Ukusne i aromatične ukiseljene slatke paprike izvrstan su izbor za pripremu zimnice. Probajte s maslacem, češnjakom, začinima.

Danas predlažem da napravite ukusne marinirane paprike u komadima za brzo kuhanje.

priprema je dobra sama po sebi kao hladno marinirano predjelo, ali velika prednost joj je što nema dodatnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da za sve treba minimalno vremena. Stoga, ako imate puno papra, a malo vremena, predlažem da pokušate smotati slatke paprike u marinadi za zimu. Jednostavan, korak po korak recept s fotografijama stoji vam na usluzi. Pokušajmo pripremiti kiselu papriku za zimnicu?!

• slatka paprika - 3 kg;
• šećer - 1 staklo;
• sol - 1 puna žlica;
• ocat 6% - 1 staklo;
• biljno ulje - 1 šalica;
• papar u zrnu;
• lovorov list - 3 komada;
• voda - 1 litra.

Papriku prvo trebamo dobro oprati i očistiti od sjemenki iznutra te je narezati na komade po visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Veličine komada koje sam izradila možete vidjeti na fotografiji.

Naravno, možete preskočiti rezanje i smotati cijele paprike, ali praktičnije je raditi s malim kriškama. Pokušajte zatvoriti ovako i onako, pa odlučite što vam više odgovara.

Sada uzmite veću tepsiju i ulijte vodu u nju. U vodu je potrebno dodati sve za marinadu, odnosno sol, šećer, ocat, biljno ulje, lovorov list, papar u zrnu.

Dok marinada kuha, morate razmišljati o sterilizaciji staklenki.

Ako ih nema puno, onda ih obično obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brzo je i praktično, nema dodatnih lonaca ili kuhala za vodu. Samo napunite čistu staklenku vodom, otprilike do pola, i stavite je u mikrovalnu pećnicu 10 minuta na najvećoj snazi.

Marinada je prokuhala. Uzimamo otprilike ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Trebate kuhati 3-5 minuta i to je to.

Obrađene paprike čvrsto složite u staklenku i zalijte marinadom do ramena. Ovaj postupak provodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.

Napunjene staklenke samo zarolajte čistim poklopcima i zamotajte dok se ne ohlade. Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom mjestu.

Recept 2: kisele slatke paprike za zimu

Jako dobar recept! Zimi će ukusna kisela slatka paprika postati predjelo, sastavni dio povrtnog ili mesnog gulaša, prilog mesu ili ribi. Jednom riječju, samo da ima papra, bilo bi i koristi od njega.

• 3 kg papra

za marinadu:

• 1 šalica šećera
• 2 žlice. žlice soli
• 1 šalica kvalitetnog biljnog ulja
• 1 čaša stolnog octa od 3% (ili trećina čaše 9%)
• 1-1,2 litre vode
• 3-4 graška pimenta
• 4-5 zrna crnog papra
• 2-3 lista lovora
• 2-3 klinčića (po želji)

Staklenke i poklopce pripremit ćemo unaprijed. Čisti i suhi stoje pored peći. Na plamenik stavite vodu za marinadu i dodajte sve sastojke.

Paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje koristiti crvenu i narančastu, ili žutu - svaku prepolovimo, očistimo od peteljki i sjemenki.

Ovisno o veličini rezati na 4-6-8 komada ili samo na trakice.

Naoružamo se šupljikavom žlicom, u kipuću marinadu ubacujemo ploške paprike u porcijama, blanširamo (kuhamo) 1-2 minute i slažemo - čvrsto! - ravno u banke. Staklenku poklopiti poklopcem nakon svakog serviranja i, naravno, kada je puna.

Kušajte marinadu da vidite trebate li dodati sol. Ne zaboravite ukloniti lovorov list, klinčiće i zrna papra. Kipućom marinadom prelijte paprike u staklenkama i odmah ih zarolajte. Okrenite ga i ostavite da se ohladi. Ovako pripremljena slatka paprika može se dugo čuvati. 3 kg slatke paprike je otprilike 3 litrene tegle ili 4 tegle od 750-800 ml.

Recept 3: kako ukiseliti slatku papriku za zimu (sa fotografijom)

Kisele slatke paprike za zimnicu vrlo su lagano i ukusno predjelo od povrća koje lako može upotpuniti svaki jelovnik. Ovoj će se papriki posebno obradovati oni koji moraju marljivo paziti na svoju figuru. Stvar je u tome što je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa, ukiseljeno povrće s češnjakom općenito će biti užitak, a osim ove paprike, čak i najsuše meso će ispasti nevjerojatno sočno i ukusno. Također, pomoću ovog konzerviranja vrlo je lako pripremiti ukusnu brzu salatu s kupusom i maslacem, koja se lako može poslužiti čak i za blagdanskim stolom.

Kako bi predjelo koje nudimo bilo svjetlije i šarenije, preporučujemo kiseljenje paprike babure u nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i zelenu papriku, pripravak će svejedno ispasti vrlo lijep i atraktivan izgled. Međutim, za kontrast, ne škodi koristiti i žuti papar!

Pomoću ovog jednostavnog recepta s fotografijama korak po korak možete sačuvati cijele paprike kod kuće. Također ga možete nadopuniti krastavcima, lukom ili drugim prikladnim povrćem.Glavna stvar je da sve ove pripreme za zimu možete pripremiti bez sterilizacije, koja često oduzima puno vremena!

Dakle, počnimo kuhati!

• slatka paprika - 1 kg
• voda - 200 ml
• biljno ulje - 80 ml
• ocat 9% - 80 ml
• šećer - 80 gr
• med - 1 žlica. s toboganom
• sol - ½ žlice.
• češnjak - 5 češnja
• lovorov list - po ukusu
• zrna crnog papra - po ukusu

Prije svega, opskrbite se najsvježijom i najkvalitetnijom slatkom paprikom. Savjet! Kako bi predjelo od paprike bilo ne samo ukusno, već i vrlo privlačnog izgleda, preporučujemo da za njegovu pripremu koristite nekoliko boja papra.

Pripremite sve začine, kao i vodu, ocat, biljno ulje i med. Bilješka! U tom slučaju preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, budući da upravo takav med ima uistinu blagotvorna ljekovita svojstva.

Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednoj posudi kako biste od njih napravili ukusnu marinadu. U dobivenu smjesu ne zaboravite dodati češnjak protisnut kroz prešu.

Zatim marinadu prokuhajte pa u nju stavite nasjeckanu slatku papriku. Kuhajte povrće desetak minuta uz stalno miješanje. Možda će vam se na prvu učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tijekom procesa kuhanja paprika će dati vlastiti sok, što će, vjerujte mi, biti dovoljno za toliki volumen paprike.

Papriku nema potrebe kuhati dok ne omekša, i nakon kuhanja treba ostati gusta i elastična. Polugotovu papriku stavite u sterilne staklenke, pa je prelijte vrućom marinadom. Napunjene staklenke dobro zatvorite poklopcima i naopako stavite na zgodno mjesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzerve toplom dekom.

Ukusne kisele slatke paprike s medom spremne su za zimnicu. Možete ga pohraniti na bilo kojem prikladnom mjestu.

Recept 4: kisele slatke paprike s maslacem i češnjakom

Paprike marinirane u ulju s češnjakom i začinskim biljem bit će najbolji dodatak svakoj zimskoj večeri. Pa, kako možete bez ukiseljenog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim odčepiti ukusan mariniran pripravak kao prilog mesu ili ribi, koji će oduševiti ne samo svojim okusom, već i ljetnom aromom.

Za današnju pripremu koristit ćemo slatke paprike raznih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika izgledala elegantnije u staklenci. Kako tu odoljeti kada pripravak miriše jednostavno čarobno, a boje paprike su ugodne za oko. Volim paprike ne samo svježe, nego i ukiseljene, pa ljeti na tržnici odmah kupim par kilograma viška da ih kad dođem doma uvaljam u staklenke.

• 1 kg slatke paprike,
• 1 vezica kopra,
• 2 glavice češnjaka,
• 150 grama biljnog ulja,
• 50 grama granuliranog šećera,
• 150 grama octa,
• 1 stolovi. l. sol.

Paprike babure očistim i operem da zimi sjemenke ne smetaju u obroku. Pripremljene paprike sam narezala na ploške.

Prokuham vodu i u kipuću vodu dodam slatku papriku. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili ugasiti vatru i ostaviti paprike da se namaču u vrućoj vodi 7-8 minuta. Ovim postupcima paprika će postati mekša i lakše će se staviti u staklenke za konzerviranje.

Ogulite sav češnjak, a režnjeve narežite na tanke ploške.

Kopar usitnite nožem. Uz papriku savršeno pristaje svježe začinsko bilje.

Stavite dio paprike u staklenku tako da se sve boje izmjenjuju.

Između paprika također stavite češnjak i kopar. Naučite kako napraviti šareni, au isto vrijeme ukusan mozaik. Napunite teglu do vrha, naizmjenično sve povrće.

Prokuhajte maslac sa šećerom i solju pa ulijte ocat i maknite s vatre.

Vrućom marinadom prelijte paprike u staklenkama. S obzirom da smo papriku blanširali, obradak nije potrebno dodatno sterilizirati.

Odmah zarolajte i ostavite staklenke da se ohlade pod toplom dekom.

Recept 5: kisele paprike s češnjakom za zimu

Slatka, sočna i vrlo aromatična kisela paprika s češnjakom za zimu, pripremljena po jednostavnom receptu, postat će najbolje predjelo na jelovniku vaše obitelji. Zarolana u kriške zadržava oblik i dosta je mekana. Pikantni twist izgleda vrlo privlačno, zahvaljujući činjenici da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovo konzerviranje nije samo potpuni zalogaj, već se može koristiti i kao dodatak boršču ili varivima od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pizze dat će mu originalan okus.

• 5 kg slatke paprike,
• 3 glavice češnjaka,
• 1 žlica. ocat,
• 2 žlice. biljno ulje,
• 1 žlica. granulirani šećer,
• 1 žlica. voda,
• 3 žlice. sol,
• nekoliko graška crnog i pimenta.

Kako bi slatka paprika s češnjakom u ulju zimi izgledala lijepo i blistavo na stolu, za konzerviranje biramo povrće različitih boja. Paprike operemo i odstranimo im repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah s jezgrom. Ali kako biste potpuno očistili zaglavljene sjemenke, prerežite ih na pola i isperite pod mlazom vode. Zatim polovice podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.

Ogulite češnjak. Veliki klinčići se mogu narezati na komade. Ulijte malo vode u lonac. Čim prokuha dodati paprike i blanširati 3-4 minute. Zatim izvadite povrće i ostavite da se ohladi na tanjuru.

U emajliranoj zdjeli pomiješajte sve ostale sastojke osim papra u zrnu – to će biti marinada. Pustite da prokuha. Paprike uronite tamo 3-5 minuta.

Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom žlicom. Zatim u marinadu dodajte češnjak. I pustite da kuha oko 3 minute.Može se činiti da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, stvaraju se slojevi.

Sada uhvatimo 2-3 češnja češnjaka i stavimo ih na dno sterilizirane staklenke.

Ostatak prostora ispunimo ploškama povrća, pazeći da u jednu staklenku stanu paprike različitih boja.

Ulijte još vruću marinadu, lagano okrećući staklenku da tekućina uđe u sve otvore. Slatke paprike u ulju s češnjakom za zimu smotamo ključem ili zavrnemo posebnim poklopcima.

Kako biste produžili vrijeme hlađenja, zamotajte konzerviranu hranu u deku ili umotajte u ručnik.

Savjeti: Vruća marinada može popucati staklo. Da se to ne dogodi, umetnite oštricu noža između stola i dna staklenke.

Dobar tek.

Recept 6: kisele slatke paprike s medom (korak po korak)

Kad su paprike u pitanju, ne mogu im odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća je zahvalan posao, u pripremama još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane s medom za zimu jedan su od mojih omiljenih recepata.

Ako zimi ne može svatko kupiti svježu papriku zbog visoke cijene, onda si svatko može priuštiti zalihu konzervirane paprike za sezonu. Istina, morat ćete se malo potruditi, ali tako šarena, svijetla priprema je tako ukusna!

Uvijek uzimam slatku papriku u različitim nijansama: od žute do crvene. Tako će obradak izgledati svijetlo i privući pozornost.

• slatka paprika - 500 g
• med (biljni) - 100 g
• suncokretovo ulje - 100 g
• stolni ocat 9% - 50 g
• krupna kuhinjska sol - 20 g
• granulirani šećer - 10 g
• voda - 700 g.

Paprike sam isjekla na polovice i cetvrtine kako bi bilo zgodno staviti u tegle.

Marinadu kuham od vode uz dodatak soli i granuliranog šećera. Nakon vrenja, držite ga na laganoj vatri ne više od 3-4 minute.

Zatim u marinadu ulijem suncokretovo ulje.

Dodam ploške paprike i počnem blanširati. Ovo traje 5-7 minuta. Paprike odozgo postaju mekše, ali su iznutra i dalje hrskave i sočne.

Komade povrća izvadim iz marinade i pažljivo prebacim u sterilizirane staklenke.

Preostalom tekućinom prelijem papriku. Dodam i ocat u staklenku.

Ne zaboravljam ni mjesto za med, koji posljednji ulijevam u staklenku.

Postavio sam obradak da se sterilizira 15 minuta. U početku bi voda u posudi trebala biti topla kako staklenka ne bi reagirala na temperaturnu razliku i rasprsnula se.

Gotov proizvod čvrsto zatvaram poklopcima.

Ohlađene staklenke stavljam u smočnicu, gdje će stajati cijelu zimu. U svakom pogodnom trenutku otvorim je i uživam u okusu i mirisu divne paprike.

Recept 7, korak po korak: paprika s medom i octom

Svijetle i šarene paprike izvrsne su predjelo ili salata od povrća prije posluživanja glavnog jela ili kao dodatak. Za pripremu ovog aromatičnog aperitiva, čiji će se miris proširiti cijelom kućom i prizvati sve ukućane za stol, trebat će vam 15 minuta. No, osim boje i mirisa, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatki okus koji mu daje mirisni med. Zato su instant marinirane paprike s medom toliko popularne!

• 4-5 paprika raznih boja
• 3-4 lista lovora
• 1 žličica sol
• 2 žličice med
• 1 žličica 9% ocat
• 1 -1,5 žlica. l. biljno ulje
• zelje po ukusu

Papriku očistimo tako da joj odrežemo klobuk i rep te izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oguljenu papriku narežite na široke vrpce i stavite u zdjelu. Usput, za kiseljenje svakako odaberite mesnate sorte ovog povrća - one su mirisnije.

Nasjeckane paprike stavite u serpu ili serpu i dodajte vrucu vodu. Posoliti i dodati lovor. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte sadržaj. Vrpce paprike kuhajte 10 minuta.

Za to vrijeme pripremite preljev od meda. U zdjelu sameljite oprani peršin ili kopar. Dodajte med, ocat i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u oblogu.

Šupljikavom žlicom vadite vrpce kuhane paprike iz posude i prebacite ih u posudu. Tu također dodajte pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da narezane paprike upiju aromu meda i da se obaviju preljevom.

Marinirane paprike s instant medom poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladan, ovaj zalogaj je izuzetno ukusan, može se pripremiti unaprijed i čuvati na hladnom oko jedan dan.

Recept 8: kisele slatke paprike

• Paprika - 2 kilograma
• Šećer - 100 grama
• Sol - 1,5 žlice
• Biljno ulje - 100 grama
• Ocat 9% - 100 grama
• Voda - 1 litra
• Ljuta paprika (po želji) - 2 komada

Dva kilograma paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki i svaku papriku narežite na 4-6 komada.

U lonac ulijte 1 litru vode, prokuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 žlice soli, 100 grama 9% octa i 100 grama biljnog ulja. Dodajte pola pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute papričice. Zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta.

Paprike iz marinade prebacite u staklenku od 3 litre. Preostalu papriku dodajte u marinadu, kuhajte 3-5 minuta i dodajte u staklenku.

Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Nakon 2-3 dana gotove kisele paprike možete poslužiti uz svježi kruh, kao predjelo mesu ili ribi.

Pripravci od paprike Savršeno kao prilog ribi ili mesu. Mogu poslužiti i kao predjelo za sljedeću gozbu.

Pripreme od paprike za zimu

Paprike pečene u marinadi.

Paprike operite i obrišite salvetom. Stavite ih na rešetku i stavite u pećnicu da se zapeku. Preporučljivo je staviti lim za pečenje ispod roštilja da sok curi na njega. Ovaj proces obično traje oko 20 minuta. Temperatura mora biti postavljena na 200 stupnjeva. Spremnost se također lako određuje po zlatno smeđoj kori. U redu je ako gori na nekim mjestima. Pečene plodove pažljivo stavite u plastičnu vrećicu, zavežite i stavite na hladno. Za to vrijeme kora će se dobro namočiti i lako će se ukloniti. Nakon pola sata odnesite vrećicu u kuhinju i ogulite povrće. Nasjeckajte kopar i bosiljak, nasjeckajte češnjak. Pripremite marinadu: pomiješajte petinu žlice vinskog octa, sok od papra, 5 žlica. l. maslinovo ulje, ? žličica sjemenki korijandera, 1 žličica. šećera i 0,5 žličice soli. Čiste staklenke sterilizirajte u pećnici, slažite u njih voće, posipajte začinskim biljem i češnjakom, a dok se pune dolijevajte marinadom. Stavite obradak na hladno.

Što misliš?

Pripravci paprike - fotografija:

Salata "Snack".

Operite 1 kg raznobojnih paprika. Pomiješajte sastojke za marinadu: ? litra vode, žlica soli, ? Umjetnost. octene kiseline i biljnog ulja, kuhajte 5 minuta. Povrće nasjeckajte na trakice, dodajte u marinadu, ostavite desetak minuta, stavite u sterilizirane posude i zatvorite.

Pripreme od paprike za zimu: recepti

Recept s adjikom.

Pripremite adjiku: usitnite 200 g ljutog voća i 500 g slatke paprike. Ako ne volite previše začinjena jela, dodajte koju jabuku ili mrkvu. Operite 3,5 kg zelenih rajčica, izrežite na polovice, pomiješajte s adjikom, pirjajte na srednjoj vatri uz miješanje. Pripremite posude za konzerviranje - moraju biti čiste i sterilizirane. Smjesu kuhajte dok ne zavrije na laganoj vatri. Obavezno promiješajte. Dodajte nasjeckano začinsko bilje - peršin i kopar, pirjajte još minutu. Stavite salatu među posude i zamotajte.

Ispada dosta ukusno. Ove godine ga svakako pripremite.

Pripravci od ljutih papričica

Punjene paprike.

Trebat će vam:

Češnjak
- bosiljak
- bijeli vinski ocat - jedna litra
- masline ili kapare
- konzervirana tuna – 455 g
- okrugla ljuta papričica – 30 kom.
- maslinovo ulje

Koraci kuhanja:

Ulijte ocat u lonac, prokuhajte, ubacite paprike, blanširajte ih 4 minute, izvadite i ostavite da se osuše. Pomiješajte kapare s tunjevinom. U svako voće dodajte mljeveno meso. Napunite dovoljno čvrsto. Stavite u posude, dodajte malo češnjaka, bosiljka i prelijte maslinovim uljem. Čuvati na hladnom i suhom mjestu ne duže od šest mjeseci.

Razmotrite opisane originalne praznine

Recept za pripremu paprike

Sastojci:

Mrkva - 20 g
- slatka paprika - 3 kom.
- korijen peršina - 10 kom.
- peršin - nekoliko grančica
- pastrnjak - 10 g
- biljno ulje - žlica

Za marinadu:

Voda - 200 ml
- suncokretovo ulje - 10 ml
- octena kiselina - 200 ml
- sol - žličica
- lovor
- mrkva, luk - po? PC.
- začini po ukusu

priprema:

Mesnate plodove operite, peteljke odrežite, a mahune izbockajte na nekoliko mjesta. Skuhajte mješavinu jednakih dijelova vode i octa, dodajte lovorov list, začine i biljno ulje. U nadjev dodajte luk i mrkvu. Stavite plodove u kipuću vodu, držite pet minuta, izvadite. Preostalo povrće ogulite. Nasjeckajte pastrnjak i korijen peršina te mrkvu na ploške. Korijen celera narežite na trakice.

Stavite povrće u steriliziranu staklenku, svaki red ravnomjerno pospite solju. Ulijte preljev za marinadu, ulijte 1 cm biljnog ulja. Posudu čvrsto prekrijte papirom za pečenje, zavežite i zavrnite poklopce. Spremite obradak u prostoriju s niskom temperaturom.

Zimnice od paprike.

Lecho.

Trebat će vam:

Luk - 120 g
- voda - 2 žlice. žlice
- sol - žličica
- rajčice - 320 g
- slatka crvena paprika - 520 g
- začini po ukusu

Koraci kuhanja:

Rajčice operite, nasjeckajte na tanke ploške. Paprike operite, očistite od sjemenki, narežite na tanke trakice. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Sve sjediniti, promešati, dodati malo vode, kuvati lecho 20 minuta. Stavite u čiste staklenke i zatvorite.

Recept sa kupusom.

Nasjeckajte 1 kg kupusa, pospite ga solju, prelijte 0,25 žlice. octa, ostavite stajati 24 sata. Papriku očistiti od peteljke, blanširati, puniti kupusom, složiti u staklenke, dodati začine, lovor, preliti ljutim umakom. Zategnite nakon sterilizacije.

Zimnica od rajčice i paprike.

Recept br. 1.

10 kg papra u zrnu očistite od sjemenki, stavite polovicu nasjeckanog češnjaka, dodajte 7 kg nasjeckanih rajčica, stavite u staklenke, zalijte salamurom, zarolajte nakon sterilizacije. Za slanu vodu trebat će vam sljedeće komponente:

Ocat - 1,35 litara
- voda – 10,5 l
- sol - 8 žlica. žlica
- granulirani šećer - 6,5 tbsp.

Recept br. 2. Varivo od povrća.

Posude za konzerviranje temeljito operite s dodatkom sode i sterilizirajte. Kuhajte klobuke 5 minuta. 2 kg patlidžana oprati, oguliti, narezati na komade veličine 2 puta 2 cm, posoliti krupnom soli, promiješati, ostaviti 20 minuta. Temeljito operite. 2 kg mladih tikvica operite, odrežite im repove, narežite na kockice. 1 kg očišćenih paprika narežite na trakice. Ogulite i operite 1 kg luka i mrkve. Operite 1 kg rajčica, narežite ih na ploške. Sve povrće stavite u lonac, posolite, dodajte 200 g granuliranog šećera, promiješajte. Lonac sa salatom stavite na laganu vatru i uz povremeno miješanje pustite da zavrije. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Ako vam je gulaš pregust, dodati još? litru vode, dodajte 100 ml octa, promiješajte, kuhajte 5 minuta.

Recepti za pripremu paprike za zimu.

Liječenje medom.

Trebat će vam:

Sol - 120 g
- granulirani šećer - 1 šalica
- ocat - 120 ml
- papar u zrnu - 5 kg
- sok od rajčice - 2 litre
- luk - 6 kom.
- biljno ulje - 200 g
- ljuta paprika
- med - 5 žlica. žlice

priprema:

Pripremite marinadu od meda, feferona, biljnog ulja, soli, octene kiseline i rajčice. U kipući umak stavite luk i papriku narezanu na nekoliko komada. Dodajte luk narezan na kolutiće, kuhajte bez okretanja 10 minuta. Pakirajte u sterilne staklenke. Ulijte vruću marinadu, smotajte lecho od meda.

Ukiseljeno povrće s jabukama.

Operite 3 kg jabuka i paprike, narežite na četvrtine i očistite od sjemenki. Pripremite rasol od 4 litre vode, 800 g šećera i 320 ml octa. U kipućoj salamuri blanširajte jednu po jednu jabuku i papriku, stavite u sterilizirane staklenke, zalijte kipućim umakom i zatvorite. Ako uzmete voće različite zrelosti, priprema će izgledati ljepše.

Ukiseljeni luk s ljutom papričicom.

Odvojite 1 kg sitnog luka, ogulite ga, operite i pustite da se ocijedi. Luk stavite u pripremljene staklenke, posolite, začinite i zalijte mješavinom od 100 ml octa i isto toliko vode. Staklenke zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Ponudili smo vam veliki broj različitih praznina. Možda će vam biti teško odmah odlučiti koje ćete kuhati ovog ljeta. Pokušajte ih napraviti nekoliko, samo nekoliko staklenki odjednom. Iduće godine možete razmisliti o sljedećoj seriji zanimljivih preparata itd.

Zimi pripravci posluženi za stolom donose izniman užitak. Na primjer, kavijar od paprike i patlidžana bio bi prikladan za večeru uz bilo koje glavno jelo kao predjelo. Stoga ne čekajmo i počnimo s pripremom kavijara od paprike po jednostavnom i brzom receptu.

Usput, ovaj se pripravak može koristiti zimi ne samo kao dodatni međuobrok ili gusti, izdašni umak, već i kao šik, i što je najvažnije, zdravo toplo jelo.

Recept za kavijar od paprike i patlidžana

Sastojci:

• 4 kg patlidžana;
• 500 g paprike;
• 400 g luka;
• 200 g mrkve;
• 400 g rajčice;
• 14 češnja češnjaka;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• Peršin, kopar, papar i sol po ukusu.

priprema:

Počinjemo pripremati kavijar od paprike s patlidžanima. Moraju se dobro oprati, svakom povrću odstraniti peteljku i prerezati uzdužno na dva dijela. Obavezno pripremiti lim za pečenje i namazati ga uljem. Na to poslažite patlidžane (njihove rezove također je preporučljivo namazati uljem). Povrće treba peći u pećnici na temperaturi od 230 - 250°C. Vrijeme kuhanja 25 minuta.

Patlidžane ne treba vaditi iz pećnice dok im kora ne porumeni. Zatim se pečeno povrće izvadi iz pećnice i ohladi na temperaturu od 40-50°C. Nakon toga se uklanja kora, a sami patlidžani se sitno izrežu nožem. Sada pripremimo preostale sastojke.

Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Na luk dodajte sitno narezanu mrkvu i pržite povrće još 7 minuta. Sada u istu tavu stavite opranu papriku, očišćenu od sjemenki i narezanu na male kockice. Nastavite pržiti obradak još 5 minuta. Zatim dodajte smjesu od rajčice i nasjeckane pečene patlidžane.

Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i pirjajte 8 minuta, povremeno miješajući. U procesu pripreme kavijara od paprike i patlidžana pripremite začinsko bilje i začine. Češnjak se oguli i prođe kroz prešu za češnjak. Zelje se dobro opere, osuši i također nasjecka. Cijeli ovaj pripravak dodaje se u glavninu jela zajedno sa šećerom i soli.

Sve dobro promiješajte i kuhajte 7 minuta na laganoj vatri. Dobiveni kavijar stavite u prethodno sterilizirane staklenke i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Staklenke stavite u veliki lonac s toplom vodom, prokuhajte i sterilizirajte obradak 15-20 minuta. Zamotajte gotove staklenke kavijara s poklopcima.

Svaka staklenka mora biti omotana i ostavljena u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Izradak se čuva na hladnom mjestu. Kavijar od paprike za zimu možete pripremiti bez češnjaka. U tom slučaju konzervirane staklenke nije potrebno sterilizirati. Ako kavijaru odlučite dodati češnjak, kako biste bili sigurniji da proizvod neće eksplodirati, dodajte mu 2 žlice octa.

Recept za paprike u ukusnoj marinadi

Vrlo uspješan recept za konzerviranje paprika. Priprema nije nimalo teška. Proporcije su dobre. Već smo pripremili nekoliko recepata za konzerviranje paprike za zimu. Predstavljamo još jednu opciju.

Sastojci za konzerviranje slatke paprike:

• 5 kg slatke paprike (zelene, žute, crvene)

Za marinadu:

• 1 litra vode
• 1 žlica šećera
• 1 žlica octa
• 2 žlice. l. sol
• 4 žlice. l biljno ulje

Način pripreme konzervirane paprike:
Papriku operite, izvadite jezgru, narežite na trakice.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu, stavite na vatru, kada marinada proključa,

u to stavite nasjeckanu papriku.

Kuhajte 7-10 minuta.
5 minuta prije spremnosti dodajte sitno nasjeckanu vezicu peršina, protisnuti češnjak 200 g

Stavite sve u sterilizirane staklenke, čvrsto stisnite

smotati i zamotati.

Mirisni lecho od paprike

Predstavljamo vam recept za lecho od paprike, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvo predjelo definitivno će postati dostojna poslastica na blagdanskom stolu i diverzificirat će svaku večeru radnim danom.

Dakle, potrebni sastojci za lecho od paprike: slatka paprika - 1,5 kg, rajčica - 3 kg, mrkva - 0,5 kg, šećer - 0,2 kg, sol - 2 žlice, ocat - 100 ml, luk luk - 0,5 kg, biljno ulje - 200 ml.

Rajčice treba oprati, prerezati na pola, odstraniti peteljku i, kao i kod kuhanja, samljeti na stroju za mljevenje mesa. Zatim se dobiveni pire od rajčice mora uliti u emajliranu posudu, dodati sol, šećer i biljno ulje i kuhati 15 minuta.

Mrkvu je potrebno oguliti, naribati na krupnije ribež i dodati u tavu s nasjeckanom rajčicom. Tu dodajte ocat i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.

Zatim ogulite i nasjeckajte luk na kockice, a papriku očistite od peteljke i sjemenki i narežite na trakice te sve to dodajte u šerpu. Sve povrće zajedno kuhajte još 30 minuta dok se potpuno ne skuha.

Ovaj lecho od zelene paprike posebno je svijetao i lijep.

Da biste pripremili lecho s grahom za zimu, trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

Paprika (slatka) - dva kilograma

Rajčice - dva kilograma

Krupna sol - jedna žlica

Granulirani šećer - jedna čajna žličica

Sok od limuna - jedna žlica

Biljno ulje - dvije do tri žlice

Mljeveni crni papar - po ukusu

Začini - po ukusu

Suhi grah - pet stotina grama

Lecho recept s grahom

Najprije uzmite rajčice, dobro ih operite, svaku narežite na nekoliko dijelova i sve propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa da se dobije sok od rajčice.

Zatim pustite da dobiveni sok od rajčice prokuha, ne zaboravljajući ga povremeno miješati, i počnite s pripremom ostalih sastojaka. Papriku operite, izvadite sjemenke i jezgru, a zatim pažljivo narežite na velike kocke. Zatim u kipući sok od rajčice dodajte nasjeckanu papriku. Dodajte šećer, papar, sol, začine, sve pažljivo promiješajte i kuhajte 30-35 minuta.

Suhi grah treba prethodno namakati šest do osam sati u hladnoj vodi, a zatim kuhati dok se potpuno ne skuha. Zatim vruće, gotove mahune stavite na sito, isperite hladnom vodom, pustite da se ocijede i potpuno ohlade. Za ovu pripremu možete koristiti i kupovni ili domaći bijeli grah iz konzerve - to će vam značajno uštedjeti vrijeme za pripremu ovog lecha.

Na kraju pripreme lecha pažljivo mu dodajte pripremljene kuhane mahune i iscijedite jednu žlicu soka od limuna. Kuhajte zajedno pet do sedam minuta i maknite obradak s vatre.

Zatim gotov vrući lecho s grahom pažljivo stavite u zagrijane staklenke, prethodno oprane sodom bikarbonom, svaku staklenku poklopite poklopcem i stavite u veliku posudu s kipućom vodom da se salata pasterizira.

Nakon što ste staklenke s radnim komadom sterilizirali, brzo ih zarolajte limenim poklopcima, svaku pažljivo okrenite naopako, provjerite nepropusnost i, pokrivši u nekoliko slojeva toplom dekom ili dekom, ostavite da se polako ohladi 2-3 dana.

Kada se lecho u staklenkama potpuno ohladi, prebacite ga na hladno, tamno i suho mjesto za čuvanje.

Sastojci:
2 kg patlidžana,
2 kg slatke paprike,
1 kg mrkve,
500 g suhog graha,
3 litre soka od paradajza,
500 ml biljnog ulja,
½ šalice Sahara,
½ šalice 9% ocat,
2 žlice. sol,
4 glavice češnjaka,
2-3 mahune ljute papričice.

priprema:
Skuhajte grah dok ne omekša. Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite 20-30 minuta, nakon čega ih isperite i lagano ocijedite. Mrkvu naribajte, a papriku narežite na trakice. Ulijte biljno ulje u sok od rajčice, promiješajte, dodajte sve povrće i stavite na vatru. Kuhajte salatu, miješajući, 30 minuta. Dodajte grah, ocat, šećer, sol i kuhajte još 15 minuta. Češnjak i ljutu papričicu nasjeckajte i dodajte u salatu, promiješajte i kuhajte 10 minuta.Odmah stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Paprike punjene mrkvom i lukom

slatka paprika - 24 kom.
rajčice - 2 kg.
luk - 0,5 kg.
mrkva - 1,5 kg.
češnjak - 4-5 češnja
ocat 70% - žličica.
sol-1 žličica.
šećer-1 žličica.
zelje po ukusu

Paprika - uklonite peteljku, sjemenke
Mrkva - slamke, luk - pola prstena, rajčica kroz mlin za meso.
Popržiti mrkvu i luk. ulje
(Umak) - u šerpu staviti mrkvu, luk, pire od rajčice (uvrnuti rajčice), dodati sol, šećer, papar, češnjak (protisnuti) i kuhati 10 minuta.
Paprike napunite mrkvom i lukom, stavite u lonac, otvorite, prelijte preostalim umakom, kuhajte 15-20 minuta. Paprike slažite jednu po jednu u sterilizirane staklenke s otvorom prema gore, prelijte umakom, prelijte octom u staklenke, zarolajte.

U kipuću vodu dodajte sol i ocat po ukusu, papar u zrnu, lovorov list. Bacite papar u slanu vodu u količini od 1 staklenke (mogu stati 12-14 komada u staklenku od 2 litre), malo prokuhajte (ne više od 5 minuta), stavite u staklenku, napunite slanom vodom, smotajte. ..

Za 1 litru vode:

• 700 gr. papar
• 2 stol. žlice octa
• 2 stol. žlice soli
• 10 zrna papra

Ekologija potrošnje: Za postavljanje stola za blagdansku ili obiteljsku večeru pripremamo razna jela od mesa i ribe, pečemo pite i radimo salate. A za ukras će vam biti dovoljna, primjerice, obična kisela paprika

Za postavljanje stola za blagdansku ili obiteljsku večeru pripremamo razna jela od mesa i ribe, pečemo pite i radimo salate. A za ukras će vam biti dovoljna, primjerice, obična kisela paprika. Svijetle, šarene, sočne i ukusne.

Gdje se to može nabaviti zimi? - Iz vlastitog podruma! Naravno, ako ste se pripremili na vrijeme.

1. Pečena paprika

Trebat će vam:

• 3 kg slatke paprike
• 250 ml biljnog ulja

Za marinadu po staklenci od 1 litre:

• 60 ml jabučnog octa
• 1 žličica sol

priprema:

1. Paprike operite, osušite, namažite biljnim uljem i pecite okrećući ih u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumene.
2. Papriku staviti u plastičnu vrećicu, ohladiti, odstraniti kožicu, peteljke i sjemenke. Paprike stavite u staklenke, posolite i pokiselite. Ulijte preostalo vruće biljno ulje.
3. Sterilizirajte staklenke 20 minuta, zarolajte, preokrenite dok se ne ohlade.

2. Ljuta paprika

Trebat će vam:

Služi 4

• 1 kg raznobojnih paprika
• 300 g mrkve
• 1 cikla
• 1 luk

Za marinadu na 1 litru vode:

• 1 žlica. l. sol
• 0,5 žlice. l. Sahara
• 2/3 žličice. limunska kiselina

priprema:

1. Operite i ogulite luk, mrkvu, ciklu. Mrkvu i ciklu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati. Sjedinite povrće i dobro promiješajte. Paprike oprati, odstraniti sjemenke. Napunite paprike povrćem.
2. Pripremite rasol. U vodu stavite sol, šećer, limunsku kiselinu i zakuhajte.
3. Punjene paprike stavite u sterilizirane staklenke, zalijte salamurom, sterilizirajte 30 minuta i zarolajte.

3. Konzerva slatke paprike u ulju sa začinskim biljem

Trebat će vam:

Služi 4

• 1 kg slatke paprike različitih boja

• 1 manja čili papričica
• 6 češnja češnjaka
• 200 ml biljnog ulja
• 70 ml jabučnog octa
• 2 vezice peršina i kopra, sol

priprema:

1. Slatku papriku ispecite na roštilju ili u pećnici, zatim ogulite i krupno nasjeckajte pulpu. Nasjeckajte čili papričicu.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Zelenje operite, dobro osušite i sitno nasjeckajte. Umiješajte ulje, čili papričicu, češnjak, ocat. Posoliti.
3. Raznobojne komadiće paprike stavite u sterilizirane staklenke, prelijte mješavinom ulja, zatvorite čepom na odvrtanje i stavite u hladnjak na 48 sati.

4. Slatka paprika

Trebat će vam:

• 1 kg slatke paprike
• 0,5 kg luka

• 1 kg rajčice
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 0,5 žlice. l. Sahara; 0,5 žlice. l sol

priprema:

1. Luk i papriku ogulite, nasjeckajte i popržite na 1 žlici. l. biljno ulje.
2. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom 30 sekundi, skinite koru, stavite rajčice u lonac i kuhajte do pola volumena. Dodajte luk i papar.
3. Ulijte ulje, posolite, pošećerite, prokuhajte i stavite u sterilizirane staklenke. Staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi 40 minuta.
4. Zarolajte, preokrenite i ostavite dok se ne ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

5. Slatke paprike iz konzerve

Trebat će vam:

• 3 kg slatke paprike

Za marinadu na 1 litru vode:

• 150 g granuliranog šećera
• 2 žlice. l. sol
• 200 ml biljnog ulja
• 3 češnja češnjaka
• 200 ml jabučnog octa
• 5 zrna pimenta
• 4 lista lovora

priprema:

1. Mahune paprike prerežite na polovice, izvadite im jezgru i sjemenke, a pulpu narežite na duge kriške. Stavite u lonac.
2. Za marinadu vodu zakuhajte, dodajte šećer, sol, ulje, nasjeckani češnjak, ocat, papar u zrnu i lovorov list. Ponovno prokuhajte i prelijte paprike u tavi. Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta.
3. Procijedite i stavite paprike u sterilizirane staklenke. Marinadu ponovno zakuhajte, papar ulijte u staklenke i zarolajte.

6. Kisele paprike

Trebat će vam:

• 3 kg slatke paprike
• 250 ml biljnog ulja

Za marinadu na 1 litru vode:

• 60 ml jabučnog octa
• 1 žličica sol
• 1 žličica Sahara

priprema:

1. Papriku operite, osušite, uklonite sjemenke i peteljke, pulpu narežite na trakice.
2. Pripremite marinadu. U širokom loncu zakuhajte vodu, dodajte sol, maslac, šećer, ocat. Kuhati.
3. Trake paprike blanširajte u marinadi 2 minute i odmah stavite u sterilizirane staklenke. Prelijte preostalom vrućom marinadom i zarolajte. Preokrenite i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

7. Lecho od slatke paprike

Trebat će vam:

• 1,5 kg zelene paprike
• 600 g rajčice

• 150 g luka
• 80 g gheeja
• 5 g mljevene paprike
• sol

priprema:

1. Papriku operite, izvadite jezgru i sjemenke i narežite na trakice. Rajčice operite, stavite u kipuću vodu na 30 sekundi, prerežite na 4 dijela i skinite im kožicu.
2. U tavi zagrijte ghee i popržite luk. Pospite paprikom, dodajte papar i rajčicu, posolite i pirjajte 10 minuta na jakoj vatri, zatim poklopite i pirjajte još 15 minuta na laganoj vatri.
3. Gotov lecho možete podijeliti u staklenke, dobro zatvoriti, staviti staklenke naopako na ručnik i ostaviti da se ohlade.

8. Lecho od paprike i rajčice

Trebat će vam:

• 1,5 kg slatke paprike
• 2 kg rajčice

• 1 kg mrkve
• 1 šalica biljnog ulja
• 1 šalica šećera
• 2 žlice. l. stolni ocat
• soli po ukusu

priprema:

1. Papriku operite, uklonite peteljke i sjemenke, pulpu narežite na kriške. Rajčice prelijte kipućom vodom 30 sekundi, uklonite im kožu, a pulpu provucite kroz mlin za meso.
2. Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte. Pomiješajte papriku, mrkvu, rajčicu, biljno ulje, šećer, ocat, sol i pirjajte 30 minuta.
3. Lecho stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite, poklopite i ostavite dok se ne ohladi.

9. Paprika u soku od rajčice

Trebat će vam:

• 3 kg slatke paprike
• 2 litre soka od rajčice

• 1 kg luka
• 2/3 šalice šećera
• 2-3 stol. žlice soli
• 2-3 lista lovora
• 1 žličica mljeveni korijander
• 10 zrna crnog papra
• 0,5 žlice. 6% octa
• 250 ml biljnog ulja

priprema:

1. Iscijedite sok iz rajčice pomoću sokovnika. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Papriku očistite od sjemenki i peteljki, narežite na pola kolutića.
2. Ulijte sok od rajčice u veliki lonac, dodajte šećer, sol, biljno ulje i zakuhajte. Dodajte luk, kuhajte 3 minute. Dodajte papar, kuhajte 15 minuta. Na kraju dodajte ocat.
3. Ulijte vrući lecho u tople sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Okrenite i ostavite da se ohladi.

10. Papar s jabukama

Trebat će vam:

• 4 kg slatke paprike
• 1 kg jabuka

Za marinadu na 1 litru vode:

• 40 g šećera
• 30 g soli
• 1 šalica 6% octa
• 1 žličica cimet

priprema:

1. Papriku ogulite, narežite na polovice, blanširajte u kipućoj vodi 2-3 minute i ohladite. Jabuke narežite na 4 kriške, očistite od sjemenki, blanširajte 1-2 minute i ohladite.
2. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol, cimet. Zakuhajte, maknite s vatre, dodajte ocat.
3. U sterilizirane staklenke slažite naizmjenično paprike i jabuke. Preliti vrućom marinadom. Sterilizirajte paprike s jabukama u marinadi na 90 °C: za staklenke od 0,5 l - 20 minuta, 1 l - 25 minuta.
4. Zategnite staklenke, okrenite ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom mjestu. Objavljeno