Chutné a aromatické nakládané sladké papriky jsou vynikající volbou pro přípravu na zimu. Zkuste to s máslem, česnekem, kořením.

Dnes navrhuji udělat lahodné marinované papriky v kouscích pro rychlé vaření.

příprava je dobrá sama o sobě jako předkrm marinovaný za studena, ale jeho obrovskou výhodou je, že nejsou žádné přísady navíc a marinujeme bez sterilace, což znamená, že vše zabere minimum času. Proto, pokud máte hodně pepře a málo času, doporučuji zkusit na zimu namotat sladké papriky v marinádě. Jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem je k vašim službám. Zkusíme na zimu připravit nakládané papriky?!

• sladká paprika - 3 kilogramy;
• cukr - 1 sklenice;
• sůl - 1 vrchovatá polévková lžíce;
• ocet 6% - 1 sklenice;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• zrnka pepře;
• bobkový list - 3 kusy;
• voda - 1 litr.

Nejprve musíme papriku dobře omýt a očistit ji od semínek uvnitř a nakrájet na kousky podle výšky plodu. Plátky mohou mít libovolnou šířku. Velikost dílů, které jsem vyrobil, je vidět na fotografii.

Samozřejmě můžete vynechat krájení a srolovat celé papriky, ale pohodlnější je pracovat s malými plátky. Zkuste to zavřít tak a tak a pak se rozhodněte, co je pro vás výhodnější.

Nyní vezměte větší pánev a nalijte do ní vodu. Do vody musíte přidat vše pro marinádu, to znamená sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, bobkový list, pepř.

Zatímco se marináda vaří, musíte myslet na sterilizaci sklenic.

Pokud jich není mnoho, tak je většinou zpracovávám v mikrovlnce. Pokud jde o mě, je to rychlé a pohodlné, žádné další hrnce nebo konvice. Stačí naplnit čistou sklenici vodou, asi do poloviny, a 10 minut dávat do mikrovlnné trouby na maximální výkon.

Marináda se uvařila. Odebereme přibližně ⅓ našeho pepře a dáme do marinády. Musíte vařit 3-5 minut a je to.

Zpracované papriky naskládejte pevně do zavařovací sklenice a naplňte je marinádou až po ramena. Tento postup provádíme, dokud nedojde pepř nebo marináda.

Naplněné sklenice stačí srolovat čistými víčky a zabalit, dokud nevychladnou. Tento produkt by měl být skladován na chladném místě.

Recept 2: nakládané sladké papriky na zimu

Velmi dobrý recept! Lahodné nakládané papriky se v zimě stanou předkrmem, součástí zeleninového či masového guláše a přílohou k masu či rybě. Jedním slovem, kdyby tam byl jen pepř, našlo by se pro něj využití.

• 3 kg pepře

na marinádu:

• 1 šálek cukru
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli
• 1 hrnek kvalitního rostlinného oleje
• 1 sklenice 3% stolního octa (nebo třetina sklenice 9%)
• 1-1,2 litru vody
• 3-4 hrášky nového koření
• 4-5 kuliček černého pepře
• 2-3 bobkové listy
• 2-3 hřebíčky (volitelně)

Sklenice a víčka si připravíme předem. Čisté a suché stojí vedle kamen. Na hořák dejte vodu na marinádu a přidejte všechny její ingredience.

Sladkou papriku důkladně omyjeme - na nakládání je lepší použít červenou a oranžovou, případně žlutou - každou rozdělíme napůl, zbavíme stopek a semínek.

Podle velikosti nakrájíme na 4-6-8 kousků nebo jen na proužky.

Vyzbrojíme se děrovanou lžící, do vroucí marinády vhodíme po částech plátky papriky, blanšírujeme (vaříme) 1-2 minuty a položíme - pevně! - přímo do bank. Sklenici zakryjte víčkem po každé porci a samozřejmě, když je plná.

Marinádu ochutnejte, zda není potřeba dosolit. Nezapomeňte odstranit bobkový list, hřebíček a kuličky pepře. Papriky ve sklenicích přelijte vařící marinádou a ihned je srolujte. Otočte a nechte vychladnout. Takto připravenou sladkou papriku lze skladovat po dlouhou dobu. 3 kg sladké papriky jsou přibližně 3litrové sklenice nebo 4 sklenice po 750-800 ml.

Recept 3: jak nakládat sladkou papriku na zimu (s fotografií)

Nakládané papriky na zimu jsou velmi lehkým a chutným zeleninovým předkrmem, který snadno doplní každé menu. Z této papriky budou mít radost především ti lidé, kteří si svou postavu musí pilně hlídat. Jde o to, že pokrm, který nabízíme, je nízkotučný a nízkokalorický. Pro milovníky pečeného masa bude obecně radostí nakládaná zelenina s česnekem, kromě této papriky bude i to nejsušší maso neuvěřitelně šťavnaté a chutné. Také pomocí této konzervy lze velmi snadno připravit lahodný rychlý salát se zelím a máslem, který lze snadno podávat i na sváteční stůl.

Aby byl předkrm, který nabízíme, jasnější a barevnější, doporučujeme nakládat papriky několika barev najednou. I když použijete pouze červenou a zelenou papriku, přípravek bude stále vypadat velmi krásně a atraktivní. Pro kontrast však neuškodí použít také žlutý pepř!

Pomocí tohoto jednoduchého receptu s fotografiemi krok za krokem můžete uchovat celé papriky doma. Doplnit ho můžete i okurkami, cibulí, či jinou vhodnou zeleninou.Hlavní je, že všechny tyto přípravy na zimu připravíte bez sterilizace, která často zabere spoustu času!

Tak se pustíme do vaření!

• sladká paprika - 1 kg
• voda - 200 ml
• rostlinný olej - 80 ml
• ocet 9% - 80 ml
• cukr - 80 gr
• med - 1 polévková lžíce. se skluzavkou
• sůl - ½ lžíce.
• česnek - 5 stroužků
• bobkový list - podle chuti
• černý pepř - podle chuti

V první řadě se zásobte tou nejčerstvější a nejkvalitnější sladkou paprikou. Rada! Aby byl pepřový předkrm nejen chutný, ale i vzhledově velmi atraktivní, doporučujeme pro jeho přípravu použít více barev pepře.

Připravte si všechno koření, stejně jako vodu, ocet, rostlinný olej a med. Poznámka! V tomto případě je vhodné používat pouze včelí med, protože právě tento druh medu má skutečně blahodárné léčivé vlastnosti.

Nyní spojte všechny dříve připravené ingredience v jedné nádobě, abyste z nich mohli připravit lahodnou marinádu. Do výsledné směsi nezapomeňte přidat česnek prolisovaný lisem.

Poté přiveďte marinádu k varu a vložte do ní nakrájenou sladkou papriku. Zeleninu vařte deset minut za stálého míchání. Zpočátku se vám může zdát, že na tolik zeleniny je málo marinády, ale to je jen zpočátku. Během procesu vaření dá paprika vlastní šťávu, která, věřte, bude na takový objem pepře stačit.

Papriku není třeba vařit do změknutí, i po uvaření by měla zůstat hustá a pružná. Polotovar papriky dejte do sterilních sklenic a zalijte horkou marinádou. Naplněné sklenice pevně uzavřete víčky a postavte je dnem vzhůru na vhodné místo, aby vychladly. Nezapomeňte zavařeniny přikrýt teplou přikrývkou.

Lahodné nakládané sladké papriky s medem jsou připraveny na zimu. Můžete jej uložit na jakékoli vhodné místo.

Recept 4: nakládaná sladká paprika s olejem a česnekem

Papriky marinované v oleji s česnekem a bylinkami budou tím nejlepším doplňkem každé zimní večeře. No, jak se v chladném počasí obejít bez nakládané zeleniny! Vždy chci například odvíčkovat lahodnou marinovanou úpravu jako přílohu k masu nebo rybě, která potěší nejen chutí, ale i letní vůní.

Pro dnešní přípravu použijeme sladké papriky různých barev. Je lepší zvolit jinou barvu, aby paprika v zavařovačce vypadala elegantněji. Jak tady odolat, když přípravek voní prostě kouzelně a barvy papriky lahodí očím. Papriky miluji nejen čerstvé, ale i nakládané, takže v létě na trhu hned koupím pár kilo navíc, abych si je po příchodu domů mohl stočit do sklenic.

• 1 kg sladké papriky,
• 1 svazek kopru,
• 2 hlavičky česneku,
• 150 gramů rostlinného oleje,
• 50 gramů krystalového cukru,
• 150 gramů octa,
• 1 tabulky. l. sůl.

Papriky očistím a umyji, aby v zimě semínka nepřekážela v jídle. Připravené papriky nakrájím na plátky.

Dám vařit vodu a do vroucí vody přidám sladkou papriku. Můžete blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut nebo vypněte oheň a nechte papriky máčet v horké vodě po dobu 7-8 minut. Těmito postupy paprika změkne a bude snazší ji dát do sklenic na zavařování.

Všechen česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na tenké plátky.

Kopr nasekejte nožem. Čerstvé bylinky se perfektně hodí k paprikám.

Část papriky dejte do sklenice tak, aby se střídaly všechny barvy.

Mezi papriky dejte také česnek a kopr. Naučte se, jak vyrobit barevnou a zároveň lahodnou mozaiku. Naplňte sklenici až po okraj a střídejte všechnu zeleninu.

Svařte máslo s cukrem a solí, poté zalijte octem a stáhněte z ohně.

Papriky ve sklenicích přelijte horkou marinádou. Vzhledem k tomu, že jsme papriku blanšírovali, není třeba obrobek dále sterilizovat.

Ihned srolujte a nechte sklenice vychladnout pod teplou přikrývkou.

Recept 5: nakládané papriky s česnekem na zimu

Sladké, šťavnaté a velmi aromatické nakládané papriky s česnekem na zimu, připravené podle jednoduchého receptu, se stanou tím nejlepším předkrmem vašeho rodinného menu. Srolovaný na plátky drží tvar a je docela měkký. Pikantní twist vypadá velmi chutně, díky tomu, že barvy zůstávají jasné a syté. Tato konzerva je nejen kompletní svačina, ale lze ji použít i jako přísadu do boršče nebo zeleninových dušených pokrmů a pár plátků položených na vrstvě pizzy jí dodá originální chuť.

• 5 kg sladké papriky,
• 3 hlavičky česneku,
• 1 polévková lžíce. ocet,
• 2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
• 1 polévková lžíce. krystalový cukr,
• 1 polévková lžíce. voda,
• 3 polévkové lžíce. sůl,
• pár hrášku černého a nového koření.

Aby sladká paprika s česnekem v oleji vypadala v zimě na stole krásně a zářivě, vybíráme pro zavařování zeleninu různých barev. Papriky omyjeme a zbavíme ocásků, jako bychom je zatlačili dovnitř. Poté se snadno odstraní a hned s jádrem. Chcete-li však přilepená semena úplně vyčistit, rozřízněte je na polovinu a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté poloviny rozdělíme na několik dalších dílů, abychom vytvořili plátky.

Česnek oloupeme. Velké hřebíčky lze nakrájet na kousky. Nalijte trochu vody do hrnce. Jakmile se vaří, přidejte papriky a blanšírujte 3-4 minuty. Poté zeleninu vyjmeme a necháme na plechu vychladnout.

Ve smaltované misce smícháme všechny ostatní ingredience kromě kuliček pepře – to bude marináda. Přivést k varu. Papriky tam ponořte na 3–5 minut.

Pak je chytáme běžnou lžící nebo štěrbinovou lžící. Poté do marinády přidejte česnek. A necháme asi 3 minuty vařit.Může se zdát, že tekutina je nerovnoměrná - je to způsobeno kombinací vody a oleje, tvoří se vrstvy.

Nyní chytíme 2-3 stroužky česneku a dáme je na dno sterilizované sklenice.

Zbytek prostoru vyplníme plátky zeleniny, dbáme na to, aby se papriky různých barev dostaly do jedné sklenice.

Nalijte ještě horkou marinádu, sklenici mírně otočte, aby se tekutina dostala do všech mezer. Sladkou papriku na zimu srolujeme v oleji s česnekem klíčkem nebo přišroubujeme speciálními víčky.

Chcete-li prodloužit dobu chlazení, zabalte konzervované potraviny do deky nebo je zabalte do ručníku.

Tipy: Horká marináda může sklo prasknout. Abyste tomu zabránili, vložte čepel nože mezi stůl a dno sklenice.

Dobrou chuť.

Recept 6: nakládaná sladká paprika s medem (krok za krokem)

Pokud jde o papriky, neodolám. Jím to čerstvé a konzervované. Uchování této zeleniny je za odměnu, v úpravách ještě více odhalí její aroma. Sladká paprika na zimu marinovaná v medu je jeden z mých oblíbených receptů.

Pokud si v zimě nemůže každý koupit čerstvou papriku kvůli vysoké ceně, pak si každý může dovolit zásobit se konzervou na sezónu. Je pravda, že budete muset vynaložit nějaké úsilí, ale taková barevná, jasná příprava je tak chutná!

Vždy beru sladkou papriku v různých odstínech: od žluté po červenou. Tímto způsobem bude obrobek vypadat jasně a přitahovat pozornost.

• sladká paprika - 500 g
• med (bylinky) - 100 g
• slunečnicový olej - 100 g
• stolní ocet 9% - 50 g
• hrubá kuchyňská sůl - 20 g
• krystalový cukr - 10 g
• voda - 700 g.

Papriky jsem nakrájela na půlky a čtvrtky, aby se daly dávat do sklenic.

Marinádu vařím z vody s přídavkem soli a krupicového cukru. Po uvaření ji udržujte na mírném ohni ne déle než 3-4 minuty.

Poté do marinády naliji slunečnicový olej.

Přidám plátky papriky a začnu blanšírovat. Toto trvá 5-7 minut. Papriky navrchu změknou, ale uvnitř jsou stále křupavé a šťavnaté.

Kousky zeleniny vyjmu z marinády a opatrně přendávám do sterilizovaných sklenic.

Zbylou tekutinu používám na přelití papriky. Do sklenice přidávám i ocet.

Nezapomínám ani na místo pro med, který nalévám do sklenice jako poslední.

Nastavil jsem obrobek na sterilizaci po dobu 15 minut. Voda v misce by měla být zpočátku teplá, aby sklenice nereagovala na rozdíl teplot a nepraskla.

Hotový výrobek pevně uzavřem víčky.

Vychladlé sklenice dávám do spíže, kde zůstanou celou zimu. V každou vhodnou chvíli ji otevřu a vychutnávám si chuť a vůni nádherných paprik.

Recept 7, krok za krokem: paprika s medem a octem

Světlé a barevné papriky jsou vynikajícím předkrmem nebo zeleninovým salátem před podáváním hlavního jídla nebo jako příloha k němu. Příprava tohoto aromatického aperitivu vám zabere 15 minut, jehož vůně se rozšíří po celém domě a svolá celou vaši rodinu ke stolu. Paprikový předkrm má však kromě barvy a vůně také nezapomenutelnou sladkou chuť, kterou mu dodává voňavý med. To je důvod, proč jsou instantní marinované papriky s medem tak oblíbené!

• 4-5 paprik různých barev
• 3-4 bobkové listy
• 1 lžička sůl
• 2 lžičky Miláček
• 1 lžička 9% ocet
• 1-1,5 lžíce. l. rostlinný olej
• zelení podle chuti

Papriku očistíme tak, že odřízneme víčko a ocásek a uvnitř papriky vyřízneme semínka. Omyjeme ve vodě. Každou oloupanou papriku nakrájejte na široké proužky a vložte je do mísy. Mimochodem, pro nakládání si nezapomeňte vybrat masité odrůdy této zeleniny - jsou voňavější.

Nakrájené papriky dejte do hrnce nebo kastrolu a zalijte horkou vodou. Osolíme a přidáme bobkové listy. Nádobu postavte na sporák a přiveďte její obsah k varu. Paprikové stuhy vařte 10 minut.

V této době si připravte medový dresink. Do mísy namelte omytou petržel nebo kopr. Přidejte med, ocet a rostlinný olej. Důkladně rozetřete, aby se med v zálivce zcela rozpustil.

Pomocí děrované lžíce vyjměte uvařené proužky papriky z pánve a přendejte je do nádoby. Přidejte tam také připravený dresink. Vše spolu opatrně promícháme a necháme 5 minut vychladnout. Tato doba stačí na to, aby nakrájené papriky absorbovaly medové aroma a obalily se zálivkou.

Marinované papriky podávejte s instantním medem ihned, dokud jsou ještě teplé. Ale i za studena je tato svačina mimořádně chutná, lze ji připravit předem a skladovat v chladu asi den.

Recept 8: nakládané sladké papriky

• Paprika - 2 kilogramy
• Cukr - 100 gramů
• Sůl - 1,5 lžičky
• Rostlinný olej - 100 gramů
• Ocet 9% - 100 gramů
• Voda - 1 litr
• Feferonka (volitelně) - 2 kusy

Dva kilogramy paprik omyjte, zbavte stopek a semínek a každou papriku nakrájejte na 4–6 kousků.

Do hrnce nalijte 1 litr vody, přiveďte k varu, přidejte 100 gramů cukru, 1,5 lžíce soli, 100 gramů 9% octa a 100 gramů rostlinného oleje. Přidejte polovinu připraveného pepře. Pokud chcete, můžete přidat 1-2 feferonky. Přiveďte k varu a vařte 3–5 minut.

Papriky přendejte z marinády do 3litrové sklenice. Přidejte zbývající pepř do marinády, vařte 3-5 minut a přidejte do sklenice.

Zalijeme zbylou marinádou, necháme vychladnout a dáme do lednice. Po 2-3 dnech můžeme hotové nakládané papriky podávat s čerstvým chlebem, jako předkrm k masu nebo rybě.

Pepřové přípravky Ideální jako příloha k rybám nebo masu. Mohou být také podávány jako předkrm pro vaši příští hostinu.

Pepřové přípravky na zimu

Papriky pečené v marinádě.

Papriky omyjeme a otřeme ubrouskem. Položte je na mřížku a vložte do trouby k zapékání. Pod gril je vhodné umístit pekáč, aby na něj šťáva odkapávala. Obvykle tento proces trvá asi 20 minut. Teplota musí být nastavena na 200 stupňů. Připravenost je také snadno určena zlatohnědou kůrou. Je v pořádku, když to na některých místech pálí. Upečené ovoce opatrně vložte do igelitového sáčku, zavažte a dejte do chladu. Během této doby bude slupka dobře nasáklá a půjde snadno odstranit. Po půl hodině přineste sáček do kuchyně a oloupejte zeleninu. Nakrájejte kopr a bazalku, nasekejte česnek. Připravte marinádu: smíchejte pětinu lžíce vinného octa, pepřovou šťávu, 5 polévkových lžic. l. olivový olej, ? lžička semínek koriandru, 1 lžička. cukr a 0,5 lžičky soli. Čisté sklenice vysterilizujte v troubě, navrstvěte do nich ovoce, posypte bylinkami a česnekem a při plnění dolévejte marinádu. Umístěte obrobek do chladu.

Co myslíš?

Přípravky z paprik - foto:

Salát "Svačina".

Umyjte 1 kg vícebarevných paprik. Smíchejte ingredience na marinádu: ? litr vody, lžíce soli, ? Umění. kyselina octová a rostlinný olej, vařte 5 minut. Zeleninu nakrájejte na nudličky, přidejte do marinády, nechte deset minut působit, vložte do sterilizovaných nádob a uzavřete.

Pepřové přípravky na zimu: recepty

Recept s adjikou.

Připravte adjiku: nasekejte 200 g červeného horkého ovoce a 500 g sladké papriky. Pokud nemáte rádi příliš kořeněná jídla, přidejte trochu jablek nebo mrkve. Omyjte 3,5 kg zelených rajčat, nakrájejte na poloviny, smíchejte s adjikou a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Připravte nádoby na konzervaci - musí být čisté a sterilizované. Směs dusíme, dokud se na mírném ohni nerozvaří. Určitě to zamíchejte. Přidáme nasekané bylinky – petržel a kopr, dusíme ještě minutu. Salát dejte mezi nádoby a zabalte.

Ukazuje se to docela chutné. Určitě si ho letos připravte.

Přípravky z pálivé papriky

Plněné papriky.

Budete potřebovat:

Česnek
- bazalka
- bílý vinný ocet - jeden litr
- olivy nebo kapary
- tuňák v konzervě - 455 g
- kulatá feferonka - 30 ks.
- olivový olej

Kroky vaření:

Ocet nalijte do hrnce, provařte, vhoďte papriky, blanšírujte je 4 minuty, vyjměte a nechte oschnout. Smíchejte kapary s tuňákem. Ke každému ovoci přidejte mleté ​​maso. Naplňte dostatečně pevně. Dejte do nádob, přidejte trochu česneku, bazalky a zalijte olivovým olejem. Skladujte na chladném a suchém místě ne déle než šest měsíců.

Vezměte v úvahu původní popisované polotovary

Recept na přípravu pepře

Ingredience:

Mrkev - 20 g
- sladká paprika - 3 ks.
- kořenová petržel - 10 ks.
- petržel - několik snítek
- pastinák - 10 g
- rostlinný olej - polévková lžíce

Na marinádu:

Voda - 200 ml
- slunečnicový olej - 10 ml
- kyselina octová - 200 ml
- sůl - lžička
- vavřín
- mrkev, cibule - podle? PC.
- koření podle chuti

Příprava:

Dužnaté plody omyjte, odřízněte stopky a na několika místech napíchněte lusky. Vařte směs stejných dílů vody a octa, přidejte bobkový list, koření a rostlinný olej. Do náplně přidejte cibuli a mrkev. Vložte ovoce do vroucí vody, podržte pět minut, vyjměte. Oloupejte zbývající zeleninu. Pastinák a kořen petržele a mrkev nakrájíme na plátky. Kořen celeru nakrájíme na proužky.

Zeleninu vložte do sterilizované nádoby, každou řadu rovnoměrně posypte solí. Nalijte marinádový dresink, nalijte 1 cm rostlinného oleje. Nádobu pevně zakryjte pergamenovým papírem, zavažte a přišroubujte víčka. Skladujte obrobek v místnosti s nízkou teplotou.

Zimní přípravy z papriky.

Lecho.

Budete potřebovat:

Cibule - 120 g
- voda - 2 polévkové lžíce. lžíce
- sůl - lžička
- rajčata - 320 g
- sladká červená paprika - 520 g
- koření podle chuti

Kroky vaření:

Rajčata omyjeme, nakrájíme na tenké plátky. Papriky omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vše spojte, promíchejte, přidejte trochu vody, lečo vařte 20 minut. Vložte do čistých sklenic a uzavřete.

Recept se zelím.

Nakrájejte 1 kg zelí, posypte solí, nalijte 0,25 polévkové lžíce. ocet, necháme 24 hodin uležet. Papriky oloupeme od stopky, zblanšírujeme, naplníme zelím, dáme do sklenic, přidáme koření, bobkové listy a přelijeme horkou omáčkou. Po sterilizaci utáhněte.

Zimní přípravky z rajčat a paprik.

Recept č. 1.

Z 10 kg kuliček pepře odstraňte semínka, dovnitř vložte polovinu nakrájeného česneku, přidejte 7 kg nakrájených rajčat, vložte do sklenic, naplňte lákem, po sterilaci srolujte. Pro solanku budete potřebovat následující komponenty:

Ocet - 1,35 litru
- voda - 10,5l
- sůl - 8 lžic. lžíce
- granulovaný cukr - 6,5 lžíce.

Recept č. 2. Zeleninový guláš.

Nádoby na konzervování důkladně omyjte přidáním sody a sterilizujte je. Klobouky povařte 5 minut. 2 kg lilku omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kousky o rozměrech 2 x 2 cm, osolíme hrubou solí, promícháme, necháme 20 minut působit. Důkladně omyjte. 2 kg mladých cuket opláchneme, omyjeme, ořízneme ocásky, nakrájíme na kostičky. 1 kg oloupané papriky nakrájíme na proužky. Oloupejte a omyjte 1 kg cibule a mrkve. 1 kg rajčat omyjeme, nakrájíme na plátky. Veškerou zeleninu dejte do hrnce, osolte, přidejte 200 g krystalového cukru, promíchejte. Hrnec se salátem postavte na mírný oheň a za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 30 minut. Pokud je váš guláš příliš hustý, přidat další? litr vody, přidáme 100 ml octa, zamícháme, 5 minut dusíme.

Recepty na přípravu papriky na zimu.

Léčba medem.

Budete potřebovat:

Sůl - 120 g
- granulovaný cukr - 1 šálek
- ocet - 120 ml
- kuličky pepře - 5 kg
- rajčatová šťáva - 2 litry
- cibule - 6 ks.
- rostlinný olej - 200 g
- hořký pepř
- med - 5 lžic. lžíce

Příprava:

Z medu, feferonky, rostlinného oleje, soli, kyseliny octové a rajčat připravíme marinádu. Do vroucí omáčky vložíme cibuli a papriku nakrájenou na několik kusů. Přidejte cibuli, nakrájenou na kroužky, vařte bez otáčení 10 minut. Balení do sterilních sklenic. Zalijeme horkou marinádou, srolujeme medové lečo.

Nakládaná zelenina s jablky.

3 kg jablek a papriky omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme semínek. Ze 4 litrů vody, 800 g cukru a 320 ml octa připravíme lák. Ve vroucím nálevu blanšírujte jablka a papriky jedno po druhém, vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte vařící omáčkou a uzavřete. Pokud vezmete plody různé zralosti, bude příprava vypadat krásněji.

Nakládaná cibule s feferonkou.

Vyberte 1 kg malých cibulí, oloupejte je, omyjte a nechte okapat. Cibuli dáme do připravených sklenic, osolíme, okořeníme a zalijeme směsí ze 100 ml octa a stejného množství vody. Sklenice uzavřete plastovými víčky a uložte na chladném místě.

Nabídli jsme vám obrovské množství různých přířezů. Možná pro vás bude těžké se hned rozhodnout, které si letos v létě uvařit. Zkuste jich udělat pár, jen pár sklenic najednou. Příští rok můžete uvažovat o další várce zajímavých příprav atp.

V zimě přinášejí přípravy podávané u stolu mimořádné potěšení. Například kaviár z paprik a lilku by se hodil k večeři s jakýmkoli hlavním chodem jako předkrm. Tak nečekejme a pustíme se do přípravy paprikového kaviáru pomocí jednoduchého a rychlého receptu.

Mimochodem, tento přípravek lze v zimě použít nejen jako doplňkovou svačinku nebo hustou vydatnou omáčku, ale také jako elegantní a hlavně zdravé teplé jídlo.

Recept na kaviár z pepře a lilku

Ingredience:

• 4 kg lilku;
• 500 g papriky;
• 400 g cibule;
• 200 g mrkve;
• 400 g rajčat;
• 14 stroužků česneku;
• 120 ml slunečnicového oleje;
• Petržel, kopr, pepř a sůl podle chuti.

Příprava:

Začneme připravovat pepřový kaviár s lilky. Musí se dobře umýt, z každé zeleniny odstranit stopku a rozříznout podélně na dvě části. Nezapomeňte si připravit plech a vymazat ho olejem. Na to položte lilky (jejich řezy se také doporučuje namazat olejem). Zelenina by se měla péct v troubě při teplotě 230 - 250°C. Doba vaření 25 minut.

Lilky by se neměly vytahovat z trouby, dokud jejich slupka nezhnědne. Poté upečenou zeleninu vyjmeme z trouby a ochladíme na teplotu 40-50°C. Poté se slupka odstraní a samotné lilky se jemně nakrájí nožem. Nyní si připravíme zbývající ingredience.

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova. K cibuli přidáme nadrobno nakrájenou mrkev a zeleninu opékáme dalších 7 minut. Nyní vložte do stejné pánve omytou papriku zbavenou semínek a nakrájenou na malé kostičky. Pokračujte ve smažení obrobku dalších 5 minut. Poté přidejte rajčatovou směs a nakrájené pečené lilky.

Do pánve nalijte malé množství rostlinného oleje a za občasného míchání vařte 8 minut. V procesu přípravy kaviáru z paprik a lilku připravte bylinky a koření. Česnek se oloupe a projde lisem na česnek. Zelení se dobře umyjí, suší a také nasekají. Celý tento přípravek se přidá do větší části pokrmu spolu s cukrem a solí.

Vše dobře promíchejte a vařte 7 minut na mírném ohni. Výsledný kaviár vložte do předem sterilizovaných sklenic a zakryjte je sterilizovanými víčky. Umístěte sklenice do velkého hrnce s teplou vodou, přiveďte k varu a sterilizujte obrobek po dobu 15-20 minut. Hotové sklenice kaviáru srolujte víčky.

Každá sklenice musí být zabalena a ponechána v této formě, dokud úplně nevychladne. Obrobek je uložen na chladném místě. Pepřový kaviár na zimu připravíte i bez česneku. V tomto případě není nutné konzervované sklenice sterilizovat. Pokud se rozhodnete přidat česnek do kaviáru, pak pro větší jistotu, že produkt neexploduje, přidejte do něj 2 lžíce octa.

Recept na papriky v lahodné marinádě

Velmi zdařilý recept na konzervaci paprik. Příprava není vůbec náročná. Proporce jsou dobré. Již jsme připravili několik receptů na zavařování paprik na zimu. Nabízíme další možnost.

Ingredience na konzervování sladké papriky:

• 5 kg sladké papriky (zelená, žlutá, červená)

Na marinádu:

• 1 litr vody
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce octa
• 2 polévkové lžíce. l. sůl
• 4 polévkové lžíce. l rostlinný olej

Postup přípravy konzervovaných paprik:
Papriku omyjeme, zbavíme jádřince, nakrájíme na proužky.

Smíchejte všechny ingredience na marinádu, dejte na oheň, když se marináda vaří,

vložíme do něj nakrájenou papriku.

Vařte 7-10 minut.
5 minut před připraveností přidejte nadrobno nakrájenou petrželovou nať, prolisovaný česnek 200 g

Vše umístěte do sterilizovaných sklenic, pevně zhutněte

srolovat a zabalit.

Voňavé lečo z papriky

Představujeme vám recept na lecho z papriky, který nenechá nikoho lhostejným. Takový předkrm se určitě stane důstojným požitkem na svátečním stole a zpestří každou všední večeři.

Potřebné přísady pro paprikové lečo: sladká paprika - 1,5 kg, rajčata - 3 kg, mrkev - 0,5 kg, cukr - 0,2 kg, sůl - 2 polévkové lžíce, ocet - 100 ml, cibule cibule - 0,5 kg, rostlinný olej - 200 ml.

Rajčata by měla být omyta, nakrájena na polovinu, odstraněna stopka a jako v případě vaření je třeba je rozdrtit pomocí mlýnku na maso. Poté se výsledný rajčatový protlak nalije do smaltované misky, přidá se sůl, cukr a rostlinný olej a vaří se 15 minut.

Mrkev se musí oloupat, nastrouhat na hrubém struhadle a přidat do pánve s nakrájenými rajčaty. Přidejte tam ocet a vše společně vařte dalších 15 minut.

Poté oloupeme a nakrájíme cibuli na kostičky, papriku zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na proužky a vše přidáme na pánev. Všechnu zeleninu společně vařte dalších 30 minut, dokud nebude zcela uvařená.

Toto lečo vyrobené ze zelené papriky je obzvláště světlé a krásné.

Chcete-li připravit lecho s fazolemi na zimu, musíte si vzít následující sadu produktů:

Paprika (sladká) - dva kilogramy

Rajčata - dva kilogramy

Hrubá sůl - jedna polévková lžíce

Granulovaný cukr - jedna čajová lžička

Citronová šťáva - jedna polévková lžíce

Rostlinný olej - dvě až tři polévkové lžíce

Mletý černý pepř - podle chuti

Koření - podle chuti

Suché fazole - pět set gramů

Lečo recept s fazolemi

Nejprve vezměte rajčata, dobře je omyjte, každé nakrájejte na několik částí a vše protáhněte mlýnkem na maso, aby se vytvořila rajčatová šťáva.

Poté nechte výslednou rajčatovou šťávu vařit, nezapomeňte ji pravidelně míchat a začněte připravovat ostatní přísady. Papriku omyjte, odstraňte semínka a jádřince a poté ji opatrně nakrájejte na velké kostky. Poté do vroucí rajčatové šťávy přidejte nakrájené papriky. Přidejte cukr, pepř, sůl, koření, vše pečlivě promíchejte a vařte 30-35 minut.

Suché fazole by měly být předem namočené po dobu šesti až osmi hodin ve studené vodě a poté vařené, dokud nejsou zcela uvařené. Poté horké hotové fazole dejte na síto, propláchněte studenou vodou, nechte okapat a úplně vychladnout. K této přípravě můžete použít i bílé fazole kupované v obchodě nebo doma z konzervy – výrazně vám to ušetří čas na přípravu tohoto leča.

Ke konci přípravy leča do něj opatrně přidejte připravené uvařené fazole a vymačkejte jednu lžíci citronové šťávy. Vařte společně pět až sedm minut a vyjměte obrobek z ohně.

Hotové horké lečo s fazolemi pak opatrně vložte do nahřátých sklenic, předem umytých jedlou sodou, každou sklenici zakryjte víčkem a vložte do velké nádoby s vroucí vodou, aby salát pasterizoval.

Poté, co jsou sklenice s obrobkem sterilizovány, rychle je srolujte cínovými víčky, opatrně každou otočte dnem vzhůru, zkontrolujte těsnost těsnění a zakryjte v několika vrstvách teplou přikrývkou nebo přikrývkou a nechte pomalu vychladnout. 2-3 dny.

Když lečo ve sklenicích úplně vychladne, přemístěte ho na chladné, tmavé a suché místo k uskladnění.

Ingredience:
2 kg lilku,
2 kg sladké papriky,
1 kg mrkve,
500 g suchých fazolí,
3 litry rajčatové šťávy,
500 ml rostlinného oleje,
½ šálku sahara,
½ šálku 9% ocet,
2 polévkové lžíce. sůl,
4 hlavičky česneku,
2-3 lusky feferonky.

Příprava:
Fazole vařte do měkka. Lilek nakrájejte na kostičky, osolte a nechte 20–30 minut, poté je opláchněte a lehce vymačkejte. Mrkev nastrouháme a papriku nakrájíme na proužky. Nalijte rostlinný olej do rajčatové šťávy, promíchejte, přidejte všechnu zeleninu a zapalte. Salát vařte za míchání 30 minut. Přidejte fazole, ocet, cukr, sůl a vařte dalších 15 minut. Česnek a feferonku nasekejte a přidejte do salátu, promíchejte a vařte 10 minut.Ihned dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Papriky plněné mrkví a cibulí

sladká paprika - 24 ks.
rajčata - 2 kg.
cibule - 0,5 kg.
mrkev - 1,5 kg.
česnek - 4-5 stroužků
ocet 70% - lžička.
sůl - 1 lžička.
cukr - 1 lžička.
zelení podle chuti

Pepř - odstraňte stopku, semena
Mrkev-brčka, cibule-půlkroužky, rajčata přes mlýnek na maso.
Smažte mrkev a cibuli. olej
(omáčka) - mrkev, cibuli, rajčatový protlak (zakroucená rajčata) dejte do hrnce, přidejte sůl, cukr, pepř, česnek (prolisujte) a vařte 10 minut.
Papriky naplňte mrkví a cibulí, vložte do hrnce, otevřete, zalijte zbývající omáčkou a vařte 15-20 minut. Papriky dejte jednu po druhé do sterilizovaných sklenic otvorem nahoru, zalijte omáčkou, do sklenic nalijte ocet a srolujte.

Do vroucí vody přidejte sůl a ocet podle chuti, kuličky pepře, bobkový list. Vhoďte pepř do nálevu rychlostí 1 sklenice (do 2litrové sklenice se mi vejde 12–14 kusů), trochu povařte (ne více než 5 minut), vložte do sklenice, naplňte solným roztokem, srolujte. ..

Na 1 litr vody:

• 700 gr. pepř
• 2 stůl. lžíce octa
• 2 stůl. lžíce soli
• 10 kuliček pepře

Ekologie konzumace: Pro prostření sváteční nebo rodinné večeře připravujeme různé pokrmy z masa a ryb, pečeme koláče a děláme saláty. A na ozdobu vám postačí třeba obyčejná nakládaná paprika

Pro prostření stolu na sváteční nebo rodinnou večeři připravujeme různé pokrmy z masa a ryb, pečeme koláče a připravujeme saláty. A na ozdobu vám postačí třeba obyčejná nakládaná paprika. Jasné, barevné, šťavnaté a chutné.

Kde se dá sehnat v zimě? - Z mého vlastního sklepa! Pokud jste samozřejmě udělali přípravy včas.

1. Pečená paprika

Budete potřebovat:

• 3 kg sladké papriky
• 250 ml rostlinného oleje

Pro marinádu na 1 litrovou sklenici:

• 60 ml jablečného octa
• 1 lžička sůl

Příprava:

1. Papriky omyjeme, osušíme, potřeme rostlinným olejem a upečeme obrácené v troubě vyhřáté na 180 °C do zhnědnutí.
2. Vložte papriku do plastového sáčku, vychladněte, odstraňte slupku a odstraňte stonky a semena. Papriky dejte do malých skleniček, osolte a přidejte ocet. Nalijte zbývající horký rostlinný olej.
3. Sklenice sterilizujte 20 minut, srolujte a otočte, dokud nevychladnou.

2. Pikantní pepř

Budete potřebovat:

Slouží 4

• 1 kg vícebarevných paprik
• 300 g mrkve
• 1 řepa
• 1 cibule

Pro marinádu na 1 litr vody:

• 1 polévková lžíce. l. sůl
• 0,5 lžíce. l. Sahara
• 2/3 lžičky. kyselina citronová

Příprava:

1. Omyjte a oloupejte cibuli, mrkev, řepu. Mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Spojte zeleninu a dobře promíchejte. Papriky omyjte, odstraňte semínka. Papriky naplňte zeleninou.
2. Připravte lák. Do vody dejte sůl, cukr, kyselinu citronovou a přiveďte k varu.
3. Naplněné papriky dejte do sterilizovaných sklenic, naplňte nálevem, sterilujte 30 minut a srolujte.

3. Sladká paprika z konzervy v oleji s bylinkami

Budete potřebovat:

Slouží 4

• 1 kg sladké papriky různých barev

• 1 malá chilli paprička
• 6 stroužků česneku
• 200 ml rostlinného oleje
• 70 ml jablečného octa
• 2 svazky petrželky a kopru, sůl

Příprava:

1. Sladkou papriku opečte na grilu nebo v troubě, poté oloupejte a nahrubo nasekejte dužinu. Chilli papričku nasekejte.
2. Česnek oloupeme a nasekáme. Zeleninu omyjeme, dobře osušíme a nakrájíme nadrobno. Vmícháme olej, chilli papričku, česnek, ocet. Přidat sůl.
3. Různobarevné kousky pepře vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte olejovou směsí, uzavřete šroubovacím uzávěrem a vložte na 48 hodin do chladničky.

4. Sladká paprika

Budete potřebovat:

• 1 kg sladké papriky
• 0,5 kg cibule

• 1 kg rajčat
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• 0,5 lžíce. l. Sahara; 0,5 lžíce. l sůl

Příprava:

1. Cibuli a papriku oloupeme, nakrájíme a orestujeme na 1 lžíci. l. rostlinný olej.
2. Rajčata omyjeme, zalijeme vařící vodou po dobu 30 sekund, odstraníme slupku, rajčata dáme do hrnce a vaříme na poloviční objem. Přidejte cibuli a pepř.
3. Zalijte olejem, přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu a dejte do sterilizovaných sklenic. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 40 minut.
4. Srolujte, otočte a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě.

5. Sladká paprika v konzervě

Budete potřebovat:

• 3 kg sladké papriky

Pro marinádu na 1 litr vody:

• 150 g krupicového cukru
• 2 polévkové lžíce. l. sůl
• 200 ml rostlinného oleje
• 3 stroužky česneku
• 200 ml jablečného octa
• 5 hrášek z nového koření
• 4 bobkové listy

Příprava:

1. Paprikové lusky nakrájejte na poloviny, zbavte jádřinců a semínek a dužinu nakrájejte na dlouhé plátky. Vložte do hrnce.
2. Na marinádu přivedeme vodu k varu, přidáme cukr, sůl, olej, nasekaný česnek, ocet, kuličky pepře a bobkový list. Znovu přiveďte k varu a nalijte na papriky v pánvi. Umístěte na oheň a vařte 5 minut.
3. Sceďte a vložte papriky do sterilizovaných sklenic. Marinádu opět přiveďte k varu, papriku nalijte do sklenic a srolujte.

6. Nakládané papriky

Budete potřebovat:

• 3 kg sladké papriky
• 250 ml rostlinného oleje

Pro marinádu na 1 litr vody:

• 60 ml jablečného octa
• 1 lžička sůl
• 1 lžička Sahara

Příprava:

1. Papriku omyjeme, osušíme, zbavíme semínek a stopek, dužinu nakrájíme na proužky.
2. Připravte si marinádu. V širokém hrnci dáme vařit vodu, přidáme sůl, máslo, cukr, ocet. Vařit.
3. Proužky papriky blanšírujte v marinádě 2 minuty a ihned vložte do sterilizovaných sklenic. Zalijte zbylou horkou marinádou a srolujte. Otočte a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne.

7. Lečo ze sladké papriky

Budete potřebovat:

• 1,5 kg zelené papriky
• 600 g rajčat

• 150 g cibule
• 80 g ghí
• 5 g mleté ​​papriky
• sůl

Příprava:

1. Sladkou papriku omyjeme, zbavíme jádřinců a semínek a nakrájíme na proužky. Rajčata omyjeme, vložíme na 30 sekund do vroucí vody, nakrájíme na 4 části a zbavíme slupky.
2. Na pánvi rozehřejeme ghí a orestujeme cibuli. Zasypeme paprikou, přidáme papriku a rajčata, osolíme a dusíme 10 minut na prudkém ohni, poté přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme dalších 15 minut.
3. Hotové lečo lze rozdělit do sklenic, pevně uzavřít, sklenice postavit dnem vzhůru na ručník a nechat vychladnout.

8. Lečo z pepře a rajčat

Budete potřebovat:

• 1,5 kg sladké papriky
• 2 kg rajčat

• 1 kg mrkve
• 1 šálek rostlinného oleje
• 1 šálek cukru
• 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek, dužinu nakrájíme na plátky. Rajčata zalijte vroucí vodou po dobu 30 sekund, odstraňte slupku a dužinu protáhněte mlýnkem na maso.
2. Mrkev omyjeme, oloupeme a nasekáme. Smíchejte papriku, mrkev, rajčata, rostlinný olej, cukr, ocet, sůl a vařte 30 minut.
3. Lečo vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte, zakryjte a nechte vychladnout.

9. Pepř v rajčatové šťávě

Budete potřebovat:

• 3 kg sladké papriky
• 2 litry rajčatové šťávy

• 1 kg cibule
• 2/3 šálku cukru
• 2-3 tabulka. lžíce soli
• 2-3 bobkové listy
• 1 lžička mletý koriandr
• 10 kuliček černého pepře
• 0,5 lžíce. 6% ocet
• 250 ml rostlinného oleje

Příprava:

1. Extrahujte šťávu z rajčat pomocí odšťavňovače. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku oloupejte ze semínek a stonků, nakrájejte na půlkolečka.
2. Nalijte rajčatovou šťávu do velkého hrnce, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a přiveďte k varu. Přidejte cibuli, vařte 3 minuty. Přidejte pepř, vařte 15 minut. Ke konci přidejte ocet.
3. Horké lečo nalijte do teplých sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Otočte a nechte vychladnout.

10. Pepř s jablky

Budete potřebovat:

• 4 kg sladké papriky
• 1 kg jablek

Pro marinádu na 1 litr vody:

• 40 g cukru
• 30 g soli
• 1 šálek 6% octa
• 1 lžička skořice

Příprava:

1. Papriku oloupeme, nakrájíme na půlky, spaříme ve vroucí vodě 2–3 minuty a necháme vychladnout. Jablka nakrájejte na 4 plátky, odstraňte semínka, blanšírujte 1-2 minuty a vychladněte.
2. Připravte si marinádu. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, skořici. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně, přidejte ocet.
3. Střídavě umístěte papriky a jablka do sterilizovaných sklenic. Přelijte horkou marinádou. Sterilizujte papriky s jablky v marinádě při 90 °C: na 0,5l sklenice - 20 minut, 1 litr - 25 minut.
4. Sklenice utáhněte, otočte a nechte úplně vychladnout. Skladujte na chladném místě. zveřejněno