร้อม แต่ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็ผสมซุปปลากับครีม แล้วพักไว้สักครู่ หากคุณเติมนมจะต้องนำไปต้มซุป lohikeito ของฟินแลนด์

ซุปน้ำซุปข้นแซลมอนและครีม เทลงในชาม โรยด้วยชีสทอดทันทีเพื่อให้ละลาย ซุปฟินแลนด์พร้อมครีมและชีสละลายก็มักจะเตรียมเช่นกัน

สูตรซุปเห็ดชานเทอเรลฟินแลนด์กับครีมและปลาเทราท์หรือปลาแดง

เสิร์ฟ: 5.

เวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 58 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

ปลาเทราท์ 500 กรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

ครีม 250 มล.

ชานเทอเรล 300 กรัม

2 แครอทขนาดเล็ก

น้ำ 1.2 ลิตร

ผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น;

เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ครีมปลาเทราท์ lohikeitto เป็นซุปที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำครอบครัวชาวฟินแลนด์ จะช่วยเตรียมสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย เราปรุงน้ำซุปด้วยปลาสีแดงเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นเราก็นำปลาออกมา แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ แล้วกรองน้ำซุปเพื่อปรุงปลาเทราท์ตัวแรกด้วยครีม

ใส่ก้อนมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที ในระหว่างนี้ แยกหัวหอม แครอท และเห็ดสับ หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ผักสีน้ำตาล ชิ้นปลาลงในซุปนอร์เวย์กับปลาเทราท์ หลังจากผ่านไป 7 นาทีเทครีมลงไปแม้ว่าจะเตรียมซุปฟินแลนด์พร้อมนมไว้ก็ตาม เราอุ่นจานประมาณหนึ่งนาทีใส่ผักใบเขียวสับพักไว้ สูตรนี้ใช้เห็ดชานเทอเรล แต่สามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนได้หากต้องการ

Bon Appetit ทุกคน!

เคล็ดลับความอร่อย

คุณยังสามารถปรุงซุปปลาสแกนดิเนเวียด้วยครีมกับนม แทนที่ผลิตภัณฑ์จากนมที่อ้วนกว่าด้วย จานจะออกมาอ้วนน้อยกว่าแต่จะเรียกว่า “calakeitto” แล้ว

สูตรสำหรับซุปปลาแดงฟินแลนด์พร้อมครีมสามารถปรุงในน้ำซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้หัวมันฝรั่งมากกว่าที่ระบุในสูตร ต้มจนหมด เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด แล้วใส่ลงในซุป

เพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนนุ่ม ไม่ควรต้มนาน ให้เหงื่อปลาใต้ฝาสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

ซุปครีมปลาแซลมอนเป็นอาหารจานแรกที่ไม่ธรรมดาและอร่อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและจะไม่ยากที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสม

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้มาจากอาหารนอร์เวย์ที่โต๊ะของเรา และตกหลุมรักในทันทีด้วยรสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมของครีมที่ผิดปกติ ความง่ายในการเตรียมและความอิ่มแปล้ และซุปครีมปลาสีแดงหลากชนิดจากประเทศอิตาลี ฝรั่งเศส และเอเชีย สร้างความประหลาดใจให้กับความสดและความเบา

ท้ายที่สุดแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ของครีม แต่ซุปครีมกับปลาแซลมอนก็ยังคงไม่มีไขมันเลย

ใช้ครีมไขมันต่ำในการเตรียม และอาหารจานนี้สามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและดูแลโภชนาการ

วิธีทำซุปครีมปลาแซลมอน - 15 พันธุ์

สูตรซุปปลาแซลมอนและบร็อคโคลี่ควรอยู่ในบันทึกการทำอาหารของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดคุณจะพบผลิตภัณฑ์สำหรับมันบนชั้นวางตลอดทั้งปี การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยมาก และผลที่ได้คือการรักษากระเพาะอาหารและดวงตา

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี 150 กรัม
• น้ำซุปผัก (หรือปลา) 1 ลิตร
• ครีม 200 มล.
• แซลมอน 500 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ปรุงบรอกโคลีกับปลาในน้ำซุป

บดปลาและกะหล่ำปลีด้วยเครื่องปั่น

นำเนื้อหาของเครื่องปั่นกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กลับเข้าไปในกองไฟ

ใส่ครีมและตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด!

เพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น

เอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติเข้มข้นของน้ำซุปนี้ การผสมผสานของพริกหยวก มะเขือเทศ และปลาแดงนั้นดีมาก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ 5 ชิ้น
• ครีม 200 มล.
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม)
• เนย 50 กรัม
• ส่วนใดของปลาแซลมอน 500 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งโปร่งใส

หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้น

แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สับผักใบเขียว

ละลายเนยในกระทะก้นหนา

เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนและปล่อยให้มันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แครอทลงในหัวหอมทอดแล้วผัดผักต่อเป็นเวลา 3 นาที

เมื่อแครอทและหัวหอมทอดแล้ว ให้ใส่พริกหยวกลงในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ผักเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 4-5 นาที

ใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือและเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที

เทผักตุ๋นด้วยน้ำและเกลือซุป

หลังจากเดือด ให้ลดปลาลงในจานทำอาหาร

ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

หลังจากห้านาที ใส่ครีมลงในซุป แล้วปรุงซุปต่อเป็นเวลา 5 นาที

พริกไทยน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว หากต้องการซุปสำเร็จรูปสามารถสับในเครื่องปั่น เทซุปครีมลงในชาม ตกแต่งด้วยเนื้อปลาทั้งชิ้นและสลัดผักชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอมสีน้ำเงิน 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 200 กรัม
• ครีม 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำปลา.

ละลายถั่ว

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย

เพิ่มถั่วลงในผัก หลน 5-10 นาที

โอนผักตุ๋นและมันฝรั่งลงในน้ำซุปปลา ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

เกลือซุป เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ค่อยๆ เทครีมลงในซุปที่ติดไฟ ผัดและนำไปต้ม

อาหารกลางวันใน 20 นาที? ตรวจสอบและเชื่อว่าครอบครัวของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• ครีมชีส 150 กรัม
• กุ้งสด 150 กรัม
• นม 300 มล.
• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งจนสุก

สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งจนเนียน

ใส่ครีมชีสลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

น้ำซุปควรเป็นน้ำมูกไหลในขั้นตอนนี้

บดปลาในเครื่องปั่น

ใส่กระเทียมลงในเครื่องปั่นแล้วบดอีกครั้ง

เพิ่มนมและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เพิ่ม "ค็อกเทลปลา" ลงในกระทะเพื่อผสมชีสกับมันฝรั่ง

เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

เมื่อถึงจุดนี้น้ำซุปจะข้นขึ้น หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือนม

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ บีบกระเทียม 2 กลีบ แล้วใส่กุ้งลงไป ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที

เสิร์ฟในชามลึก โรยหน้าด้วยกุ้งทอด

เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาแดงและเห็ดแชมปิญอง ชีสหลากชนิดและผักใบเขียว! สูตรนี้ใช้วัตถุดิบที่อร่อยที่สุด! ดังนั้นผลลัพธ์จึงดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 50 กรัม
• แชมเปญสด 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 150 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• เซเลอรี่ 20 กรัม
• โหระพา (สด) 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• พริกไทยดำ
• เกาดาชีส 100 กรัม

การทำอาหาร:

ผักสะอาด.

หั่นผักและเห็ดปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เห็ด.

ปล่อยให้มันฝรั่งต้มเป็นเวลา 10 นาที

โอนย่างไปยังกระทะ

สับชีสละลายอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป

ขูดชีสเกาดาบนเครื่องขูดชีสขนาดใหญ่ เพิ่มลงในกระทะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

ทันทีที่ชีสละลายให้โยนใบกระวานลงในซุป, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยขึ้นฉ่าย

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่แซลมอนสับลงในซุป

ต้ม 5 นาที

โรยด้วยโหระพาและสมุนไพร ปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซุปครีมปลาแซลมอน - "อิตาเลี่ยน"

การเตรียมซุปอิตาลีจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย เพราะเชฟตัวจริงจะบอกคุณถึงเคล็ดลับในการเตรียมซุป

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 กรัม
• ขนมปังปิ้ง 2 ชิ้น
• โหระพา 50 กรัม
• ครีม 100 มล.
• พาเมซาน 100 กรัม
• มันฝรั่งปอกเปลือก 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำซุปปลา 200 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• มะนาว

การทำอาหาร:

สับหัวหอมแบบสุ่ม

สับกระเทียมด้วยมีด

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักสับจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะในน้ำมันมะกอก

ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

เพิ่ม 200 มล. ลงในกระทะ น้ำซุปปลาแซลมอนและใบโหระพา

ปรุงจนพร้อม

ใส่ครีมลงในกระทะนำไปต้ม

ผสมน้ำซุปด้วยเครื่องปั่น

ราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมครูตองซ์:

ตัดขนมปังเป็นก้อนเรียบร้อย

สับกานพลูกระเทียม

สับโหระพาครึ่งหนึ่งอย่างประณีตมาก

ทอดขนมปังกับกระเทียมและโหระพาในน้ำมันพืช

เสิร์ฟพร้อม Parmesan ขูดและ croutons

เฉพาะส่วนผสมที่อร่อยที่สุด เวลาน้อยที่สุด ความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นสูงสุด จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำมื้อพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก 500 กรัม
• แซลมอน 300 กรัม
• ครีม 500 มล.
• น้ำ 500 มล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• แชมเปญ 6 ชิ้น
• ครีมชีส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่น, เกลือ,

การทำอาหาร:

นำไปต้มน้ำ

เทครีมลงไป

ใส่ปลาสลิดหั่นเต๋า

ใส่เห็ด.

ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที

Spasser แป้งในเนย

ใส่แป้งและครีมชีสลงในกระทะ

ใส่กุ้งลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 2 นาที

เกลือพริกไทย

ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมแซลมอน - "ซุปปลานอร์เวย์"

ถ้าคุณชอบซุปแต่ไม่มีเวลาทำมาก ลองดูสูตรนี้ ซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้จะใช้เวลาเล็กน้อยในการทำ มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• แครอท (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• ครีม 200 มล.
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศ

ใส่ปลาในน้ำเย็นนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แครอทลงไปผัดจนแครอทนิ่ม

เพิ่มมะเขือเทศและทอดเป็นเวลา 5 นาที

นำปลาออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป เกลือ. ปรุงอาหารจนหัวสุกครึ่ง

หั่นปลาต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ผักผัดลงในน้ำซุป

เราเพิ่มครีม

ปรุงซุปอีก 10 นาที

เพิ่มปลาและลบซุปจากความร้อน

เมื่อน้ำซุปพร้อม ปล่อยให้เดือดสักครู่ สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของมันอย่างมาก

น้ำซุปเข้มข้นและกลมกล่อมมากด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ถั่วไพน์นัทเพิ่มรสเผ็ดพิเศษให้กับซุปนี้

ต้องขอบคุณพวกเขา ซุปจึงวิเศษมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 10 มล.
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ถั่วไพน์นัท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีสแปรรูป 400 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ต้มน้ำในกระทะ

บดชีสด้วยมือแล้วละลายในน้ำเดือด

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงจนสุกครึ่ง

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ผัดผักในน้ำมันมะกอก

เพิ่มถั่วไพน์.

โอน passerovka ไปที่ซุป

ใส่เนื้อปลาสับ

เกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปจนปลาสุก

อะไรจะดีไปกว่าอาหารกลางวันร้อนๆในรัสเซียที่หนาวเย็น ซุปนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณอบอุ่นในอากาศหนาว แต่ยังทำให้คุณอารมณ์ดีจนถึงเย็นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) 3 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ครีม 150 มล.
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• เนย 20 กรัม
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว 1/2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ตัดพอร์รีย์เป็นเส้นบาง ๆ ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาว

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วต้มในน้ำเดือด

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายแป้งในน้ำ

เพิ่มหัวหอมและปลาลงในมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อม

หลังจาก 3 นาที เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้เทครีมและแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงในซุป

ปรุงต่ออีก 1 นาที คนเบา ๆ

ปรุงรสด้วยการเติมใบกระวาน น้ำมัน และน้ำมะนาว

อาหารที่สมดุลในองค์ประกอบไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 500 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• ครีม 200 มล.
• พริกไทย

การทำอาหาร:

ตัดแครอท หัวหอม และฟักทองตามลำดับแบบสุ่ม

ต้มผักในน้ำ 1 ลิตร

ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดตามลำดับแบบสุ่มแล้วโอนไปยังกระทะที่มีผัก

ต้มน้ำซุปต่อด้วยไฟอ่อน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำผักออกจากน้ำซุป

บดผักในเครื่องปั่น

กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ใส่ปลาและมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ตึง

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกครึ่ง

เพิ่มผักสับลงในซุป

เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ

เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มซุปต่อจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ด้วยส่วนผสมที่น้อยมาก คุณก็สามารถทำซุปแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 150 กรัม
• ซากปลาหมึก 1 ชิ้น
• น้ำ 400 มล.
• ครีม 400 มล.
• หอมหัวใหญ่ 0.5 ชิ้น
• แครอท 30 กรัม
• เห็ด 40 กรัม
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 10 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำไปต้มในน้ำเดือด เกลือ.

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตัดเนื้อปลาเป็นก้อน

ลอกซากปลาหมึกแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม

โอนปลากับปลาหมึกและผักผัดลงในกระทะ

รอให้น้ำซุปเดือดแล้วเทครีมลงในกระทะ

ต้ม 5 นาที

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

อาหารทะเลเลิกเป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับเราแล้ว เราเริ่มใช้พวกเขาไม่เพียง แต่ในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารจากพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน (หั่นเป็นชิ้น) 200 กรัม
• แซลมอนรมควัน (หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
• หอยแมลงภู่ 15 ชิ้น
• เนย 25 กรัม
• หัวหอม (สับละเอียด) 1 ชิ้น
• กระเทียม (สับละเอียด) 1 กลีบ
• พริกแดงร้อน (สับละเอียด) 1 ชิ้น
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• ซอสทาบาสโก 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 25 กรัม
• น้ำซุปปลา 500 มล.
• มะเขือเทศสด (สับละเอียด) 500 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสด (สับละเอียด) 100 กรัม
• นม 300 มล.
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

อุ่นเนยในกระทะ

ผัดหัวหอมและกระเทียม ปรุงโดยคนให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสี

เพิ่มพริกร้อนลงในหม้อ

เกลือพริกไทย

ใส่น้ำตาล ซอสทาบาสโก

โรยด้วยแป้งและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 2 นาที

ค่อยๆเติมน้ำซุป

ใส่มะเขือเทศและเห็ด

นำมวลไปต้มและลดความร้อน

ปรุงผักจนนิ่ม

ใส่นมลงในซุปแล้วต้มน้ำซุป

โอนชิ้นปลาลงในชาม

ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาที

ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะแล้วปรุงซุปปลาต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปปลาแซลมอนกับมันฝรั่งขูดเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม

มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีต สูตรนี้ให้รสชาติที่ผิดปกติเป็นพิเศษถึงสามเบส: น้ำซุป ครีม และมันฝรั่งขูด

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• ครีม 100 มล.

การทำอาหาร:

หั่นปลาเป็นส่วน ๆ แล้วต้มในน้ำ 2 ลิตร

ตัดแครอทเป็นเส้นแคบ ๆ

หัวหอมหั่นเป็นก้อน

นำผักไปต้มในน้ำซุปแล้วปรุงซุปต่อไป

ปอกมันฝรั่งดิบ

ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโอนไปยังกระทะ

ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

บดชีสละลาย

เพิ่มชีสลงในซุป

ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

ใส่ครีม.

ทำอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที

ซุปครีมแซลมอน กะทิ และแกง

สูตรสำหรับซุปนี้มาจากประเทศไทยที่ห่างไกลและแปลกใหม่และชาวราชอาณาจักรรู้เรื่องอาหารมากมาย ลองจานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ด้วย เพราะวัตถุดิบสำหรับทำนั้นสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

คุณสามารถทำซุปปลาแซลมอนในราคาประหยัดโดยไม่ต้องใช้เนื้อปลา ใช้สำหรับต้มหัวและสันของปลา ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเหล่านี้มีเนื้อเพียงพอสำหรับซุปหลายเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน (หั่นเป็นลูกเต๋า) 450 กรัม
• มันฝรั่ง (หั่นเป็นลูกเต๋า) 2 ชิ้น

หลักสูตรแรกในน้ำซุปปลาเป็นหัวข้อพิเศษ คนรักอาหารทะเลรู้ดีว่าปลาบางชนิดไม่เหมาะกับการทำซุป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะปรุงน้ำซุปข้น เพื่อให้จานอร่อยและน้ำซุปใสและมีกลิ่นหอมให้เลือกปลาทะเลของตระกูลปลาแซลมอน ตัวแทนที่พบบ่อยที่สุดคือปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอนสีชมพู และแซลมอนชุม วันนี้เราจะทำอาหารปลาแซลมอนแอตแลนติกหรือปลาแซลมอนผสมกับครีม ซุปครีมกับปลาแซลมอนกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมากจนแม้แต่ผู้ที่ไม่ยอมรับเมนูปลาในชีวิตประจำวันก็ไม่สามารถปฏิเสธได้

เคล็ดลับการทำซุปเนื้อนุ่มด้วยปลาแซลมอนและครีม

หากคุณได้วางแผนการเตรียมอาหารจานแรกด้วยปลาแดงในเมนูของคุณ คุณควรทราบเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติของอาหารทั้งหมดและปรับปรุงผลลัพธ์สุดท้าย ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีราคาสูง จึงทำให้ซุปกับปลาแซลมอนถือเป็นอาหารรสเลิศ

• เลือกปลาอย่างไรให้เหมาะกับน้ำซุป

ปลาแซลมอนสดมีเนื้อสีชมพูอมชมพูฉ่ำและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ทางที่ดีควรใช้ปลาทั้งตัวสำหรับซุป จากสันเขาและโครงกระดูกคุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งคุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยและเพิ่มเนื้อในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ซุปปลาแซลมอนสามารถต้มได้โดยตรงบนเนื้อปลาตัวเดียวโดยไม่มีกระดูก น้ำซุปในกรณีนี้จะอ่อน แต่ปลาแซลมอนมีเนื้อต้มและจะถ่ายเทรสชาติของของเหลวเมื่อปรุง

• ใช้ชุดแซลมอนแช่แข็งหรือซุปก็ได้

ปลาแช่แข็งมีรสชาติด้อยกว่าปลาแซลมอนสด ดังนั้นคุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ในการปรุงอาหาร แต่ถ้าไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์สดได้ สินค้าแช่แข็งไม่สามารถประเมินความสด กลิ่นที่น่าพึงพอใจ ฯลฯ

ชุดซุปแซลมอนประกอบด้วยกระดูกและหัวปลา จาก "ชุด" ดังกล่าวคุณจะได้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยไขมันซึ่งคุณสามารถปรุงซุปที่กินได้

• เนื้อหาไขมันอะไรที่จะใช้ครีมและมันเป็นไปได้ที่จะแทนที่พวกเขาด้วยบางสิ่งบางอย่าง

ครีมนมในซุปกับปลาแซลมอนจะทำให้จานได้กลิ่นครีมน่ารับประทาน ซุปกับปลาแซลมอนจะกลายเป็นแคลอรี่สูง เนื่องจากปริมาณไขมันเฉลี่ยของปลานี้คือ ≈ 152 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้น คุณไม่ควรเพิ่มปริมาณแคลอรี่ด้วยครีมหนักเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์ไขมัน 10-15% เหมาะอย่างยิ่ง

หากคุณต้องการเปลี่ยนครีมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น มีสองตัวเลือก อย่างแรกคือนม ในการปรุงอาหารคุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยนมวัวสด (!) ที่มีไขมัน 3.5-6% ตัวเลือกที่สองคือการเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในซุปแต่ละครั้งเมื่อเสิร์ฟ

ทำอาหารอย่างไร

วันนี้เราขอเสนอทางเลือกในการทำซุปปลาที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง - ซุปครีมข้นกับปลาแซลมอนหอมกรุ่นและสมุนไพรในภาษาอิตาลี คุณสามารถทำให้สูตรง่ายขึ้นโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงใดๆ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่บริสุทธิ์ของปลาทะเลในน้ำซุปครีมที่ห่อหุ้มไว้ แต่โน๊ตของโรสแมรี่ โหระพา และออริกาโนถูกรวมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือซึ่งคุณจะไม่เสียใจที่พวกเขามีอยู่ในจานนี้

เวลาทำอาหาร: ~ 1 ชม.

เสิร์ฟ: 6.

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• น้ำ 3 ลิตร
• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม (ปลาแซลมอน);
• 6-7 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศสด 250 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ครีม 400 มล.;
• สมุนไพรอิตาลีสด/แห้ง 10 กรัม (tarragon, โหระพา, ออริกาโน, เผ็ด, ฯลฯ );
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ล้างหัวหอมและแครอทปอกเปลือก สับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ล้างปลาแยกเนื้อออกจากผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ล้างมะเขือเทศสด ใส่กระชอนเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกหนังออกแล้วสับด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาที

6. ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที

7. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะผสมกับหัวหอมและแครอทแล้วทอดต่ออีก 4-5 นาที

8. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

9. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำต้มสุก เพิ่มเกลือ / เครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ต้ม 10 นาที

10. จากนั้นใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงไปในน้ำ ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

11. เทครีมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 10 นาที

บันทึก! คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซุปได้ ณ จุดนี้ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟน้ำซุปข้น

12. นำกระทะออกจากเตา เทน้ำซุปออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ

ซุปครีมปลาแซลมอนพร้อมแล้ว!

ติดต่อกับ

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันเสนอให้กระจายสูตรอาหารสำหรับหลักสูตรแรกและลองทำปลาแซลมอนครีมฟินแลนด์ (Lohikeitto) สูตรซุปของฉันค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นพื้นฐาน และคุณสามารถทำซ้ำทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่างในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย ซุปแซลมอนทำออกมาได้อร่อยมาก สะใจ และที่สำคัญเด็กๆชอบ

การเลือกส่วน "ที่เหมาะสม" ของปลา

สำหรับซุปครีมปลาแซลมอนฟินแลนด์ ฉันแนะนำให้ใช้ชุดซุปปลาสีแดง ซึ่งมักจะประกอบด้วยส่วนต่างๆ ของกระดูก (ท้อง กระดูกสันหลัง ฯลฯ) ดังนั้นซุปจึงมีราคาไม่แพงและไม่กระทบกับงบประมาณของครอบครัว ยิ่งกว่านั้นการใช้ปลาสีแดงรุ่นราคาไม่แพงจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์สุดท้ายและเป็นการดีกว่าที่จะอบสเต็กหรือเนื้อปลาแดงในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 300 กรัม ปลาแดง
• 400 กรัม มันฝรั่ง
• 250 มล. ครีม 10% ไขมัน
• 50 กรัม เนย
• 1 หลอด
• 1.5 ลิตร น้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราละลายน้ำแข็งปลาล่วงหน้าสำหรับซุปฟินแลนด์ที่ชั้นล่างของตู้เย็น หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อปลาแช่เย็น - จงชื่นชมยินดี ซุปจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

เราลดปลาลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก - ประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นเรานำปลาทั้งหมดสำหรับซุปฟินแลนด์ออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ลงในจานแยก และกรองน้ำซุปปลา

ในขณะที่ทาสกำลังเย็นลงให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เรายังหั่นมันฝรั่งอย่างประณีตพอประมาณเหมือนในรูป

ละลายเนยในกระทะก้นหนาแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง

ระหว่างนี้ก็เอากระดูกปลาออกให้หมด บทเรียนที่ฉันจะบอกคุณอย่างอื่น ... แน่นอนมันสะดวกกว่าที่จะใช้เนื้อปลาสีแดง แต่การปรุงซุปก็ไม่น่าสนใจนัก

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ปลาสีแดงลงไปในซุป

คนให้เข้ากันแล้วเทครีมลงไป เกลือซุปเพื่อลิ้มรส

ซุปแซลมอนกับครีมในภาษาฟินแลนด์เรียกว่า "lohikeito" ในฟินแลนด์ มันเป็นรูปแบบเทศกาลของซุป "kalakeitto" ของฟินแลนด์ซึ่งทำจากปลาที่มีเนื้อสีขาวไม่มีกระดูก: whitefish หรือ cod

อาหารฟินแลนด์ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมในประเทศของเรา แต่ซุปแซลมอนกับครีมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง บัตรมาเยือนของประเทศ ชาวฟินแลนด์ได้พิสูจน์แล้วว่าแม้จากของขวัญเพียงเล็กน้อยจากธรรมชาติที่โหดร้ายคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานได้

ซุปฟินแลนด์มีเอกลักษณ์เฉพาะเนื่องจากน้ำซุปปลาแซลมอนไม่ค่อยต้มในประเทศอื่น ๆ ตามกฎแล้วจะใช้ปลาที่มีน้ำมันน้อยกว่าสำหรับสิ่งนี้ แต่ทุกคนที่ได้ลองซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอนและครีมแล้ว ให้จดสูตรไว้ในตำราอาหารของเขา

ข่าวดีก็คือคุณสามารถปรุงทั้งซุปโลฮิเกะโตแบบคลาสสิกจากปลาแซลมอนราคาแพงได้ เช่นเดียวกับตัวเลือกที่อร่อยพอๆ กันแต่ราคาประหยัดจากหัวและหางของปลาแซลมอนหรือจากชุดซุป

ซุปฟินแลนด์แสนอร่อย อ่อนโยน อร่อย พร้อมรสครีมที่น่าพึงพอใจ ไม่เพียงแต่เตรียมสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในวันธรรมดาด้วยการรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะอาหารค่ำ

ส่วนประกอบที่สำคัญของซุปปลาแซลมอนคือเครื่องเทศ เมื่อเลือกพวกมันสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของปลาอุดตัน ทำตามค่าเฉลี่ยสีทอง

วิธีทำซุปแซลมอนฟินแลนด์ด้วยครีม - 15 พันธุ์

ซุปแซลมอนฟินแลนด์กับครีมจากร้าน Ville Haapasalo

นักแสดงชาวฟินแลนด์ผู้โด่งดังซึ่งเป็นที่โปรดปรานของประชาชนชาวรัสเซียได้แบ่งปันสูตรอาหารประจำชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ครีม - 250 กรัม
• นม -250 กรัม
• น้ำมันพืช
• กระเทียม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แครอทขูด.

พริกและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชในกระทะก้นหนา เพิ่มแครอทและพริก เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เทมันฝรั่งต้มจนนุ่มและเริ่มหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมนมกับครีมและปรุงรสซุป

ซุปจะอ้วนขึ้นถ้าคุณใส่ครีมอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมนม

อย่าลืมเพิ่มสูตรซุปฟินแลนด์แบบเบา ๆ ปราศจากน้ำมันและผัดที่เตรียมง่ายสำหรับห้าคนลงในตำราอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียมหอม
• ครีม - 300 มล
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทและกระเทียมหอม - แหวน แซลมอนหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำ 1.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย

นำไปต้มและเพิ่มผักทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ใส่ปลาแซลมอนลงในน้ำซุปแล้วเทครีมลงไป นำไปต้มและลบจากความร้อน ยืนยัน 10 นาที

เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีลาว

ซุปแซลมอนกับครีมฟินแลนด์และขิง

ทุกคนจะต้องชอบซุปนี้ด้วยครีมนุ่มๆ รสขิงเข้มข้น ส่วนผสมที่ลงตัวของผักและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ครีม - 500 กรัม
• ผักใบเขียว
• พริกไทย
• เกลือ.

การทำอาหาร:

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง แครอท-วงกลม. ถูกระเทียมบนเครื่องขูด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่เนยที่ด้านล่างของกระทะแล้วละลาย ใส่หัวหอม กระเทียม แครอท และขิง เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ส่งมันฝรั่งสับไปที่ผักแล้วเทน้ำเล็กน้อย

เทผักใบเขียวเกลือพริกไทยเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้วางปลาไว้ด้านบนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เทครีมลงไป คนและนำไปต้ม

เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อน

ซุปปลาแซลมอนกับครีมในภาษาฟินแลนด์ "งบประมาณ"

ซุปที่มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยสามารถทำจากหางหรือหัวปลาแซลมอนได้

วัตถุดิบ:

• หางปลาแซลมอน - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 350 กรัม
• ผักใบเขียว
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ใส่ปลาและหัวหอมในน้ำเย็น ปรุงเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมเก็บโฟม นำปลาแซลมอนออกจากน้ำซุป

ปอกมันฝรั่งใส่หัวทั้งหมดลงในน้ำซุป ปรุงจนพร้อม ดึงหลอดไฟออก

หั่นมันฝรั่ง.

ปล่อยปลาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามที่มีมันฝรั่งสับ เกลือ.

ต้มสามนาที เทครีมลงไป

เทลงในชามและโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซุปกับขนมปังโฮมเมดและครีมชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ครีม - 400 มล
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว
• พริกไทยขาว
• เกลือ.

การทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อน้ำร้อนแล้วปรุงจนสุกครึ่ง

ผัดผักและเห็ดในกระทะ เพิ่มในมันฝรั่ง

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารอีก 10 นาที

เพิ่มแป้งลงในครีม ผสมและเทส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มและปิด

ทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

การนำเสนอใบสั่งยาอย่างมืออาชีพ ชัดเจนและเข้าถึงได้ ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติก็น่าทึ่ง ไม่มีอะไรพิเศษ!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 500 มล
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่เนยในกระทะ ละลาย ใส่มันฝรั่งและหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน

เทลงในน้ำซุป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

เติมครีม.

หั่นปลาเป็นชิ้น เกลือ.

ใส่ปลาแซลมอนลงในหม้อ ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที

ตัดผักชีฝรั่ง เทลงในชาม โรยด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ

รสเผ็ดร้อนของชานเทอเรลดำและปลาแซลมอน อะไรจะอร่อยไปกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชานเทอเรลสีดำ - 100 กรัม
• ครีม - 300 มล
• นม - 300 มล
• น้ำซุปปลา - 300 มล
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

ใส่ครีม นม และน้ำซุปลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที กรองผ่านตะแกรง

ชานเทอเรลทอดด้วยการเติมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ

เพิ่มชานเทอเรลและแซลมอนลงในน้ำซุป ต้ม 10 นาที

เติมชามซุปและประดับด้วยสมุนไพร

น้ำซุปปลาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปผัก

ซุปนี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง คำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณทำอาหารได้โดยไม่มีข้อผิดพลาด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปปลา - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• ไวน์ขาวแห้ง
• เนย
• พริกไทย
• ใบโหระพาแห้ง.

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก

สับหัวหอมอย่างหยาบ

ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกครึ่ง

เพิ่มมันฝรั่งลงในหัวหอม

ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มลงในกระทะ ผัดสักครู่ ใส่น้ำซุปปลาไวน์ขาวแห้ง

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เทครีมลงไป

เทลงในชามและโรยด้วยโหระพาแห้ง

รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ ปลาแซลมอนและครีมที่ดีต่อสุขภาพทำให้น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ครีม - 350 มล.
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย
• เกลือ.

การทำอาหาร:

พริกไทยบัลแกเรียและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน สับหัวหอม ขูดแครอทและชีสละลาย

แซลมอนหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อต้มน้ำ

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช หลังจาก 3 นาทีใส่พริกหยวก เคี่ยวอีกสองนาที

ใส่ผักตุ๋น ครีม และชีสละลายลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งต้ม

ผัดนำไปต้มและเพิ่มปลาแซลมอน ปรุงอาหารอีกห้านาที

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ไม่ใช่ส่วนผสมปกติของส่วนผสม แต่มันกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจและไม่แพงมาก

วัตถุดิบ:

• หัวและหางปลาแซลมอน - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ก้านขึ้นฉ่าย
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เนย
• ครีม - 200 มล
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศเป็นก้อน

ผัดหัวหอมและแครอทในเนย ใส่มะเขือเทศ.

ต้มปลา นำออกจากน้ำซุปแล้วแยกกระดูก

สายพันธุ์น้ำซุป เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เทครีมและลบจากความร้อน

ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

แซลมอนรมควันทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าซุปฟินแลนด์ทั่วไป

วัตถุดิบ:

• แซลมอนรมควัน - 200 กรัม
• ครีม - 400 มล
• แซลมอนสด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชี
• เม็ดยี่หร่า
• กระเทียมหอม - 2 ก้าน
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มปลาสด. กรองน้ำซุปสำเร็จรูป หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่

ตัดปลาแซลมอนรมควันเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งเป็นสี่ชิ้น

ตัดเนื้อยี่หร่าเป็นชิ้น

ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวง

นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มแครอทและขึ้นฉ่าย ต้ม 10 นาที

เพิ่มยี่หร่าและมันฝรั่งปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ใส่เนื้อดิบและแถบปลาแซลมอนรมควันลงในซุป ต้ม 5 นาที

ผสมครีมกับแป้งและผักชีฝรั่ง เพิ่มลงในกระทะ เกลือและนำไปต้ม

ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

ตักปลาใส่จาน เทซุปใส่ผัก พร้อมเสิร์ฟทันที

คำแนะนำที่มีค่ามากมายจาก Lazerson กฎหลัก: ปรุงซุปด้วยความรัก อย่ากลัวที่จะทดลอง ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการคัดเลือกตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• แซลมอน
• มันฝรั่ง
• กระเทียมหอม
• ผักชีฝรั่ง
• ครีม
• เนย
• แครอท
• เกลือ.

การทำอาหาร:

แยกเนื้อออกจากกระดูก จากครีบ หัว และกระดูก ปรุงน้ำซุป สายพันธุ์น้ำซุป

แช่เนื้อปลาแซลมอนในชามน้ำกับเกลือและน้ำตาล ค้างไว้อย่างน้อย 20 นาที

สับกระเทียมหอมและเพิ่มในน้ำซุป

สับแครอทและขึ้นฉ่ายแล้วส่งไปที่กระทะ

ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกทั้งหมดลงในกระทะ

ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้ง

บดมันฝรั่งในหม้อ

เทครีมและใส่แป้งที่ปิ้งแล้ว ใบกระวาน และพริกไทยป่น

นำปลาออกจากน้ำดองหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามลวกด้วยน้ำเดือดแล้วส่งไปที่น้ำซุป

นำไปต้มและลบจากความร้อน

เสิร์ฟทันที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• ครีม - 400 กรัม
• ถั่วไพน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย
• เกลือ.

การทำอาหาร:

บดชีสที่ละลายแล้วลงในหม้อต้มน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ แล้วปรุงจนสุกครึ่ง

ตัดหัวหอมและแครอท

หัวหอมตุ๋นและแครอทในน้ำมันมะกอกด้วยการเติมถั่วไพน์ที่ปอกเปลือกแล้ว ส่งทุกอย่างลงกระทะ

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุป ต้มห้านาที เทครีมและลบจากความร้อน

ใส่ซุปเป็นเวลาห้านาทีเทลงในชามโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ค่อนข้างซับซ้อนที่ผ่านการพิสูจน์แล้วโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำ ได้แก่ ปลา หัวหอมและมันฝรั่ง สูตรการทำอาหารที่แท้จริงสำหรับซุปฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หม้อพริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เนย
• ครีม - 300 กรัม
• แป้ง - ที่ 1 ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

จากหัว หาง และกระดูก ต้มน้ำซุปด้วยหัวหอมและใบกระวาน สายพันธุ์น้ำซุป

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ

ใส่มันฝรั่งทั้งหมดลงในน้ำซุป เพิ่มหัวหอมสับละเอียด

หลังจาก 15 นาที ให้หั่นมันฝรั่ง ใส่เนื้อปลาแซลมอน. หลังจากห้านาทีเทครีมลงไป

นำไปต้มใส่เนยพริกไทยและเกลือ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับแล้วนำออกจากเตา

เสิร์ฟร้อน

หากคุณต้องการให้ซุปข้นขึ้น ให้ผสมครีมกับแป้งแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำซุป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อในครีม

ความงามของซุปนี้อยู่ในองค์ประกอบที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์และง่ายต่อการเตรียม เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติของซุปปลาแซลมอนบดกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• พริกไทย
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ปรุงบรอกโคลีพร้อมกับปลา ดึงน้ำซุปออกมาแล้วสับบรอกโคลีและปลาด้วยเครื่องปั่น

นำทุกอย่างใส่กระทะ ใส่ไฟ เกลือ พริกไทย ใส่ครีมและนำไปต้ม

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

หากคุณต้องการรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ ให้เปลี่ยนปลาแซลมอนสดเป็นปลาแซลมอนรมควัน

Bon Appetit ทุกคน!