A szilvaszezon lehetőséget ad arra, hogy július közepétől októberig élvezzük ennek az aromás és egészséges gyümölcsnek az ízét. De ahhoz, hogy télen finom palacsintatöltelék, egészséges befőtt és sós szilvafalat legyen, gondoskodnunk kell a szilvakészítményekről, és előre meg kell találnunk az előkészületek receptjeit.

Mindenki tudja, hogy ebből a gyümölcsből édes készítményeket lehet készíteni. De valószínűleg nem mindenki tudja, hogy télre készíthet cukrozatlan szilvakészítményeket. Például: szilvaszósz húshoz, vagy ecetes szilva fűszerekkel.

Kedves barátaim, figyelmükbe ajánlom kedvenc receptjeimet aromás és ízletes szilvából készült készítményekhez. Minden recept könnyen elkészíthető, az arányok megfelelőek, az üvegek tavaszig kitartanak.

Szilvalekvár csokoládéval és konyakkal

Hihetetlen, varázslatos, bársonyos és finom finomság, amelyet a legkifinomultabb ínyencek is élvezni fognak. Tudtam, hogy a szilva nagyon jól passzol a csokoládéhoz, de a remek alkohol társaságában... ez már valami! Lásd a receptet fényképpel.

Szilvalekvár mag nélkül

Fűszeres szilvaszósz télre

Idén nagy szilvatermésem volt a dachámban. Ezért a hagyományos lekvárok és befőttek mellett úgy döntöttem, hogy készítek egy csípős szilvamártást télire. Jól illik hús- és szárnyasételekhez, kharcho önteteként vagy szendvicsek kiegészítéseként.

Az elkészült szósz gazdag édes-savanyú ízű, fűszeres fűszeres jegyekkel és gyümölcsös aromával. Ehhez a recepthez két meglehetősen hosszú hüvely csípős paprikát használtam, a szósz mérsékelten csípős lett. Hogyan kell főzni, lásd.

Kimagozott szilvalekvár serpenyőben

A recept szerint kimagozott serpenyőben elkészített szilvalekvár nagyon-nagyon gyors: alig fél óra múlva üvegekben várja a telet a szilvalekvár. És ennek a lekvárnak az íze kellemesen meg fogja lepni: nagyon aromás, gyönyörű és természetesen hihetetlenül ízletes! Lásd a receptet fényképpel.

Adzsika szilvával

Igen, igen, pontosan adjika. Nagyon érdekes íze van - egyszerre lágy és fűszeres, valamint étvágygerjesztő megjelenésű. Nagyon tetszik az eredmény, és ezt minden évben bezárom. Szívesen megosztom veletek, kedves barátaim, hogyan kell elkészíteni az adzsikát szilvával - biztos vagyok benne, hogy nektek is ízleni fog! Lásd a receptet fényképpel.

Szilvalekvár „Déli éjszaka”

Készítsünk szilvalekvárt! Az igazi, ahol áttetsző szilvafélék lebegnek sötét rubinszirupban. Ami annyira illatos, olyan finom, hogy egyszerűen lehetetlen leszakadni! ...

Tkemali szósz otthon télre

Megnézheti, hogyan kell otthon elkészíteni a tkemali szószt.

Szilvalekvár „Különleges”

Minden évben készítek egy adag szilvalekvárt télire, a változatosság kedvéért, de előbb fogyunk belőle. A lekvár receptje nagyon egyszerű, a végeredmény pedig egy sűrű és zamatos desszert! ...

Pácolt szilva télre: recept konyakkal

A szilvát ecettel, aromás fűszernövényekkel, fűszerekkel és... konyakkal pácoljuk. Íme egy váratlan összetevő. Télen ecetes szilvát fogok tálalni hús mellé, vagy egy tányér savanyúság kiegészítéseként az ünnepi asztalra. ...

Magágyas szilvakompót a téli „Őszi kordbársony” számára

Szeretném elmondani, hogyan készítsünk szilvabefőtt télre magokkal. A receptem nagyon egyszerű és gyors, de a könnyű elkészíthetőség ellenére ez a téli szilvabefőt nagyon ízletes, aromás és gyönyörű. Még a neve is megfelelő - „Őszi kordbársony”. Sterilizálás nélkül készítek szilvabefőttet télire, így nem igényel sok időt. A szilvabefőtt nagyon finom, nem túl édes, gyümölcsös és bogyós jegyekkel. Télen öröm ilyen kompótot inni.

Mit lehet készíteni szilvából: finom receptek a "webhely" magazinból

A szilvás ételek élénk illatúak és kiváló ízűek. Értékes, hogy a hőkezelés után ezekben a gyümölcsökben a legtöbb tápanyag megmarad. Az édes desszert fajtákat frissen fogyasztják, és fagylaltokhoz és gyümölcssalátákhoz adják. Az édes-savanyú szilva jól passzol a sertés-, marha-, nyúl- és baromfihúshoz. A szilvát szárítják, szárítják, áztatják, pácolják, sütik, és ízletes szószok, pácok és mártások készítésére használják. Az édes lédús gyümölcsök kiváló töltelékek házi pékárukhoz, galuskához.

A szilvából sokféle desszert készül: kandírozott gyümölcsök, lekvár, zselé, mályvacukor. A legtöbb fajta ízletes készítményeket készít - befőtteket, lekvárokat, lekvárokat. Magyarországon szilvából, Szerbiában vodkából, Kínában borból készítik a likőrt. A szárított, sózott és ecetes szilva népszerű az ázsiai országokban. Az aszalt szilvát hús- és halételekhez, édességekhez és salátákhoz használják. A fűszerek közül a szilvához vanília, szegfűszeg, szerecsendió és fahéj illik a legjobban.

Szóval, receptek a szilvás ételekhez

1. recept.

Szüksége lesz: 300 g szilva, 1 körte, egy csokor salátalevél, 50 ml hidegen sajtolt olívaolaj, 300 g csirkefilé, 1 teáskanál citromlé, ízlés szerint fűszerek.

Mossa meg és szárítsa meg a szilvát és a körtét. A szilvát félbevágjuk, kimagozzuk, a pépet pedig szeletekre vágjuk. A körtét meghámozzuk a magokról, és apró darabokra vágjuk. A salátaleveleket kézzel tépkedje durvára. A csirkét megfőzzük a fűszerekkel, lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk. Keverjük össze az olajat citromlével. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, óvatosan összekeverjük, hozzáadjuk az öntetet és ízlés szerint sózzuk.

2. recept.

Szükséged lesz: 1 kg cseresznyeszilva, 1 hüvely száraz pirospaprika, 3-4 gerezd fokhagyma, 20 g só, 50 g cukor, pár szál menta, 50 g friss koriander (koriander) és fél teáskanál koriandermag.

A szilvát alaposan öblítsük le, szárítsuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a magját, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel, és főzzük, amíg megpuhul. A levest lecsepegtetjük, a megfőtt gyümölcsöket szitán átdörzsöljük. A kapott szilvapüréhez hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket, a zúzott fokhagymát, a zúzott koriandermagot, a borsot, a cukrot és a sót. A mártást lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett 5-7 percig főzzük.

3. recept.

Szüksége lesz: 500 ml natúr joghurtra, 8 nagy szilva, 50 g vaj, 2 evőkanál juharszirup és balzsamecet, 100 g méz, 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy tálban összekeverjük a balzsamecetet, a juharszirupot és az olvasztott vajat. Az így kapott keveréket egy kb. 20 cm átmérőjű tepsibe öntjük. A szilvát alaposan megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, és vágott felével lefelé egy tepsibe tesszük. 20-25 percig sütjük, amíg a szilva megpuhul. Keverjük össze a joghurtot mézzel és bazsalikommal. Vegye ki a szilvát a sütőből, és hagyja 5 percig kicsit kihűlni. A desszertet joghurttal tálaljuk.

4. recept.

Szükséged lesz: 1 banán, 2 kivi, 100 g mag nélküli fehér szőlő, 200 g édes szilva, egy marék dió, ízlés szerint natúr joghurt, 4 dió félbe vágva.

Minden gyümölcsöt alaposan öblíts le, hámozd meg a banánt és a kivit, távolítsd el a magokat a szilváról, a diót vágd fel késsel. A banánt vékony karikákra, a szilvát és a kivit szeletekre vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, és meglocsoljuk joghurttal. Tálkákban, diófélékkel díszítve tálaljuk. A kiwi ebben a receptben helyettesíthető málnával, cseresznyével és más savanyú bogyókkal, szőlő helyett egres is tehető, öntetként pedig fagylaltot vagy tejszínt használhatunk.

5. recept.

Szükség lesz: 1 sárgája, 75 g cukor, 170 g vaj, csipet só, 225 g liszt, 7 érett szilva, mentalevél a díszítéshez. Töltelékhez: 250 g tejszínes túró, 100 g cukor, 2 tojás.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót és a cukrot. Ezután a kapott keveréket vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sárgáját, összegyúrjuk a tésztát, golyót formázunk belőle, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük. Közben habosra keverjük a kristálycukrot a tojással, hozzáadjuk a túrót, és a kapott masszát simára keverjük. Mossa meg a szilvát, szárítsa meg, távolítsa el a magokat és vágja szeletekre. A kihűlt tésztát elosztjuk a formába úgy, hogy magas oldalakat kapjunk, megkenjük a túrós masszával, kirakjuk a szilvadarabokat, betakarjuk a maradék töltelékkel, és 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. A pitét lehűtve, darabokra vágva és mentalevéllel díszítve tálaljuk.

6. recept.

Szüksége lesz: 1 kg szilva (bármilyen), 2 pohár víz, 300 g cukor.

Sterilizáljuk és szárítsuk meg az üvegeket. Ezután készítsük el a gyümölcsöt: mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk félbe, tegyük a felét egy zománcozott serpenyőbe, szórjuk meg cukorral, és hagyjuk állni körülbelül fél napig. Amikor a szilva kiengedi a levét, víz hozzáadásával főzzük. A szilvát lassú tűzön főzzük meg, vigyázva, nehogy megégjen. Kevergetve forraljuk fel a lekvárt, de ne forraljuk fel. A tűznek olyannak kell lennie, hogy a serpenyő tartalma ne forrjon fel, de ne hűljön le. A szilvának 5 percig ebben az állapotban kell maradnia. Az elkészült ötperces lekvárt a legtetejéig üvegekbe töltjük, feltekerjük, és fedővel lefelé egy takaróra helyezzük, szorosan becsomagolva. A kihűlt lekvárt hűvös helyen tároljuk.

7. recept.

Szükség lesz: 80 g vaj, 150 g liszt, 4-5 evőkanál hideg víz, csipet só. A töltelékhez: 6 szilva, marék málna, 3 őszibarack, 2-3 evőkanál cukor, kis darab vaj, 2-3 evőkanál búzadara, 1 sárgája.

A lisztből, vajból, sóból és vízből tésztát gyúrunk. Fél órát kell a hűtőben tölteni. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A gyümölcsöket megmossuk, a magokat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztunk vajat, hozzáadjuk a szilvát, a málnát, az őszibarackot és a cukrot. Legfeljebb 4 percig pároljuk. A kihűlt tésztát egy rétegre nyújtjuk (kb. negyedét hagyjuk a pite díszítésére), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megszórjuk búzadarával, a tetejére kenjük a tölteléket, a maradék tésztából csíkokat vágunk, kinyújtjuk. rétegbe. Helyezze őket keresztben a pitére, hogy hálót formázzon. A pitét megkenjük sárgájával, és 200 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük. A tésztát kinyújthatod egy nagy rétegbe, és a töltelék kirakása után egyszerűen összecsípheted a széleit - tetszés szerint.

Házi szilva receptek– egyszerű, ízletes és szokatlan. Az ezekből a gyümölcsökből készült ételek egész évben rendelkezésünkre állnak: télen, amikor nincs friss szilva, az aszalt szilva illatosítja a húst, a köreteket, a desszerteket, az illatos szilvalekvár pedig zsemlék, lepények töltelékeként hasznos. Teához is remekül illik. Minél gyakrabban örvendeztesse meg magát és szeretteit szilvás ételekkel. Jó étvágyat!

Még a legegyszerűbb téli szilvakészítményeket is a legjobban bevált receptek szerint készíteni. A hosszú távú tárolásnál világos és érthető instrukciókra van szükségünk, hogy mennyit, mit és hogyan főzzön, és hogyan zárjuk le megfelelően, hogy az üvegek ne „repüljenek”. Igyekeztünk nem csak hagyományos recepteket gyűjteni a szilvából készült téli készítményekhez - lekvárt, lekvárt és kompótot, hanem különféle szószokat is, amelyek népszerűsége évről évre nő. És értem miért. Decemberben kinyitni egy üveg házi tkemalit, és meglepni a vendégeket szilva-adjikával, érdemes egy órát a konyhában eltölteni.

Télre szilvalekvár

Az egyik legnépszerűbb szilvából készült téli készítmény a lekvár. A főzéssel nem igényel különösebb manipulációt. Nem az a feladatunk, hogy megőrizzük a szilva formáját, hanem egy zselészerű, fényes, édes és illatos terméket kapjunk. És biztosan megbirkózik ezzel a feladattal, ha ezt a receptet választja.

„Heti” savanyú szilva télre

Elkészítés szilvás-csemegeből. Egy egész hétig tart a felkészülés. Az eredmény fantasztikusan finom édes-savanyú szilva. Pácolásra alkalmasak a húsos szerkezetű fajták, ideális esetben a kék magyar szilva. Recept sterilizálás nélkül.

Alma és szilva kompót télre

A téli szilvabefőtt különféle bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel egészíthető ki. A legnépszerűbb lehetőség a szilva és az alma kombinációja.

Házi szilvapaszta

Eredeti készítmény szilvából télre - a szárított szilvapüréből édes fürtökké alakul, gazdag ízzel. Könnyű recept szerelmeseknek és ínyenceknek.

Szilvabefőtt magokkal télre

A szilvabefőtt így télen a legegyszerűbb elkészíteni. A szilvát feldolgozás nélkül üvegekbe teszik, egyenesen magokkal. Először öntsön forrásban lévő vizet, majd forrásban lévő szirupot, és azonnal tekerje fel. Nincs sterilizálás, nincs blansírozás. Ideális recept azok számára, akiknek gyorsan és további gondok nélkül kell tartósítaniuk a szilvatermést.

Fűszeres szilva adjika télre

Csodálatos recept a téli szilva elkészítéséhez - fűszeres szósz különféle fűszernövények, fokhagyma, erős paprika, paradicsom és kék bazsalikom hozzáadásával. Nagyon könnyű elkészíteni. Nincs sterilizálás.

Szilva tkemali recept télre

Ha van egy kosár savanyú vörös szilvája, készítse elő tkemalival. A szósz elkészítése nagyon egyszerű. A szilvát megfőzzük, szitán átdörzsöljük, a szószt a fűszerekkel, fűszernövényekkel összekeverjük, majd elég rövid ideig főzzük. A Tkemali jól áll, ha gondosan sterilizált üvegekbe töltjük, és steril fedővel lezárjuk.

Egyszerű szilva szósz télre

A téli szilvaszósz legegyszerűbb receptje só és ecet nélkül. Ízlés szerint édes borsot, fokhagymát és növényi olajat adunk hozzá. Mindent áttesszük egy húsdarálón, és 20 percig forraljuk. Recept sterilizálás nélkül.

Kínai szilva szósz télre

Eredeti készítmény a téli szilvából, receptek a legautentikusabb kínai szilvaszószhoz, amelyet mindig a pekingi kacsához használnak, és bármilyen kínai ételhez is kiváló - húshoz, palacsintához, wontonhoz.

A sima és sűrű szilvalekvár télire jól áll egész télen sterilizálás nélkül. Piték vagy apró pékáruk töltelékének kiváló. A „Zhelfix” zselésítő adalék felhasználásával készült. A recept nagyon egyszerű.

Vastag magozott szilvalekvár

A téli szilvalekvárt zselésítő adalékok használata nélkül készítik. Csak szilva és cukor. Nincs cukor előtti töltelék. Így a szilva ezen téli elkészítése a feldolgozással együtt csak fél órát vesz igénybe.

A webhely anyagainak bármilyen másolása, újranyomtatása vagy másolása helyi vagy más hálózatokon írásos engedély nélkül tilos. © Egyszerű receptek

Készítmények szilvából télre: a legjobb receptek malacperselyedhez!

A szilvaszezon lehetőséget ad arra, hogy július közepétől októberig élvezzük ennek az aromás és egészséges gyümölcsnek az ízét. De ahhoz, hogy télen finom palacsintatöltelék, egészséges befőtt és sós szilvafalat legyen, gondoskodnunk kell a szilvakészítményekről, és előre meg kell találnunk az előkészületek receptjeit.

Mindenki tudja, hogy ebből a gyümölcsből édes készítményeket lehet készíteni. De valószínűleg nem mindenki tudja, hogy télre készíthet cukrozatlan szilvakészítményeket. Például: szilvaszósz húshoz, vagy ecetes szilva fűszerekkel.

Kedves barátaim, figyelmükbe ajánlom kedvenc receptjeimet aromás és ízletes szilvából készült készítményekhez. Minden recept könnyen elkészíthető, az arányok megfelelőek, az üvegek tavaszig kitartanak.

Kimagozott szilvalekvár serpenyőben

A recept szerint kimagozott serpenyőben elkészített szilvalekvár nagyon-nagyon gyors: alig fél óra múlva üvegekben várja a telet a szilvalekvár. És ennek a lekvárnak az íze kellemesen meg fogja lepni: nagyon aromás, gyönyörű és természetesen hihetetlenül ízletes! Nézze meg a receptet fotókkal ITT.

Szilvalekvár „Déli éjszaka”

Készítsünk szilvalekvárt! Az igazi, ahol áttetsző szilvafélék lebegnek sötét rubinszirupban. Ami annyira illatos, olyan finom, hogy egyszerűen lehetetlen leszakadni! Nézze meg a receptet...

Tkemali szósz otthon télre

A tkemali szósz otthoni elkészítését ITT nézheti meg.

Szilvalekvár „Különleges”

Minden évben készítek egy adag szilvalekvárt télire, a változatosság kedvéért, de előbb fogyunk belőle. A lekvár receptje nagyon egyszerű, a végeredmény pedig egy sűrű és zamatos desszert! Nézze meg a receptet...

Pácolt szilva télre: recept konyakkal

A szilvát ecettel, aromás fűszernövényekkel, fűszerekkel és... konyakkal pácoljuk. Íme egy váratlan összetevő. Télen ecetes szilvát fogok tálalni hús mellé, vagy egy tányér savanyúság kiegészítéseként az ünnepi asztalra. Nézze meg a receptet...

Magágyas szilvakompót a téli „Őszi kordbársony” számára

Szeretném elmondani, hogyan készítsünk szilvabefőtt télre magokkal. A receptem nagyon egyszerű és gyors, de a könnyű elkészíthetőség ellenére ez a téli szilvabefőt nagyon ízletes, aromás és gyönyörű. Még a neve is megfelelő - „Őszi kordbársony”. Sterilizálás nélkül készítek szilvabefőttet télire, így nem igényel sok időt. A szilvabefőtt nagyon finom, nem túl édes, gyümölcsös és bogyós jegyekkel. Télen öröm ilyen kompótot inni. Nézze meg a receptet...

Meggyszilva (piros szilva) kompót télre

A cseresznyeszilva vagy a vörös szilva egy nagyon ízletes gyümölcs, amelyet frissen és a télire való felkészülés során is kellemes fogyasztani. Anya különleges módon zárja a cseresznyés szilvát, az üvegek hosszas sterilizálása nélkül, így tetszett ez a recept :) Recept megtekintése...

Szilvás receptek télre - Házi készítésű készítmények enciklopédiája

Szilvás receptek télre Szilvakészítmények télre Receptek Még a legegyszerűbb téli szilvakészítményeket is legjobb bevált receptek szerint elkészíteni. Ha hosszú távú tárolásról van szó, szüksége van

Szilva télre - 7 legjobb recept

Sok háziasszony gazdag és nagylelkű termést aratva elkezd gondolkodni és hasznos információkat keresni a szilva téli előkészítéséről. Nagyon sok készítményt készíthet gyönyörű szilvából, a legnépszerűbb, legegyszerűbb és legegyszerűbb receptekre fogunk összpontosítani, amelyeket bármely háziasszony elkészíthet.

1. Száraz (száraz) szilva

Hogyan szárítsuk a szilvát? Az egyedi aszalt szilva mindig hasznos a konyhában. Az aszalt szilva sok vitamint, különféle mikroelemeket és antioxidánsokat tartalmaz. A készítményben található jótékony anyagok megakadályozzák a fogszuvasodást okozó baktériumok szaporodását. Ez az egészséges gyümölcs elengedhetetlen télen.

Annak érdekében, hogy a szilva megfelelően és jól száradjon, csak a legérettebb gyümölcsöket válasszuk, amelyek lehullanak a fáról, vagy hullásra készek. Nem minden fajta alkalmas aszalásra, a magas szacharóz- és pektintartalmú szilva a legalkalmasabb. A jó szilva előállításának fontos feltétele a sűrű pép jelenléte, a préseléskor könnyen eltávolítható csontok, valamint a nagy mennyiségű pektin és cukortartalom.

Az egészséges szilvát kiválogatjuk, a csontokat eltávolítjuk, majd a gyümölcsöt 1-2 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd hideg vízbe mártjuk és kivesszük, hagyjuk kicsit megszáradni, a felesleges folyadékot szalvétával eltávolítjuk. Hogy az aszalt szilva fényes és sötét legyen, a szilvát mézszirupban (két rész forrásban lévő víz egy rész mézhez) áztatjuk 3-5 percre.

Hitel: ogorodko.ru

Száríthatja a szabadban, a napon, vagy használhat speciális szárítót, gáz- vagy elektromos sütőt. A napon történő szárításhoz a krémet egy tálcára vagy tepsire kenjük egy rétegben, időnként megforgatva. A napfényben töltött idő 4-5 nap, be kell vinni a helyiségbe, hogy a gyümölcs ne nedvesedjen meg. Miután a harmat megszáradt, ismét kitesszük a szabadba. A megadott idő elteltével az aszalt szilvát több napig (általában 3-4) árnyékba kell helyezni, hogy száradjon.

Amikor az aszalt szilva készen van, ne jöjjön ki folyadék a nyomáskor, legyen rugalmas és ne morzsoljon szét a kezében. A kész szárított gyümölcsöket általában húsételekhez adják, sütéshez, különféle desszertek készítéséhez vagy saláták pikantériájához használják.

2. Fagyassza le megfelelően a gyümölcsöket

A szilvát lefagyaszthatjuk, hogy télen élvezhessük a természetes ízt, vagy recept szerint befőtt főzzünk, finom desszert kiegészítésére, pitét sütésre stb. A fagyasztáshoz sűrű fajtákat használnak, magas cukortartalommal és vastag héjjal, ahol a belső mag könnyen elválasztható. A magyar és a kubai legenda fagyasztva kiváló tulajdonságokat mutatott, kiolvasztás után is megőrizte természetes ízét és formáját.

A kiválasztott krémet alaposan megmossuk, de ne tegyük túl vízben, majd megszárítjuk, és a csontokat eltávolítjuk, két részre vágjuk. Ha szükséges, télen kulináris célokra egészben is lefagyaszthatók. A szilvát műanyag zacskókba vagy tartályokba csomagolják egy rétegben, és a fagyasztóba küldik.

Hitel: canalblog.com

Egy-két óra elteltével ellenőrizzük, hogy a szilva megdermedt-e, és tegyük hosszú távú fagyasztásra, zsákokba vagy műanyag edényekbe. Ha az összes rendelkezésre álló szilvát egyszerre egy zacskóba teszed és lefagyasztod, télen nehéz lesz eltávolítani a gyümölcsöket, így a gyümölcsök könnyen elválnak egymástól. A szilva tárolási hőmérséklete a fagyasztóban -16°...-18°C, ilyen körülmények között a termék akár hat hónapig is eltartható.

3. Készítsünk szilvalét

A gyümölcslé készítésének receptje nagyon egyszerű, és nem okoz gondot a kezdő szakácsoknak. Minden hasznos elem megőrződik a szilvalében, beleértve az oldhatatlan pektint is. A szilvalé elkészítéséhez vegyünk 2 kg friss gyümölcsöt, 0,4-0,5 liter szűrt tiszta vizet és 100 gramm kristálycukrot.

Hitel: simplepurebeauty.com

Csak érett és túlérett szilvát vegyünk, amelyet meg kell mosni és kimagozni. Tegye a szilvát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, melegítse +75°...+80°C hőmérsékletre. Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni egy kicsit, hogy a szilva megpuhuljon, majd dörzsöljük át a gyümölcsöt egy szitán vagy használjunk facsarót.

Öntsünk vizet a serpenyőből, amelyben a gyümölcsök voltak a kapott sűrű állagban, adjunk hozzá kristálycukrot, és tegyük újra a tűzhelyre. Megvárjuk, míg a levet +85 °C-ra felmelegszik, és előre elkészített edényekbe (tégelyekbe, üvegekbe) töltjük, majd feltekerjük. A lé gazdagságának beállításához saját belátása szerint csökkentse vagy növelje a víz mennyiségét, hogy elérje a kívánt állagot és édességet.

4. Készíts finom szilvapasztillát és édes lekvárt

A szilvás mályvacukor elkészítéséhez 1 kg frissen szedett gyümölcsre és egy kevés növényi olajra lesz szüksége. Először folyékony pürét főzünk a szilvalé készítési receptje szerint, majd egy serpenyőbe (nem alumíniumba) tesszük és addig forraljuk, amíg térfogata felére csökken.

Hitel: ogorodko.ru

A szilvás masszát lehűtjük, sütőlapokra, tálcákra stb. fektetjük, miután a forma alját előzőleg olajjal kikent pergamennel bevontuk. A massza rétege nem haladhatja meg a 2 cm-t. A szilvamasszát formákba csomagolva +80 ° ... +90 ° C belső hőmérsékletű sütőbe küldjük. A mályvacukor elkészítésekor fontos szempont, hogy a sütő ajtaját kissé nyitva kell tartani, különben a kapott termék egyszerűen megsül. A recept szerint a mályvacukor hozzávetőleges főzési ideje a sütőben 3-4 óra.

Amikor a püré kellően besűrűsödik, és már nem tapad az ujjainkhoz, kész a szilvapasztilla. A kész mályvacukrot kivesszük a sütőből, széles csíkokra vágjuk (pergamennel együtt), üvegedényekbe tesszük és hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.

A szilvalekvár elkészítéséhez 1 kg szilvapürére és 500-600 gramm cukorra van szükség. Jobb, ha vastag fenekű lábosban főzzük, amibe a pürét helyezzük, lassú tűzre tesszük, és folyamatosan keverjük, amíg a massza már nem tapad az aljára. Ekkor a főzési folyamat során a térfogat felére csökken.

Hitel: www.italianfoodforever.com

Mindenképpen kóstolja meg a kapott keveréket, amíg el nem éri a rágós cukorka állagot. Ha a püré még mindig elég viszkózus és könnyen fogyasztható, forraljuk addig, amíg el nem érjük a kívánt viszkozitást.

Béleljük ki az előkészített edényeket pergamennel, kenjük be a szilvalekvárt legfeljebb 2 cm-es rétegben, hagyjuk kihűlni és pár napig száraz helyiségben száradni. 2-3 nap elteltével a lekvár könnyen leválik a sütőpapírról, darabokra vágjuk, és cukorba mártjuk. A házi szilvalekvárt zárt, száraz edényben kell tárolni.

5. Ecetes szilva – adjon némi pikantériát ételeinek

Nem minden háziasszony pácolt szilvát a konyhájában ez a termék nem olyan népszerű, de hiába. A pácolt szilva nemcsak az ünnepi asztalra szánt ételeket díszíti, hanem szokatlan ízt ad a húsoknak vagy köreteknek.

A recepthez 5 kg szilva, 1,5 kg kristálycukor, 250 ml borecet, 20 g babérlevél, 10 g szegfűszeg kell. Hozzávalók, például gyömbér, fahéj vagy szegfűbors tetszés szerint felhasználhatók a receptben.

Hitel: www.lovefoodeat.com

A szilvát kis rétegekben egy edénybe tesszük, minden réteget megszórva fűszerekkel. A pácot külön készítjük el - vegyünk 250 ml borecetet, a megadott mennyiségű kristálycukrot (ne ijedjünk meg a sűrű állagtól), keverjük össze, tegyük a lángra, és addig főzzük, amíg a hozzávalók teljesen feloldódnak és homogén összetételű lesz. kapott. Az így kapott forró, majdnem forrásban lévő szirupot a szilvára öntjük. Előfordulhat, hogy a szilva nem fedi be teljesen; Hagyjuk hűlni egy napig.

24 óra elteltével a szilvát óvatosan elválasztjuk a páctól, és az eljárást megismételjük. A következő három nap során tedd a tűzhelyre, forrald fel, majd öntsd újra és hagyd kihűlni. Célszerű a pácot naponta kétszer (reggel és este) lecsepegtetni és felforralni, de a recept egyszer megengedi.

Öt nap elteltével a gyümölcsöket előzőleg előkészített tiszta üvegekbe (szükségesen sterilizált) helyezzük, fűszereket adunk hozzá, és forrásban lévő pácot öntünk az üvegek szélére, lezárjuk vagy feltekerjük. A pácolt szilva nemcsak az ünnepi asztalt teszi változatossá, hanem a vendégek finom csemegéje is lesz.

6. Lekvárt, befőtteket készítünk az egész családnak

A finom szilvalekvár nem csak a teához lesz csodálatos csemege egy fagyos téli estén, hanem kiváló töltelékként szolgál különféle cukrászdákhoz, különösen almával, csokoládéval és citrommal kombinálva. A szilva betakarítása után mindenképpen készítsünk pár üveg lekvárt! Elég sok lekvárrecept létezik, mi egy szokatlan változatra koncentrálunk, nagyon aromás és felülmúlhatatlan ízű gyerekek és felnőttek biztosan élvezni fogják a finomságot.

Hitel: www.panbagnato.com

A csokoládé szilvalekvár elkészítéséhez a recept szerint 2 kg megmosott friss szilvát, 1 kg kristálycukrot, 40-45 gramm kakaóport és 40 gramm vaníliás cukrot kell készíteni. A sűrű pépes szilvát két részre vágjuk, a magját eltávolítjuk, 0,5 kg cukrot adunk hozzá, óvatosan összekeverjük, vigyázva, hogy ne törjön össze, és 24 órán keresztül hűvös helyen állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.

Egy nap elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot, adjuk hozzá a vaníliát és a kakaóport, és tegyük lassú tűzre. Gyengéd mozdulatokkal keverjük össze a szilvát és főzzük 50-60 percig. Az egyes szilvafajták esetében a főzési idő eltérő lehet a gyümölcs érettsége is befolyásolja a folyamat időtartamát - minél érettebb, annál gyorsabban sül meg. Amint a szilvalekvár elkészült, töltse üvegekbe és tekerje fel.

A szilvalekvár más technológiával készül, és állagában különbözik a lekvártól, amely zselészerű szerkezetű. A recepthez 1 kg szilva, 1 kg cukor, 2,5 g citromsav, 125 ml tisztított ivóvíz szükséges. A szilvák csontjait eltávolítjuk, 4 részre vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután folyamatos keverés mellett 20 percig főzzük meglehetősen alacsony lángon.

Ezután kis részletekben hozzáadják a kristálycukrot, és további 35-40 percig főznek, eltávolítva a keletkező habot. A főzés végén adjunk hozzá citromot, pároljuk egy percig, majd töltsük üvegekbe, hogy lezárjuk. A lekvár nemcsak ízében, hanem gyönyörű irizáló színében is különbözik.

7. Szokatlan szilvabor - luxus ital az asztalra

A szilvaborhoz a recept szerint 10 kg kimagozott szilva, 4,7 kg kristálycukor és 1 liter leszűrt víz szükséges. Az elkészített, 2 részre vágott gyümölcsöket üvegedénybe (palackba) helyezzük, vizet és kristálycukrot öntünk bele, és 3-4 napig meleg szobában hagyjuk, ne felejtsük el, hogy a nyakat gézzel fedjük le.

Hitel: ogorodko.ru

Amikor az erjesztési folyamat elkezdődik, szereljen fel vízzárat a palackra, vagy vegyen fel egy orvosi kesztyűt a régi módon, egy-két szúrással az ujjakon, és hagyja 25-30 napig erjedni.

Egy hónap elteltével a cefret gondosan szűrjük. A pépet alaposan ki kell préselni, és a sörcefrét finom szitán többször át kell szűrni. Most a bort tiszta edénybe (lehetőleg üvegbe) öntjük, lezárjuk és sötét, hűvös helyiségbe helyezzük további infúzióhoz. 2-3 hónap múlva ízletes szilvabort kóstolhat majd.

Minél tovább áll a bor, annál ízletesebb és gazdagabb lesz. A szilvabor hihetetlen illatú és kellemes ízű, mindenképp próbáld ki a recept alapján, boltban nem lehet kapni! Az egyéb gyümölcsökből és bogyókból készült borok közül pedig a szilva érezhetően kiemelkedik.

Szilva télre - 7 legjobb recept

Szilva télre - 7 legjobb recept Sok háziasszony gazdag és bőkezű termést gyűjtött össze, és elkezd gondolkodni és hasznos információkat keresni a szilva téli előkészítésével kapcsolatban. Gyönyörű szilvából lehet

Mit főzzünk szilvából télre

A szilvának, mint minden gyümölcsnek, megvan a maga rövid érési időszaka, ezért minden háziasszony siet szilvát készíteni a télre, hogy a hosszú hideg estéken ízletes ételekkel örvendeztesse meg családját vacsorára.

Ma mintegy 100 fajta, különböző méretű, színű és ízű szilva ismert. E gyümölcsök előnyei az emberi szervezet számára tagadhatatlanok. Ha reggeli előtt elfogyasztunk két szilvát, jelentősen javul az emésztőrendszer működése, és enyhül a szívfeszülés. A szilva rendszeres fogyasztása erősíti az idegrendszert és hasznos anyagokkal és vitaminokkal gazdagítja a szervezetet, javítja a látást. Az orvosok azt javasolják, hogy ezeket a gyümölcsöket vese- és húgyúti betegségek, anyagcserezavarok, elhízás és reuma esetén vegyék fel az étlapra. A szilvapépben található fitokumarinok megakadályozzák a vérrögképződést.

A szilva hasznos a gyermekek számára, mert javítja az étvágyat és megakadályozza a vérszegénység kialakulását. A friss gyümölcsöt azonban nem kell nagy mennyiségben bevinni a gyermekmenübe, jobb, ha kompótokhoz, zseléhez vagy gyümölcspüréhez adjuk őket. A nagy mennyiségű friss szilva megevett gyermeknél, sőt felnőttnél is hasmenést (székletzavart) okozhat.

A szilvát aktívan használják a népi gyógyászatban, az otthoni kozmetológiában és a hagyományos főzésben. Számos étel készíthető friss szilvából, fagyasztva, cukorral pürésítve, vagy üvegekbe forgatva lekvár, kompót vagy szósz formájában. Úgy döntöttem, hogy több érdekes receptet kombinálok a téli szilva elkészítéséhez egy válogatásba.

Adzsika szilvával télre

• 2 kg szilva;
• 3 hagyma;
• 1 chili paprika (kis hüvely);
• 5 db kaliforniai paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. só.

A szilvát átválogatjuk, megmossuk és kimagozzuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait és farkát eltávolítjuk, majd nagy darabokra vágjuk. A chili paprikát megmossuk és nagy darabokra vágjuk, a meghámozott hagymát pedig nagy kockákra. A kaliforniai paprikát, a szilvát, a chili paprikát és a hagymát húsdarálón kétszer átpasszírozzuk egy finom szitán. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, és főzze egy órán át, állandó keverés mellett. Amikor a keverék levet enged, adjunk hozzá sót és cukrot. A félliteres üvegeket rácsra tesszük hideg sütőbe, melegítjük 150 C-ra, és 15 percig sterilizáljuk. Helyezze a forró adjikát steril üvegekbe, és tekerje fel. A készítmény csípősségét egyébként lehet állítani – tegyünk bele több-kevesebb chili borsot.

Tkemali sárga szilva szósz télre

• 5 kg sárga szilva;
• 2 pohár víz;
• 1 darab chili paprika;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 közepes fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. khmeli-suneli.

Mossa meg a sárga szilvát, és válassza el a pépet a magoktól. Most tegye a szilvát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel. A szilvát levesszük a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymanyomón kinyomott, megpucolt fokhagymát és az apróra vágott chili paprikát. Turmixgéppel mindent homogén masszává verünk. Most tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a szószt. Adjunk hozzá minden fűszert. A félliteres üvegeket sütőben, rácson 15 percig sterilizáljuk. Ezután töltse meg az üvegeket szósszal és tekerje fel.

Vastag szilvalekvár

• 1 kg szilva;
• 500 g cukor;
• 25 g zhelfix (zöldség sűrítő zseléhez és lekvárhoz).

Válogasd szét és mosd meg a szilvát. Oszd ketté, távolítsd el a magokat, majd tedd át egy zománcozott serpenyőbe. A cukrot összekeverjük a gelfix-szel, és ezt a keveréket a szilvára öntjük. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a szilvát, és főzzük 10 percig. Ezután turmixgéppel mindent homogén masszává darálunk. Forraljuk fel újra, forraljuk 2 percig, majd kapcsoljuk ki. Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket forrásban lévő vízben vagy a sütőben lévő rácson 15 percig. A lekvárt üvegekbe osztjuk és lezárjuk. Az ilyen lekvárt célszerű hűvös helyen tárolni, például pincében.

Tkemali szósz szilvával és piros paradicsommal

• 10 kg piros paradicsom;
• 1,5 kg szilva;
• 1,5 kg chili paprika;
• 350 g fokhagyma;
• 50 g száraz pirospaprika por;
• 5 evőkanál. l. koriander;
• 5 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. ecet;
• 1 liter vizet.

A paradicsomot megmossuk és négy darabra vágjuk. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel és tedd tűzre. Forraljuk fel és forraljuk közepes lángon 30-40 percig. Feltétlenül keverje meg. Ezután szitán dörzsöljük át, hogy a héj ne kerüljön a szószba. Amíg a paradicsom párolódik, a szilvát megmossuk és a magjait eltávolítjuk. A paprikát megmossuk és apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. Ezután a szilvát, a paprikát és a fokhagymát húsdarálón ledaráljuk. Most ezt a masszát adjuk a pürésített paradicsomhoz, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze. A mártást visszatesszük a tűzre, felforraljuk, fél órát lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük, majd felöntjük az ecettel, átkeverjük és kikapcsoljuk. Az üvegeket rácsra tesszük hideg sütőbe, 150 C-ra melegítjük és sterilizáljuk: 0,5 liter 15 perc, liter 20 perc. A kész mártást üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Pácolt szilva varrás nélkül

• 500 g szilva;
• 5 tk. tengeri só;
• 1 tk. mustármagok;
• 1 tk. görögszéna magok;
• szárított chili paprika ízlés szerint.

Ehhez a recepthez tanácsos kemény szilvát használni - érett, de nem túlérett. Mossa meg a szilvát és hagyja megszáradni. Ezután távolítsa el a magokat, és vágja vékony szeletekre. Most tegyük egy mély tálba az apróra vágott szilvát, adjuk hozzá a tengeri sót, óvatosan keverjük össze és hagyjuk állni legalább 3 órát, ha van időnk, egy éjszakára is hagyhatjuk. Ez idő alatt a szilva levet bocsát ki, amely sóoldatként működik. Most az egyik száraz serpenyőben enyhén pirítsuk meg a mustármagot és a görögszénát (hogy jól megszáradjanak), a másikban pedig szárítsuk meg a csípős paprikahüvelyeket. A fűszereket hagyjuk kihűlni, és porrá őröljük, a szilvához adjuk és elkeverjük. Hagyja állni az edényt 30 percig. Ezalatt a literes üvegeket 20 percig sterilizáljuk a sütőben 150 C-on. Helyezzük a szilvát steril üvegekbe, fedjük le nejlon fedővel és tegyük be a hűtőszekrénybe. Egy nap alatt az étel teljesen készen áll a fogyasztásra.

Szilva zselé télre

Átválogatjuk, folyó víz alatt megmossuk, és a szilvát kicsit megszárítjuk. Minden szilvát kettévágunk, kivesszük a magját, és négy részre vágjuk. A szilvát egy lábasba tesszük, belefacsarjuk a citrom levét, és a szilvához adjuk. Keverjük össze. Kapcsolja be a tüzet, és kezdje el főzni a szilvát. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15 percig. Most adjunk hozzá cukrot, pektint, keverjük össze és főzzük körülbelül 2 percig, amíg a cukor elolvad. Lehúzzuk a habot és levesszük a tűzről. A zselét steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Most a zselés üvegeket sterilizálni kell. A forró zselés üvegeket 10 percre forrásban lévő vízbe helyezzük. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja még 5 percig a vízben állni. Ezt követően vegyük ki az üvegeket, töröljük át egy törülközővel és hagyjuk kihűlni.

Lekvár "Szilva szirupban"

Először a szilvát mossuk meg, és távolítsuk el a magját. Ha azt szeretné, hogy a szilva egészben maradjon, ceruzával távolítsa el a magját. Forraljuk fel a szirupot. Ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, tegye tűzre és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és párolja 15 percig. Most öntsük a szilvát a szirupba, forraljuk fel és főzzük 30 percig. Az előkészített tiszta üvegeket rácsra helyezzük hideg sütőbe, és melegítsük 150 C-ra. Sterilizáljuk 20 percig, majd kissé hűtsük le. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szilvabefőtt télire

Hozzávalók egy üveghez:

Válogasd szét a szilvát, mosd meg, távolítsd el a szárát. Ezután ceruzával távolítsa el a magokat. A szilvát tiszta háromliteres üvegekbe töltjük. A szilvának kicsit kevesebbet kell foglalnia az üveg felén. Most öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe úgy, hogy a víz ellepje a szilvát, hagyjuk állni 15 percig. Most öntse a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá cukrot. Pár percig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. Most ismét egyformán öntse a szirupot az összes üvegbe. A hiányzó mennyiséget forrásban lévő vízzel pótoljuk. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni 10 percig. A kompótot visszaöntjük a serpenyőbe (lefolyó nélkül), felforraljuk és üvegekbe töltjük. Azonnal tekerje fel a fedőket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Szilvafüge (mályvacukor)

A szilvát megmossuk, magját kivesszük. Most helyezze a szilvát vágott oldalukkal felfelé. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és tegyünk bele egy szilvás tepsit 20 percre. Vegye ki a szilvát a sütőből, és hagyja kihűlni. Ezután a szilvát turmixgéppel simára pürésítjük. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze újra az egészet. Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, és ráöntjük a 0,5 cm vastag szilvás keveréket. Ha nem fér el minden egy tepsire, osszuk el két vagy akár három tepsire. Most, ha van nyaralója, 3 napig száríthatja a fügét a napon. Második lehetőség: a sütőt előmelegítjük 70 fokra, és 6-8 órán át sütjük benne a fügét. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a füge megszáradjon és sima legyen. Most vágja csíkokra a fügét, és csomagolja tekercsbe - a termék készen áll a fogyasztásra.

Szilva a saját levében

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

Mossa meg és szárítsa meg az üvegeket. A szilvát szétválogatjuk, megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk. Minden üvegbe tegyünk szilvát, vágott oldalukkal lefelé, rétegesen. Először fektessünk le egy sűrű szilvát, majd fedjük be cukorral, ismét egy réteg szilvával, egy réteg cukorral, és így tovább nyakig. Most fedje le az üvegeket fedővel, és a víz forrásának pillanatától számítva 15 percig pasztőrözze. Ezután azonnal zárjuk le a forró üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Szilvás ketchup

• 1 kg szilva;
• 2 kg paradicsom;
• 250 g hagyma;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 200 g cukor;
• 0,5 tk paprika keverékek;
• 2-3 darab pirospaprika;
• 2 babérlevél;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 100 g fokhagyma;
• kapor, koriander, petrezselyem, bazsalikom ízlés szerint;
• 5 db 0,5 literes doboz.

A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. A paradicsomot megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután áztassa hideg vízben 5 percig, és távolítsa el a bőrt. A paradicsomot 4 részre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és négy részre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg a pirospaprikát és távolítsuk el a farkát. Most aprítsa fel a szilvát, a paradicsomot és a hagymát. A kapott pürét öntsük egy tapadásmentes serpenyőbe, és forraljuk két órán át, időnként megkeverve. Közben a fűszernövényeket, a paprikát és a fokhagymát egy finom szitán átpasszírozzuk egy húsdarálón. Két óra elteltével adjunk hozzá fokhagyma, bors és fűszernövények keverékét, valamint sót, cukrot, babérlevelet és paprika keverékét a ketchuphoz. Most adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és főzzük további 30-50 percig, amíg besűrűsödik. Az üvegeket 150 C-os sütőben 15 percig sterilizáljuk. A babérlevelet kivesszük a ketchupból, és forrón az üvegekbe töltjük. Steril fedővel feltekerjük és takaróba tekerjük.

Szilva felépítés

Ehhez a recepthez használjon jól érett szilvát. Válogassa meg, mossa meg és távolítsa el a magokat. Ezután átengedjük a szilvát egy húsdarálón. Most öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Helyezzük a tűzre, és lassú tűzön főzzük 45 percig. Most vegyük le a tűzről és hűtsük le. A citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, kétfelé vágjuk, az egyikből kicsavarjuk a levét. Adjunk hozzá citromlevet, és forralás után lassú tűzön főzzük további 20 percig. Ebben a szakaszban fűszereket is hozzáadhat - fahéjrudat, csillagánizst. Az üvegeket 150 C-os sütőben 15-20 percig sterilizáljuk. A forró konfitált üvegekbe tesszük, a fűszerek eltávolítása után feltekerjük. A szilvakészítményt hűvös helyen tároljuk.

Hogyan szárítsunk szilvát és főzzünk aszalt szilvát

Ceruzával távolítsa el a magot az érett szilváról. Most forraljunk fel vizet, és mártsuk bele a szilvát háromszor egy percre. Fedje le a rétegelt lemezeket papírral, rakja ki a szilvát, és szárítsa meg a napon 2-3 hétig, naponta többször megfordítva. Éjszaka vigye be a szilvát a házba. A szilvát sütőben is száríthatjuk. Ehhez először szárítsa meg a szilvát 2 napig a napon, fa rácsokon. Ezután három lépésben szárítsa meg a sütőben. Az első és a második lépéshez a sütőt előmelegítjük 40-50 C-ra, és rácsra helyezzük benne a szilvát. Az első és a második napon 5 órán át szárítsa a szilvát. A harmadik szárításhoz szirupot készítünk: az égetett cukrot vízzel hígítjuk. A szilvát mártsuk a szirupba, és tegyük egy tepsire. A szilvát harmadszor 10-12 órán át szárítjuk. Válassza ki a kész szilvát, és szárítsa meg a többit. Az aszalt szilvát száraz fedelű üvegekben vagy száraz helyen, fadobozban tároljuk. Az aszalt szilvát megszórhatjuk babérlevéllel, hogy megvédjük a szilvát a rovaroktól.

Szilva sajt

Ha nagyon érett és puha szilvája van, elkészítheti ezt az egyedülálló ételt. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, megszórjuk cukorral és összeforgatjuk. Amikor a szilva levet enged, tegyük a serpenyőt a tűzre, és időnként megkeverve főzzük sűrű lekvár állagúra. Ezután dörzsölje át a keveréket egy szűrőn vagy szitán. Adjuk hozzá a koriandermagot és keverjük össze. Most vegyen egy darab gézet vagy egy többször összehajtott szövetzacskót, és tegye bele a kapott masszát. Helyezze a zacskót nyomás alá három napig. A kész sajtot kikenjük vajjal és megforgatjuk a koriandermagban. Ez a sajt hűvös helyen jól eláll.

Szilvás-fokhagymás szósz

Ehhez a szószhoz a kerek kék szilva illik a legjobban. Viszont a sárgákat is, és vehetsz rendes magyart is, csak éretten. A szilvát megmossuk, magjait kivesszük és kevés vízben megpároljuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt, adjon hozzá sót és növényi olajat. Turmixgéppel pépesedésig turmixoljuk. Lassú tűzön 10 percig forraljuk, majd steril üvegekbe tesszük. A víz felforrása után 30 percig pasztőrözzük. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és fedje le őket egy takaróval 24 órára a további sterilizálás érdekében.

Mit főzz szilvából télre: 15 legjobb recept!

Szilvás receptek télre: szószok, adjika, lekvár, kompótok, konfitúra, zselé, szilva sajt. És a megfelelő szárítás, aszalt szilva és mályvacukor elkészítésének titkai.

Sárga szilvakészítmények télre - a legjobb receptek lekvárokhoz, kompótokhoz, szószokhoz, amelyek minden vitamint megőriznek.

Ez a gyümölcs teljes agyrobbanást okozhat! Nemcsak elképesztő csavarokat készít belőle, mint például lekvár vagy befőtt, hanem csodálatos sós szószokat is, amelyek előtt az egész ázsiai konyha egyszerűen elsírja magát a saját alsóbbrendűségétől.

Érdemes előre megjegyezni, hogy a sárga szilvát (mirabelle) gyakran összekeverik a cseresznyés szilvával. Ezért ez a cikk két nagy részre oszlik:

A SÁRGA SZILVÁRÓL

„Vegyél mirabelle szilvát. Tiszta glükóz! Vásárolj és egyél egészségedért a hidegben az akácfa alatt. Valóban erősíti az ereket!” - a Paustovsky-féle mondat valóban rendkívül igaz.

Ez a szilva rengeteg vitamint tartalmaz, szupererősíti az immunrendszert, segít a szélütés utáni felépülésben, kalciumot, káliumot, foszfort, vasat, C-, E-, A-vitamint, antioxidánsokat és egyéb hasznos mikroelemeket tartalmaz. A sárga szilva gyógyítja a vesét, oldja a vérrögöket, tisztítja a szervezetet, feltölti energiával! Segítségével még fogynak is, biztonságos (a koffeinnel ellentétben) anyagcsere-gyorsítóként használják.

És ami a legfontosabb, a rostos szerkezet lehetővé teszi, hogy a legtöbb hasznos elemet akár csavarva is megőrizzük télre!

Sok nyári lakos ülteti ezt a gyümölcsfát a parcelláira, Oroszországban számos hazai fajta található ("Altaiskaya", "Medovaya", "Yubileinaya"), amelyek jól hoznak gyümölcsöt, és kiváló alapot biztosítanak a téli konzerváláshoz.

Sárga szilvából a legtöbben lekvárokat, befőtteket készítenek, bár a gyakorlatban nagyon finom sós szószokat is készítenek.

Egy adott recept kiválasztása előtt értékelnie kell a gyümölcs minőségét. Oroszországban (és még délen esős nyarakon is) ez a gyümölcs nem mindig érik be teljesen. Ha a sárga szilva édes, a gyümölcsök puhák, érettek, akkor alkalmasak a gyümölcs saját levében történő elkészítésére, lekvárnak, lekvárnak.

A kemény, savanyú szilva szósznak vagy befőttnek megfelelő. Egész jó bort és tinktúrát is készítenek ebből a gyümölcsből, de ez egy másik beszélgetés témája.

Tehát a legjobb receptek a téli sárgaszilva-készítményekhez.

A téli sárga szilva saját levében kétféle lehet: gödörrel és gödör nélkül. Az első lehetőség sokakat vonz különleges íze miatt, de emlékezni kell arra, hogy a szilvamag hidrogén-cianidot bocsát ki.

Ezért a következő két hónapban jobb ilyen konzervet enni, akkor mérgezést kaphat. Az első lehetőség elkészítéséhez csak a gyümölcsök körülbelül felét kell hagynia a kővel, a többit húsdarálóban őrölni kell pép formájában, és mindent meg kell tennie a második recept szerint.

A sárga szilva saját levében való elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 4-5 kilogramm gyümölcs;
• 1,5-2 kg cukor;
• Vaníliás cukor;
• Citromsav.

Az arányok egyszerűek – 2 kg gyümölcsönként 1 kg cukor és 1/2 teáskanál citromsav van. Vanillin - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

• A gyümölcsöket meg kell mosni, ki kell távolítani a magjukat és meg kell szárítani.
• A gyümölcs egyharmadát átengedjük egy húsdarálón.
• Kicsavarjuk a levét, és egy napig a hűtőben pihentetjük.
• A levét összekeverjük a cukorral, és a tűzhelyen felforraljuk. A végén adjunk hozzá vanillint.
• A kapott szirupot kimagozott vagy kimagozott szilvára öntjük.
• Üvegekbe töltjük, sterilizáljuk, feltekerjük, meleg takaró vagy bunda alá tesszük, amíg kihűl, fedővel lefelé.

Ennyi, kész a sárga szilva télire elkészítése saját levében. Ezt a finomságot sötét kamrában kell tárolni, eltarthatósága körülbelül 1 év. Gödrök esetén legfeljebb 3 hónap.

Lekvár

A sárga szilvalekvár ideális téli csavarónak, hiszen gyorsfőzőben is könnyen elkészíthető automata géppel. És még egy nagy plusz, hogy bármilyen gyümölcsből főzheti, legyen az éretlen vagy rohadt – a recept teljes gyönyört nyújt. Ha beköpöd is a szörpöt, a vendégek akkor is esznek a kedves lelkedért.

A sárga szilvalekvár narancshéjjal is elkészíthető - nagyon finom lesz, mint a cukrozott gyümölcsök a világból.

Hozzávalók:

• Körülbelül 4 kg bármilyen minőségű sárga szilva.
• Narancshéj (elhagyható).
• 4 kg kristálycukor.
• Körülbelül 500 ml víz.

Hogyan kell főzni:

• Mossa meg és szárítsa meg a sárga szilvát;
• Vegyük ki a magokat, vágjuk fel, és ha puha, nyomjuk ki;
• Forraljuk fel a cukrot és a vizet;
• Adjunk hozzá szilvát;
• Törölje át a lekvárt szitán vagy sajtruhán;
• Újra felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig főzzük, hozzáadjuk a héját.
• Sterilizáljuk üvegekbe és zárjuk le.

Ennyi, kész a sárgaszilva lekvár, egész télen remek csemege lesz. Jól feltekerve sokáig tárolható.

Kompót

Télre sárga szilvabefőttet akkor jó főzni, ha sok a gyümölcs és a szabad üvegek, de kevés a cukor. A kompót nagyon kellemes ünnepnapokon inni, és millió vitamint tartalmaz. Ezt az italt nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Sárga szilva - 1 kg.
• Cukor - körülbelül 300-600 gramm. Ha savanyú a szilva, adjunk hozzá még cukrot.
• Víz – 3 liter, kicsivel több is lehetséges.
• A szilvabefőt elkészítésének receptje:
• A szilvát megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk.
• Helyezze a gyümölcsöt egy üvegbe.
• Forraljuk fel a szirupot, öntsük a szilvát egy üvegbe, hagyjuk kihűlni (hogy a gyümölcs jobban felszívja a cukrot).
• Öntsön mindent vissza a tartályba, hagyja meg a bogyókat.
• Újra felforraljuk, felöntjük, feltekerjük.

Általában a kompótot közvetlenül egy serpenyőben főzheti bogyókkal, de akkor a bogyók nem maradnak sértetlenek. Kompóthoz a legjobb, ha egész szilvát választunk, lehetőleg férgek és rothadás nélkül. De ez pusztán esztétikai okokból történik, ha a gyümölcsök kezdetben nem túl szépek, ez gyakorlatilag nem befolyásolja az ital ízét. A sárgaszilva kompóthoz héját, kevés vaníliát és fahéjat adhatunk. Jó néhány más gyümölcsöt is használni, például cseresznyét vagy almát, a recept és az elkészítési hasonlat megegyezik.

Lekvár

Miben különbözik a sárga szilvalekvár, mint a téli előkészítés a lekvártól? Mert vizet egyáltalán nem adunk hozzá. A bogyók levet adnak, ezt a levet felforralják. A lekvár ennek megfelelően gazdagabb ízű.

De vannak bizonyos sajátosságok: ha a gyümölcsök éretlenek, akkor nagyon nehéz az optimális mennyiségű gyümölcslé beszerzése. Ezért az enyhén túlérett szilvából is ideális lekvárt kaphatunk.

Hozzávalók:

• Sárga szilva - 2 kg.
• Cukor 1,5 kg.

A recept nagyon egyszerű, a sárga szilvát meg kell mosni, válogatni, szárítani és kimagozni. A nagyobb hatás érdekében a legjobb, ha apró szeletekre vágja őket. Ezután mindezt cukorral borítjuk, és 9-12 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ez idő alatt a gyümölcsöknek gyümölcslevet kell adniuk.

A második lépés a sárga szilvalekvár közvetlen főzése. Az első alkalommal a bogyós szirupot alacsony lángon fel kell forralni, fél órán át forralni kell, és óvatosan le kell szedni a habot. Miután a lekvár teljesen kihűlt, újra fel kell forralni, körülbelül 20-30 percig. Ezt követően a kapott finomságot üvegekbe sterilizáljuk, feltekerjük, és letakarjuk valamivel a hűtési időszakra. Az ilyen készítmények eltarthatósága maximális.

Mártás paradicsommal húshoz

Sárga szilvából kiváló szószt vagy kaviárt készíthetsz, ha ezeket a gyümölcsöket fűszerekkel és sóval együtt felforrázod, csodálatos alapot kapsz.

Kechupot készíthetünk, ha a szilvalévhez egy kis paradicsompürét, fokhagymát és bazsalikomot adunk. A húshoz finom szószt kapsz, ha chilipaprikát, curryt és egyéb fűszereket használsz.

Hozzávalók:

• Paradicsom: 1,2 kg;
• Sárga szilva: 1kg;
• Fokhagyma: 10 gerezd;
• Paprika növény;
• Cukor: 5 evőkanál;
• Só: 2 evőkanál;
• Ecet: 2 evőkanál

Főzési recept: A szilváról eltávolítjuk a magokat, a paradicsomot feldaraboljuk, a paprikáról kivesszük a magokat, a fokhagymát kinyomkodjuk. Adjunk hozzá fűszereket, ecetet. Ezután turmixgéppel mindent homogén masszává dolgozunk, tegyük a tűzre, forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.

Ennek a szósznak a télre való elkészítéséhez az eljárás hasonló a lekvár készítéséhez. Hőkezelés, só tartósítószerként, üvegek sterilizálása - a csavar készen áll. De természetesen a legjobb, ha egy szilvalapot feltekerünk sóval, és frissen adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket.

Ezek voltak a téli sárgaszilva-készítmények, a legjobb receptek.

A CHERRY PEARL-RŐL

A cseresznye szilva alakjában, ízében és tápanyag-összetételében különbözik a sárga szilvától. Sok C-vitamint tartalmaz, choleretikus és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik. Segít eltávolítani a méreganyagokat és segít a megfázás ellen. A cseresznyeszilva még a természetben is szívósabb, és ritkán érintik a kártevők és gombák.

Negatívum, hogy sok savat tartalmaz, ideális édes-savanyú szószok készítéséhez, de a gyenge gyomor-bélrendszerben szenvedők túlzott fogyasztása kellemetlen tünetekkel jár.

Azerbajdzsáni eredete ellenére Oroszországnak számos saját cseresznyeszilva-fajtája van: „Zlato Skifov”, „Kubanskaya Cometa”, „Podarok”, „Tsarskaya” - ha a nyár meleg, a gyümölcsök elegendő cukortartalommal rendelkeznek a kompótok készítéséhez lekvárok.

Cseresznyeszilva receptek

Piros cseresznye szilva tkemali grúz recept

A piros cseresznyeszilva tkemali, egy grúz recept télre és uzsonnára, a legjobb recept, amitől mindenki „Sulikot” énekel és nyög majd örömében. Egyesek szerint szósz, mások tkemali-kaviárnak, pasztának vagy pörköltnek nevezik. Általánosságban elmondható, hogy ez egy olyan zöldséges étel, amelyet nagyon jól tálalnak a húsételek mellé, borral vagy erős konyakkal fogyasztható, és csak kenyérre kenve - leírhatatlanul finom.

A tkemali szósz fő összetevői a grúz fűszerek. Lehet venni egy zacskó szárított, összegyűjtött húsfűszert, de a friss koriander, aromás kapor, őrölt koriander és erős pirospaprika kötelező. Ezen kívül szükséged lesz cseresznyés szilvára.

Ne legyen túlérett, mert savanyú az étel, de ami a színét illeti, bármilyen gyümölcsöt használhatunk. A sárga cseresznye szilva megteszi, de a piros a legnépszerűbb. Ő az, aki rendelkezik a szükséges aromákkal, amelyek jól passzolnak a fűszeres zöldségekhez és fűszerekhez.

Tehát a tkemali vörös cseresznyés szilvából a grúz recept szerint (pontosan a régi és klasszikus) elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• Vörös cseresznye szilva - 1 kg;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 3 nagy fej;
• Piros paprika - 1 hüvely (ízlés szerint);
• Koriander, kapor, koriander, babérlevél, komló-suneli - ízlés szerint;

A tkemali lépésről lépésre elkészítése a tűzhelyen:

A cseresznyeszilvát meg kell mosni, és újságpapírra kell rakni, hogy megszáradjon. Ezután késsel vagy ujjakkal vágja ki a magokat, morzsolja össze a maradékot fűszerekkel és sóval, adjon hozzá egy pohár (vagy egy kicsit kevesebb) vizet, tegye a tűzhelyre, és főzze 10 percig.

A második szakasz a gyógynövények (koriander és kapor), valamint a fokhagyma hozzáadása. Ezeket az összetevőket egyszerűen ledarálhatja egy húsdarálóban.

Ha télre készít egy ételt, adjon hozzá fűszernövényeket és fokhagymát forrásban lévő vízhez. Körülbelül 1 percig forraljuk, majd a tkemalit sterilizált üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük.

A vörös cseresznyeszilva tkemali grúz receptje csak friss zöldségeket és kiváló minőségű fűszereket tartalmaz, és még jobb, ha ezt az ételt tűzön és friss levegőn főzzük - nagyon finomnak bizonyul, ha enyhén füstszagú. A recept nagyon egyszerű, és az így kapott öntetet felhasználhatjuk tésztához, gabonafélékhez, vagy akár levesbe is adhatjuk.

A grúzok okos emberek, ezért a tkemali mindig nagyon népszerű, és mivel a nyári lakosok gyakran elveszítik a cseresznyés szilvát, ez a recept ideális megoldás lesz a takarékos ínyencek számára.

Cseresznye szilvalekvár lassú tűzhelyben

A cseresznye szilvalekvárt ugyanúgy készíthetjük el, mint a sárga szilvalekvárt. De a legjobb, ha időt takarít meg, és lassú tűzhelyet használ.

Hozzávalók:

• Cseresznye szilva - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• Vanillin - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni: Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a magokat, vágja le a rothadt részeket, és öblítse le. Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni 1-2 órát. Ezután tegye egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá vanillint, válassza ki a „Lekvár” vagy a „Pörkölt” módot, és hagyja állni 40 percig. Ha a vastagság nem elég, akkor a cseresznyeszilva lekvárt még többször fel kell forralni ugyanabban a módban. Ezután az üvegeket sterilizáljuk, és a szokásos módon mindent feltekerünk télre.

A sárgaszilvából és a cseresznyés szilvából készült téli készítmények minden évben új receptekkel bővülnek.