Sezonul prunelor ne oferă posibilitatea de a ne bucura de gustul acestui fruct aromat și sănătos de la jumătatea lunii iulie până în octombrie. Dar pentru a avea umplutură delicioasă de clătite, compot sănătos și o gustare savuroasă cu prune pe timp de iarnă, trebuie să avem grijă de preparatele cu prune și să găsim din timp rețete de preparate.

Toată lumea știe că puteți face preparate dulci din acest fruct. Dar, probabil, nu toată lumea știe că puteți pregăti preparate de prune neîndulcite pentru iarnă. De exemplu: sos de prune pentru carne, sau prune murate cu condimente.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție rețetele mele preferate de preparate din prune aromate și gustoase. Toate retetele sunt usor de preparat, proportiile sunt corecte, iar borcanele rezista pana in primavara.

Dulceata de prune cu ciocolata si coniac

O delicatesa incredibila, magica, catifelata si delicioasa de care se vor bucura chiar si cei mai sofisticati gurmanzi. Știam că pruna merge foarte bine cu ciocolata, dar în compania alcoolului rafinat... asta e ceva! Vezi reteta cu poza.

Dulceata de prune fara seminte

Sos picant de prune pentru iarnă

Anul acesta am avut o recoltă mare de prune la casa mea. Prin urmare, pe lângă dulceața și compoturile tradiționale, am decis să fac un sos picant de prune pentru iarnă. Se potrivește bine cu preparatele din carne și pasăre; poate fi folosit ca sos pentru kharcho sau ca adaos la sandvișuri.

Sosul finit are un gust bogat dulce-acrișor, cu o notă picant și aromat fructat. Pentru aceasta reteta am folosit doua pastai destul de lungi de ardei iute, sosul s-a dovedit a fi moderat picant. Cum să gătești, vezi.

Dulceata de prune fara samburi intr-o tigaie

Procesul de preparare a dulceții de prune după rețetă într-o tigaie fără sâmburi este foarte, foarte rapid: în mai puțin de jumătate de oră, dulceața ta de prune va fi în borcane în așteptarea iernii. Iar gustul acestei gemuri te va surprinde plăcut: se dovedește a fi foarte aromat, frumos și, desigur, incredibil de gustos! Vezi reteta cu poza.

Adjika cu prune

Da, da, exact adjika. Are un gust foarte interesant - moale și picant în același timp, dar și un aspect apetisant. Îmi place foarte mult rezultatul și închid acest gol în fiecare an. Voi fi bucuros să vă împărtășesc, dragi prieteni, cum să pregătiți adjika cu prune - sunt sigur că vă va plăcea și vouă! Vezi reteta cu poza.

Dulceata de prune „Southern Night”

Să facem dulceață de prune! Lucrul real, unde jumătăți de prune translucide plutesc în sirop de rubin închis. Cea care este atât de aromată, atât de gustoasă încât este pur și simplu imposibil să te rupi! ...

Sos Tkemali acasă pentru iarnă

Puteți vedea cum să faceți sos tkemali acasă.

Dulceata de prune „Special”

În fiecare an fac o porție de dulceață de prune pentru iarnă, pentru varietate, dar o vindem mai întâi. Reteta de dulceata este foarte simpla, iar rezultatul final este un desert gros si aromat! ...

Prune murate pentru iarnă: rețetă cu coniac

Vom marina prunele cu oțet, ierburi aromatice, condimente și... coniac. Iată un ingredient neașteptat. Iarna o să servesc prune murate cu carne sau ca adaos la o farfurie cu murături pe masa de sărbători. ...

Compot de prune cu sâmburi pentru iarnă „Catifea de toamnă”

Vreau să vă spun cum să pregătiți compot de prune pentru iarnă cu sâmburi. Rețeta mea este foarte simplă și rapidă, dar în ciuda ușurinței preparării, acest compot de prune pentru iarnă iese foarte gustos, aromat și frumos. Chiar și numele său este potrivit - „Autumn Corduroy”. Pregătesc compot de prune pentru iarnă fără sterilizare, așa că nu necesită mult timp. Compotul de prune este foarte gustos, nu prea dulce cu note de fructe și fructe de pădure. Iarna, bea un astfel de compot este o plăcere.

Ce se poate prepara din prune: rețete delicioase din revista „site-ul”

Mâncărurile cu prune au o aromă strălucitoare și un gust excelent. Este valoros ca, dupa tratamentul termic, majoritatea nutrientilor sunt retinuti in aceste fructe. Soiurile de deserturi dulci sunt consumate proaspete și adăugate în înghețată și salate de fructe. Prunele dulci și acrișoare se potrivesc bine cu carnea de porc, vită, iepure și pasăre. Prunele sunt uscate, uscate, înmuiate, murate, coapte și folosite pentru a prepara sosuri delicioase, marinate și sosuri. Fructele dulci și suculente sunt o umplutură excelentă pentru produse de copt și găluște de casă.

Din prune se prepară o varietate de deserturi: fructe confiate, marmeladă, jeleu, bezele. Majoritatea soiurilor fac preparate delicioase - conserve, gemuri, marmeladă. În Ungaria, lichiorul se face din prune, în Serbia - vodcă, în China - vin. Prunele uscate, sărate și murate sunt populare în țările asiatice. Prunele sunt folosite în preparate din carne și pește, produse de cofetărie și salate. Dintre condimente, prunele se potrivesc cel mai bine cu vanilie, cuișoare, nucșoară și scorțișoară.

Așadar, rețete de preparate cu prune

Rețeta 1.

Veți avea nevoie de: 300 g prune, 1 para, o grămadă de frunze de salată verde, 50 ml ulei de măsline presat la rece, 300 g file de pui, 1 linguriță suc de lămâie, condimente după gust.

Se spală și se usucă prunele și perele. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele și tăiați pulpa în felii. Curățați pera din semințe și tăiați-o în bucăți mici. Rupeți grosier frunzele de salată verde cu mâinile. Fierbeți puiul cu condimente, răciți și tăiați în felii subțiri. Amesteca uleiul cu zeama de lamaie. Combinați toate ingredientele într-un bol de salată, amestecați ușor, adăugați dressing și sare după gust.

Rețeta 2.

Veți avea nevoie de: 1 kg de prune cireșe, 1 păstăi de ardei roșu uscat, 3-4 căței de usturoi, 20 g de sare, 50 g de zahăr, câteva fire de mentă, 50 g de coriandru proaspăt și o jumătate de linguriță de semințe de coriandru.

Clătiți bine prunele, uscate, tăiate în jumătate, îndepărtați sâmburele, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți bulionul și frecați fructele fierte printr-o sită. Adăugați ierburi tocate mărunt, usturoi zdrobit, semințe de coriandru zdrobite, piper, zahăr și sare în piureul de prune rezultat. Se pune sosul la foc mic si se fierbe, amestecand continuu, timp de 5-7 minute.

Reteta 3.

Veți avea nevoie de: 500 ml iaurt natural, 8 prune mari, 50 g unt, câte 2 linguri de sirop de arțar și oțet balsamic, 100 g de miere, 1 lingură de busuioc tocat mărunt.

Preîncălziți cuptorul la 200º. Combinați oțetul balsamic, siropul de arțar și untul topit într-un castron. Se toarnă amestecul rezultat într-o tavă de copt cu diametrul de aproximativ 20 cm. Se spală bine prunele, se usucă, se taie în jumătate și se pun cu partea tăiată în jos într-o tavă. Coaceți 20-25 de minute până când prunele se înmoaie. Amestecă iaurtul cu miere și busuioc. Scoatem prunele din cuptor si lasam 5 minute sa se raceasca putin. Serviți desertul cu iaurt.

Rețeta 4.

Veți avea nevoie de: 1 banană, 2 kiwi, 100 g de struguri albi fără sâmburi, 200 g de prune dulci, o mână de nuci, iaurt natural după gust, 4 nuci, tăiate în jumătăți.

Clătiți bine toate fructele, curățați bananele și kiwi-urile, îndepărtați semințele de la prune, tăiați nucile cu un cuțit. Tăiați banana în rondele subțiri, prunele și kiwi-ul în felii. Amestecați toate ingredientele într-un castron de salată și acoperiți cu iaurt. Serviți în boluri, ornat cu jumătăți de nuci. Kiwi din această rețetă poate fi înlocuit cu zmeură, cireșe și alte fructe de pădure, agrișe pot fi adăugate în loc de struguri, iar înghețată sau smântână pot fi folosite pentru dressing.

Reteta 5.

Veți avea nevoie de: 1 gălbenuș, 75 g zahăr, 170 g unt, un praf de sare, 225 g făină, 7 prune coapte, frunze de mentă pentru decor. Pentru umplutură: 250 g brânză de vaci cremoasă, 100 g zahăr, 2 ouă.

Combinați făina, sarea și zahărul într-un bol. Apoi amestecul rezultat se macină cu unt, se adaugă gălbenușul, se frământă aluatul, se formează o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Între timp, bateți zahărul granulat cu ouăle, adăugați brânză de vaci și amestecați masa rezultată până la omogenizare. Clătiți prunele, uscați-le, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în felii. Distribuiți aluatul răcit în formă, astfel încât să obțineți părțile înalte, ungeți cu masa de caș, întindeți bucăți de prune, acoperiți cu umplutura rămasă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180° pentru 45 de minute. Serviți plăcinta răcită, tăiată în bucăți și ornat cu frunze de mentă.

Rețeta 6.

Veți avea nevoie de: 1 kg de prune (orice tip), 2 pahare de apă, 300 g de zahăr.

Sterilizați și uscați borcanele. Pregătiți apoi fructele: spălați, curățați, tăiați în jumătate, puneți jumătățile într-o tavă emailată, stropiți cu zahăr și lăsați aproximativ o jumătate de zi. Cand prunele isi elibereaza sucul, lasa-le sa se gateasca adaugand apa. Prunele se fierb la foc mic, având grijă să nu le ardă. Amestecând, aduceți gemul la fiert, dar nu fierbeți. Focul trebuie să fie astfel încât conținutul cratiței să nu fiarbă, dar nici să nu se răcească. Prunele ar trebui să rămână în această stare timp de 5 minute. Turnați dulceața de cinci minute terminată în borcane până la vârf, rulați-o și puneți-o pe o pătură cu capacele în jos, înfășurând-o strâns. Păstrați dulceața răcită într-un loc răcoros.

Rețeta 7.

Veți avea nevoie de: 80 g unt, 150 g făină, 4-5 linguri de apă rece, un praf de sare. Pentru umplutură: 6 prune, o mână de zmeură, 3 piersici, 2-3 linguri de zahăr, o bucată mică de unt, 2-3 linguri de gris, 1 gălbenuș.

Framantam aluatul din faina, unt, sare si apa. Ar trebui să stea o jumătate de oră în frigider. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Spălați fructele, îndepărtați semințele și tăiați felii. Topiți puțin unt într-o tigaie, adăugați prune, zmeură, piersici și zahăr. Se fierbe nu mai mult de 4 minute. Întindeți aluatul răcit într-un strat (se lasă aproximativ un sfert pentru decorarea plăcintei), puneți-l pe o foaie de copt cu pergament, stropiți cu gris, întindeți umplutura deasupra și tăiați fâșii din aluatul rămas, întindeți-l. într-un strat. Așezați-le în cruce pe plăcintă pentru a forma o plasă. Ungeți plăcinta cu gălbenuș și coaceți timp de 35 de minute în cuptorul încălzit la 200 de grade. Puteți întinde aluatul într-un strat mare și, după ce ați așezat umplutura, pur și simplu prindeți marginile - după cum doriți.

Rețete de casă cu prune- este simplu, gustos și neobișnuit. Mâncărurile preparate din aceste fructe ne sunt disponibile pe tot parcursul anului: iarna, când nu există prune proaspete, prunele adaugă coaja cărnii, garnituri și deserturi, iar dulceața parfumată de prune este utilă ca umplutură pentru chifle și plăcinte. Merge grozav și cu ceai. Delectează-te pe tine și pe cei dragi cu preparate cu prune cât mai des posibil. Bucura-te de masa ta!

Chiar și cele mai simple preparate cu prune pentru iarnă sunt cel mai bine făcute după rețete dovedite. Când vine vorba de depozitarea pe termen lung, avem nevoie de instrucțiuni clare și de înțeles despre cât, ce și cum să gătim și cum să o închidem apoi corect, astfel încât borcanele să nu „zboare”. Am încercat să colectăm nu numai rețete tradiționale pentru preparatele de iarnă din prune - gem, marmeladă și compot, ci și o varietate de sosuri, a căror popularitate crește în fiecare an. Și înțeleg de ce. Deschiderea unui borcan de tkemali de casă în decembrie și surprinderea oaspeților cu adjika de prune merită să petreci o oră de timp liber în bucătărie.

Dulceata de prune pentru iarna

Unul dintre cele mai populare preparate de iarnă făcute din prune este dulceața. Nu necesită manipulări speciale cu gătitul. Sarcina noastră nu este să păstrăm forma prunelor, ci să obținem un produs asemănător jeleului, strălucitor, dulce și parfumat. Și cu siguranță vei face față acestei sarcini alegând această rețetă.

Prune murate „săptămânale” pentru iarnă

Preparat din prune-delicatate. Este nevoie de o săptămână întreagă pentru a se pregăti. Rezultatele sunt prune dulci și acrișoare fantastic de delicioase. La murat se pretează soiurile cu structură cărnoasă, în mod ideal pruna albastră maghiară. Reteta fara sterilizare.

Compot de mere si prune pentru iarna

Compotul de prune pentru iarnă poate fi suplimentat cu diverse fructe de pădure sau fructe. Cea mai populară opțiune este o combinație de prune și mere.

Marshmallow cu prune acasă

Un preparat original din prune pentru iarnă - piureul de prune uscate se transformă în bucle dulci cu un gust bogat. O rețetă ușoară pentru iubitori și cunoscători.

Compot de prune cu sâmburi pentru iarnă

Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti compot de prune iarna. Prunele se pun în borcane fără prelucrare, drepte cu sâmburi. Mai intai se toarna apa clocotita, apoi siropul clocotit si se ruleaza imediat. Fără sterilizare, fără albire. O rețetă ideală pentru cei care au nevoie să-și păstreze recolta de prune rapid și fără bătăi de cap.

Adjika picant de prune pentru iarnă

O rețetă minunată pentru prepararea prunelor de iarnă - un sos picant cu adaos de diverse ierburi, usturoi, ardei iute, roșii și busuioc albastru. Este foarte ușor de preparat. Fara sterilizare.

Reteta de tkemali cu prune pentru iarna

Dacă aveți un coș de prune roșii acrișoare, pregătiți-le cu tkemali. Prepararea sosului este foarte simplă. Prunele se fierb, se freacă printr-o sită, sosul se amestecă cu condimente și ierburi, apoi se gătesc pentru o perioadă destul de scurtă. Tkemali stă bine dacă este turnat în borcane sterilizate cu grijă și închis cu capace sterile.

Sos simplu de prune pentru iarnă

Cea mai simpla reteta de sos de prune pentru iarna fara sare si otet. Se adaugă ardei dulce, usturoi și ulei vegetal pentru gust. Totul se trece printr-o mașină de tocat carne și se fierbe timp de 20 de minute. Reteta fara sterilizare.

Sos chinezesc de prune pentru iarnă

Un preparat original pentru iarnă din prune, rețete pentru cel mai autentic sos chinezesc de prune, care este întotdeauna folosit pentru rața la Peking și este grozav și pentru orice mâncare chinezească - carne, clătite, wonton.

Dulceața netedă și densă de prune pentru iarnă stă bine toată iarna fără sterilizare. Excelent ca umplutură pentru plăcinte sau produse mici de copt. Preparat folosind aditivul de gelifiere „Zhelfix”. Rețeta este foarte simplă.

Dulceată groasă de prune fără sâmburi

Dulceața de prune pentru iarnă este pregătită fără utilizarea aditivilor de gelifiere. Doar prune și zahăr. Fără umplutură înainte de zahăr. Așadar, pregătirea prunelor în această iarnă vă va lua doar o jumătate de oră, inclusiv procesarea.

Orice copiere, retipărire sau postare de copii ale materialelor site-ului pe rețele locale sau în alte rețele fără permisiunea scrisă este interzisă. © Rețete ușoare

Preparate din prune pentru iarnă: cele mai bune rețete pentru pușculița ta!

Sezonul prunelor ne oferă posibilitatea de a ne bucura de gustul acestui fruct aromat și sănătos de la jumătatea lunii iulie până în octombrie. Dar pentru a avea umplutură delicioasă de clătite, compot sănătos și o gustare savuroasă cu prune pe timp de iarnă, trebuie să avem grijă de preparatele cu prune și să găsim din timp rețete de preparate.

Toată lumea știe că puteți face preparate dulci din acest fruct. Dar, probabil, nu toată lumea știe că puteți pregăti preparate de prune neîndulcite pentru iarnă. De exemplu: sos de prune pentru carne, sau prune murate cu condimente.

Dragi prieteni, vă aduc în atenție rețetele mele preferate de preparate din prune aromate și gustoase. Toate retetele sunt usor de preparat, proportiile sunt corecte, iar borcanele rezista pana in primavara.

Dulceata de prune fara samburi intr-o tigaie

Procesul de preparare a dulceții de prune după rețetă într-o tigaie fără sâmburi este foarte, foarte rapid: în mai puțin de jumătate de oră, dulceața ta de prune va fi în borcane în așteptarea iernii. Iar gustul acestei gemuri te va surprinde plăcut: se dovedește a fi foarte aromat, frumos și, desigur, incredibil de gustos! Vezi AICI reteta cu poze.

Dulceata de prune „Southern Night”

Să facem dulceață de prune! Lucrul real, unde jumătăți de prune translucide plutesc în sirop de rubin închis. Cel care este atât de aromat, atât de gustos încât este pur și simplu imposibil să te rupi! Vezi reteta...

Sos Tkemali acasă pentru iarnă

Puteți vedea cum să faceți sos tkemali acasă AICI.

Dulceata de prune „Special”

În fiecare an fac o porție de dulceață de prune pentru iarnă, pentru varietate, dar noi vindem din ea mai întâi. Reteta de dulceata este foarte simpla, iar rezultatul final este un desert gros si aromat! Vezi reteta...

Prune murate pentru iarnă: rețetă cu coniac

Vom marina prunele cu oțet, ierburi aromatice, condimente și... coniac. Iată un ingredient neașteptat. Iarna o să servesc prune murate cu carne sau ca adaos la o farfurie cu murături pe masa de sărbători. Vezi reteta...

Compot de prune cu sâmburi pentru iarnă „Catifea de toamnă”

Vreau să vă spun cum să pregătiți compot de prune pentru iarnă cu sâmburi. Rețeta mea este foarte simplă și rapidă, dar în ciuda ușurinței preparării, acest compot de prune pentru iarnă iese foarte gustos, aromat și frumos. Chiar și numele său este potrivit - „Autumn Corduroy”. Pregătesc compot de prune pentru iarnă fără sterilizare, așa că nu necesită mult timp. Compotul de prune este foarte gustos, nu prea dulce cu note de fructe și fructe de pădure. Iarna, bea un astfel de compot este o plăcere. Vezi reteta...

Compot de prune cireșe (prune roșii) pentru iarnă

Pruna cireșă, sau pruna roșie, este un fruct foarte gustos, care este plăcut de consumat atât în ​​stare proaspătă, cât și de pregătit pentru iarnă. Mama inchide pruna cirese in mod special, fara sterilizarea indelungata a borcanelor, asa ca mi-a placut aceasta reteta :) Vezi reteta...

Rețete de prune pentru iarnă - Enciclopedia preparatelor de casă

Retete de prune pentru iarna Preparate de prune pentru retete de iarna Chiar si cele mai simple preparate de prune pentru iarna se fac cel mai bine dupa retete dovedite. Când vine vorba de depozitare pe termen lung, ai nevoie

Prune pentru iarnă - 7 cele mai bune rețete

Multe gospodine, după ce au cules o recoltă bogată și generoasă, încep să se gândească și să caute informații utile despre cum să pregătească prunele pentru iarnă. Un număr imens de preparate pot fi preparate din prune frumoase ne vom concentra pe cele mai populare, ușoare și simple rețete pe care orice gospodină le poate pregăti.

1. Prune uscate (uscate).

Cum se usucă prunele? Prunele unice sunt întotdeauna utile în bucătărie. Prunele uscate conțin multe vitamine, diverse microelemente și antioxidanți. Substanțele benefice conținute în compoziție împiedică creșterea bacteriilor care provoacă carii. Acest fruct sănătos este un must-have pentru iarnă.

Pentru ca prunele să se usuce corect și bine, selectați numai fructele cele mai coapte care cad din copac sau sunt gata să cadă. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru uscare, iar prunele cu un conținut ridicat de zaharoză și pectină sunt cele mai potrivite. O condiție importantă pentru obținerea prunelor uscate bune este prezența pulpei dense, a oaselor ușor de îndepărtat la presare și conținutul de pectină și zahăr în cantități mari.

Se selectează prunele sănătoase, se îndepărtează oasele, apoi fructele trebuie să fie albite timp de 1-2 minute în apă clocotită, apoi scufundate în apă rece și scoase, lăsate să se usuce puțin, iar excesul de lichid îndepărtat cu șervețele. Pentru ca prunele să fie strălucitoare și închise la culoare, prunele sunt înmuiate în sirop de miere (două părți apă clocotită la o parte miere) timp de 3-5 minute.

Credit: ogorodko.ru

Puteți să-l uscați în aer liber, la soare sau să folosiți un uscător special, cuptor cu gaz sau electric. Pentru a se usuca la soare, intindeti crema pe o tava sau tava de copt intr-un singur strat, intoarcendu-se din cand in cand. Timpul petrecut în lumina soarelui este de 4-5 zile pe timp de noapte trebuie să-l aduceți în interior, astfel încât fructele să nu devină umede. După ce roua s-a uscat, se pun din nou afară. După timpul specificat, prunele trebuie puse la umbră pentru a se usuca câteva zile (de obicei 3-4).

Cand prunele sunt gata, nu trebuie sa iasa lichid la presare, trebuie sa fie elastice si sa nu se sfarama in maini. Fructele uscate gata preparate sunt de obicei adăugate în preparatele din carne, folosite pentru coacere, prepararea diverselor deserturi sau adăugarea de picant la salate.

2. Congela corect fructele

Prunele pot fi congelate pentru a se bucura de gustul natural iarna, sau pentru a găti compot după o rețetă, a completa un desert delicios, a coace o plăcintă etc. Pentru congelare se folosesc soiuri dense, cu un procent ridicat de zahăr și coajă groasă, unde sămânța interioară se desparte ușor. Legenda maghiară și Kuban au arătat calități excelente la congelare, iar după decongelare și-au păstrat gustul și forma naturală.

Crema selectată se spală bine, dar nu este supraexpusă în apă, apoi se usucă și se îndepărtează oasele, tăiate în două părți. De asemenea, pot fi congelate întregi dacă este necesar în scopuri culinare iarna. Prunele sunt ambalate în pungi de plastic sau recipiente într-un singur strat și trimise la congelator.

Credit: canalblog.com

După o oră sau două, verificați dacă prunele s-au întărit și s-au întărit, puneți-le deoparte pentru congelare pe termen lung, punând toate prunele în pungi sau recipiente de plastic. Dacă puneți simultan toate prunele disponibile într-o pungă și o înghețați, iarna va fi dificil să îndepărtați fructele, astfel încât fructele se vor despărți ușor unele de altele. Temperatura de păstrare a prunelor în congelator este de -16°...-18°C, în astfel de condiții produsul se păstrează până la șase luni.

3. Pregătiți suc de prune

Reteta de preparare a sucului este foarte usoara si nu va cauza probleme bucatarilor incepatori. Toate elementele utile sunt conservate în sucul de prune, inclusiv pectina insolubilă. Pentru a prepara sucul de prune se iau 2 kg de fructe proaspete, 0,4-0,5 litri de apa curata filtrata si 100 de grame de zahar granulat.

Credit: simplepurebeauty.com

Luați numai prune coapte și supracoapte, care trebuie spălate și fără sâmburi. Puneți prunele într-o cratiță, adăugați apă, încălziți la o temperatură de +75°...+80°C. Luați de pe foc, lăsați să stea puțin pentru a înmuia prunele, apoi frecați fructele printr-o sită sau folosiți un storcator.

Se toarnă apă din tigaia în care au fost fructele în consistența groasă rezultată, se adaugă zahăr granulat și se pune din nou pe aragaz. Așteptăm ca sucul să se încălzească la o temperatură de +85 °C și îl turnăm în recipiente pregătite în prealabil (borcane, sticle de sticlă) și îl rulăm. Pentru a regla bogăția sucului, reduceți sau creșteți cantitatea de apă la discreția dvs. pentru a obține consistența și dulceața dorite.

4. Faceți pastile delicioase de prune și marmeladă dulce

Pentru a pregăti marshmallow cu prune, veți avea nevoie de 1 kg de fructe proaspăt culese și puțin ulei vegetal. Mai întâi, piureul lichid se gătește prin analogie cu rețeta de preparare a sucului de prune, apoi se pune într-o tigaie (nu una de aluminiu) și se fierbe până când volumul se reduce la jumătate.

Credit: ogorodko.ru

Masa de prune se răcește, se așează pe foi de copt, tăvi etc., acoperind în prealabil fundul formei cu pergament uns cu ulei. Stratul de masă nu trebuie să depășească 2 cm Masa de prune, ambalată în forme, este trimisă la cuptor cu o temperatură internă de +80 ° ... +90 ° C. Un punct important atunci când pregătiți bezele este să țineți ușa cuptorului ușor deschisă, altfel produsul rezultat va fi pur și simplu copt. Conform rețetei, timpul aproximativ de gătire pentru marshmallows la cuptor este de 3-4 ore.

Când piureul se îngroașă suficient și nu se mai lipește de degete, pastila cu prune este gata. Marshmallow-ul finit se scoate din cuptor, se taie fâșii largi (împreună cu pergament), se pune în borcane de sticlă și se pune la frigider pentru păstrare.

Pentru a face marmeladă de prune ai nevoie de 1 kg de piure de prune și 500-600 de grame de zahăr. Este mai bine să gătiți într-o cratiță cu fundul gros, în care se pune piureul, se pune la foc mic și se amestecă constant până când masa nu se mai lipește de fund. În acest moment, în timpul procesului de gătire, volumul va fi redus la jumătate.

Credit: www.italianfoodforever.com

Asigurați-vă că gustați amestecul rezultat până când ajunge la o consistență de bomboane mestecate. Dacă piureul este încă destul de vâscos și ușor de mâncat, fierbeți până când se obține vâscozitatea necesară.

Tapetați recipientele pregătite cu pergament, întindeți marmelada de prune într-un strat de cel mult 2 cm, lăsați să se răcească și să se usuce într-o cameră uscată pentru câteva zile. După 2-3 zile, marmelada se va separa cu ușurință de hârtia de pergament, se va tăia în bucăți și se va scufunda în zahăr. Marmelada de prune de casă trebuie păstrată într-un recipient închis și uscat.

5. Prune murate – adaugă puțină picant preparatelor tale

Nu orice gospodină are prune murate în bucătăria ei, acest produs nu este atât de popular, dar în zadar. Prunele marinate nu numai că vor decora mâncăruri pentru masa de sărbători, dar vor adăuga și un gust neobișnuit cărnii sau garniturii.

Rețeta necesită 5 kg de prune, 1,5 kg de zahăr granulat, 250 ml de oțet de vin, 20 g de dafin, 10 g de cuișoare. Ingrediente precum ghimbirul, scortisoara sau ienibaharul pot fi folosite in reteta dupa dorinta.

Credit: www.lovefoodeat.com

Prunele se pun într-un recipient în straturi mici, stropind fiecare strat cu condimente. Marinada se prepară separat - se iau 250 ml de oțet de vin, cantitatea specificată de zahăr granulat (nu vă alarmați de consistența groasă), se amestecă, se pune pe foc și se fierbe până când ingredientele sunt complet dizolvate și se obține o compoziție omogenă. obținut. Pe prune se toarnă siropul fierbinte, aproape fierbinte. Este posibil ca prunele să nu fie complet acoperite; sucul de prune va umple golurile după un timp, deci nu trebuie să vă faceți griji. Se lasa la racit o zi.

După 24 de ore, prunele se separă cu grijă de marinată și se repetă procedura. În următoarele trei zile, puneți-l pe aragaz, aduceți-l la fiert, apoi turnați-l din nou și lăsați-l să se răcească. Este indicat să scurgeți și să fierbeți marinada de două ori pe zi (dimineața și seara), dar rețeta vă permite să o faceți o dată.

După cinci zile, fructele se pun în borcane curate pregătite în prealabil (neapărat sterilizate), se adaugă condimente și se toarnă marinată clocotită chiar pe marginea borcanelor, sigilată sau rulată. Prunele murate nu numai că vor diversifica masa festivă, dar vor deveni și un răsfăț delicios pentru oaspeți.

6. Facem dulceata si conserve pentru intreaga familie

Dulceața delicioasă de prune nu numai că va fi un răsfăț minunat pentru ceai într-o seară geroasă de iarnă, ci va servi și ca umplutură excelentă pentru diverse delicii de cofetărie, în special în combinație cu mere, ciocolată și lămâie. După recoltarea prunelor, asigurați-vă că faceți câteva borcane de gem! Sunt destul de multe retete de dulceata, ne vom concentra pe o varianta neobisnuita, foarte aromata si de neintrecut la gust copiii si adultii se vor bucura cu siguranta de delicatete.

Credit: www.panbagnato.com

Pentru a prepara dulceata de prune in ciocolata, conform retetei, se iau 2 kg de prune proaspete spalate, 1 kg de zahar granulat, 40-45 de grame de cacao pudra si 40 de grame de zahar vanilat. O prună cu pulpă densă se taie în două părți, se îndepărtează sămânța, se adaugă 0,5 kg de zahăr, se amestecă cu grijă, având grijă să nu o zdrobească, și se lasă 24 de ore într-o cameră răcoroasă pentru a elibera sucul.

După o zi, adăugați zahărul rămas, adăugați vanilia și pudra de cacao și puneți la foc mic. Amestecați prunele cu mișcări blânde și gătiți timp de 50-60 de minute. Pentru fiecare varietate de prune, timpul de gătire poate diferi, iar maturitatea fructului afectează și durata procesului - cu cât este mai coaptă, cu atât se va găti mai repede. De îndată ce dulceața de prune este pregătită, transferați produsul în borcane și rulați.

Dulceata de prune este preparata folosind o tehnologie diferita si se deosebeste de dulceata prin consistenta, care are o structura asemanatoare jeleului. Pentru rețetă veți avea nevoie de 1 kg de prune, 1 kg de zahăr, 2,5 g de acid citric, 125 ml de apă de băut purificată. Oasele din prune se scot, se taie in 4 parti, se pun intr-o cratita emailata si se toarna cu apa clocotita. Apoi, amestecând constant, gătiți timp de 20 de minute la foc destul de mic.

Apoi încep să adauge zahăr granulat în porții mici și gătesc încă 35-40 de minute, îndepărtând spuma rezultată. La sfârșitul gătitului, se adaugă lămâie, se lasă să fiarbă un minut și se toarnă în borcane pentru a se etanșa. Dulceata va diferi nu numai prin gust, ci și prin frumoasa sa culoare irizată.

7. Vin de prune neobișnuit - o băutură de lux pentru masă

Pentru vinul de prune, rețeta necesită 10 kg de prune fără sâmburi, 4,7 kg de zahăr granulat și 1 litru de apă filtrată. Fructele preparate, tăiate în 2 părți, se pun într-un borcan (sticlă) de sticlă, se toarnă apă și zahăr granulat și se lasă într-o cameră caldă 3-4 zile, fără a uita să acoperiți gâtul cu tifon.

Credit: ogorodko.ru

Când începe procesul de fermentație, instalați un sigiliu de apă pe sticlă sau puneți o mănușă medicală în mod vechi, făcând una sau două înțepături în degete și lăsați la fermentare 25-30 de zile.

După o lună, mustul este filtrat cu grijă. Pulpa trebuie stoarsă bine, iar mustul trebuie filtrat de mai multe ori cu o sită fină. Acum vinul se toarnă într-un recipient curat (de preferință din sticlă), se sigilează și se pune într-o cameră întunecată și răcoroasă pentru perfuzie ulterioară. Vei putea degusta un vin delicios de prune in 2-3 luni.

Cu cât vinul stă mai mult timp, cu atât va fi mai gustos și mai bogat. Vinul de prune are o aromă incredibilă și un gust plăcut, asigurați-vă că încercați să îl faceți conform rețetei, nu îl puteți cumpăra într-un magazin! Și din vinurile făcute din alte fructe și fructe de pădure, prunele iese în evidență.

Prune pentru iarnă - 7 cele mai bune rețete

Prune pentru iarnă - 7 cele mai bune rețete Multe gospodine, după ce au adunat o recoltă bogată și generoasă, încep să se gândească și să caute informații utile despre cum să prepari prunele pentru iarnă. Din prune frumoase poți

Ce să gătești din prune pentru iarnă

Prunele, ca orice fruct, au propriul ei sezon scurt de coacere, așa că fiecare gospodină se grăbește să pregătească prune pentru iarnă, pentru a-și încânta familia cu preparate delicioase pentru cina în serile lungi și reci.

Astăzi se cunosc aproximativ 100 de soiuri de prune de diferite dimensiuni, culori și gusturi. Beneficiile acestor fructe pentru organismul uman sunt incontestabile. Dacă mănânci două prune înainte de micul dejun, funcționarea tractului digestiv se va îmbunătăți semnificativ și tensiunea cardiacă va fi atenuată. Consumul regulat de prune întărește sistemul nervos și îmbogățește organismul cu substanțe utile și vitamine, îmbunătățește vederea. Medicii recomandă includerea acestor fructe în meniu pentru boli ale rinichilor și ale sistemului urinar, tulburări metabolice, obezitate și reumatism. Fitocumarinele, care sunt conținute în pulpa de prune, previn formarea cheagurilor de sânge.

Prunele sunt utile pentru copii deoarece îmbunătățesc pofta de mâncare și previn dezvoltarea anemiei. Cu toate acestea, fructele proaspete nu trebuie incluse în cantități mari în meniul copiilor este mai bine să le încălziți adăugându-le în compoturi, jeleu sau piure de fructe. O cantitate mare de prune proaspete consumate la un copil și chiar la un adult poate provoca diaree (deranjarea scaunului).

Pruna este utilizată în mod activ în medicina populară, cosmetologia acasă și gătitul tradițional. Un număr mare de feluri de mâncare pot fi preparate din prune proaspete, congelate, făcute piure cu zahăr sau rulate în borcane sub formă de dulceață, compot sau sos. Am decis să combin mai multe rețete interesante pentru pregătirea prunelor pentru iarnă într-o selecție.

Adjika cu prune pentru iarnă

• 2 kg prune;
• 3 cepe;
• 1 ardei iute (pastaie mica);
• 5 buc ardei gras;
• 4 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. oţet;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sare.

Sortați prunele, spălați și îndepărtați sâmburele. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și cozile, apoi tăiați în bucăți mari. Spălați ardeiul iute și tăiați-l în bucăți mari, iar ceapa curățată în cuburi mari. Treceți ardeii grasi, prunele, ardeii iute și ceapa printr-o sită fină într-o mașină de tocat carne de două ori. Puneți toate legumele într-o cratiță și gătiți timp de o oră, amestecând tot timpul. Cand amestecul elibereaza zeama, adauga sare si zahar. Puneți borcanele de jumătate de litru pe un grătar într-un cuptor rece, aduceți temperatura la 150 C și sterilizați borcanele timp de 15 minute. Puneți adjika fierbinte în borcane sterile și rulați. Apropo, picantitatea preparatului poate fi ajustată - adăugați mai mult sau mai puțin ardei iute.

Tkemali sos galben de prune pentru iarnă

• 5 kg prune galbene;
• 2 pahare cu apă;
• 1 bucată ardei iute;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 capete medii de usturoi;
• 2 linguri. l. khmeli-suneli.

Spălați prunele galbene și separați pulpa de semințe. Acum puneți prunele într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fiert. Luam prunele de pe foc, adaugam usturoiul curatat de coaja stors printr-o presa de usturoi si ardeiul iute tocat. Bateți totul într-o masă omogenă folosind un blender. Acum puneți cratița pe plită și aduceți sosul înapoi la fierbere. Adăugați toate condimentele. Sterilizați borcanele de jumătate de litru la cuptor pe un grătar timp de 15 minute. Apoi umpleți borcanele cu sos și rulați.

Dulceata groasa de prune

• 1 kg prune;
• 500 g zahăr;
• 25 g de zhelfix (îngroșător de legume pentru jeleu și gem).

Sortați și spălați prunele. Împărțiți în jumătate și îndepărtați semințele, apoi transferați într-o tigaie emailată. Se amestecă zahărul cu gelfix și se toarnă acest amestec peste prune. Pune tigaia pe foc. Aduceți prunele la fiert și fierbeți timp de 10 minute. Apoi folosește un blender pentru a măcina totul într-o masă omogenă. Aduceți din nou la fiert, fierbeți timp de 2 minute și opriți. Sterilizați borcane de 0,5 litri în apă clocotită sau pe un grătar la cuptor pentru 15 minute. Împărțiți dulceața în borcane și sigilați. Este recomandabil să păstrați o astfel de dulceață într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.

Sos Tkemali cu prune si rosii rosii

• 10 kg roșii roșii;
• 1,5 kg prune;
• 1,5 kg ardei iute;
• 350 g usturoi;
• 50 g pudră uscată de ardei roșu;
• 5 linguri. l. coriandru;
• 5 linguri. l. sare;
• 5 linguri. l. oţet;
• 1 litru de apă.

Spălați roșiile și tăiați-le în patru bucăți fiecare. Apoi puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă și puneți-le pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute. Asigurați-vă că amestecați. Apoi frecați printr-o sită pentru a preveni intrarea pielii în sos. În timp ce roșiile se fierb, spălați prunele și îndepărtați semințele. Spălați și tăiați ardeiul în bucăți și curățați usturoiul. Apoi măcinați prunele, ardeii și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Acum adăugați această masă la piureul de roșii, adăugați condimentele și amestecați. Se pune sosul din nou pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe jumatate de ora la foc mic, amestecand continuu, apoi se toarna otetul, se amesteca si se opreste. Pune borcanele pe un grătar la cuptorul rece, se încălzește la 150 C și se sterilizează: 0,5 litri 15 minute, litri 20 minute. Turnați sosul finit în borcane și rulați.

Prune murate fără cusătură

• 500 g prune;
• 5 lingurite sare de mare;
• 1 lingura semințe de muștar;
• 1 lingura semințe de schinduf;
• ardei iute uscat dupa gust.

Pentru această rețetă, este indicat să folosiți prune ferme - coapte, dar nu prea coapte. Spălați prunele și lăsați-le să se usuce. Apoi scoateți semințele și tăiați-le în felii subțiri. Acum asezam prunele tocate intr-un vas adanc, adaugam sare de mare, amestecam usor si lasam sa stea cel putin 3 ore, daca ai timp, o poti lasa peste noapte. În acest timp, pruna va elibera suc, care va acționa ca o saramură. Acum, într-o tigaie uscată, prăjiți ușor semințele de muștar și schinduful (ca să se usuce bine), iar în cealaltă, păstăile de ardei iute uscate. Lăsați condimentele să se răcească și măcinați-le în pudră, adăugați-le la prune și amestecați. Lăsați vasul să stea timp de 30 de minute. In acest timp se sterilizeaza borcanele de litri la cuptor timp de 20 de minute la 150 C. Se pun prunele in borcane sterile, se acopera cu capace din nailon si se pun la frigider. Într-o zi, vasul va fi complet gata de mâncat.

Jeleu de prune pentru iarnă

Se sortează, se spală sub jet de apă și se usucă puțin prunele. Împărțiți fiecare prună în jumătate, îndepărtați sâmbura și tăiați-o în patru bucăți. Puneți prunele într-o cratiță, stoarceți sucul de lămâie și adăugați la prune. Se amestecă. Aprindeți focul și începeți să gătiți prunele. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Acum adăugați zahăr, pectina, amestecați și gătiți aproximativ 2 minute până când zahărul se topește. Îndepărtați spuma și îndepărtați de pe foc. Turnați jeleul în borcane sterile și rulați. Acum borcanele cu jeleu trebuie sterilizate. Puneți borcanele cu jeleu fierbinte în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi stinge focul si lasa-le sa stea in apa inca 5 minute. După aceasta, scoateți borcanele, ștergeți cu un prosop și lăsați să se răcească.

Dulceata "Prune in sirop"

Mai întâi, spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Dacă doriți ca prunele să rămână întregi, îndepărtați sâmburele cu un creion. Se fierbe siropul. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o cratiță, umpleți-o cu apă, puneți-l pe foc și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. Acum turnați prunele în sirop, aduceți la fierbere și gătiți timp de 30 de minute. Așezați borcanele curate pregătite pe un grătar la cuptorul rece și aduceți temperatura la 150 C. Sterilizați timp de 20 de minute și răciți puțin. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și sigilați.

Compot de prune pentru iarnă

Ingrediente pentru un borcan:

Sortați prunele, spălați-le, îndepărtați tulpinile. Apoi folosiți un creion pentru a îndepărta semințele. Turnați prunele în borcane curate de trei litri. Prunele ar trebui să ocupe puțin mai puțin de jumătate din borcan. Acum turnați apă clocotită în borcane, astfel încât apa să acopere prunele, lăsați să stea 15 minute. Acum turnați apa din borcane în tigaie. Aduceți apa la fiert și adăugați zahăr. Se fierbe câteva minute până se dizolvă zahărul. Acum turnați din nou siropul în mod egal în toate borcanele. Suplimentați cantitatea care lipsește cu apă clocotită. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați să stea 10 minute. Se toarnă compotul înapoi în tigaie (fără scurgeri), se fierbe și se toarnă în borcane. Rulați imediat capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le până se răcesc complet.

smochină de prune (marshmallow)

Spălați prunele și îndepărtați sâmburele. Acum puneți prunele cu partea tăiată în sus. Preîncălziți cuptorul la 180 C și puneți în ea o foaie de copt cu prune timp de 20 de minute. Scoateți prunele din cuptor și lăsați-le să se răcească. Apoi piureați prunele folosind un blender până când sunt omogene. Adăugați zahăr și amestecați totul din nou. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și turnați peste ea amestecul de prune cu grosimea de 0,5 cm Dacă totul nu se potrivește pe o foaie de copt, împărțiți-o în două sau chiar trei foi de copt. Acum, dacă aveți o cabană de vară, puteți usca smochinul la soare timp de 3 zile. A doua variantă: preîncălziți cuptorul la 70 de grade și gătiți smochinele în el timp de 6-8 ore. Acest timp este suficient pentru ca smochina să se usuce și să devină netedă. Acum tăiați smochinele în fâșii și înfășurați-le în rulouri - produsul este gata de mâncat.

Prune în suc propriu

Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:

Spălați și uscați borcanele. Sortați prunele, spălați-le, împărțiți fiecare în jumătate și îndepărtați sâmburele. Puneți prunele în fiecare borcan, cu partea tăiată în jos, în straturi. Mai întâi, așezați un strat dens de prune, apoi acoperiți cu zahăr, din nou un strat de prune, un strat de zahăr și așa mai departe până la gât. Acum se acopera borcanele cu capace si se pasteurizeaza 15 minute din momentul in care apa fierbe. Apoi sigilați imediat borcanele fierbinți, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

Ketchup cu prune

• 1 kg prune;
• 2 kg roșii;
• 250 g ceapa;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 200 g zahăr;
• 0,5 linguriță amestecuri de ardei;
• 2-3 bucăți de ardei iute roșu;
• 2 foi de dafin;
• 2 linguri. l. oţet;
• 100 g usturoi;
• marar, coriandru, patrunjel, busuioc dupa gust;
• 5 bidoane de 0,5 l.

Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Se spala rosiile si se toarna peste ele apa clocotita. Apoi inmuiati in apa rece timp de 5 minute si indepartati pielea. Tăiați roșiile în 4 părți. Curățați, spălați și tăiați ceapa în patru părți. Curățați usturoiul, spălați ardeiul roșu și îndepărtați-i coada. Acum tocați prunele, roșiile și ceapa. Turnați piureul rezultat într-o tigaie antiaderentă și gătiți după fierbere timp de două ore, amestecând din când în când. Între timp, trece ierburile, ardeii și usturoiul printr-o sită fină într-o mașină de tocat carne. După două ore, adăugați în ketchup un amestec de usturoi, piper și ierburi, precum și sare, zahăr, foi de dafin și un amestec de ardei. Acum adăugați oțet, amestecați și gătiți încă 30-50 de minute până se îngroașă. Sterilizați borcanele la cuptor la 150 C timp de 15 minute. Scoateți frunza de dafin din ketchup și turnați fierbinte în borcane. Se rulează cu capace sterile și se înfășoară într-o pătură.

Confitură de prune

Pentru aceasta reteta foloseste prune bine coapte. Sortați-l, spălați-l și îndepărtați semințele. Apoi trece pruna printr-o mașină de tocat carne. Acum turnați într-o cratiță și adăugați zahăr, amestecați. Se pune pe foc si se fierbe 45 de minute la foc mic. Acum se ia de pe foc și se răcește. Spălați lămâia, turnați apă clocotită peste ea, tăiați-o în două jumătăți și stoarceți zeama dintr-una. Adăugați suc de lămâie în confituri și fierbeți la foc mic încă 20 de minute după fierbere. În această etapă, puteți adăuga și condimente - batoane de scorțișoară, anason stelat. Sterilizam borcanele la cuptor la 150 C pentru 15-20 minute. Puneți confitura fierbinte în borcane, după ce ați îndepărtat condimentele din ea, rulați-o. Păstrați preparatul cu prune într-un loc răcoros.

Cum să uscați prunele și să gătiți prune

Scoateți sâmburii din prunele coapte folosind un creion. Acum fierbeți apă și scufundați prunele în ea de trei ori timp de un minut. Acoperiți foile de placaj cu hârtie, întindeți prunele și uscați-le la soare timp de 2-3 săptămâni, răsturnându-le de câteva ori pe zi. Aduceți prunele în casă noaptea. De asemenea, puteți usca prunele la cuptor. Pentru a face acest lucru, mai întâi uscați prunele timp de 2 zile la soare pe grătare de lemn. Apoi se usucă la cuptor în trei etape. Pentru primul și al doilea pas, preîncălziți cuptorul la 40-50 C și puneți prunele în el pe un grătar. Uscați prunele timp de 5 ore în prima și a doua zi. Pentru a treia uscare, faceți un sirop: diluați zahărul ars cu apă. Înmuiați prunele în sirop și puneți-le pe o tavă de copt. Uscați prunele pentru a treia oară timp de 10-12 ore. Selectați prunele finite și uscați restul. Păstrați prunele uscate în borcane uscate cu capace sau într-un loc uscat în cutii de lemn. Prunele pot fi stropite cu frunze de dafin pentru a proteja prunele de insecte.

Brânză de prune

Dacă aveți prune foarte coapte și moi, puteți pregăti acest fel de mâncare unic. Spălați prunele, îndepărtați sâmburele, stropiți cu zahăr și amestecați. Cand pruna elibereaza zeama se pune cratita pe foc si se fierbe, amestecand din cand in cand, pana la consistenta de dulceata groasa. Apoi frecați amestecul printr-o strecurătoare sau sită. Adăugați semințele de coriandru și amestecați. Acum luați o bucată de tifon sau o pungă de material pliată de mai multe ori și transferați masa rezultată în ea. Puneți punga sub presiune timp de trei zile. Se unge branza finita cu unt si se ruleaza in seminte de coriandru. Această brânză se păstrează bine într-un loc răcoros.

Sos de prune-usturoi

Prunele albastre rotunde funcționează cel mai bine pentru acest sos. Totuși, și galbene, și puteți lua și maghiară obișnuită, doar coaptă. Spălați prunele, îndepărtați semințele și fierbeți într-o cantitate mică de apă. Se curata si se toaca usturoiul, se spala mararul si se toaca marunt. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și ulei vegetal. Se amestecă cu un blender până se face piure. Se fierbe la foc mic 10 minute si se pune in borcane sterile. Se pasteurizeaza 30 de minute din momentul in care apa fierbe. Apoi întoarceți borcanele și acoperiți-le cu o pătură timp de 24 de ore pentru sterilizare suplimentară.

Ce să gătești din prune pentru iarnă: 15 cele mai bune rețete!

Retete de prune pentru iarna: sosuri, adjika, dulceata, compoturi, confituri, jeleu, branza de prune. Și, de asemenea, secretele uscării corecte, pregătirii prunelor uscate și bezelelor.

Preparate cu prune galbene pentru iarnă - cele mai bune rețete de gemuri, compoturi, sosuri care păstrează toate vitaminele.

Acest fruct poate provoca o explozie completă a creierului! Face nu doar răsuciri uimitoare precum dulceața sau conservele, ci și minunatele sosuri sarate, în fața cărora întreaga bucătărie asiatică plânge pur și simplu de propria inferioritate.

Este de remarcat în prealabil că pruna galbenă (mirabelă) este adesea confundată cu pruna cireșă. Prin urmare, acest articol este împărțit în două părți mari:

DESPRE PRUNA GALBENĂ

„Cumpără prune mirabelle. Glucoză pură! Cumpără și mănâncă pentru sănătatea ta la frig de sub salcâm. Întărește cu adevărat vasele de sânge!” - fraza de la Paustovski este într-adevăr extrem de adevărată.

Aceasta pruna contine o multime de vitamine, intareste super sistemul imunitar, ajuta la recuperarea dupa un accident vascular cerebral, contine calciu, potasiu, fosfor, fier, vitaminele C, E, A, antioxidanti si alte microelemente utile. Pruna galbenă vindecă rinichii, dizolvă cheagurile de sânge, curăță corpul, îl umple de energie! Cu ajutorul ei, ei chiar pierd in greutate, folosindu-l ca accelerator al metabolismului sigur (spre deosebire de cofeina).

Și cel mai important, structura fibroasă permite păstrarea celor mai utile elemente chiar și în răsturnări pentru iarnă!

Mulți locuitori de vară plantează acest pom fructifer pe parcelele lor, în Rusia există un număr mare de soiuri domestice („Altaiskaya”, „Medovaya”, „Yubileinaya”), care dau roade bine și oferă o bază excelentă pentru conservele de iarnă.

Majoritatea oamenilor fac dulceturi si compoturi din prune galbene, desi in practica fac si sosuri sarate foarte gustoase.

Înainte de a alege o anumită rețetă, trebuie să evaluați calitatea fructelor. În Rusia (și chiar și în sud în timpul verilor ploioase), acest fruct nu se coace întotdeauna complet. Daca pruna galbena este dulce, fructele sunt moi si coapte, sunt potrivite pentru prepararea fructelor in suc propriu, pentru dulceata sau dulceata.

Prunele tari sunt potrivite pentru sos sau compot. De asemenea, fac vin și tinctură destul de bune din cauza acestui fruct, dar acesta este un subiect de altă discuție.

Așadar, cele mai bune rețete de top pentru preparate cu prune galbene pentru iarnă.

Prunele galbene pentru iarnă în suc propriu pot fi de 2 opțiuni: cu groapă și fără groapă. Prima opțiune îi atrage pe mulți datorită gustului său special, dar trebuie să rețineți că sâmbura de prune eliberează acid cianhidric.

Prin urmare, este mai bine să mănânci astfel de conserve în următoarele două luni, apoi te poți otrăvi. Pentru a pregăti prima opțiune, trebuie doar să lăsați cu sâmbure aproximativ jumătate din fructe, să măcinați restul într-o mașină de tocat carne sub formă de pulpă și să faceți orice altceva conform celei de-a doua rețete.

Pentru a pregăti prune galbene întregi în suc propriu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 4-5 kilograme de fructe;
• 1,5-2 kg zahăr;
• zahăr vanilat;
• Acid de lamaie.

Proporțiile sunt simple - pentru fiecare 2 kg de fructe, există 1 kg de zahăr și 1/2 linguriță de acid citric. Vanilină - după gust.

Cum să gătească:

• Fructele trebuie spălate, semințele lor trebuie îndepărtate și uscate.
• Treceți o treime din fructe printr-o mașină de tocat carne.
• Se stoarce sucul și se lasă o zi la frigider.
• Se amestecă sucul cu zahărul și se fierbe pe aragaz. La final se adauga vanilina.
• Turnați siropul rezultat peste prune fără sâmburi sau fără sâmburi.
• Se toarnă în borcane, se sterilizează și se rulează, se pune sub o pătură caldă sau o haină de blană până se răcește, cu capacele în jos.

Asta e tot, pregătirea prunelor galbene pentru iarnă în suc propriu este gata. Această delicatesă trebuie păstrată într-o cămară întunecată; termenul de valabilitate este de aproximativ 1 an. Daca cu gropi - maxim 3 luni.

Gem

Dulceața galbenă de prune este ideală ca o răsucire de iarnă, deoarece este ușor de făcut chiar și la o mașină automată într-o oală sub presiune. Și un alt mare plus este că îl poți găti din orice fruct, fie el necopt sau putred – rețeta se dovedește a fi un deliciu complet. Chiar dacă scuipi în sirop, oaspeții vor mânca totuși pentru sufletul tău drag.

Dulceața de prune galbene poate fi preparată cu coajă de portocală - se dovedește foarte gustoasă, ca fructele confiate din afara acestei lumi.

Ingrediente:

• Aproximativ 4 kg de prune galbene de orice calitate.
• Coji de portocala (optional).
• 4 kg zahar granulat.
• Aproximativ 500 ml apă.

Cum să gătească:

• Spălați și uscați pruna galbenă;
• Scoateți semințele, tăiați-le și dacă sunt moi, stoarceți-le;
• Se fierbe zahărul și apa;
• Adăugați prune;
• Treceți dulceața printr-o sită sau o cârpă de brânză;
• Se aduce din nou la fiert și se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se adaugă cojile.
• Sterilizați în borcane și sigilați.

Gata, dulceata galbena de prune este gata, va fi o rasfata grozava toata iarna. Poate fi depozitat mult timp dacă este rulat corect.

Compot

Este bine să gătești compot galben de prune pentru iarnă dacă sunt multe fructe și borcane libere, dar nu mult zahăr. Compotul este foarte plăcut de băut de sărbători și conține un milion de vitamine. Această băutură este foarte ușor de preparat.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• prune galbene – 1 kg.
• Zahăr - aproximativ 300-600 de grame. Daca pruna este acra, mai adauga zahar.
• Apă – 3 litri, puțin mai mult este posibil.
• Reteta pentru prepararea compotului de prune:
• Spălați prunele, îndepărtați sâmburele și tăiați-le.
• Puneți fructele într-un borcan.
• Se fierbe siropul, se toarnă prunele într-un borcan, se lasă să se răcească (pentru ca fructele să absoarbă mai bine zahărul).
• Turnați totul înapoi în recipient, lăsând fructele de pădure.
• Se fierbe din nou, se toarnă, se rulează.

În general, puteți găti compot direct într-o cratiță cu fructe de pădure, dar apoi fructele de pădure nu vor rămâne intacte. Cel mai bine este să alegeți prune întregi pentru compot, de preferință fără viermi sau putregai. Dar acest lucru se face pur din motive estetice, dacă inițial fructele nu sunt foarte frumoase, acest lucru practic nu afectează gustul băuturii. Puteți adăuga coaja, puțină vanilie și scorțișoară la compot de prune galbene. De asemenea, este bine să folosiți și alte fructe, precum cireșe sau mere, rețeta și analogia de preparare sunt aceleași.

Gem

Cum diferă dulceața galbenă de prune ca preparat pentru iarnă de dulceață? Pentru că nu se adaugă deloc apă. Boabele dau suc, acest suc se fierbe. Gemul, în consecință, are un gust mai bogat.

Dar există anumite particularități: dacă fructele sunt necoapte, atunci este foarte dificil să obțineți cantitatea optimă de suc. Prin urmare, dulceata ideala poate fi obtinuta chiar si din prune putin coapte.

Ingrediente:

• prune galbene – 2 kg.
• zahăr 1,5 kg.

Rețeta este foarte simplă; prunele galbene trebuie spălate, sortate, uscate și fără sâmburi. Pentru un efect mai mare, cel mai bine este să le tăiați în felii mici. În continuare, toate acestea se acoperă cu zahăr și se dau la frigider pentru 9-12 ore. În acest timp, fructele ar trebui să dea suc.

A doua etapă este gătitul direct de dulceață galbenă de prune. Prima dată, siropul cu fructe de pădure trebuie adus la fierbere la foc mic, lăsat să fiarbă o jumătate de oră și îndepărtați cu grijă spuma. După ce gemul s-a răcit complet, trebuie fiert din nou, din nou pentru aproximativ 20-30 de minute. După aceasta, delicatesa rezultată este sterilizată în borcane, rulată și acoperită cu ceva pentru perioada de răcire. Perioada de valabilitate a unor astfel de preparate este maximă.

Sos cu rosii pentru carne

Poti face un sos sau caviar excelent din prune galbene daca fierbi aceste fructe impreuna cu condimente si sare, obtii o baza minunata;

Puteți face ketchup adăugând puțină pastă de roșii, usturoi și busuioc în bulionul de prune. Obții un sos delicios pentru carne dacă folosești ardei iute, curry și alte condimente.

Ingrediente:

• Roșii: 1,2 kg;
• Prune galbene: 1kg;
• Usturoi: 10 catei;
• Ardei gras;
• Zahăr: 5 linguri;
• Sare: 2 linguri;
• Otet: 2 linguri

Rețetă cum se gătește: Scoateți semințele de la prune, tăiați roșiile, îndepărtați semințele de la ardei, stoarceți usturoiul. Adăugați condimente, oțet. In continuare, proceseaza totul cu un blender pana devine o masa omogena, pune-l pe foc, aducem la clocote si fierbem 10 minute.

Pentru a pregăti acest sos pentru iarnă, procedura este similară cu cea de a face dulceața. Tratament termic, sare ca conservant, sterilizarea borcanelor - răsucirea este gata. Dar, desigur, cel mai bine este să rulați o bază de prune cu sare și să adăugați usturoiul și ierburile proaspete.

Acestea au fost preparate pentru iarnă din prune galbene, cele mai bune rețete.

DESPRE CHERRY PEARL

Pruna cireșă diferă de pruna galbenă prin formă, gust și compoziția nutrienților. Contine multa vitamina C, are proprietati coleretice si imunostimulatoare. Ajută la eliminarea toxinelor și ajută împotriva răcelilor. Chiar și în natură, prunul cireș este mai rezistent și este rareori afectat de dăunători și ciuperci.

Pe partea negativă, conține mulți acizi, este ideal pentru prepararea sosurilor dulci și acrișoare, dar consumul excesiv de către persoanele cu tract gastrointestinal slab este plin de simptome neplăcute.

În ciuda originii sale azere, Rusia are multe dintre propriile soiuri de prune cireșe: „Zlato Skifov”, „Kubanskaya Cometa”, „Podarok”, „Tsarskaya” - dacă vara este caldă, fructele au suficient conținut de zahăr pentru a crea compoturi și gemuri.

Rețete de prune cireșe

Rețetă georgiană de tkemali cu prune de cireșe roșii

Tkemali roșu de prune cu cireșe, o rețetă georgiană pentru iarnă și ca gustare, este cea mai bună rețetă care îi va face pe toți să cânte „Suliko” și să geme de plăcere. Unii spun că este un sos, alții îl numesc tkemali-caviar, pastă sau tocană. În general, acesta este un fel de mâncare de legume care este foarte bun servit la masă cu preparate din carne, este minunat să mănânci cu vin sau coniac tare și doar întins pe pâine - este indescriptibil de delicios.

Principalele componente ale sosului tkemali sunt condimentele georgiane. Puteți cumpăra o pungă de condimente pentru carne uscată, colectată, dar coriandru proaspăt, mărar aromat, coriandru măcinat și ardei roșu iute sunt obligatorii. În plus, veți avea nevoie de prune cireșe.

Nu trebuie să fie prea copt, deoarece vasul este acru, dar în ceea ce privește culoarea, puteți folosi orice fruct. Pruna galbenă de cireș va fi potrivită, dar cea roșie este cea mai populară. Ea este cea care are buchetul necesar de arome care se potrivesc bine cu legumele picante și condimentele.

Așadar, pentru a pregăti tkemali din prune roșii cireșe după rețeta georgiană (mai exact cea veche și clasică), sunt necesare următoarele ingrediente:

• prune roșii de cireș - 1 kg;
• zahăr - 2 linguri;
• Usturoi - 3 capete mari;
• Ardei roșu - 1 păstaie (după gust);
• Coriandru, mărar, coriandru, dafin, hamei-suneli - după gust;

Pregătirea pas cu pas a tkemali pe aragaz:

Pruna cireșă trebuie spălată și așezată pe ziare pentru a se usca. Apoi, folosiți un cuțit sau degete pentru a tăia semințele, măcinați resturile cu condimente și sare, adăugați un pahar (sau puțin) de apă, puneți pe aragaz și gătiți timp de 10 minute.

A doua etapă este adăugarea ierburilor (coriandre și mărar), precum și usturoi. Puteți măcina pur și simplu aceste ingrediente într-o mașină de tocat carne.

Dacă pregătiți un fel de mâncare pentru iarnă, adăugați ierburi și usturoi în apă clocotită. Se fierbe aproximativ 1 minut și tkemali poate fi turnat în borcane sterilizate și rulat.

Rețeta georgiană de tkemali cu prune cireșe roșii presupune folosirea numai de legume proaspete și condimente de înaltă calitate și este și mai bine să gătiți acest fel de mâncare la foc și la aer curat - se dovedește foarte gustos când miroase ușor a fum. Reteta este foarte simpla, iar dressingul rezultat poate fi folosit apoi cu paste, cereale, sau chiar adaugat in supa.

Georgianii sunt oameni deștepți, așa că tkemali este întotdeauna foarte popular și, având în vedere că locuitorii de vară pierd adesea prune cireșe, această rețetă va fi o soluție ideală pentru gurmanzii economisiți.

Dulceata de prune de cirese intr-un aragaz lent

Dulceata de prune de cirese poate fi facuta in acelasi mod ca si dulceata de prune galbene. Dar cel mai bun lucru este să economisiți timp și să folosiți un aragaz lent.

Ingrediente:

• prune cireșe – 2 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• Vanilină - după gust.

Cum să gătească: Sortați prunele de cireș, îndepărtați semințele, tăiați părțile putrezite și clătiți. Se adauga zaharul si se lasa 1-2 ore. Apoi, puneți într-un aragaz lent, adăugați vanilina, selectați modul „Dulceata” sau „Tocană” și lăsați timp de 40 de minute. Dacă grosimea nu este suficientă, gemul de prune de cireșe trebuie fiert de mai multe ori în același mod. În continuare, borcanele sunt sterilizate și totul este rulat pentru iarnă în mod obișnuit.

Preparatele de iarnă din prune galbene și prune cireșe vor fi completate cu rețete noi în fiecare an.