Šie maži vėžiagyviai gyvena jūroje, prisitvirtina prie dugno ir plaukioja daiktais. Anksčiau buvo manoma, kad iš jų išsirita antys ir žąsys, todėl jos buvo vadinamos „jūrinėmis antimis“.

   Klasė - Vėžiagyviai
   Sutartis - Krūtinės ląstos
   Gentis/rūšis - Lepas anatifera

   Pagrindiniai duomenys:
MATMENYS
Kūnas: 5 cm ilgio, apsirengęs simetriškai išdėstytomis kalkinėmis plokštelėmis, perlamutro spalvos.
Kotelis: 1-2 cm, gali susitraukti; pilkai rudos spalvos.

VEISKIMAS
Jūros antys yra hermafroditai. Jie vienas kitą apvaisina keisdami spermatozoidus.

GYVENIMO BŪDAS
Įpročiai: gyveno kolonijiniu būdu.
Maistas: planktonas, barniai, šimtakojai, dafnijos.
Gyvenimo trukmė: iki 6 metų amžiaus.

SUSIJUSIOS RŪŠYS
Yra daugiau nei 400 jūrinių ančių rūšių. Artimiausi jų giminaičiai – jūrinės gilės ir verrukai.

   Laivybos klestėjimo laikais laivai kentėjo nuo jūrinių ančių, kurios nusėdo ant odos ir sumažino laivų greitį. Šiais laikais laivų dugnai iš išorės padengiami specialiais apsauginiais dažais, neleidžiančiais jūrinėms antims įsikurti.

MAISTAS

   Suaugusios jūrinės antys minta nedideliu planktonu, kuris plaukioja vandens storymėje. Judančiomis ilgakojėmis galūnėmis jie gaudo mažus gyvūnus ir pristato grobį prie burnos angos. Kadangi suaugusieji prisirišę prie dugno, jie minta viskuo, ką atneša srovė. Griebimo galūnės skirstomos į 2 grupes. Kiekvienas iš jų suformuoja kažką panašaus į šaukštą, kuris ritmingai atsidaro ir užsidaro apie 40 kartų per minutę. Sugautas grobis apvyniojamas aplink antenas ir patenka tiesiai į burną. Jūros antys taip pat gaudo didelį grobį, pavyzdžiui, vėžiagyvius. Jie taip pat praryja savo lervas.

GYVENIMO BŪDAS

   Jūrinės antys priklauso vėžiagyvių klasei ir gyvena tik atviroje jūroje. Jų kūnus dengia penkios plonos pilkai baltos kalkinės plokštelės su melsvu blizgesiu. Jūros antys turi ilgą, mėsingą kotelį, kuris gali susitraukti. Laisvu stiebo galu jūrinės antys prisitvirtina prie substrato ir vandenyje esančių objektų.
   Į atviras namo duris išsikiša į antenas panašių krūtinės kojų pora. Jie skiriasi nuo kitų vėžiagyvių kojų ir yra skirti tik planktonui gaudyti.

VEISKIMAS

   Jūros antys yra hermafroditai, ty kiekvienas individas turi vyriškus ir moteriškus lytinius organus. Nepaisant to, gyvūnai keičiasi sperma, užtikrindami apvaisinimo proceso efektyvumą. Kiaušiniai vystosi jūros ančių kūno viduje, tada jie išmetami į vandenį. Iš jų iškyla nauplių lervos - sudėtinėmis akimis ir trimis poromis segmentuotų galūnių, kurių pagalba juda vandens storymėje. Lerva suauga po kelių etapų. Po trijų moltijų ji pereina į metanauplių stadiją ir toliau juda vandenyse kartu su zooplanktonu. Po kelių molių metanauplius virsta kiprio formos lerva su dviem akimis, šešiomis poromis galūnių ir minkšta galva. Potvynių ir potvynių atoslūgis nuneša lervas iš ten, kur jos išsirito iš kiaušinėlių. Cementinių liaukų sekrecijos pagalba prie substrato prisitvirtina kipro formos lervos; po kurio laiko jie turi namus iš kalkingų plokščių, o jų kojos virsta griebiančiomis galūnėmis.

ANTIES ŽIŪRĖJIMAS

   Įjungta jūros pakrantė galima išvysti daugybę dygliuočių rūšių, tačiau jūrinės antys gyvena tik atviroje jūroje. Šie kolonijiniai gyvūnai laikosi prisirišusio gyvenimo būdo dugne, nuskendusių laivų deniuose, rąstuose, plūduruose ir net kai kurių banginių (banginių ir kašalotų) kūnuose. Kartais jūrinių ančių galima rasti ir ant objektų, kuriuos banglentininkas išmetė į krantą. Jūrinės antys yra didžiausios iš dygliakrūmių.
  

ŽINAI KĄ...

• Jūrinių ančių vystymosi ciklas buvo išsamiai ištirtas ir aprašytas dar 1833 m., kai vienas gamtininkas atrado jų lervas.
• Viduramžiais pasirodė legenda, pagal kurią juodosios žąsys gimsta iš jūrinių ančių kiautų – iš čia ir kilo šių bestuburių pavadinimas. Legenda gyvavo ilgą laiką, kol Arktyje buvo aptiktos juodosios žąsies lizdavietės.
• Per veisimosi sezoną kiekviena jūrinė antis padeda apie 13 000 kiaušinėlių, tačiau ne visos lervos išgyvena – dauguma jų tampa žuvų aukomis.

  

BŪDINGOS JŪRINIŲ ANTIŲ YPATYBĖS

   Penis: jūrų antys yra hermafroditai. Jie apvaisina gretimus individus, po kalkingomis lėkštelėmis vienas kitam įvesdami spermatozoidus.
   Tiesioji žarna: pašalina iš organizmo nesuvirškintą maistą.
   Pilvas: skrandis yra sujungtas su graibančiomis galūnėmis.
   Kiaušidės: yra mėsingame kotelyje. Prie jo veda ilgas kiaušintakis.
   Cemento geležis: esantis stiebo apačioje. Šios liaukos paslapties pagalba jūrinė antis pritvirtinama prie substrato.
   Krūtinės kojos su ūsais: vėžiagyvis atidaro judinamas šarnyrines kalkines namo duris ir įstumia į tarpą šešias poras sugriebtų galūnių. Plonomis blakstienomis padengtos kojos gaudo mažą planktoną, kuris plaukia vandenyje. Pavalgiusi jūrinė antis atitraukia galūnes ir uždaro vožtuvus.
   Vystymas: Pirmoji jūrinės anties vystymosi stadija yra lerva – nauplius. Jis turi riebalų atsargą, dėl kurio po daugybės molių jis virsta specialia kiprio formos lerva.

NAKVYNĖS VIETOS
Jūrinių ančių arealas apsiriboja vidutinio klimato ir subtropinių zonų vandenimis šiaurinėje dalyje Atlanto vandenynas, prie Baltijos jūros ir Lamanšo sąsiaurį.
IŠSAUGOJIMAS
Daugelio jūrinių ančių rūšių yra labai daug. Norint juos išsaugoti, nereikia jokių specialių veiksmų. Priešingai, kuriami metodai, kurių pagalba būtų galima jų atsikratyti ant laivo apkalos.

Persebes (percebes) – brangiausios jūros gėrybės pasaulyje, priklausančios vėžiagyvių kategorijai. Žmonės ją taip pat vadina „Jūrų antimi“, nors iš tikrųjų jis labiau atrodo kaip grybas, augantis pajūrio zonoje ant akmenų ir uolų – apskritai ant visko, prie ko gali prilipti, kad banga jo neįpūstų. jūra, kur beviltiškai pasiklydo mažasis moliuskas. Panašumas su antimi yra dėl savo sandaros – persebes susideda iš dviejų dalių: odinės kojos (ji tvirtai pritvirtinta prie uolų) ir kaulinės galvos, primenančios anties snapą – iš čia ir kilo pavadinimas. Šie moliuskai minta taip pat, kaip austrės ir banginiai, savo antenomis filtruodami planktoną.

Jie auga kolonijomis stiprių intakų vietose ir mėgsta vėsų vandenį. Pastebėtina, kad pasaulyje yra tik kelios vietos, kur gyvena šis moliuskas, panašus į antsnapį grybą – tai Ispanijos šiaurės vakarai, Kanados ir Maroko pakrantės. Patys mažiausieji auga tiesiog Ispanijoje, todėl ispaniškos „antys“ yra sodresnio skonio, mėsingesnės, sultingesnės ir gražesnės išvaizdos, o, kaip sako specialistai, pačios skaniausios ir skaniausios. Jie renkami palei Ispanijos pakrantę, tiksliau, palei Galicijos, Astūrijos, Kantabrijos pakrantes (ypač vertinamos Galisijos persebes). Jie yra pritvirtinti prie uolų kolonijomis ir nuolat plaunami bangos ir yra laikomi gryniausias produktas: šalia jų negali augti net dumbliai!

Tai brangiausios jūros gėrybės pasaulyje, kurios, pasak galisiečių, pasižymi savitu jūriniu skoniu. Pamatyti jį ant Kūčių stalo Ispanijoje reiškia įsitikinti šeimos gerove ir prestižu, nes kaina už jį gali siekti 200 eurų už kilogramą. Kaip ir grybai, šie moliuskai skirstomi į augančius saulėtoje pusėje (de sol) ir tuos, kurie nelaimingi ir prilimpa prie uolų šešėlinėje pusėje (aguarones). Tie, kurie augo saulėje, turi trumpesnį, storesnį ir mėsingesnį stiebą nei tie, kurie apsigyveno pavėsyje, todėl yra labiau vertinami. Tačiau ir tie iš šešėlių kainuoja nemažai – tokių moliuskų kilogramo kaina gali svyruoti nuo 90 iki 150 eurų, o tai taip pat ne riba. Ir tai, kad neįmanoma suvalgyti kilogramo (80% svorio yra tik moliusko „lukštas“), dar kartą įrodo šio produkto išskirtinumą. Didelė kaina neatsitiktinė ir paaiškinama ne tik unikaliu, ryškiu jūros skoniu, bet ir nemaža išgavimo rizika. Kadangi šie moliuskai randami netoli Adrijos jūros pakrantės uolų, juos galima rinkti tik rankomis. Persebiero (žmogaus, kuris uždarbiauja rinkdamas šiuos moliuskus) profesija buvo ir išlieka labai pavojinga ir sunki. Šių vėžiagyvių medžiotojai atoslūgio metu leidžiasi ant slidžių akmenų, apaugusių dar slidesnėmis samanomis, ir ieško plyšiuose slypinčių persebų kolonijų. Be to, reikia pasirinkti tinkamus: ne didžiausius, o tuos, kurie yra vienodi, vidutinio dydžio (stambūs individai, kaip taisyklė, viduje būna tušti), tada peiliu atskirkite juos nuo uolos paviršiaus. arba užkabinkite ir grįžkite su laimikiu atgal.

Per audrą neįmanoma net nuplaukti iki " grybų vietos“, o tai reiškia, kad prekė yra sezoninė. Todėl labai sumažinus „jūrinių ančių“ žūklę, šio gryniausio baltyminio produkto – kalcio, jodo ir vitaminų B1 ir B2 sandėlio su maža (net lyginant su austre) riebalų dalimi – kaina kyla į viršų. Grynai dietinis ir tuo pačiu gurmaniškas produktas – tiesiog rojus gurmanams. Bet jūs, žinoma, negalite jų valgyti. Ir ne tik dėl kainos, bet ir dėl grėsmės apsinuodyti baltymais (100 proc. baltyminis produktas).

Ispanijoje „jūrinės antys“ ypač populiarios šiaurinėje, baskų, dalyje. Jie dar neišmoko jų auginti, todėl ir vartojimo kultas nekuriamas. Ir jei visas pasaulis pažintų šį vėžiagyvį, visi pasaulio gyventojai būtų suvalgyti per dieną! Ko, žinoma, negalima leisti. Dėl puikaus skonio ir nekontroliuojamo rinkimo šių moliuskų kolonija palei Ispanijos pakrantę vienu metu pradėjo sparčiai nykti, todėl dabar imtasi priemonių, kad persebų surinkimas būtų apribotas iki šešių kilogramų vienam žmogui, todėl jų vertė išlieka. užaugti. Tačiau restoranai jų vis tiek perka, nes skanėstas yra paklausus.

Persebes turi sultingą, rausvai baltą mėsą. Garintos tiesiai savo lukštuose ir patiekiamos su padažu, jūrinės antys skoniu primena ir austrę, ir omarą. Jo paruošimo būdas yra elementarus. Paprasčiausias ir trumpas terminis apdorojimas: reikia virti jūros vandenyje (jei tai neįmanoma, galite naudoti įprastą vandenį, į jį įberdami rupios jūros druskos - 70 gramų vienam litrui vandens), net nevirkite - įmeskite į verdantį vandenį vos kelioms minutėms. Beje, ten galite įpilti ir šiek tiek baltojo vyno bei lauro lapelio – tai pabrėš nepakartojamą skonio gamą. Persebes reikia vartoti šiltas! Jie valgo mėsą jose, paslėpta po išoriniu „kojos“ dangteliu, tam trūkinėjančiu judesiu atskiria ją nuo „letenos“, nukreipdami žemyn, kad neaptaškytų kaimynų ant stalo sultimis, nes taisyklė, šie moliuskai „spjauti“ šiltu jūros vandens. Jie taip pat kartais valgomi žali, nuplėšiant keratinizuotą galą ir išsiurbiant švelnią šerdį, pavyzdžiui, su acto ir alyvuogių aliejaus padažu, tačiau tai būna retai, vis tiek geriau apdoroti termiškai. Baltasis vynas arba pagal geriausias baskų tradicijas sausas sidras puikiai pabrėžia šio skanėsto skonį.

Persebes yra nepaprastai skanūs, reti ir brangūs, o tai, matyt, paaiškina kitą jų pavadinimą - „jūros triufeliai“. O Galisijoje net švenčiama šio reto delikateso garbei skirta šventė – „Fiesta de Los Persebes“.

Jūrinės antys yra artimiausi jūrinių gilių giminaičiai iš balkšvių būrio.

Antys gyvena ir tankiuose kalkakmenio namuose su dangčiu. Tačiau skirtingai nei jūrinės gilės, jūrinės anties galvos priekinės dalys išauga į ilgą stiebelį, kyšantį pro skylę namo apačioje. Ant šio kotelio ji sėdi, pritvirtindama juos prie substrato. Kai kurių rūšių ančių kotelis padengtas kalkingais žvynais, todėl jis storesnis ir patikimesnis.

Skirtingai nei jūrinės gilės, antys linkusios „mėgti“ keistis vietomis. Jie tvirtinami ne prie uolų ir kitų patikimų nejudančių objektų, o prie plaukiojančių medžio gabalų, pemzos ir dumblių. Tokiose plūdėse antys aria vandenynų platybes. Kaip plaukimo priemones jie dažnai naudoja žuvis, žemiškus vėžlius, plaukiančius krabus, įvairius ryklius. Labai dažnai antys apsigyvena ant savo kolegų – jūrinių gilių, kurios savo ruožtu prisitvirtina prie banginių. Gana įprasto tipo antys pačios išskiria putojančią plūdę ir, pakibusios po jos „dugne“, plaukia pavieniui arba grupėmis.

Kur gyvena jūros antys?

Atogrąžų vandenyse antys medžioja sifonoforus („Portugalų karo žmogus“ iš hidroidinių polipų klasės). Pajutusios „portugalų valties“ artėjimą, antys pradeda sklandžiai dirbti kojomis, o plaustas pasuka grobio link. Jie nebijo geliančių sifonoforo ląstelių, kuriose yra stiprūs nuodai, nes jas saugo apvalkalas, todėl jie kruopščiai apgraužia auką, sunkiai dirbdami su apatiniais apatiniais.

Jūrinių ančių dauginimasis yra labai savotiškas. Dauguma jų yra biseksualios būtybės, tačiau apvaisinimas dažniausiai įvyksta tarp skirtingų individų. Ančių kiaušinius deda jų namų ertmėje. Šių gyvūnų patinų kopuliacijos organas yra labai ilgas, tai sumažėjusio pilvo srities atauga ir gali 15-20 centimetrų išsikišti iš kiauto. Įsiskverbęs į kaimyninės anties kiautą, jis ten išskiria spermą, kuri apvaisina padėtų kiaušinėlių. Pavienėse antyse gali įvykti savaiminis apvaisinimas.

Kai kuriose giliavandenėse antyse pastebimas sudėtingesnis reiškinys, kurį atrado C. Darwinas. Tarp tokių ančių, dažnai sėdinčių vienos, dauguma yra dvinamių gyvūnų. Jų patelės paprastai išsivysčiusios, o patinai gana maži, maišo formos ir sėdi pavieniui arba poromis, prisitvirtinę prie patelės kūno. Yra dvilyčių rūšių, kurių kiauto ertmėje gyvena papildomi degradavę patinai. Ir galiausiai, yra vėžiagyvių, kurių normalius individus atstovauja ir patelės, ir biseksualūs organizmai, kurių namuose gyvena nykštukiniai patinai. Mokslininkai teigia, kad senoviniai barniai buvo dvinamiai organizmai, tačiau dėl perėjimo prie sėslaus gyvenimo būdo, kai galima visą gyvenimą būti vienas, jie tapo dvilyčiais. Todėl seniausiomis laikytinos tos rūšys, kurių patinai išliko normalūs arba šiek tiek degradavo, o jauniausiomis istorinio laiko skalėje – tos rūšys, kurių patinai virto nykštukais patelių priedais arba visai išnyko.

Gerai, jei neatpažįstate nuotraukoje pavaizduoto patiekalo.

Aš irgi ilgai galvojau: KAS tai?! Drakono nagai, vėžlio kojos ar koralų daigai? Taip, ir su roko elementais. Bet kokiu atveju, sprendžiant iš išvaizdos, tai kažkas labai solidaus. Kaip jis valgomas?
Galų gale įveikiau neryžtingumą ir pirmiausia nusipirkau „šito čia pusę kilogramo“, o tada sužinojau atsakymus į visus klausimus.

Susipažinkite su šiuo garsiuoju Galisijos delikatesu - protingais moliuskais percebes, taip pat žinomas kaip " jūros triufelis"arba" jūrinė antis. "Ją su antimi sieja odinė koja, panaši į kaklą, ir kietas "snapas".

Moliuskai gyvena, prilipę prie uolos, tankiose kolonijose, panašiose į grybieną. Atidžiau pažvelgus, snape matosi didelė burna ir žiaunos. Maitinasi planktonu.

Persebes laikomas brangiausiu vėžiagyviu. Jo didelę kainą lemia, pirma, labai ribota buveinė – tik Šiaurės Ispanija (Galicija, Astūrija, Baskų kraštas) ir Marokas, antra, žvejybos pavojus.
Persebieros užsiima moliusko gavyba. Prie uolų, kuriose įsikuria jūrinės antys, galite patekti tik atoslūgio metu, o tai gana pavojinga. Kasmet gaudydami vėžiagyvius žūsta 2-3 žvejai.
Išpopuliarėjus delikatesui, vėžiagyvių kolonija Ispanijos pakrantėje pradėjo sparčiai nykti. Todėl šiuo metu persebesų žvejyba ribojama iki 6 kilogramų vienam žvejui per metus.
Prancūzai bandė moliuską auginti dirbtinai, kaip austres, bet nieko iš šio verslo neišėjo.
Todėl jei nesate pasiruošę mokėti 120 eurų už patiekalą, kuris valgant irgi išspjaudys nuo galvos iki kojų, jūrinių ančių geriau paskanaukite Galicijoje. Aš pirkau savąjį „Auchan“ už 7 eurus už kilogramą.

Ar pradėsime gaminti maistą? Paruošti persebes labai paprasta – virti jūros vandenyje. Vandenį rekomenduojama imti tiesiai iš jūros. O jei jūros nėra po ranka, tuomet reikia 60 gramų jūros druska vienam litrui vandens. Ir pora lauro lapų.

Moliuskai supilami į verdantį vandenį taip, kad vanduo juos visiškai apsemtų, ir verdama tik minutę.

Tada jie išimami ir greitai suvalgomi. Virtos persebes atrodo mažai kuo skiriasi nuo žalių.

Tai, kad jūrinė antis valgydama spjaudosi – ne juokai. Atvėsę moliuskai nėra tokie skanūs, bet karšti, kai bandote atidaryti, jie trykšta plonomis srovelėmis jūros vanduo. Kol kas man sunku įsivaizduoti, kaip valgyti persebes restorane, bet Santjage tai labai populiarus patiekalas.

Moliuskus stebėtinai lengva valyti – reikia dviem pirštais suimti už snapo ir pasukti į šoną. Gana greitai procesas pradeda panašėti į sėklų lukštenimą.

Pagal skonį jūrines antis palyginčiau su midijomis ir - net ne su krevetėmis, o su vėžiais, tik stipriai sūdytais. Valgyti persebes yra skanu ir įdomu.
Rekomenduojama gerti baltąjį vyną arba viskį. Bet tu jau žinai apie mano priklausomybes.

Skanaus!

Pridėkite mane prie savo draugų

Biurokratas Tiesą sakant, tai visai ne antis, o moliuskas, gyvenantis pakrantės zonoje ant akmenų, uolų, ant dreifuojančių medžių,... apskritai ant visko, prie ko galima prikibti, kad banga jo neįpūstų jūra, kur beviltiškai pasiklydo mažas moliuskas. Biurokratas, ji yra persebes (percebes), ji yra žąsų barnis, ji yra Pollicipes cornucopiae ir atrodo ne kaip antis, o labiau panašus į grybą, kaip medaus agara, nes nusėda ant akmenų tankiomis grupėmis, turi odinę koją ir kietą į snapą panašią galvą, minta planktonu ir todėl gyvena tik skaidrūs vandenys. (atitinka dalyko pavadinimą panašus, kuris taip pat nėra antis).

Pats skaniausias, mėsingiausias, sultingiausias persebes surinkta palei Ispanijos pakrantę (pasak ekspertų), tiksliau, palei Galicijos, Astūrijos, Kantabrijos pakrantės, bet tai, žinoma, ne vienintelė vieta, kur gyvena šie moliuskai. Jie taip pat renkami palei Portugalijos, Prancūzijos, Maroko pakrantes ir kitoje Atlanto pusėje palei Argentinos, Kanados pakrantes, bet... ten šie moliuskai nebėra tokie sultingi ir mėsingi kaip Ispanijoje – visi taip sako tie patys ekspertai.

Kaip grybai moliuskai persebes skirstomi į tuos, kurie užaugo saulėtoje pusėje (de sol) ir tuos, kurie buvo nelaimingi ir prilipo prie akmenų šešėlinėje pusėje (aguarones). Tie, kurie augo saulėje, turi trumpesnį, storesnį ir mėsingą stiebą nei tie, kurie apsigyveno pavėsyje – tie, kurių stiebas plonesnis ir ilgesnis. Žinoma, tie, kurie yra saulėtoje pusėje, vertinami aukščiau. Tačiau ir tie iš šešėlių kainuoja nemažai - tokių moliuskų kilogramo kaina gali svyruoti nuo 90 Eur iki 150 Eur, o tai irgi ne riba, o viskas dėl to, kad rinkti šiuos jūros antys tikra kančia: pirma, jie, kaip sakoma, „tvirtai“ prilimpa prie akmenų, antra, akmenys slidūs, ten gali patekti tik atoslūgio metu arba ramiu, nevėjuotu oru, kai bangos silpnos, o jei prasidės audros, tai apie šias "antis" galite išvis pamiršti - prekės sezoninės.

Persebiero– žmogus, kuris uždarbiauja rinkdamas šiuos moliuskus, profesija buvo ir išlieka labai pavojinga, sunkus darbas. Persebiero turi nusileisti slidžiais akmenimis į vietą, kur apsigyveno moliuskų kolonija, parinkti tinkamus, ne didžiausius, o vienodus, vidutinio dydžio, nes dideli individai, kaip taisyklė, viduje yra tušti, atskirti juos nuo paviršiaus. iš uolos su peiliu ar kabliu ir grįžkite su laimikiu atgal.

Dėl puikaus skonio - kažkas tarp midijų ir omarų, ir dėl nekontroliuojamo rinkimo šių moliuskų kolonija palei Ispanijos pakrantę pradėjo sparčiai nykti, todėl dabar imtasi priemonių, kad persebų rinkimas būtų apribotas iki šešių kilogramų. vienam žmogui, o nuo to ir jų vertė toliau kyla. Tačiau restoranai ir toliau perka, nes skanėstas yra paklausus, nors tik prieš dešimt metų Ispanijos baruose šie moliuskai buvo siūlomi kaip nemokamas užkandis prie vyno – pagaliau paragavo.

Maisto gaminimas jūros antis paprasta: įdėti sūrus vanduo su lauro lapu, kvapniais pipirais ir pakepinkite juos keletą minučių. Valgykite šiltai, atsukdami "snapą" nuo "kojos".