Az ötperces eperlekvár minden nő álma. Gyorsan – mert hősnőnk nem tűri a hosszas készülődést. Kényelmes és nem zavaró – nem sok munka. De a lényeg, hogy egészséges, ízletes és ha akarod, elegáns is legyen! Gyengéd, minden tekintetben kellemes, akár a kertben szedték, akár a piacon vették, az eper csak úgy könyörög, hogy tégelybe kerüljön. Aztán a hidegben, miután a polcon találtuk, illatos finomsággal megtöltve, alig tartjuk magunkat, hogy ki ne nyissuk a konyhába menet, várjuk az élvezetet... Bármilyen formában is megjelenik az ötperces eper. nekünk, nyáron gondosan bezárva, - Akár citromsavval, akár lassú tűzhelyen főzve, akár a bogyók megfőzése nélkül, minden lépésről lépésre elkészített finom téli eperlekvár receptje felejthetetlen. Mert a mi hercegnőnk, akinek olyan felejthetetlenül élénk aromái vannak, minden ruhájában jól mutat, ahogy mondani szokás!

Ötperces eperlekvár télre: lépésről lépésre recept fotókkal

Ahhoz, hogy nyáron ne búcsúzzunk el kedvenc bogyóidtól, mint mondják, elég egy kicsit dolgozni. Az eperszezon kivárása után gyorsan készítse el a szükséges előkészületeket eperlekvár formájában, öt perc alatt, egy lépésről-lépésre receptet fotókkal, amiről kínálunk. És egy nap, amikor egy kanálnyi ilyen finomságot vagy ötperces eperlekvárt kenünk egy friss cipóra, hirtelen ráébredünk, hogy a tél nem is olyan hosszú!

Szükségünk lesz (2 liter termékhez):

• eper - 2 kilogramm
• kristálycukor - 1 kilogramm 200 gramm

Hogyan készítsünk gyorsan ötperces eperlekvárt

1. Miután kiválasztott egy közepes méretű bogyót, válogatja szét, és óvatosan öblítse le anélkül, hogy megzavarná a húst.

1. Miután hagytuk lefolyni a vizet, letépjük a farkát, tegyük az epret egy mély tálba, és szórjuk meg kristálycukorral.

1. Ha meglátjuk a levét (kb. öt óra elteltével), hagyjuk főni a tűzön.

1. Forraljuk fel, és bontsuk le a habot, forraljuk az epret a lével és a cukorral pontosan öt percig.

1. Anélkül, hogy az „öt percet” hagynánk kihűlni, gyorsan tiszta üvegekbe csomagoljuk, és steril fedővel feltekerjük.

1. Miután fejjel lefelé hagytuk kihűlni, hűvös sarokba tesszük. Így fog kinézni az ötperces eperlekvár!

Ötperces eperlekvár mentával télre - recept

Maga az eper hihetetlenül illatos. És a fényes mentával kombinálva teljesen más akcentust kap. Nagyon jó móka lesz ez a „gyors” eperlekvár!

Hozzávalók:

• eper - 1 kilogramm
• cukor - 1 kilogramm

Eperlekvár készítés mentával

1. Mosás, válogatás és szárítás után az epret megszórjuk cukorral.
2. Megvárjuk a lé megjelenését (egy éjszakára hagyhatod).
3. Reggel, miután felforraltuk, távolítsuk el a habot, és adjunk hozzá apróra vágott mentaszálakat.
4. 5 perccel a bogyók főzése után kapcsolja el a gázt.
5. Helyezze az eperlekvárt száraz, steril üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

Eperlekvár ötperces módszerrel 24 órán keresztül

Hozzávalók:

• eper - 1 kilogramm
• cukor - 800 gramm

Öt percig főzzük az eperlekvárt

1. Az elkészített bogyókat megszórjuk cukorral egy tálban, amelyben a lekvárt főni fogják.
2. Fedjük le az egészet fedővel, és tegyük félre 8 órára.
3. Keverés után forraljuk fel, és a habot lefölözve főzzük 5 percig.
4. Vegyük le a gázról, fedjük le gézzel és hagyjuk kihűlni.
5. 5 óra elteltével hagyjuk felforrni, és főzzük további 5 percig, és 5 óra múlva ismételjük meg ugyanezeket a lépéseket.
6. Forrón öntsük üvegekbe, és szorosan zárjuk le.

Tehát rájött, milyen egyszerű az egész, és most minden nyáron öt percig eperlekvárt fog készíteni. Mindig kéznél lesz egy lépésről lépésre elkészített recept ehhez az édes készítményhez. Most azonnal elmented?

Eper lekvár bogyók főzése nélkül - a legjobb recept

Szeretné tudni, hogyan készítsen eperlekvárt a bogyók forralása nélkül? Jó kívánság, mert ezzel a módszerrel hősnőnk szinte minden hasznos tulajdonságát megőrzi. Az is jó, hogy az eljárás nagyon egyszerű, és maga az étel télen is lenyűgözi Önt hihetetlenül természetes szépségével és páratlan ízével.

Amit a termékekből elő kell készíteni:

• Eper - 1 kilogramm
• cukor - 1,5 kilogramm

Hogyan készítsünk lekvárt bogyók forralása nélkül

1. A gyümölcsök elkészítése után hagyjuk megszáradni, amennyire csak lehetséges.
2. Mindegyiket szeletekre osztjuk, és finoman meghintjük kristálycukorral.
   Figyelem: ha kevesebb cukrot teszel bele, a lekvár nem áll el sokáig!
3. Fedje le a tálat a keverékkel egy törülközővel, és várjon reggelig.
4. És reggel, miután mindent alaposan összekevert, tedd sterilizált üvegekbe.
5. Fokozatosan töltse fel cukorral az ujja tetején maradt üres helyet.
6. Fedjük le az üvegeket tiszta ruhával vagy papírral, a tetejükön zsineggel vagy műanyag fedővel kössük át őket.

Ez a fajta egészséges csemege rendkívül ízletes és egészséges! De mivel az üvegeket nem zárjuk le hermetikusan, és ez egy ötperces eper a bogyók felforralása nélkül, jobb, ha az ilyen tartósítást hűtőszekrényben tároljuk, vagy a tél elején használjuk fel.

Ötperces eperlekvár citromsavval: finom recept télre

Sok emberben felmerül a kérdés: „Miért van szükségünk citromsavra?” magától eltűnik. Azt mondják, hogy a receptet azok találták ki, akik bár szeretik ezt a ragyogó finomságot, nem fogadják szívesen a borzasztó édességét. Talán van ebben némi logika. Igaz, aki már öt percig citromsavval készített eperlekvárt, az csak azért tegye hozzá, hogy megőrizze pompás színét! Hogy ezt megbizonyosodjunk, ma e recept szerint készítjük el ezt az édes készítményt.

1. recept

Amire szükséged lesz a főzéshez:

• eper - 1 kilogramm
• cukor - 1 kilogramm
• citromsav - 2 gramm

Citromsavval készült eperlekvár készítésének módja

1. Az eper kiválogatása, megmosása és szárítása után hozzáadjuk a cukrot.
2. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a bogyókat, nagyon óvatosan keverje össze őket cukorral, és ne érintse meg este.
3. Reggel, amikor látja, hogy a lé kiállt, tegye alacsony lángra a lekvárral ellátott tálat.
4. Forraljuk fel, forraljuk 5 percig, és hagyjuk kihűlni.
5. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal hajtják végre - ebben az időszakban a bogyók lassan felszívják a szirupot.
6. Adjon hozzá utoljára citromsavat - akkor a lekvár megőrzi páratlan színét.
7. Azonnal, forrón steril üvegekbe töltjük, és kulccsal feltekerjük.

Ötperces eperlekvár citromsavval - nagyon gyors recept

A megőrzéshez a következőket vesszük:

• eper - 1 kilogramm
• cukor - 1 kilogramm
• citromsav - 2 gramm

Lépésről lépésre szóló utasítás

1. Minden hámozott és megmosott bogyót több részre osztunk.
2. Miután ezt a masszát egy üstbe tette, öntsön mindent cukorral, és azonnal adjon hozzá citromsavat.
   Figyelem: nem mindenki fog tudni pontosan 2 grammot mérni, ezért érdemes megkóstolni.
3. Nem várjuk meg, hogy a leve kilógjon, hanem lassú tűzön forraljuk fel a keveréket (különben megég!).
4. Távolítsa el a habot, amint az eperlekvár öt percig forr.
5. Hagyjuk 5 percig főni, de keverés nélkül.
6. Ezután előkészített üvegekbe tölthetjük és lezárhatjuk.
7. Hagyd kihűlni fejjel lefelé, és tedd a polcokra nyárig!

Ennyi cukor és a főzési mód mellett nem feltétlenül szükséges citromsavas eperlekvárt hűtőszekrényben tárolni. Tökéletesen tárolható a pince vagy kamra polcain. A színe pedig tényleg csodálatos!

Öt perces eperlekvár lassú tűzhelyben: recept lépésről lépésre

Ha öt percig eperlekvárt főz lassú tűzhelyen, az a szokásosnál több tápanyagot tart meg. Végül is itt minden parlagon történik, és ezért mindent (beleértve a vitaminokat és magát a pépet is) a lehető legjobban megőrzik. Igen, a termék nem lesz olyan vastag, mint szeretnénk, és nem biztos, hogy alkalmas pitékhez. De teával, bármilyen desszerttel - felejthetetlen!

Hozzávalók a lassú tűzhelyes lekvárhoz:

• eper - 1 kilogramm
• granulált cukor - 400 gramm

Lépésről lépésre lekvár receptje lassú tűzhelyben

1. Készítsünk elő mindent - a bogyókat (mosás, válogatás és a felesleg eltávolítása), valamint a lassú tűzhelyet az eperlekvár készítéséhez.
   Figyelem: először nézzük meg az edényt, hogy van-e elég hely, mert a lekvár a gőz alatt kiszökhet.
2. Helyezze a tiszta és nedvesen szárított gyümölcsöket a multicooker tálba.
3. Megszórjuk őket cukorral.
   Figyelem: ha savanyú az eper, adjunk hozzá még cukrot!
4. Tedd félre egy kicsit, várd meg, míg kiengedi a levét. Kérjük, legyen türelemmel, mert ez a folyamat 5-6 órát is igénybe vehet.
5. Miután telepítette a tálat a multicookerbe, állítsa be a kívánt üzemmódot - „Multicook” (120 fokon).
6. Eltávolítjuk a habot, és habozás nélkül egy steril edénybe öntjük a forró ötperces keverékünket.
7. Fedjük le szorosan fedővel, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

A lassúfőzőben főzött ötperces eperlekvár tárolására nincs különösebb követelmény. Elég hűvös helyre küldeni. De ami a konténereket illeti, jobb lenne ragaszkodni a kis térfogatokhoz - mindkettő kényelmesebb elrendezése és használata. Miután megtanulta az ötperces eperlekvár elkészítését, vagy inkább annak receptjét a bogyók felforralása nélkül, milyen ajándékot adhat ilyen eredeti formában!

Videós recept: ötperces eperlekvár

Jobb egyszer látni, mint százszor elolvasni... Megtanultuk, hogyan kell elkészíteni az eperlekvár receptjét fényképekkel. Most pedig, kissé átfogalmazva a jól ismert közmondást, egy ötperces videóreceptet ajánlunk az eperlekvár készítéséhez. A szerző nagyon világosan beszél a folyamatról. Nem kell mást tenned, mint követni a tanácsokat, sok sikert!

• Ahhoz, hogy a nyári munkád eredménye csak örömet okozzon, fontos tudni valamit. Tegyük fel, bogyókat szedni - száraz időnek kell lennie.
• Az egész bogyókat külön kell elhelyezni a túlérettektől. És miután összegyűjtöttük, ne tárolja őket sokáig. Utána szétválogatjuk, megmossuk (vízben tartás nélkül!), hagyjuk megszáradni (és csak ezután mérjük le), és a recept szerint haladunk tovább.
• Ha megtörténik, hogy a lekvár nem főzik meg azonnal, akkor a bogyókat cukorral boríthatja.
• Az üvegeket nejlon fedővel letakarva a hűtőszekrényben kell tárolni.
• Hogy a penész ne takarja el az eperlekvárt, recept
  meg kell egyeznie. Tehát a cukor megmenti a munkadarabot ettől a szerencsétlenségtől: először tegyen egy réteget, majd, amikor felszívódik, egy másikat - és így tovább, amíg meg nem kap egy cukorhéjat. Ezt követően a lekvár bezárul
• Gyorsan elkészítheti az eperlekvárt, anélkül, hogy sok cukrot adna hozzá (ez ideális cukorbetegek számára) – csak 1 kg gyümölcshöz tegyünk 10 g pektint (először keverjük össze cukorral; forralás után főzzük 5 percig pektinnel).
• Jobb, ha sűrű, nem teljesen érett és közepes méretű epret veszünk.
• Tárolja a terméket hűvös, sötét helyen 3-5 évig - ha minden pontosan a recept szerint van!
• Ha egy kilogramm eperhez citromlevet adunk a főzés végén, az aromás édesség még finomabb lesz.
• Ha minden bogyót főzés előtt háromszor mártunk vodkába, még extravagánsabb lesz a lekvár.

Ötperces eperlekvár télire... Hihetetlen és egészséges finomságra asszociál mindenki. És nem csak friss zsemlére kenve vagy egy csésze illatos teával. Mit lehet főzni az ő részvételével! Milyen finom lesz a sajttorta vagy a rakott, ezzel az élénkpiros szépséggel megszórva, pite vagy piték, habok vagy egyéb italok, desszertek stb.! Ezért minden lépésről lépésre fényképes recept, amely megmondja, hogyan készítsen ötperces eperlekvárt citromsavval és más finomságokkal lassú tűzhelyben vagy főzés nélkül, mindig helyet kap a háziasszonyok kulináris receptjeiben. És tél óta alig várják a nyarat – csak hogy mielőbb elkezdhessék a téli felkészülést!

Előszó

A gyors tartósítás a háziasszonyok legfőbb álma, mert még van idő kipihenni a szóváltást, és a népies nevén „ötperces lekvár” eperlekvárt minden bizonnyal értékelni fogják. Nézzük meg az ilyen receptek sokféleségét.

Tehát először kínálunk egy receptet, amely nagyon rövid főzést igényel. Ehhez minden kilogramm bogyóhoz 1,5 kiló cukorra, 200 ml vízre és egyharmad teáskanál zselatinra lesz szüksége. Az utolsó komponens helyettesíthető agar-agarral, de egy kis kanál hegyére kell venni belőle egy keveset. A bogyókat alaposan meg kell mosni, válogatni, a ráncosakat félre kell tenni befőtthez, a romlottat pedig kidobni. Az enyhén éretleneket eperlekvárhoz tehetjük. Ezután keverje össze a vizet és a cukrot egy mély zománcozott edényben, és rövid ideig, alacsony lángon forralva szirupot nyerjen belőlük.

Ötperces bogyólekvár

Ezután kezdődik maga a főzési folyamat, amelynek rövidsége miatt ez a desszert az „öt perces” nevet kapta. A bogyókat édes cukoroldatba mártjuk, és az edényt 4 órára félretesszük, hogy a készítmény állni tudjon, és a szirup enyhén telítse az eperpépet. Ezután tegyük vissza az edényeket a tűzre, állítsuk alacsony lángra, és forraljuk fel a bogyós masszát. Már csak az van hátra, hogy kanállal rendszeresen kevergetve főzzük az epres desszertünket 5 percig, esetleg kicsit tovább. A főzés mértékét egy nagyon hideg csészealjra eső forró csepp határozza meg - nem szabad szétterülnie. Ezt követően a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és sűrű sorokba sorakoztatjuk, hogy meleg takaró alá hűljenek.

A következő recept egy meglehetősen sűrű desszert, amely dupla „öt perces” desszertnek nevezhető, 3 napra elosztva. Vagyis 3 nap alatt kétszer 5 percet kell főzéssel töltenie, a fennmaradó időben a lekvárt magára kell hagyni. Tehát vegyen 1 kilogramm tisztára mosott epret és cukrot, és keverje össze mindent egy edényben, ne törje össze a gyümölcsöket. A munkadarabot hűvös helyiségbe helyezzük másnapig, nem feltétlenül egy teljes napra. Fontos, hogy az eper kiengedje levét anélkül, hogy túlságosan megpuhulna.. Ezután közvetlenül ebben az edényben főzhet, ha főzéshez alkalmas, vagy öntheti egy alkalmasabb edénybe.

A megadott idő letelte után feltesszük a tűzhelyre a leendő eperlekvárunkat és újra bekapcsoljuk a kis gázt. Forraljuk fel a bogyókeveréket, és keverés közben főzzük 5 percig. Kapcsolja le az égőt, és vegye ki a bogyós masszát, hogy másnapig hűvös helyen álljon. Körülbelül egy nap elteltével tegye ismét alacsony lángra, és amikor felforr, figyelje a felületet - bőséges habnak kell megjelennie. Fakanállal vagy spatulával maradéktalanul el kell távolítani. Ezután azonnal keverjük össze a munkadarabot, és főzzük 5 percig, vagy ahogy a recept engedi, a kívánt vastagságig, majd üvegedénybe helyezhetjük, amelyet előzetesen mikrohullámú sütőben kell sterilizálni vagy gőzölni.

Az első receptünk hasonló lesz a 2 x 5-höz, bár az ismétlések száma kissé nő. De minden alkalommal 5 perces lekvár lesz, vagyis nem fog sok időt igénybe venni. Vegyünk 1 kilogramm cukrot és epret, valamint 2 gramm citromsavat. Mossa meg alaposan a bogyókat, távolítsa el a szárát, majd ellenőrizze, hogy nincs-e ráncos vagy romlott gyümölcs. Ezután, ha a bogyók nagyok, vágja 2 vagy akár 4 részre, ha közepes méretű vagy kicsi, hagyja őket úgy, ahogy vannak, majd szórja meg őket cukorral egy mély edényben. Legalább 4-5 órát kell várni, és jobb, ha a főzést reggelre halasztja, ha este elkezdte főzni az eperlekvárt.

Eperlekvár készítése

Másnap a keverékkel ellátott edényt, aminek már elegendő leve kell, tegyük alacsony lángra, és amikor a bogyós massza felforrt, óvatosan keverjük 5 percig, majd zárjuk el a gázt. Hűtsük le 2 órán át (ez idő alatt foglaljuk le magunkat valamivel), majd térjünk vissza a főzéshez, ami még 5 percig tart. Ezt a műveletsort még 3-szor megismételjük, hogy az eper felszívja a cukorszirupot. A főzés utolsó szakaszában forralás után azonnal adjunk hozzá citromsavat, és amikor letelt az 5-ből az utolsó perc, vegyük le az edényt a tűzhelyről, és amíg a lekvár nem hűlt ki, helyezzük sterilizált üvegekbe. Jobb, ha speciális fedőkkel feltekerjük.

A második recept gyorsabb, minden egyes kilogramm érett bogyóhoz 500 gramm cukor és 0,5 teáskanál (szint) citromsav szükséges. Válogassa szét a bogyókat a lehető leggondosabban, anélkül, hogy letépné a leveleket, de teljesen kihúzza a szárak tövét a pépből. A cukrot 5 percre főzéshez alkalmas edénybe öntjük, és nagyon alacsony lángon melegítjük, akár az égő fölé is emelhetjük a serpenyőt, hogy az olvadt kristályok ne égjenek alul; Amikor minden teljesen felolvadt, és nagyon sűrű szirupot kapunk, adjunk hozzá citromsavat, és folyamatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A tiszta és már kissé szárított bogyókat viszkózus édes oldatba küldjük, és csak 5 percig forraljuk benne. Most, hogy kész az „ötpercünk”, tedd üvegekbe és tekerd fel.

Az utolsó recept abban különbözik, hogy a lekvár citrusos ízt is kap, de nem helyettesítővel, 1 kilogramm eperhez 3 evőkanál friss citromlé és ugyanannyi cukor szükséges. A gyümölcsök méretétől függetlenül mosás és válogatás után minden bogyót legalább 2 részre vágjunk. Mély zománcozott tálba tesszük, megszórjuk cukorral, ha szükséges keverjük meg a szeleteket, de ehhez használjunk falapátot vagy kanalat, és ne törjük össze a gyümölcsöket.

Öntsön citromlevet az eper tetejére, és azonnal helyezze az edényt a tűzhelyre, az égőt alacsony lángra kapcsolva. Amikor a keverék felforr, gondosan ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon a felszabaduló lében. Az eperlekvárt időnként megkeverjük, mielőtt felforrna, elég szirup keletkezik az égés veszélyéhez. Amikor elkezd forrni, főzzük további 5-6 percig, majd kapcsoljuk ki. Ekkor már készen kell lennie a sterilizált üvegeknek, és a fém fedeleknek tiszta vízben kell forrniuk a tűzhelyen. A befőtteket kulcs segítségével feltekerjük és kihűtjük.

Ha úgy találja, hogy a bogyók leve nagyon lassan szabadul fel, vagy túl kevés a szirup elkészítéséhez, adjunk hozzá körülbelül 0,5 csésze hideg vizet 2 kg eper-cukor keverékhez.

Multicookert használunk - öt perces lekvárt erős modellekben

Valójában ez nem újdonság a háziasszonyok számára: minél erősebb egy háztartási készülék, annál gyorsabban és hatékonyabban hoz eredményt, függetlenül attól, hogy mi az - mosógép, mikrohullámú sütő vagy multicooker. Ezért ötperces receptünk akkor lesz a legtermékenyebb, ha a legerősebb konyhai főzőeszközöket használjuk. Gyengébb készülékeken a főzési idő 1 órára nőhet. Desszerthez vegyünk 1 kilogramm epret és cukrot, valamint 100 milliliter vizet. A bogyókat alaposan megmossuk, szárukat eltávolítjuk, szétválogatjuk és kristálycukorral 1 órán át lefedjük. Annak érdekében, hogy a nagy bogyók gyorsabban megfőjenek, ajánlatos 2-4 részre vágni.

Lekvárfőzés lassú tűzhelyben

Ezután a multicooker tálba helyezzük a készítményünket, amely a megadott idő elteltével már bizonyos mennyiségű levet enged. A készüléket „Oltás” üzemmódba állítottuk, ami a legtöbb modellen elérhető. Alternatív lehetőség lehet a „Lekvár” vagy a „Főzés”, ez a funkciótól függ. Az időzítőt a készülék teljesítményétől függően állítjuk be, akkor 5 perc is elég lehet, ha nem, akkor állítsa be negyed órára; Ezalatt a masszát többször meg kell keverni, hogy ne égjen le és egyenletesen főjön. Ha a beállított idő után még messze van a késztől, hagyjuk állni ugyanennyi percig, és így tovább, amíg a kihűlt edényen lévő csepp meg nem tartja formáját.

A második lassú tűzhely receptje valójában egy ötperces recept, de mielőtt elkészítené az eperlekvárt, el kell töltenie egy kis időt a szirup elkészítésével. Tehát vegyünk 1 kiló epret, 800 gramm cukrot és 100 milliliter vizet (fél pohár). A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, szárukat eltávolítjuk és papírtörlőre tesszük száradni. Öntsön cukrot a konyhai készülék edényébe, öntsön vizet, és állítsa be a „Lekvár” üzemmódot, vagy ha ez nem elérhető a funkcióban, akkor a „Pörköltet” vagy „Húslevest”. Állítsa az időzítőt 10 percre, és figyelje a cukrot - amikor elkezd feloldódni, folyamatosan keverje, aktiválja a szünetet, majd a szirup beérkezése után kapcsolja ki a készüléket.

A következő 5 percet a következőképpen készítjük el. A bogyókat alaposan őrölje meg turmixgéppel, vagy ha mag nélküli terméket szeretne, finom szűrőn darálja át. A kapott pürét öntsük a szirupos tálba, keverjük össze és kapcsoljuk be ugyanazt az üzemmódot, mint korábban. Most már csak be kell kapcsolni a készüléket 5 percre, de az égés elkerülése érdekében még mindig legalább egyszer szüneteltetnie kell a működését, és meg kell kevernie a bogyós masszát. Amikor lejárt az időzítő utolsó perce, vegyünk elő sterilizált üvegeket, és tegyük bele a kapott lekvárt a nyak széléig. Leforrázott fém fedőkkel feltekerjük, takaró alatt lehűtjük és hűvös pincébe tesszük.

De a következő receptet méltán „ötpercesnek” is hívják, hiszen ez az epres finomság egyáltalán nem igényel forralást, amivel rengeteg időt spórolhatunk meg. Mire van szükségünk: a hámozott bogyókat és a cukrot egyenlő arányban vesszük, ebben az esetben - 1 kilogramm. Helyezzen be egy húsdarálót vagy turmixgépet (használhat merülőt is), és a tisztára mosott gyümölcsöket a lehető legpontosabban őrölje meg, folyamatosan hozzáadva a cukrot.

Finom eperlekvár

A kapott pürének homogénnek kell lennie, darabok nélkül. Fakanállal vagy spatulával mindent alaposan összekeverünk, 40 percig állni hagyjuk, és amíg a leve felszabadul és a cukor már majdnem feloldódik, mikróban vagy gőzben sterilizáljuk a 0,5 vagy 1 literes üvegeket. Ezután kenjük be a keveréket, szórjunk rá 1 centiméteres kristálycukrot, amely a termék kiváló minőségű tartósítását szolgálja, és megóvja a romlástól. Nem kell feltekerni, csak le kell zárni az edényt műanyag vagy csavaros kupakkal (amit célszerű előre leforrázni), és a munkadarabot hűtőbe vagy hidegbe tenni.

Receptek eper lekvárhoz télre

Nyáron „ötperces” eperlekvárt készíthet - későbbi felhasználásra, vagy fagyasztott bogyókból, és az elkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása. Próbáld ki téli receptünket...

16 óra

285 kcal

5/5 (1)

Készíthetsz nyáron „ötperces” lekvárt későbbi felhasználásra, vagy fagyasztott bogyókból, ahogy mondani szokták, nem tudod fülénél fogva elrángatni a gyerekeket a finomságtól, de elkészíteni olyan egyszerű, körte héját.

Bogyótól bogyóig

Fiatalkoromban, a városban nőtt fel, sokat kellett kísérleteznem, hogy elérjem ugyanazt az ízt, ami megkülönböztette nagymamám eperlekvárját, ahol az egész bogyókat, mintha egyenesen a tisztásról érkeznének, borostyánszirupban fürödtek. A nagymama már nem élt, és a nagynéném a szenvedésemre nézve nevetett:

Gondolod, hogy a háború alatt volt idő megrázni minden üveget, és órákig állni a kádnál? És akkor, amikor heten állunk körül és nézünk éhes szemekkel? Igyekeztek mindent gyorsan megtenni, hogy még sötétedés előtt elkészülhessenek, és egyszerűen csak azért, hogy más dolgok ne akadjanak el. A titok a bogyókban rejlik.

Amikor elkezdtem vele elkészíteni a következő adagot, nem hittem, hogy minden sikerülni fog, annyira elemi volt az egész.

Kora reggel szedték az epret, de csak akkor, amikor a nap már kiszárította a harmatot. Az epernek érettnek, de nem túlérettnek, száraznak és megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie. Ez az egyik titok, aminek köszönhetően a szirupban lévő bogyók egészek és egytől egyig.

Könnyű habszivacs csipke kötött

Hogyan készítsünk öt perces eperlekvárt?

Hozzávalók

1. Hamar átválogattuk a frissen szedett bogyókat (a néni szigorúan megtiltotta, hogy mosogassam), óvatosan egy hatalmas zománcozott medencébe helyeztük, és letakartuk cukorral. És hagyjuk néhány órán át, törölközővel letakarva, hogy a bogyó levet adott.
2. 4 óra elteltével, vagyis ebédidőben lehetett főzni az epret.
3. A medencét a tűzhelyre helyezték, az égőt közepes teljesítményre kapcsolva.
4. 30 perc elteltével, amikor a cukor feloldódott, beállítottuk a maximális teljesítményt.
5. Újabb 30 perc elteltével, amikor a lekvár forrni kezdett, a tűzhelyhez álltunk szkimmerekkel, hogy lefejtsük a habot a medencénkbe hullott bogyópelyhekkel és foltokkal.
6. Amint a bogyó emelkedni kezdett, a tűz csökkent, mert azonnal felemelkedik, elárasztva mindent. Fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és ne hagyja, hogy a lekvár „elszaladjon” ehhez olyan ételekre van szüksége, amelyek térfogata 3-4-szer nagyobb, mint az étel mennyisége.
7. A bogyóknak pontosan 5 percig kell forrniuk, majd óvatosan levesszük a tűzről az illatos medencét.
8. Aki különösen türelmetlen, azonnal mintát vehet a bogyó íze nem sokat fog változni. És 10 órával később (másnap reggel megcsináltuk) következett a második szakasz.
9. A medencét visszatesszük a forró tűzhelyre, a lekvárt felforraljuk, és pontosan öt perc múlva levesszük a tűzről. Aki hűtőszekrényben szeretné tárolni, az előre sterilizált üvegekbe töltheti a lekvárt, és lefedheti normál nejlon fedőkkel. De az egész hosszú télre készülünk, így a harmadik szakasz vár ránk.
10. Még aznap este a már majdnem kész főtt húst visszatesszük a tűzre, felforraljuk és 5 percig pároljuk.
11. Ebben az időben 3 literes vagy 6 fél literes üvegeket készítünk. Alapos öblítés után sterilizálja a forrásban lévő vízforraló gőze fölött, ha van kiöntővel, vagy egy serpenyőben forrásban lévő víz felett. Mikrohullámú sütőben sterilizáltuk úgy, hogy minden üvegbe 100 gramm vizet öntünk, és 3 percig melegítjük, amíg a víz jól fel nem forr. A fedőket is „lefőzték”, majd forró vízben hagyták.
12. Forrón, már-már forrva a lekvárt üvegekbe töltjük, lezárjuk és hagyjuk kihűlni. Reggel leengedték a pincébe, már tárolásra.

Úgy tűnik, másfél nap telt el a folyamat elejétől a végéig, de összességében szinte semmilyen munkaköltség nem volt!

Titok nélkül a lekvár nem lekvár

Néhány trükk, amelyek a nagymamámnak segítettek, szintén hasznosak voltak számomra.

• A legjobb lekvár frissen szedett bogyókból készül.
• Nem lehet sok bogyó. Minél kisebb, annál jobban telített sziruppal. Ne vödröt főzzön, hanem egyszerre 2-3 litert.
• Minél nagyobb a medence, annál kevesebb a tisztítás: egy széles edényben a bogyók nem törnek össze, sima és lédús marad, és a hab nem „szalad el”.
• A savanyúság kedvéért 2-3 evőkanál citromlevet adhatunk a sziruphoz.
• Az „ötperces” 2 fokozatban forralva meglehetősen folyékonynak bizonyul, és rosszabbul tárolható. 3 fokozatban főzve 2 évig is eláll, nem lesz vele semmi.

A lekvár egyedi aromát és ízt kap, ha hozzáadunk néhány citromfű levelet, vagy egy kis fahéjat, vagy egy csipet szegfűborsot. Próbáld ki, nem fogod megbánni.

Egy dolog főzni, másik dolog tartósítani.

Az „ötperces” sötét, hűvös vagy még jobb hideg helyen tárolandó: hűtőszekrényben, föld alatt, pincében vagy alagsorban. Nincs semmi probléma, kivéve, hogy amikor felfedezik, azonnal megeszik.

Edd meg a lekvárt és hallgasd a beszélgetést

Amikor késő ősszel vagy télen elővettem egy ilyen lekváros üveget, eszembe jutott öreg nagymamám, nagynéném és még sokáig beszélgettünk arról, mennyi titkot őriz a népi bölcsesség - nem kell újat kitalálni. Felforralta, lehűtötte, megetette a gyerekeket, majd újra felforralta a többit. Egy bögre friss tej, egy szelet frissen sült kenyér és egy csésze lekvár - és máris kész a reggeli vagy akár az ebéd a válogatós kicsiknek. És mindent csodálatosan tartottak, és a gyerekek jóllaktak. Teát ittunk illatos lekvárral, pihe-puha zsömlével, és a gyerekek boldogan fogyasztották hozzá nem szeretett búzadarás zabkását, nem nevezték másnak, mint bogyós zabkása.

Igazi és eredeti desszert Bármilyen zabkása, túró, epersziruppal meglocsolva lesz. Az én gyerekeim is szeretik a süteményeket, aminek a rétegeit eperlekvárba áztatják, a tetejét pedig egész bogyós gyümölcsök díszítik, mintha egyenesen a rétről származnának.

Eperlekvár a téli „Öt percre”. Hogyan készítsünk öt perces eperlekvárt?

Milyen előnyei vannak a Pyatiminutki eperlekvárnak:

• Kis mennyiségű összetevő;
• Minimális főzési idő költségek;
• Az eper jótékony tulajdonságainak megőrzése;
• A bogyók aromájának, színének és integritásának megőrzése;

Az epres finomságokat többféleképpen is elkészíthetjük. Általában az ötperces eperlekvárt víz hozzáadása nélkül készítik: csak bogyókat és cukrot használnak, néha citromsavat vagy citromlevet adnak hozzá.

Hogyan készítsünk eperlekvárt - öt perc. Eperből ötperces lekvárt készíteni nagyon egyszerű.

Klasszikus recept ötperces eperlekvárhoz.

A téli „Öt perc” klasszikus eperlekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

1. Az epret átválogatjuk, a romlottat szétválasztjuk. Gyorsan és alaposan megmossuk a bogyókat, használhatunk szitát vagy szűrőt. Törölközőn szárítsa meg, majd tisztítsa meg és távolítsa el a szárakat.
2. A megadott idő letelte után forraljuk fel a tartalmat, és főzzük további öt percig, lefölözzük a habot.

Az „Öt perc” eperlekvár receptje három lépésben.

A téli „Öt perc három lépésben” eperlekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cukor - 1 kg;
• friss eper - 800 g;
• citrom (közepes) - 1 db.

E recept szerint a lekvárt több szakaszban főzzük meg, de a teljes idő ugyanannyi öt perc lesz. Ezenkívül citromlevet adnak a lekvárhoz, és a citrom javítja a termékek ízét, és hosszabb ideig megőrzi a lekvárt.

1. Az epret átválogatjuk, a romlottat szétválasztjuk. A bogyókat gyorsan és alaposan megmossuk, ehhez használhatunk szitát vagy szűrőt. Törölközőn szárítsa meg, majd tisztítsa meg és távolítsa el a szárakat.
2. Helyezze a bogyókat egy tálba vagy zománcozott tálba, és fedje le cukorral. Tegye a bogyókat a hűtőbe 4-5 órára (vagy egy éjszakára), hogy kiengedje a levét. Néha óvatosan keverje össze a tartalmát, hogy az összes cukor feloldódjon, és megjelenjen a lé.
3. A megadott idő elteltével tegye a tűzre az eper edényt, és óvatosan keverve forralja fel. Forralás után főzzük egy percig, és azonnal vegyük le az edényt a tűzről.
4. A lekvárt hagyjuk kihűlni, tegyük vissza a tűzre, és forralás után főzzük egy percig. Másodszor is hűtsük le a lekvárt.
5. Adjunk hozzá citromlevet a lekvárral ellátott edénybe, oda helyezhetjük a citromhéjat, forralás után három percig főzzük. Ha kész a tészta, kivehetjük a lekvárból.
6. Közben készítse elő az edényeket: sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedőt.
7. A forró lekvárt előkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük vagy rácsavarjuk a fedőt. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és becsomagoljuk, hogy kihűljenek. Tárolja hűvös helyen.

E recept szerint a bogyók nagyon jól átitatódnak szirupban, nem sülnek át, megőrzik vonzó formájukat és sűrűségüket, valamint megtartják a vitaminokat.

Az eperlekvárt mindenki szereti: felnőttek és gyerekek egyaránt. Íze a gyermekkorhoz, a falusi nyaraláshoz és a szeretett nagymamához kötődik, aki finom ételeket készít az idegesítő darazsak vidám zümmögésére. Meghívjuk Önt, hogy térjen vissza a távoli, meleg nyári napokba, és vágjon bele a csodálatos és ízletes eperlekvár készítésébe. A cikkben bemutatott receptek rövid időre készültek - a finomságot pontosan 5 percig főzzük, ezért kapta az „Öt perc” nevet.

Az eper jótékony tulajdonságai

Ez a bogyó nemcsak nagyon étvágygerjesztő, hanem egészséges is. Ezért a „Pyatiminutka” eperlekvár különféle vitaminok gazdag forrása, mivel rövid hőkezeléssel a szükséges anyagok maximális mennyisége megmarad a finomságban. Ezek közé tartozik a C-vitamin. Mennyiségét tekintve az eper a második a fekete ribizli után. A bogyó A-, B- és E-vitamint, foszfort, káliumot, vasat és egyéb nyomelemeket is tartalmaz. Napi fogyasztása esetén a bogyó erősíti az immunrendszert, mert antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatása van. Elnyomja az influenza kialakulását, és a nasopharynx fertőző betegségeinek kezelésére használják.

A Pyatiminutka eperlekvár híres jódtartalékairól. Készítsen elő több tégelyt a télre - az ételként elfogyasztott finomság kompenzálja az elem hiányát a szervezetben. Ezen kívül a bogyók képesek szabályozni a vércukorszintet, segítenek az epekőbetegségben, és nyugtatóan hatnak a vesére. Ez egy kiváló népi gyógymód diathesis, ekcéma és bőrkiütések kezelésére - csak eperpépet kell felvinni az érintett területre.

Az eperlekvár előnyei

Egyetért azzal, hogy az ilyen egészséges bogyóból készült lekvár szintén nagyon tápláló és vitaminokban gazdag. Ezen kívül más előnyei is vannak. Először is, ez egy minimális idő az elkészítéséhez, amint azt a finomság neve is bizonyítja - „Ötperces” eper. A recept nem igényel ismételt forralást, hosszú infúziót és alapos főzést. Ennek köszönhetően a bogyó nem veszíti el előnyös tulajdonságait, és megőrzi aromáját és színét. Ezenkívül a lekvár vastag és átlátszó lesz, a bogyók pedig érintetlenek maradnak, és kandírozott gyümölcsnek tűnnek.

Másodszor, a finomság nagyon sokoldalú. Jól passzol kedvenc palacsintádhoz, galuskához, sajttortához, ízletesebbé és táplálóbbá varázsol minden zabkását, valamint új ízjegyeket ad a joghurthoz és a fagylalthoz. Még az egyszerű, lekvárral megkent kenyér is remek desszertté alakul, amelyet a háztartás minden tagja felfal.

Első előkészületek

Mielőtt elkezdené a kulináris szentséget, alaposan fel kell készülnie. A „Five Minute” eperlekvár gyorsan elkészül, ha felelősségteljesen és komolyan veszi a folyamatot. Először is meg kell találnia vagy vásárolnia kell egy zománcozott medencét a gazdaságban - nagyon kényelmes finomságokat főzni benne. A melegítés egy ilyen edényben egyenletesen történik, így az eper jól megtartja alakját, és a felesleges nedvesség gyorsan elpárolog.

Elő kell készítenie azokat az üvegeket is, amelyekbe beleforgatja az „Ötperces” eperlekvárt (a recept általában körülbelül három edény felhasználását írja elő). Méretük a szamóca és a cukor mennyiségétől függ. Az üvegeket és a fedőket alaposan sterilizálni kell: pároljuk meg, vagy öntsük fel forró vízzel többször. Az ételeket megfőzhetjük egy nagy serpenyőben, vagy melegíthetjük a sütőben. Ne feledje, hogy a hideg edényeket hideg sütőbe kell helyezni, különben a hőmérséklet-változástól szétrepednek. Vegyen fel kesztyűt is, nehogy megégesse a kezét.

1. számú recept

Ez egy klasszikus módszer, amelynek köszönhetően illatos „Five Minute” epret kapsz. A lekvár elkészítéséhez egy kilogramm bogyóra és 400 gramm cukorra, valamint három 350 grammos üvegre lesz szüksége. Az epret nagyon alaposan meg kell mosni, csak szép, érett és sértetlen bogyókat válasszunk, hámozzuk le a gyökerükről, tegyük egy medencébe és fedjük le cukorral. Ebben a formában a finomságot körülbelül 4-5 órán át infundáljuk. Ha azonnal feltesszük főni a bogyókat, szétterülhetnek, és a cukor megég.

Ennyi idő után az eper levet enged. A bogyókat áttesszük egy edénybe, amelyben megfőzzük, feltesszük a tűzre és felforraljuk. Ezután leszedjük a habot, és további 5 percig főzzük. A forró finomságot üvegekbe töltjük, amit feltekerünk és fejjel lefelé tesszük kihűlni. Ez minden – van egy „Five Minute” eper télre. Ha megduplázod a hozzávalók mennyiségét, még tavasszal is ízleni fogod a finom lekvárt.

2. számú recept

Egy másik lehetőség az „Ötperces” eperlekvár gyors elkészítésére télre. A recept csak egy további összetevő jelenlétében tér el a klasszikustól, valamint több főzési „megközelítés” jelenlétében, amelyek összesen ugyanannyit 5 percet tesznek ki. Tehát három összetevőre van szükségünk: egy kilogramm illatos eperre, fél kilogramm cukorra és egy közepes citromra. Az egzotikus gyümölcsök szabályozzák a savasságot, ízt és újdonságot kölcsönöznek az ételnek. Egyébként ne felejtsük el, hogy a finomság nemcsak hazai bogyókból, hanem vad „társából” - eperből is elkészíthető. Az erdei lekvár – „Five Minute” – ugyanolyan ízletes, és még egészségesebb.

Először a bogyókat mossuk meg, hámozzuk le a szárukról, tegyük egy tálba, és borítsuk be cukorral. Hagyja állni 4 órán keresztül - hagyja, hogy a finomság „pároljon”, és engedje ki a levét. Tegye a tűzre a leendő lekvárt, és várja meg, amíg felforr: főzzük pontosan egy percig, majd vegyük le a gáztűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Ismételje meg ugyanazt az eljárást. Újbóli lehűlés után adjunk hozzá citromlevet, tegyük vissza a tűzre, és forralás után főzzük pontosan három percig. Forrón üvegekbe forgatjuk és gondosan lezárjuk.

3. számú recept

E recept szerint az „ötperces” epret szintén három lépésben főzzük. Ugyanakkor egyes háziasszonyok számára az összes „megközelítés” pontosan ugyanannyi időt vesz igénybe, mint az előző lehetőségeknél. Mások ugyanannyi percet áldoznak minden alkalomra, így végül negyed órát vesz igénybe a felkészülés. Kipróbálhatja mindkét lehetőséget – mindegyik megérdemli a létezés jogát. Tehát ehhez a recepthez másfél kilogramm friss eperre, ugyanennyi cukorra és egy pohár vízre lesz szüksége a szirup elkészítéséhez.

A bogyókat megmossuk, megtisztítjuk, szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Vízből és cukorból szirupot készítünk, lekvárt medencével készítünk. Amikor a szirup felforr, tedd bele a bogyókat és főzd körülbelül egy percig. Ha azt szeretné, hogy a finomság egész bogyókat tartalmazzon, időnként rázza meg a tálat. Ha a cél a zselészerű lekvár, akkor az aromás keveréket falapáttal keverje össze. Ezután hagyjuk kihűlni a lekvárt, forraljuk vissza, és főzzük egy percig. Ismételje meg az eljárást utoljára, csak most főzze a finomságot három teljes percig.

Hogy ízletes legyen a lekvár

A Pyatiminutka eperlekvár sűrű lesz, ha a bogyókat óvatosan, egyenletes rétegben egy tálba helyezzük. Ebben az esetben minden réteget alaposan meg kell szórni cukorral. Ebben az esetben nincs szükség víz hozzáadására. A jól kandírozott eper elkezdi kiengedni saját levét, és a főzés megszünteti a finomság „vizességét”, viszkózusabbá és gazdagabbá teszi. Érdekes, de egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a bogyókat egész éjszakára cukorban hagyják, hogy jobban átázzanak. Ehhez használjon hűtőszekrényt vagy kamrát, ahol a hőmérsékletet meglehetősen alacsonyan tartják.

Annak érdekében, hogy az „Öt perces” eper megbízhatóan védve legyen a levegőtől és ne penészedjen, hozzáadhat cukorhéjat az üvegek sterilizálási folyamatához. Ez egyszerűen megtörténik: amikor az edényekben lévő finomság kihűlt és kellően sűrűvé válik, szórjuk meg a felületét egy evőkanál cukorral. Várjon 5 percet, amíg a lekvár felszívja a cukrot, majd ismételje meg az eljárást azonos mennyiségű édes termékkel. Ezután zárja le az üvegeket, és helyezze a polcra.

Az „Öt perc” eperlekvár, amelynek receptjét fentebb három lehetséges változatban mutatjuk be, gyorsan elkészíthető, elkerülve a nagy cukorfogyasztást. Ehelyett használhat pektint - főzés közben minden kilogramm bogyóhoz 10 gramm összetevőt kell hozzáadni. Ugyanakkor három evőkanál cukorral összekeverjük - édességet ad a terméknek, és feleannyi cukor kell hozzá. Ráadásul a pektin sűrűbbé teszi a finomságot, hosszabb ideig eláll, a bogyók épek maradnak.

Ne feledje: amikor az „Ötperces” eperlekvárt télire készíti, csak friss bogyókat használjon. Válassza ki a legsűrűbb, közepes méretű példányokat. Jobb, ha kicsit alulérettek, mint túlérettek és omlósak. Használd a fantáziádat – a finomság teljesen epres vagy fél epres is elkészíthető. Az erdei bogyók használata új ízjegyeket ad a lekvárnak, valamint maximum vitaminokat. Végül is, mint tudják, az eper a szervezet normális működéséhez szükséges anyagok tárháza. És tovább. A kész lekvár kiválóan alkalmas leveles péksütemények és palacsinták töltésére, finom gyümölcsitalok és egészséges koktélok készítéséhez használható.