Co vařit s růžičkovou kapustou je vynikající. Recepty na vaření růžičkové kapusty na pánvi a jinými způsoby. Recepty na pánev

Modní styl

Dobrý den, milí čtenáři! Tento článek začnu tím, že růžičková kapusta je velmi zdravá zelenina. Většina hospodyň však neví, jak chutně uvařit růžičkovou kapustu. Marně, protože obsahuje spoustu vitamínů a chuťově není horší než zelí barevné nebo bílé.

Recepty na růžičkovou kapustu

Růžičková kapusta se od svých příbuzných liší velikostí a tvarem. Navíc se jedí malé kočky, které rostou v paždí listů. Tyto kočky jsou dušené, vařené a smažené, používají se do salátů a polévek.

Vzhledem k tomu, že kočky mají originální tvar a malou velikost, moderní kuchaři je široce používají při zdobení pokrmů. Opravdoví gurmáni si velmi cení chuti pokrmů připravených z takového zelí.

Růžičková kapusta v troubě

Troufám si naznačit, že vy, milí čtenáři, ne každý umí vařit růžičkovou kapustu v troubě. Teď to napravím tím, že prozradím báječný recept.

Ingredience:

Růžičková kapusta - 500 g
olivový olej - 50 ml.
česnek - 2 stroužky
strouhanka - 0,5 šálku
pepř, tymián, sůl.

Příprava:

Hlávky zelí nejprve omyji a rozpůlím.
Nakrájené zelí dejte do hrnce a přidejte vodu, aby byla zelenina pokryta. Dám pánev na oheň a vařím dvě minuty. Poté vodu vypustím.
Olivový olej smíchám s prolisovaným česnekem a tymiánem.
Růžičkovou kapustu obalím na oleji, osolím a opepřím. Poté zeleninu naskládám do pekáče a posypu strouhankou.
Plech s ochuceným zelím vložím do trouby předehřáté na 200 stupňů. Peču půl hodiny.

Video recept

Nakonec dodám, že příprava jídla mi zabere jen 35 minut. To znamená, že v případě nečekaných hostů rychle připravíte chutné a originální pohoštění a neocitnete se v nepříjemné situaci.

Růžičková kapusta s žampiony

Jednoho dne jsem chtěl potěšit svou rodinu úžasným a chutným jídlem. Kamarád se podělil o recept na růžičkovou kapustu se žampiony. Dovolte mi poznamenat, že všichni členové mé velké rodiny jsou do tohoto jídla blázniví. Doufám, že se líbí i vám.

Ingredience:

Růžičková kapusta - 500 g.
zeleninový vývar - 400 ml.
žampiony - 300 g.
cibule - 2 hlavy
česnek - 3 stroužky
citronová šťáva, petržel, mletý pepř, sůl, rostlinný olej.

Příprava:

Zelí důkladně omyjeme a odstraníme zažloutlé listy. Malé hlávky zelí nechávám vcelku, velké překrojím napůl.
Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte citronovou šťávu a sůl. Poté dám zelí do mísy a po uvaření vařím 10 minut. Poté jsem uvařené zelí vložil do cedníku.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Česnek oloupu a nakrájím nadrobno.
Žampiony omyjem a nakrájím na malé kousky. Pokud nejsou k dispozici, poslouží hlíva ústřičná. Pošlu je na rozehřátou pánev a trochu osolím. Smažíme do zlatohněda.
Lžící s otvory vyndám houby z pánve. Do mísy přidám trochu oleje a cibuli. Smažte na mírném ohni do změknutí.
Houby spojím s cibulí a nasekaným česnekem a dobře promíchám. Vzniklou směs posypeme moukou.
Zalijeme zeleninovým vývarem a prohřejeme. Výslednou omáčku míchejte, dokud nezhoustne. Osolím a opepřím.
Zbývá přidat zelí, promíchat a přikrýt pokličkou. Za pár minut je pokrm hotový.

Před podáváním posypeme hotové jídlo nasekanou petrželkou. Jako přílohu používám nejčastěji těstoviny nebo rýži. Často podávám pamlsky s bramborovou kaší.

Video recept

Kastrol s růžičkovou kapustou

Hospodyňky připravují z této úžasné zeleniny nejrůznější pokrmy. Řeknu vám recept na kastrol. Mohu s jistotou říci, že pokrm osloví jak průměrného jedlíka, tak skutečného gurmána. Navíc je to vynikající volba pro novoroční menu.

Ingredience:

Růžičková kapusta - 4 hlavy
mleté maso - 150 g
rajčatová pasta - 200 g
cibule - 400 g
tvrdý sýr, zakysaná smetana, sůl a pepř.

Příprava:

Do pánve nalijte trochu vody, přidejte zelí, sůl a vařte 10 minut.
Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud se neobjeví ruměnec, přidejte rajčatový protlak, koření, mleté maso a sůl.
Vzniklou hmotu smažím, dokud není mleté maso hotové. Poté přidáme zakysanou smetanu a dusíme, dokud se nevyvaří.
Uvařené zelí dejte na plech. Navrch rozprostřem obsah pánve a přidám nastrouhaný sýr. Pečte v troubě 10 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Na závěr bych rád poznamenal, že v nabídce moderních evropských restaurací jsou jídla, která obsahují růžičkovou kapustu. Každý kuchař ví, jak udělat kastrol. Nyní o tom víte také.

Pozoruhodné je, že většina těchto jídel obsahuje smetanu. Díky smetaně se chuť růžičkové kapusty stává jemnější a rafinovanější.

Recept na salát z růžičkové kapusty

Salát připravený podle mého receptu je výbornou přílohou k vepřovému masu. Malá růžičková kapusta má vysoký obsah vitamínů, bílkovin a draslíku, ale má málo vlákniny. Je vynikající pro dietní výživu. Navíc se doporučuje konzumovat lidem, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami a hypertenzí.

Růžičková kapusta obsahuje mnoho chemikálií, karotenů a minerálů, které léčí tělo a předcházejí nemocem.

Ingredience:

Růžičková kapusta - 500 g
jablko - 1 ks.
citronová šťáva - 2 lžičky.
zakysaná smetana - 50 ml.
banán - 0,5 ks.
šalvěj, bílý pepř, sůl.

Příprava:

Růžičkovou kapustu zbavím vrchních listů, omyji a hlávky nakrájím na čtyři části.
Zalijte vroucí vodou a vařte 10 minut. Horkou vodu sliji, zeleninu zaliji studenou vodou a poté dám do síta.
Jablko oloupu, vyjmu komoru se semínky a nakrájím na kousky. Po té naliju citronovou šťávu.
Vychladlé zelí smíchám s nakrájenými jablky, trochu opepřím a osolím.
Zbývá už jen připravit dresink. Banán oloupu, rozmačkám vidličkou, osolím a opepřím. Poté přidejte zakysanou smetanu a citronovou šťávu, dobře promíchejte a prošlehejte.
Podávám po částech, po přelití dresinkem a posypání šalvějí.

Jak vidíte, recept na salát je jednoduchý a příprava nevyžaduje mnoho času. To znamená, že svou rodinu můžete potěšit kdykoli.

Příprava polévky s růžičkovou kapustou

Hospodyňky vaří růžičkovou kapustu na různé způsoby. Vaříme, smažíme a dusíme. Rád dělám aromatickou polévku z této zeleniny.

Upozorňuji, že zeleninu do polévky nesmažím, ale přidávám čerstvou. Výsledkem je, že je aromatický a bohatý. Chcete vědět, jak vařit polévku? Přečtěte si můj recept.

Ingredience:

Růžičková kapusta - 200 g
kuřecí srdce - 200 g
brambory - 5 kusů
mrkev - 1 kus
celer - 50 g
kopr, petržel, sůl.

Příprava:

Kuřecí srdce vařte na mírném ohni čtvrt hodiny.
V této době procházím celer a mrkev struhadlem a jemně nakrájím cibuli. Připravenou zeleninu posílám do vroucího vývaru.
Brambory oloupu, omyjem a nakrájím na malé kostičky. Přidávám do polévky.
Asi po 10 minutách přidáme růžičkovou kapustu, osolíme, polévku přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
Na úplný závěr přidám kopr a petrželku. Vypnu oheň a polévku nechám čtvrt hodiny přikrytou, aby vyluhovala. Podávám horké s opečenými krutony.

Jak vidíte, na přípravě polévky není nic složitého. Navíc se připravuje z té nejjednodušší zeleniny. Nyní tímto odvarem potěšíte svou rodinu i vy. Pokud jim to nechutná, uvařte si výborný boršč.

Video recept s ořechy a červenou cibulí

Pěstování růžičkové kapusty

Na závěr si povíme něco o pěstování růžičkové kapusty. Od svých příbuzných se poměrně výrazně liší jak vzhledem, tak zemědělskými pěstitelskými technikami.

Jak víte, obyčejné zelí má pouze jednu hlavu. Růžičková kapusta může mít až 70 takových hlávek, snadno snese 10stupňový mráz.

Téměř ve všech regionech naší planety se zelí pěstuje pomocí sazenic. Připravené sazenice se vysazují do země na začátku léta na dobře osvětleném místě. Faktem je, že i mírné ztmavení může způsobit zpoždění tvorby plodiny.

Růžičková kapusta má podle mě nejhorší pověst ze všech druhů zeleniny. Ustupuje před ní i brokolice a květák, které jsou dokonale maskované pod sýrovou krustou. Pokrmy z růžičkové kapusty ale mohou být opravdu chutné! Hlavní věc je vědět, jak je správně vařit. Tajemství spočívá v tom, že tato zelenina by nikdy neměla být převařená. Z tohoto důvodu se může objevit charakteristický nepříjemný zápach. V tomto článku jsem shromáždil 3 osvědčené recepty na vaření růžičkové kapusty s fotografiemi. Jsem si jistý, že vyřeší většinu otázek a pomohou tomuto pokrmu zaujmout správné místo ve vašem jídelníčku.

Jak připravit růžičkovou kapustu?

Bez ohledu na to, jaký recept na vaření si vybereme, čerstvá růžičková kapusta bude muset být správně připravena. Nejprve je potřeba ji důkladně omýt pod tekoucí teplou vodou a nechat uschnout v cedníku. Pokud si myslíte, že i mezi listy jsou nečistoty, můžete kapustu na 10 minut namočit do velké misky s teplou vodou. Všechny nečistoty by se pak měly usadit na dně. Hlávky zelí by se měly hned na začátku jednou až dvakrát opatrně promíchat, ale pak už se vody nedotýkat.

Jakmile růžičková kapusta uschne, odstraňte všechny žluté nebo hnědé listy a odstřihněte všechny tuhé stonky. Všechny hlávky zelí by měly být přibližně stejně velké a neměly by mít větší průměr než 4 centimetry. V opačném případě je třeba je nakrájet na několik kusů. Děláme to proto, aby se zelí uvařilo rovnoměrně a nepřepeklo.

Jak dlouho vařit růžičkovou kapustu?

Nyní pojďme zjistit, jak vařit růžičkovou kapustu. Ve skutečnosti je to nejjednodušší recept na přípravu. Vezměte velký hrnec s vodou a přiveďte ji k varu. Přidejte sůl (asi půl lžičky na litr vody). Do vody přidejte připravenou růžičkovou kapustu a počkejte, až se voda opět vyvaří. Doba vaření bude záviset na velikosti a druhu samotného zelí. Pokud jste si vzali čerstvé, bude to trvat asi 5-7 minut. Pokud je zmrazené, pak 10-12 minut. Zkontrolujeme připravenost nožem: měl by snadno vstoupit do středu. Zmrazené zelí není třeba rozmrazovat; A nepřehánějte to, je to velmi důležité!

Teď ještě pár tajemství. Pánev se zelím by neměla být přikrytá pokličkou, jinak hlávky zelí získají nevábnou bledě olivovou barvu. Je lepší okamžitě ponořit hotovou růžičkovou kapustu do ledové vody, abyste zastavili proces vaření.

Růžičková kapusta: recept na vaření na pánvi

Nyní si povíme něco o trochu složitějších a zajímavějších receptech na pokrmy z růžičkové kapusty. K vaření na pánvi budeme potřebovat následující ingredience:

24 malých růžičkových kapust
1 lžíce másla
1 malá šalotka, nakrájená nadrobno
1 stroužek česneku, nasekaný
kůra z půlky citronu
1/3 šálku suchého bílého vína
sůl a mletý černý pepř
plátky citronu k podávání

Růžičkovou kapustu připravte podle popisu výše a rozkrojte napůl. Dejte do malé misky, přidejte trochu olivového oleje a důkladně promíchejte. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte lžíci olivového oleje a přidejte kousky zelí řeznou stranou dolů. Měly by ležet v jedné vrstvě, takže je lepší smažit v dávkách. Zelí osolíme a přikryjeme pokličkou. Vařte 5 minut a poté opatrně obraťte. Řez zelí by měl být zlatohnědý, s tmavými, opálenými skvrnami, jako na fotografii. Pokud ne, otočte zpět a dokončete vaření.

Do pánve přidejte máslo, cibuli, česnek a citronovou kůru. Míchejte, aby se ingredience spojily. Vařte minutu a půl a poté přidejte bílé víno. Pánev začne prskat, to je normální. Vařte, dokud se většina tekutiny neodpaří (asi 2-3 minuty), poté dochuťte solí a pepřem podle chuti. Uvařenou růžičkovou kapustu přendejte z pánve na servírovací talíř a ozdobte měsíčky citronu. Podáváme jako přílohu k jakémukoli masu nebo drůbeži.

Růžičková kapusta v troubě: recept s fotografiemi

No a poslední, můj oblíbený recept na vaření růžičkové kapusty je pečení v troubě. Pro tuto metodu budete potřebovat následující ingredience:

700 gramů růžičkové kapusty
2 stroužky česneku, mleté
2 lžíce olivového oleje
1 citron, vymačkejte šťávu
1/3 šálku strouhaného parmazánu
sůl a mletý černý pepř

Nejprve si předehřejte troubu na 200 stupňů. Připravte si růžičkovou kapustu a nakrájejte ji na poloviny. Velký plech vyložte pečicím papírem a v 1 vrstvě na něj položte kousky zelí. Rovnoměrně mezi ně rozdělte kousky česneku. Obsah plechu pokapejte olivovým olejem a přidejte polovinu citronové šťávy. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a důkladně promíchejte.

Pečte asi 25–30 minut, dokud nebude růžičková kapusta měkká a křupavá s pěkně opálenými okraji. Vyndejte z trouby a pokapejte zbylou citronovou šťávou. Hotovou růžičkovou kapustu posypeme parmazánem a podáváme teplé. Podívejte se na fotku, tohle bychom měli dostat. Velmi chutné a jednoduché!

To je vše, nyní přesně víte, jak rychle a chutně vařit růžičkovou kapustu. Doufám, že si tuto báječnou zeleninu zamilujete stejně jako moje rodina, protože je to univerzální příloha ke každému masovému pokrmu. Jak vaříte růžičkovou kapustu? Podělte se o recepty v komentářích.

Stává se stále oblíbenějším produktem na stole. Tato krásná a neobvyklá zelenina je nejen chutná, ale i zdravá. Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak vařit růžičkovou kapustu chutněji, aby ji všichni členové rodiny měli rádi. Tato zelenina je vařená, dušená, pečená, obecně podrobena jakémukoli kulinářskému zpracování.

v pomalém hrnci

Díky této zázračné technice nebude příprava takového pokrmu vyžadovat velké úsilí. Vezměte si tyto suroviny: půl kilogramu růžičkové kapusty, asi 120 g uzené vepřové šunky, asi 800 ml zeleninového vývaru, cibuli, půl lžičky hořčice, trochu olivového oleje, koření.

Proces vaření

Cibuli je potřeba oloupat a nakrájet. Odstraňte kůži ze šunky a nakrájejte ji na malé nudličky.
Zelí je potřeba důkladně omýt a na každém stonku udělat zářez ve tvaru kříže.
Nalijte vývar do pomalého hrnce, zapněte režim „Vařit“ a přiveďte jej k varu. Poté tam vložte zelí a vařte 15 minut. Poté sceďte vývar na omáčku a zelí nechte vychladnout.
Nyní si připravíme škvarky. Chcete-li to provést, musíte šunku vařit v režimu „Fry“ do zlatohnědé. Tuk, který zbyl v míse, neslijte, ale orestujte v něm cibuli.
Chcete-li připravit cibuli, musíte použít mixér. S jeho pomocí je třeba porazit cibuli, trochu vývaru, hořčici, octa a slunečnicového oleje do hladka.
Nyní je třeba zelí v omáčce srolovat, osolit a opepřit. Podávejte se škvarky.

Nyní víte, jak vařit chutnější růžičkovou kapustu bez velkého úsilí. Toto jídlo je vhodné k večeři nebo obědu.

S Chikenem

Chcete-li připravit tak rychlé a chutné jídlo, jako je růžičková kapusta s kuřecím masem, musíte si vzít následující ingredience: asi 220 g růžičkové kapusty a stejné množství kuřecího řízku, který je třeba vařit předem, cibuli, pár lžíce kečupu nebo rajčatového protlaku a stejné množství olivového oleje, stejně jako koření.

Jak uvařit chutnější růžičkovou kapustu v pomalém hrnci?

Růžičková kapusta, jejíž recepty na multivarku byly diskutovány výše, jsou chutné a nejsou mastné. Toto jídlo jistě potěší dospělé i děti.

Pečená růžičková kapusta

Toto jídlo můžeme podávat jako hlavní přílohu, která se hodí jak k masu, tak k rybám. Růžičková kapusta, vařená v troubě, si zachovává obrovské množství zdravých a chuťových vlastností. Pro toto jídlo musíte vzít půl kilogramu zelí, 1 lžičku tymiánu, pár stroužků česneku, půl šálku strouhanky a koření podle chuti.

Proces vaření

Zelí je třeba umýt, oloupat a nakrájet na polovinu. Vařte ji v malém množství vody po dobu 3 minut. Poté je třeba zelí vychladit.
V samostatné misce smíchejte olej, tymián a nasekaný česnek. Ve výsledné omáčce je třeba zelí důkladně navlhčit a vložit do formy, ve které je budete péct. Zeleninu zasypeme strouhankou a dáme do trouby péct na půl hodiny na 200 stupňů.

Tento recept mohou použít lidé, kteří nevědí, jak vařit zmrazenou růžičkovou kapustu. Pouze v tomto případě musíte vařit po dobu 8 minut.

Dušené zelí

Dušená růžičková kapusta s kuřecím masem bude velmi křehká a chutná. Na jeho přípravu je třeba vzít trochu olivového oleje, asi 350 g uzené klobásy, šalotku, pár rajčat, kuřecí prsa, svazek tymiánu a rozmarýnu, 2 cukety, 3 mrkve a stejné množství pastináku, fenykl , 13 kusů růžičkové kapusty, sůl a pepř .

Proces vaření

Začněte zeleninou, kterou je třeba umýt a oloupat. Cibuli a rajčata je třeba nakrájet na kostičky. Mrkev a pastinák nakrájíme dle libosti, ale najemno.
V hlubší pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm nakrájené klobásy.
Polovinu tuku, který po tom zbude, je potřeba scedit a na zbylém tuku orestujeme cibuli a nakrájená prsa do zlatova.
Poté do pánve přidejte rajčata, tymián a rozmarýn a vařte 20–25 minut. Po uplynutí času přidejte zeleninu kromě zelí a vařte 15 minut, dokud nezměkne. Poté je třeba přidat zelí a dusit dalších 10 minut. Na závěr můžete přidat koření podle chuti. To je vše, růžičková kapusta s kuřecím masem je hotová.

Kastrol

Další možnost, jak udělat růžičkovou kapustu chutnější. Toto jídlo může být skvělou vydatnou snídaní nebo sloužit jako příloha k masu či rybě. K přípravě je třeba vzít asi 280 g růžičkové kapusty, asi 350 g zakysané smetany a 180 g tvrdého sýra. Kromě toho je třeba připravit svazek bazalky a petrželky, lžičku nového koření, sůl a olej na vymaštění formy.

Proces vaření

Musíte dát kastrol na oheň, vařit vodu, přidat sůl a vařit v něm zelí po dobu 5 minut.
Vezmeme formu, vymažeme ji olejem a poklademe hlávky zelí rozkrojené napůl plochou částí dolů.
Zelí posypeme nasekanými bylinkami, sýrem, zakysanou smetanou a pepřem.
Miska by měla být vložena do trouby, předehřátá na 200 stupňů a vařena po dobu jedné hodiny. Hotový kastrol by měl mít zlatohnědou kůrku.

Růžičková kapusta s houbami

Další možností přípravy této zeleniny, na kterou je třeba vzít asi 220 g čerstvých žampionů, asi 300 g zelí, lžičku mletého pepře, svazek petrželky, trochu rostlinného oleje a sůl.

Proces vaření

Z růžičkové kapusty odstraňte vrchní listy a hlávky rozkrojte napůl. Pokud narazíte na velké exempláře, můžete je rozdělit na 4 části.
Houby je třeba umýt, oloupat, nakrájet na 4 části a spojit se zelím.
Vezmeme pánev se silným dnem, nalijeme do ní olej, přidáme zeleninu a přiklopené pokličkou dusíme půl hodiny. V důsledku toho by zelí mělo změknout.
Na konci vaření by měla být miska osolena a opepřena. Růžičková kapusta, jejíž příprava nezabere mnoho času, bude velmi křehká a chutná.

Salát z růžičkové kapusty

K přípravě tohoto zdravého a jednoduchého pokrmu potřebujete přibližně 300 g zelí, 120 g mrkve, 80 g vypeckovaných oliv a o něco méně zeleného hrášku, 320 g papriky a stejné množství vařených brambor. Dále budete potřebovat asi 180 g rajčat, 20 g hlávkového salátu, 15 ml rostlinného oleje a 5 ml octa a také koření.

Proces vaření

Zelí se musí umýt, oloupat a vařit. Brambory nakrájíme na kostičky, papriku na půlkolečka, rajčata na plátky, polovinu oliv na kroužky. Mrkev je třeba nakrájet na středně velkém struhadle.
Všechny ingredience musí být smíchány a přidány koření.
K přípravě omáčky je třeba kombinovat olej a ocet.
Listy hlávkového salátu se musí umýt a umístit na dno misky. Na ně položíme salát a přelijeme omáčkou. Misku musíte ozdobit zbývajícími olivami a hráškem.

Někdy má růžičková kapusta mírně ostrou a hořkou chuť. Chcete-li tento problém vyřešit, musíte zeleninu zalít studenou vodou, přivést ji k varu a poté znovu přidat čerstvou vodu a vařit do měkka.
Při smažení zelí může navíc zmizet hořkost, pouze v tomto případě je třeba hlávky zelí rozpůlit.
Za zvážení také stojí, že malé hlávky zelí mají málokdy hořkou chuť.
Růžičková kapusta se používá čerstvá i mražená k přípravě různých pokrmů.

Růžičková kapusta obsahuje cukr, škrob, vlákninu a syrové bílkoviny.

Vitamíny: C, karoten, B1, B2, B6, B9, PP.

Růžičková kapusta je zásobárnou minerálních solí, volných enzymů a aminokyselin. Výhody konzumace růžičkové kapusty jsou zřejmé. Doporučuje se používat k prevenci rakoviny (obsahuje isothiokyanáty) a Alzheimerovy choroby (vitamín K), pomáhá zlepšovat zrak (vitamín A), snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávení, je velmi užitečný pro těhotné ženy (kyselina listová) a pacienty s cukrovka. Jedná se o cenný lék (podporuje hojení ran).

Existují však také kontraindikace. Týká se to lidí s různými žaludečními chorobami a dysfunkcí štítné žlázy.

Rozdíly ve vaření čerstvé a mražené zeleniny

Milovníci růžičkové kapusty ji mohou použít buď čerstvou, nebo mraženou. Chcete-li uchovat zelí v chladničce, je lepší jej zabalit do papíru, protože zelenina se kazí nadměrnou vlhkostí. Pokud se rozhodnete zamrazit, pak jednoduše odřízněte všechny hlavičky od stonku, opláchněte, dobře osušte a vložte do mrazáku. Je lepší to udělat po částech.

Proces přípravy mraženého zelí se neliší od čerstvého zelí.. A nemusíte ho vařit déle, jinak riskujete ztrátu všech vitamínů. Jediný rozdíl je v tom, že se doporučuje hodit čerstvé zelí do vroucí vody, zatímco zmrazené zelí by mělo být okamžitě naplněno vodou a vařeno.

Jak chutně vařit?

Pro recepty můžete použít čerstvé nebo zmrazené zelí, pokud není uvedeno jinak.

S česnekem ve smetanové omáčce

Lehká váha

Nutné:

800 gramů zelí;
300 ml smetany (nejlépe 20% tuku);
5 stroužků česneku;
půl citronu;
po jedné špetce muškátového oříšku a mletého černého pepře;
sůl;
jedno vejce;
máslo.

Postup:

Zelí dobře omyjte a odstraňte kořeny.
Česnek nasekáme nadrobno.
Citron omyjeme, zbavíme kůry.
Uvařte vejce.
Zelí osolte, opepřete, pokapejte trochou citronové šťávy a vařte 5 - 6 minut.
Smažte česnek na pár minut.
Poté je třeba k němu přidat zelí a vše společně orestovat do zlatova.

Na omáčku:

Smetanu dejte na mírný oheň, nenechte vařit a v tuto chvíli za stálého míchání přidejte citronovou kůru, sůl, muškátový oříšek.
Odstraňte z tepla.

Na talíře dejte zelí a přelijte omáčkou. Na ozdobu použijeme nakrájené vejce a plátky citronu. Podáváme nejlépe horké.

Aby růžičková kapusta nezhořkla, přidejte do vody při vaření citronovou šťávu a sůl.

Kalorie

Budete potřebovat:

200 gramů zelí;
tři stroužky česneku;
50 gramů másla na smažení;
sůl a pepř na dochucení.

Postup:

Zelí vaříme v osolené vroucí vodě 3 minuty. Pokud je zmrzlý, nechte ho trochu okapat.
Velké rozřízněte na polovinu.
Česnek nakrájíme na plátky.
Dále orestujte česnek.
Přidejte k němu zelí, sůl a pepř.
Vše smažte dalších 5 minut.

Zelí je hotové.

S masem:

S rajčaty a bylinkami

Nutné:

Růžičková kapusta a maso (množství v závislosti na porcích);
tři kusy cibule;
tři zralá rajčata;
jedna mrkev;
máslo (na smažení);
sůl, černý pepř podle chuti;
tymián.

Postup:

Maso, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Mrkev - v kroužcích.
Smažte maso.
Přidejte cibuli, česnek. Pak mrkev.
Smažte ještě pár minut.
Přidejte nakrájená rajčata.
Dusíme, dokud není maso hotové.
Přidáme zelí (nejlépe nakrájené), dolijeme horkou vodou.
Vařte 10 minut.
Přidejte sůl, pepř, tymián.

Jak vařit na pánvi?

Budete potřebovat:

půl kilogramu růžičkové kapusty;
jeden kilogram hovězího masa;
dvě cibule;
dvě mrkve;
kořen celeru;
půl litru vývaru (zeleninového nebo masového);
sůl, pepř, česnek, bylinky, majoránka - podle chuti.

Postup:

Maso nakrájejte na kousky.
Cibule - půlkroužky (nebo kostky).
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Nakrájejte kořen celeru.
Zelí omyjeme a velké nakrájíme na poloviny.
Rozpálíme pánev s olejem, maso na ní opékáme 3 minuty na prudkém ohni.
Poté přidejte cibuli, poté mrkev a restujte asi pět minut.
Přidejte celer a vařte na stejné množství.
Zalijte vývarem a na mírném ohni vařte 1 hodinu.
Poté přidáme zelí a dusíme 15 minut.
Osolíme, opepříme, nasekáme česnek, přidáme majoránku.
Hotové horké jídlo posypeme bylinkami.

Se zeleninou

Vegetariánský guláš

Ingredience:

dvě hlavy cibule;
dvě mrkve;
sůl, pepř, petržel - podle chuti;
rostlinný olej na smažení.

Algoritmus vaření:

Zelí nakrájejte na polovinu.
Mrkev - na hrubém struhadle.
Cibule - kostky.
Nakrájejte zelí.
Na pánvi orestujte cibuli, přidejte mrkev a několik minut opékejte.
Vložíme zelí, zalijeme vodou (trochu), osolíme, opepříme a přikryté dusíme na mírném ohni do měkka.
Přidejte zeleninu a vařte 2 minuty.

Venkovský styl

Nutné:

300 gramů růžičkové kapusty;
dvě cibule;
tři mrkve;
olivový olej na smažení;
dvě velká rajčata;
dva kořeny petržele;
sůl a pepř na dochucení.

Algoritmus akcí:

Cibule, mrkev, kořenová petržel, rajčatová dužina - nakrájíme na kostičky.
Uvařte zelí.
V hrnci na olivovém oleji orestujte cibuli, mrkev, kořenovou petržel.
Přidejte zelí a zalijte horkou vodou (0,5 šálku).
Vařte pět minut, přidejte sůl a pepř.
Přidejte rajčata a vařte dalších pět minut.

Guláš je připraven!

Se sójovou omáčkou

Východní

Ingredience:

400 gramů zelí;
olivový olej na smažení;
mletý černý pepř - podle chuti;
dvě polévkové lžíce sójové omáčky.

Jak smažit:

Zelí opékejte na rozpálené pánvi 2 minuty za míchání.
Přidejte sójovou omáčku, pepř a na středním plameni pod pokličkou opékejte 5 minut.
Poté bez víka další 3 minuty.

Zelí je připraveno!

S arašídy a bylinkami

Ingredience:

Růžičková kapusta;
rostlinný olej na smažení (jakýkoli);
olivový olej;
dvě polévkové lžíce sójové omáčky;
loupané arašídy;
kořeněné bylinky (koriandr).

Jak vařit:

Omyté zelí překrojíme napůl.
Arašídy smažte na středním plameni 1–2 minuty.
V hluboké misce smíchejte sójovou omáčku s olivovým olejem a dejte tam zelí na 5 minut a dobře promíchejte.
Poté zelí opékejte na rozehřáté pánvi pod pokličkou 5–6 minut za stálého míchání.
Smíchejte zelí, ořechy, bylinky a podávejte.

Kynutý

Z čerstvé hlávky zelí

Nutné:

Růžičková kapusta (čerstvá);
česnek, sůl, pepř;
strouhanka;
máslo a rostlinný olej.

Jak vařit:

Zelí omyjeme a nakrájíme na poloviny.
Stroužky česneku také nakrájejte na půlky.
Zelí a česnek vhodíme do vroucí osolené vody.
Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte 10 minut.
Poté vroucí vodu slijeme a zelí zalijeme studenou vodou.
Kousky zelí obalíme ve strouhance a opečeme na pánvi na směsi zeleniny a másla.
Podávejte s libovolnou omáčkou.

S parmezánem

Ingredience:

700 gramů zelí;
4 lžíce sýra (strouhaný parmazán);
4 lžíce másla;
strouhanka;
sůl, mletý černý pepř;
suché česnekové koření (je možné i jiné koření).

Algoritmus vaření:

Zelí omyjte a nařízněte stonky, aby se rovnoměrně propekly.
Rozpusťte máslo.
Sýr nastrouháme.
Zelí uvaříme v osolené vodě (ne více než deset minut) a přendáme do pekáče.
Navrch nakapejte polovinu másla a zamíchejte.
Smíchejte sýr, krekry, koření, pepř, zbývající máslo a položte na zelí.
Vložte do trouby pod brojler (15 cm) na pět minut.

S vejcem:

Krémové potěšení

Ingredience:

Růžičková kapusta;
vejce;
krém;
máslo na smažení.

Postup vaření:

Zelí vařte v osolené vodě do poloviny uvařené.
Pak to smažte.
Přendejte do zapékací mísy.
Zvlášť rozmícháme vejce se smetanou a nalijeme na zelí.
Pečte při vysoké teplotě, dokud nebudou hotové.

A la omeleta

Ingredience:

400 gramů růžičkové kapusty;
tři rozšlehaná vejce;
rostlinný olej (na smažení);
strouhanka;
sůl podle chuti.

Jak vařit:

Zelí uvaříme v osolené vodě.
Schnout.
Obalte ve strouhance a osolte.
Smažte na pánvi, nalijte vejce a smažte, dokud nebude hotový.

Rychlé a snadné způsoby

Nejjednodušší jsou saláty a polévky.

Polévka

Ingredience:

200 gramů zelí;
300 gramů brambor;
100 gramů cibule;
100 gramů mrkve;
rozpuštěné máslo;
zelenina, zakysaná smetana, sůl.

Jak vařit:

Brambory nakrájíme na nudličky, cibuli a mrkev na malé kostičky.
Zelí - na kousky.
Brambory dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou a vařte.
Osmažte mrkev a cibuli a přidejte je do vývaru spolu se zelím, když jsou brambory téměř hotové.
Osolíme a vaříme dalších pět minut.
Podávejte horké se zakysanou smetanou a bylinkami.

Růžičkovou kapustu nepřevařujte. Mělo by být ještě trochu tuhé a křupavé!

Salát

Ingredience:

půl kilogramu zelí;
šťáva z poloviny citronu;
jedna polévková lžíce cukru;
50 ml rostlinného oleje;
sůl, bylinky (kopr).

Zelí omyjeme, vaříme 10 minut v osolené vodě, osušíme, dáme na mísu a přelijeme omáčkou.

Omáčka: smícháme máslo, cukr, citronovou šťávu, nasekané bylinky, sůl.

Porce

Růžičková kapusta je jedinečná zelenina. Může být podáván jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu nebo rybám. Smažené zelí se hodí spíše k vařeným nebo smaženým bramborám. Můžete podávat i s houbami a nudlemi. Nejlepší je podávat horké, nejprve posypané nasekanými bylinkami..

Fotografie

Takto vypadá zelí smažené na pánvi:

Možnost podávání salátu s růžičkovou kapustou:

Závěr

Růžičková kapusta je zdrojem vitamínů a minerálů, používaný jako dietní produkt. Ukažte svou fantazii, experimentujte a možná se tato zelenina stane jednou z vašich oblíbených.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

Miniaturní hlávky zelí dělají i to nejobyčejnější jídlo rafinovanější a slavnostnější. Připravují se z něj všechny druhy kastrolů, salátů, příloh a mnoho dalšího.

V tomto článku vám dáváme do pozornosti výběr deseti velmi odlišných, lahodných a neobvyklých receptů. Vařte s radostí, udělejte radost sobě, své rodině a přátelům.

Omeleta s růžičkovou kapustou

Na omeletu na 2 porce si vezměte:

slepičí vejce - 4 ks;
mléko - 100 ml;
vařené kuřecí prsní řízky;
Růžičková kapusta - 6 hlav;
žampiony - 6 ks;
olivový olej;
sůl a koření - podle chuti.

Připravujeme lahodnou omeletu s růžičkovou kapustou.

Vejce rozšlehejte vidličkou spolu s mlékem, solí a kořením.
Hlávky zelí rozdělíme na čtvrtiny, žampiony na tenké plátky.
Kuřecí prsní řízek nakrájíme na střední plátky.
Na pánvi rozehřejeme olej a vlijeme vaječnou směs a navrch položíme připravenou náplň.
Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme asi 7 minut.

Polévka z růžičkové kapusty

Na polévku na 2 porce vezměte:

kuřecí vývar - 500 ml;
Růžičková kapusta - 15 hlav;
slanina - 100 g;
smetana 33% - 100 ml;
cibule - 1 ks;
máslo - 1 polévková lžíce;
Provensálský olej - 1 polévková lžíce;
hořčice - 1 lžička;
kari - ½ lžičky;
sůl a pepř na dochucení.

Z růžičkové kapusty připravujeme nejjemnější kašovou polévku.

Na pánvi rozehřejeme provensálský olej a orestujeme nakrájenou růžičkovou kapustu, česnek a cibuli.
Osmaženou zeleninu zalijeme vývarem a dusíme, dokud zelí nezměkne, asi 8-10 minut.
Do vývaru přidáme hořčici, máslo, sůl, kari, pepř a přikryté dusíme další 3-4 minuty.
Slaninu nakrájíme na malé kousky a opečeme na dobře rozehřáté pánvi.
Smetanu nalijte do zeleniny a vývaru a šlehejte mixérem, dokud nevznikne směs na pyré.
Polévku pyré podáváme s opečenou slaninou.

Těstoviny s růžičkovou kapustou

Na těstoviny na 2 porce:

Růžičková kapusta - 300 g;
piniové oříšky - 2 polévkové lžíce;
těstoviny z tvrdé pšenice - 200 g;
Provensálský olej - 2 polévkové lžíce;
parmazán - na posypání;
sůl a pepř na dochucení.

Vaření pikantních těstovin s růžičkovou kapustou.

Těstoviny uvaříme ve vroucí vodě al dente.
Piniové oříšky zlehka osmahněte na pánvi s provensálským olejem.
K ořechům přidáme nadrobno nakrájenou růžičkovou kapustu a vaříme do úplného změknutí, posypeme solí a pepřem.
Do zelí přidáme připravené těstoviny a promícháme.
Podávejte s vydatným posypem strouhaného parmezánu.

Pečená růžičková kapusta

Na pečenou růžičkovou kapustu na 2 porce použijte:

Růžičková kapusta - 400 g;
Provensálský olej - 3 polévkové lžíce;
sůl a pepř na dochucení.

Připravujeme neobvyklou přílohu z růžičkové kapusty.

Růžičkovou kapustu nakrájejte na půlky.
Na pánvi rozehřejte provensálský olej.
Zelí smažte do zlatova a poté posypte solí.

Růžičková kapusta zapečená se sýrem

Na růžičkovou kapustu se sýrem na 2 porce použijte:

Růžičková kapusta - 20 hlav;
česnek - 2 stroužky;
Provensálský olej - 1 polévková lžíce;
tvrdý sýr - 150 g;
sůl a pepř na dochucení.

Z každého zelí vyjměte jádřinec pomocí lžičky, nakrájejte nadrobno a poté orestujte na pánvi s máslem a nasekaným česnekem.
Vzniklou náplní naplňte prázdné půlky, posypte sýrem a pečte v troubě 10-15 minut na 180 stupňů.

Růžičková kapusta v těstíčku

Na růžičkovou kapustu v těstíčku na 2 porce vezměte:

Růžičková kapusta - 30 hlav;
slepičí vejce - 1 ks;
mouka - ½ šálku;
suché droždí - ½ lžičky;
voda - ½ šálku;
Provensálský olej - 4 polévkové lžíce;
sůl - podle chuti.

Z růžičkové kapusty připravujeme originální předkrm.

Růžičková kapusta nakrájíme na poloviny a vaříme ve vodě se špetkou soli do poloviny. Poté vyjměte a nechte vodu vytéct.
Vejce rozšleháme s moukou, solí a vodou.
Droždí rozpustíme v teplé vodě a vlijeme do vaječné směsi.
Uvařené půlky hlavy obalíme těstem a smažíme na velmi rozpálené pánvi s máslem do zlatova.

Růžičková kapusta se zakysanou smetanou

Na růžičkovou kapustu se zakysanou smetanou na 2 porce vezměte:

Růžičková kapusta - 400 g;
zakysaná smetana 20% - 200 g;
tvrdý sýr - 100 g;
mletý muškátový oříšek - na špičce nože;
sůl a jakékoli koření - podle chuti.

Připravujeme jemný pokrm z růžičkové kapusty se zakysanou smetanou.

Růžičkovou kapustu uvařte ve vodě se špetkou soli do poloviny, poté ji vyjměte a dejte do cedníku, aby odkapal.
Sýr nastrouháme na středním struhadle.
Uvařené zelí dáme do žáruvzdorné nádoby, ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem, zalijeme zakysanou smetanou a bohatě posypeme strouhankou.
Pečeme v troubě na 180 stupňů 15-20 minut.

Rýže s růžičkovou kapustou

Na rýži s růžičkovou kapustou na 4 porce použijte:

dušená rýže - 1 šálek;
Růžičková kapusta - 200 g;
mrkev - 1 ks;
- 1 PC.;
konzervovaná kukuřice - 300 g;
Provensálský olej - 3 polévkové lžíce;
česnek - 4 stroužky;
mletý černý pepř;
rozmarýn;
sůl.

Vaření světlé zeleninové pilaf s růžičkovou kapustou.

Rýži důkladně propláchneme, dokud není voda čistá, a uvaříme v osolené vodě.
Růžičkovou kapustu uvaříme ve vodě se špetkou soli do poloviny, přendáme do cedníku, aby okapala a nakrájíme na půlky.
Papriku a mrkev oloupeme, nakrájíme na střední plátky a orestujeme se stroužky česneku na provensálském oleji.
Do polovařené zeleniny přidáme kukuřici a růžičkovou kapustu. Přikryté dusíme asi 10 minut.
Připravenou zeleninu spojte s rýží, promíchejte a přikryjte pokličkou dalších 10 minut.

Růžičková kapusta s rajčaty a sýrem

K růžičkové kapustě s rajčaty a sýrem podáváme 4.