Schwedische Küche – traditionelle Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos der Zubereitung nationaler Gerichte. Schwedische Rezepte Authentische schwedische Küche

Heim und Familie

Neben Ketchup und Senf wird Preiselbeermarmelade in Schweden zu einigen warmen Gerichten serviert: Koteletts und Pfannkuchen, Brei und Blutwurst (Blodpudding). Gleichzeitig wird es trotz seiner Süße selten aufs Brot gestrichen. Als wahre Kenner der wilden Natur sind viele Schweden seit ihrer Kindheit daran gewöhnt, Preiselbeeren zu pflücken und aus diesen säuerlichen roten Beeren Marmelade zuzubereiten.

2. Eingelegter Hering ist ein Stammgast am Buffet

3. Knäckebrot – was braucht man?

Neben weichem Brot und Butter sind Brötchen (Knäckebröd) eine unveränderliche Zutat jedes Mittag- oder Abendessens. Das Backen begann in Schweden vor mehr als 500 Jahren, und zunächst galt das Brot als Nahrungsmittel der Armen. Bei richtiger Lagerung behält Knäckebrot seinen Geschmack mindestens ein Jahr lang und bleibt eines der vielseitigsten Lebensmittel. Brote, die sich in Form, Dicke, Zusammensetzung, Konsistenz und Geschmack unterscheiden, nehmen in Supermärkten ganze Regale ein. Die Variationen von Knäckebrot-Sandwiches sind endlos: mit geschnittenen gekochten Eiern und Kaviar aus der Tube zum Frühstück, mit Schinken, Käse und Gurkenscheiben zum Mittagessen oder mit Butter zum Abendessen. Ja, und natürlich mit Preiselbeermarmelade!

4. Das Garnelensandwich ist der Vorfahre des Tellers.

Die schwedische Sandwich-Tradition reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück, als dicke Brotscheiben als Teller verwendet wurden. In Schweden ist ein Garnelensandwich (räksmörgås) immer noch ein königliches Gericht. Diese Meeresfrüchte-Vorspeise besteht aus einer Mischung aus fein gehackten gekochten Eiern, Salat, Tomaten und Gurken und wird oft mit Kaviarsauce (Romsås) – saurer Sahne, gemischt mit Dillzweigen und Kaviar – garniert. Das Garnelensandwich ist ein fester Bestandteil der schwedischen Kultur und hat den populären Ausdruck „glida in på en räkmacka“ (wörtlich „auf einem Garnelensandwich gleiten“) hervorgebracht, was bedeutet, sich ohne großen Aufwand einen Vorteil zu verschaffen oder etwas zu erreichen.

5. Erbsensuppe und Pfannkuchen – Attribute des Donnerstags

Für viele Schweden sind Erbsensuppe und Pfannkuchen (ärtsoppa och pannkakor) am Donnerstag wichtige Kindheitserinnerungen. Über den Ursprung des gastronomischen Rituals gibt es unterschiedliche Meinungen: Nach einer Version essen Katholiken (und bis zum 16. Jahrhundert war Schweden ein katholisches Land) freitags kein Fleisch und aßen daher donnerstags herzhafte Erbsensuppe; nach einer anderen Version Erbsensuppe war ein einfach zuzubereitendes Gericht für Bedienstete, die donnerstags einen halben Tag arbeiteten. Unabhängig von der Herkunft ist dieses kulinarische Merkmal fest etabliert und die meisten traditionellen Restaurants servieren donnerstags zum Mittagessen Erbsensuppe und Pfannkuchen mit Preiselbeermarmelade oder einer anderen Marmeladensorte (Sylt).

6. Prinzessinnenkuchen – eine königliche Schwäche

Sanftes Grün darf in keinem Schaufenster eines Konditoreigeschäfts fehlen, das etwas auf sich hält Prinzessinnenkuchen, gekrönt von einer scharlachroten Zuckerrose. Mehrere Schichten Biskuitteig, mit Marmelade und Vanillecreme überzogen, mit Schlagsahne bedeckt und mit einer dünnen Schicht süßem grünem Marzipan belegt. Der Kuchen kam 1920 mit Hilfe von Jenny Åkerström auf den Markt. Sie war die Lehrerin der Töchter von Prinz Carl Bernadotte, dem Bruder von König Gustav V., den Prinzessinnen Margaretha, Martha und Astrid, die diesen Kuchen so sehr liebten, dass er im Laufe der Zeit nach ihnen benannt wurde. Obwohl die offizielle Prinzessinnenkuchen-Woche in der dritten Septemberwoche stattfindet, wird dieser beliebte Leckerbissen häufig zur Feier besonderer Anlässe verwendet. Heute wird es in verschiedenen Farben zubereitet – vom klassischen Grün über Gelb für Halloween, Rot für Halloween und Weiß für Halloween.

7. Süßer Feiertag – rote Dattel

Ein Schwede wird immer einen Grund finden, etwas Süßes zu genießen – es gibt sogar besondere Tage für Süßigkeiten im Kalender. Tag Zimtrollen(Kanelbullens dag) wird am 4. Oktober gefeiert. Mit Sahne und Mandelpaste (Semlor) gefüllte Kekse werden traditionell am Fettdienstag (fettisdagen) – dem Tag vor Beginn der Fastenzeit – gegessen. Am 25. März werden frisch gebackene Waffeln (våfflor) gegessen, und am 6. November wird zum Gedenken an den schwedischen Monarchen, der an diesem Tag im Jahr 1632 getötet wurde, ein cremiger Biskuitkuchen gegessen, der mit einer Schokoladen- oder Marzipan-Silhouette von König Gustav Adolfs-bakelse verziert ist in der Schlacht bei Lützen.

8. Krebs ist der Kopf von allem

(kräftskivor) ist in Schweden ein Symbol für August. Süß- und Salzwasserkrebse werden an warmen Sommerabenden in Gärten und auf Balkonen im ganzen Land gegessen. Im 16. Jahrhundert, als diese Tradition Gestalt annahm, konnten sich nur die Oberschicht und die Aristokratie Flusskrebse leisten. Mit der Zeit wurden sie zu einer nationalen Delikatesse für jedermann. Krebse wurden nicht nur in Schweden gefangen, sondern auch aus anderen Ländern importiert – und ihr Preis sank erheblich.

9. Eingelegter Hering – er riecht nicht nach Rosen

Jede nationale Küche (zumindest die Schweden glauben das) hat ein Gericht, das sowohl Einheimische als auch Gäste entsetzt. In Schweden spielt es diese Rolle – es erscheint in der zweiten Augusthälfte in den Ladenregalen. Die Tradition ist folgende: Wegen des unerträglichen Gestanks werden geschwollene Heringsdosen an der frischen Luft geöffnet. Das Duftbouquet vereint Noten von faulen Eiern und Abwasser. Eingelegter Hering wird tatsächlich gegessen. Den Schweden ist nichts Menschliches fremd: Manchmal möchte man unbedingt frischen Fisch.

10. Süßigkeiten – samstags

Die Familie aus zwei Erwachsenen und zwei Kindern isst 1,2 kg Süßigkeiten pro Woche – das meiste davon am Samstag, dem offiziellen Süßigkeitentag. Mit dieser Tradition ist ein zweifelhaftes medizinisches Experiment verbunden. In einer psychiatrischen Klinik in Lund wurden in den 1940er und 50er Jahren Patienten in einer Studie mit großen Mengen Süßigkeiten gefüttert, um absichtlich Karies herbeizuführen. Basierend auf den Ergebnissen eines Experiments, das einen direkten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Süßigkeiten und Karies feststellte, empfahl der Nationale Ärzterat den Schweden, den Verzehr von Süßigkeiten auf einmal pro Woche zu beschränken. Viele Familien halten sich bis heute an diese ungeschriebene Regel.

Welche Assoziationen entstehen normalerweise, wenn Sie Schweden erwähnen? Genau, schwedisches Streichholz, schwedische Familie, Buffet und natürlich schwedische Küche. Feinschmecker, die schon einmal einige der kulinarischen Meisterwerke dieses wunderbaren Landes probiert haben, bringen ihre Lieblingsrezepte mit nach Hause und kochen dann bestimmt auch zu Hause etwas für Familie und Freunde. Und wenn sie in einem gemütlichen Restaurant in einem anderen Land sitzen, werden sie auf jeden Fall aus der Speisekarte Kötbular oder Leberwust, Zilbular Honey Corintzes oder Surströmming, Grav, Metvusht oder Elebrod und so weiter wählen ... Es ist unwahrscheinlich, dass diese, wie viele andere auch, Anspruchsvolle Namen bedeuten etwas – dann werden sie einer unerfahrenen Person erzählt. Aber wer schon einmal die typischen Gerichte dieser Nation probiert hat – Heringssteak mit Johannisbeersauce, Fleischbällchen, Blutwürste, Schweinswürste usw. –, wird schon bei diesem Namen großen Appetit bekommen!

Eine kleine Geschichte

Hier ist auf den ersten Blick alles sehr einfach, aber klar. Sie können es sogar in eine Zeile einordnen: Die langen subarktischen Winter und die Nähe des rauen Meeres zwangen die Menschen, Gerichte zuzubereiten, die sättigen und wärmen. Doch hinter solch einer dürftigen Formulierung steckt eine jahrhundertealte Tradition! Tatsächlich musste sich die Bevölkerung an die lokalen Einflüsse der natürlichen Bedingungen, also an frostiges Wetter, anpassen. Unter Berücksichtigung dieser harten Realität und ihrer Lebensweise schufen die Menschen nach und nach, wenn auch einfach im bäuerlichen Stil, einen wunderbaren Tisch, der sich spürbar und vorteilhaft von den auf der Welt existierenden unterscheidet.

Natürlich ist die moderne Tradition so auffallend anders. So war die Vergangenheit von eigenen Ansätzen geprägt, die hauptsächlich aus Methoden bestanden, die auf der Langzeitlagerung von Produkten basierten. Hier entstehen lokales Räucherfleisch, Gewürzgurken und Gewürzgurken, aus denen auch schwedische Gerichte zubereitet werden.

Zu erwähnen sind auch die regionalen Unterschiede. Im Norden essen die Staaten am liebsten das Fleisch von Rentieren und anderen Wildtieren. Der Süden Schwedens ist traditionell nicht so exotisch, sogar europäisiert, denn hier werden Gemüse- und Milchgerichte gegessen und Haustiere werden aus Fleisch ausgewählt.

Durch den Einfluss der englischen, italienischen und deutschen Küche blieb die schwedische Küche einfach und eindeutig, gleichzeitig herzhaft, hausgemacht, aber nicht langweilig und langweilig wie zuvor. Zusätzlich zu den bisher verwendeten Rüben wird die Ernährung der Schweden mit Gemüse bereichert. Lokale Köche reisen häufig und erweitern unermüdlich den gastronomischen Geschmack ihres Landes. Auch die Globalisierung hat dazu beigetragen.

Was ist typisch für die schwedische Küche?

Ja, es gibt genug Chips in dieser Tradition. Und das ist zunächst einmal ein Buffet. Eine lokale Erfindung (das Buffet), die die Welt fasziniert hat. Kurz gesagt besteht es aus einer aufeinanderfolgenden Verkostung von Gerichten. Übrigens nennen wir diese Tradition so, und zwar sogar in mehreren Ländern, in denen die von den Schweden in diesem Verfahren festgelegte Etikette nicht vollständig eingehalten wird. Und das Geheimnis besteht darin, die angebotenen Gerichte jeweils von sauberen Tellern zu probieren und dabei eine bestimmte Reihenfolge des Buffets einzuhalten – Fischvorspeisen, weitere Fischvorspeisen, kalte Salate, warme Gerichte und Dessert. Herr bewahre, dieser Befehl sollte verletzt werden! Sie werden dich für unwissend halten und dich auslachen. Bei unseren modernen „Wagen“ und anderen Buffetformaten ist dies jedoch nicht der Fall. Von langen, mit Gerichten beladenen Tischen können Sie beliebige Snacks einnehmen und diese endlos und ohne Einhaltung einer strengen Reihenfolge verzehren.

Fisch kann getrost als Nationalprodukt bezeichnet werden. Hering, Kabeljau, Lachs, die günstig sind! Austern, Garnelen, Flusskrebse – kein Schnickschnack, aber immer lecker und sättigend. Deshalb steht die schwedische Küche, deren Rezepte uns schon immer mit ihrer Einfachheit, mangelnder Raffinesse und Sättigung überrascht haben, oft auf der Speisekarte von Menschen, die davon träumen, Gewicht zu verlieren, oder denen ein gesunder Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung im Vordergrund stehen.

In Schweden hat es Tradition, selbstgebackenes Brot zu backen. Und die meisten seiner Sorten sind übrigens süß! Warum? Denn die Menschen sind es gewohnt, fast überall Zucker zuzugeben (sogar in Pasteten, Heringsmarinaden usw.), und das nicht nur in Backwaren! Auch die mit Beerenkompott servierte Blutwurst ist gesüßt...

Da man schon lange auf gut gelagerte Produkte zurückgreift, die auch lange Winter aushalten (u.a. Fette und Zucker), wird hier nicht in Öl, sondern in Schmalz gebraten und geschmort, allerdings ohne Fanatismus in Sachen Gewürze und Würzmittel.

Eine rustikale Note... Ja, Schweden war ein armes Land, weil der karge Boden kein schmackhaftes und abwechslungsreiches Essen hervorbrachte. Daher besteht die schwedische Tradition aus Wurzelgemüse in Form von Kartoffeln, Rüben, Rüben und Karotten. Egal wie weit die nationale Küche fortgeschritten ist, weder die schwedische Familie noch einheimische Restaurants können auf hausgemachtes Essen verzichten – Blutwürste und Pudding, Kartoffelpuffer, Eintöpfe mit Kartoffeln und Rüben, Koteletts, Fleischbällchen, „Puttipanns“ (gehackte Kartoffeln mit Fleisch) .

Übrigens bevorzugt die schwedische Nationalküche Gewürze nicht besonders. Obwohl Einwanderer, die ihre Küche hierher gebracht hatten, die Palette der Köstlichkeiten verwässerten. Schließlich entwickelt sich das kulinarische Schweden mit Hilfe neuer Gewürze und Gewürze weiter, ergänzt und verbessert... Aber es gibt eine Konstante – saisonale Produkte, denn Saisonalität ist bis heute das Markenzeichen der schwedischen Gastronomie. Nach alter Tradition frieren die Schweden viele Lebensmittel ein, nicht nur Lebensmittel. Sie sind überall – auf großen Märkten und sogar in abgelegenen Provinzen.

Schwedische Hauptgerichte lieben scharfe Saucen. Russische Touristen sind übrigens verrückt nach vielen traditionellen schwedischen Gerichten, die sie in gewisser Weise an ihre russische Küche erinnern.

Typisch schwedische Produkte und Gerichte

Der moderne schwedische Tisch ist nicht so vielfältig wie der einiger europäischer Länder. Es ist fetthaltig, genau wie das Essen anderer skandinavischer Mächte. Und die Produktpalette, aus der sich die Ernährung der schwedischen Bevölkerung zusammensetzt, ist nicht so groß. Aber es gibt die wichtigsten Zutaten, ohne die diese köstlichen Hausmannskost, die keine besonderen Fähigkeiten erfordert, nicht zubereitet werden kann:

Fisch,
Rindfleisch,
Schweinefleisch,
Meeresfrüchte,
Milchprodukte,
verschiedene Gemüsesorten (Kohl, Kartoffeln, Hülsenfrüchte usw.),
Früchte,
Mehl,
Zucker.

Welche Nationalgerichte überraschen die Gäste des Landes besonders, die Restaurants in anderen Ländern nach Rezepten dieser Küche am liebsten zubereiten? Ja, es gibt so einzigartige Gerichte, die in authentischen schwedischen Catering-Gläsern serviert werden. Eine ganze Reihe von Analogien der unten aufgeführten Gerichte sind in anderen Küchen der Welt zu finden, und es scheint, dass man darin nichts besonders Ungewöhnliches sehen wird, aber man kann nicht umhin, unter ihnen Folgendes zu erwähnen:

geräucherter Lachs mit Dill,
Pilzcremesuppe,
Kartoffelbällchen mit Schweinefleisch,
getrockneter Kabeljau mit Rauch,
Wild,
Kartoffelauflauf,
Honigkuchen,
Schwedischer Kuchen,
Kartoffelpfannkuchen,
Erbsensuppe,
Fleischklößchen,
Aufläufe,
gesalzenes Schweinefleisch mit Rübenpüree, Lammfleisch mit Kohl,
in Ton gebackenes Hühnchen;
in Zwiebelsauce geschmortes Schweinefleisch usw.

Kann die schwedische Küche überraschen?

Zweifellos! Und das nicht nur mit ihren kniffligen Namen. Nehmen wir „Yelebrod“. Ja, ja, wir sprechen über ein traditionelles Gericht der schwedischen Küche. Was ist ungewöhnlich? Tatsache ist, dass Bier (hell und dunkel) unter Zusatz von Zucker, Eiern, Milch und Mehl zubereitet wird. Es ist furchtbar lecker!

Eingelegter Hering... Wie ist das? - du fragst. Mittlerweile ist „Inlagt Sil“, wie das Gericht in unserer Sprache übersetzt heißt, eine der berühmtesten Delikatessen schwedischer Feinschmecker und gewöhnlicher Menschen. Stinkender, verdorbener Fisch ist nichts für Nervöse, sondern eher etwas für Menschen mit starkem Magen. Aber Fakt ist Fakt – das Gericht überraschte die kulinarische Welt!

Oder „ketbular“! Dies ist auch ein Gericht, das Feinschmecker erfreute und das sogar in guten Märchen über Carlson vorkam. Dieses typische Gericht der schwedischen Küche besteht aus gewöhnlichen Fleischbällchen, aber das Hackfleisch dafür wird aus gehacktem und ausgeschabtem Fleisch hergestellt.

Und hier ist ein weiteres Gericht – „Grav“, in einer speziellen Marinade gekochter Lachs oder gekochter Hecht „Lutfisk“, würzige Schweinswürste – „Isterband“, gehacktes Wildbret – „Renstek“, Fleischpastete namens „Leverpashte“ und so weiter. Eine ganze Liste solcher Leckereien kann angegeben werden.

Schwedische Küche

Erste:

Es mag den Anschein haben, dass es in der schwedischen Küche keine ersten Gänge gibt. Falscher Eindruck! In der heimischen Küche gibt es ein Meer heißer Suppen. Darüber hinaus werden sie aus allen für die Tradition wichtigen Produkten zubereitet. Dazu gehören Fleisch, Fisch, Schmalz, Gemüse, Hülsenfrüchte und vieles mehr. Deshalb gibt es in Schweden neben Olebrod, dem ersten Gang mit Bier, oft auch Suppen zu den Mahlzeiten:

aus Austern namens „nasselsuppa-lid-egg“;
mit Nudeln – „Tokmag“;
mit Knödel,
mit Nudeln;
dunkle Bohne, gewürzt mit Speck;
Erbse, gewürzt mit Gewürzen;
„nasselsuppa-lid-egg“ – Austernsuppe;
mit Haferflocken;
Pilze in Hühnerbrühe;
mit Cognac oder Likör und anderen heißen ersten Gängen von lokalen Köchen.

Zweite:

Fleisch. Schweden lieben die Jagd. Deshalb darf auf ihrem Tisch nicht das Fleisch von Elchen, Kaninchen, Hirschen, Rebhühnern und anderem Wild fehlen. Fleischbällchen (zum Beispiel vom Elch), Beefsteaks (zum Beispiel mit gehackten Rüben), Fleischbällchen, Würstchen gefüllt mit den verschiedensten Fleischsorten – das ist nur eine kleine Liste dessen, was hier aus Fleisch zubereitet wird. Wir können nicht umhin, hausgemachte schwedische Würste zu erwähnen, die aus verschiedenen Fleischsorten, Gewürzen und Gewürzen hergestellt werden.

Fisch und Meeresfrüchte. Warum sollte man sich wundern, dass Fisch und Meeresfrüchte zu einem wichtigen Bestandteil der nationalen Ernährung geworden sind? Schließlich ist Schweden eine Seemacht, die auch über viele Flüsse und Seen verfügt. Schweden werden niemals in Zelten gebratenen Hering (lokales Fastfood) gegen Hot Dogs eintauschen!

Was ist mit Surströmming? Der lokale Exot ist auch der im Norden des Landes verehrte faule Hering, der bei internationalen kulinarischen Wettbewerben mehr als einmal den Status des schrecklichsten Gerichts der Welt gewonnen hat! Kurz gesagt, dies sowie Garnelensalate, Gerichte aus Lachs, Makrele, Heilbutt, Flunder, Aal, Kabeljau und anderen Fischarten – gekocht, gebacken, gesalzen, geräuchert usw. – sind in Schweden sehr verbreitet.

Molkerei. Schweden lieben Milch. Wenn sie zu Hause essen, spülen sie ihr Essen sogar mit Milch herunter! Regional produzierte Butter ist eine echte Delikatesse und nebenbei auch noch salzig! Die Nation liebt Fil, Sauermilch, die hier anstelle von Joghurt getrunken wird. Sie produzieren auch berühmte Käsesorten, insbesondere Ziegenkäse, die auf der ganzen Welt bekannt sind (Greve, Västerbotten usw.).

Beere und Pilz. Schweden bevorzugen nicht nur fetthaltige und sättigende Lebensmittel. Sie sind außerdem begeisterte Beeren- und Pilzsammler. Pilze werden für köstliche Suppen, Saucen zu Fleisch oder Fisch, für Hauptgerichte und Snacks verwendet. Und sie verwenden die Beeren in Kuchen, Desserts und Marmeladen, die sie nicht nur in Desserts sehr häufig verwenden. So können Fleischbällchen hier mit Preiselbeer- oder Preiselbeersauce serviert werden. Und aus der Hagebuttensuppe wird ein hervorragendes Gelee.

Süß . Backen ist für die süßen Schweden, die mehr als 40 kg Zucker pro Jahr konsumieren, das A und O! Schließlich können sie als weltberühmte Kaffeeliebhaber beim Kaffeetrinken nicht darauf verzichten. Und sobald sie in dieser angenehmen Angelegenheit nicht anspruchsvoll sind...

Kein lokales Café ist komplett ohne:

Zimt-Safran-Brötchen oder
Wiener Brot,
Backwaren mit Sahne und Marmelade,
Donuts mit verschiedenen Füllungen,
unzählige Variationen von Keksen und Brötchen,
Waffel,
Pfannkuchen,
berühmter Mandelkuchen und andere,
Luftbaiser,
Cupcakes,
Kuchen (Apfel, Blaubeere, Rhabarber usw.),
Kuchen,
Kekse,
Stachelbeersoufflé usw.

Hier nur ein trendiger Touch: Gäste lokaler Hotels erhalten zum Frühstück Waffeln mit Schlagsahne und Marmelade.

Womit lassen sich junge Schweden verwöhnen? Natürlich Schokolade! Im ganzen Land gibt es Stände mit heißer Schokolade. Wie wäre es mit diesem Getränk ohne frische Brötchen? Ja, ja, es stellt sich heraus, dass sie die schwedische Küche auf der ganzen Welt berühmt gemacht haben. Luftig und duftend eroberten sie alle Kinder des Landes. Außerdem werden sie mit leckerem Eis, Desserts, Süßigkeiten, Getränken usw. verwöhnt.

Gerichte für die Feiertage:

Obwohl die traditionelle Küche Schwedens unscheinbar ist, gibt es Feiertagsgerichte, die das Land gerne als nationale Gerichte zubereitet. Dies geschieht am Weihnachtstag, den das Wikingerland immer im großen Stil feiert. Hauptgerichte der schwedischen Küche:

Basturma (getrocknetes Fleisch);
Leberwurst (eine hausgemachte Spezialwurst aus Schweinefleisch und Schinken, die nur in diesem Land zubereitet wird);
Metwurst (Rind- und Schweinefleischgericht in Wurstform).

Nun, zusätzlich zu den Hauptgerichten fügen wir noch weitere festliche Gerichte hinzu:

Blutwurst,
Sülze,
Schinken,
eingelegte Makrele und viele andere, auch süße Speisen und Getränke.

Getränke

Alkoholfrei. Schweden wählen Kaffee aus dieser Getränkekategorie, wie die meisten Europäer. In Bezug auf seine Nutzung steht das Land weltweit an zweiter Stelle, gleich hinter den Finnen! Die Nation trinkt ihn ständig – bei Geschäftsbesprechungen oder bei der Kommunikation. Übrigens zögern sie nicht, in einem Café 25 Kronen für eine Tasse Kaffee zu zahlen. Die Menschen hier trinken gerne Orangen- und Fruchtsäfte, Cola, verschiedene Fruchtgetränke, Apfelwein, Beerenkompott usw.

Befestigt. Schwedischer Alkohol ist sehr spezifisch. Es wird in Fachgeschäften verkauft und in jedem Lokal serviert. Um zu verhindern, dass sich die Menschen zu Tode trinken, haben die Behörden jedoch sogar ein Monopol eingeführt. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum die Preise hier anständig sind, aber es lohnt sich – die Getränke hier sind von ausgezeichneter Qualität. Als wichtigste Alkoholmarke der Nordmacht gilt der seit 1879 hergestellte Absolut-Wodka, dessen Sorten scheinbar und unsichtbar bereits gewachsen sind und jede ihren eigenen Geschmack hat – Johannisbeeren, Pfeffer, Zitrusfrüchte usw. Neben Wodka , Schweden, die Feiertage feiern, mit Freunden entspannen, lieben es, Bier, Punsch, Grog, trockene und Likörweine, Mondschein, Likör, Gin und Whiskey zu genießen. Und am Weihnachtstag bevorzugen die Menschen Glögg, so etwas wie Glühwein aus schwarzem Johannisbeersaft, Gewürzen, Orangenschale und einer Art Alkohol.

Schwedische Esskultur

Die Nation ehrt ihre Traditionen. Dazu gehören das Selberbacken von Brot, das Zubereiten von Konfitüren, Marmeladen und anderen Lebensmitteln.
In der Regel legen die Schweden ihr Essen selbst auf den Teller, und nicht so wie wir. Hierzulande wird mit Kuchen und Torten anders umgegangen – jeder schneidet sich sein eigenes Stück ab.
Hier ist es üblich, kein Essen auf dem Teller liegen zu lassen.
Um etwas Alkoholisches zu trinken, warten sie auf einer Party auf den ersten Toast des Gastgebers und trinken ihn dann nach dem Zufallsprinzip.
Die Schweden beschränken sich nicht nur auf ihre Küche, sondern bereiten auch französische, italienische, asiatische und amerikanische Gerichte zu.
Wie wir alle Europäer essen Schweden drei Mahlzeiten, beginnend mit einem leichten Frühstück, weitergehend mit dem Mittagessen und dem Abschluss des Tages mit dem Abendessen.

Planen Sie eine Reise nach Schweden? Probieren Sie hier sowohl neue als auch alte Gerichte! Die moderne schwedische Küche ist alles andere als traditionell, obwohl sie ihre inhärente Einfachheit, die Traditionen der bäuerlichen Küche, das Sättigungsgefühl und das Vorhandensein einer großen Menge Fett nicht verloren hat. Schließlich entscheiden sich Schweden oft für leichtere Kost. Nachdem die schwedische Küche, deren Rezepte mit Fotos in großen Mengen im Internet zu sehen sind, den Einfluss der französischen, deutschen, italienischen und anderen Küchen der Welt überstanden hat, kommt nun eine große Menge Gemüse hinzu.

Allerdings bleiben Fischgerichte, wie schon immer in dieser und vielen skandinavischen Mächten, ein wesentlicher Bestandteil, eine Art Basis. Was auch immer das Fest sein mag, es beginnt in Schweden mit traditionellen Vorspeisen aus Hering, der von den allgegenwärtigen kulinarischen Experten gekonnt gesalzen oder auf andere Weise zubereitet wird. Nun, eine riesige Auswahl an Fischgerichten, Hackfleisch und Wild, unvergleichlichen Backwaren und Desserts, schmackhafte, sättigende und ohne besonderen Schnickschnack zubereitete Gerichte, liebevoll und richtig zubereitet von lokalen Köchen und passend in die bunte Palette der Weltküche – das ist ein Die angenehmste Ergänzung für beide Gäste und ihre gesamte Bevölkerung ...

Die schwedische Küche entstand unter dem Einfluss natürlicher Bedingungen und des skandinavischen Lebensstils. Zunächst verwendeten die Schweden Produkte und Kochmethoden, die eine langfristige Lagerung ermöglichten. Daher kam die weit verbreitete Verwendung des Beizens, Beizens und Räucherns. Die moderne schwedische Küche unterscheidet sich von der traditionellen. Gerichte sind leichter geworden und enthalten oft viel Gemüse. Dies war in vielerlei Hinsicht auf den Einfluss der französischen und italienischen Küche zurückzuführen. Aber nach wie vor sind Fischgerichte die Grundlage der schwedischen Küche, wie auch in vielen anderen skandinavischen Ländern. Es ist üblich, jedes Fest mit einer Vorspeise mit unterschiedlich gesalzenem Hering zu beginnen. In Schweden ist ein mit Snacks beladener Tisch – ein Smörgasbrod-„Buffet“ – weit verbreitet. Es war einmal, in diesem großen, dünn besiedelten Land versammelten sich Gäste aus sehr entlegenen Gegenden. Sie kamen zu unterschiedlichen Zeiten an und waren von der langen Reise in der Regel sehr hungrig. Um nicht lange warten zu müssen, servierten sie Gerichte, die im Voraus zubereitet wurden und mehrere Tage haltbar waren. Meistens handelte es sich dabei um auf verschiedene Weise gesalzene Heringe, geräucherten, gebratenen oder gesalzenen Fisch, eingelegte Gurken, hartgekochte Eier, kalt gebratenes Fleisch, Trockenfruchtkompott, Süßigkeiten, aber vor allem Butter und Brot – „Unsinn“, was im Einheimischen der Fall ist Sprache und gab diesem Tisch mit Snacks den Namen. Später begann man, Suppen auf dem Imbisstisch zu servieren. Zum Beispiel dunkle Bohnensuppe mit Speck, Biersuppe „Yolebröd“. Yolebröd wird aus zwei Biersorten hergestellt – dunklem und hellem Bier, unter Zusatz von Eiern und mit Milch geschlagenem Mehl. In der schwedischen Küche gibt es ein interessantes Gericht: „silbullar med korintzos“, was übersetzt „Heringssteak mit Johannisbeersauce“ bedeutet. Hackfleisch für „silbullar med corintez“ wird aus Schweine- und Rindfleisch unter Zugabe von Salzkartoffeln, Röstzwiebeln, Eiern und gut eingeweichtem Hering zubereitet. Aus dem Hackfleisch werden Beefsteaks geformt, die nach dem Braten mit einer süßen Johannisbeersauce serviert werden. Beliebt sind hausgemachte Würste, die aus verschiedenen Fleischsorten unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen zubereitet werden: hauptsächlich Kreuzkümmel, Pfeffer und Zwiebeln. Schöttbullar sind schwedische Fleischbällchen. Zum Hackfleisch für Schöttbullar gehören neben Fleisch auch Zwiebeln, Salzkartoffeln, etwas Kartoffelstärke, Milch, Salz und Pfeffer. Gut vermischen, leicht schlagen, nussgroße Kugeln formen und frittieren. Astrid Lindgren listete in einer Erzählung von Emile aus Löneberge die festlichen Köstlichkeiten im Detail auf: „Und jetzt erfahren Sie, was in Kathult auf dem Küchentisch stand: Blutwurst, hausgemachte Schweinswürste, geliertes Fleisch, Leberwurst (ein besonderer hausgemachter Schinken). Wurst aus Schweinefleischstücken), Metvusht (die gleiche Wurst, nur aus Rindfleisch), Koteletts, Schweinekoteletts, Schinken, Kartoffelpuffer, eingelegte Makrele, Basturma (getrocknetes Pökelfleisch), gekochte Schweinezunge in Gelee, Schnitzel, Weihnachten Schinken, ein großer Laib Käse, süßer Reisbrei mit Milch, Pflaumen und gezuckerten Birnen, Blätterteig mit Käse, Apfelkuchen, Erdbeermarmelade, Schlagsahne, Roggenbrot, Brötchen und selbstgebackenes Brot.“ Und nur in Schweden kann man ungewöhnliches Brot mit Wacholderbeeren und Kümmel, Glögg und Preiselbeermarmelade probieren.

In der Rubrik „Schwedische Küche“ gibt es 60 Rezepte

Schwedischer Rübensalat mit eingelegtem Hering

Schwedischer Salat mit Rüben und eingelegtem Hering ist sowohl im Geschmack als auch in der Farbe ein helles Gericht. Fügen Sie zu den üblichen Produkten für Hering unter einem Pelzmantel eingelegte Zwiebeln und einen saftigen Apfel hinzu, was für eine angenehme Säure und einen erfrischenden Geschmack sorgt, und Sie erhalten ein neues...

Roggenfladen mit Kreuzkümmel

Ein Rezept für Roggenfladenbrote mit Hefe für alle, die leckeres selbstgemachtes Brot lieben. Durch das Malz duftet das Brot besonders lecker, wenn es aus dem Ofen kommt. Die Krume ist porös, luftig und die Kruste ist elastisch. Diese Fladenbrote eignen sich sogar für Sandwiches, wenn...

Mit Käse, Äpfeln und Senf gebackene Wurst nach schwedischer Art

Die Wurst „Falyukorv“, benannt nach der rot-kupferfarbenen Farbe „Falyu“, gibt es in fast jedem schwedischen Haushalt und ist ein Retter in Situationen, in denen Gäste unerwartet eintreffen, es das Ende des Monats ist und Sie es auf das Gehalt schaffen müssen , Kinder sind beim Essen launisch, es gibt wenig Zeit oder Musik...

Rotmuss – schwedisches Kartoffelpüree mit Steckrüben und Karotten (Rotmos)

Rotmos ist eine schwedische Version von Kartoffelpüree mit der Zugabe von Karotten und Steckrüben. Das fertige Wurzelgemüsepüree ist nicht so homogen wie Kartoffelpüree, sondern mit ausgeprägten Stücken. Wenn Sie keine Steckrüben im Angebot finden, dann können Sie...

Neuer Kartoffelsalat mit Spargel

Ein Muss auf dem Buffet zur Sommersonnenwende sind Frühkartoffeln. Ich bin ein wenig davon abgewichen, nur gekochte neue Kartoffeln zu verwenden, indem ich sie nach diesem Rezept in den Salat gemischt habe. Neben Kartoffeln im Salat gibt es blanchierte Triebe von jungem Grün...

Schwedischer Heringssalat mit eingelegten Zwiebeln

Mit Ei und Zwiebeln bedeckter Hering ist ein weiteres Must-Have-Gericht beim Sommersonnenwende-Buffet. In Schweden gibt es viele Sorten und Marinaden von Hering (Sie müssen sich nur die Websites von Abba und Klädesholmen ansehen). Sie können einfach das Glas öffnen und posten...

Käsequadrate mit Lachs

Käsequadrate mit Lachs – ein Rezept für einen der klassischen schwedischen Snacks. Die Schweden lieben Käse sehr und haben eine große Käseauswahl. Einer der bekanntesten ist Västerbottenost. Daraus bestehen meine Quadrate. ...

Schwedischer Lebkuchenkuchen mit Preiselbeeren

Schwedischer Lebkuchenkuchen mit Preiselbeeren wird mit zwei Mehlsorten geknetet – normalem Weizenmehl und Vollkornmehl. Der Lebkuchengeschmack von Backwaren wird durch eine Gewürzmischung bestehend aus gemahlenem Zimt, Nelken und Ingwer verliehen. Dem Teig wird Preiselbeermarmelade hinzugefügt und...

Schwedische Erbsensuppe

Erbsensuppe ist in ganz Nord- und Mitteleuropa, Russland, den USA, Iran und Indien verbreitet. Schwedische Chroniken erwähnen diese Suppe bereits im 12. Jahrhundert. Erbsensuppe mit Schweinefleisch ist ein Grundnahrungsmittel in der Armee und in Schulen. Er gab immer...

Julskinka oder schwedischer Weihnachtsschinken

Auf keinem Weihnachtstisch in Schweden darf Weihnachtsschinken fehlen. Die vorbildlichsten Familien kaufen beim Metzger einen erlesenen Schinken, kochen ihn lange und richtig, bewahren die Brühe auf und essen ihn dann mit speziellem Vörtbröd-Brot ...

Julköttbullar oder schwedische Weihnachtskoteletts

Ob lang oder kurz, ein weiteres Weihnachtsfest steht vor der Tür und mit ihm die traditionelle Küche. Eines der obligatorischen Gerichte auf dem Weihnachtsbuffet sind diese Schetbuls, Fleischbällchen, die in ihrer Form sowohl Fleischbällchen als auch Koteletts ähneln ...

Milchreis mit Safran und Mandeln (Gotlänsk saffranspannkaka)

Dieses Dessert (Safranspannkaka) ist das Nationalgericht Schwedens. Oder besser gesagt, nur eine der Regionen Schwedens – die Insel Gotland. Sie werden ihn nirgendwo anders finden. Das Dessert wird sowohl kalt als auch warm serviert, jedoch immer mit zwei Zusätzen – Schlagsahne...

Schwedischer Fischauflauf (Fiskgratäng)

Fischauflauf ist ein Klassiker der schwedischen Küche. Zusätze zur Soße können sehr unterschiedlich sein – Garnelen, Tomaten, Meerrettich, Kapern, Sie können Käse hinzufügen, anstelle von Sahne können Sie Sauerrahm, Frischkäse oder reine Brühe verwenden. Je nach Zusätzen wird es ein neues Gericht geben....

Kabeljau mit Eiersauce

Kabeljau mit Eiersauce ist ein gängiges schwedisches Rezept. Die Sauce wird auf der Basis von Bechamel unter Zugabe von gekochten Eiern und Petersilie zubereitet. Kabeljau kann gekocht oder gebraten werden, zunächst mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Mehl gewälzt werden. Im Allgemeinen nichts Kompliziertes oder Ungewöhnliches...

Kapitel: Fischeintopf

Kabeljau Lutefisk

Lutefisk ist ein traditionelles norwegisches, schwedisches und finnisches Rezept, das im Mittelalter aus den Niederlanden oder Norddeutschland nach Skandinavien kam. Der genaue Ursprung ist nicht geklärt. Lutefisk wird aus Kabeljau oder Molva (Seehecht) zubereitet, der vor der Küste gefangen wird ...

Kapitel: Gebackener Fisch

Eierkaffee

Das Rezept für Eierkaffee wurde in dem Buch Kirkland, E. S. „Six little Cooks, or, Aunt Jane's Cooking Class“ (1877) veröffentlicht. Eine Untersuchung von Internetmaterialien zeigte, dass es im Norden der USA eine Tradition gab, Kaffee mit Eiern zuzubereiten Skandinavische Auswanderer. T. ..

Die schwedische Küche hat sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt und ihre Hauptschöpfer waren skandinavische Traditionen und eher schwierige, raue Naturbedingungen. Dies erklärt die Tatsache, dass Lebensmittel, die für die Langzeitlagerung geeignet sind, im Land nach wie vor sehr beliebt sind – das sind Marinaden, Gurken, Zucker und Fette. Zu den am häufigsten verwendeten und praktischsten Produkten beim Kochen gehören Wild, Fisch, Schweinefleisch, Kartoffeln, Eier und Milchprodukte, Getreide und Gemüse.

Sehr oft werden Fischgerichte auf den Tisch serviert – der Lieblingshering der Schweden, dessen Zubereitung sehr vielfältig sein kann. Fischgerichte werden mit Eiern oder Salaten serviert.

Fleischgerichte sind nicht weniger beliebt. Welche Fleischgerichte wird ein Gast nicht auf dem Tisch sehen? Hier gibt es gehacktes Wildbret, Weihnachtsschinken und Schweinebrötchen. Auch Fleischbällchen und Fleischbällchen werden oft frittiert. Suppe ist ein Muss. Und es gibt viele Suppenvarianten – es werden Nudelsuppe, Biersuppe, Austernsuppe und Bohnensuppe serviert. Süßes Gebäck ist unersetzlich. Normalerweise wird es großzügig mit Rosinen, Mandeln und Gewürzen ergänzt. Hausfrauen bereiten auch bevorzugt Pudding und Mousse zu.

„Schwedische Küche“ – die besten Rezepte

Schweden ist ein Land mit einem kalten Klima, das sich nur auf die Besonderheiten der nationalen Küche auswirken kann. Es enthält viele Marinaden, eingelegtes und geräuchertes Fleisch, getrocknetes und getrocknetes Fleisch sowie Fisch. Viele der schwedischen Nationalgerichte sind Geschenke aus Wäldern, Meeren und Flüssen. Sie sind in der Regel sättigend und kalorienreich. Heute machen wir eine kurze Einführungstour und lernen die Besonderheiten der schwedischen Küche kennen.

Eigenschaften

Italien wird stark mit Pasta assoziiert, Japan mit Brötchen und Sushi. An welches schwedische Nationalgericht erinnern Sie sich? Diese Küche zeichnet sich durch den Verzehr von Fett und Zucker, fermentierten Milchprodukten und süß-sauren Saucen aus, die zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, vom üblichen Rindfleisch mit Tomatensauce bis hin zur völlig extravaganten Makrele mit Pfirsichgelee.

Wenn man sich die Nationalgerichte Schwedens in Erinnerung ruft, fallen meist als Erstes Fleischbällchen mit Preiselbeersauce. Dieses Gericht wird mit Kartoffeln serviert. Und natürlich kennt die ganze Welt die Regeln des Buffets. Es ist nicht üblich, Gerichte portionsweise zu teilen. Sie werden auf einen gemeinsamen Tisch gelegt, wo sich jeder so viel nehmen kann, wie er möchte. Schauen wir uns zunächst die Besonderheiten der Zubereitung von Fleischbällchen an, Carlsons Lieblingsgericht. Und dann machen wir weiter.

Fleischbällchen auf Schwedisch kochen

Wenn Sie es gewohnt sind, sie groß und handtellergroß zu machen, müssen Sie Ihre Ansichten überdenken. Das schwedische Nationalgericht besteht aus der Zubereitung kleiner Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa drei Zentimetern. Produktset:

Gemischtes Hackfleisch - 0,5 kg.
Zwieback – 3/4 EL.
Ei - 1 Stk.

Das Hackfleisch gut schlagen, zu Frikadellen formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl frittieren. Die fertigen Fleischbällchen auf einen Teller geben.

Zubereitung der Soße

Dies ist der wichtigste Teil des Gerichts. Ohne sie verlieren Fleischbällchen ihren Charme. Für die Soße benötigen Sie:

Brühe - 300 ml.
Sojasauce - 1 TL.
Creme - 50 ml.
Soße aus der Pfanne, in der die Fleischbällchen gebraten wurden – 2 EL. l.
Mehl – ein halber Esslöffel.

Der erste Schritt besteht darin, die Butter zu schmelzen und das Mehl darin anzubraten. Mit der Brühe aufgießen und nach zwei Minuten die restlichen Zutaten dazugeben. Sie können die Fleischbällchen sofort in die Soße geben oder diese vor dem Servieren darübergießen. Dies liegt im Ermessen der Gastgeberin.

Traditioneller Auflauf

Er wird hier sehr oft zubereitet, so dass man bei der Auflistung der schwedischen Nationalgerichte nicht umhin kann, an einen solchen Auflauf zu denken. Der Titel ist faszinierend: „The Temptation of Janson“. In Schweden kann man es fast überall zum Probieren kaufen. Um dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

Kochtechnik

Sie benötigen eine hitzebeständige Pfanne.

Die Kartoffeln müssen wie für Kartoffelkuchen auf einer speziellen Reibe gerieben werden. Sie können es einfach in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie es in die Form.
Nun die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Es muss auf die Kartoffeln gelegt werden.
Als nächstes kommt der Fisch. Veröffentlichen Sie es in beliebiger Reihenfolge.
Wieder mit Kartoffeln bedecken. Man sollte jedoch nicht zu viel davon hinzufügen, da sonst der gesamte Geschmack des Fisches zerstört wird.
Mit Milch auffüllen.

Die nationale Küche und die Gerichte Schwedens sind kalorienreich. Das soll nicht heißen, dass dies ein Minuspunkt ist. Darüber hinaus können Sie diesen Zeitpunkt nach Ihrem Ermessen anpassen. Der Auflauf muss in den Ofen gestellt werden, bis sich eine Kruste bildet. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Cracker braten. Nachdem Sie den Auflauf herausgenommen haben, müssen Sie ihn damit bestreuen und Butterstücke darauf legen. Jetzt können Sie den Auflauf zum Bräunen in den Ofen stellen.

Geräucherter Fischpudding

Heute werden wir nicht auf süße Nationalgerichte der schwedischen Küche eingehen, dafür bleibt nicht genug Zeit. Warme Gerichte aus Fisch und Fleisch sind das Thema unseres Artikels. Pudding genießt hier einen besonderen Stellenwert. Sie werden in Restaurants serviert und von Hausfrauen zubereitet. Und eines der interessantesten Rezepte ist Räucherfischpudding. Sie benötigen das folgende Produktset:

Reis - 200 g.
Milch - 2 Gläser.
- 300 g. Sie können es durch anderen geräucherten Fisch ersetzen.
Eier - 2 Stk.
Zerkleinerte Cracker – 2 EL. l.

Der Fisch muss in Stücke zerlegt und von Gräten befreit werden. Milch in einem Topf aufkochen und Reis dazugeben. Nach 15 Minuten 60 g Butter hinzufügen und den Reis abkühlen lassen. Eier müssen in Eigelb und Eiweiß geteilt werden. Abgekühlter Reis sollte mit Eigelb und Fisch, Salz und Pfeffer vermischt werden. Fügen Sie nun das zu einem kräftigen Schaum geschlagene Eiweiß hinzu. Die Auflaufform mit Öl einfetten und die Mischung hineingeben. Den Pudding 40 Minuten lang goldbraun backen. Mit zerlassener Butter beträufelt servieren. Heiß serviert schmeckt er sehr gut, verliert aber auch am nächsten Tag nicht seinen Charme.

Hering in Tomatensauce

Dies ist ein sehr interessantes Gericht, das ein wenig an Konserven erinnert. Hervorragend heiß oder kalt. Dies ist Schwedens nationales Heringsgericht und bei Touristen beliebt. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Hering - 1 kg.
Tomatensaft – zwei Gläser.
Salz und Dillsamen – jeweils zwei Teelöffel.

Für dieses Gericht benötigen Sie ein sauberes Filet. Daher muss der Fisch von den Gräten getrennt und in lange Streifen geschnitten werden. Die Form mit Öl einfetten und mit Salz bestreuen. Rollen Sie nun jedes Fischstück zu einer festen Rolle und legen Sie es nebeneinander. Tomatensaft angießen und mit restlichem Salz bestreuen, Dill dazugeben. Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Ein tolles Gericht, das am nächsten Tag köstlich sein wird. Darüber hinaus ist nicht einmal eine Heizung erforderlich.

Schwedische Delikatesse: Surströmming-Hering

Dies ist Schwedens berühmtestes Nationalgericht. Fauler Fisch, wie er manchmal genannt wird. Dies ist ein Hering mit einem ziemlich scharfen Geruch und einem delikaten Geschmack. Tatsächlich ist es nicht faul, sondern vergoren. Traditionell wird es an einem bestimmten Tag im August serviert.

Zum Kochen nehmen sie normalerweise kleine Fische. Der Kopf wird abgeschnitten und die Eingeweide bis auf den Kaviar und den Blinddarm entfernt. Anschließend wird der Fisch in eine Salzlösung gelegt. Nach zwei bis drei Tagen wird es durch ein anderes mit weniger Salzgehalt ersetzt. Deshalb wird der Fisch in Gläser gerollt und kalt gelagert. In ihnen geht die Gärung weiter. Die Lider schwellen an, das ist normal. Dosen müssen im Freien geöffnet und in Wasser getaucht werden. Ich muss sagen, diese Aktivität ist nicht die angenehmste, da der Geruch bei weitem nicht der beste ist.

Wie benutzt man

Beim Öffnen des Glases ist der Geruch sehr stark. Aber nachdem er eine Weile in der Luft gelegen hat, wird der Fisch durchaus akzeptabel. Wenn alles richtig gemacht wurde, bekommt das Filet einen zarten und sehr angenehmen Geschmack. Man kann es direkt aus dem Glas essen, mit Tomaten und Kartoffeln. Eingelegter Hering eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Sandwiches. Nehmen Sie dazu dünne Gerstenkuchen und wickeln Sie den Fisch darin ein. Diese Brötchen werden mit Zwiebeln und Käse gegessen und normalerweise mit Bier heruntergespült. Aber es gibt Menschen, die zu diesem Zweck Milch zu sich nehmen. Den Bewertungen nach zu urteilen, ist dieses Gericht nicht jedermanns Sache.

Sein Geruch ist besonders beängstigend. Aber wenn Sie es wagen, es zu probieren, werden Sie die Originalität des Geschmacks schätzen. Man muss sagen, dass dieses Gericht eher eine Hommage an die Tradition als an ein alltägliches Essen ist. Früher rettete eingelegter Hering die Menschen vor dem Hunger, doch heute ist er fast zu einem Ritualgericht geworden.

Statt einer Schlussfolgerung

Die schwedische Küche bietet uns viele originelle und interessante Rezepte. Wie schmeckt Dir Wurst zum Bier? Um diese Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie lediglich die Brühwurst schneiden und auf ein Backblech legen. Füllen Sie es mit Bier und fügen Sie Meerrettich und schwarzen Pfeffer hinzu. Zwanzig Minuten im Ofen backen. Das Ergebnis ist ein origineller Snack, der perfekt zum Bier passt.