Zoznam receptov

Mäso z lieskových tetrov sa považuje za prospešnejšie pre ľudský organizmus v porovnaní s mäsom z hydiny. Napriek vysokému obsahu kalórií lieskových tetrov, čo je asi 253 kcal, a vysokému obsahu tuku, mäso obsahuje dostatočné množstvo bielkovín a vitamínov, čo z neho robí hodnotný a výživný produkt.
Mäso z lieskových tetrovov je pomerne vzácny produkt, takže začínajúci kuchári nemusia poznať tajomstvá prípravy jedál z neho. Varenie mäsa na panvici za predpokladu, že je vopred nakrájané, trvá 40 minút. Ak varíte celého lieskového tetrova, bude to trvať trochu dlhšie - 60 minút. Najchutnejšie jedlá z lieskových tetrovov sú polievky alebo len vývary. Mäso z lieskových tetrov sa však môže piecť aj v rúre alebo variť v pomalom hrnci ako každý iný vták. Predstavujeme vám najchutnejšie recepty.

Polievka z lieskových tetrov s hubami

Jednoduchá polievka zo šampiňónov a lieskových tetrovov.

Ingrediencie:

• Lieskový tetrov - 1 kg;
• Cibuľa - 1 ks;
• Maslo - 15 g;
• Múka - 6 g;
• Šampiňóny - 0,2 kg;
• Zelení - 1-2 zväzky;
• Čierne korenie, soľ.

Príprava:

1. Rozdeľte vtáka na rovnomerné kusy.
2. V hrnci zohrejte vodu, pridajte soľ a korenie.
3. Položte kúsky lieskových tetrovov a nechajte 30 minút variť.
4. Medzitým rozohrejeme maslo a zľahka opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
5. Pridajte umyté šampiňóny a pokračujte v smažení nie dlhšie ako 10 minút.
6. Z panvice odoberte trochu vývaru, miešajte v ňom múku, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany a nalejte späť do vývaru.
7. Pridáme cibuľu a huby a polievku necháme dusiť.
8. Varte 10 minút, potom prikryte pokrievkou a nechajte chvíľu postáť.
9. Nalejte do tanierov, ozdobte bylinkami a vychutnajte si. Všetko je veľmi chutné! Dobrú chuť!

Ďalší recept na lahodný a bohatý prvý chod.

Ingrediencie:

• Maslo - malé množstvo;
• Hovädzie mäso - 1 kg;
• Lieskový tetrov - 2 ks;
• Hovädzie kosti - 0,2 kg;
• Vývar - 1 pohár;
• Múka - 1 lyžička;
• Žĺtok - 2 ks;
• Šampanské - 1 pohár;
• Krém - 0,5 šálky;
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Vložte hovädzie mäso s kosťami do hrnca s vodou.
2. Necháme uvariť. Keď je hovädzí vývar hotový, opatrne ho precedíme cez gázu.
3. Medzitým si na panvici rozpustíme maslo a vtáčika opečieme do zlatista, hlavné je neprepiecť.
4. Mäso oddeľte od kostí a nasekajte nadrobno, potom rozdrvte v mažiari. Prejdite cez sito, aby ste získali pyré z lieskových tetrovov.
5. Kosti pridáme do hovädzieho vývaru a trochu povaríme.
6. Na oleji opražíme múku (stačí pol lyžice). Preceďte pohár vývaru a zmiešajte s opraženou múkou, potom prevarte.
7. Do mäsového pretlaku pridáme múku, žĺtky, smotanu a zalejeme precedeným vývarom.
8. Dajte na oheň a varte, kým polievka nie je horúca.
9. Pred podávaním nalejte do polievky šampanské a pridajte hovädzie mäso, ktoré bolo použité na prípravu vývaru. Je to taký neobvyklý a chutný recept. Dobrú chuť!

Než začnete pripravovať jedlo, musíte pochopiť, čo je consommé. Consommé je tiež vývar, len dvojnásobnej sily. Treba tiež poznamenať, že lieskové guľôčkové consommé sa v príprave prakticky nelíši od kuracieho consommé. Hlavným znakom je, že kosti z chrbta sa nepoužívajú na konzumáciu z lieskových tetrov, pretože jedlo môže byť horké.

Ingrediencie:

• Lieskový tetrov - 1,5 kg;
• Cibuľa - 0,6 kg;
• Koreň petržlenu - 50 g;
• Zeler - 50 g;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Mrkva - 50 g;
• Veveričky - 3 ks;
• Zeleninový olej;
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Lieskové tetrovy pokrájame a vyberieme 0,3 kg čistého mäsa, zvyšok dáme na panvicu s ochutenou vodou a pripravíme vývar.
2. Vybrané 0,3 kg mäsa z lieskových tetrovov pretlačte cez mlynček na mäso a pripravte mleté ​​mäso.
3. Vyšľaháme bielky a zmiešame s mletým mäsom.
4. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej, pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, zeler a mrkvu. Vyprážajte do zlatista.
5. Počkajte, kým sa na vývare objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou a potom pridajte zeleninu z panvice do panvice.
6. Pridajte celú cibuľu a zeleň zviazanú do zväzku.
7. Znížte teplotu a nechajte polievku dusiť bez prikrytia. Uistite sa, že sa príliš nerozvarí.
8. Skontrolujte pripravenosť kúskov hydiny v polievke a pridajte predtým pripravené mleté ​​mäso.
9. Hotovú polievku prevlečte cez gázu a rozvaľkajte ju na štyri vrstvy.
10. Potom znova priveďte do varu a niekoľko minút povarte v parnom kúpeli. Dobrú chuť!

Recept na varenie lieskových tetrovov v rúre so zlatohnedou kôrkou. Toto jedlo môže ozdobiť každý stôl.

Ingrediencie:

• Lieskový tetrov - 2 ks;
• Tvrdý syr - 0,2 kg;
• Proteín - 1 ks;
• Zemiaky - 4 ks;
• Majonéza - 4 lyžice. l.;
• Múka - 3 lyžice. l;
• Maslo;
• Kôpor;
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Do nádoby na bielko pridajte soľ a dôkladne šľahajte, kým sa neobjaví pena.
2. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a v miske zmiešame s múkou.
3. Vtáčika okoreňte podľa chuti zvnútra aj zvonka (môžete nastrúhať korením a soľou).
4. Vtáčika potrieme rozšľahaným bielkom a potom ho obalíme v múke a syre.
5. Pekáč alebo zapekaciu misu vymastíme maslom a až potom položíme vtáčika.
6. Na ozdobu zabaľte zemiaky do fólie a položte ich na plech na pečenie vedľa lieskových krušpánov.
7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a misku v nej pečieme asi 40 minút.
8. Odstráňte plech na pečenie, nakrájajte zemiaky na polovicu, potom ich vráťte na plech, pridajte soľ a majonézu.
9. Vložte misku späť do rúry na 30 minút. Vtáčika podávajte nekrájané, boky ozdobte zemiakmi. Dobrú chuť!

Lieskový tetrov v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci je vždy jednoduché a rýchle a chuť predčí všetky očakávania. Jednoduché a chutné jedlo z lieskových tetrovov sa dá pripraviť v pomalom hrnci bez špeciálnych kulinárskych zručností.

Ingrediencie:

• Veslovač - 1 ks;
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite jatočné telo z tetrova lieskového.
2. Namažte ho kyslou smotanou a rôznymi koreninami podľa chuti. Namazať treba zvonku aj zvnútra.
3. Môžete jednoducho nastrúhať s korením a soľou.
4. Vložte korpus do misy multivarkára chrbtom nadol a vyberte režim „Stew“.
5. Po hodine musíte multivark otvoriť a vtáka otočiť späť nahor.
6. Varte ďalšiu hodinu na rovnakom programe a jedlo môžete vyskúšať. Takto ľahko pripravíte chutné a chutné jedlo. Dobrú chuť!

Vyprážané lieskové tetrovy s cesnakom

Recept na varenie lieskových tetrovov v pomalom hrnci s predbežným marinovaním vtáka.

Ingrediencie:

• Lieskový tetrov - 1 ks;
• Slnečnicový olej na vyprážanie;
• Koreniny;
• Soľ podľa chuti;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Tymián - 1 vetvička;
• Rozmarín - 1 vetvička.

Príprava:

1. Očistite a opláchnite kostru a potom ju nakrájajte na rovnomerné kúsky.
2. Všetky kúsky rovnomerne osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme tymian.
3. Potrite vtáka olejom podľa vlastného výberu: olivovým alebo zeleninovým.
4. Marinujte vtáka asi 30 minút.
5. Do misky pridáme olej s ošúpaným a nadrobno nasekaným cesnakom a pridáme rozmarín.
6. Zvoľte program „Pečenie“ a niekoľko minút varte, aby bol olej nasýtený cesnakom a rozmarínom.
7. Uložíme marinované kúsky hydiny a opečieme na rovnakom programe zo všetkých strán do zlatista. Podávame s ľubovoľnou prílohou. Dobrú chuť!

Videorecept: Varenie lieskových tetrovov

Zoznam receptov

Mäso z lieskových tetrov sa považuje za prospešnejšie pre ľudský organizmus v porovnaní s mäsom z hydiny. Napriek vysokému obsahu kalórií lieskových tetrov, čo je asi 253 kcal, a vysokému obsahu tuku, mäso obsahuje dostatočné množstvo bielkovín a vitamínov, čo z neho robí hodnotný a výživný produkt.
Mäso z lieskových tetrovov je pomerne vzácny produkt, takže začínajúci kuchári nemusia poznať tajomstvá prípravy jedál z neho. Varenie mäsa na panvici za predpokladu, že je vopred nakrájané, trvá 40 minút. Ak varíte celého lieskového tetrova, bude to trvať trochu dlhšie - 60 minút. Najchutnejšie jedlá z lieskových tetrovov sú polievky alebo len vývary. Mäso z lieskových tetrov sa však môže piecť aj v rúre alebo variť v pomalom hrnci ako každý iný vták. Predstavujeme vám najchutnejšie recepty.

Polievka z lieskových tetrov s hubami

Jednoduchá polievka zo šampiňónov a lieskových tetrovov.

Ingrediencie:

• Lieskový tetrov - 1 kg;
• Cibuľa - 1 ks;
• Maslo - 15 g;
• Múka - 6 g;
• Šampiňóny - 0,2 kg;
• Zelení - 1-2 zväzky;
• Čierne korenie, soľ.

Príprava:

1. Rozdeľte vtáka na rovnomerné kusy.
2. V hrnci zohrejte vodu, pridajte soľ a korenie.
3. Položte kúsky lieskových tetrovov a nechajte 30 minút variť.
4. Medzitým rozohrejeme maslo a zľahka opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
5. Pridajte umyté šampiňóny a pokračujte v smažení nie dlhšie ako 10 minút.
6. Z panvice odoberte trochu vývaru, miešajte v ňom múku, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany a nalejte späť do vývaru.
7. Pridáme cibuľu a huby a polievku necháme dusiť.
8. Varte 10 minút, potom prikryte pokrievkou a nechajte chvíľu postáť.
9. Nalejte do tanierov, ozdobte bylinkami a vychutnajte si. Všetko je veľmi chutné! Dobrú chuť!

Ďalší recept na lahodný a bohatý prvý chod.

Ingrediencie:

• Maslo - malé množstvo;
• Hovädzie mäso - 1 kg;
• Lieskový tetrov - 2 ks;
• Hovädzie kosti - 0,2 kg;
• Vývar - 1 pohár;
• Múka - 1 lyžička;
• Žĺtok - 2 ks;
• Šampanské - 1 pohár;
• Krém - 0,5 šálky;
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Vložte hovädzie mäso s kosťami do hrnca s vodou.
2. Necháme uvariť. Keď je hovädzí vývar hotový, opatrne ho precedíme cez gázu.
3. Medzitým si na panvici rozpustíme maslo a vtáčika opečieme do zlatista, hlavné je neprepiecť.
4. Mäso oddeľte od kostí a nasekajte nadrobno, potom rozdrvte v mažiari. Prejdite cez sito, aby ste získali pyré z lieskových tetrovov.
5. Kosti pridáme do hovädzieho vývaru a trochu povaríme.
6. Na oleji opražíme múku (stačí pol lyžice). Preceďte pohár vývaru a zmiešajte s opraženou múkou, potom prevarte.
7. Do mäsového pretlaku pridáme múku, žĺtky, smotanu a zalejeme precedeným vývarom.
8. Dajte na oheň a varte, kým polievka nie je horúca.
9. Pred podávaním nalejte do polievky šampanské a pridajte hovädzie mäso, ktoré bolo použité na prípravu vývaru. Je to taký neobvyklý a chutný recept. Dobrú chuť!

Než začnete pripravovať jedlo, musíte pochopiť, čo je consommé. Consommé je tiež vývar, len dvojnásobnej sily. Treba tiež poznamenať, že lieskové guľôčkové consommé sa v príprave prakticky nelíši od kuracieho consommé. Hlavným znakom je, že kosti z chrbta sa nepoužívajú na konzumáciu z lieskových tetrov, pretože jedlo môže byť horké.

Ingrediencie:

• Lieskový tetrov - 1,5 kg;
• Cibuľa - 0,6 kg;
• Koreň petržlenu - 50 g;
• Zeler - 50 g;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Mrkva - 50 g;
• Veveričky - 3 ks;
• Zeleninový olej;
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Lieskové tetrovy pokrájame a vyberieme 0,3 kg čistého mäsa, zvyšok dáme na panvicu s ochutenou vodou a pripravíme vývar.
2. Vybrané 0,3 kg mäsa z lieskových tetrovov pretlačte cez mlynček na mäso a pripravte mleté ​​mäso.
3. Vyšľaháme bielky a zmiešame s mletým mäsom.
4. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej, pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, zeler a mrkvu. Vyprážajte do zlatista.
5. Počkajte, kým sa na vývare objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou a potom pridajte zeleninu z panvice do panvice.
6. Pridajte celú cibuľu a zeleň zviazanú do zväzku.
7. Znížte teplotu a nechajte polievku dusiť bez prikrytia. Uistite sa, že sa príliš nerozvarí.
8. Skontrolujte pripravenosť kúskov hydiny v polievke a pridajte predtým pripravené mleté ​​mäso.
9. Hotovú polievku prevlečte cez gázu a rozvaľkajte ju na štyri vrstvy.
10. Potom znova priveďte do varu a niekoľko minút povarte v parnom kúpeli. Dobrú chuť!

Recept na varenie lieskových tetrovov v rúre so zlatohnedou kôrkou. Toto jedlo môže ozdobiť každý stôl.

Ingrediencie:

• Lieskový tetrov - 2 ks;
• Tvrdý syr - 0,2 kg;
• Proteín - 1 ks;
• Zemiaky - 4 ks;
• Majonéza - 4 lyžice. l.;
• Múka - 3 lyžice. l;
• Maslo;
• Kôpor;
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Do nádoby na bielko pridajte soľ a dôkladne šľahajte, kým sa neobjaví pena.
2. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a v miske zmiešame s múkou.
3. Vtáčika okoreňte podľa chuti zvnútra aj zvonka (môžete nastrúhať korením a soľou).
4. Vtáčika potrieme rozšľahaným bielkom a potom ho obalíme v múke a syre.
5. Pekáč alebo zapekaciu misu vymastíme maslom a až potom položíme vtáčika.
6. Na ozdobu zabaľte zemiaky do fólie a položte ich na plech na pečenie vedľa lieskových krušpánov.
7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a misku v nej pečieme asi 40 minút.
8. Odstráňte plech na pečenie, nakrájajte zemiaky na polovicu, potom ich vráťte na plech, pridajte soľ a majonézu.
9. Vložte misku späť do rúry na 30 minút. Vtáčika podávajte nekrájané, boky ozdobte zemiakmi. Dobrú chuť!

Lieskový tetrov v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci je vždy jednoduché a rýchle a chuť predčí všetky očakávania. Jednoduché a chutné jedlo z lieskových tetrovov sa dá pripraviť v pomalom hrnci bez špeciálnych kulinárskych zručností.

Ingrediencie:

• Veslovač - 1 ks;
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• Korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite jatočné telo z tetrova lieskového.
2. Namažte ho kyslou smotanou a rôznymi koreninami podľa chuti. Namazať treba zvonku aj zvnútra.
3. Môžete jednoducho nastrúhať s korením a soľou.
4. Vložte korpus do misy multivarkára chrbtom nadol a vyberte režim „Stew“.
5. Po hodine musíte multivark otvoriť a vtáka otočiť späť nahor.
6. Varte ďalšiu hodinu na rovnakom programe a jedlo môžete vyskúšať. Takto ľahko pripravíte chutné a chutné jedlo. Dobrú chuť!

Vyprážané lieskové tetrovy s cesnakom

Recept na varenie lieskových tetrovov v pomalom hrnci s predbežným marinovaním vtáka.

Ingrediencie:

• Lieskový tetrov - 1 ks;
• Slnečnicový olej na vyprážanie;
• Koreniny;
• Soľ podľa chuti;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Tymián - 1 vetvička;
• Rozmarín - 1 vetvička.

Príprava:

1. Očistite a opláchnite kostru a potom ju nakrájajte na rovnomerné kúsky.
2. Všetky kúsky rovnomerne osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme tymian.
3. Potrite vtáka olejom podľa vlastného výberu: olivovým alebo zeleninovým.
4. Marinujte vtáka asi 30 minút.
5. Do misky pridáme olej s ošúpaným a nadrobno nasekaným cesnakom a pridáme rozmarín.
6. Zvoľte program „Pečenie“ a niekoľko minút varte, aby bol olej nasýtený cesnakom a rozmarínom.
7. Uložíme marinované kúsky hydiny a opečieme na rovnakom programe zo všetkých strán do zlatista. Podávame s ľubovoľnou prílohou. Dobrú chuť!

Videorecept: Varenie lieskových tetrovov

Tetrov je veľmi žiaducou trofejou pre každého nadšenca lovu, a to aj pre svoju veľkú kulinársku hodnotu. Keďže si tetrova lieska vyberá za svoje stanovište a hniezdisko len neznečistené lesy šetrné k životnému prostrediu, mäso tohto vtáka sa považuje za veľmi zdravé.

Miska z lieskových tetrovov je skutočne kráľovskou dekoráciou stola. Keď je lieskový tetrov správne pripravený, ohromí každého gurmána.

Ide o malého vtáka s hmotnosťou jatočného tela približne 400 gramov. Mäso je veľmi jemné a chutné. Nie nadarmo je tento horský vták cennejší ako jarabica, bažant, tetrov či tetrov.

Varenie akejkoľvek diviny má svoje vlastné charakteristiky vďaka špecifickej chuti mäsa. V tomto článku vám povieme, ako správne variť lieskové tetrovy, aby sa stali typickým jedlom každého stola.

Vlastnosti mäsa z lieskových tetrovov

Mierne výrazná horkosť dodáva mäsu vynikajúcu pikantnosť. Nechýba ani ľahká oriešková aróma.

Lieskový tetrov patrí do radu Galliformes a pripravuje sa ako hydina. Napriek tomu, že ide o voľne žijúce vtáky, mäso je chuťovo veľmi jemné a jemné, má bielu a ružovú farbu.

Z hľadiska svojich kvalít je mäso z lieskových tetrov mimoriadne zdravé, je nízkotučné a považuje sa za diétne. Jeho obsah kalórií je 25 kalórií na 100 gramov. Je vysoko cenená pre vysoký obsah fosforu, draslíka a sodíka, ako aj vitamínov skupiny B. Navyše je bohatá na bielkoviny, čo z nej robí nutričného lídra medzi horskou zverou.

Tajomstvo varenia

Je veľmi dôležité, aby sa pri varení mäsa tohto cenného vtáka zachovali živiny.

Aby ste to dosiahli, musíte poznať pravidlá varenia lieskových tetrov:

1. Bezprostredne pred varením by sa mal korpus vložiť do nádoby so studenou vodou a nechať 1 hodinu odležať. Ešte lepšie je pridať mlieko a priviesť do varu. Potom ho rýchlo vyberte z panvice s mliekom, nie je potrebné variť. Predspracovaním korpusu získate šťavnatejšie mäso bez ujmy na jeho nutričnej hodnote a chuti.
2. Aby vtáčik nevyschol, naplňte korpus čerstvou bravčovou masťou. Bravčová masť musí byť nakrájaná na pomerne veľké kusy.
3. Ak je mäso tmavé, znamená to, že vták je zatuchnutý alebo boli porušené pravidlá skladovania.
4. Tento vták musí byť varený pri vysokej teplote. Variť musíte rýchlo, aby sa mäso nevysušilo. Miska je pripravená za pol hodiny. Pripravenosť môžete skontrolovať kulinárskou ihlou (ihla ľahko prepichne mäso a tiež ľahko vyjde).
5. Hazel grouse môže byť podrobený akémukoľvek kulinárskemu spracovaniu. Môže byť dusené, varené, pečené, vyprážané. Je dôležité si uvedomiť, že tento vták nie je marinovaný.
6. Na prípravu diviny sa korenie a soľ používajú v minimálnom množstve.

Ako variť na cestách

Poľovníci často uvaria vtáka ihneď po zbere. Čo môže byť chutnejšie ako divina pečená na ražni alebo ražni? V kempingových podmienkach môže byť kostra pečená v hline.

Skúsení nadšenci poľovníctva však vedia, že lieskový tetrov robí na ohni úžasný guláš. Vôňa dymu a okolitý les dodávajú tomuto táborovému jedlu jedinečnú chuť.

Na varenie polievky z lieskových tetrovov na cestách potrebujete:

1. Korpus sa vypitvá, nakrája na kúsky (optimálne 4) a uvarí sa na ohni. Voda sa naleje v takom množstve, aby bolo dvakrát viac mäsa ako mäsa. Aby bol vývar bohatý, musíte získať 2 alebo 3 vtáky.
2. Ďalej si pripravte dresing na dusenie: zemiaky nakrájajte nadrobno, osoľte, pridajte korenie podľa chuti (korenie a soľ použite na minimum).
3. Pridajte opečenú cibuľu.
4. Zverina sa varí pol hodiny, potom sa pridá umytá ryža.

Po pridaní ryže sa liesková polievka varí na miernom ohni do mäkka.

Do guláša môžete pridať huby nájdené na vašej túre. Musia byť vyprážané spolu s cibuľou. Hríby dodajú hre neopísateľnú príchuť.

Najlepšie recepty

V domácej kuchyni existuje veľké množstvo receptov na varenie lieskových tetrov.

Tento vták úžasnej chuti sa hodí k zelenine. Dobrou voľbou by boli huby alebo bobule (najmä lesné) ako omáčka k diétnemu mäsu z diviny.

Francúzi majú napríklad veľmi radi koláče z lieskových tetrovov. Tieto koláče sú pečené z lístkového cesta. Okrem toho je známy recept na šalát Olivier, ktorý používa filé z tohto divého vtáka.

Keď stojíte pred výberom, ktoré jedlá z lieskových tetrovov pripraviť, niet divu, že budete zmätení. Je ich veľa: diétne a slané šaláty, pečienky (so syrom a ananásom), pečené v rúre, dusené v omáčke alebo so zeleninou. V súčasnosti sa tento vták dokonca varí v pomalom hrnci. Najchutnejšie a aromatické jedlá sú vývary a polievky varené na jeho základe.

Pozrime sa na najzaujímavejšie a najjednoduchšie spôsoby varenia lieskových tetrovov.

Najjednoduchší recept

Najprv sa celé telo vypitvá. Potom ho musíte potrieť soľou a čiernym korením. Spracované mäso musí byť plnené bravčovou masťou. Potom sa vták vypráža na vysokej teplote pol hodiny. Podávame so zeleninou.

Hlavná omáčka pre tohto vtáka sa pripravuje s použitím oleja používaného na vyprážanie. Do masla musíte pridať smotanu (alebo kyslú smotanu), môžete pridať vývar. Potom sa všetko uvarí. Je z toho veľmi chutný dresing.

Chutné mäsové guľky

Z filé z hydiny musíte pripraviť mleté ​​mäso, pridať bochník (biely chlieb) namočený v mlieku. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti. Celá hmota sa miesi a tvoria sa malé guľky.

Fašírky dusíme v hlbokom hrnci asi 15 minút. Na dno kastróla dáme trochu masla, zalejeme vývarom, v ktorom sa fašírky dusia.

Ryža poliata akoukoľvek omáčkou je ideálnou prílohou k tým najjemnejším fašírkam.

Lieskový tetrov pečený v rúre s ananásom a bielym vínom

Ako variť lieskové tetrovy v rúre chutným a neobvyklým spôsobom?

Pre tento recept budete potrebovať:

• jatočné telá hydiny;
• polovica ananásu;
• trochu olivového (alebo rastlinného) oleja;
• 100 ml bieleho vína;
• soľ, korenie podľa chuti.

Vták by mal byť rozrezaný pozdĺžne, posypaný soľou a korením a potom vyprážaný. Exotické ovocie sa musí ošúpať. Ananás nakrájaný na malé kúsky by mal byť tiež vyprážaný.

Do formy dáme ako prvú vrstvu vyprážaný ananás a navrch pripravený korpus. Všetko podlejeme vínom a posypeme korením. Lieskový krušpán sa pečie v rúre najmenej 20 minút. Pri podávaní takéhoto jedla na slávnostnú hostinu alebo na dodanie ešte pikantnosti môžete jedlo poliať ananásovou šťavou.

Vyprážané lieskové tetrovy s kyslou smotanovou omáčkou

Tento spôsob varenia osloví tých, ktorí milujú nezvyčajné kombinácie produktov.

Umyté a vypitvané jatočné telá sa vložia do panvice. Nalejte tam mlieko a priveďte do varu. Po uvarení vtáka ihneď vyberte a položte na papierovú utierku.

Sušenú hydinu potrieme soľou, korením a opečieme na panvici do zlatista.

Zeleninu nasekajte a skombinujte s nasekanými lieskovými orieškami. Touto zmesou naplňte lieskové tetrovy a vložte vtáka do zapekacej misy, ktorú ste predtým vymastili kyslou smotanou.

V rúre vyhriatej na 180 stupňov by miska mala odstáť aspoň pol hodiny. Počas varenia je potrebné pravidelne zalievať lieskové tetrovy kyslou smotanou a uvoľnenou šťavou. Keď je lieskový krušpán pripravený v rúre, prikryte misku alobalom, po 10-15 minútach si môžete vychutnať skvelú chuť.

Vyprážané lieskové tetrovy s brusnicami

Úžasne chutný spôsob varenia diviny - vyprážané lieskové tetrovy, recept s brusnicami. Tento recept je vhodný na slávnostný stôl, brusnice dokonale zvýraznia špecifickú chuť zveriny a dodajú jedlu jedinečnú vôňu.

• celé jatočné telo;
• čerstvé brusnice (v extrémnych prípadoch môžete použiť mrazené kvalitné) - 200 - 300 g;
• maslo - 50 g;
• hrudkový cukor - 1-2 kusy;
• kyslá smotana - 200 ml.

Lieskového tetrova umyte a vypitvajte, naplňte čerstvým alebo mrazeným mäsom (treba najskôr rozmraziť). Do korpusu vložte cukor a maslo.

Vták musí byť natretý kyslou smotanou a vyprážaný do zlatista. Potom na panvicu pridáme kyslú smotanu, pridáme opražené lieskové tetrovy a dusíme 20 minút na miernom ohni.

Kráľovské jedlo je pripravené! Žiadny hosť nezostane ľahostajný k takejto lahodnej pochúťke.

Lieskový šalát z tetrova so zeleninou a cestovinami

Ingrediencie potrebné na 4 porcie:

Cestoviny pripravíme tak, že vodu najskôr osolíme, po dokončení ich prepláchneme v studenej vode a necháme v cedníku. Mrkvu a zeler ošúpeme. Huby nakrájame na malé kocky. Mrkvu, huby, zeler uvaríme v osolenej vode a potom necháme vychladnúť.

Vyprážané mäso okoreníme a nakrájame na kocky. Do majonézovej omáčky vytlačte citrónovú šťavu. Spojte varenú zeleninu, mäso a cestoviny. Navrch polejeme omáčkou. Navrch posypeme strúhaným syrom.

Šalát ozdobíme paradajkami a varenými vajcami.

Po zhliadnutí nášho videa sa naučíte variť lahodnú pečenú lieskovú tetrovu s paradajkami.

Recept polievka z lieskových tetrov. Vezmeme 3 lieskové tetrovy, pridáme k nim zemiaky, kapustu, opraženú cibuľku a mrkvu a dostaneme pravú poľovnícku kapustnicu. Pekný a jednoduchý spôsob varenia polievka z lieskových tetrov pri love, pripravuje sa rýchlo, ukáže sa veľmi chutné a uspokojujúce.

Z čoho varíme?

Raz som bol na poľovačke, podarilo sa mi zohnať len tri lieskové tetrovy, ale keďže tam bolo až sedem dospelých, no veľmi hladných mužov, ktorí boli nádejnými lovcami troch zdochlín maličkých lieskových tetrovov, rozhodol som sa nedostatok kompenzovať zveriny so zeleninou, a tak sa objavila táto recept na lieskové tetrovy, a to recept na kapustovú polievku z lieskových tetrov popísaný nižšie.

Lieskové tetrovy buď otrháme, alebo očistíme aj s kožou, odstránime vnútornosti a hodíme do nejakej nádoby so studenou vodou namočiť ďalšiu hodinu. Mimochodom, namočiť lieskové tetrovy Osobne si myslím, že to vôbec nie je potrebné, ale keďže skúsenejší poľovníci hovorili, že treba namočiť, nehádal som sa...

Na oheň položíme kotol a hodíme doň nášho lieskového tetrova. Všetko závisí od toho, čo z toho chcete mať - ak budete hodovať na jatočných telách lieskových tetrovov - potom hodiť hru do vriacej vody, ak chcete lahodnejší vývar, potom sa korpusy plnia studenou vodou. Osobne som chcel chutné mäso, tak som jatočné telá lieskových tetrov prekrojil na polovicu a ako vidíte na fotke receptu, tie polovice som vhodil do vriaceho vývaru. Najdôležitejšia vec je celá varenie polievky- nezabudnite odstrániť penu!

Ďalej som ošúpala jednu mrkvu a jednu cibuľu, nakrájala som cibuľu na 4 kusy a mrkvu som nakrájala na hrubé plastové kúsky po celej dĺžke. Zelenina išla priamo do hry, aby bol náš vývar z lieskových tetrovov čo najchutnejší a najbohatší. Lieskový vývar z tetrova a zelenina by mala byť varená asi jednu hodinu.

Kým náš polievka z lieskových tetrov uvarené si pripravíme zvyšok zeleniny: asi tretinu kapusty nakrájame na tenké prúžky, mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na polkolieska a mrkvu nastrúhame. Samozrejme, ak nemáte pri love kempingové strúhadlo, stačí si mrkvu nasekať na menšie kúsky,

Po uplynutí 1 hodiny určenej na varenie vývaru pridajte do kotla kapustu, priveďte ju do varu, premiešajte a potom

Ošúpané a na štvrtiny nakrájané zemiaky vhoďte do kotla. Zvyčajne som na polievku nakrájal zemiaky na tenké prúžky, ale tentoraz som mal chuť na veľké kúsky chutných a varených zemiakov v mojej kapustnici!

Asi 15 minút po vložení zemiakov do kotla pridáme do kapustnice našu opraženú mrkvu a cibuľku,

A po ďalších 10 minútach (akonáhle sú naše zemiaky úplne uvarené a zmäknú) sa do kotla pridá korenie, bylinky a cesnak. Na fotke kapustovej polievky z lieskových tetrov je vidieť 1 celú paradajku plávajúcu v kotlíku... Nebudem opisovať odkiaľ to je, je to veľmi dlhý príbeh, len poviem, že na tomto mieste to bude viac užitočné ako kedykoľvek predtým nakrájať 2-3 paradajky na tenké plátky a tiež ich poslať do kotla... Áno, aj tu treba polievku podľa chuti osoliť. Po vložení korenia a soli do kotla nechajte našu kapustovú polievku 5-7 minút variť, potom

Odstráňte kotol z ohňa, zatvorte veko a nechajte polievku variť ďalších 15 minút, potom odstráňte veko a uvidíte niečo ako tento obrázok, ako je znázornené na tomto fotografie kapustnice z lieskových tetrov, však, farba aj vzhľad sú pôsobivé!?

Tak potom je všetko jasné! Kapustová polievka sa naleje do misiek, položia sa tam polovice jatočných tiel lieskových tetrovov a všetko sa rýchlo skonzumuje ako vynikajúce občerstvenie s vodkou! Ahoj brat lovec a dobrú chuť!

Uvarte kúsky lieskových tetrovov. Lieskového tetrova uvarte vcelku.

Ako variť lieskové tetrovy

1. Telo lieskových tetrov dôkladne opláchnite a v prípade potreby nakrájajte na kúsky.
2. Vložte vtáka do panvice so studenou vodou a nechajte 1 hodinu namočiť. To dodá mäsu dodatočnú šťavnatosť pri zachovaní všetkých jeho nutričných vlastností.
3. Vymeňte vodu v panvici; voda by mala úplne zakryť vtáka.
4. Panvicu položte na mierny oheň a prikryte pokrievkou.
5. Celé telo je potrebné variť 1 hodinu, ale na varenie kúskov stačí 40 minút.
6. Pri varení odstraňujte penu.
7. Hotová hydina by mala byť solená.
8. Úplne uvarené lieskové tetrovy možno ľahko prepichnúť vidličkou alebo nožom. Ak je konzistencia stále gumovitá, lieskovce varíme ešte 10 minút.

Liesková polievka z tetrova

Produkty
Lieskový tetrov - 3 jatočné telá
Mrkva (veľká) - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Petržlen (koreň) - 1 kus
Vermicelli (malé) - 1 hrsť
Kôpor a petržlen - každý po 0,5 zväzku
Listový zeler - 1 zväzok
Olivový olej - 3 polievkové lyžice
Soľ - podľa chuti

Ako uvariť polievku z lieskových tetrovov
1. Opláchnite 3 jatočné telá vypitvaných lieskových tetrovov, pridajte studenú vodu a namočte na hodinu.
2. Mrkvu, petržlenovú vňať a cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
3. Do kotlíka alebo hrubostennej panvice nalejeme 3 lyžice olivového oleja a koreňovú zeleninu opekáme 4-5 minút do zlatista.
4. Každý korpus lieskových tetrov rozrežte na 4 kusy, pridajte k zelenine a varte ďalších 5 minút.
5. Lieskové tetrovy zalejeme 3 litrami studenej vody, podľa chuti dosolíme a na miernom ohni varíme 20 minút.
6. Ak sa na povrchu vývaru vytvorí pena, naberajte ju lyžičkou a vylejte do drezu.
7. Z polievky vyberieme koreňovú zeleninu a polievku varíme ešte 15 minút.
8. Opláchnite zväzok listového zeleru a polovicu zväzku kôpru a petržlenu, osušte.
9. Nakrájajte zeleninu a pridajte ju do polievky spolu s hrsťou malých vermicelli.
10. Obsah panvice premiešajte a varte ďalších 6 minút.
Polievka z lieskových tetrov je pripravená!

Lieskový guláš z tetrova

Produkty
Lieskový tetrov - 3 jatočné telá
Cibuľa - 2 kusy
Bravčová masť - 40 gramov
Ryža - 1/2 šálky
Voda - 2 litre
Stolová soľ, čierne korenie - podľa chuti

Ako variť guláš z lieskových tetrovov
1. Dôkladne umyte 3 lieskové tetrovy a každý korpus rozrežte na 4 kusy.
2. Lieskové tetrovy vložíme do kotla, zalejeme vodou do výšky dvojnásobku kusov hydiny a položíme na mierny oheň. Hneď ako sa lieska uvarí, odstráňte vzniknutú penu.
3. 2 cibule ošúpeme, nadrobno nakrájame a opražíme na masti (stačí malý 40 gramový kúsok) do zlatista.
4. Vložte cibuľu do duseného mäsa, premiešajte a varte 20 minút.
5. Pol pohára ryže prepláchneme v miske vo viacerých vodách a tiež pridáme do polievky.
6. Vývar dochutíme soľou a korením podľa chuti, znížime plyn a polievku uvaríme do mäkka (ryža by mala zmäknúť a lieskovca sa dá ľahko prepichnúť hrubou ihlou).

Fkusnofacts

- Priemerný hmotnosť jeden lieskový tetrov je 350 gramov.

Pred varením môžete najskôr rukoväť lieskový tetrov pre šťavnatosť s mliekom. Aby ste to dosiahli, musí byť kostra vtáka vložená do panvice so studeným mliekom, privedená takmer do varu a ihneď odstránená z ohňa, uchovávaná v mlieku 1 hodinu a potom varená.

- Pripravenosť mäso je možné kontrolovať hrubou ihlou - malo by sa voľne pohybovať dovnútra a von z jatočného tela.

Do úvahy prichádza tetrov lieskový diétne produkt. 100 gramov obsahuje niečo vyše 250 kcal.

Lieskové mäso z tetrova je veľmi zdravý. Divina je bohatá na vitamíny B (zlepšuje metabolizmus, posilňuje nervový systém), ďalej draslík (normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému), fosfor (posilňuje zuby a kosti, podporuje svalovú činnosť) a sodík (normalizuje rovnováhu vody a soli v telo a práca obličiek).

Priemerná cena 1 mrazené telo tetrova lieskového v Moskve - od 600 rubľov. (údaje k júnu 2017).

- Skutočné mäso z lieskových tetrov Je to dosť ťažké kúpiť. Pod rúškom tejto hry sa na trhoch často predávajú odrezky z morčacích stehien alebo uhorkových kurčiat, preto sa odporúča zobrať celého lieskového tetrova, aby ste sa vyhli falzifikátom, a najlepšie je loviť vtáka sami alebo kúpiť od známych poľovníkov.

Zapnuté chuť Mäso z diviny je trochu suché, ale zároveň dosť jemné, s jemne horkastou chuťou a vôňou živice.

Tetrov lieskový - rýchlo sa kaziaci produkt. Čerstvá hydina by sa mala skladovať v chladničke najviac jeden deň a v mrazničke najviac mesiac.

Čas čítania - 4 min.